CN100551267C - 富硒锌保健食品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种富硒锌保健食品及其制备方法，它是以有机硒含量≥80mg/kg、有机锌含量≥35mg/kg的富硒锌蘑菇粉为主要原料，添加适量辅料以及调味剂制成的口服制剂。与现有技术相比，本发明采用富含有机硒锌的蘑菇粉为主要原料，同时添加相关的天然营养素和调味剂，加工成含有适量有机硒锌的口服制剂，不仅定性、定量地强化了天然有机硒营养素，有益于健康，特别是有利于低硒和亚健康人群的保健，有助于广大城市与农村儿童抵抗铅污染或氟中毒的威胁；而且口感良好，易于吸收和利用，消费者乐意食用，尤其受到少年儿童的青睐。

Description

富硒锌保健食品及其制备方法

技术领域：

本发明涉及一种保健食品及其制备方法，特别是以蘑菇粉为主要原料生产富含有机硒锌的保健食品的配方与工艺方法。

背景技术：

硒是人体必需的微量元素之一，它最主要的生物学功能是参与谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的构成，催化还原型谷胱甘肽(GSH)变成氧化型谷胱甘肽(GSSG)，使有毒的过氧化物变为无毒的羟基化物。另外，硒还能在体内使有毒的金属，如砷、汞、铅等失活。此外，非酶硒本身就是单线态氧的猝灭剂。正是由于硒能够清除氧自由基，保护生物膜免受脂质过氧化反应的损伤，才使得与许多生理功能息息相关的生物膜得以维持正常功能。大量研究证实，硒具有调节免疫、保护心血管系统、抗癌、抗衰老等广泛的生物活性；流行病学调查表明，缺硒是导致克山病、大骨节病等地方病的主要环境因子，与糖尿病、白内障、肝病等40余种疾病存在密切的关系；近期的研究还表明，缺硒可能是一些致命性病毒(如HIV、Ebola)等感染和传播的共同诱因。

我国有三分之二人口居住在低硒或缺硒地区，约有三亿人口处于缺硒状态。对于严重缺硒的一些地方病患者，目前主要采用口服亚硒酸钠来治疗。但亚硒酸钠的安全范围窄、毒副作用大，不是一个理想的硒源。若能开发出既补硒又排铅的产品，将具有良好的社会效益和经济效益。

本发明采用市售的富含有机硒锌的蘑菇粉作为制作的主要原料，该蘑菇粉已经实验证明其毒性很低，而营养学效应十分明显，特别是具有很强的抗自由基，抗氧化，抗应激，抗疲劳，免疫调节，提高精子活性，以及驱铅抗氟的功能，对于消除人体亚健康状况效果显著；但是实验发现：单独食用口感比较差、有一股生、涩的感觉、难于吞服；同时人体难于消化接受且经济上也难于承受，不容易市场化。

发明内容：

本发明的目的在于：提供一种富硒锌保健食品以及这种保健食品的制备方法。本发明采用富含有机硒锌的蘑菇粉为主要原料，并根据不同人群的需要，添加不同的天然营养素和调味剂加工成不同的口服制剂，不仅具有良好的保健功能，而且消费者乐意食用，尤其受到少年儿童的青睐。

本发明是这样构成的：它是以有机硒含量≥80mg/kg、有机锌含量≥35mg/kg的富硒锌蘑菇粉为主要原料，添加适量辅料以及调味剂制成的口服制剂。

所述的口服制剂为片剂、咀嚼片、崩解片、糖衣片剂、薄膜衣片剂、胶囊剂、软胶囊剂、口服液、糖浆剂、滴丸、口含剂、颗粒剂、丸剂、散剂或其它可能存在的口服剂型。

优选的口服制剂为咀嚼片。

按照重量组份计算，本发明富硒锌保健食品由富硒锌蘑菇粉5-100份、蛋黄粉5-100份、乳清蛋白粉5-100份、可可粉5-100份、香麦粉5-100份、双岐糖2-60份、木糖醇2-60份、维生素C 0.05-20份、维生素E 0.05-20份、淀粉1-30份、糊精1-30份和薄荷瑙0.2-30份制成。

