BR112017006833B1

BR112017006833B1 - Alimento para animais contendo ácido graxo poli-insaturado e processo para produzir o mesmo

Info

Publication number: BR112017006833B1
Application number: BR112017006833-8A
Authority: BR
Inventors: Christian Rabe; Amelia Claudia Silva; Stefan Eils; Horst Priefert
Original assignee: Evonik Operations Gmbh
Priority date: 2014-10-02
Filing date: 2015-09-22
Publication date: 2022-09-13
Also published as: DK180016B1; CA2958439A1; CN106793798A; EP3200603A1; US11464244B2; CL2017000750A1; US20170295823A1; CA2958439C; DK201770209A1; BR112017006833A2; WO2016050554A1

Abstract

ALIMENTO PARA ANIMAIS COM ALTA RESISTÊNCIA À ABRASÃO E BOA ESTABILIDADE NA ÁGUA QUE CONTÉM PUFAs. De acordo com a invenção, constatou-se que, surpreendentemente, um alimento para animais que tem uma resistência à abrasão muito alta e uma estabilidade na água muito alta pode ser obtido quando uma biomassa que contém PUFA que tem um alto teor de sulfato é usada para produzir o alimento para animais.

Description

[0001] Alimento para animais contendo PUFA que tem alta resistência à abrasão e alta estabilidade na água

[0002] A presente invenção se refere a um alimento para animais que contém PUFA (ácido graxo poli-insaturado) que tem uma alta resistência à abrasão e uma alta estabilidade na água.

[0003] Os processos para produzir biomassa que contém PUFA já foram descritos na técnica anterior. A biomassa que contém PUFA, juntamente com outros ingredientes de alimento para animais, pode ser adicionalmente processada através, por exemplo, de extrusão.

[0004] É desejável que o alimento para animais obtido tenha propriedades de produto particulares. Por exemplo, é vantajoso que cada alimento para animais tenha uma alta resistência à abrasão. Isso se dá devido ao fato de que a alta resistência à abrasão significa, em particular, que danos ao alimento para animais durante o transporte podem ser amplamente evitados.

[0005] Especialmente para um alimento para animais em aquicultura, é adicionalmente desejável que o mesmo tenha uma alta estabilidade na água, isto é, que permaneça intacto pelo maior tempo possível após a adição à água e, desse modo, fique disponível como alimento para animais para os peixes por um período prolongado.

[0006] É, portanto, um objetivo da presente invenção fornecer um alimento para animais que contém PUFA que tem propriedades de produto melhoradas, em particular, que tem uma alta resistência à abrasão e/ou uma alta estabilidade na água.

[0007] De acordo com a invenção, constatou-se, surpreendentemente, que um alimento para animais que tem uma resistência à abrasão muito alta e uma estabilidade na água muito alta pode ser obtido quando, durante a produção do alimento para animais, é feito uso de uma biomassa de Labyrinthulea através de cultivo em uma concentração de sulfato de tal modo que a biomassa resultante, em relação à massa seca, tenha um teor de sulfato de 25 a 60 g/kg, em particular, 25 a 50, 25 a 40 ou 25 a 35 g/kg.

[0008] Se outra biomassa ou óleo de peixe for usado como fonte de PUFA em vez da biomassa de Labyrinthulea a ser usada de acordo com a invenção, um alimento para animais que tem uma resistência à abrasão consideravelmente inferior e uma estabilidade na água consideravelmente inferior é obtido.

[0009] A presente invenção fornece, portanto, em primeiro lugar, um alimento para animais que contém PUFAs, caracterizado por ter uma resistência à abrasão de pelo menos 91%. A resistência à abrasão é, de preferência, de pelo menos 92 ou 93%, especialmente de preferência pelo menos 94%.

[0010] A presente invenção também fornece, portanto, um alimento para animais que contém PUFAs, caracterizado por ter uma estabilidade na água de pelo menos 96%. A estabilidade na água é, de preferência, de pelo menos 97%, especialmente de preferência, de pelo menos 98%.

[0011] O alimento para animais é produzido por extrusão. A extrusão é, de preferência, sucedida por revestimento do produto extrudado com óleo. A resistência à abrasão do alimento para animais foi determinada com o uso do produto extrudado não revestido; em contraste, a estabilidade na água do alimento para animais foi realizada com o uso do produto extrudado subsequentemente revestido com óleo.

[0012] A presente invenção também fornece, portanto, um processo para produzir um alimento para animais, em particular, produto extrudado, de acordo com a invenção, caracterizado pelo fato de que uma biomassa que contém PUFA que tem um teor de sulfato de 25 a 60 g por quilograma de biomassa e, de preferência, obtida como indicado acima, é extrudada juntamente a outros componentes de alimento para animais e, opcionalmente, o produto extrudado então obtido é carregado com óleo, de preferência, após ser seco previamente.

[0013] A resistência à abrasão é determinada expondo-se a amostra a uma agitação mecânica e, então, pela determinação da quantidade de partículas finas destacadas da amostra. De acordo com a invenção, a resistência à abrasão foi determinada como a seguir: O produto extrudado seco (que tem um diâmetro de 4 mm e um comprimento de 4 mm) foi exposto a uma carga mecânica com o uso do testador de pélete NHP100 da Holmen (Borregaard Lignotech, Hull, RU). Antes da realização do teste, as amostras foram peneiradas a fim de remover quaisquer partículas finas aderentes. As amostras processadas (100 g) foram subsequentemente introduzidas no testador de pélete com o uso de uma peneira de filtro de 2,5 mm. Os péletes foram subsequentemente transportados por um tubo que tem dobras de tubo anguladas para a direita a uma alta velocidade de ar (cerca de 7 kPa (70 mbar)) por 30 segundos. Os parâmetros experimentais são predeterminados pelo equipamento. Subsequentemente, a abrasão foi determinada por ponderação. A resistência à abrasão foi especificada como PDI (Índice de Durabilidade de Pélete), definida como a quantidade em percentual de amostra restante na peneira de filtro após o teste ter sido realizado. O teste foi realizado com três amostras e, então, a média foi determinada.

[0014] A estabilidade na água foi determinada com o uso das amostras carregadas com óleo. O método foi essencialmente realizado como descrito por Baeverfjord et al. (2006; Aquaculture 261, 1335 a 1345), com ligeiras modificações. 10 g amostras do produto extrudado (que tem um comprimento e um diâmetro de 4 mm em cada caso) foram introduzidos em cestas de infusão metálicas (Inox, Alemanha) que tem um diâmetro de 6,5 mm e um tamanho de malha de 0,3 mm. As cestas de infusão foram subsequentemente introduzidas em uma tina de plástico que contém água e, desse modo, as amostras foram completamente cobertas com água. A tina foi subsequentemente exposta por 30 minutos a uma vibração- agitação de 30 unidades de vibração por minuto com o uso do agitador Multiorbital PSU-20I (Biosan, Latvia). Posteriormente, as amostras foram cuidadosamente secas com papel matificante e, então, ponderadas antes e após de serem submetidas a secagem em forno a uma temperatura de 105 °C por 24 horas. A estabilidade na água foi calculada como a diferença no peso seco da amostra antes e após a incubação em água e especificada em percentual do peso seco da amostra usada antes da incubação com água.

[0015] O alimento para animais de acordo com a invenção tem, de preferência, uma densidade aparente de 400 a 600 g/l.

[0016] Um alimento para animais de acordo com a invenção é, de preferência, obtido por extrusão de uma composição de alimento para animais que contém uma biomassa de Labyrinthulea a ser usada de acordo com a invenção.

[0017] Para ajustar a resistência à abrasão e a estabilidade na água desejadas, provou-se que é especialmente vantajoso, de acordo com a invenção, quando a extrusão é realizada a uma entrada de energia de 12 a 28 Wh/kg, em particular, 14 a 26 Wh/kg, especialmente de preferência, 16 a 24 Wh/kg, com máxima preferência, 18 a 22 Wh/kg.

[0018] Nesse sentido, uma extrusora de rosca simples ou rosca dupla é, de preferência, empregada no processo de extrusão. O processo de extrusão é, de preferência, realizado a uma temperatura de 80 a 220°C, em particular, 80 a 130 °C, com máxima preferência, 95 a 110°C, uma pressão de 10 a 4000 kPa (40 bar) e uma velocidade rotacional de eixo de 100 a 1000 rpm, em particular, 300 a 700 rpm. O tempo de permanência da mistura introduzida é, de preferência, 5 a 30 segundos, em particular, 10 a 20 segundos.

