AT57141B - Verfahren zur Herstellung einer Dauernahrung in fester Form aus Buttermilch, Mehl und Zucker. - Google Patents
Verfahren zur Herstellung einer Dauernahrung in fester Form aus Buttermilch, Mehl und Zucker.Info
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Description
<Desc/Clms Page number 1> Verfahren zur Herstellung einer Dauernahrung in fester Form aus Buttermilch, Mehl und Zucker. Es hat sich herausgestellt, dass man das im Patente Nr. 31181 beschriebene Verfahren zur Herstellung einer Dauernahrung in fester Form aus Buttermilch, Mehl und Zucker zum Zwecke der Abkürzung der Lagerungsdauer des Zwischenproduktes auch in der Weise aus- EMI1.1 zugesetzt wird. Die im Patente Nr. 31181 beschriebene Lagerung bewirkt, wie durch analytische Untersuchungen nachgewiesen wurde, die vollständige Umsetzung des auch nach der Säuerung der Buttermilch noch zum Teil in Form eines schwer verdaulichen neutralen Salzes an das Kasein gebundenen lialkos in leicht verdauliches saures Kuseinsalz und freies Kasein sowie des Rohrzuckers in ein oder verschiedene Saccharate (wahrscheinlich schr labiler Natur). Diese vollständige Umsetzung des Kalkes wird nach vorliegender Erfindung auch durch den Zusatz von Rohrzucker vor der Säuerung der Buttermilch erreicht, indem hiebei die Milchsäuregärung (das Sauerwerden) sich bei Anwesenheit einer grösseren Menge Zucker (Milchzucker und Rohrzucker) vollzieht. Dadurch, dass der Rohrzucker hiebei der Gärung der Buttera itch mit unterworfen ist, wird ausserdem die Gärfähigkeit desselben im Darm ebenso bedeutend herabgemindert, wie dies bei der längeren Lagerung des Zwischenproduktes nach dem im Stammpatente Nr. 31181 beschriebenen Verfahren der Fall ist. Das bei der Weiterbehandlung in der im EMI1.2 Lagerung zu bedürfen, zur Trocknung gebracht werden. Der oben für den Zusatz von Rohrzucker vor der Säuerung der Buttermilch beschriebene Vorgang tritt auch bei der Verwendung von Magemilch an Stelle der Buttermilch ein. Da nun das Verfahren sich auch zur Herstellung einer Dauernabrung für Jungvieh (l\ä1her, Ferl\el) anwenden lässt, wenn die Mehl- und Zuckerzusätze eine der natürlichen Nahrung dieser Tiersäugiinge entsprechende Änderung erfahren, so ist es aus Gründen der grösseren Billigkeit der Nahrung für diesen Zweck vorteilhaft, Magermilch an Stelle der ButtermHch zu verwenden. Mit der vorliegenden Erfindung wird mithin dem Verfahren nach dem Stammpatente Nr. 31181 gegenüber des wesentliche Vorteil der beträchtlichen Abkürzung der Lagerungsdauer des Zwischenproduktes erzielt, so dass das letztere unmittelbar nach seiner Herstellung, ohne einer längeren Lagerung zu bedürfen, in den trockenen Zustand übergeführt und in den Handel gebracht werden kann. **WARNUNG** Ende DESC Feld kannt Anfang CLMS uberlappen**.
Claims (1)
- PATENT-ANSPRUCH: \'erfahren zur Herstellung einer Dauernahrung in fester Form aus Buttermilch, Mehl und Zucker gemäss Patent Nr. 31181, dadurch gekennzeichnet, dass zwecks Abkürzung der in diesem Patente angegebenen längeren Lagerung des sterilisierten Zwischenproduktes. der Buttermilch vor ihrer Säuerung die erforderliche Menge Rohrzucker zugesetzt wird. **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.
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| AT57141D AT57141B (de) | 1906-11-19 | 1910-01-20 | Verfahren zur Herstellung einer Dauernahrung in fester Form aus Buttermilch, Mehl und Zucker. |
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