CN101258910A - 营养薯片、营养虾片、营养米饼(雪饼)、营养米花糖 - Google Patents

营养薯片、营养虾片、营养米饼(雪饼)、营养米花糖 Download PDF

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Abstract

本发明提供了多种价廉物美营养薯片、营养虾片、营养米饼(雪饼)、营养米花糖的配方及生产方法。该方法是在薯片、虾片、米饼(雪饼)、米花糖的生产过程中添加10－40％洗净、晒干、脱皮、粉碎成120目左右的黄豆细粉，经焙烤或油炸或膨化制作成经济、质好、营养丰富的薯片、虾片、米饼(雪饼)、米花糖。

Description

营养薯片、营养虾片、营养米饼(雪饼)、营养米花糖
技术领域
本发明涉及一种经济、天然、方便、实惠的营养薯片、营养虾片、营养米饼(雪饼)、营养米花糖及其生产方法。
背景技术
现在市场上的膨化食品品种繁多，但大多数是高脂肪、高热量、低纤维食品，被人们戏称为“垃圾食品”，怎样改变这种局面？增加这些膨化食品的营养物质，满足人们对健康的需求？
黄豆素有“环保植物肉”“绿色牛奶”之美誉，其营养全面，营养价值高，其高品质的蛋白质是人体的重要营养物质，含量高达40％。100克黄豆相当于240克瘦猪肉、1200克牛奶的蛋白质含量。黄豆的氨基酸含量较全，还富含人体必需的钙、磷、铁、锌、镁、硒等微量元素及维生素A、B、D、E等几十种营养物质，并含有五种抗癌物质。黄豆经洗净、晒干、粉碎成100目左右的细粉，能保持黄豆固有的、天然的、丰富的营养物质，添加到薯片、虾片、雪饼、米花糖中，能增加这些膨化食品的营养物质。每天适量摄入，能帮助儿童、青少年大脑、神经、骨骼等全面健康成长；提高免疫力，大大减少癌症等疾病发病率；能降低血脂、胆固醇，大大减少高血压、中风、冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病的发生。同时及时补充营养，保证营养均衡，且价格低廉。
发明内容
本发明的目的在于提供一种既有膨化食品的特性，又营养丰富、经济实惠、生产方便的膨化食品，以满足人们对健康的需求，对高品质生活的需要。
本发明的生产方法：
黄豆——淘洗——晒干——粉碎——掺入——成型——膨化——成品。

Claims (3)

1、营养薯片、营养虾片其特征在于：将优质黄豆洗净、晒干(风干)、粉碎成黄豆细粉，在现有生产薯片、虾片过程中，加入10-40％的黄豆细粉，经过焙烤或油炸膨化制成。
2、营养米饼(雪饼)，其特征在于：将优质黄豆洗净、晒干(风干)、粉碎成黄豆细粉，在现有生产米饼(雪饼)过程中，加入10-40％的黄豆细粉，经过焙烤或油炸膨化制成。
3、营养米花糖，其特征在于：将优质黄豆洗净、晒干(风干)、粉碎成黄豆细粉，经焙烤脱腥增香。粘合米花时，加入10-20％的增香黄豆细粉，均匀地同米花、糖液粘合成形制成。
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PB01 Publication
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