[0019] O processo de extrusão pode compreender, opcionalmente, uma etapa de compactação e/ou uma etapa de compressão.

[0020] É preferencial misturar intensamente os componentes entre si antes de realizar o processo de extrusão. Isso é realizado, de preferência, em um tambor equipado com aletas. Em uma modalidade preferencial, essa etapa de mistura inclui uma injeção de vapor, em particular, de modo a causar o intumescimento do amido que está, de preferência, presente. Nesse caso, a injeção de vapor é realizada, de preferência, a uma pressão de 100 a 500 kPa (1 a 5 bar), especialmente de preferência, a uma pressão de 200 a 400 kPa (2 a 4 bar).

[0021] Antes de serem misturados com a biomassa de alga, os demais ingredientes de alimento para animais ou gênero alimentício são, de preferência, triturados - se exigido - de modo a garantir que uma mistura homogênea seja obtida na etapa de mistura. A trituração dos demais ingredientes de alimento para animais ou gênero alimentício pode ser realizada, por exemplo, com o uso de um moinho de martelos.

[0022] O produto extrudado criado tem, de preferência, um diâmetro de 1 a 14 mm, de preferência, 2 a 12 mm, em particular, 2 a 6 mm e, de preferência, também tem um comprimento de 1 a 14 mm, de preferência, 2 a 12 mm, em particular, 2 a 6 mm. O comprimento do produto extrudado é ajustado durante a extrusão com o uso de uma ferramenta de corte. O comprimento do produto extrudado é, de preferência, selecionado de tal modo que corresponda aproximadamente ao diâmetro do produto extrudado. O diâmetro do produto extrudado é definido selecionando-se o diâmetro de peneira.

[0023] Em uma modalidade preferencial de acordo com a invenção, o processo de extrusão é sucedido pelo produto extrudado obtido sendo carregado com óleo. Com essa finalidade, o produto extrudado é, de preferência, inicialmente seco até um teor de umidade de no máximo 5 % em peso. De acordo com a invenção, o produto de extrusão pode ser carregado com óleo, por exemplo, colocando-se o produto extrudado em óleo ou aspergindo-se o produto extrudado com óleo; no entanto, de acordo com a invenção, é dada preferência a revestimento a vácuo.

[0024] A produção de biomassas de Labyrinthulea útil de acordo com a invenção foi descrita em detalhes na técnica anterior. A parte específica da invenção é que uma biomassa de Labyrinthulea que tem um teor de sulfato muito alto é usada a fim de produzir o alimento para animais de acordo com a invenção. Desse modo, uma biomassa que tem um teor muito alto de exopolissacarídeos é obtida. Presume-se que isso resulta, por fim, no fato de que o alimento para animais de produto extrudado tem uma alta resistência à abrasão e uma alta estabilidade na água.

[0025] As células do táxon Labyrinthulea que são úteis de acordo com a invenção também são denominadas Labyrinthulomycetes ou mofos-em-rede. Labyrinthulea que são, de preferência, usadas pertencem à família das Thraustochytriaceae. A família das Thraustochytriaceae inclui os gêneros Althomia, Aplanochytrium, Elnia, Japonochytrium, Schizochytrium, Thraustochytrium, Aurantiochytrium, Oblongichytrium e Ulkenia. A biomassa compreende particularmente, de preferência, células dos gêneros Thraustochytrium, Schizochytrium, Aurantiochytrium ou Oblongichytrium, com máxima preferência, aquelas do gênero Aurantiochytrium.

[0026] No gênero Aurantiochytrium, é dada preferência, de acordo com a invenção, à espécie Aurantiochytrium limacinum (anteriormente também conhecida como Schizochytrium limacinum). De acordo com a invenção, é dada preferência muito particular ao uso da cepa Aurantiochytrium limacinum SR21.

[0027] De acordo com a invenção, ácidos graxos poli- insaturados (PUFAs) são compreendidos de modo a se referir a ácidos graxos que têm pelo menos duas, particularmente pelo menos três, ligações duplas C-C. De acordo com a invenção, os ácidos graxos altamente insaturados (HUFAs) são preferenciais entre os PUFAs. De acordo com a invenção, os HUFAs são compreendidos de modo a se referir a ácidos graxos que têm pelo menos quatro ligações duplas C-C.

[0028] Os PUFAs podem estar presentes na célula em forma livre ou em forma ligada. Exemplos da presença em forma ligada são fosfolipídios e ésteres dos PUFAs, em particular, monoacil-, diacl- e triacilglicerídeos. Em uma modalidade preferencial, a maioria dos PUFAs está presente na forma de triglicerídeos, com, de preferência, pelo menos 50% em peso, em particular, pelo menos 75% em peso e, em uma modalidade especialmente preferencial, pelo menos 90% em peso dos PUFAs presentes na célula que está presente na forma de triglicerídeos.

[0029] Os PUFAs preferenciais são ácidos graxos ômega-3 e ácidos graxos ômega-6, sendo que os ácidos graxos ômega-3 são especialmente preferenciais. Os ácidos graxos ômega-3 preferenciais, nesse contexto, são ácido eicosapentaenoico (EPA, 20:5w-3), em particular, ácido (5Z,8Z,11Z,14Z,17Z)-eicosa-5,8,11,14,17-pentaenoico, e ácido docosahexaenoico (DHA, 22:6w-3), em particular, ácido (4Z,7Z,10Z,13Z,16Z,19Z)-docosa-4,7,10,13,16,19-hexaenoico, sendo que ácido docosahexaenoico é especialmente preferencial.

[0030] As células presentes na biomassa são, de preferência, distinguidas pelo fato de que têm um teor de PUFA, de preferência, teor de DHA, de pelo menos 20% em peso, de preferência, pelo menos 25% em peso, em particular, pelo menos 30% em peso, com base, em cada caso, na massa seca celular, sendo que, de preferência, pelo menos 50% em peso, em particular, pelo menos 75% em peso e, em uma modalidade especialmente preferencial, pelo menos 90% em peso dos lipídios presentes na célula estão presentes na forma de triglicerídeos.

[0031] Os outros ingredientes de alimento para animais são, de preferência, selecionados a partir de componentes que contêm proteína, que contêm carboidrato, que contêm ácido nucleico e solúveis em lipídio e, se for apropriado, componentes adicionais que contêm gordura e, além disso, entre outros aditivos, como minerais, vitaminas, pigmentos e aminoácidos. Ademais, materiais estruturantes também podem estar presentes, além dos nutrientes, por exemplo, de modo a melhorar a textura ou a aparência do alimento para animais. Além disso, também é possível empregar, por exemplo, ligantes de modo a influenciar a consistência do alimento para animais. Um componente que é, de preferência, empregado e que constitui tanto um nutriente quanto um material estruturante é o amido.

[0032] Em uma modalidade preferencial, o produto extrudado obtido é subsequentemente revestido com óleo. Nesse sentido, uma distinção tem que ser feita, de acordo com a invenção, entre o produto extrudado não revestido e o produto extrudado subsequentemente revestido com óleo. O produto extrudado é, em relação ao produto final, de preferência, revestido com 3 a 18% em peso, em particular, 5 a 15% em peso, com máxima preferência, 7 a 13% em peso, de óleo. O produto extrudado é, de preferência, revestido com óleo por evaporação a vácuo.

[0033] De acordo com a invenção, um alimento para animais de acordo com a invenção que tem uma resistência à abrasão de pelo menos 91% é, de preferência, distinguido pelo fato de que contém uma biomassa de Labyrinthulea em uma quantidade de 2 a 24% em peso, de preferência, 4 a 22% em peso, em particular, 9 a 20% em peso, com máxima preferência, 11 a 18% em peso.

