BRPI0516304A - produto lácteo congelado de confeitaria com baixo teor de gordura, usos de uma proteìna estruturante do gelo, método para estabilizar um produto, método para aumentar a retenção da forma e método para a redução dos efeitos deletérios dos estabilizantes - Google Patents

produto lácteo congelado de confeitaria com baixo teor de gordura, usos de uma proteìna estruturante do gelo, método para estabilizar um produto, método para aumentar a retenção da forma e método para a redução dos efeitos deletérios dos estabilizantes

Info

Publication number
BRPI0516304A
BRPI0516304A BRPI0516304-8A BRPI0516304A BRPI0516304A BR PI0516304 A BRPI0516304 A BR PI0516304A BR PI0516304 A BRPI0516304 A BR PI0516304A BR PI0516304 A BRPI0516304 A BR PI0516304A
Authority
BR
Brazil
Prior art keywords
product
ice
low
stabilizers
stabilizing
Prior art date
Application number
BRPI0516304-8A
Other languages
English (en)
Inventor
Allan Sidney Bramley
Ian Lacy
Nigel Malcolm Lindner
Patricia Jill Quail
Original Assignee
Unilever Nv
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Unilever Nv filed Critical Unilever Nv
Publication of BRPI0516304A publication Critical patent/BRPI0516304A/pt
Publication of BRPI0516304B1 publication Critical patent/BRPI0516304B1/pt

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G9/327—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the fatty product used, e.g. fat, fatty acid, fatty alcohol, their esters, lecithin, glycerides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G9/38—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing peptides or proteins

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Abstract

PRODUTO LáCTEO CONGELADO DE CONFEITARIA COM BAIXO TEOR DE GORDURA, USOS DE UMA PROTEìNA ESTRUTURANTE DO GELO, MéTODO PARA ESTABILIZAR UM PRODUTO, MéTODO PARA AUMENTAR A RETENçãO DA FORMA E MéTODO PARA A REDUçãO DOS EFEITOS DELETéRIOS DOS ESTABILIZANTES. A presente invenção refere-se a um produto lácteo congelado de confeitaria com baixo teor de gordura que possui 3 % ou menos de gordura cujo produto compreende uma proteina estruturante do gelo (ISP).
BRPI0516304A 2004-10-18 2005-09-28 produto lácteo congelado de confeitaria com baixo teor de gordura, usos de uma proteína estruturante do gelo, métodos para estabilizar, aumentar a retenção da forma ou reduzir os efeitos deletérios dos estabilizantes na textura e/ou sabor em um produto lácteo congelado de confeitaria com baixo teor de gordura BRPI0516304B1 (pt)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP04256393 2004-10-18
PCT/EP2005/010579 WO2006042632A1 (en) 2004-10-18 2005-09-28 Low fat frozen confectionery product

Publications (2)

Publication Number Publication Date
BRPI0516304A true BRPI0516304A (pt) 2008-09-02
BRPI0516304B1 BRPI0516304B1 (pt) 2016-11-08

Family

ID=34930739

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
BRPI0516304A BRPI0516304B1 (pt) 2004-10-18 2005-09-28 produto lácteo congelado de confeitaria com baixo teor de gordura, usos de uma proteína estruturante do gelo, métodos para estabilizar, aumentar a retenção da forma ou reduzir os efeitos deletérios dos estabilizantes na textura e/ou sabor em um produto lácteo congelado de confeitaria com baixo teor de gordura

Country Status (12)

Country Link
US (1) US20070286936A1 (pt)
EP (1) EP1809120B1 (pt)
CN (1) CN101039588B (pt)
AU (1) AU2005297564B2 (pt)
BR (1) BRPI0516304B1 (pt)
CA (1) CA2582450C (pt)
ES (1) ES2422201T3 (pt)
IL (1) IL182215A (pt)
MX (1) MX2007004469A (pt)
MY (1) MY147631A (pt)
WO (1) WO2006042632A1 (pt)
ZA (1) ZA200702649B (pt)