具体的说，按照重量组份计算，它由富硒锌蘑菇粉10-50份、蛋黄粉10-50份、乳清蛋白粉10-50份、可可粉10-50份、香麦粉10-50份、双岐糖5-30份、木糖醇5-30份、维生素C0.1-10份、维生素E 0.1-10份、淀粉2-20份、糊精2-20份和薄荷瑙0.5-10份制成。

准确的说，它由富硒锌蘑菇粉25g、蛋黄粉20g、乳清蛋白粉20g、可可粉20g、香麦粉20g、双岐糖10g、木糖醇12g、维生素C 0.5g、维生素E 0.5g、淀粉6g、糊精5.7g和薄荷瑙1.5g制成。

其中淀粉、糊精为粘合剂；荷瑙为调味剂。

本发明富硒锌保健食品的制备方法为：将富硒锌蘑菇粉干燥、粉碎，然后加入辅料以及调味剂混合、搅拌均匀，再按照常规方法制成不同的制剂。

富硒锌营养咀嚼片这样制备：将富硒锌蘑菇粉干燥、粉碎，精确称量蘑菇粉并与其他辅料以及调味剂混合、搅拌均匀，采用成型压片机冲压成型，即得。

具体说，香甜味的富硒锌营养咀嚼片这样制备：称取富硒锌蘑菇粉，在60-100℃环境干燥50-150分钟，冷却后，将富硒锌蘑菇粉粉碎至200目以上备用；薄荷瑙用乙醇溶解后备用；按比例称取蛋黄粉、乳清蛋白粉、可可粉、香麦粉、双岐糖、木糖醇、维生素C、维生素E与富硒锌蘑菇粉加以分级粉碎，均匀混合，再添加淀粉、糊精和溶解后的薄荷瑙，再将混合均匀原料加入压片机，压片，即得。

本发明咀嚼片中有机硒的含量可以根据情况进行调控，一般掌握在每片10～150μg，如果每人每天服用3片含硒量为50μg富硒锌营养蛋白咀嚼片即可获得150μg有机硒、37μg有机锌的补充。

本发明营养制剂在制备过程中，我们将富硒锌蘑菇粉粉碎至200目以上，可有效提高本发明营养制剂的生物利用率，更利于人体的吸收；硒遇热容易被破坏，所以本发明通过试验后确认将富硒锌蘑菇粉在60-100℃环境干燥能够防止其有效成分损失。

另外，辅料的使用是本发明制剂的关键所在，本制剂中的原料粉具有一定的吸湿性，同时原药粉粘性差，不易压制成品，因此解决本发明制剂口感问题的同时还要使混合物料具有一定的粘性，这样就增加了制成制剂的难度。

本发明中，所添加的天然营养素：蛋黄粉含有丰富的卵鳞脂，具有补充大脑细胞膜、乳化和分解油脂、保健皮肤的功能，乳清蛋白粉能刺激人体免疫系统，阻止化学诱发性癌症的发生，增强骨骼强度降低LDL胆固醇水平；可可粉能预防心脏病高血压；香麦粉具有健脾益肾，除热止渴及收敛虚汗的功效；双岐糖能排除体内毒素，润肠通便并能调控调节血糖；木醇糖能防龋齿、控制血糖升高，是糖尿病人的甜味剂、营养补充剂、辅助治疗剂；故本发明制剂在富硒锌蘑菇粉的基础上，又添加了蛋黄粉、乳清蛋白粉、可可粉、香麦粉、双岐糖和木糖醇，同时还添加了人体所需的维生素C和维生素E，具有良好的保健功能；在组方研究过程中，发现：蛋黄粉、乳清蛋白粉、可可粉和香麦粉同时加入能够解决产品生涩的口感味道；使产品口感比较厚重、清香，特别适应现行食品流行的风格；我们尝试只加入其中1、2味原料，比如只添加蛋黄粉、乳清蛋白粉、可可粉、香麦粉中的一种或两种、但是得到的产品口感虽有一定改善但效果不理想、生涩味依然比较重；我们认为这是蛋黄粉、乳清蛋白粉、可可粉和香麦粉共同使用、其中的物质相互起作用，能够起到调味、增加辅助营养的效果；而产品中加入双岐糖和木糖醇也是想解决产品的口感问题；由于这些辅助原料的加入，在保证效果的前提下，产品成本比使用单一的富含有机硒锌的蘑菇粉降低30％左右。