[0034] O dito alimento para animais tem adicionalmente, de preferência, pelo menos uma, de preferência, todas, das seguintes propriedades: a) um teor de proteína total de 33 a 67% em peso, de preferência, 39 a 61% em peso, em particular, 44 a 55% em peso; b) um teor de gordura total de 5 a 25% em peso, de preferência, 8 a 22% em peso, em particular, 10 a 20% em peso, com máxima preferência, 12 a 18% em peso; c) um teor de amido total de no máximo 25% em peso, em particular, no máximo 20% em peso, de preferência, 6 a 17% em peso, especialmente de preferência, 8 a 14% em peso; d) um teor de ácido graxo poli-insaturado (PUFA) de 2 a 13% em peso, de preferência, 3 a 11% em peso, em particular, 4 a 10% em peso, com máxima preferência, 5,5 a 9% em peso; e) um teor de ácido graxo ômega-3 de 1 a 7% em peso, de preferência, 1,5 a 5,5% em peso, em particular, 2 a 5% em peso, com máxima preferência, 2,5 a 4,5% em peso; f) um teor de DHA de 0,5 a 3% em peso, de preferência, 0,8 a 2,8% em peso, em particular, 1 a 2,8% em peso, com máxima preferência, 1,3 a 2,4% em peso, em particular, 1,3 a 2,2% em peso.

[0035] A invenção fornecer, portanto, de preferência, um alimento para animais, em particular, um produto extrudado, que tem uma resistência à abrasão de pelo menos 91, 92, 93 ou 94% e, adicionalmente, que tem pelo menos uma, de preferência, todas, as seguintes propriedades: a) um teor de proteína total de 33 a 67% em peso, de preferência, 39 a 61% em peso, em particular, 44 a 55% em peso; b) um teor de gordura total de 5 a 25% em peso, de preferência, 8 a 22% em peso, em particular, 10 a 20% em peso, com máxima preferência, 12 a 18% em peso; c) um teor de amido total de no máximo 25% em peso, em particular, no máximo 20% em peso, de preferência, 6 a 17% em peso, especialmente de preferência, 8 a 14% em peso; d) um teor de ácido graxo poli-insaturado (PUFA) de 2 a 13% em peso, de preferência, 3 a 11% em peso, em particular, 4 a 10% em peso, com máxima preferência, 5,5 a 9% em peso; e) um teor de ácido graxo ômega-3 de 1 a 7% em peso, de preferência, 1,5 a 5,5% em peso, em particular, 2 a 5% em peso, com máxima preferência, 2,5 a 4,5% em peso; f) um teor de DHA de 0,5 a 3% em peso, de preferência, 0,8 a 2,8% em peso, em particular, 1 a 2,8% em peso, com máxima preferência, 1,3 a 2,4% em peso, em particular, 1,3 a 2,2 % em peso.

[0036] A invenção também fornecer, portanto, de preferência, um alimento para animais, em particular, um produto extrudado, que tem uma resistência à abrasão de pelo menos 91, 92, 93 ou 94 % e, adicionalmente, que tem pelo menos uma, de preferência, todas, as seguintes propriedades: a) um teor de proteína total de 33 a 67% em peso, de preferência, 39 a 61% em peso, em particular, 44 a 55% em peso; b) um teor de gordura total de 5 a 25% em peso, de preferência, 8 a 22% em peso, em particular, 10 a 20% em peso, com máxima preferência, 12 a 18% em peso; c) um teor de amido total de no máximo 25% em peso, em particular, no máximo 20% em peso, de preferência, 6 a 17 % em peso, especialmente de preferência, 8 a 14% em peso; d) um teor de biomassa de Labyrinthulea, em particular, biomassa de Thraustochytriaceae, de 2 a 24% em peso, de preferência, 4 a 22% em peso, em particular, 9 a 20% em peso, com máxima preferência, 11 a 18% em peso; e) um teor de ácido graxo poli-insaturado (PUFA) de 2 a 13% em peso, de preferência, 3 a 11% em peso, em particular, 4 a 10% em peso, com máxima preferência, 5,5 a 9% em peso; f) um teor de ácido graxo ômega-3 de 1 a 7% em peso, de preferência, 1,5 a 5,5% em peso, em particular, 2 a 5% em peso, com máxima preferência, 2,5 a 4,5% em peso; g) um teor de DHA de 0,5 a 3% em peso, de preferência, 0,8 a 2,8% em peso, em particular, 1 a 2,8% em peso, com máxima preferência, 1,3 a 2,4% em peso, em particular, 1,3 a 2,2% em peso.

[0037] A invenção também fornecer, portanto, de preferência, um alimento para animais, em particular, um produto extrudado, que tem uma resistência à abrasão de pelo menos 91, 92, 93 ou 94% e, adicionalmente, que tem pelo menos uma, de preferência, todas, as seguintes propriedades: a) um teor de proteína total de 33 a 67 % em peso, de preferência, 39 a 61% em peso, em particular, 40 a 50% em peso; b) um teor de gordura total de 5 a 25 % em peso, de preferência, 8 a 22% em peso, em particular, 10 a 20% em peso, com máxima preferência, 12 a 18% em peso; c) um teor de amido total de no máximo 25% em peso, em particular, no máximo 20% em peso, de preferência, 6 a 17% em peso, especialmente de preferência, 8 a 14% em peso; d) um teor de biomassa de Aurantiochytrium, em particular, biomassa de Aurantiochytrium limacinum, com máxima preferência, biomassa de Aurantiochytrium limacinum SR21, de 2 a 24% em peso, de preferência, 4 a 22% em peso, em particular, 9 a 20% em peso, com máxima preferência, 11 a 18% em peso; e) um teor de ácido graxo poli-insaturado (PUFA) de 2 a 13% em peso, de preferência, 3 a 11% em peso, em particular, 4 a 10% em peso, com máxima preferência, 5,5 a 9% em peso; f) um teor de ácido graxo ômega-3 de 1 a 7% em peso, de preferência, 1,5 a 5,5% em peso, em particular, 2 a 5% em peso, com máxima preferência, 2,5 a 4,5% em peso; g) um teor de DHA de 0,5 a 3% em peso, de preferência, 0,8 a 2,8% em peso, em particular, 1 a 2,8% em peso, com máxima preferência, 1,3 a 2,4% em peso, em particular, 1,3 a 2,2% em peso.

[0038] Consequentemente, composições que têm as características mencionadas nas listas mostradas acima são, de preferência, usadas para produzir um alimento para animais, de acordo com a invenção, que tenha alta resistência à abrasão.

[0039] De acordo com a invenção, um alimento para animais de acordo com a invenção que tem uma resistência à abrasão de pelo menos 91% é consequentemente obtido, de preferência, por extrusão de uma mistura de alimento para animais que contém os componentes mencionados acima, sendo que a extrusão é, de preferência, realizada como descrito acima, em particular, a uma entrada de energia de 12 a 28 Wh/kg, em particular, 14 a 26 Wh/kg, especialmente de preferência, 16 a 24 Wh/kg, com máxima preferência, 18 a 22 Wh/kg.

[0040] De acordo com a invenção, um alimento para animais de acordo com a invenção que tem uma estabilidade na água de pelo menos 96% é obtido, de preferência do mesmo modo, por extrusão de uma mistura de alimento para animais que contém os componentes mencionados acima, sendo que a extrusão é, de preferência do mesmo modo, realizada como descrito acima, em particular, a uma entrada de energia de 12 a 28 Wh/kg, em particular, 14 a 26 Wh/kg, especialmente de preferência, 16 a 24 Wh/kg, com máxima preferência, 18 a 22 Wh/kg, sendo que o processo de extrusão é sucedido por revestimento do produto extrudado com óleo em uma quantidade de 3 a 18% em peso, em particular, 5 a 15% em peso, com máxima preferência, 7 a 13% em peso, em relação ao produto final.

[0041] De acordo com a invenção, um alimento para animais de acordo com a invenção que tem uma estabilidade na água de pelo menos 96% é, de preferência, distinguido pelo fato de que contém uma biomassa de Labyrinthulea em uma quantidade de 2 a 22% em peso, de preferência, 4 a 20% em peso, em particular, 8 a 18 % em peso, com máxima preferência, 10 a 16% em peso.

[0042] O dito alimento para animais tem adicionalmente, de preferência, pelo menos uma, de preferência, todas, das seguintes propriedades: a) um teor de proteína total de 30 a 60% em peso, de preferência, 35 a 55% em peso, em particular, 40 a 50% em peso; b) um teor de gordura total de 15 a 35% em peso, de preferência, 18 a 32% em peso, em particular, 20 a 30% em peso, com máxima preferência, 22 a 28% em peso; c) um teor de amido total de no máximo 25 % em peso, em particular, no máximo 20% em peso, de preferência, 5 a 15% em peso, especialmente de preferência, 7 a 13% em peso; d) um teor de ácido graxo poli-insaturado (PUFA) de 2 a 12% em peso, de preferência, 3 a 10% em peso, em particular, 4 a 9% em peso, com máxima preferência, 5 a 8% em peso; e) um teor de ácido graxo ômega-3 de 1 a 6% em peso, de preferência, 1,5 a 5 % em peso, em particular, 2 a 4,5% em peso, com máxima preferência, 2,5 a 4% em peso; f) um teor de DHA de 0,5 a 3% em peso, de preferência, 0,8 a 2,5% em peso, em particular, 1 a 2,5% em peso, com máxima preferência, 1,2 a 2,2 % em peso, em particular, 1,2 a 2,0% em peso.