Families Citing this family (23)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
ZA200800990B (en) * 2005-09-23 2009-08-26 Unilever Plc Process for producing a frozen aerated composition
EP1926389B8 (en) * 2005-09-23 2009-03-04 Unilever PLC Low ph aerated products
WO2007039066A1 (en) * 2005-09-23 2007-04-12 Unilever Plc Process for producing a frozen aerated composition
ATE394935T1 (de) * 2005-12-21 2008-05-15 Unilever Nv Gefrorene belüftete süssspeisen
CA2617548C (en) * 2006-01-31 2014-04-08 Unilever Plc Aerated compositions comprising hydrophobin
DE602007001951D1 (de) * 2006-01-31 2009-09-24 Unilever Nv Mit luft durchsetztes erzeugnis
US20090181137A1 (en) * 2006-06-01 2009-07-16 Mark John Berry Frozen Confections Fortified with Calcium
ES2382100T3 (es) * 2006-10-20 2012-06-05 Nestec S.A. Péptidos estructurantes del hielo de origen láctico
BRPI0705417B1 (pt) * 2006-12-20 2016-08-16 Unilever Nv produto alimentício aerado e processos para a produção de um produto alimentício aerado
US20100112179A1 (en) * 2007-03-26 2010-05-06 Andrew Richard Cox Aerated food products being warm containing soluble and/or insoluble solids and methods for producing them
CA2681594C (en) * 2007-03-26 2015-06-02 Unilever Plc Aerated food products being warm or having been heated up and methods for producing them
US20100291630A1 (en) * 2007-10-18 2010-11-18 Andrew Richard Cox Method for producing a foaming agent
AU2008229927B2 (en) * 2007-10-25 2009-08-06 Unilever Plc Aerated fat-continuous products
KR101700711B1 (ko) 2007-11-21 2017-01-31 로스킬드 유니베르시테트 얼음-결합 활성을 포함하는 폴리펩티드
US20100112139A1 (en) * 2008-03-28 2010-05-06 Conopco, Inc., D/B/A Unilever Foaming Agents Comprising Hydrophobin
MX2011004080A (es) 2008-10-16 2011-07-28 Unilever Nv Solucion de hidrofobina conteniendo antiespumante.
ES2395224T3 (es) 2008-12-16 2013-02-11 Unilever Nv Procedimiento para extraer hidrofobina de una disolución
US20120070561A1 (en) * 2009-05-18 2012-03-22 Naoki Arai Method for producing heat processed food
US8394444B2 (en) * 2009-05-29 2013-03-12 Conopco, Inc. Oil-in-water emulsion
US8357420B2 (en) * 2009-05-29 2013-01-22 Conopco, Inc. Oil-in-water emulsion
CA2704702C (en) * 2009-06-02 2018-06-12 Unilever Plc Aerated baked products
CN105076656A (zh) * 2015-07-20 2015-11-25 东莞市天一食品科技有限公司 一种水冰切片稳定剂及其制备方法
CN113439795A (zh) * 2020-03-27 2021-09-28 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 冷冻饮品及其制备方法

Family Cites Families (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH01218553A (ja) * 1988-02-25 1989-08-31 General Foods Corp 脂肪分が微少でショ糖を含有しない低カロリーのアイスクリーム型製品
US5145698A (en) * 1989-04-26 1992-09-08 Mpy Foods, Inc. Instant yogurt composition and process
US5215777A (en) * 1991-05-16 1993-06-01 Ault Foods Limited Process for producing low or non fat ice cream
US5620732A (en) * 1995-06-07 1997-04-15 The Pillsbury Company Method of making ice cream
GB2315661B (en) * 1996-07-26 2000-05-03 Unilever Plc Frozen food product
SK9099A3 (en) * 1996-07-26 1999-06-11 Unilever Nv Frozen confectionery products
HUP0001550A3 (en) 1997-03-14 2001-02-28 Unilever Nv Frozen food product
GB9801410D0 (en) * 1998-01-22 1998-03-18 Unilever Plc Frozen food product
GB9929696D0 (en) * 1999-12-15 2000-02-09 Unilever Plc Processes and organisms for the production of anti-freeze proteins

