CN101147551A - 一种番茄粉制品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种番茄粉制品，其特征在于它的配方为：番茄粉、胡萝卜粉及菠菜粉，其重量比为7.5～9.5∶0.5～1.5∶0.5～1.5。其制备方法，为：①选取番茄，洗净，干燥成番茄粉；②选取胡萝卜，洗净，干燥成胡萝卜粉；③选取菠菜，洗净，干燥成菠菜粉；④混合；⑤高温灭菌后，包装，即成产品。其优越性在于：该制品营养丰富，营养成分搭配合理，番茄成分所占比重高达90％，营养价值高；使用了菠菜粉，更增加了制品中铁元素的含量；在制备过程中使用钙盐作为各种营养成分的溶解剂，使营养成分易被人体充分吸收；制备方法简单、灭菌充分、方便携带。

Description

一种番茄粉制品及其制备方法

(一)技术领域：

本发明涉及一种食品，尤其是一种番茄粉制品及其制备方法。

(二)背景技术：

番茄的营养，除了富含维生素C外，还富含番茄红素，番茄红素有抗氧化、抗紫外线、抗突变、抗癌作用，是人体健康的保护神。然而目前大多数的番茄制品，其营养价值并不高，且含有很多化学添加剂成分，不但破坏了番茄原有的营养成分，最主要的是含有大量对人体不利的成分。且大多番茄制品制备方法复杂，成本高，产品不宜保藏，给人们带来很多不便。

(三)发明内容：

本发明的发明目的在于发明一种番茄粉制品，是一种营养丰富，口味香美，且制备方法简单、卫生的食品。

本发明的技术方案为：一种番茄粉制品，其特征在于它的配方为：番茄粉、胡萝卜粉及菠菜粉，其重量比为7.5～9.5∶0.5～1.5∶0.5～1.5。

一种番茄粉制品的制备方法，其特征在于它由以下步骤构成：

①选取番茄，洗净，加入碳酸钙和乳酸钙处理加工，在真空减压下干燥成番茄粉；

②选取胡萝卜，洗净，加入碳酸钙和乳酸钙处理加工，在真空减压下干燥成胡萝卜粉；

③选取菠菜，洗净，加入碳酸钙和乳酸钙处理加工，在真空减压下干燥成菠菜粉；

④将步骤①、②和③中的三种粉按照上述比例混合；

⑤将混合物进行高温灭菌后，包装，即成产品。

本发明的优越性在于：该制品营养丰富，营养成分搭配合理，番茄成分所占比重高达90％，营养价值高；使用了菠菜粉，更增加了制品中铁元素的含量；在制备过程中使用钙盐作为各种营养成分的溶解剂，使营养成分易被人体充分吸收；制备方法简单、灭菌充分、方便携带。

(四)具体实施方式：

实施例：一种番茄粉制品，其特征在于它的配方为：番茄粉、胡萝卜粉及菠菜粉，其重量比为8∶1∶1。

一种番茄粉制品的制备方法，其特征在于它由以下步骤构成：

①选取番茄，洗净，加入碳酸钙和乳酸钙处理加工，在真空减压下干燥成番茄粉；

②选取胡萝卜，洗净，加入碳酸钙和乳酸钙处理加工，在真空减压下干燥成胡萝卜粉；

③选取菠菜，洗净，加入碳酸钙和乳酸钙处理加工，在真空减压下干燥成菠菜粉；

④将步骤①、②和③中的三种粉按照上述比例混合；

⑤将混合物进行常规高温灭菌后，包装，即成产品。

Claims (2)

1.一种番茄粉制品，其特征在于它的配方为：番茄粉、胡萝卜粉及菠菜粉，其重量比为7.5～9.5∶0.5～1.5∶0.5～1.5。

2.一种番茄粉制品的制备方法，其特征在于它由以下步骤构成：

①选取番茄，洗净，加入碳酸钙和乳酸钙处理加工，在真空减压下干燥成番茄粉；

②选取胡萝卜，洗净，加入碳酸钙和乳酸钙处理加工，在真空减压下干燥成胡萝卜粉；

③选取菠菜，洗净，加入碳酸钙和乳酸钙处理加工，在真空减压下干燥成菠菜粉；

④将步骤①、②和③中的三种粉按照上述比例混合；

⑤将混合物进行高温灭菌后，包装，即成产品。