CN104336600A - 一种食用菌花生粉的制备方法 - Google Patents

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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C11/00—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions
    • A23C11/02—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins
    • A23C11/06—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins containing non-milk proteins

Abstract

本发明公开了一种食用菌豆奶粉的制备方法，其主要成分是：花生粉30～50重量份，玉米粉20～40重量份，食用菌粉20～30重量份，花生洗净、炒熟、粉碎过筛得花生粉，玉米去皮膨化粉碎过筛得玉米粉；食用菌干品经洗净、浸泡、隔水蒸煮、干燥、粉碎后得到食用菌粉，将花生粉、食用菌粉、玉米粉混合均匀，得到食用菌花生粉。所述食用菌干品为平菇、香菇、秀珍菇、鸡腿菇或者杏鲍菇等。本发明所采取的技术解决方案制作出的食用菌花生粉，具有如下有益效果：口感鲜美，营养丰富；生产方便，食用方便；花生与食用菌、玉米粉搭配，具有较强的保健功效；成本低廉，适合大众消费。

Description

一种食用菌花生粉的制备方法
技术领域
本发明公开了一种食用菌花生粉的配方及制备方法，属于农产品精深加工领域。背景技术
食用菌是高蛋白、低脂肪、富含维生素、矿物质和膳食纤维的优质美味食物，具有抗癌、降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。将食用菌与花生搭配，制作出一种速食品，可兼具营养全面、有益健康等优点，能够填补当前市场空白。
 
发明内容
为实现上述目标，本发明公开了一种食用菌豆奶粉的制备方法，其主要成分是：
花生粉30 ～ 50 重量份，玉米粉20 ～ 40 重量份，食用菌粉20 ～30 重量份，花生洗净、炒熟、粉碎过筛得花生粉，玉米去皮膨化粉碎过筛得玉米粉；食用菌干品经洗净、浸泡、隔水蒸煮、干燥、粉碎后得到食用菌粉，将花生粉、食用菌粉、玉米粉混合均匀，得到食用菌花生粉。所述食用菌干品为平菇、香菇、秀珍菇、鸡腿菇或者杏鲍菇等。
主要制备方法：
1、将花生洗净、炒熟、粉碎过筛得40 ～ 60 目花生粉；
2、将玉米洗净、脱皮、、膨化后粉碎过筛得40 ～ 60 目玉米粉；
3、将食用菌干品洗净，洗净后的食用菌干品在温水中充分浸泡2 ～ 3 小时，浸泡后取出食用菌干品隔水蒸煮20 ～ 40 分钟，蒸煮后放置在烘箱中进行干燥，烘箱温度控制在40 ～ 50℃，干燥后取出食用菌干品在粉碎机上粉碎过筛得80 ～ 120 目食用菌粉；
4、取花生粉30 ～ 50 重量份，玉米粉20 ～ 40 重量份，食用菌粉20 ～30 重量份混合均匀得到混合粉。
5、取步骤4中得到的混合粉90份与奶粉3份、白砂糖2份、调香剂2份、羧甲基纤维素钠1份、海藻酸钠1份、羧甲基淀粉钠1份混合均匀得到食用菌花生粉；
6、杀菌、消毒，真空包装。
 
具体实施方式
 
 实施例1：  
1、将花生洗净、炒熟、粉碎过筛得40 ～ 60 目花生粉；
2、将玉米洗净、脱皮、、膨化后粉碎过筛得40 ～ 60 目玉米粉；
3、将食用菌干品洗净，洗净后的食用菌干品在温水中充分浸泡2 ～ 3 小时，浸泡后取出食用菌干品隔水蒸煮20 ～ 40 分钟，蒸煮后放置在烘箱中进行干燥，烘箱温度控制在40 ～ 50℃，干燥后取出食用菌干品在粉碎机上粉碎过筛得80 ～ 120 目食用菌粉；
4、取花生粉30 ～ 50 重量份，玉米粉20 ～ 40 重量份，食用菌粉20 ～30 重量份混合均匀得到混合粉。
5、取步骤4中得到的混合粉90份与奶粉3份、白砂糖2份、调香剂2份、羧甲基纤维素钠1份、海藻酸钠1份、羧甲基淀粉钠1份混合均匀得到食用菌花生粉；
6、杀菌、消毒，真空包装。

Claims (2)

1.本发明公开了一种食用菌豆奶粉的制备方法，其主要成分是：
花生粉30 ～ 50 重量份，玉米粉20 ～ 40 重量份，食用菌粉20 ～30 重量份，花生洗净、炒熟、粉碎过筛得花生粉，玉米去皮膨化粉碎过筛得玉米粉；食用菌干品经洗净、浸泡、隔水蒸煮、干燥、粉碎后得到食用菌粉，将花生粉、食用菌粉、玉米粉混合均匀，得到食用菌花生粉，所述食用菌干品为平菇、香菇、秀珍菇、鸡腿菇或者杏鲍菇等。
2.主要制备方法：将花生洗净、炒熟、粉碎过筛得40 ～ 60 目花生粉；将玉米洗净、脱皮、、膨化后粉碎过筛得40 ～ 60 目玉米粉；将食用菌干品洗净，洗净后的食用菌干品在温水中充分浸泡2 ～ 3 小时，浸泡后取出食用菌干品隔水蒸煮20 ～ 40 分钟，蒸煮后放置在烘箱中进行干燥，烘箱温度控制在40 ～ 50℃，干燥后取出食用菌干品在粉碎机上粉碎过筛得80 ～ 120 目食用菌粉；取花生粉30 ～ 50 重量份，玉米粉20 ～ 40 重量份，食用菌粉20 ～30 重量份混合均匀得到混合粉；取步骤4中得到的混合粉90份与奶粉3份、白砂糖2份、调香剂2份、羧甲基纤维素钠1份、海藻酸钠1份、羧甲基淀粉钠1份混合均匀得到食用菌花生粉。
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Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104824576A (zh) * 2015-04-28 2015-08-12 吴中区胥口精益生物医药研究所 一种食用菌精磨营养粉的制备工艺及其饮用方法
CN104839547A (zh) * 2015-04-24 2015-08-19 吴中区胥口精益生物医药研究所 一种降糖滋补五白中药粥及其制作方法
CN104839634A (zh) * 2015-04-29 2015-08-19 吴中区胥口精益生物医药研究所 一种食用菌营养精粉的制备工艺及其饮用方法
CN104855787A (zh) * 2015-04-24 2015-08-26 吴中区胥口精益生物医药研究所 一种食用菌虫草中药粥及其制作方法

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