[0043] A invenção também fornece, portanto, de preferência, um alimento para animais, em particular, um produto extrudado, que tem uma estabilidade na água de pelo menos 96, 97 ou 98% e que tem, adicionalmente, pelo menos uma, de preferência, todas, as seguintes propriedades: a) um teor de proteína total de 30 a 60% em peso, de preferência, 35 a 55% em peso, em particular, 40 a 50% em peso; b) um teor de gordura total de 15 a 35% em peso, de preferência, 18 a 32% em peso, em particular, 20 a 30% em peso, com máxima preferência, 22 a 28% em peso; c) um teor de amido total de no máximo 25% em peso, em particular, no máximo 20% em peso, de preferência, 5 a 15% em peso, especialmente de preferência, 7 a 13% em peso; d) um teor de ácido graxo poli-insaturado (PUFA) de 2 a 12% em peso, de preferência, 3 a 10% em peso, em particular, 4 a 9 % em peso, com máxima preferência, 5 a 8% em peso; e) um teor de ácido graxo ômega-3 de 1 a 6% em peso, de preferência, 1,5 a 5% em peso, em particular, 2 a 4,5% em peso, com máxima preferência, 2,5 a 4% em peso; f) um teor de DHA de 0,5 a 3% em peso, de preferência, 0,8 a 2,5% em peso, em particular, 1 a 2,5% em peso, com máxima preferência, 1,2 a 2,2 % em peso, em particular, 1,2 a 2,0% em peso.

[0044] A invenção também fornece, portanto, de preferência, um alimento para animais, em particular, um produto extrudado, que tem uma estabilidade na água de pelo menos 96, 97 ou 98% e que tem, adicionalmente, pelo menos uma, de preferência, todas, as seguintes propriedades: a) um teor de proteína total de 30 a 60% em peso, de preferência, 35 a 55% em peso, em particular, 40 a 50% em peso; b) um teor de gordura total de 15 a 35 % em peso, de preferência, 18 a 32 % em peso, em particular, 20 a 30 % em peso, com máxima preferência, 22 a 28 % em peso; c) um teor de amido total de no máximo 25 % em peso, em particular, no máximo 20% em peso, de preferência, 5 a 15% em peso, especialmente de preferência, 7 a 13% em peso; d) um teor de biomassa de Labyrinthulea, em particular, biomassa de Thraustochytriaceae, de 2 a 22% em peso, de preferência, 4 a 20% em peso, em particular, 8 a 18% em peso, com máxima preferência, 10 a 16% em peso; e) um teor de ácido graxo poli-insaturado (PUFA) de 2 a 12% em peso, de preferência, 3 a 10% em peso, em particular, 4 a 9% em peso, com máxima preferência, 5 a 8% em peso; f) um teor de ácido graxo ômega-3 de 1 a 6 % em peso, de preferência, 1,5 a 5% em peso, em particular, 2 a 4,5% em peso, com máxima preferência, 2,5 a 4% em peso; g) um teor de DHA de 0,5 a 3% em peso, de preferência, 0,8 a 2,5% em peso, em particular, 1 a 2,5% em peso, com máxima preferência, 1,2 a 2,2% em peso, em particular, 1,2 a 2,0% em peso.

[0045] A invenção também fornece, portanto, de preferência, um alimento para animais, em particular, um produto extrudado, que tem uma estabilidade na água de pelo menos 96, 97 ou 98 % e que tem, adicionalmente, pelo menos uma, de preferência, todas, as seguintes propriedades: a) um teor de proteína total de 30 a 60% em peso, de preferência, 35 a 55% em peso, em particular, 40 a 50% em peso; b) um teor de gordura total de 15 a 35% em peso, de preferência, 18 a 32% em peso, em particular, 20 a 30% em peso, com máxima preferência, 22 a 28% em peso; c) um teor de amido total de no máximo 25% em peso, em particular, no máximo 20% em peso, de preferência, 5 a 15% em peso, especialmente de preferência, 7 a 13% em peso; d) um teor de biomassa de Aurantiochytrium, em particular, biomassa de Aurantiochytrium limacinum, com máxima preferência, biomassa de Aurantiochytrium limacinum SR21, de 2 a 22% em peso, de preferência, 4 a 20% em peso, em particular, 8 a 18% em peso, com máxima preferência, 10 a 16% em peso; e) um teor de ácido graxo poli-insaturado (PUFA) de 2 a 12% em peso, de preferência, 3 a 10% em peso, em particular, 4 a 9% em peso, com máxima preferência, 5 a 8% em peso; f) um teor de ácido graxo ômega-3 de 1 a 6% em peso, de preferência, 1,5 a 5% em peso, em particular, 2 a 4,5% em peso, com máxima preferência, 2,5 a 4% em peso; g) um teor de DHA de 0,5 a 3 % em peso, de preferência, 0,8 a 2,5% em peso, em particular, 1 a 2,5% em peso, com máxima preferência, 1,2 a 2,2% em peso, em particular, 1,2 a 2,0% em peso.

[0046] De acordo com a invenção, o componente que contém gordura usado pode ser, além da biomassa a ser usada de acordo com a invenção, gorduras, em particular, óleos, tanto de origem animal quanto de origem vegetal. De acordo com a invenção, os componentes que contêm gordura adequados são, em particular, óleos vegetais, por exemplo, óleos de soja, óleos de colza, óleos de girassol, óleos de linhaça ou óleos de palma e misturas dos mesmos. Além disso, o óleo de peixe também pode ser opcionalmente usado como componente que contém gordura em pequenas quantidades.

[0047] De preferência, um alimento para animais de acordo com a invenção que tem uma estabilidade na água de pelo menos 96, 97 ou 98% contém óleos vegetais em uma quantidade de 3 a 18% em peso, em particular, 5 a 15 % em peso, com máxima preferência, 7 a 13% em peso. Como descrito acima, o óleo vegetal é, nesse sentido, de preferência, aplicado ao produto extrudado de uma maneira subsequente, em particular por revestimento a vácuo.

[0048] De acordo com a invenção, o componente que contém proteína usado pode ser, por exemplo, proteína de soja, proteína de ervilha, glúten de trigo ou glúten de milho e misturas dos mesmos.

[0049] Os exemplos a seguir podem ser empregados como um componente que contém proteína que contém adicionalmente gorduras: farinha de peixe, farinha de krill, farinha de bivalve, farinha de lula ou cascas de camarão. Essas são incluídas doravante no presente documento sob o termo "farinha marinha". Em uma modalidade preferencial, um alimento para animais de acordo com a invenção compreende farinha marinha, de preferência, farinha de peixe, em uma quantidade de 3 a 18% em peso, em particular, 5 a 15% em peso, com máxima preferência, 7 a 13% em peso.

[0050] O componente que contém carboidrato usado pode ser, por exemplo, farinha de trigo, farinha de girassol ou farinha de soja e misturas dos mesmos.

[0051] O gênero alimentício ou o alimento para animais é, de preferência, um produto para uso em aquicultura ou um gênero alimentício ou alimento para animais para uso em produção avícola, produção suinícola ou produção agropecuária. o alimento para animais também pode assumir a forma de um alimento para animais que é empregada para cultivar pequenos organismos que podem ser empregados como alimento para animais em aquicultura. Os pequenos organismos podem assumir a forma, por exemplo, de nematódeos, crustáceos ou rotíferos. O alimento para animais está, de preferência, presente na forma de flocos, esferas ou pastilhas. Um alimento para animais obtenível por extrusão tem um teor de umidade de, de preferência, menos que 5% em peso, especialmente de preferência, 0,2 a 4% em peso.

