CN105104996A - 一种芦荟挂面及其制作方法 - Google Patents
一种芦荟挂面及其制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105104996A CN105104996A CN201510512433.XA CN201510512433A CN105104996A CN 105104996 A CN105104996 A CN 105104996A CN 201510512433 A CN201510512433 A CN 201510512433A CN 105104996 A CN105104996 A CN 105104996A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- aloe
- chrysanthemum
- peppermint
- wheat flour
- vermicelli
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 241001116389 Aloe Species 0.000 title claims abstract description 76
- 235000011399 aloe vera Nutrition 0.000 title claims abstract description 76
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 title abstract description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract description 5
- 241000723353 Chrysanthemum Species 0.000 claims abstract description 37
- 235000007516 Chrysanthemum Nutrition 0.000 claims abstract description 37
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 claims abstract description 19
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract description 19
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- JLPULHDHAOZNQI-ZTIMHPMXSA-N 1-hexadecanoyl-2-(9Z,12Z-octadecadienoyl)-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCCCCCC\C=C/C\C=C/CCCCC JLPULHDHAOZNQI-ZTIMHPMXSA-N 0.000 claims abstract description 17
- 229910019142 PO4 Inorganic materials 0.000 claims abstract description 17
- 239000002131 composite material Substances 0.000 claims abstract description 17
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K phosphate Chemical compound [O-]P([O-])([O-])=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims abstract description 17
- 239000010452 phosphate Substances 0.000 claims abstract description 17
- 235000019991 rice wine Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 17
- 229940083466 soybean lecithin Drugs 0.000 claims abstract description 17
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims abstract description 15
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims abstract description 15
- 238000005498 polishing Methods 0.000 claims abstract description 13
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 11
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 11
- 230000032683 aging Effects 0.000 claims abstract description 7
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 claims abstract description 7
- 244000246386 Mentha pulegium Species 0.000 claims description 35
- 235000016257 Mentha pulegium Nutrition 0.000 claims description 35
