CH135729A - Brötchen-Wirk- und Formmaschine. - Google Patents

Description

  Brötchen Wirk- und Formmaschine.    Gegenstand der Erfindung ist eine     Bröt-          chenwirk-    und Formmaschine, mit einem För  derband und einem aus feststehenden Seiten  wänden und einer beweglichen Wirkplatte  gebildeten Kanal.  



  Erfindungsgemäss ist eine der     Kanalsei-          tenwände    mit der Bewegungsrichtung des  Förderbandes     zugekehrten,    nach der Ein  trittsseite     zu    schräg verlaufenden Rippen ver  cehen.

   Die Wirkplatte trägt quer, also senk  recht oder schräg zur Längsrichtung des Ka  nals verlaufende Rippen, welche mit den  Rippen der     Kanalseitenwand    einen stump  fen Winkel bilden.     ,Sowohl    die Rippen  der Wirkplatte, als auch die zwischen  ihnen liegenden Wirkflächen sind quer zum  Kanal so gewölbt,, dass der Abstand der  Wirkplatte vom Förderband an der mit den  Rippen versehenen     Kanalseitenwand    grösser  ist, als an der glatten     Kanalseitenwand.    Die  Rippen besitzen zweckmässig dreieckigen       Querschnitt.    Dadurch werden die     Teigstücke     gegen die mit Rippen versehene Kanalseiten-         wandgepresst,

  wobeidieTeigstücketsichum    sich  selbst drehen und gewirkt werden. Es soll da  durch die Arbeit der Hand des Bäckers nach  geahmt werden.  



  Ein Ausführungsbeispiel des Erfindungs  gegenstandes, sowie eine Detailvariante sind       in.        @derZeichnung    dargestellt, und     zwarzeigt:          Fig.    1     eine    Draufsicht,       Fig.    2 einen Schnitt nach der Linie     A-B     der     Fig.    1,       Fig.    3     einen,Schnitt    nach der Linie     C-D     der     Fig.    1,       Fig.    4 einen Schnitt nach der Linie     E-F     der     Fig.    7 ,

         Fig.    5 eine Variante des Formstückes,       Fig.    6     einen    Schnitt nach der Linie     I-K     der     Fig.    5,       Fig.    7 einen     Schnitt    nach der Linie  G -H ,der     Fig.    1,       Fig.    8 einen     Schnitt    nach der Linie       L-M    der     Fig.    5,       Fig.    9 die Wirkschiene in Vorderansicht,           Fig.    10 eine Unteransicht der Wirk  schiene.  



  Auf einem Untergestell     sind    die Seiten  wände     a    des Kanals aufgeschraubt. Unter  ihnen läuft in Richtung ,des Pfeils 1 (ver  gleiche     Fig.    1) das endlose Förderband L,  auf welches die     Teigstüc-ke    aufgebracht und  durch welches sie durch den     Kanal    c     ge-          führt    werden. An :den     Kanalseitenwänden     <I>a</I> ist die     Wirkplatte   <I>d</I> um den Bolzen     e    dreh  bar befestigt. Die eine     Kanalseitenwand        a          ist    mit Rippen f versehen.

   Ebenso trägt die       Wirkplatte    d auf ihrer Arbeitsfläche Rippen       g.        Die    Wirkplatte d ist mit ihren Rippen       und    den     zwischen    ihnen liegenden Wirk  flächen so gewölbt.     da.ss    die     Teigstücke    an  die eine Seitenwand des Kanals     herange-          drückt    werden, und zwar an die Seitenwand,  die mit den Rippen versehen ist, so dass die       Teigstiicke    von     ihnen    erfasst werden.

   Die  Rippen haben dreieckigen Querschnitt und  besitzen eine scharfe Kante     i..    Die scharfen  Kanten der Rippen der     Kanalseitenwände     verlaufen nach der Eintrittsseite zu     sehräg     von unten nach oben, so dass die auf dem  Förderband b liegenden     Teigstücke    dauernd  in die Ecke     k        (Fig.    3) geführt werden. Da  sie an den scharfen Kanten festgehalten  werden, erhalten sie im     Zusammenarbeiten     mit den Rippen und Wirkflächen der     Wirk-          platte    eine drehende Bewegung.

   Auch die  Rippen :der Wirkplatte sind mit einer schar  fen Kante versehen und verlaufen quer zum  Kanal, also senkrecht oder schräg zu seiner  Längsrichtung. Die Fortsetzung des Ka-         hals        a    bildet das Formstück 1, das sowohl  einen flachen Auslauf     (F'ig.    7), als auch  einen hohen abgerundeten     (Fig.    8) besitzen  kann. Das     Formstück    ist an den Kanal  seitenwänden durch die Schrauben     7n    be  festigt. Es ist mit. Ösen     n    für am     -Maschinen-          gestell    befestigte Stellschrauben versehen.

Claims (1)

1. <B>PATENTANSPRUCH:</B> Brötchenwirk- und Formmaschine mit einem Förderband und einem aus feststehen den Seitenwänden und einer beweglichen Wirkplatte gebildeten Kanal, dadurch ge kennzeichnet, dass die eine der Kanalseiten- wände mit der Bewegungsriehtung des Förder bandes zugekehrten, nach der Eintrittsseite zu schräg verlaufenden Rippen versehen ist.

   und die Wirkplatte quer zur Längsrichtung des Kanals verlaufende Rippen trägt., wel che mit den Rippen der Kana.lseitenwand einen stumpfen Winkel bilden, wobei so wohl die Rippen der )Virkplatte. als auch die zwischen ihnen- liegenden Wirkflächen quer zum Kanal so gewölbt sind, dass der Abstand der Wirkplatte vom Förderband an der mit den Rippen versehenen Kanalseiten- wand grösser ist als an der glatten Kanal seitenwand, wodurch die Teigstücke gegen die mit Rippen versehene Kanalseitenwand gepresst werden,

   wobei die Teigstücke sich um sieh selbst drehen und gewirkt- werden.