[0052] O alimento para animais para uso em aquicultura é, de preferência, usado para a criação de peixes e crustáceos que são, de preferência, destinados à nutrição humana. Esses incluem, em particular, carpa, tilápia, bagre, atum, salmão, truta, perca-gigante, dourada, perca, bacalhau, camarões, lagosta, caranguejos, camarões grandes e lagostins. É especialmente preferencial um alimento para animais pata criação de salmão. Os tipos preferenciais de salmão nesse contexto são o salmão do Atlântico, salmão vermelho, salmão japonês, salmão real, salmão-cão, salmão prateado, salmão do Danúbio, salmão do Pacífico e salmão rosado.

[0053] De modo alternativo, também pode ser um alimento para animais destinado à criação de peixes que são subsequentemente processados para produzir farinha de peixe ou óleo de peixe. Nesse sentido, os peixes são, de preferência, arenque, escamudo, savelha, anchovas, capelin ou bacalhau. A farinha de peixe ou o óleo de peixe então obtido, por sua vez, pode ser usado em aquicultura para a criação de peixes ou crustáceos comestíveis.

[0054] A aquicultura pode ocorrer em viveiros, tanques, bacias ou ainda em áreas separadas no mar ou em lagos, em particular, nesse caso, em gaiolas ou tanques- rede. A aquicultura pode ser usada para a criação de peixe comestível terminado, porém, também pode ser usada para a criação de alevinos que são subsequentemente liberados para reabastecer os estoques de peixes selvagens.

[0055] Na criação de salmão, os peixes são, de preferência, primeiramente cultivados até salmões jovens em tanques de água fresca ou cursos de água artificiais e, então, são cultivados em gaiolas ou tanques-rede que flutuam no mar e que são, de preferência, ancorados em enseadas ou fiordes.

[0056] Consequentemente, a presente invenção também fornece um método para a criação de animais, em particular, peixes ou crustáceos, de preferência, salmão, em que um alimento para animais de acordo com a invenção é empregado. A presente invenção fornece adicionalmente um animal, em particular, um peixe ou marisco, que é obtenível por tal método de acordo com a invenção.

[0057] Processos para a produção de biomassa, particularmente aquela biomassa que contém células que compreendem lipídios, particularmente PUFAs, particularmente da ordem Thraustochytriales, são descritos exaustivamente na técnica anterior. Como regra, a produção ocorre quando células são cultivadas em um fermentador na presença de uma fonte de carbono e de uma fonte de nitrogênio. Nesse contexto, as densidades de biomassa de mais que 100 gramas por litro e taxas de produção de mais que 0,5 gramas de lipídio por litro por hora podem ser alcançadas. O processo é realizado, de preferência, como o que é conhecido como um processo de batelada alimentada, isto é, as fontes de carbono e nitrogênio são alimentadas gradualmente durante a fermentação. Após a biomassa desejada ter sido obtida, produção de lipídio pode ser induzida por várias medidas, por exemplo, limitando-se a fonte de nitrogênio, a fonte de carbono ou o teor de oxigênio ou combinações das mesmas.

[0058] De preferência, as células são fermentadas em um meio com baixa salinidade, em particular, de modo a evitar corrosão. Isso pode ser alcançado empregando-se sais de sódio livre de cloro como a fonte de sódio em vez de cloreto de sódio, como, por exemplo, sulfato de sódio, carbonato de sódio, carbonato de sódio e hidrogênio ou soda calcinada. De preferência, cloreto é empregado na fermentação em quantidades de menos que 3 g/l, em particular, menos que 500 mg/l, especialmente de preferência, menos que 100 mg/l.

[0059] As fontes de carbono adequadas são ambas as fontes de carbono alcoólica e não alcoólica. Exemplos de fontes de carbono alcoólicas são metanol, etanol e isopropanol. Exemplos de fontes de carbono não alcoólicas são frutose, glicose, sacarose, melaços, amido e xarope de milho.

[0060] As fontes de nitrogênio adequadas são ambas as fontes de nitrogênio inorgânicas e orgânicas. Exemplos de fontes de nitrogênio inorgânicas são nitratos e sais de amônio, em particular, sulfato de amônio e hidróxido de amônio. Exemplos de fontes de nitrogênio orgânicas são aminoácidos, em particular, glutamato, e ureia.

[0061] Além disso, compostos de fósforo orgânicos e inorgânicos e/ou substâncias estimuladoras de crescimento conhecidas, como, por exemplo, extrato de levedura ou milhocina, também podem ser adicionados de modo a ter um efeito positivo na fermentação.

[0062] A quantidade de sulfato adicionado durante a fermentação é selecionada de tal modo que um teor de sulfato de 25 a 60 g/kg, em particular, 25 a 50, 25 a 40 ou 25 a 35 g/kg, em relação à massa seca, ocorra na biomassa resultante.

[0063] De acordo com a invenção, o teor de sulfato na biomassa resultante pode ser ajustado de diferentes maneiras.

[0064] Por exemplo, no que é conhecido como um processo de batelada, a quantidade exigida de sulfato pode ser inicialmente carregada por inteiro logo no início. A quantidade de sulfato exigida pode ser facilmente calculada, já que as células usadas para formar a biomassa assimilam quase completamente o sulfato.

[0065] Com o uso do que é conhecido como um processo de batelada alimentada, a quantidade de sulfato exigida pode ser alternativamente medida durante o decorrer da fermentação ou, consequentemente, um pouco do sulfato pode ser inicialmente carregado e o restante é medido durante o decorrer da fermentação.

[0066] Especialmente, quando, durante o decorrer da fermentação, a quantidade de biomassa produzida exceder o valor originalmente calculado, é possível garantir por medição subsequente de sulfato que a biomassa resultante contenha a quantidade exigida de sulfato.

[0067] O sal de sulfato usado é, de preferência, sulfato de sódio. O teor de cloreto durante a fermentação é, de preferência, de menos de 3 g/l, em particular, menos de 500 mg/l, especialmente de preferência, menos de 100 mg/l. Além dos sulfatos e quaisquer cloretos usados, também é opcionalmente possível, durante a fermentação, usar outros sais, especialmente aqueles selecionados a partir de carbonato de sódio, carbonato de sódio e hidrogênio, soda calcinada ou compostos de fósforo inorgânicos. Se demais sais forem usados, esses são, de preferência, usados do mesmo modo em uma quantidade de menos de 3 g/l, em particular, menos de 500 mg/l, especialmente de preferência, menos de 100 mg/l. O teor total de sal no meio de fermentação é, de preferência, de 15 a 25 g/l, em particular, 17 a 21 g/l.

[0068] O sal de sulfato usado é, de preferência, sulfato de sódio, sulfato de amônio ou sulfato de magnésio e também misturas dos mesmos.

[0069] Durante a fermentação, o teor de cloreto está, em relação ao meio de fermentação líquido que inclui a biomassa presente, de preferência, sempre abaixo de 3 g/kg, em particular, abaixo de 1 g/kg, especialmente de preferência, abaixo de 400 mg/kg do meio de fermentação.

[0070] Além dos sulfatos e quaisquer cloretos usados, também é opcionalmente possível, durante a fermentação, usar outros sais, especialmente aqueles selecionados a partir de carbonato de sódio, carbonato de sódio e hidrogênio, soda calcinada ou compostos de fósforo inorgânicos.

[0071] Se demais sais forem usados, esses são, de preferência, usados em uma quantidade de tal modo que cada um, durante a fermentação, em relação ao meio de fermentação líquido que inclui a biomassa presente, esteja presente, em cada caso, em uma quantidade de menos de 10 g/kg, em particular, menos de 5 g/kg, especialmente de preferência, menos de 3 g/kg no meio de fermentação.

[0072] De acordo com a invenção, o teor total de sal no meio de fermentação que inclui a biomassa presente está, de preferência, sempre abaixo de 35 g/kg, em particular, abaixo de 30 g/kg, durante o decorrer de todo o processo de fermentação. Especialmente de preferência, o teor total de sal durante todo o processo de fermentação, em relação ao meio de fermentação líquido que inclui a biomassa presente, está entre 10 e 35 g/kg, em particular, entre 12 e 30 g/kg.

[0073] De acordo com a invenção, o teor de sulfato no meio de fermentação que inclui a biomassa presente está, de preferência, sempre entre 5 e 16 g/kg durante o decorrer de todo o processo de fermentação.

[0074] De acordo com a invenção, "teor de sulfato" deve ser compreendido de modo a se referir ao teor total de sulfato, isto é, o teor de sulfato livre e ligado, em particular, organicamente ligado. Presume-se que a maioria do sulfato presente na biomassa está presente como um constituinte de exopolissacarídeos, os quais estão envolvidos na formação da parede celular de microorganismos.

