AT394926B

AT394926B - Raeucherbare synthetische filme zur verpackung von nahrungsmitteln

Info

Publication number: AT394926B
Application number: AT0212286A
Authority: AT
Inventors: Nobuyuki Hisazumi; Shinichiro Funabashi; Yoshihiko Tomioka
Original assignee: Kureha Chemical Ind Co Ltd
Priority date: 1985-08-06
Filing date: 1986-08-06
Publication date: 1992-07-27
Also published as: EP0216094A1; ATA212286A; AT396320B; EP0216094B1; DE3676402D1; FI85835B; FI863147A; EP0217069B2; FI863146A; FI863146A0; NO171260C; DK164798B; DE3679492D1; NO863156L; US4764406A; DK164798C; FR2586026A1; FI85834C; NO171259C; AU567242B2

Description

AT 394 926 B

Hintergrund der Erfindung

Die vorliegende Erfindung betrifft einen räucherbaren synthetischen Film zur Verpackung von Nahrungsmitteln, und genauer, einen räucherbaren synthetischen Film zur Verpackung von Nahrungsmitteln, der eine Durchlässigkeit für Rauch und die Eigenschaft einer Sauerstoffbarriere zeigt, und der ebenso exzellente Räucherbarkeit und Haltbarkeitswiikung ohne Sekundärverpackung in Plastiktaschen aufweist.

Bis jetzt wurden die Verpackungen für Nahrungsmittel wie zum Beispiel für Fleisch, das zum Räuchern vorbereitet wurde, hauptsächlich durch Primärverpackung und Sekundärverpackung durchgeführt. Als Primärverpackung wird ein Verpackungsmaterial gewählt, das geeignet ist, geformt zu werden und die Gestalt der Nahrungsmittel zu erhalten, die direkt in das Verpackungsmaterial gepackt werden, und das geeignet ist, Rauchkomponenten schnell während des Räucherungsprozesses permeieren zu lassen. Als Beispiel für Verpackungsmaterialien, die zur Primärverpackung verwendet werden, können Umhüllungen, die aus tierischen Därmen wie jenen von Kühen, Schweinen oder Schafen und Zelluloseumhüllungen aus Viskosefilm erwähnt werden. Diese räucherbaren Primärverpackungsmaterialien weisen aber keine Gas-Barriere-Eigenschaften auf und sind nicht geeignet als Verpackungsmaterialien für gewöhnliche Nahrungsmittellagerung. Deshalb ist es notwendig, die Nahrungsmittel wieder in einen Film zu packen, der Gas-Barriere-Eigenschaften hat (Sekundärverpackung).

Unter den bekannten räucherbaren Primärverpackungsmaterialien sind Filme natürlicher Polymerer wie Kollagene, Chitine und Polysaccharide, oder Papier, welches mit einem Polyvinylalkoholharz (Japanische Patentveröffentlichung Nr. 47-43198 (1972) imprägniert ist, Papier, das mit einem Ethylen-Vinylalkohol-Copolymer, welches einen Weichmacher enthält (Japanische Patentanmeldung Offenlegung (KOKAI) Nr. 52-57347 (1977)) imprägniert ist, und Polyester-Copolymerfilme, die Polyalkylenoxid enthalten (Japanische Patentveröffentlichung Nr. 59-117530 (1984)). Diese räucherbaren Verpackungsmethoden haben ebenfalls ungenügende Gas-Barriere-Eigenschaften, und führen so zur Notwendigkeit einer Sekundärverpackung zur Konservierung der Nahrungsmittel. Obwohl Filme, die mechanisch perforiert sind oder poröse Filme vorgeschlagen wurden, um die Räuchereigenschaften zu verbessern (Britisches Patent Nr. 1,397,472), benötigen auch diese Verpackungsmaterialien eine Sekundärverpackung. Also verlangen konventionelle räucherbare Verpackungsmaterialien einen Sekundärverpackungsprozeß, und als Ergebnis treten Fehler aufgrund des Ansteigens der Bearbeitungsschritte, der Verpackungsmaterialien und der Verpackungsmaschinen und folglich ein Ansteigen der Herstellungskosten auf.

Als bekannte Filme, die sowohl Rauch-Durchlässigkeit als auch die Eigenschaft einer Sauerstoffgas-Barriere besitzen, gibt es Polyamidfilme wie Polycaprolactam und Filme von Polymermischungen von Polyamid und mindestens einem ionomeren Harz, einem modifizierten Ethylenvinylacetat-Copolymeren und einem modifizierten Polyolefin (Europäische Patentanmeldung Nr. 0,139,888A1).

In der Europäischen Patentanmeldung Nr. 0,139,888A1 wird angeregt, daß Filme, die aus Polyamiden, die mindestens 3 Gew.% ihres Eigengewichtes an Wasser bis zu einem Sättigungspunkt absorbieren können, wie zum Beispiel Polycapiolactam, Polyamino-önanthsäureamid, Polyhexamethylenadipinsäureamid und Polyhexa-methylensepazinsäureamid, bestehen und Filme, die aus Polymermischungen von Polyamiden wie jenen, die oben beschrieben wurden, und mindestens einem ionomeren Harz, einem modifizierten Ethylen-Vinylacetat-Copolymeren und einem modifizierten Polyolefin bestehen, als räucherbare thermoplastische synthetische Umhüllungen geeignet sind. Jedoch sind die einzigen Filme, die hier konkret dargestellt werden, transparente, farblose, schrumpfbare Umhüllungen, die aus Polycaprolactam oder Polyhexamethylenadipinsäureamid gebildet wurden. Die Umhüllungen aus Polycaprolactam und Polyhexamethylenadipinsäureamid zeigen eine ungenügende Sauerstoffgas-Barriere-Eigenschaft, und die daraus gebildeten Umhüllungen sind deshalb für längere Lagerungsdauem von Lebensmitteln nicht ausreichend im besonderen für Lebensmittel, die empfindlich gegenüber Sauerstoff sind.

Dementsprechend ist es ein Gegenstand der vorliegenden Erfindung, Nahrungsmittelverpackungsfilme aus einem thermoplastischen Harz zu bieten, welches eine gute Räucherbarkeit und eine Sauerstoffgas-Barriere-Eigenschaft aufweist.

Es ist tatsächlich ein Gegenstand der vorliegenden Erfindung, einen räucherbaren Nahrungsmittelverpackungsfilm zu bieten, der einen guten Räuchereffekt und die Eigenschaft einer Sauerstoffgas-Barriere zeigt, und der verwendet werden kann zur Konservierung üb» längere Zeit von Lebensmitteln, die gegenüber Sauerstoff empfindlich sind.

Als Ergebnis verschiedener Studien darüber, wie dieses Ziel erreicht werden kann, wurde von den Urhebern der vorliegenden Erfindung gefunden, daß eine Nahrungsmittelverpackung, die Räucherbarkeit und Konservierbarkeit für lange Zeit aufweist, ohne Sekundärverpackung erhalten wird, indem ein Film verwendet wird, der mindestens eine Schicht einer Mischung von 45 bis 85 Gew.% Polyamid, 10 bis 45 Gew.% eines Copolymeren aus α-Olefin und Vinylalkohol und 5 bis 30 Gew.% eines Polyolefins aufweist, wobei die Schicht die Eigenschaften Λ einer Permeabilität bis 50 % Konzentration an Methanol von nicht weniger als 200 g/m .Tag.atm bei einer Temperatur von 60 °C und einer relativen Feuchtigkeit von 60 % und ein» Sauerstoffgaspermeabilität von nicht mehr als 50 cc/m^.Tag.atm bei einer Temperatur von 30 °C und einer relativen Feuchtigkeit von 60 % aufweist. Die vorliegende Erfindung basiert auf dies» Erkenntnis. -2-

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Zusammenfassung der Erfindung

Unter dem ersten Aspekt der vorliegenden Erfindung wird ein räucherbarer Nahrungsmittelverpackungsfilm vorgestellt, der mindestens eine Schicht einer Mischung von 45 bis 85 Gew.% Polyamid und 10 bis 45 Gew.% eines Copolymeren aus α-Olefin und Vinylalkohol, und 5 bis 30 Gew.% eines Polyolefms enthält, in welchem die Mischung in den pentagonalen Bereich, der in Fig. 1 durch lineare Striche, die die Punkte (A), (B), (C), (D) und (E) verbinden, definiert ist, fällt, wobei die Schicht die Eigenschaften einer Permeabilität bis 50 %

