ATE362322T1 - Kaffeezusammensetzungen mit stabilen aromaeigenschaften und verfahren zu deren herstellung - Google Patents

Kaffeezusammensetzungen mit stabilen aromaeigenschaften und verfahren zu deren herstellung

Info

Publication number
ATE362322T1
ATE362322T1 AT02709630T AT02709630T ATE362322T1 AT E362322 T1 ATE362322 T1 AT E362322T1 AT 02709630 T AT02709630 T AT 02709630T AT 02709630 T AT02709630 T AT 02709630T AT E362322 T1 ATE362322 T1 AT E362322T1
Authority
AT
Austria
Prior art keywords
production
coffee
aroma properties
coffee compositions
stable aroma
Prior art date
Application number
AT02709630T
Other languages
German (de)
English (en)
Inventor
Douglas Hardesty
Jerry Young
Original Assignee
Procter & Gamble
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Procter & Gamble filed Critical Procter & Gamble
Application granted granted Critical
Publication of ATE362322T1 publication Critical patent/ATE362322T1/de

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23FCOFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/24Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
    • A23F5/243Liquid, semi-liquid or non-dried semi-solid coffee extract preparations; Coffee gels; Liquid coffee in solid capsules
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23FCOFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/10Treating roasted coffee; Preparations produced thereby
    • A23F5/14Treating roasted coffee; Preparations produced thereby using additives, e.g. milk or sugar; Coating
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23FCOFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/24Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
    • A23F5/36Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee
    • A23F5/40Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee using organic additives, e.g. milk, sugar

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Tea And Coffee (AREA)
AT02709630T 2001-02-13 2002-02-13 Kaffeezusammensetzungen mit stabilen aromaeigenschaften und verfahren zu deren herstellung ATE362322T1 (de)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US26840401P 2001-02-13 2001-02-13

Publications (1)

Publication Number Publication Date
ATE362322T1 true ATE362322T1 (de) 2007-06-15

Family

ID=23022854

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
AT02709630T ATE362322T1 (de) 2001-02-13 2002-02-13 Kaffeezusammensetzungen mit stabilen aromaeigenschaften und verfahren zu deren herstellung

Country Status (10)

Country Link
US (2) US20020187241A1 (https=)
EP (1) EP1359812B1 (https=)
JP (2) JP2004518438A (https=)
CN (1) CN1491081A (https=)
AT (1) ATE362322T1 (https=)
AU (1) AU2002244106A1 (https=)
BR (1) BR0207218B1 (https=)
CA (1) CA2437829C (https=)
DE (1) DE60220138T2 (https=)
WO (1) WO2002063972A2 (https=)

Families Citing this family (13)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE60220138T2 (de) 2001-02-13 2008-01-17 The Procter & Gamble Company, Cincinnati Kaffeezusammensetzungen mit stabilen aromaeigenschaften und verfahren zu deren herstellung
WO2002063971A2 (en) 2001-02-15 2002-08-22 The Procter & Gamble Company Coffee compositions with enhanced flavor characteristics and method of making
US20030180431A1 (en) * 2001-10-22 2003-09-25 The Procter Gamble Co. Flavored coffee compositions with stable flavors and method of making
US20060134301A1 (en) * 2004-12-22 2006-06-22 Unilever Bestfoods, North America, Division Of Conopco, Inc. Method for making a food composition with a preservative free enhancer and a food composition
WO2007040399A1 (en) * 2005-10-06 2007-04-12 Quest International Services B.V. Flavour modulating substances
BRPI0713791A2 (pt) * 2006-06-28 2012-11-06 Voyava Republic Llc processo de infusão a frio para fortificar grãos de café
US8043645B2 (en) 2008-07-09 2011-10-25 Starbucks Corporation Method of making beverages with enhanced flavors and aromas
GB2493211B (en) 2011-07-29 2014-01-22 Kraft Foods R & D Inc A method and a system for making a beverage, and a beverage cartridge
US9364012B2 (en) 2013-09-27 2016-06-14 James Jude Pellegrini Method for aging coffee
JP2016106606A (ja) * 2014-12-10 2016-06-20 アサヒ飲料株式会社 コーヒー含有飲料
JP2016106607A (ja) * 2014-12-10 2016-06-20 アサヒ飲料株式会社 コーヒー含有飲料
IT202000007408A1 (it) * 2020-04-07 2021-10-07 Steampower Innovativa S R L Metodo per la produzione di prodotti alimentari e prodotti alimentari così ottenuti
JP7574888B1 (ja) 2023-07-18 2024-10-29 味の素株式会社 コーヒー飲料及びインスタントコーヒー飲料用組成物

Family Cites Families (54)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US1822227A (en) 1927-12-21 1931-09-08 Louise B P Lendrich Process of improving coffee-beans
US2553467A (en) * 1946-11-28 1951-05-15 Neef Ferdinand Process for the manufacture of a completely soluble highly nutrient product in powder form
CH263967A (de) * 1947-10-04 1949-09-30 Neef Ferdinand Verfahren zur Herstellung von wasserlöslichen Trockenextrakten aus aromastoffhaltigen Pflanzen, insbesondere von Kaffee- und Tee-Extrakten.
US2853387A (en) * 1951-07-14 1958-09-23 Hills Bros Coffee Coffee concentrate and process of producing same
GB879325A (en) 1959-10-12 1961-10-11 Gen Foods Corp Process for preparing a fruit flavoured beverage mix
US3373041A (en) * 1964-01-23 1968-03-12 Continental Coffee Company Method of preparing brewed coffee
JPS4416343Y1 (https=) 1965-10-23 1969-07-15
DE1692260C3 (de) 1967-03-08 1978-11-02 General Foods Corp., White Plains, N.Y. (V.St.A.) Verfahren zum Herstellen eines schnell löslichen Kaffeeprodukts aus Röstkaffee
US3753726A (en) * 1971-06-09 1973-08-21 Gen Foods Corp Reducing bitterness perception of coffee beverages and products
JPS591375A (ja) 1982-06-18 1984-01-06 凸版印刷株式会社 コ−ヒ−の包装方法
US4540591A (en) 1982-11-08 1985-09-10 General Foods Corporation Robusta coffee steaming, roasting and blending method
JPS5991845A (ja) 1982-11-17 1984-05-26 Sadao Nakayama コ−ヒ−、ココア飲料の改質製造法
DE3544265A1 (de) * 1985-12-14 1987-06-19 Jacobs Joh & Co Verfahren und vorrichtung zur verbesserung von roestkaffee
US4857351A (en) * 1986-12-19 1989-08-15 The Procter & Gamble Company Process for treating coffee beans to make a better-tasting coffee
US4985271A (en) 1986-12-19 1991-01-15 The Procter & Gamble Company Process for treating coffee beans to make a better-tasting coffee
HU199255B (en) * 1987-03-13 1990-02-28 Compack Kereskedelmi Csomagolo Method for improving the aroma of robusta-type coffee sorts
EP0282762A3 (de) * 1987-03-18 1990-01-31 Jacobs Suchard GmbH Verfahren zur Verbesserung von Röstkaffee
DE3710768A1 (de) 1987-03-31 1988-10-13 Jacobs Suchard Gmbh Verfahren zur verbesserung von roestkaffee
JPS6447344U (https=) 1987-09-14 1989-03-23
CN1047069A (zh) 1989-05-12 1990-11-21 叶远安 沸水法制碱式碳酸铜
JPH0712281B2 (ja) * 1989-06-27 1995-02-15 ザ・コカ‐コーラ・カンパニー コーヒー缶飲料の製造法
JP2738068B2 (ja) 1989-10-20 1998-04-08 凸版印刷株式会社 鮮度保持剤
EP0547119B1 (en) 1990-08-23 1996-07-31 Liquid Carbonic Corporation Acid treatment for decaffeination of coffee
DE4028415A1 (de) * 1990-09-07 1992-03-12 Jacobs Suchard Ag Verfahren zur verbesserung von kaffee-sekundaerextrakten bei der herstellung von loeslichem kaffee
DE4103209C1 (de) 1991-02-02 1992-12-03 J J Darboven Aufbrühbares Kaffee-Extrakt-Pulver für die Zubereitung eines Kaffee-Getränks mit Cappuccino-Geschmack
JP3133368B2 (ja) 1991-05-24 2001-02-05 三洋電機株式会社 高周波加熱装置
US5332591A (en) 1992-09-08 1994-07-26 Ralph Ogden Method and apparatus for making instant coffee
DE69303618T2 (de) * 1992-10-21 1996-11-07 The Procter & Gamble Co., Cincinnati, Ohio Lagerfähige, kalziumzusatzenthaltende getränkekonzentrate und sirup
AU5890994A (en) * 1993-12-29 1995-07-17 Gyorgy PINTZ Additive for stimulant beverages
JP3476829B2 (ja) * 1994-08-26 2003-12-10 日本たばこ産業株式会社 pH調整剤及びこれを用いた飲料
DE4434400A1 (de) 1994-09-16 1996-03-21 Melchers & Co Prod Gmbh Kondensmilch
US6066342A (en) * 1995-12-22 2000-05-23 Tamer International, Ltd. Antacid composition
US6045843A (en) 1995-12-22 2000-04-04 Tamer International, Inc. Acid-reduced, whole bean coffee process
US5853787A (en) * 1995-12-22 1998-12-29 Tamer International Method for reducing coffee acidity
RU2099979C1 (ru) 1996-01-17 1997-12-27 Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии Способ получения питательной смеси для адаптации организма в стрессовой ситуации
DE19700368A1 (de) 1996-07-16 1998-07-09 Lydia Dr Ing Jakubowicz Verfahren zur Herstellung von allgemein zugänglichen stabile Fe·2··+·-Kationen enthaltenden wäßrigen Getränken
JP2939441B2 (ja) 1996-08-05 1999-08-25 小川香料株式会社 食品の呈味改善剤
US6054162A (en) * 1997-02-05 2000-04-25 Kraft Foods, Inc. Stabilization of liquid coffee by treatment with alkali
US6048567A (en) 1997-02-07 2000-04-11 The Procter & Gamble Company Higher density foamable instant coffee products for preparing cappuccino like beverages
US6039996A (en) * 1997-04-18 2000-03-21 Chemcraft, Inc. Acid-neutralizing additive for roasting coffee
JP3652478B2 (ja) 1997-07-23 2005-05-25 アサヒ飲料株式会社 コーヒー飲料の製法
JPH11103778A (ja) * 1997-10-03 1999-04-20 Kirin Beverage Corp 焙煎コーヒー豆抽出液中の酸含有量を減少させた密封容器入りコーヒーおよびその製造方法
JP2920826B1 (ja) * 1998-02-13 1999-07-19 株式会社ユニカフェ 長期保存が可能なコーヒー抽出液の製造方法
US6352736B2 (en) * 1998-07-23 2002-03-05 Nestec S.A. Liquid coffee product
US6207203B1 (en) 1998-07-30 2001-03-27 Abbott Laboratories Fortified coffee drink
WO2000027226A1 (en) 1998-11-09 2000-05-18 Ocean Spray Cranberries, Inc. Cranberry processes and products
US6177119B1 (en) 1998-11-10 2001-01-23 Kraft Foods, Inc. Self-Whitening coffee and method of manufacture therefor
US6207211B1 (en) 1999-03-22 2001-03-27 Kraft Foods, Inc. Roasted coffee and coffee roasting method
JP2000342182A (ja) * 1999-06-01 2000-12-12 Pokka Corp コーヒー豆の改質方法
CA2317799A1 (en) 1999-09-08 2001-03-08 Kraft Foods, Inc. Soluble coffee having intensified flavor and color and method of making same from a coffee extract
US6669979B1 (en) 2000-01-11 2003-12-30 Jifu Zhao Method for promoting extraction of beneficial compounds into beverages naturally containing same, and for extending the duration of freshness of coffee
US6544576B2 (en) * 2000-12-21 2003-04-08 Kraft Foods Holdings, Inc. Coffee beverage preparation aroma system
DE60220138T2 (de) * 2001-02-13 2008-01-17 The Procter & Gamble Company, Cincinnati Kaffeezusammensetzungen mit stabilen aromaeigenschaften und verfahren zu deren herstellung
WO2002063971A2 (en) 2001-02-15 2002-08-22 The Procter & Gamble Company Coffee compositions with enhanced flavor characteristics and method of making

Also Published As

Publication number Publication date
EP1359812B1 (en) 2007-05-16
BR0207218B1 (pt) 2014-08-26
US7713567B2 (en) 2010-05-11
WO2002063972A8 (en) 2004-04-01
EP1359812A2 (en) 2003-11-12
US20020187241A1 (en) 2002-12-12
CA2437829A1 (en) 2002-08-22
JP2009279010A (ja) 2009-12-03
JP4654308B2 (ja) 2011-03-16
WO2002063972A3 (en) 2003-04-10
CA2437829C (en) 2011-02-01
WO2002063972A2 (en) 2002-08-22
BR0207218A (pt) 2004-02-10
US20050163907A1 (en) 2005-07-28
AU2002244106A1 (en) 2002-08-28
DE60220138T2 (de) 2008-01-17
JP2004518438A (ja) 2004-06-24
DE60220138D1 (de) 2007-06-28
CN1491081A (zh) 2004-04-21
WO2002063972A9 (en) 2004-05-13

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ATE390851T1 (de) Kaffeezusammensetzungen mit verbesserten aromaeigenschaften und verfahren zu deren herstellung
DE60220138D1 (de) Kaffeezusammensetzungen mit stabilen aromaeigenschaften und verfahren zu deren herstellung
DE60208373D1 (de) Polyaryleneether-polyolefinzusammensetzung, verfahren zu deren herstellung und formassen daraus
DE60012524D1 (de) Verhfahren zur herstellung eines milchproduktes mit immunstimulierender wirkung, und dessen verwendung
WO2005058537A3 (en) Medical devices and methods of making the same
DE50210470D1 (de) Stärkehaltige, schlauchförmige nahrungsmittelhülle mit übertragbarer beschichtung sowie verfahren zu deren herstellung
DE69835139D1 (de) Fäulnisverhindernde emulsionsbeschichtungszusammensetzung, verfahren zur herstellung und mit dieser fäulnisverhindernden zusammensetzung beschichteter gegenstand
DE60132916D1 (de) Wasserlöslicher ballaststoff aus kakao, verfahren zu seiner herstellung, damit hergestellte nahrungsmittel und getränke sowie verfahren zu deren herstellung
ATE520780T1 (de) Pflanzen mit veränderten wachstumseigenschaften und verfahren zur deren herstellung
DE60317586D1 (de) Verfahren zur Herstellung von mehrschichtigen, halbleitenden Nanopartikeln und und die nach diesem Verfahren erhaltenen mehrschichtigen, halbleitenden Nanopartikel
DE60133016D1 (de) Polyamidsäure, polyimid,verfahren zu deren herstellung und polyimidfilm
DE60231885D1 (de) Flammhemmende polyesterzusammensetzung, verfahren zu deren herstellung, und daraus hergestellte artikel
DE60107833D1 (de) Veresterte polysaccharidprodukte, beta-lacton ringgeöffnete ketendimer-produkte enthaltende zusammensetzungen und verfahren zur deren herstellung
ATE482193T1 (de) Indolonacetamidderivate, verfahren zu deren herstellung und deren verwendungen
ATE301934T1 (de) Waffelhalbschale, verfahren zur herstellung derselben, und lebensmittel enthaltend derselben
ATE465990T1 (de) Arylalkylcarbamatderivate, verfahren zur ihrer herstellung und deren therapeutischen anwendungen
WO2001014493A3 (de) Anorganische beschichtungszusammensetzung, ein verfahren zu deren herstellung sowie deren verwendung
ATE265810T1 (de) Nahrungsmittel oder nahrungsergänzungsmittel mit hohem energiewert, verfahren zu dessen herstellung und seine verwendungen
CY1106747T1 (el) Μεθοδος παρασκευης ενος μεσου που εχει υποστει ζυμωση με βαση φυτικες ινες και η χρηση του για την παρασκευη τροφιμων πλουσιων σε ινες
EP1244346A4 (en) CULTIVATED TOMATO PLANTS HAVING HIGHER BRIX VALUE AND PROCESS FOR PRODUCING SUCH PLANTS
DE50206656D1 (de) Cremiges nahrungsmittel und verfahren zu seiner herstellung
AU2003274145A1 (en) Machine for the production of an anchovy fillet substitute or similar from surimi, production method thereof and product thus produced
ATE409191T1 (de) 1,3-diaza-dibenzoazulene als inhibitoren der produktion von tumornekrosefaktor und zwischenprodukte für deren herstellung
PL374400A1 (en) Pasta compostions
DE502004002234D1 (de) Verfahren zur herstellung der enantiomeren formen von cis-konfigurierten 1,3-cyclohexandiol-derivaten

Legal Events

Date Code Title Description
RER Ceased as to paragraph 5 lit. 3 law introducing patent treaties