CH347068A - Vorrichtung zur Herstellung von Joghurt und andern durch Thermobakterien erzeugten Milchprodukten im Haushalt - Google Patents

Description

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 Vorrichtung zur Herstellung von Joghurt und andern durch    Thermobakterien   erzeugten Milchprodukten im Haushalt Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung zur Herstellung von Joghurt und anderen durch    Thermobakterien   erzeugten Milchprodukten im Haushalt, mit einem oben offenen und mittels eines abnehmbaren, den    Fermentträger   tragenden Deckels verschliessbaren Gefäss für die Aufnahme der zu fermentierenden Milch. 



  Von bekannten Vorrichtungen dieser Art unterscheidet sich die erfindungsgemässe Vorrichtung dadurch, dass dem für die Aufnahme der zu fermentierenden Milch bestimmten Gefäss ein zur Wärmeisolierung dienender starrwandiger Behälter zugeordnet ist, der um das Milchgefäss herum einen 2-3 cm breiten Luftmantel freilässt, und dass der    Fermentträger   in der unteren Hälfte des Milchgefässes und bei der    Wand   desselben angeordnet ist. 



  Der Vorteil der erfindungsgemässen Ausbildung der Vorrichtung besteht darin, dass man die heisse Milch im unteren Teil des Milchbehälters in sehr kurzer Zeit auf Bruttemperatur abkühlen kann, wenn man den unteren Teil des Milchbehälters in kaltes Wasser setzt. Es kann dann der    Fermentträger,   der am Deckel des Milchgefässes hängend befestigt ist, nach kurzer Zeit mittels des Deckels aus einer bereits fermentierten Milch in die neue heisse Milch eingesetzt werden, ohne dass erst lange gewartet werden muss, wobei über dem    Fermentträger   noch eine genügend hohe Säule heisser Milch verbleibt, die dafür sorgt, dass eingeschleppte    unerwünschte   Fremdbakterien in dem Luftraum zwischen der Milch und dem luftdicht abschliessenden Deckel des Milchgefässes nicht schädlich werden können.

   Als Wärmeschutz dient die im äusseren Behälter eingeschlossene, gut fingerbreit um das Milchgefäss herum lagernde und nur in sich zirkulierende Luft. Versuche haben ergeben, dass eine eingeschlossene Lufthülle so gut und vielleicht noch besser wärmeisolierend wirkt als. alle    Lockerstoffe,   die ihre Isolierfähigkeit hauptsächlich    eingeschlossener   Luft verdanken. 



  In der Zeichnung ist eine beispielsweise Ausführungsform des Erfindungsgegenstandes dargestellt. 



  In dem dargestellten Beispiel bezeichnet 1 ein oben offenes zylindrisches Glasgefäss für die Aufnahme der zu fermentierenden Milch. Das Milchgefäss 1 ist mittels eines Deckels 2, einer Gummidichtung 3 und einer Spannfeder 4 luftdicht abschliessbar. 



  Nahe der Wand des Milchgefässes 1 ist der    Dek-      kel   2 mit einem    Anschlussstück   6 für die lösbare Befestigung des    Fermentträgers   7 versehen. Die Anordnung ist dabei so    getroffen,   dass der    Fermentträ-      ger   7 zum Schutze der empfindlichen    Thermobakte-      rien   in den Bereich kühlerer    Milch,   d. h. in die untere    Hälfte   des Milchgefässes und bei der Wand desselben, zu    liegen   kommt. ' Das Milchgefäss 1 ist innerhalb eines die Brutwärme aufrechterhaltenden starrwandigen Behälters 8 angeordnet.

   Dieser äussere Behälter ist dabei so dimensioniert, dass er um das Milchgefäss 1 herum einen etwa 2-3 cm breiten Luftmantel 9 freilässt. Der äussere Behälter 8 ist mit einem    aufsetzbaren   Deckel 10 versehen, welcher durch einen Bajonettverschluss 11 mit dem Behälter 8    verbindbar   ist. Der Deckel 10 ist in der Mitte mit einer Ausbuchtung 12 versehen, in welcher das eine Ende der Spannfeder 4 verankert ist. Durch den    Bajonettverschluss   4 wird verhindert, dass sich der Deckel 10 unter dem Druck der Spannfeder 4 vom Behälter 8 abhebt. 

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Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH Vorrichtung zur Herstellung von Joghurt und anderen durch Thermobakterien erzeugten Milchprodukten im Haushalt, mit einem oben offenen und mittels eines abnehmbaren, den Fermentträger tragenden Deckels verschliessbaren Gefäss für die Aufnahme der zu fermentierenden Milch, dadurch gekennzeichnet, dass dem für die Aufnahme der zu fermentierenden Milch bestimmten Gefäss (1) ein zur Wärmeisolierung dienender starrwandiger Behälter (8) zugeordnet ist, der um das Milchgefäss (1) herum einen 2-3 cm breiten Luftmantel (9) freilässt, und dass der Fermentträger (7) in der unteren Hälfte des Milchgefässes (1) und bei der Wand desselben angeordnet ist. UNTERANSPRHCHE 1.

   Vorrichtung nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass der äussere Behälter (8) mit einem aufsetzbaren Deckel (10) versehen ist. 2. Vorrichtung nach Unteranspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass äusserer Behälter (8) und Deckel (10) durch einen Bajonettverschluss (11) miteinander verbindbar sind. 3. Vorrichtung nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass im Inneren des Deckels (10) eine Druckfeder (4) befestigt ist, die bei aufgesetztem Behälterdeckel (10) den Deckel (2) des Milchgefässes (1) auf das letztere niederdrückt.