Konzentration an Methanol von nicht weniger als 200 g/m2.Tag.atm bei einer Temperatur von 60 °C und einer relativen Feuchtigkeit von 0 %, einer Sauerstoffgaspermeabilität von nicht mehr als 50 cc/m2.Tag.atm bei einer Temperatur von 30 °C und einer relativen Feuchtigkeit von 60 % und einer Wasserdampftransmissionsrate (WVTR) von nicht mehr als 70 g/m2.Tag bei einer Temperatur von 40 °C und einer relativen Feuchtigkeit von 90 % aufweist.

Unter dem zweiten Aspekt der vorliegenden Erfindung wird ein iäucherbarer Nahrungsmittelverpackungsfilm vorgestellt, der eine Schicht einer Mischung von 45 bis 85 Gew.% Polyamid, 10 bis 45 Gew.% eines Copolymeren aus α-Olefin und Vinylalkohol, und 5 bis 30 Gew.% eines Polyolefms enthält, in welchem die Mischung in den pentagonalen Bereich, der in Abb. 1 durch lineare Striche, die die Punkte (A), (B), (C), (D) und (E) verbinden, definiert ist, fällt, wobei die Schicht die Eigenschaften einer Permeabilität bis 50 %

Konzentration an Methanol von nicht weniger als 200 g/m2.Tag.atm bei einer Temperatur von 60 °C und einer relativen Feuchtigkeit von 0 %, einer Sauerstoffgaspermeabilität von nicht mehr als 50 cc/m2 Tag.atm bei einer Temperatur von 30 °C und einer relativen Feuchtigkeit von 60 %; und einer Wasserdampftransmissionsrate (WVTR) von nicht mehr als 70 g/m2.Tag bei einer Temperatur von 40 °C und einer relativen Feuchtigkeit von 90 % aufweist und mindestens eine Schicht, die ausgewählt wird aus der Gruppe, die aus (a) einem a-Olefin-Copolymeren wie Polyethylen, Polypropylen, Poly-1-buten, (b) einem Copolymeren aus Ethylen, Propylen oder 1-Buten und Vinylacetat oder (metha)Acrylester, (c) einem Copolymeren aus Ethylen, Propylen oder 1-Buten und (metha)Acrylsäure, und einem Metallsalz davon, (d) einem Elastomeren wie plastifiziertes Polyvinylchlorid, Polyester und ein Styrolkautschuk, (e) einer Zellulose, und (0 einem Polyamid besteht, mit einer Sauerstoffgaspermeabilität von mehr als 50 cc/m2.Tag.atm bei einer Temperatur von 30 °C und einer relativen Feuchtigkeit von 60 %.

Beschreibung der Zeichnung

Abb. 1 ist ein ternäres Diagramm, das das Mischungsverhältnis von Polyamid, a-Olefin-vinylalkohol-Co-polymer und Polyolefin zeigt

Detaillierte Beschreibung der Erfindung

Ein iäucherbarer Nahrungsmittelverpackungsfilm entsprechend der vorliegenden Erfindung enthält mindestens eine Schicht einer Mischung von 45 bis 85 Gew.% Polyamid und 10 bis 45 Gew.% eines Copolymeren aus a-Olefin und Vinylalkohol und 5 bis 30 Gew.% Polyolefin, in welcher die Mischung in dem pentagonalen Bereich, der in Abb. 1 durch lineare Striche, die die Punkte (A), (B), (C), (D) und (E) verbinden, definiert ist, fällt, wobei die Schicht die Eigenschaften einer Permeabilität bis 50 % Konzentration an Methanol von nicht weniger als 200 g/m2.Tag.atm bei einer Temperatur von 60 °C und einer relativen Feuchtigkeit von 0 % einer Sauerstoffgaspermeabilität von nicht mehr als 50 cm^/m2.Tag.aün bei einer Temperatur von 30 °C und einer relativen Feuchtigkeit von 60 %, und einer WVTR von nicht mehr als 70 g/m2.Tag bei einer Temperatur von 40 °C und einer relativen Feuchtigkeit von 90 % aufweist. "Die Konzentration an Methanol" in der vorliegenden Erfindung bedeutet die relative Konzentration, wenn die Konzentration unter dem gesättigten Dampfdruck von Methanol bei der Temperatur als 100 % angenommen wird.

Die Permeabilität bis 50 % Konzentration an Methanol eines Films entsprechend der vorliegenden Erfindung beträgt nicht weniger als 200 g/m2.Tag.atm, vorzugsweise nicht weniger als 300 g/m2.Tag.atm und, bevorzugter Weise nicht weniger als 1,000 g/m2.Tag.atm bei einer Temperatur von 60 °C und einer relativen Feuchtigkeit von 0 %. Λ

Ein Film, der eine Methanol-Permeabilität von weniger als 200 g/m.Tag.atm hat, kann keinen Räucherungseffekt ausüben, auch nicht bei Nahrungsmitteln, die nur einen geringen Geschmack und Geruch des Räucherns brauchen. Deshalb muß ein Film entsprechend der vorliegenden Erfindung eine Methanol-

Permeabilität von nicht weniger als 200 g/m2.Tag.atm haben, und bevorzugter Weise von nicht weniger als 300 g/m2.Tag.atm, um einen gewöhnlichen geräucherten Geruch zu verleihen. Um einen sogar eindeutig geräucherten Geruch zu verleihen, sollte der Film eine Methanol-Permeabilität von nicht weniger als 1,000 g/m2.Tag.atm haben, und um einen stark geräucherten Geruch zu verleihen, der starke Räucherung genannt -3-

AT 394 926 B Λ wird, wird ein Film mit einer Methanol-Permeabilität von mindestens 2,000 gftn.Tag.atm verwendet

Die Methanol-Permeabilität eines Films aus einer thermoplastischen Harzschicht entsprechend der vorliegenden Erfindung kann als Standard für Räucherungseigenschaften verwendet werden. Die Rauchkomponenten, die während der Erwärmung eines Materials in einem Räucherverfahren für gewöhnlich erzeugt werden, permeieren durch den Nahrungsmittelveipackungsfilm und werden auf das Nahrungsmittel übertragen, wodurch der charakteristische Geruch und Geschmack des Räucherns erzeugt wird. Als Ergebnis der Messung der Permeabilität von geräucherten Komponenten bei verschiedenen Verpackungsfilmen wurde gefunden, daß die Methanol-Permeabilität geeignet ist als Parameter für die Räucherungseigenschaft.

Zum Beispiel wurde Schweinewurst in rohrförmige Umhüllung gepackt (Dicke 40 pm) aus den Materialien, die in Tabelle 1 gezeigt sind, und beide Enden jeder Umhüllung wurden verschlossen. Diese Würste wurden bei 60 °C 75 Minuten geräuchert und dann einer sensorischen Untersuchung bezüglich Geschmack und Geruch ihres Inhalts unterworfen, und ihre Permeabilität für Rauchkomponenten (Modellsubstanzen) wurden gemessen. Die Ergebnisse sind in Tabelle 1 gezeigt Die Auswertung der sensorischen Untersuchung (Kommissionstest durchgeführt von 10 Teilnehmern) ist wie folgt: 0: keine Räucherbarkeit (Räuchern hat keinen Effekt) 1: Schwach merkbares geräuchertes Aroma 2: Eindeutig merkbares geräuchertes Aroma 3: Stark merkbares geräuchertes Aroma 4: Extrem stark geräuchertes Aroma

Die Permeabilitäten für Rauchkomponenten werden in da- Tabelle 1 als Relativwerte gezeigt basierend auf der Annahme, daß die Permeabilität von Nylon 6 für alle Rauchkomponenten 1 ist. Aus diesen Ergebnissen ist ersichtlich, daß die Methanol-Permeabilität mit der Auswertung der sensorischen Untersuchung der Räucherbarkeit korreliert. Da andere Komponenten als Methanol nicht mit den Auswertungen der sensorischen Untersuchung der Räucherbarkeit konform gehen, sind sie als Parameter zur Auswertung der Räucherbarkeit nicht geeignet.

Tabelle 1

Filmmaterial Testpunkte Zellulose Nylon-6 Polyethylen mit niedriger Dichte weichgemachtes Vinylidenchlorid Copolymer Polyethylen terephthalat Sensorischer Test auf Räucherbarkeit 4 3.1 2.6 1.9 0.3 Permeabilität (Relativwert) Wasserdampf 10 < 1 0.1 0.04 0.3 Methanol 1.7 1 0.2 0.1 0.01 Aceton 2 1 100 200 1 Ethylacetat 1 1 17 17 0.8 Kresol - 1 250 13 - Sauerstoff 100 < 1 49 0.6 0.9 (Bemerkungen) (1) Die Wasserdampf-Transmissionsrate (WVTR) wurde durch die Methode von JIS Z-0208 unter der Bedingung einer Temperatur von 40 °C und einer relativen Feuchtigkeit von 90 % gemessen. (2) Um die Methanol-Permeabilität zu messen, wurde ein Stück Film in eine Gaspermeabilitätsmeßzelle von einer YANAKO GTR10XL (Handelsname, hergestellt von Yanagimoto Seisakusho Co., Ltd.) insertiert, Methanoldampf auf eine Konzentration von 50 % mit Stickstoff bei 60 °C verdünnt und 0 % RH wurde -4-

AT 394 926 B mit einer Seite des Films in Kontakt gebracht, während Stickstoffgas bei 60 °C und 0 % RH mit der anderen Seite des Films in Kontakt gebracht wurde und die Menge an Methanol, die durch den Film permeierte, wurde durch Gaschromatographie bestimmt.

Die Permeabilität gegenüber anderen Rauchkomponenten (Modellsubstanzen) wurde ebenfalls durch die S gleiche oben erwähnte Methode gemessen. (3) Sauerstoffgas-Permeabilität wurde bei einer Temperatur von 30 °C und einer relativen Feuchtigkeit von 60 % unter Verwendung eines Stückes Film und OXTRAN-100 (Handelsname, hergestellt von Modem Control Co.) gemessen. 10 Es ist notwendig, daß der Film die Eigenschaft einer Sauerstoffgas-Barriere besitzt, welche sich durch eine geringere Sauerstoffgas-Permeabilität als ein vorbestimmter Wert ausdrückt, um die geräucherten Nahrungsmittel für lange Zeitdauer zu konservieren. Die Sauerstoffgas-Permeabilität eines Films entsprechend der vorliegenden

Erfindung beträgt nicht mehr als 50 cc/m2.Tag.atm bei einer Temperatur von 30 °C und einer relativen Feuchtigkeit von 60 %. Obwohl gewöhnliche Lebensmittel keine Sekundärverpackung brauchen, wenn sie mit 15 einem Film, der eine Sauerstoffgas-Permeabilität von nicht weniger als 200 cc/m2.Tag.atm hat, verpackt sind, können Lebensmittel, die besonders empfindlich gegenüber Sauerstoff sind, nicht für lange Zeitdauer in solchen Filmen konserviert werden, sodaß eine Sekundärverpackung notwendig ist. Im besonderen, wenn ein Lebensmittel wie Fleischpastete, welche gegenüber Sauerstoff so empfindlich ist, daß das Myoglobin etc. darin geneigt ist, seine Farbe aufgrund des Sauerstoffeinflusses zu verlieren, in einen Film gepackt wird, der eine 20 Sauerstoffgas-Permeabilität von mehr als 50 cc/m^.Tag.atm hat, kann es nicht für lange Zeit gelagert werden, und das Myoglobin oder ähnliches darin können ihre Farbe verlieren.

Ein räucherbarer Nahrungsmittelverpackungsfilm entsprechend der vorliegenden Erfindung, der die Eigenschaften einer Permeabilität bis 50 % Konzentration an Methanol von nicht weniger als 200 g/m2.Tag.atm bei einer Temperatur von 60 °C und einer relativen Feuchtigkeit von 0 %, einer Sauerstoffgas-Permeabilität von 25 nicht mehr als 50 cm^/m2.Tag.atm bei einer Temperatur von 30 °C und einer relativen Feuchtigkeit von 60 % und einer WVTR von nicht mehr als 70 g/m2.Tag bei einer Temperatur von 40 °C und einer relativen Feuchtigkeit von 90 % besitzt, enthält eine Mischung zusammengesetzt aus 45 bis 85 Gew.% Polyamid, 10 bis 45 Gew.% α-Olefin-Vinylalkohol Copolymer, und 5 bis 30 Gew.% Polyolefin, in welchem die Mischung in den pentagonalen Bereich, der in dem ternären Diagramm der Fig. 1 durch lineare Striche, die die Punkte (A), (B), 30 (C), (D) und (E) verbinden, definiert ist, fällt.

In Fig. 1 gibt der Punkt (A) die Zusammensetzung von 85 Gew.% Polyamid, 10 Gew.% a-Olefin-Vinylalkohol Copolymer und 5 Gew.% Polyolefin an; der Punkt (B) gibt die Zusammensetzung von 60 Gew.% Polyamid, 10 Gew.% α-Olefin-Vinylalkohol Copolymer und 30 Gew.% Polyolefin an; der Punkt (C) gibt die Zusammensetzung von 45 Gew.% Polyamid, 25 Gew.% α-Olefin-Vinylalkohol Copolymer und 30 Gew.% 35 Polyolefin an; der Punkt (D) gibt die Zusammensetzung von 45 Gew.% Polyamid, 45 Gew.% a-Olefin-Vinylalkohol Copolymer und 10 Gew.% Polyolefin an; und der Punkt (E) gibt die Zusammensetzung von 50 Gew.% Polyamid, 45 Gew.% α-Olefin-Vinylalkohol Copolymer und 5 Gew.% Polyolefin an.

Außerdem enthält ein räucherbarer Film entsprechend der vorliegenden Erfindung vorzugsweise eine Mischung, die sich aus 50 bis 75 Gew.-% Polyamid, 20 bis 40 Gew.% α-Olefin-Vinylalkohol Copolymer und 40 5 bis 20 Gew.% Polyolefin zusammensetzt, in welchem die Mischung in den pentagonalen Bereich, der in Fig. 1 durch lineare Striche, die die Punkte (a), (b), (c), (d) und (e) verbinden, definiert ist, fällt.

In Fig. 1, wenn ein Verpackungsfilm aus einer Mischung einer Zusammensetzung gemacht wurde, die in den hexagonalen Bereich, der in Fig. 1 durch lineare Striche, die die Punkte (X, Xj, B, C, Y2, und Z) verbinden, definiert ist, fällt, ist es schwierig, die gewünschten Eigenschaften einer Sauerstoffgas-Barriere zu 45 erhalten; wenn ein Veipackungsfilm aus einer Mischung einer Zusammensetzung gemacht wird, die in den trapezförmigen Bereich, der in Fig. 1 durch lineare Striche, die die Punkte (Y, X2, Zj und Z) verbinden, definiert ist, Mt, werden mechanische Festigkeit, Kriechwiderstand, dimensionelle Stabilität des Verpackungsfilms, die Eigenschaft, sich einem darin befindlichen Artikel konformativ anzupassen und die Räucherbarkeit des Verpackungsfilmes zu stark reduziert und es ist entsprechend schwierig, den gewünschten räucherbaren 50 Nahrungsmittelverpackungsfilm zu erhalten; und wenn ein Verpackungsfilm aus einer Mischung einer Zusammensetzung gemacht wird, die in den trapezförmigen Bereich, der in Fig. 1 durch lineare Striche, die die Punkte (X, Z2, Yj, und Y) verbinden, definiert ist, Mt, werden die Wasserdampf-Barriere-Eigenschaften vermindert und als Ergebnis treten hohe Gewichtsverluste und folglich Trockenheit der Produkte in dem räucherbaren Nahrungsmittelverpackungsfilm aufgrund der hohen WVTR auf, und entsprechend schwierig ist es, den 55 gewünschten räucherbaren Nahrungmittelverpackungsfilm daraus zu erhalten.

Als ein Polyamid entsprechend der vorliegenden Erfindung können Nylon 6, Nylon 7, Nylon 8, Nylon 10, Nylon 11, Nylon 12, Nylon 6-6, Nylon 6-10, deren Mischungen und Copolymere deren Monomere beispielhaft -5-

AT394 926 B angeführt werden.

Als ein Copolymer von α-Olefm und Vinylalkohol entsprechend der vorliegenden Erfindung können Ethylen-Vinylalkohol Copolymere, Propylen-Vinylalkohol Copolymere und 1-Buten-Vinylalkohol Copolymere beispielhaft angeführt werden.

