CN104366358A - 蒲公英保健粉丝及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种蒲公英保健粉丝及其制作方法，其组成原料的重量份为：玉米粉15-20、红薯粉60-70、黄豆粉18-25、小麦胚芽粉10-12、蒲公英8-10、苦丁茶4-6、绞股蓝2-3、酸角1-2、豆鼓叶3-5、红茶花2-3、刺玫果3-5、党参1.5-2.5、食盐1-3和菜籽油1.5-2.0；本发明改变了传统粉丝的配方，制备的粉丝营养丰富，配方中的蒲公英含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效，对人体具有很好的保健功能。
Description
技术领域
本发明涉及属于食品加工技术领域，具体涉及一种蒲公英保健粉丝及其制作方法。
背景技术
粉丝是我国的常见食品，因其含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾等矿物质，所以自古以来就受到人们的喜欢，现有的粉丝品种比较单一，一般都是由绿豆、红薯等制成，含有的营养成分也比较单一，不能满足人们对粉丝营养多元化的需求，而且也限制了粉丝的各种做法。
发明内容
本发明的目的在于提供一种蒲公英保健粉丝及其制作方法。
本发明的技术方案如下：
蒲公英保健粉丝，其组成原料的重量份为：玉米粉15-20、红薯粉60-70、黄豆粉18-25、小麦胚芽粉10-12、蒲公英8-10、苦丁茶4-6、绞股蓝2-3、酸角1-2、豆鼓叶3-5、红茶花2-3、刺玫果3-5、党参1.5-2.5、食盐1-3和菜籽油1.5-2.0。
蒲公英保健粉丝，其组成原料的重量份为：玉米粉18、红薯粉65、黄豆粉20、小麦胚芽粉11、蒲公英9、苦丁茶5、绞股蓝2.5、酸角1.5、豆鼓叶4、红茶花2.5、刺玫果4、党参2、食盐2和菜籽油1.8。
蒲公英保健粉丝的制作方法，包括以下步骤：
（1）按组成原料的重量份称取各原料，先将玉米粉、红薯粉、黄豆粉和小麦胚芽粉搅拌混合均匀，备用；
（2）称取蒲公英、苦丁茶、绞股蓝、酸角、豆鼓叶、红茶花、刺玫果和党参；洗净，粉碎至20-50目的粗粉，加入粗粉重量5-10倍的纯净水，打浆，压榨，得压榨液，减压浓缩，喷雾干燥过100 目筛，得混合粉末；
（3）合并步骤（1）和步骤（2）的原料，加入食盐和菜籽油，搅拌混合均匀，然后泵入漏粉机漏成条状，并切断，得到粉丝条，然后将粉丝条在98-100℃的环境下预蒸3-5 分钟，得到熟粉丝；
（4）将熟粉丝自然冷却后送入冷库进行冷冻处理，冷库内温度在0-20℃，冷冻10-12 小时后取出；最后自然晾干得到成品粉丝即可。
本发明的优点：
本发明改变了传统粉丝的配方，制备的粉丝营养丰富，配方中的蒲公英含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效，对人体具有很好的保健功能。
具体实施方式
实施例1：蒲公英保健粉丝，其组成原料的重量份（g）为：玉米粉18、红薯粉65、黄豆粉20、小麦胚芽粉11、蒲公英9、苦丁茶5、绞股蓝2.5、酸角1.5、豆鼓叶4、红茶花2.5、刺玫果4、党参2、食盐2和菜籽油1.8。
蒲公英保健粉丝的制作方法，包括以下步骤：
（1）按组成原料的重量份称取各原料，先将玉米粉、红薯粉、黄豆粉和小麦胚芽粉搅拌混合均匀，备用；
（2）称取蒲公英、苦丁茶、绞股蓝、酸角、豆鼓叶、红茶花、刺玫果和党参；洗净，粉碎至20-50目的粗粉，加入粗粉重量5-10倍的纯净水，打浆，压榨，得压榨液，减压浓缩，喷雾干燥过100 目筛，得混合粉末；
（3）合并步骤（1）和步骤（2）的原料，加入食盐和菜籽油，搅拌混合均匀，然后泵入漏粉机漏成条状，并切断，得到粉丝条，然后将粉丝条在98-100℃的环境下预蒸3-5 分钟，得到熟粉丝；
（4）将熟粉丝自然冷却后送入冷库进行冷冻处理，冷库内温度在0-20℃，冷冻10-12 小时后取出；最后自然晾干得到成品粉丝即可。
Claims (3)
1.一种蒲公英保健粉丝，其特征在于其组成原料的重量份为：玉米粉15-20、红薯粉60-70、黄豆粉18-25、小麦胚芽粉10-12、蒲公英8-10、苦丁茶4-6、绞股蓝2-3、酸角1-2、豆鼓叶3-5、红茶花2-3、刺玫果3-5、党参1.5-2.5、食盐1-3和菜籽油1.5-2.0。
2.根据权利要求1所述的蒲公英保健粉丝，其特征在于其组成原料的重量份为：玉米粉18、红薯粉65、黄豆粉20、小麦胚芽粉11、蒲公英9、苦丁茶5、绞股蓝2.5、酸角1.5、豆鼓叶4、红茶花2.5、刺玫果4、党参2、食盐2和菜籽油1.8。
3.一种如权利要求1所述的蒲公英保健粉丝的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）按组成原料的重量份称取各原料，先将玉米粉、红薯粉、黄豆粉和小麦胚芽粉搅拌混合均匀，备用；
（2）称取蒲公英、苦丁茶、绞股蓝、酸角、豆鼓叶、红茶花、刺玫果和党参；洗净，粉碎至20-50目的粗粉，加入粗粉重量5-10倍的纯净水，打浆，压榨，得压榨液，减压浓缩，喷雾干燥过100 目筛，得混合粉末；
（3）合并步骤（1）和步骤（2）的原料，加入食盐和菜籽油，搅拌混合均匀，然后泵入漏粉机漏成条状，并切断，得到粉丝条，然后将粉丝条在98-100℃的环境下预蒸3-5 分钟，得到熟粉丝；
（4）将熟粉丝自然冷却后送入冷库进行冷冻处理，冷库内温度在0-20℃，冷冻10-12 小时后取出；最后自然晾干得到成品粉丝即可。
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |