AT48786B - Verfahren zur Herstellung von Preßhefe. - Google Patents
Verfahren zur Herstellung von Preßhefe.Info
- Publication number
- AT48786B AT48786B AT48786DA AT48786B AT 48786 B AT48786 B AT 48786B AT 48786D A AT48786D A AT 48786DA AT 48786 B AT48786 B AT 48786B
- Authority
- AT
- Austria
- Prior art keywords
- juice
- production
- yeast
- compressed yeast
- nutrients
- Prior art date
Links
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 title claims description 8
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 3
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 10
- 240000008892 Helianthus tuberosus Species 0.000 claims description 4
- 235000003230 Helianthus tuberosus Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 3
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 claims description 2
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 claims description 2
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 2
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 2
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 claims 1
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 2
- 239000005995 Aluminium silicate Substances 0.000 description 1
- 235000016068 Berberis vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 241000335053 Beta vulgaris Species 0.000 description 1
- 241000219310 Beta vulgaris subsp. vulgaris Species 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021536 Sugar beet Nutrition 0.000 description 1
- 235000012211 aluminium silicate Nutrition 0.000 description 1
- 235000015191 beet juice Nutrition 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 238000009792 diffusion process Methods 0.000 description 1
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 description 1
- NLYAJNPCOHFWQQ-UHFFFAOYSA-N kaolin Chemical compound O.O.O=[Al]O[Si](=O)O[Si](=O)O[Al]=O NLYAJNPCOHFWQQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 239000005418 vegetable material Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Description
<Desc/Clms Page number 1> Verfahren zur Herstellung von Presshefe. EMI1.1 Zerealien, aus Zuckerrübensaft herzustellen und anderseits ist auch bekannt. während der Jahreszeit, wo frische Zuckerrüben nicht zur Verfügung stehen, den Saft zuckerhaltiger. grüner Pflanzenteile statt des Rübensaftes zu verwenden. Diese Erfindung bezweckt, zur Presshefefabrikation zuckerhaltiges. vegetabilisches Material zu verwenden, welches das ganze Jahr hindurch beschafft werden kann. Der Erfindung gemäss wird der Saft aus den Knollenvon Topinambur (Helianthus tuberosu. ) gewonnen, wozu man die Knollen entweder zerreibt und das Reibsei presst oder aber die Knollen zu Schnitzeln zerkleinert, aus welchen man den Saft auf dem Wege der Diffusion EMI1.2 Topinambursaft oder dem Gemenge desselben mit Kartoffelsaft kann dann Metasse odes tus können andere Hefenährsubstanxen zugesetzt werden. Nachdem man den Saft noch au- EMI1.3 folgenden Kochen die Erzeugung eines Niederschlages bewirken, durch welchen eine rasche und vollkommene Reinigung des Saftes durch Filtration ermöglicht wird. Dieser Niederschiag kann durch Zusatz von Filtriermaterial (z. B. geschlemmtes Kaolin. EMI1.4 geeignetes Koagulum bildet (z. B. ausreichende Mengen eines bei niedriger Temperatur durch Diffusion erzeugten Malzkeimextraktes). EMI1.5 welche in diesem Falle ein klares, hellfarbiges Filtrat ergibt, welches als Hefewurxe dient und in der gewöhnlichen Weise zur Gärung angestellt werden kann. Will man diese Würze für den Transport oder für längere Zeit haltbar machen, so wird sie im Vakuum eingedickt. **WARNUNG** Ende DESC Feld kannt Anfang CLMS uberlappen**.
Claims (1)
- PAENT-ANSPRUCH: Verfahren zur Herstellung von Presshefe, dadurch gekennzeichnet, dass der aus Topinamburknollen gewonnene Saft allein oder mit stärkefreiem Kartoffelsaft gemengt, mit oder ohne Zusatz von Melasse und mit oder ohne Zusatz von Hefenährsubstanzen, durch Zusatz indifferenten Filtriermaterials oder von Nährsubstanzen, welche eine die schnelle Filtration EMI1.6 eventuell angesäuerte, gärfähige Würze verwandelt wird, welche man auf die übliche Weise zur Gärung anstellt. **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| AT48786T | 1910-10-10 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| AT48786B true AT48786B (de) | 1911-07-10 |
Family
ID=3569385
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| AT48786D AT48786B (de) | 1910-10-10 | 1910-10-10 | Verfahren zur Herstellung von Preßhefe. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| AT (1) | AT48786B (de) |
-
1910
- 1910-10-10 AT AT48786D patent/AT48786B/de active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE1264229B (de) | Verfahren zum Herstellen von geklaerten Obst- oder Gemuesesaeften | |
| AT48786B (de) | Verfahren zur Herstellung von Preßhefe. | |
| DE563545C (de) | Verfahren zur Herstellung eines Faerbemittels fuer Wuerze oder Bier | |
| DE893933C (de) | Verfahren zur Herstellung eines alkoholischen Getraenkes | |
| DE173231C (de) | ||
| AT92888B (de) | Verfahren zur Darstellung eines haltbaren polyvalenten Vitaminmalzpräparates. | |
| DE334274C (de) | Verfahren zur Verbesserung des Geschmackes und Geruches von Gemuese- und Futterpflanzen aus der Familie der Kruziferen sowie aus verwandten Familien | |
| DE817880C (de) | Verfahren zur gleichzeitigen Gewinnung und Reinigung von Zuckersaft aus Zuckerrueben | |
| DE4220403C2 (de) | Kokusnußwein | |
| DE2459407A1 (de) | Extraktion von dattelfruechten auf kontinuierlichem wege zum zwecke der herstellung eines dattelsaftes zur spaeteren weiterverarbeitung beispielsweise zur fluessigzuckergewinnung bzw. zuckersirup, hefe, usw., ebenso zur depektinisierung von rohsaft um eine gelierung bei spaeterer lagerung zu vermeiden | |
| AT43081B (de) | Verfahren zur Herstellung von Preßhefe. | |
| AT151672B (de) | Verfahren zur Herstellung eines Futtermittels. | |
| DE138091C (de) | ||
| AT48396B (de) | Verfahren und Vorrichtung zur Umwandlung von Zuckerlösungen in losen, trockenen Konsumzucker. | |
| DE537057C (de) | Verfahren zur Herstellung vitaminreicher Nahrungs- und Genussmittel | |
| AT93942B (de) | Verfahren zur Gewinnung von Zitronensäure oder deren Salzen. | |
| AT88636B (de) | Verfahren zur Herstellung von Maischen für die Gärungsindustrie. | |
| AT85024B (de) | Verfahren zur Erzeugung eines Futter- und Nahrungsmittels aus Zuckerrüben, insbesondere zur Verwendung als Zusatzstoff zum Backen. | |
| AT146479B (de) | Verfahren zur Herstellung milchsäurereicher Produkte. | |
| DE303995C (de) | ||
| DE567581C (de) | Verfahren zum Entkeimen von Fruchtsaeften, Suessmosten und aehnlichen Erzeugnissen | |
| DE331378C (de) | Verfahren zur Gewinnung von Staerke aus Kartoffeln | |
| DE180338C (de) | ||
| AT91131B (de) | Verfahren zur Fabrikation von Kartoffelstärke. | |
| AT56735B (de) | Kombiniertes Preß- und Auslaugeverfahren zur Entsaftung von Zuckerrüben. |