与现有技术相比，本发明采用富含有机硒锌的蘑菇粉为主要原料，同时添加相关的天然营养素和调味剂，加工成含有适量有机硒锌的口服制剂，不仅定性、定量地强化了天然有机硒营养素，有益于健康，特别是有利于低硒和亚健康人群的保健，有助于广大城市与农村儿童抵抗铅污染或氟中毒的威胁；而且口感良好，易于吸收和利用，消费者乐意食用，尤其受到少年儿童的青睐。

申请人进行了一系列的实验，可以证明本发明制剂具有有效的效果。

本发明实验例1：

本发明制剂中的原药粉具有一定的吸湿性，同时原药粉粘性差，不易压制成品，因此解决本发明制剂口感问题的同时还要使混合物料具有一定的粘性，这样就增加了制成该制剂的难度，因此我们对以下辅料进行考察。

辅料	休止角	硬度
			6.7％淀粉、3.3％糊精	31度	适中
15％淀粉	37度	松散
			15％蔗糖粉	39度	强

从上面的实验结果可以看出，选用淀粉和糊精作为粘合剂，可降低原料的休止角，增加其流动性，而且制剂的硬度适中，有利于物料的成型。

本发明实验例2：本发明制剂对小鼠精子运动能力的影响

1材料与方法

1.1材料

1.1.1动物  雄性昆明种小鼠，体重(20±2)g。由贵阳医学院实验动物中心提供。

1.1.2低硒饲料  按美国Younger公司超级配方软件精确计算必需营养成分，按比例添加配制而成，含硒量0.11μg/kg。普通饲料为小鼠标准饲料，含硒量0.28μg/kg。

1.1.3药物及试剂  本发明制剂：按照本发明方法制备，有天然蘑菇香味，含硒量120μg/g，临用时用蒸馏水配制成所需浓度的混悬液，4℃保存待用。亚硒酸钠(分析纯)为天津市东丽区天大化学制剂厂产品，含硒量0.3g/g。按所需浓度用蒸馏水配制，4℃保存备用。GSH2px、SOD、MDA检测试剂盒由南京聚力公司生产。

1.1.4精子运动能力测定  采用北京THJ Y29000天海彩色计算机辅助精子运动分析系统及摄像装置完成。

1.2方法

1.2.1分组  实验分成6组，分别为：低硒对照组，给与等容积蒸馏水；本发明低剂量组，用140mg·kg^-1·d^-1灌胃；本发明中剂量组，用280mg·kg^-1·d^-1灌胃；本发明高剂量组，用560mg·kg^-1·d^-1灌胃；亚硒酸钠阳性对照组用112μg·kg^-1·d^-1灌胃；普通饲料的正常对照组用等容积蒸馏水灌胃。其中，本发明中剂量组含硒量与阳性对照组相同(均为33.60μg·kg^-1·d^-1)。以上各组连续给药45d。全部小鼠均用低硒饲料喂养(正常对照组除外)，饮用蒸馏水。

末次给药24h颈动脉放血处死动物，称体重，按各检测项目需要处置标本。

1.2.2小鼠睾丸指数测定  小鼠处死后，取出两侧睾丸称重，按下列公式计算睾丸指数。

睾丸指数＝睾丸重量(g)÷体重(g)×100％

1.2.3测定小鼠精子运动参数  处死小鼠，快速在37℃恒温箱内取一侧附睾置于0.5ml37℃生理盐水中，剪碎混匀，取悬液1滴置于37℃恒温MACRO记数板上，以10倍或50倍显微镜观察，摄像装置记录精子运动轨迹，通过计算机精子运动检测系统采集分析精子运动速度和方向性参数。速度参数包括平均路径速度(VAP)，曲线速度(VCL)，直线速度(VSL)；精子运动方向性参数包括直线性(LIN)，前向性(STR)，和摆动性(WOB)。根据精子运动速度和方向性判定精子活力，并将精子活力分4级：A级，表示快速前向运动的精子(V＞25μm/s)；B级，表示慢速或呆滞前向运动的精子(10μm/s＜V＜25μm/s)；C级，表示非前向性运动的精子(0＜V＜10μm/s)，D级，表示不动的精子(V＝0)。根据A、B、C三级精子所占精子总数的百分率计算精子活率。

1.2.4饲料及小鼠睾丸硒含量测定  采用荧光分光光度测定。

1.2.5睾丸组织匀浆制备及相关生化指标  快速取出处死小鼠的睾丸置冰盘上，祛除脂肪及筋膜组织，用4℃预冷生理盐水洗净血渍，吸干、称重，按比例加入生理盐水制备睾丸组织匀浆，4℃、10000r·min^-1离心，取上清液4℃保存待用。下列指标测定按试剂盒说明操作：SOD活性测定采用黄嘌呤氧化酶法，GSH2px活性测定采用二硝基苯甲酸化学比色法，MDA含量测定采用硫代巴比妥酸化学比色法。

1.3数据处理  实验数据用SPSS1010统计软件处理。

2结果

2.1小鼠睾丸发育和硒含量  见表1。结果表明除低硒组小鼠睾丸硒含量显著低于其他组外，其他各组间上述各指标均无显著差异。

表1本发明制剂对低硒小鼠睾丸指数和硒含量的影响(x±s)

注：与低硒对照组比较，*P＜0.05；与正常对照组比较，#P＜0.05

2.2小鼠精子活力及活率  见表2。与低硒组比较，正常对照组、阳性对照组和本发明各剂量组A级和B级精子数量和精子活率大幅度提高。与正常对照组比较，本发明高剂量组A级精子数，中剂量组、高剂量组精子活率均明显增加，说明睾丸应有一定硒含量才能保证精子具有最大的活力，此后精子活性并不随硒浓度的增高而增加。

表2本发明制剂对小鼠精子活力和活率的影响(x±s)

注：与正常对照组比较，(1)P＜0.05，(2)P＜0.01；与低硒对照组比较，(3)P＜0.01；与阳性对照组比较，(4)P＜0.05。

2.3小鼠精子运动径速度和方式  正常对照组、本发明各剂量组和阳性对照组VCL、VSL、LIN、WOB、STR明显高于低硒对照组，本发明各剂量组、阳性对照组与正常组相比，以上各指标无显著差异。本发明各剂量组间无显著性差异。阳性对照组值略低于本发明各剂量组，但差异无显著性。综合评价以上各运动参数，表明本发明各剂量可提高小鼠精子活性(见表3)。

表3本发明制剂对小鼠精子运动速度和方式的影响(x±s)

组别	VSL(μm/s)	VCL(μm/s)	LIN(‰)	STR(％)	WOB(‰)
						正常对照组	2.12±0.54	22.87±3.32	0.90±0.14	1.18±0.14	0.78±0.02
低硒对照组	1.61±0.35<sup>(1)</sup>	18.24±3.14<sup>1)</sup>	0.68±0.13<sup>(2)</sup>	0.94±0.20<sup>(1)</sup>	0.73±0.03<sup>(2)</sup>
						本发明低剂量组	2.12±0.58<sup>(4)</sup>	24.24±4.25<sup>(3)</sup>	0.97±0.10<sup>(3)</sup>	1.20±0.13<sup>(4)</sup>	0.80±0.04<sup>(3)</sup>
本发明中剂量组	2.34±0.45<sup>(3)</sup>	24.49±3.25<sup>3)</sup>	1.02±0.17<sup>(3)</sup>	1.25±0.21<sup>(3)</sup>	0.81±0.02<sup>(3)</sup>
						本发明高剂量组	2.54±0.78<sup>(3)</sup>	25.56±4.12<sup>(3)</sup>	1.03±0.18<sup>(3)</sup>	1.26±0.14<sup>(3)</sup>	0.82±0.01<sup>(1)</sup>
阳性对照组	2.13±0.52<sup>(4)</sup>	23.2±2.78<sup>(3)</sup>	0.99±0.16<sup>(3)</sup>	1.24±0.22<sup>(3)</sup>	0.79±0.03<sup>(3)</sup>

与正常对照组比较，(1)P＜0.05，(2)P＜0.01；与低硒对照组比较，(3)P＜0.01，(4)P＜0.05。

2.4睾丸组织中SOD、GSH2px活性和MDA含量见表4。与正常对照组比较，低硒对照组睾丸组织GSH2px和SOD活性明显降低，MDA含量明显增加。与低硒对照组比较，本发明各剂量组和阳性对照组GPX和SOD活性明显增加，回归分析结果表明本发明各剂量组与GPx、SOD活性呈正相关，与MDA呈负相关。本发明各剂量组与阳性对照组比较GPx、SOD有增高、MDA有降低趋势，但缺乏显著性差异。

表4本发明制剂对小鼠睾丸组织中SOD、GSH2px活性和MDA含量的影响(x±s)

组别	n	GSH2px(U·g<sup>-1</sup>)	SOD(U·g<sup>-1</sup>湿重)	MDA(nmol·g<sup>-1</sup>)
					正常对照组	13	3.78±0.98	2314.56±856.21	689.52±212.25
低硒对照组	12	2.21±1.01<sup>(1)</sup>	1698.25±745.36<sup>(1)</sup>	998.36±298.32<sup>(2)</sup>
					本发明低剂量组	12	3.87±0.98<sup>(3)</sup>	2563.14±548.36<sup>(3)</sup>	658.14±214.23<sup>(4)</sup>
本发明中剂量组	12	4.12±1.85<sup>(4)</sup>	2598.98±712.63<sup>4)</sup>	648.75±258.63<sup>(4)</sup>
					本发明高剂量组	13	4.23±1.98<sup>(4)</sup>	2715.96±653.32<sup>(4)</sup>	547.23±298.63<sup>(4)</sup>
阳性对照组	12	3.88±1.21<sup>(4)</sup>	2547.63±745.54<sup>(4)</sup>	654.58±398.56<sup>(4)</sup>

注：与正常对照组比较，(1)P＜0.05，(2)P＜0.01；与低硒对照组比较，(3)P＜0.05，(4)P＜0.01。

3结论：本发明制剂能显著促进雄性小鼠的精子活力及睾丸抗氧化能力，上述药理作用等于或优于相同含硒量的亚硒酸钠，且其生物利用度也明显高于亚硒酸钠，提示本发明制剂是一种高效低毒的硒保健品，是一种理想的硒源。

具体实施方式：

以下通过实施例进一步说明本发明，但不作为对本发明的限制。

本发明的实施例1：富硒锌蘑菇粉25g、蛋黄粉20g、乳清蛋白粉20g、可可粉20g、香麦粉20g、双岐糖10g、木糖醇12g、维生素C 0.5g、维生素E 0.5g、淀粉6g、糊精5.7g、薄荷瑙1.5g

制备方法：称取含硒量为200±10μg/g富硒锌蘑菇粉，在80℃环境干燥90分钟，冷却后，用气流粉碎机将富硒锌蘑菇粉粉碎至500～600目备用；薄荷瑙用乙醇溶解后备用；接着按比例称取蛋黄粉、乳清蛋白粉、可可粉、香麦粉、双岐糖、木糖醇、维生素C、维生素E与富硒锌蘑菇粉加以分级搅拌，均匀混合；同时，添加淀粉、糊精和溶解后的薄荷瑙，再将混合均匀的原料加入压片机，选择每片重为1.5克的模具，压制成100片，即得香甜味的富硒营养咀嚼片。使用方法：口服，每日1-3片。

本发明中使用的富硒锌蘑菇粉原料为市售产品。

本发明的实施例2：富硒锌蘑菇粉10g、蛋黄粉10g、乳清蛋白粉10g、可可粉10g、香麦粉10g、双岐糖5g、木糖醇5g、维生素C 0.1g、维生素E 0.1g、淀粉2g、糊精2g、薄荷瑙0.5g

制备方法：称取含硒量为180μg/g的富硒锌蘑菇粉，在70℃环境干燥120分钟，冷却后，将富硒锌蘑菇粉粉碎至400～500目备用；薄荷瑙用乙醇溶解后备用；按比例称取蛋黄粉、乳清蛋白粉、可可粉、香麦粉、双岐糖、木糖醇、维生素C、维生素E、淀粉、糊精和溶解后的薄荷瑙，与备用的蘑菇粉混合均匀；再将混合均匀的原料加入压片机，压制成100片，即得香甜味的富硒锌营养咀嚼片。

本发明的实施例3：富硒锌蘑菇粉50g、蛋黄粉50g、乳清蛋白粉50g、可可粉50g、香麦粉50g、双岐糖30g、木糖醇30g、维生素C 10g、维生素E 10g、淀粉20g、糊精20g、薄荷瑙10g

制备方法：称取含硒量为150μg/g的富硒锌蘑菇粉，在90℃环境干燥70分钟，冷却后，将富硒锌蘑菇粉粉碎至600～700目备用；薄荷瑙用乙醇溶解后备用；按比例称取蛋黄粉、乳清蛋白粉、可可粉、香麦粉、双岐糖、木糖醇、维生素C、维生素E、淀粉、糊精和溶解后的薄荷瑙，与备用的蘑菇粉混合均匀；再将混合均匀的原料加入压片机，压片，即得香甜味的富硒锌营养咀嚼片。

本发明的实施例4：富硒锌蘑菇粉5g、蛋黄粉5g、乳清蛋白粉5g、可可粉5g、香麦粉5g、双岐糖2g、木糖醇2g、维生素C 0.05g、维生素E 0.05g、淀粉1g、糊精1g、薄荷瑙0.2g

制备方法：称取含硒量为120μg/g的富硒锌蘑菇粉，在60℃环境干燥150分钟，冷却后，将富硒锌蘑菇粉粉碎至300～400目备用；薄荷瑙用乙醇溶解后备用；按比例称取蛋黄粉、乳清蛋白粉、可可粉、香麦粉、双岐糖、木糖醇、维生素C、维生素E、淀粉、糊精和溶解后的薄荷瑙，与备用的蘑菇粉混合均匀；再将混合均匀的原料加乙醇制粒，干燥，压制成100片，即得香甜味的富硒锌营养片。本片剂还可以用薄膜包衣液对其进行包衣。

本发明的实施例5：富硒锌蘑菇粉100g、蛋黄粉100g、乳清蛋白粉100g、可可粉100g、香麦粉100g、双岐糖60g、木糖醇60g、维生素C 20g、维生素E 20g、淀粉30g、糊精30g、薄荷瑙30g

制备方法：称取含硒量为90μg/g的富硒锌蘑菇粉，在100℃环境干燥50分钟，冷却后，将富硒锌蘑菇粉粉碎至500～700目备用；薄荷瑙用乙醇溶解后备用；按比例称取蛋黄粉、乳清蛋白粉、可可粉、香麦粉、双岐糖、木糖醇、维生素C、维生素E、淀粉、糊精和溶解后的薄荷瑙，与备用的蘑菇粉混合均匀；再将混合均匀的原料加入少量淀粉制粒，干燥，装入胶囊，即得香甜味的富硒锌营养胶囊。

本发明的实施例6：富硒锌蘑菇粉100g、蛋黄粉5g、乳清蛋白粉5g、可可粉100g、香麦粉5g、双岐糖2g、木糖醇60g、维生素C 20g、维生素E 20g、淀粉1g、糊精1g和薄荷瑙30g

制备方法：称取富硒锌蘑菇粉，干燥、粉碎，与其他辅料混合、搅拌均匀，充填胶囊，即得香甜味的富硒锌营养胶囊。

本发明的实施例7：富硒锌蘑菇粉5g、蛋黄粉100g、乳清蛋白粉100g、可可粉5g、香麦粉100g、双岐糖60g、木糖醇2g、维生素C 0.05g、维生素E 0.05g、淀粉30g、糊精30g和薄荷瑙0.2g

制备方法：称取富硒锌蘑菇粉，在80℃环境干燥100分钟，冷却后，将富硒锌蘑菇粉粉碎至200-300目备用；薄荷瑙用乙醇溶解后备用；按比例称取蛋黄粉、乳清蛋白粉、可可粉、香麦粉、双岐糖、木糖醇、维生素C、维生素E与富硒锌蘑菇粉加以分级搅拌，均匀混合；同时，添加淀粉、糊精和溶解后的薄荷瑙混合均匀；再将混合均匀的原料干燥，粉碎，分装，制成100袋，即得香甜味的富硒锌营养散剂。

本发明的实施例8：富硒锌蘑菇粉50g、蛋黄粉50g、乳清蛋白粉10g、可可粉10g、香麦粉10g、双岐糖30g、木糖醇5g、维生素C 10g、维生素E 10g、淀粉2g、糊精20g和薄荷瑙0.5g

