CH238140A - Verfahren zur Herstellung eines trockenen, löslichen Kaffee-Extraktes. - Google Patents
Verfahren zur Herstellung eines trockenen, löslichen Kaffee-Extraktes.Info
- Publication number
- CH238140A CH238140A CH238140DA CH238140A CH 238140 A CH238140 A CH 238140A CH 238140D A CH238140D A CH 238140DA CH 238140 A CH238140 A CH 238140A
- Authority
- CH
- Switzerland
- Prior art keywords
- coffee
- roasted
- types
- dry
- way
- Prior art date
Links
- 239000000284 extract Substances 0.000 title claims description 37
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 15
- 235000021539 instant coffee Nutrition 0.000 title claims description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 3
- 235000016213 coffee Nutrition 0.000 claims description 47
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 claims description 47
- 238000002386 leaching Methods 0.000 claims description 11
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 11
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims description 9
- 238000000889 atomisation Methods 0.000 claims description 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 3
- 239000006286 aqueous extract Substances 0.000 claims description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 2
- 241000723377 Coffea Species 0.000 claims 5
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 240000007154 Coffea arabica Species 0.000 description 42
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 12
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 2
- 241000533293 Sesbania emerus Species 0.000 description 2
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 2
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 2
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 235000019568 aromas Nutrition 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 235000020289 caffè mocha Nutrition 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 230000002925 chemical effect Effects 0.000 description 1
- 238000004040 coloring Methods 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 239000008121 dextrose Substances 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 230000001771 impaired effect Effects 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 238000004890 malting Methods 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/36—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CH238140T | 1943-04-08 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CH238140A true CH238140A (de) | 1945-06-30 |
Family
ID=4460430
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CH238140D CH238140A (de) | 1943-04-08 | 1943-04-08 | Verfahren zur Herstellung eines trockenen, löslichen Kaffee-Extraktes. |
Country Status (2)
Country | Link |
---|---|
CH (1) | CH238140A (enrdf_load_html_response) |
NL (1) | NL115974B (enrdf_load_html_response) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
FR2219756A1 (enrdf_load_html_response) * | 1973-03-01 | 1974-09-27 | Gen Foods Corp |
-
1943
- 1943-04-08 CH CH238140D patent/CH238140A/de unknown
-
1944
- 1944-03-27 NL NL115974A patent/NL115974B/xx unknown
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
FR2219756A1 (enrdf_load_html_response) * | 1973-03-01 | 1974-09-27 | Gen Foods Corp |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
NL115974B (enrdf_load_html_response) | 1946-04-15 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
DE2923624C2 (enrdf_load_html_response) | ||
DE1692260A1 (de) | Verbesserter Instant-Kaffee und Verfahren zu seiner Herstellung | |
DE2238910A1 (de) | Zusammensetzung auf der basis eines tee-extraktes | |
DE69610612T2 (de) | Eingekapselt aromas | |
DE2102069A1 (de) | Verfahren zur Gewinnung von Kaffeearoma | |
DE2261406A1 (de) | Verfahren zur herstellung von mit geruchs- und/oder geschmacksstoffen versehenen wasserloeslichen pulvern | |
DE69017024T2 (de) | Verfahren zur Qualitätsverbesserung von Kaffeebohnen. | |
CH238140A (de) | Verfahren zur Herstellung eines trockenen, löslichen Kaffee-Extraktes. | |
DE2129277B2 (de) | Verfahren zum Herstellen von agglomeriertem Kaffee-Extrakt mit verbessertem Aroma und Geschmack | |
DE69305809T2 (de) | Sojabohnen-nahrungsmittel und Verfahren zur dessen Herstellung | |
DE2716398A1 (de) | Verfahren zur herstellung eines loeslichen kaffees mit verringertem coffeingehalt | |
DE3881552T2 (de) | Verfahren zum Verbessern des Aromas von Robusta-Kaffeesorten. | |
EP0299106A1 (de) | Röst- und Instantkaffee sowie Verfahren zu deren Herstellung | |
DE916022C (de) | Verfahren zur Herstellung eines naehrstoffreichen, pulverfoermigen Produktes fuer Genusszwecke | |
DE297474C (enrdf_load_html_response) | ||
DE814701C (de) | Verfahren zur Herstellung von Kraeutertee | |
DE1037829B (de) | Verfahren zur Herstellung eines Pulvers aus geroesteten Kaffeebohnen zwecks Anpassung an die Schwimmfaehig-keit von Kakao- oder Schokoladepulver | |
DE2462504C3 (de) | Instantprodukte aus Tee, Kaffee, Bonitos oder Shiitake-Pilzen sowie ein Verfahren zu deren Herstellung | |
DE853553C (de) | Verfahren zur Herstellung eines teeaehnlichen Erzeugnisses | |
DE2447637A1 (de) | Kaffeemischprodukt und verfahren zu seiner herstellung | |
AT129997B (de) | Verfahren zur Herstellung von Aufgüssen von Kaffee und Tee. | |
DE356026C (de) | Verfahren zur Herstellung leicht loeslicher Malz- und Getreidekaffee-Extrakte | |
CH201940A (de) | Verfahren zum Konservieren der Aromastoffe eines trockenen löslichen Kaffeextraktes. | |
DE326671C (de) | Verfahren zur Herstellung eines Kaffee-Ersatz- oder -Zusatzmittels aus Malztrebern | |
AT86033B (de) | Verfahren zur Herstellung eines aromatischen, trockenen Kaffee-Extraktes. |