[0075] De acordo com a invenção, o teor de sulfato é determinado, de preferência, determinando-se o teor de enxofre da biomassa obtida, já que a maioria do enxofre presente na biomassa pode ser atribuída ao sulfato presente. O enxofre que pode ser atribuído a outras fontes pode ser desconsiderado devido à quantidade de sulfato presente. Desse modo, a quantidade de sulfato presente pode ser prontamente determinada a partir da quantidade de enxofre determinada.

[0076] Nesse sentido, o teor de enxofre da biomassa é, de preferência, determinado por análise elementar de acordo com DIN EN ISO 11885. Para a análise do teor de enxofre da biomassa, alíquotas adequadas de amostra são fragmentadas, de preferência, com ácido nítrico e peróxido de hidrogênio a 240°C sob pressão antes da análise a fim de garantir a livre acessibilidade do enxofre presente.

[0077] Para a produção do alimento para animais, é preferencial, portanto, de acordo com a invenção, usar uma biomassa que contém PUFA que é distinguida pelo fato de que um teor de enxofre de 8 a 20 g/kg, com base na massa seca, pode ser detectado na mesma por análise elementar de acordo com DIN EN ISO 11885. Nesse sentido, o teor de enxofre na biomassa é, de preferência, de 8 a 17 g/kg, em particular, 8 a 14 g/kg, especialmente de preferência, 8 a 12 g/kg, com base, em cada caso, na massa seca.

[0078] De acordo com a invenção, o teor de fósforo de biomassas usadas de acordo com a invenção é, em relação à massa seca, de preferência, de 1 a 6 g/kg, em particular, 2 a 5 g/kg. O teor de fósforo é, de preferência, determinado do mesmo modo por análise elementar de acordo com DIN EN ISO 11885.

[0079] As células são, de preferência, fermentadas a um pH de 3 a 11, em particular, 4 a 10 e, de preferência, a uma temperatura de pelo menos 20°C, em particular, 20 a 40°C, especialmente de preferência, pelo menos 30°C. Um processo de fermentação típico leva aproximadamente 100 horas.

[0080] De acordo com a invenção, as células são fermentadas, de preferência, até uma densidade de biomassa de pelo menos 50, 60 ou 70 g/l, em particular, pelo menos 80 ou 90 g/l, especialmente de preferência, pelo menos 100 g/l. Nesse caso, os dados são baseados no teor de biomassa seca em relação ao volume total do caldo de fermentação após a fermentação ter sido finalizada. O teor de biomassa seca é determinado através de filtração da biomassa, removendo-a do caldo de fermentação, de lavagem subsequente com água, então, de secagem completa - por exemplo, em um micro-ondas - e, por fim, de determinação do peso seco.

[0081] Após a fermentação ter sido finalizada, a biomassa é coletada. Após a coleta da biomassa ou, opcionalmente, menos logo antes da coleta da biomassa, as células são, de preferência, pasteurizadas a fim de exterminar as células e inativar enzimas que podem promover degradação lipídica. A pasteurização é, de preferência, realizada aquecendo-se a biomassa a uma temperatura de 50 a 121 °C por um período de 5 a 60 minutos.

[0082] Do mesmo modo, após a coleta da biomassa ou, opcionalmente, mesmo logo antes da coleta da biomassa, antioxidantes são, de preferência, adicionados a fim de proteger o material de valor presente na biomassa de degradação oxidativa. Os antioxidantes preferenciais, nesse contexto, são BHT, BHA, TBHA, etoxiquina, beta-caroteno, vitamina E e vitamina C. O antioxidante, se for usado, é, de preferência, adicionado em uma quantidade de 0,01 a 2% em peso.

[0083] Opcionalmente, é possível, então, antes da secagem real, remover uma porção do meio de fermentação da biomassa e, desse modo, aumentar a fração sólida. Isso pode ser realizado, em particular, por centrifugação, flutuação, filtração, particularmente, ultrafiltração ou microfiltração, decantação e/ou evaporação de solvente. Nesse caso, a evaporação de solvente é, de preferência, realizada com o uso de um evaporador rotativo, um evaporador de película fina ou um evaporador de película descendente em um processo de estágio único ou múltiplos estágios. Alternativamente, a osmose reversa, por exemplo, também é útil para concentrar o caldo de fermentação.

[0084] Nessa primeira etapa opcional, porém, preferencial, o caldo de fermentação é, de preferência, concentrado até um teor de sólidos de pelo menos 10 ou 15% em peso, de preferência, de pelo menos 20 ou 25% em peso, particularmente 10 a 50 ou 15 a 45% em peso, particularmente de preferência, 15 a 40% em peso ou 20 a 40% em peso.

[0085] Isso significa que a biomassa a ser seca está, de preferência, presente na forma de uma suspensão que tem a fração sólida estabelecida acima, em que a suspensão é, de preferência, um caldo de fermentação ou caldo de fermentação concentrado.

[0086] Após a concentração opcional do caldo de fermentação, a biomassa é, então, seca, de preferência, por secagem por pulverização, particularmente secagem por bico de pulverização, granulação por pulverização, granulação de leito fluidizado ou em um secador de tambor.

[0087] Alternativamente, a biomassa também pode ser submetida à etapa de secagem diretamente após a coleta sem concentração prévia, particularmente se o caldo de fermentação obtido já tiver um alto teor de sólidos, de preferência, como estabelecido acima.

[0088] Sobre a secagem da biomassa, a mesma é, de preferência, seca até um teor de umidade residual de no máximo 10% em peso, particularmente, 0 a 10% em peso, particularmente de preferência, no máximo 8% em peso, particularmente, 0,5 a 8% em peso, com máxima preferência, no máximo 6 ou 5% em peso, particularmente, 0,5 a 6 ou 0,5 a 5% em peso.

[0089] De acordo com a invenção, "massa seca" deve ser consequentemente, de preferência, compreendida como um produto que tem um teor de umidade abaixo de 10% em peso, em particular, abaixo 5% em peso.

[0090] Um produto de fluxo livre, de granulação fina ou de granulação grossa, de preferência, um granulado, é obtido, de preferência, pelo processo de secagem. Um produto que tem o tamanho de partícula desejado pode ser opcionalmente obtido a partir do granulado obtido por peneiramento ou separação de pó.

[0091] Desde que um pó de fluxo livre e de granulação fina tenha sido obtido, esse pode ser opcionalmente convertido em um produto de fluxo livre de granulação grossa e amplamente livre de pó, o qual pode ser armazenado, por processos adequados de compactação ou granulação.

[0092] Os auxiliares orgânicos ou inorgânicos convencionais ou suportes, como amido, gelatina, derivados de celulose ou substâncias similares, os quais são tipicamente usados em processamento de alimentos ou processamento de alimentos para animais como agentes ligantes, agentes geleificantes ou espessantes, podem ser opcionalmente usados nesse processo subsequente de granulação ou compactação.

[0093] “Fluxo livre”, de acordo com a invenção, é compreendido como um pó que pode fluir sem obstáculos a partir de uma série de vasos de efluxo de vidro que têm aberturas de fluxo de saída diferentes tamanhos, pelo menos a partir do vaso que tem a abertura de 5 mililitros (Klein: Seifen, Ole, Fette, Wachse 94, 12 (1968)).

[0094] “Granulação fina”, de acordo com a invenção, é compreendida como um pó que tem uma fração predominante (> 50 %) de tamanhos de partícula de 20 a 100 micrômetros de diâmetro.

[0095] “Granulação grossa”, de acordo com a invenção, é compreendida como um pó que em uma fração predominante (> 50%) de tamanhos de partícula de 100 a 2500 micrômetros de diâmetro.

[0096] “Livre de pó”, de acordo com a invenção, é compreendido como um pó que contém apenas pequenas frações (< 10%, de preferência, < 5%) de tamanhos de partícula abaixo de 100 micrômetros.

[0097] Os tamanhos de partícula são determinados, de preferência, de acordo com a invenção por métodos espectrométricos de difração a laser. Métodos possíveis são descritos no livro "Teilchengroβenmessung in der Laborpraxis" [Medição de tamanho de partícula no laboratório] de R. H. Müller e R. Schuhmann, Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Stuttgart (1996) e no livro "Introduction to Particle Technology" de M. Rhodes, Wiley & Sons (1998). Embora vários métodos possam ser usados, o primeiro método citado útil do livro de R.H. Müller e R. Schuhmann para a medição de tamanho de partícula é, de preferência, usado.

