BRPI0602117A - produtos de confeitaria congelado de baixo teor de gordura, usos de uma proteìna de estruturação de gelo e métodos de intensificação da retenção da forma e de estabilização de um produto de confeitaria congelado de baixo teor de gordura - Google Patents

produtos de confeitaria congelado de baixo teor de gordura, usos de uma proteìna de estruturação de gelo e métodos de intensificação da retenção da forma e de estabilização de um produto de confeitaria congelado de baixo teor de gordura

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Sarah Jane Gray
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Abstract

"PRODUTOS DE CONFEITARIA CONGELADO DE BAIXO TEOR DE GORDURA, USOS DE UMA PROTEìNA DE ESTRUTURAçãO DE GELO E MéTODOS DE INTENSIFICAçãO DA RETENçãO DA FORMA E DE ESTABILIZAçãO DE UM PRODUTO DE CONFEITARIA CONGELADO DE BAIXO TEOR DE GORDURA". Trata-se de um produto de confeitaria congelado de baixo teor de gordura que contém 5% em peso ou menos de gordura, sendo que o produto compreende uma combinação de uma proteína de estruturação de gelo (ISP) e um éster de poliol de um ácido graxo.
BRPI0602117-4A 2005-07-14 2006-05-30 produtos de confeitaria congelado de baixo teor de gordura, usos de uma proteìna de estruturação de gelo e métodos de intensificação da retenção da forma e de estabilização de um produto de confeitaria congelado de baixo teor de gordura BRPI0602117A (pt)

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