CH118198A - Röst- und Backapparat. - Google Patents
Röst- und Backapparat.Info
- Publication number
- CH118198A CH118198A CH118198DA CH118198A CH 118198 A CH118198 A CH 118198A CH 118198D A CH118198D A CH 118198DA CH 118198 A CH118198 A CH 118198A
- Authority
- CH
- Switzerland
- Prior art keywords
- grate
- gas
- baking apparatus
- ramps
- plate
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
- A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
- A47J37/067—Horizontally disposed broiling griddles
- A47J37/0682—Horizontally disposed broiling griddles gas-heated
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Description
Röst- und Backapparat. Es sind Röst- und Backapparate bekannt, bei denen zur Wärmeentwicklung Holzkohlen verwendet werden, wobei die Röst- oder Backware, wie Brot, Würste, Fleischwaren etc. auf einen über den Kohlen liegenden Rost ge legt werden. Diese Apparate sind im Betrieb umständlich und haben den Nachteil, dass heruntertriefendes Fett direkt in das Kohlen feuer fällt, wodurch Fettflammen entstehen, welche die Röst- oder Backware stellenweise verkohlen können. Es sind auch Apparate mit elektrisch ge laeiztem Rost bekannt. Dabei ist aber stets die Gefahr vorhanden, dass die Ware nur über clen Roststäben gut geröstet oder gebacken wird, während zwischen den Stäben das Rö sten oder Backen mangelhaft erfolgt oder meistens ganz ausbleibt. Bei den bisherigen mit Gas beheizten Apparaten liegen die Gasrampen meistens oberhalb dem Roste. Die Gase werden über einen Wärmestrahlkörper geführt und ziehen von diesem direkt nach oben ab, so dass nur die ausgestrahlte Wärme zum Rösten oder Backen ausgenutzt wird. Diese Apparate wei sen daher einen hohen Gasverbrauch auf und 'zudem ist das Rösten bezw. Backen unüber sichtlich. Sind die Gasrampen unterhalb dem Roste selbst angeordnet., so brennt die Röstware bezw. Backware mit Leichtigkeit an, sobald infolge von herunterfallendem Fett grössere Fettflammen entstehen, oder Unregelmässig keiten in der Flammenlänge eintreten. Nach der vorliegenden Erfindung werden nun diese Nachteile dadurch vermieden, dass zwischen der Gasrampe bezw. den Gasrampen und dem oberhalb derselben liegenden Rost eine durchbrochene Platte eingelegt ist. In der Zeichnung ist ein Ausführungsbei spiel des Erfindungsgegenstandes in Grund riss, Fig. 1, und Querschnitt, Fig. 2, darge stellt. Der dargestellte Apparat ist allseitig mit Blech umschlossen und ruht auf vier Füssen 1. In die vordere lind hintere Wand sind vier Gasrampen 2 eingelassen, die je durch einen Hahn vom Gaszuführungsrohr 3 abschliessbar und regulierbar sind. Jede dieser Rampen weist zwei Reihen Öffnungen auf, aus denen das Gas schräg nach oben ausströmt und kleine Flammen bildet. Oberhalb der Gasrampen liegt eine über die ganze Oberfläche gelochte Metallplatte 4. Darüber befindet sich der Rost 5, auf wel chen die zu röstenden oder ztt backenden Wa ren gelegt werden. Ein unterhalb der Rampen liegendes Wasserschiff 6 schützt die Unter lage vor Wärmestrahlen. Dasselbe ist als Flüssigkeitssammler ausgebildet und hat zu diesem Zweck einen Ablauf 7 an der tiefsten Stelle. Beidseitig des Wasserschiffes kann die zur Verbrennung des Gases notwendige Luft un gehindert zwischen dem ersteren und der Wandung emporsteigen. Die zwischen den Rampen und dem Rost liegende Metallplatte bewirkt eine gute Wärmeverteilung. Die heissen Gase steigen nicht direkt empor, sondern verteilen sich unterhalb der Platte und gelangen dann durch die zahlreichen Löcher der