- 235000004357 Mentha x piperita Nutrition 0.000 claims description 35
- 235000001050 hortel pimenta Nutrition 0.000 claims description 35
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 18
- IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 1-methyl-2,4-dioxo-1,3-diazinane-5-carboximidamide Chemical compound CN1CC(C(N)=N)C(=O)NC1=O IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 16
- 235000010413 sodium alginate Nutrition 0.000 claims description 16
- 229940005550 sodium alginate Drugs 0.000 claims description 16
- 239000000661 sodium alginate Substances 0.000 claims description 16
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 12
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 12
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 11
- 235000014443 Pyrus communis Nutrition 0.000 claims description 7
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 7
- GNFTZDOKVXKIBK-UHFFFAOYSA-N 3-(2-methoxyethoxy)benzohydrazide Chemical compound COCCOC1=CC=CC(C(=O)NN)=C1 GNFTZDOKVXKIBK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- FGUUSXIOTUKUDN-IBGZPJMESA-N C1(=CC=CC=C1)N1C2=C(NC([C@H](C1)NC=1OC(=NN=1)C1=CC=CC=C1)=O)C=CC=C2 Chemical compound C1(=CC=CC=C1)N1C2=C(NC([C@H](C1)NC=1OC(=NN=1)C1=CC=CC=C1)=O)C=CC=C2 FGUUSXIOTUKUDN-IBGZPJMESA-N 0.000 claims description 6
- 241000555825 Clupeidae Species 0.000 claims description 6
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 claims description 6
- 238000005303 weighing Methods 0.000 claims description 6
- YTAHJIFKAKIKAV-XNMGPUDCSA-N [(1R)-3-morpholin-4-yl-1-phenylpropyl] N-[(3S)-2-oxo-5-phenyl-1,3-dihydro-1,4-benzodiazepin-3-yl]carbamate Chemical compound O=C1[C@H](N=C(C2=C(N1)C=CC=C2)C1=CC=CC=C1)NC(O[C@H](CCN1CCOCC1)C1=CC=CC=C1)=O YTAHJIFKAKIKAV-XNMGPUDCSA-N 0.000 claims description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 abstract description 3
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000002778 food additive Substances 0.000 abstract description 2
- 239000003053 toxin Substances 0.000 abstract description 2
- 231100000765 toxin Toxicity 0.000 abstract description 2
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 abstract 2
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 abstract 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 abstract 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 abstract 1
- 238000001723 curing Methods 0.000 abstract 1
- 238000004898 kneading Methods 0.000 abstract 1
- 235000019659 mouth feeling Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 abstract 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 abstract 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 abstract 1