Die Vinylalkoholeinheit in einem Copolymeren aus α-Olefin und Vinylalkohol beträgt 40 bis 80 Mol%, vorzugsweise 50 bis 70 Mol%. Wenn die Vinylalkoholeinheit weniger als 40 Mol% beträgt, ist es schwierig, die gewünschte Sauerstoffgas-Barriere-Eigenschaft zu erhalten, während, wenn die Vinylalkoholeinheit mehr als 80 Mol% beträgt, die thermische Stabilität des Films so reduziert wird, daß es schwierig ist, einen räucherbaren Nahrungsmittelverpackungsfilm stabil herzustellen.

Als ein Polyolefin entsprechend der vorliegenden Erfindung können Polyethylen, Polypropylen, ionomere Harze, Ethylen-Vinylacetat Copolymere, Ethylen-Ethylacrylat Copolymere, Ethylen-Acrylsäure Copolymere, Ethylen-Methacrylat Copolymere, Ethylen-Methylmethacrylat Copolymere, Ethylen-Methacrylsäure Copolymere, Harze von Polyethylen oder Polypropylen pfropfpolymerisiert mit ungesättigten organischen Säuren wie Maleinsäureanhydrid beispielhaft angeführt werden.

Bei einer anderen Darstellung der vorliegenden Erfindung setzt sich ein Nahrungsmittelveipackungsfilm aus einem Laminat einer thermoplastischen Harzschicht ein»' Mischung von 45 bis 85 Gew.% Polyamid und 10 bis 45 Gew.% Copolymer eines α-Olefins und Vinylalkohols und 5 bis 30 Gew.% Polyolefin zusammen, in welchem die Mischung in den pentagonalen Bereich, der in Fig. 1 durch lineare Striche, die die Punkte (A, B, C, D und E) verbinden, definiert ist, fällt, wobei die Schicht zufriedenstellende Räuchereigenschaften und die Eigenschaft einer Sauerstoffgas-Barriere besitzt, und mindestens eine Schicht wird ausgewählt aus der Gruppe, die besteht aus (a) einem α-Olefin Copolymer wie Polyethylen, Polypropylen, Poly-l-Buten, (b) einem Copolymeren von Ethylen, Propylen oder 1-Buten und Vinylacetat oder (metha)Acrylsäureester, (c) einem Copolymeren von Ethylen, Propylen oder 1-Buten und (metha)Acrylsäure und einem Metallsalz davon, (d) einem Elastomeren wie weichgemachtes Polyvinylchlorid, Polyester und ein Styrolgummi, (e) einer Zellulose und (f) einem Polyamid, das eine Sauerstoffgas-Permeabilität besitzt, welche den Wert in Übereinstimmung mit der vor- Λ liegenden Erfindung (50 cc/m .Tag.atm) übersteigt

Die Dicke des räucherbaren Nahrungsmittelverpackungsfilms entsprechend der vorliegenden Erfindung beträgt 15 bis 100 jjm, vorzugsweise 20 bis 60 pm. In einem Laminatfilm beträgt die Dicke des thermoplastischen Harzfilmes mit einer Räucherbarkeit und Sauerstoffgas-Barriere Eigenschaft 15 bis 100 pm, und die Dicke der anderen Schicht(en) beträgt vorzugsweise 10 bis 50 pm.

Lebensmittel, die mit Nahrungsmittelveipackungsfilmen entsprechend der vorliegenden Erfindung verpackt werden sollen, weisen den Bedarf eines Räucherungsvorganges und einer guten Konservierbarkeit während ausgedehnter Lagerungszeiträume auf. Tierische Produkte wie Schinken, Würste, Speck und Fleisch, Milchprodukte wie Käse, vorbehandelte marine Produkte wie Fisch und Schalentiere und vorbehandelte Eier können beispielhaft angeführt werden.

Der Nahrungsmittelverpackungsfilm aus einem thermoplastischen Harz entsprechend der vorliegenden Erfindung wird in einem gewöhnlichen Blasenverfahren hergestellt und entweder ein ungedehnter oder ein gedehnter Film (nicht-schrumpfbarer oder schrumpfbarer Film) wird abhängig vom Verwendungszweck verwendet Ein gedehnter (schrumpf barer) Film wird durch das Dehnen nach einer herkömmlichen Methode »halten.