制备方法：称取富硒锌蘑菇粉，干燥，粉碎至800～900目备用；薄荷瑙用乙醇溶解后备用；按比例称取蛋黄粉、乳清蛋白粉、可可粉、香麦粉、双岐糖、木糖醇、维生素C、维生素E与富硒锌蘑菇粉加以分级搅拌，均匀混合；同时，添加淀粉、糊精和溶解后的薄荷瑙混合均匀；再将混合均匀的物料加入压片机，压片，即得口含片。

本发明的实施例9：富硒锌蘑菇粉10g、蛋黄粉10g、乳清蛋白粉50g、可可粉50g、香麦粉50g、双岐糖5g、木糖醇30g、维生素C 0.1g、维生素E 0.1g、淀粉20g、糊精2g和薄荷瑙10g

制备方法：称取含硒量为150μg/g的富硒锌蘑菇粉，在90℃环境干燥70分钟，冷却后，将富硒锌蘑菇粉粉碎至600～700目备用；薄荷瑙用乙醇溶解后备用；按比例称取蛋黄粉、乳清蛋白粉、可可粉、香麦粉、双岐糖、木糖醇、维生素C、维生素E与富硒锌蘑菇粉加以分级搅拌，均匀混合；同时，添加淀粉、糊精和溶解后的薄荷瑙混合均匀；再将混合均匀的原料干燥，粉碎，制粒，分装，制成100袋，即得香甜味的富硒锌营养颗粒。

Claims (8)

1.富硒锌保健食品，其特征在于：按照重量组份计算，它由有机硒含量≥80mg/kg、有机锌含量≥35mg/kg的富硒锌蘑菇粉5-100份、蛋黄粉5-100份、乳清蛋白粉5-100份、可可粉5-100份、香麦粉5-100份、双岐糖2-60份、木糖醇2-60份、维生素C0.05-20份、维生素E 0.05-20份、淀粉1-30份、糊精1-30份和薄荷瑙0.2-30份制成。

2.按照权利要求1所述的富硒锌保健食品，其特征在于：按照重量组份计算，它由富硒锌蘑菇粉10-50份、蛋黄粉10-50份、乳清蛋白粉10-50份、可可粉10-50份、香麦粉10-50份、双岐糖5-30份、木糖醇5-30份、维生素C 0.1-10份、维生素E 0.1-10份、淀粉2-20份、糊精2-20份和薄荷瑙0.5-10份制成。

3.按照权利要求2所述的富硒锌保健食品，其特征在于：它由富硒锌蘑菇粉25g、蛋黄粉20g、乳清蛋白粉20g、可可粉20g、香麦粉20g、双岐糖10g、木糖醇12g、维生素C 0.5g、维生素E 0.5g、淀粉6g、糊精5.7g和薄荷瑙1.5g制成。

4.按照权利要求1-3中任一项所述的富硒锌保健食品，其特征在于：所述保健食品为口服制剂：片剂、胶囊剂、颗粒剂、丸剂或散剂。

5.按照权利要求4所述的富硒锌保健食品，其特征在于：所述的口服制剂为咀嚼片。

6.如权利要求1或2或3或4所述的富硒锌保健食品的制备方法，其特征在于：将富硒锌蘑菇粉干燥、粉碎，然后加入辅料以及调味剂混合、搅拌均匀，再按照常规方法制成不同的制剂。

7.按照权利要求6所述的富硒锌保健食品的制备方法，其特征在于：富硒锌营养咀嚼片这样制备：将富硒锌蘑菇粉干燥、粉碎，精确称量蘑菇粉并与其他辅料以及调味剂混合、搅拌均匀，采用成型压片机冲压成型，即得。

8.按照权利要求6或7所述的富硒锌保健食品的制备方法，其特征在于：香甜味的富硒锌营养咀嚼片这样制备：称取富硒锌蘑菇粉，在60-100℃环境干燥50-150分钟，冷却后，将富硒锌蘑菇粉粉碎至200目以上备用；薄荷瑙用乙醇溶解后备用；按比例称取蛋黄粉、乳清蛋白粉、可可粉、香麦粉、双岐糖、木糖醇、维生素C、维生素E与富硒锌14蘑菇粉加以分级粉碎，均匀混合，再添加淀粉、糊精和溶解后的薄荷瑙，再将混合均匀原料加入压片机，压片，即得。