- 235000015424 sodium Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 5
- AFHJQYHRLPMKHU-UHFFFAOYSA-N isobarbaloin Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1C1C2=CC(CO)=CC(O)=C2C(=O)C2=C(O)C=CC=C21 AFHJQYHRLPMKHU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- YDQWDHRMZQUTBA-UHFFFAOYSA-N Aloe emodin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)C3=CC(CO)=CC(O)=C3C(=O)C2=C1O YDQWDHRMZQUTBA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- AFHJQYHRLPMKHU-XXWVOBANSA-N Aloin Natural products O=C1c2c(O)cc(CO)cc2[C@H]([C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)c2c1c(O)ccc2 AFHJQYHRLPMKHU-XXWVOBANSA-N 0.000 description 2
- AFHJQYHRLPMKHU-WEZNYRQKSA-N aloin B Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1[C@H]1C2=CC(CO)=CC(O)=C2C(=O)C2=C(O)C=CC=C21 AFHJQYHRLPMKHU-WEZNYRQKSA-N 0.000 description 2
- 108010059892 Cellulase Proteins 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 241000234280 Liliaceae Species 0.000 description 1
- 241000209094 Oryza Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 102000003992 Peroxidases Human genes 0.000 description 1
- 229940006091 aloe polysaccharide Drugs 0.000 description 1
- AFHJQYHRLPMKHU-OSYMLPPYSA-N aloin A Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1[C@@H]1C2=CC(CO)=CC(O)=C2C(=O)C2=C(O)C=CC=C21 AFHJQYHRLPMKHU-OSYMLPPYSA-N 0.000 description 1
- CPUHNROBVJNNPW-UHFFFAOYSA-N aloin A Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C2=CC(CO)=CC(O)=C2C(=O)C2=C(O)C=CC=C21 CPUHNROBVJNNPW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000004056 anthraquinones Chemical class 0.000 description 1
- 230000002605 anti-dotal effect Effects 0.000 description 1
- 230000003796 beauty Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 229940106157 cellulase Drugs 0.000 description 1
- 238000004891 communication Methods 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 description 1
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 1
- 235000004280 healthy diet Nutrition 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 108040007629 peroxidase activity proteins Proteins 0.000 description 1
- 239000011347 resin Substances 0.000 description 1
- 229920005989 resin Polymers 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 229940098465 tincture Drugs 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
一种芦荟挂面及其制作方法,由小麦面粉、芦荟、菊花、薄荷、梨、米酒、海藻酸钠、大豆磷脂、复合磷酸盐、食用盐按照一定比例,通过清洗、挤压、极速冷冻、打磨、和面、熟化、烘干、包装等步骤制成。本发明以芦荟和小麦面粉作为主要原料生产的挂面,并加入了菊花、薄荷和梨子,并通过极速冷冻和超微粉碎技术,保留了芦荟中的营养物质,使人体更容易吸收,同时使挂面口感更好,有排毒、美容、抗衰老的作用,同时加入了多种食品添加剂使面条更爽滑可口,提高产品口感。
