AT67235B - Bottichkühler für Großgärung. - Google Patents

Description

   <Desc/Clms Page number 1> 
 



    BotMchMler fOr Crosstarung.   



   Einen wichtigen Einrichtungsteil zu den   neuzeitigen     Grossgärgefässen   bildet die Kühlvorrichtung. Zurzeit wird dieselbe in der Grösse nach den feststehenden Erfahrungen mit den bisher üblichen Bottichen von 30 bis 40 Al Inhalt bestimmt und in einfachster* Form durch horizontal oder vertikal gelagerte Schlangen und Rundrohre   ausgeführt,   deren Windungen in einer Ebene liegen. Die Erfahrung zeigt nun, dass in grossen Bottich die heute mit einem Fassungsvermögen bis 2000 Al aufgestellt werden. der   Gärungsprozess   einen besonderen Verlauf nimmt, veranlasst durch die meist grössere   Flüssigkeitshöhe,   die grösseren Abmessungen der Gefässe und die mit der Grösse bedingte geänderte Arbeitsweise in der Hefegabe, dem Aufziehen usw.

   Auf die Bildung der Gärungskohlensäure, deren Bewegung im Bottich, das Verbalten 
 EMI1.1 
   gärgefässen   dadurch ein Ausgleich in der Temperatur der ganzen   Flussigkeitamenge   stattfinden könnte. Die Folge davon sind   Verkümmerungen   der sprossenden Hefezellen und andere Nachteile 
 EMI1.2 
 beiden Seiten Regulierstucke f eingebaut werden, zum Zwecke gleichmassiger Einstellung der   durchlaufenden   Kuhlwassermengen.

   Die eingenartige Anemanderreihung der Einzelschwimmer b 
 EMI1.3 
 Andererseits ist sowohl bei den Kuhlelementen b durch deren Formgebung, als auch durch die zentrale Anordnung der dicht nebenemandergelagerten Hauptrohre a, a1 dafur gesorgt, dass die Unterschiede in den   Em- und Auslauftemperaturen   des Kühlwassers   ausgeglichen   werden. 
 EMI1.4 
   Kahlsystem gehoben   oder gesenkt werden soll. Diese Einrichtung hat den Vorteil, dass durch das Ausziehen der Schwimmer die Mampulationen am und im Bottich wesentlich erleichtert werden, so   beispielsweise dss. s Ausbringen und Abseihen   der aus ausgeschiedenem Hopfenharz nebst Bitter. 



    Ei\ eissstoffen   und Hefe bestehenden Decke vor dem Fassen zwecks Erhaltung remet und kompakter Bodenhefe, weiter bei entleertem Bottich die Reimungsarbeiten, Reparaturen usw. Das   Einhängen   der Schwimmer in dieser Art hat auch den Vorzug, dass alle Unterstützungen und   Tragteile ohne Verbindung mit   dem   Bottichkörper bleiben   und die damit   verbundenen Missstände   durch Schmutzecke, Undichtheiten und Infektion entfallen. 

**WARNUNG** Ende DESC Feld kannt Anfang CLMS uberlappen**.

Claims (1)

1. PATENT ANSPRUCH : Bottichkühler für Grossgärung, welcher aus einer Anzahl von Einzelschwimmem besteht, gekennzeichnet durch die Anordnung der Emzelschwimmer (b) in zueinander parallelen Ebenen, jedoch senkrecht zu den gemeinsamen Verteilungs- und Sammelrohren (a, a1), welche mit als Kühlfläche sowie als Tragkörper des ganzen Systems dienen. **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.