AT76760B - Verfahren und Einrichtung zur Herstellung von Speiseeis. - Google Patents

Verfahren und Einrichtung zur Herstellung von Speiseeis.

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AT76760B
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Austria
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ice cream
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frozen mass
cold mixture
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Nuernberger Metall & Lackierwa
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
    • A23G9/08—Batch production
    • A23G9/10—Batch production using containers which are rotated or otherwise moved in a cooling medium
    • A23G9/103—Batch production using containers which are rotated or otherwise moved in a cooling medium the container rotating about its own axis
    • A23G9/106—Batch production using containers which are rotated or otherwise moved in a cooling medium the container rotating about its own axis provided with agitating means

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  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Manufacturing & Machinery (AREA)
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  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Description


   <Desc/Clms Page number 1> 
 
 EMI1.1 
 
 EMI1.2 
 

 <Desc/Clms Page number 2> 

 in Umdrehung versetzt wird. Hierauf erfolgt gleichzeitig ein Schütteln des Behälters 1 und Drehen des Rührflügels 1. 



   Es ist nicht unbedingt erforderlich, dass zuerst geschüttelt, dann gedreht und   schliesslich   geschüttelt und gedreht wird. Die einzelnen   Bewegungen können   vielmehr auch in anderer Reihenfolge und in anderer Verbindung erfolgen. 



   Nach Fertigstellung der Gefriermasse wird der Deckel 2 mit Hilfe der Nase 17 der Kurbel 10 abgenommen (Fig.   2),   die Büchse 4 aus dem Behälter 1 entfernt und die Gefriermaasse in   übliche'   Weise entnommen. 



   PATENT-ANSPRÜCHE :
1. Verfahren zur Herstellung von Speiseeis, dadurch gekennzeichnet, dass   Gefriermasse   und   Kältemischung   zwei verschiedenartigen Bewegungen unterworfen werden.

Claims (1)

  1. 2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Gefliermasse gedreht und geschüttelt, die Kältemischung dagegen lediglich geschüttelt wird.
    3. Einrichtung zur Durchführung des Verfahrens nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet. dass der Behälter für die Kältemischung auf einer wagerechten Achse drehbar angeordnet ist und die Büchse für die Gefriermasse, die in üblicher Weise durch einen um eine lotrechte Achsg drehbaren Rührssügel bewegt wird, undrehbar aufnimmt.
AT76760D 1916-10-12 1917-06-13 Verfahren und Einrichtung zur Herstellung von Speiseeis. AT76760B (de)

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GB110550A (en) 1919-07-24
DK23220C (da) 1918-07-01

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