Description
技术领域:
本发明涉及食品加工领域,具体涉及一种芦荟挂面及其制作方法。
背景技术:
中国是世界上最大的挂面食品生产国和消费国。挂面行业已经发展成为一个相对成熟的行业。随着人们生活水平的提高和对饮食健康需求的增强,挂面也从单一的果腹、便捷、低档次产品,发展成为集营养、功能、保健、美味、方便于一身的中高档产品。作为传统健康主食,挂面已经成为食品制造业中的一个重要行业。
芦荟,为百合科多年生常绿草本植物,叶簇生、大而肥厚,呈座状或生于茎顶,叶常披针形或叶短宽,边缘有尖齿状刺。花序为伞形、总状、穗状、圆锥形等,色呈红、黄或具赤色斑点,花瓣六片、雌蕊六枚。花被基部多连合成筒状。芦荟含有芦荟素、芦荟大黄素、芦荟多糖、芦荟酊、芦荟米酊、芦荟乌辛,还有蒽醌类物质(如芦荟苷、异芦荟苷等,此外还含有多种维生素(A,Bl,B2,Bo,B12)和活性酶、过氧化酶、淀粉酶、蒜氨酸酶、纤维素酶以及多种有机酸和树脂。
发明内容:
本发明目的是提供一种更加营养,口感更好,具有保健作用的芦荟挂面及其制作方法。
本发明的技术方案如下:
一种芦荟挂面,由以下重量份数配比的原料制成:
小麦面粉:80-100,
芦荟:20-40,
菊花:5-10,
薄荷:2-5,
梨:5-10,
米酒:4-8,
海藻酸钠:1-3,
大豆磷脂:0.5-1.5,
复合磷酸盐:0.4-1.2,
食用盐:1-2。
作为优选,所述芦荟挂面由以下重量份数配比的原料制成:
小麦面粉:85-95,
芦荟:25-35,
菊花:7-9,
薄荷:3-4,
梨:6-8,
米酒:5-7,
海藻酸钠:1.5-2.5,
大豆磷脂:0.7-1.3,
复合磷酸盐:0.6-1.0,
食用盐:1.2-1.8。
作为优选,所述芦荟挂面由以下重量份数配比的原料制成:
小麦面粉:90,
芦荟:30,
菊花:8,
薄荷:3.5,
梨:7,
米酒:6,
海藻酸钠:2,
大豆磷脂:1,
复合磷酸盐:0.8,
食用盐:1.5。
上述芦荟挂面的制作方法,包括以下步骤:
a、将芦荟清洗干净,晾干;
b、用碾压机将芦荟中的汁液挤压出来,用干净的容器装起来;
c、将菊花、薄荷洗干净,晾干;
d、在菊花、薄荷和挤压后的芦荟放入-180至-230的冷冻箱中进行极速冷冻;
e、将冷冻后的菊花、薄荷、芦荟用超微粉碎机进行粉碎打磨;
f、将芦荟中挤压出的汁液添加到米酒中,再加入洗净的梨子,并将混合物放入搅拌机中进行搅拌;
g、将打磨后的菊花、薄荷、芦荟粉末中加入小麦面粉、海藻酸钠、大豆磷脂、复合磷酸盐、食用盐,并用搅拌机充分搅拌均匀;
h、在步骤g的混合物中加入步骤f中的汁液进行和面;
i、将步骤h中和好的面团放入熟化机进行熟化,待用;
j、将步骤i中熟化后的面团按常规工艺进行压延、切条、烘干、切断、称量、包装得成品。
进一步的,所述步骤j中烘干分区为预烘干区和主烘干区。
进一步的,所述预烘干区控制温度10~15℃,相对湿度70~80%,烘干时间占总烘干时间的30~40%;所述主烘干区控制温度25~30℃,相对湿度75~85%,烘干时间占总烘干时间的60~70%。
本发明的有益效果:
本发明以芦荟和小麦面粉作为主要原料生产的挂面,并加入了菊花、薄荷和梨子,并通过极速冷冻和超微粉碎技术,保留了芦荟中的营养物质,使人体更容易吸收,同时使挂面口感更好,有排毒、美容、抗衰老的作用,同时加入了多种食品添加剂使面条更爽滑可口,提高产品口感。
具体实施方式:
下面将结合具体实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述,显然,所描述的实施例仅仅是本发明其中一个实施例,而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例,本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例,都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种芦荟挂面,由以下重量份数配比的原料制成:
小麦面粉:80,
芦荟:20,
菊花:5,
薄荷:2,
梨:5,
米酒:4,
海藻酸钠:1,
大豆磷脂:0.5,
复合磷酸盐:0.4,
食用盐:1。
上述芦荟挂面的制作方法,包括以下步骤:
a、将芦荟清洗干净,晾干;
b、用碾压机将芦荟中的汁液挤压出来,用干净的容器装起来;
c、将菊花、薄荷洗干净,晾干;
d、在菊花、薄荷和挤压后的芦荟放入-180°的冷冻箱中进行极速冷冻;
e、将冷冻后的菊花、薄荷、芦荟用超微粉碎机进行粉碎打磨;
f、将芦荟中挤压出的汁液添加到米酒中,再加入洗净的梨子,并将混合物放入搅拌机中进行搅拌;
g、将打磨后的菊花、薄荷、芦荟粉末中加入小麦面粉、海藻酸钠、大豆磷脂、复合磷酸盐、食用盐,并用搅拌机充分搅拌均匀;
h、在步骤g的混合物中加入步骤f中的汁液进行和面;
i、将步骤h中和好的面团放入熟化机进行熟化,待用;
j、将步骤i中熟化后的面团按常规工艺进行压延、切条、烘干、切断、称量、包装得成品。
实施例2
一种芦荟挂面,由以下重量份数配比的原料制成:
小麦面粉:100,
芦荟:40,
菊花:10,
薄荷:5,
梨:10,
米酒:8,
海藻酸钠:3,
大豆磷脂:1.5,
复合磷酸盐:1.2,
食用盐:2。
上述芦荟挂面的制作方法,包括以下步骤:
a、将芦荟清洗干净,晾干;
b、用碾压机将芦荟中的汁液挤压出来,用干净的容器装起来;
c、将菊花、薄荷洗干净,晾干;
d、在菊花、薄荷和挤压后的芦荟放入-200°的冷冻箱中进行极速冷冻;
e、将冷冻后的菊花、薄荷、芦荟用超微粉碎机进行粉碎打磨;
f、将芦荟中挤压出的汁液添加到米酒中,再加入洗净的梨子,并将混合物放入搅拌机中进行搅拌;
g、将打磨后的菊花、薄荷、芦荟粉末中加入小麦面粉、海藻酸钠、大豆磷脂、复合磷酸盐、食用盐,并用搅拌机充分搅拌均匀;