[0098] A biomassa obtida por secagem tem, de preferência, uma fração de pelo menos 80 % em peso, particularmente, pelo menos 90 % em peso, particularmente de preferência, pelo menos 95 % em peso, de partículas que têm um tamanho de partícula de 100 a 3500 micrômetros, de preferência, 100 a 3000 micrômetros, com máxima preferência, 100 a 2500 micrômetros.

Exemplos de trabalho Exemplo 1: Produção de biomassa por fermentação de Aurantiochytrium limacinum SR21 em um meio que tem um alto teor de sulfato e secagem subsequente da biomassa

[0099] As células foram cultivadas por cerca de 75 h em um processo de alimentação com o uso de um fermentador de aço que tem um volume de fermentador de 2 litros com uma massa total de partida de 712 g e uma massa final total alcançada de 1,3 a 1,5 kg. Durante o processo, uma solução de glicose (570 g/kg de glicose) foi medida (em processo de batelada alimentada).

[0100] A composição do meio de partida era como a seguir:

[0101] Meio 1: 20 g/kg de glicose; 4 g/kg de extrato de levedura; 16 g/kg de sulfato de sódio; 2 g/kg de sulfato de amônio; 2,46 g/kg de sulfato de magnésio (heptahidrato); 0,45 g/kg de cloreto de potássio; 4,5 g/kg de hidrogênio fosfato potássico; 0,1 g/kg de tiamina (HCl); 5 g/kg de solução de elemento traço.

[0102] A composição da solução de elemento traço era como a seguir: 35 g/kg de ácido clorídrico (37 %); 1,86 g/kg de cloreto de manganês (tetrahidrato); 1,82 g/kg de sulfato de zinco (heptahidrato); 0,818 g/kg de EDTA de sódio; 0,29 g/kg de ácido bórico; 0,24 g/kg de molibdato de sódio (dihidrato); 4,58 g/kg de cloreto de cálcio (dihidrato); 17,33 g/kg de sulfato de ferro (heptahidrato); 0,15 g/kg de cloreto de cobre (dihidrato).

[0103] O cultivo foi realizado sob as seguintes condições: Temperatura de cultivo 28 °C; taxa de aeração 0,5 vvm, velocidade de agitador 600 a 1950 rpm, controle de pH na fase de crescimento a 4,5 com o uso de água de amônia (25 % em v/v). A fermentação foi realizada até uma densidade de biomassa de 116 g/l.

[0104] Após o processo de cultivo, os caldos de fermentação foram aquecidos a 60°C por 20 minutos a fim de impedir atividade celular adicional.

[0105] A isso se sucedeu uma secagem de dois estágios da biomassa: Em primeiro lugar, o caldo de fermentação foi concentrado por evaporação até ficar como uma massa seca de cerca de 20% em peso. A isso se sucedeu a secagem por pulverização do caldo de fermentação concentrado com o uso de um secador por pulverização Production MinorTM (GEA NIRO) a uma temperatura de entrada de ar de secagem de 340°C. Por meio de secagem por pulverização, um pó que tem uma massa seca de mais de 95% em peso foi, então, obtido.

[0106] O teor de sulfato da biomassa obtida foi determinado estabelecendo-se o teor de enxofre da biomassa de acordo com DIN ISO 11885. Com essa finalidade, uma alíquota da biomassa foi fragmentada, em primeiro lugar, sob pressão a 240°C com ácido nítrico e peróxido de hidrogênio. O teor de enxofre determinado foi de 11 g/kg de biomassa, correspondente a um teor de sulfato de 33 g/kg de biomassa. Exemplo 2: Produção do alimento para animais por extrusão

[0107] As misturas de alimento para animais mostradas na Tabela 1 foram produzidas. Além da biomassa a ser usada de acordo com a invenção como no Exemplo 1, duas biomassas de Labyrinthulea adicionais comercialmente disponíveis e também óleo de peixe como uma fonte ainda atualmente comum de ácidos graxos ômega-3 foram testados para comparação.

[0108] As misturas de alimento para animais foram produzidas, cada uma, misturando-se os componentes - com a exceção dos óleos - com o uso de um misturador de hélice dupla (modelo 500L, TGC Extrusion, França). As misturas então obtidas foram, então, trituradas até tamanhos de partícula abaixo de 250 μm com o uso de um moinho de martelos (modelo SH1, Hosokawa-Alpine, Alemanha).Tabela 1: Composições de alimento para animais usadas no processo de extrusão (dados em % em peso)

[0109] Para o processo de extrusão, foi feito uso, em cada caso, de 140 kg por alimento para animais. O processo de extrusão foi realizado com o uso de uma extrusora de rosca dupla (CLEXTRAL BC45) que tem um diâmetro de rosca de 55,5 mm e uma taxa de fluxo máxima de 90 a 100 kg/h. Péletes de 4,0 mm de tamanho (diâmetro e comprimento) foram extrudadas. Com essa finalidade, a extrusora foi equipada com um cortador de alta velocidade a fim de converter o produto no tamanho de pélete pretendido.

[0110] Vários parâmetros de extrusão foram, então, testados a fim de descobrir sob quais condições de extrusão é possível obter uma capacidade de carga de óleo ideal do produto extrudado obtido. Nesse sentido, se tornou evidente que, surpreendentemente, uma capacidade de carga de óleo ideal pode ser alcançada com uma entrada de energia muito baixa. Nesse sentido, a entrada de energia era consideravelmente menor do que com o uso de óleo de peixe. Além disso, a entrada de energia ideal no caso de uma biomassa de Thraustochytrium a ser usada, de preferência, de acordo com a invenção era novamente significativamente menor do que no caso de biomassas de Thraustochytrium comercialmente disponíveis. Os resultados são mostrados na Tabela 2.Tabela 2: Entradas de energia referentes à produção de péletes que têm a capacidade de carga de óleo desejada

[0111] Nesse sentido, a variável "SME" é a energia mecânica específica. Essa é calculada como a seguir:

em que U: tensão operacional do motor (no presente documento, 460 V) I: correte do motor (A) cos Φ: desempenho teórico do motor da extrusora (no presente documento, 0,95) SS de Teste: velocidade de teste (rpm) das roscas rotativas SS Máx: velocidade máxima (267 rpm) das roscas rotativas QS: taxa de fluxo de entrada da mistura (kg/h)

[0112] Após a extrusão, o produto extrudado foi seco em um secador vibratório de leito fluidizado (modelo DR100, TGC Extrusion, França).

[0113] A isso se sucedeu, após o produto extrudado ter sido resfriado, revestimento de óleo por meio de revestimento a vácuo (revestidor a vácuo PG-10VCLAB, Dinnisen, Países Baixos).

Exemplo 3: Determinação de resistência à abrasão e estabilidade na água

[0114] A resistência à abrasão foi determinada como a seguir: Antes de ser carregado com óleo, o produto de extrusão seco foi exposto a uma carga mecânica com o uso do testador de pélete Holmen (Borregaard Lignotech, Hull, RU). Antes da realização do teste, as amostras foram peneiradas a fim de remover quaisquer partículas finas aderentes. As amostras processadas (100 g) foram subsequentemente introduzidas no testador de pélete com o uso de uma peneira de filtro de 2,5 mm. Os péletes foram subsequentemente transportados por um tubo que tem dobras de tubo anguladas para a direita a uma alta velocidade de ar por 30 segundos. Subsequentemente, a abrasão foi determinada por ponderação. A resistência à abrasão foi especificada como PDI (Índice de Durabilidade de Pélete), definida como a quantidade em percentual de amostra restante na peneira de filtro. O teste foi realizado com três amostras e, então, a média foi determinada.

[0115] A estabilidade na água foi praticada com o uso das amostras carregadas com óleo. O método foi essencialmente realizado como descrito por Baeverfjord et al. (2006; Aquaculture 261, 1335 a 1345), com ligeiras modificações. 10 g amostras foram introduzidos em cestas de infusão metálicas que tem um tamanho de malha de 0,3 mm. As cestas de infusão foram subsequentemente introduzidas em uma tina de plástico que contém água e, desse modo, as amostras foram completamente cobertas com água. A tina foi subsequentemente exposta por 30 minutos a uma vibração- agitação de 30 unidades de vibração por minuto. Posteriormente, as amostras foram cuidadosamente secas com papel matificante e, então, ponderadas antes e após de serem submetidas a secagem em forno a uma temperatura de 105 °C por 24 horas. A estabilidade na água foi calculada como a diferença no peso seco da amostra antes e após a incubação em água e especificada em percentual do peso seco da amostra usada antes da incubação com água.Os resultados são mostrados na Tabela 3.

[0116] É possível observar que um alimento para animais de acordo com a invenção tem uma resistência à abrasão e uma estabilidade na água significativamente maior do que os alimentos para animais que contêm uma biomassa de Labyrinthulea ou óleo de peixe comercialmente disponível como uma fonte de ácidos graxos ômega-3.

Claims

1. Alimento para animais contendo PUFA (ácido graxo poli-insaturado) CARACTERIZADO pelo fato de que o alimento para animais contém uma biomassa de Labyrinthulea em uma quantidade de 2 a 24% em peso tendo um teor de sulfato de 25 a 60 g por quilograma de biomassa tendo uma resistência à abrasão de 91% a 100%.

2. Alimento para animais contendo PUFA (ácido graxo poli-insaturado), de acordo com a reivindicação 1, CARACTERIZADO por conter uma biomassa de Labyrinthulea, em particular, uma biomassa de Thraustochytriaceae, em uma quantidade de 4 a 22% em peso, em particular, 9 a 20% em peso, com máxima preferência, 11 a 18% em peso.

3. Alimento para animais contendo PUFA (ácido graxo poli-insaturado), de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, CARACTERIZADO por ter as seguintes propriedades: a) um teor de proteína total de 33 a 67% em peso, de preferência, 39 a 61% em peso, em particular, 44 a 55% em peso; b) um teor de gordura total de 5 a 25% em peso, de preferência, 8 a 22% em peso, em particular, 10 a 20% em peso, com máxima preferência, 12 a 18% em peso; c) um teor de amido total de no máximo 25% em peso, em particular, no máximo 20% em peso, de preferência, 6 a 17% em peso, especialmente de preferência, 8 a 14% em peso; d) um teor de biomassa de Labyrinthulea, em particular, biomassa de Thraustochytriaceae, de 2 a 24% em peso, de preferência, 4 a 22% em peso, em particular, 9 a 20% em peso, com máxima preferência, 11 a 18% em peso; e) de preferência, um teor de ácido graxo poli- insaturado (PUFA) de 0,8 a 8% em peso, de preferência, 1,2 a 6% em peso, em particular, 1,4 a 5% em peso, com máxima preferência, 1,5 a 4% em peso; f) de preferência, um teor de ácido graxo ômega-3 de 0,8 a 8% em peso, de preferência, 1,2 a 6% em peso, em particular, 1,4 a 5% em peso, com máxima preferência, 1,5 a 4% em peso; g) de preferência, teor de DHA de 0,1 a 4,0% em peso, de preferência, 0,25 a 3,0% em peso, em particular, 0,5 a 2,8% em peso, com máxima preferência, 0,8 a 2,5% em peso, em particular, 1,0 a 2,0% em peso.

4. Alimento para animais contendo PUFA (ácido graxo poli-insaturado), de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 3, CARACTERIZADO pelo fato de que o alimento para animais é revestido com óleo em uma quantidade de 3-18% em peso tendo uma estabilidade na água de 96% a 100%.

5. Alimento para animais contendo PUFA (ácido graxo poli-insaturado), de acordo com a reivindicação 4, CARACTERIZADO por conter uma biomassa de Labyrinthulea, em particular, uma biomassa de Thraustochytriaceae, em uma quantidade de 2 a 22% em peso, de preferência, 4 a 20% em peso, em particular, 8 a 18% em peso, com máxima preferência, 10 a 16% em peso.

6. Alimento para animais contendo PUFA (ácido graxo poli-insaturado), de acordo com a reivindicação 4 ou 5, CARACTERIZADO por ter as seguintes propriedades: a) um teor de proteína total de 30 a 60% em peso, de preferência, 35 a 55% em peso, em particular, 40 a 50% em peso; b) um teor de gordura total de 15 a 35% em peso, de preferência, 18 a 32% em peso, em particular, 20 a 30% em peso, com máxima preferência, 22 a 28% em peso; c) um teor de amido total de no máximo 25% em peso, em particular, no máximo 20% em peso, de preferência, 6 a 17% em peso, especialmente de preferência, 8 a 14% em peso; d) um teor de biomassa de Labyrinthulea, em particular, biomassa de Thraustochytriaceae, de 2 a 22% em peso, de preferência, 4 a 20% em peso, em particular, 8 a 18% em peso, com máxima preferência, 10 a 16% em peso; e) de preferência, um teor de ácido graxo poli- insaturado (PUFA) de 1 a 12% em peso, de preferência, 2 a 10% em peso, em particular, 4 a 8% em peso, com máxima preferência, 5 a 7% em peso; f) de preferência, um teor de ácido graxo ômega-3 de 0,1 a 6,0% em peso, de preferência, 0,5 a 5,0% em peso, em particular, 1,0 a 4,5% em peso, com máxima preferência, 2,0 a 4,0% em peso, em particular, 2,5 a 3,5% em peso; g) de preferência, um teor de DHA de 0,05 a 4,0% em peso, de preferência, 0,25 a 3,0% em peso, em particular, 0,5 a 2,8% em peso, com máxima preferência, 1,0 a 2,5% em peso, em particular, 1,4 a 2,0% em peso.

7. Processo para produzir um alimento para animais contendo PUFA (ácido graxo poli-insaturado), conforme definido em qualquer uma das reivindicações anteriores, CARACTERIZADO pelo fato de que uma biomassa contendo PUFA que tem um teor de sulfato de 25 a 60 g por quilograma de biomassa é extrudada com outros componentes de alimento para animais a uma entrada de energia de 12 a 28 Wh/kg e o produto extrudado, então, obtido é opcionalmente carregado com óleo após a secagem ter ocorrido, em que a biomassa contendo PUFA é uma biomassa de Labyrinthulea.

8. Processo, de acordo com a reivindicação 7, CARACTERIZADO pelo fato de que a extrusão é realizada a uma entrada de energia de 14 a 26 Wh/kg, especialmente de preferência, 16 a 24 Wh/kg.

9. Processo, de acordo com a reivindicação 7 ou 8, CARACTERIZADO pelo fato de que a biomassa que contém PUFA é uma biomassa de Thraustochytriaceae, de preferência, uma biomassa de Aurantiochytrium.

10. Processo, de acordo com qualquer uma das reivindicações 7 a 9, CARACTERIZADO pelo fato de que a composição usada para extrusão tem as seguintes propriedades: a) um teor de proteína total de 33 a 67 % em peso, de preferência, 39 a 61% em peso, em particular, 44 a 55% em peso; b) um teor de gordura total de 5 a 25% em peso, de preferência, 8 a 22% em peso, em particular, 10 a 20% em peso, com máxima preferência, 12 a 18% em peso; c) um teor de amido total de no máximo 25% em peso, em particular, no máximo 20% em peso, de preferência, 6 a 17% em peso, especialmente de preferência, 8 a 14% em peso; d) um teor de biomassa de Labyrinthulea, em particular, biomassa de Thraustochytriaceae, de 2 a 24% em peso, de preferência, 4 a 22% em peso, em particular, 9 a 20% em peso, com máxima preferência, 11 a 18% em peso; e) de preferência, um teor de ácido graxo poli- insaturado (PUFA) de 0,8 a 8% em peso, de preferência, 1,2 a 6% em peso, em particular, 1,4 a 5% em peso, com máxima preferência, 1,5 a 4% em peso; f) de preferência, um teor de ácido graxo ômega-3 de 0,8 a 8% em peso, de preferência, 1,2 a 6% em peso, em particular, 1,4 a 5% em peso, com máxima preferência, 1,5 a 4% em peso; g) de preferência, teor de DHA de 0,1 a 4,0% em peso, de preferência, 0,25 a 3,0 % em peso, em particular, 0,5 a 2,8% em peso, com máxima preferência, 0,8 a 2,5% em peso, em particular, 1,0 a 2,0% em peso.

11. Processo, de acordo com qualquer uma das reivindicações 7 a 10, CARACTERIZADO pelo fato de que a extrusão e a secagem são sucedidas por revestimento do produto extrudado com óleo, em particular, óleo vegetal, em uma quantidade de, de preferência, 3 a 17% em peso, em particular, 5 a 15% em peso.