Also Published As

Publication number Publication date
CA2582450C (en) 2013-04-30
IL182215A0 (en) 2008-04-13
ZA200702649B (en) 2008-08-27
AU2005297564B2 (en) 2009-01-08
MX2007004469A (es) 2007-05-07
IL182215A (en) 2014-12-31
US20070286936A1 (en) 2007-12-13
MY147631A (en) 2012-12-31
ES2422201T3 (es) 2013-09-09
CA2582450A1 (en) 2006-04-27
CN101039588A (zh) 2007-09-19
AU2005297564A1 (en) 2006-04-27
CN101039588B (zh) 2011-02-09
EP1809120B1 (en) 2013-06-26
BRPI0516304B1 (pt) 2016-11-08
EP1809120A1 (en) 2007-07-25
WO2006042632A1 (en) 2006-04-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
BRPI0516304A (pt) produto lácteo congelado de confeitaria com baixo teor de gordura, usos de uma proteìna estruturante do gelo, método para estabilizar um produto, método para aumentar a retenção da forma e método para a redução dos efeitos deletérios dos estabilizantes
BRPI0602117A (pt) produtos de confeitaria congelado de baixo teor de gordura, usos de uma proteìna de estruturação de gelo e métodos de intensificação da retenção da forma e de estabilização de um produto de confeitaria congelado de baixo teor de gordura
MX2010006199A (es) Composicion nutricional enterica liquida basada en caseina micelar, densa en cuanto a proteina.
BRPI0509103A (pt) estabilizantes de mcc/hidrocolóide e composições comestìveis compreendendo os mesmos
EA201491269A1 (ru) Низкобелковое замороженное кондитерское изделие
BR9813971A (pt) Complexos de cálcio para fortificação dos alimentos
BR112013013958A2 (pt) produtos de confeitaria congelados compreendendo grão integral hidrolisado
WO2008021531A3 (en) Stabilized emulsions, methods of preparation, and related reduced fat foods
JP2013224310A5 (pt)
DK2073647T3 (da) Ketogen diæt
DK1898724T3 (da) Spædbarnsernæring med hydrolyserede proteiner
BRPI0814726A2 (pt) fortificação de produtos nutricionais com extratos de oliveiras contendo hidroxitirosol e produtos nutricionais fortificados com hidroxitirosol
ATE539616T1 (de) Süsses konfektprodukt
BR112017028428A2 (pt) ?produto de confeitaria congelado?
BR112013002876A2 (pt) produtos de confeitaria congelados com textura aprimorada
DE502006004798D1 (de) Nahrungsergänzungsmittel oder functional food enthaltend öl-kombination
CO6561822A2 (es) Emulsiones nutricionales que comprenden hmb de calcio y proteinas soluble
MY158845A (en) Induced-viscosity nutritional emulsions
SE0202529D0 (sv) Food composition product
BR112016011489A2 (pt) composição nutricional pediátrica com peptídeos do leite para crescimento e desenvolvimento saudável
BRPI0704876A (pt) produto de confeitaria congelado e embalagem
BR112014001017A2 (pt) uso de um ou mais nucleotídeos para aperfeiçoar a estabilidade de calor de uma composição aquosa de caseína micelar; composição nutricional líquida; processo para o tratamento com calor de uma composição aquosa de caseína micelar; e método para prover nutrição a uma pessoa com necessidade desta
DK1708711T3 (da) Sammensætninger, der især er anvendelige til behandling eller forebyggelse af metabolisk syndrom
BRPI0416386A (pt) melhorador de sabor encorpado, método para aumentar o efeito do mesmo, composição de gordura de óleo vegetal, alimento, e método para melhorar o sabor encorpado de um alimento
WO2010096597A3 (en) Stabilization of phenolic antioxidants in fat-containing foods

Legal Events

Date Code Title Description
B06F Objections, documents and/or translations needed after an examination request according [chapter 6.6 patent gazette]
B07A Application suspended after technical examination (opinion) [chapter 7.1 patent gazette]
B06A Patent application procedure suspended [chapter 6.1 patent gazette]
B09A Decision: intention to grant [chapter 9.1 patent gazette]
B16A Patent or certificate of addition of invention granted [chapter 16.1 patent gazette]

Free format text: PRAZO DE VALIDADE: 10 (DEZ) ANOS CONTADOS A PARTIR DE 08/11/2016, OBSERVADAS AS CONDICOES LEGAIS.

B25A Requested transfer of rights approved