BR112017017538A2 - maltooligossacarídeos ricos em fibra que têm biodisponibilidade de glicose baixa, método de fabricação dos mesmos e uso dos mesmos em alimento humano e alimentação animal - Google Patents

maltooligossacarídeos ricos em fibra que têm biodisponibilidade de glicose baixa, método de fabricação dos mesmos e uso dos mesmos em alimento humano e alimentação animal

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Abstract

a presente invenção se refere a maltooligossacarídeos que têm um teor de ligação a-1,4-osídica entre 70% e 80% do número total de ligações do tipo 1,4-osídicas. a invenção também se refere ao método para produzir os ditos maltooligossacarídeos. os ditos maltooligossacarídeos oferecem todas as vantagens de alimentos à base de fibras com um valor nutricional extremamente baixo. tal harmonia não é apenas particularmente interessante em dietas saudáveis e equilibradas, como também no tratamento e/ou prevenção da patologia de diabetes. a invenção se refere adicionalmente ao uso dos ditos maltooligossacarídeos nos campos de nutrição humana e animal.
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