h、在步骤g的混合物中加入步骤f中的汁液进行和面;
i、将步骤h中和好的面团放入熟化机进行熟化,待用;
j、将步骤i中熟化后的面团按常规工艺进行压延、切条、烘干、切断、称量、包装得成品。
实施例3
一种芦荟挂面,由以下重量份数配比的原料制成:
小麦面粉:85,
芦荟:25,
菊花:7,
薄荷:3,
梨:6,
米酒:5,
海藻酸钠:1.5,
大豆磷脂:0.7,
复合磷酸盐:0.6,
食用盐:1.2。
上述芦荟挂面的制作方法,包括以下步骤:
a、将芦荟清洗干净,晾干;
b、用碾压机将芦荟中的汁液挤压出来,用干净的容器装起来;
c、将菊花、薄荷洗干净,晾干;
d、在菊花、薄荷和挤压后的芦荟放入-210°的冷冻箱中进行极速冷冻;
e、将冷冻后的菊花、薄荷、芦荟用超微粉碎机进行粉碎打磨;
f、将芦荟中挤压出的汁液添加到米酒中,再加入洗净的梨子,并将混合物放入搅拌机中进行搅拌;
g、将打磨后的菊花、薄荷、芦荟粉末中加入小麦面粉、海藻酸钠、大豆磷脂、复合磷酸盐、食用盐,并用搅拌机充分搅拌均匀;
h、在步骤g的混合物中加入步骤f中的汁液进行和面;
i、将步骤h中和好的面团放入熟化机进行熟化,待用;
j、将步骤i中熟化后的面团按常规工艺进行压延、切条、烘干、切断、称量、包装得成品。
实施例4
一种芦荟挂面,由以下重量份数配比的原料制成:
小麦面粉:95,
芦荟:35,
菊花:9,
薄荷:4,
梨:8,
米酒:7,
海藻酸钠:2.5,
大豆磷脂:1.3,
复合磷酸盐:1.0,
食用盐:1.8。
上述芦荟挂面的制作方法,包括以下步骤:
a、将芦荟清洗干净,晾干;
b、用碾压机将芦荟中的汁液挤压出来,用干净的容器装起来;
c、将菊花、薄荷洗干净,晾干;
d、在菊花、薄荷和挤压后的芦荟放入-230°的冷冻箱中进行极速冷冻;
e、将冷冻后的菊花、薄荷、芦荟用超微粉碎机进行粉碎打磨;
f、将芦荟中挤压出的汁液添加到米酒中,再加入洗净的梨子,并将混合物放入搅拌机中进行搅拌;
g、将打磨后的菊花、薄荷、芦荟粉末中加入小麦面粉、海藻酸钠、大豆磷脂、复合磷酸盐、食用盐,并用搅拌机充分搅拌均匀;
h、在步骤g的混合物中加入步骤f中的汁液进行和面;
i、将步骤h中和好的面团放入熟化机进行熟化,待用;
j、将步骤i中熟化后的面团按常规工艺进行压延、切条、烘干、切断、称量、包装得成品。
以上所述仅为本发明的优选实施例,并非因此限制本发明的保护范围,在本发明说明书基础上所做的等同替换、改进,或直接、间接运用在其它相关的技术领域,均同理包括在本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种芦荟挂面,其特征在于:由以下重量份数配比的原料制成:
小麦面粉:80-100,
芦荟:20-40,
菊花:5-10,
薄荷:2-5,
梨:5-10,
米酒:4-8,
海藻酸钠:1-3,
大豆磷脂:0.5-1.5,
复合磷酸盐:0.4-1.2,
食用盐:1-2。
2.根据权利要求1所述的芦荟挂面,其特征在于:所述芦荟挂面由以下重量份数配比的原料制成:
小麦面粉:85-95,
芦荟:25-35,
菊花:7-9,
薄荷:3-4,
梨:6-8,
米酒:5-7,
海藻酸钠:1.5-2.5,
大豆磷脂:0.7-1.3,
复合磷酸盐:0.6-1.0,
食用盐:1.2-1.8。
3.根据权利要求1所述的芦荟挂面,其特征在于:所述芦荟挂面由以下重量份数配比的原料制成:
小麦面粉:90,
芦荟:30,
菊花:8,
薄荷:3.5,
梨:7,
米酒:6,
海藻酸钠:2,
大豆磷脂:1,
复合磷酸盐:0.8,
食用盐:1.5。
4.根据权利要求1-3任一项所述的芦荟挂面的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:
a、将芦荟清洗干净,晾干;
b、用碾压机将芦荟中的汁液挤压出来,用干净的容器装起来;
c、将菊花、薄荷洗干净,晾干;
d、在菊花、薄荷和挤压后的芦荟放入-180至-230的冷冻箱中进行极速冷冻;
e、将冷冻后的菊花、薄荷、芦荟用超微粉碎机进行粉碎打磨;
f、将芦荟中挤压出的汁液添加到米酒中,再加入洗净的梨子,并将混合物放入搅拌机中进行搅拌;
g、将打磨后的菊花、薄荷、芦荟粉末中加入小麦面粉、海藻酸钠、大豆磷脂、复合磷酸盐、食用盐,并用搅拌机充分搅拌均匀;
h、在步骤g的混合物中加入步骤f中的汁液进行和面;
i、将步骤h中和好的面团放入熟化机进行熟化,待用;
j、将步骤i中熟化后的面团按常规工艺进行压延、切条、烘干、切断、称量、包装得成品。
5.根据权利要求4所述的芦荟挂面的制作方法,其特征在于:所述步骤j中烘干分区为预烘干区和主烘干区。
6.根据权利要求5所述的芦荟挂面的制作方法,其特征在于:所述预烘干区控制温度10~15℃,相对湿度70~80%,烘干时间占总烘干时间的30~40%;所述主烘干区控制温度25~30℃,相对湿度75~85%,烘干时间占总烘干时间的60~70%。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201510512433.XA CN105104996A (zh) | 2015-08-19 | 2015-08-19 | 一种芦荟挂面及其制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201510512433.XA CN105104996A (zh) | 2015-08-19 | 2015-08-19 | 一种芦荟挂面及其制作方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN105104996A true CN105104996A (zh) | 2015-12-02 |
Family
ID=54653328