Platte zum Rost bezw. Rost- oder Backgut. Gleichzeitig erhitzt sieh diese Platte so stark, dass von ihr eine intensive Wärmestrahlung ausgeht. Da. der Rost nahe der Platte liegt, tragen auch ihre MTärmestrahlen zum gleichmässigen Rö sten oder- Backen bei. Tropft -von der Ware Fett herunter und fällt dasselbe in die Gas flammen hinein, so werden die entstehenden Fettflammen von der Metallplatte zurückge halten und können daher nicht bis zum Rost und an die Ware gelangen. Ebenso werden lange Flammen zurückgehalten, welche durch unregelmässige Gaszufuhr entstehen könnten. Soll die aufgelegte Ware allseitig rösten oder backen, so muss dieselbe natürlich ge wendet werden, nachdem sie auf der Unter seite und seitlich geröstet bezw. gebacken ist. Da. jede Rampe ihren Hahn besitzt, so können auch kleinere Quantitäten verarbei tet werden, ohne dass ein übermässiger Gasver brauch eintritt. Behufs Reinigung können die einzelnen Bestandteile des Apparates ausein ander gelebt werden. An Stelle des Wasserschiffes könnte auch ein wärmeisolierender Körper oder ein Wärmereflektor treten. Zum Zwecke, die Röst- oder Bachwir kung zu mildern odr@r zu verstärken, können ne=bst der Gasflaminenregulierung sowohl der Rost, als auch dir. Platte in der Höhe ein stellbar sein.
Claims (1)
- PATENTANSPRUCH: Rost- und Backapparat, bei welchem der Rost oberhalb wenigstens einer Gasrampe liegt, dadurch gekennzeichnet, dass zwischen dem Rost und der bezw. den Gasrampen eine durchbrochene Platte angeordnet ist, zum Zwecke, eine mög@liclist gleichmässige Wärme verteilung über den Rost zu erzielen und die R.öst- oder Bachware vor Fettflammen und Flammenunre@elnüissi@l.citen zu schützen. Ui N TERA1 SPRt ('IIE 1.Rost- und Backapparat nach Pa.tenta.n- sprucli, dadurch gekennzeichnet, da.ss die Platte aus Metall besteht und über die :),anze Oberfläche gelocht ist. Rost- und Bachapparat nach Pa.tentan- sprueh mit. mehreren Gasrampen, dadurch geI>ennzeichnet, class die Gasrampen in eine Zentralleitung münden und jede für sich absahliessba.r und rFgulierbar ist. .Rost- und Baekal)iparal nach Patenta.n- sprucb. dadurch -eheniizeiclinet, dass ein Wärme abhaltender Körper unterhalb der bezw. den Gasrampen angebracht ist.Rost- und Backapparat nach Patenta.n- sprucli und Unteranspruch 3, dadurch ge kennzeichnet. dass der Wärme abhaltende Körper aus einem Wasserschiff besteht mit Tropfwasserablauf. Rö4-- und Backapparat nach Patentan spruch, dadurch gekennzeichnet, dass der Rost und die Platte in der Höhenlage ein stellbar sind.
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CH118198T | 1926-03-10 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CH118198A true CH118198A (de) | 1926-12-16 |
Family
ID=4377185
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CH118198D CH118198A (de) | 1926-03-10 | 1926-03-10 | Röst- und Backapparat. |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CH (1) | CH118198A (de) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE1654962B1 (de) * | 1967-04-04 | 1972-02-03 | Jenn Air Corp | Gerät zum offenen Garen |
US3967613A (en) * | 1975-01-16 | 1976-07-06 | Rybak Joseph F | Barbecue type cooking grill |
-
1926
- 1926-03-10 CH CH118198D patent/CH118198A/de unknown
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE1654962B1 (de) * | 1967-04-04 | 1972-02-03 | Jenn Air Corp | Gerät zum offenen Garen |
US3967613A (en) * | 1975-01-16 | 1976-07-06 | Rybak Joseph F | Barbecue type cooking grill |
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