CH181223A

CH181223A - Verfahren zum Abfüllen und Lagern von moussierenden Getränken in Flaschen.

Info

Publication number: CH181223A
Authority: CH
Inventors: Nauer Fridolin
Original assignee: Nauer Fridolin
Priority date: 1934-12-21
Filing date: 1934-12-21
Publication date: 1935-12-15

Description


  Verfahren zum Abfüllen und Lagern von moussierenden Getränken in Flaschen.    Das Einfüllen von Getränken, die bei  ihrer Lagerung noch Gase entwickeln kön  nen, wird bisher so ausgeführt, dass die  Flaschen nahezu vollständig gefüllt werden;  die sich entwickelnden Gase bewirken oft  einen hohen Druck, so dass die Flaschen  zum Platzen gebracht oder die Korke     beraus-          gejagt    wurden. Um gewisse moussierende  Getränke, wie Most, der die Hauptgärung  bereits hinter sich hat, haltbar zu machen,  werden diese zur     Hintanhaltung    von     Neben-          Gärungen    und damit Gasbildungen oft um  ständlichen und kostspieligen Behandlungen  unterworfen.  



  Nach dem neuen Verfahren zum Abfüllen  von moussierenden Getränken wie Most, der  die Hauptgärung hinter sich hat, in Flaschen,  werden die Flaschen nur auf einen grösseren  Bruchteil, höchstens zu     1;s    ihrer Volumen aus  gefüllt, so dass über der Flüssigkeit ein Leer  raum verbleibt, in welchem sich die sich  nachträglich noch entwickelnden Gase, ohne    grösseren Druck zu erzeugen, ansammeln  können.  



  <I>Beispiel:</I>  Eine Flasche wird mit     5/s    Most, und zwar  solchem, der die Hauptgärung schon bestan  den hat, gefüllt, also zum Beispiel eine 6  Deziliter-Flasche mit 5 Deziliter, es ist so  mit ein grösserer Leerraum über der Flüssig  keit vorgesehen. Dieser Leerraum bezweckt,  dass die sich entwickelnden Gase (Kohlen  säure) sich ohne grösseren Druck ansammeln  können, so dass das Platzen der Flasche und  das Heraustreiben des Flaschenverschlusses  normalerweise ausgeschlossen ist. Das Ge  tränk, welches die Hauptgärung hinter sich  hat, braucht nicht mehr weiteren kompli  zierten Prozessen zur Vermeidung allfälliger  weiterer Nebengärungen unterworfen zu wer  den; es wurde sogar die Erfahrung gemacht,  dass eine grössere Gasintensität konservierend  auf das Füllgetränk, zum Beispiel den Most,  einwirkt.

   Bei einem grösseren Leerraum ent-      steht, wie vorn angeführt, ein grösserer Gas  druck, und mangels eines solchen wird beim  Offnen der Flasche ebenfalls ein Heraus  spritzen des Flascheninhaltes, zum Beispiel  des     Mostes,    verhindert.  



  Das beschriebene Verfahren eignet sich  nur für Getränke, die verhältnismässig wenig  Gas erzeugen, zum Beispiel für Getränke,  welche die Hauptgärung hinter sich haben.

Claims

PATENTANSPRUCH Verfahren zum Elbfüllen und Lagern von moussierenden Getränken wie )! < lost, welcher die Hauptgärung hinter sich hat, in Flaschen, dadurch gekennzeichnet, dass die Flasche nur soweit angefüllt wird, dass sie nur auf einen grösseren Bruchteil ihres Volumens, höchstens zu '1E, aufgefüllt ist, so dass über der Flüssig keit ein Leerraum geschaffen wird, in wel chem sich die sich entwickelnden Gase, ohne grösseren Druck zu erzeugen, ansammeln können. UNTERANSPRUCH: Verfahren nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass die Flaschen zu zirka '/s gefüllt werden.