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201510512433.XA Pending CN105104996A (zh) | 2015-08-19 | 2015-08-19 | 一种芦荟挂面及其制作方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN105104996A (zh) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107821526A (zh) * | 2017-12-01 | 2018-03-23 | 河北科技师范学院 | 一种姜蓉蜂蜜复合饼干及其制备方法 |
CN108991371A (zh) * | 2018-07-17 | 2018-12-14 | 四川省乐至县帅乡挂面厂 | 一种芦荟挂面及其制备方法 |
Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101884400A (zh) * | 2009-05-14 | 2010-11-17 | 杨军 | 一种彩色方便面配方及制备方法 |
CN102334633A (zh) * | 2010-07-23 | 2012-02-01 | 赵鹏 | 一种芦荟营养面条 |
CN103989074A (zh) * | 2014-05-22 | 2014-08-20 | 禹州市思源实业有限公司 | 一种芦荟保健面条及其制备方法 |
CN104824558A (zh) * | 2015-06-09 | 2015-08-12 | 黄晓晨 | 一种芦荟挂面及其制备方法 |
CN104824554A (zh) * | 2015-04-14 | 2015-08-12 | 蚌埠市丰牧牛羊肉制品有限责任公司 | 一种河蚌挂面的制作方法 |
-
2015
- 2015-08-19 CN CN201510512433.XA patent/CN105104996A/zh active Pending
Patent Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101884400A (zh) * | 2009-05-14 | 2010-11-17 | 杨军 | 一种彩色方便面配方及制备方法 |
CN102334633A (zh) * | 2010-07-23 | 2012-02-01 | 赵鹏 | 一种芦荟营养面条 |
CN103989074A (zh) * | 2014-05-22 | 2014-08-20 | 禹州市思源实业有限公司 | 一种芦荟保健面条及其制备方法 |
CN104824554A (zh) * | 2015-04-14 | 2015-08-12 | 蚌埠市丰牧牛羊肉制品有限责任公司 | 一种河蚌挂面的制作方法 |
CN104824558A (zh) * | 2015-06-09 | 2015-08-12 | 黄晓晨 | 一种芦荟挂面及其制备方法 |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
罗勤贵: "芦荟挂面的研制", 《粮食与食品工业》 * |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107821526A (zh) * | 2017-12-01 | 2018-03-23 | 河北科技师范学院 | 一种姜蓉蜂蜜复合饼干及其制备方法 |
CN108991371A (zh) * | 2018-07-17 | 2018-12-14 | 四川省乐至县帅乡挂面厂 | 一种芦荟挂面及其制备方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103875871A (zh) | 一种猴头菇葡萄养胃果脯 | |
CN104256350A (zh) | 一种三菇保健面条及其制备方法 | |
CN105212052A (zh) | 一种南瓜挂面及其制作方法 | |
CN103844191A (zh) | 一种绿色蔬菜营养挂面及其制备方法 | |
CN107969617A (zh) | 一种面食 | |
CN105380080A (zh) | 一种富营养大枣米粉及其制作方法 | |
CN103876040A (zh) | 一种百合葡萄面条 | |
CN105212053A (zh) | 一种高蛋白挂面及其制作方法 | |
CN103749913B (zh) | 一种灵芝芒果脯 | |
CN103519076A (zh) | 一种芦笋味方糕的加工方法 | |
CN104305237A (zh) | 一种蒜香牛肉干及其加工方法 | |
CN103349207B (zh) | 粗粮面粉及其制备方法 | |
CN105104996A (zh) | 一种芦荟挂面及其制作方法 | |
CN104974881A (zh) | 馥香型九宝酒 | |
CN105104999A (zh) | 一种海藻挂面及其制作方法 | |
CN105124409A (zh) | 一种芦荟挂面及其制作方法 | |
CN103750158A (zh) | 一种全谷物面条及其生产方法 | |
CN105105000A (zh) | 一种高纤维挂面及其制作方法 | |
CN105639441A (zh) | 一种菠菜羊骨汤挂面 | |
CN101116456A (zh) | 绿芦笋鲜汁营养面条及其加工方法 | |
CN103719696A (zh) | 一种果蔬超微粉复合面粉 | |
CN104366358A (zh) | 蒲公英保健粉丝及其制作方法 | |
CN104430768A (zh) | 一种水果美味饼干及其制备方法 | |
CN102008080B (zh) | 重塑白果及其制备方法 | |
CN104824555A (zh) | 一种河蚌挂面 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20151202 |
|
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |