AT75804B - Verfahren und Einrichtung zur sterilen Kühlung und Lüftung von Bierwürze und Ausscheidung von Trub. - Google Patents

Description

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  Verfahren und Einrichtung zur   sterilen   Kühlung und Lüftung von   Bierwürze   und
AusscheldungvonTrub 
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   Bei diesem Verfahren finden die gesamten Kühlschiffvorgänge entweder in einem einheitlichen   Apparat   statt, der im wesentlichen ein für andere Zwecke schon bekanntes Gestell aus mehreren übereinander angeordneten Böden enthält, deren Gesamtfläche dem Kühlschiffboden entspricht. Dieses Gestell ist leicht aushebbar in einen geschlossenen Behälter gesetzt, der mit Gaszuführung und   Kuhleinrichtungen   versehen ist. Auf den obersten Boden wird die heisse Würze im Gegenstrom zu Luft oder Gas eingelassen und dadurch eine wesentliche Belüftung und Wegführung der Dämpfe erzielt. In dem Gefäss findet dann steril die Absetzung 
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 bewirkt unter möglichster Vermeidung der Schaumbildung, aber gegebenenfalls schon mit   teil-   weiser Bildung des Trubs, der aber zum Absetzen auf das Bödengestell weggeführt wird.

   Bei Anwendung dieses Hilfsapparates wird aber die heisse   Würze auoh durch   den erstgenannten Apparat zuerst    durchgefühi-t,   um denselben zu sterilisieren. 



   In der Zeichnung ist ein Apparat angegeben, der zur   Ausführung   des ersten und zweiten Verfahrens geeignet ist. Dabei ist zu bemerken, dass der   Absetzapparat   auch an und für sich erhebliche Vorteile vor dem Kühlschiff hat, selbst wenn man nicht steril arbeiten will. 



     Das Trubabsetzgefäss. 4 aus Aluminium   ist durch die Rohre b und f einerseits   mit dem   
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 eine Wasserrinne A1 hergestellt. 



    Die einzelnen wagerechten Böden E können als Doppelboden ausgebildet sein, um auch hier eine zusatzliche Kühlwirkung eintreten zu lassen. Es werden dann die die Boden verbindenden   
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 sondere Aussenkühlung A2 kann gleichfalls angeordnet sein. 



   Durch das Rohr f und den Hahn ist das   Cefäss. 4 mit dem Kühler. B   verbunden. In diesem 
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 Einrichtung zur   gleichmässigen Verteilung der Flüssigkeit   auf den ganzen Umfang kann auch verwendet werden. 



   Die herabrieselnde Flüssigkeit sammelt sich unten in dem Gefäss B und wird während 
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 weicht durch den Schlot r in das Freie. 



   Der Kühler Bist ausserhalb in bekannter Weise berieselt, indem aus einer   Kühlwasserleitung     uns dach   eine Vcrteilungsrinne p Wasser auf die   Aussenfläche   geleitet und in geeigneter Weise auf ihr unter Verhinderung   allzuschnellen   Abströmens, z. B. durch die Sammelrinnen pl, herab- 
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Claims (1)

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