CH154129A - Warmmilchbehälter. - Google Patents

Description

      Warmmilchbehälter.       Bei bisherigen     Warmmilchbehältern    für  Restaurants, Hotels und dergleichen, welche  einen Milchvorrat zur allmählichen Entnahme  enthalten, bekommt die Milchbei längerem  Verbleiben im Behälter infolge     Zersetzens     und mangelnder Abführung der sich bildenden  Dämpfe einen schlechten Geschmack und  wird gleichzeitig verfärbt.  



  Dieser Nachteil wird durch den Gegen  stand vorliegender Erfindung behoben, indem  der     Warmmilchbehälter,    der einen     Schwim-          rner    aufweist, welcher die Ausscheidung von  Casein und Eiweiss an der Oberfläche der  Milch verhindert im Deckel seines Milchge  fässes Löcher aufweist, die den Zutritt von  Luft ins Innere des Behälters ermöglichen.  Es hat sich herausgestellt, dass die Verän  derung des Geschmackes und der Farbe der  Milch,     bezw.    die Zersetzung nicht     eintreten;     wenn man eine ständige Frischluftzufuhr in  das Innere des Behälters ermöglicht, wodurch  sich ansammelnde, schlecht riechende Gase  entfernt werden.

      Die Zeichnung veranschaulicht ein Aus  führungsbeispiel des Erfindungsgegenstandes.  



       Fig.    1 zeigt einen Querschnitt eines mit  einem derartigen Schwimmer versehenen       Warmmilchbehälters;          Fig.    2 stellt diesen     Warmmilchbehälter     im Grundriss mit dem zum Teil ausgebroche  nen     Wasserbaddeckel    dar.  



  1 ist das zweckmässig aus Porzellan her  gestellte Gefäss zur Aufnahme des Milchvor  rates; am Gefäss ist unten ein Hahn 2 zur  Entnahme der Milch 3 angebracht. Auf der  Oberfläche der Milch 3 befindet sich ein  Schwimmer 4, der aus irgend welchem Ma  terial, zum Beispiel aus Metall besteht.     Man     macht zweckmässig, wie aus     Fig.    1 ersicht  lich, den mittleren Teil des Schwimmers  höher als seinen Umfangsrand.

   Der Deckel 5  des Gefässes 1, welcher sich bis nahe an die  Wandung des     Wasserbadgefässes    7 erstreckt,  um den     Wasserbadraum    nach oben abzu  schliessen und Kondenswasser in diesen Raum  zurückzuleiten, sowie auch der Deckel 6 des      das Milchgefäss umgebenden     Wasserbadge-          fässes    7 sind mit kleinen Luftlöchern 8 ver  sehen, damit Luft in das Innere des Behäl  ters treten kann, so dass die sich ansammeln  den, schlecht riechenden Dämpfe entweichen       können.    Über den Luftlöchern 8 des Deckels  6 können Filter zwecks     Entkeimung    eintre  tender Luft vorgesehen sein.

   Der Milchaus  laufhahn 2 ist     ausschraubbar    gebaut, so dass  das     Innengefäss    1 vom     Wasserbadgefäss    7  entfernt werden kann.  



  In diesem Apparat wird die Milch     mit-          alst    des Wasserbades erwärmt, und zwar  nicht über 80   C, und das Wasserbad selbst  auf irgend eine Weise, z. B. elektrisch oder  mit Gas, beheizt.  



  Für viele Zwecke ist es vorteilhaft, wenn  der Behälter noch mit einer auf- und     abbe-          wegbaren    Rührvorrichtung versehen ist, die  gestattet, etwa     aufgerahmte    Fetteilchen vor  der Milchentnahme wieder in der Gesamt  flüssigkeit zu verteilen.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Warmmilchbehälter; welcher zur Aufnah me eines Milchvorrates zur allmählichen Ent nahme bestimmt ist, und einen Schwimmer aufweist, der die Ausscheidung<B>von</B> Eiweiss und Casein an der Oberfläche der Mich ver hindert, dadurch gekennzeichnet, dass ein die Milch enthaltendes Gefäss innerhalb eines Wasserbadgefässes angeordnet ist und im Deckel des Milchgefässes Löcher angebracht sind, zum Zwecke einer ständigen Frischluft zufuhr und Entfernung sich ansammelnder schlecht riechender Gase, so dass eine Ver änderung des Geschmackes und des Aus sehens der heissen Milch auch bei langem Verbleiben im Behälter vermieden wird.

   UNTERANSPRÜCHE: 1. Warmmilchbehälter nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass der Schwim mer im mittleren Teil höher ist als an seinem Umfang. 2. Warmmilchbehälter nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass über den Luftlöchern ein Luftfilter angebracht ist. 3. Warmmilchbehälter nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass der Deckel des Milchgefässes den letzteres umgebenden Wasserbadraum oben abschliesst.