Bei dem Räucherungsverfahren der vorliegenden Erfindung wird eine Verpackung in einem gewöhnlichen Verpackungsverfahren gebildet und fakultativ getrocknet für eine bestimmte Zeit in eine Räucherkammer gelegt (die Zeitdauer hängt von dem Lebensmittel, das g»äuch»t wird, ab und beträgt zwischen mehreren Minuten und mehreren Stunden), bei einer Temperatur von 15 bis 80 °C. Die Räucherungstemperatur kann so gewählt werden, daß sie 15 bis 30 °C (kalt-Räucherungsmethode), 30 bis 50 °C (warm-Räucherungsmethode) oder 50 bis 80 °C (heiß-Räucherungsmethode) beträgt, aber warm-Räucherungs- und heiß-Räuch»ungsmethoden, welche fähig sind zur Massenproduktion bei einer hohen Temperatur innerhalb kurzer Zeitdauer werden bevorzugt Die Räucherung kann mit einer elektrischen Räucherungsmethode durchgefübrt werden, bei welch» ein elektrisches Feld auf eine Rauchatmosphäre von hartem Holz wie Eichen- od» Kirschholz auf h»kÖmmliche Weise einwirkt

Ein räuch»bar» Nahrungsmittelverpackungsfilm entsprechend der vorliegenden Erfindung besitzt eine gute P»meabilität bis zu 50 % Konzentration an Methanol von nicht weniger als 200 g/m^.Tag.atm, vorzugsweise Λ Λ nicht weniger als 300 g/m .Tag.atm und, bevorzugter Weise, nicht weniger als 1,000/m .Tag.atm bei einer Temp»atur von 60 °C und einer relativ») Feuchtigkeit von 0 %, und die Eigenschaft der Sauerstoffgas-Barriere mit einer Sau»stoffgas-Permeabihtät von nicht mehr als 50 cc/m .Tag.atm bei einer Temperatur von 30 °C und einer relativen Feuchtigkeit von 60 %. Außerdem ist der Film leistungsfähig bezüglich mechanischer Stärke, Kriechwiderstand, dimensioneil» Stabilität, d» Eigenschaft, sich einem darin befindlichen Artikel konformativ anzupassen, und er ist ebenso leistungsfähig bezüglich der Räucherbarkeit. Dementsprechend ist der Film anwendbar für ausgedehnte Lagerungszeiten von geräucherten Nahrungsmittelverpackungen. Er zeigt im besond»en eine exzellente Räucherbarkeit und die Eigenschaft einer Sauerstoffgas-Barriere hinsichtlich der Verpackung von Lebensmitteln, die empfindlich gegenüber Sauerstoff sind, wie zum Beispiel Schinken, Würste, -6-

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Heisch und Käse, und ist fähig, diese für lange Zeiträume ohne Sekundärverpackung zu lagern. Die vorliegende Erfindung wird nachfolgend mit Referenz auf deren Darstellungen erklärt

Beispiele 1 bis 3. Vergleichsbeispiel 1

Ein Polyamidhaiz eines Copolymeren aus den Monomeren Nylon 6 und Nylon 6-6 (Gewichtsverhältnis 85 zu 15), ein Copolymer von Ethylen und Vinylalkohol (molares Verhältnis von 43 zu 57), und Polyethylen pfropfpolymerisiert mit 0,5 Gew.% Maleinsäureanhydrid wurden hergestellt Diese drei Komponenten wurden in den Gewichtsverhältnissen von 7:2:1 (Beispiel 1), 4.5 : 4.5 : 1 (Beispiel 2) und 5:2:3 (Beispiel 3) gemischt Jede der Mischungen wurde in eine röhrenförmige Form bei einer Temperatur von 230 °C unter Verwendung eines Extruders, der mit einer Zirkularpreßform an der Spitze ausgestattet ist, extrudiert, wobei ungedehnte rohrförmige Filme von 40 fim Dicke und 70 mm gefalteter Breite als Beispiele 1,2 und 3 erhalten wurden.

Die Permeabilität bis 50 % Konzentration an Methanol bei ein«- Temperatur von 60 °C und einer relativen Feuchtigkeit von 0 %, die Sauerstoffgas-Permeabilität bei einer Temperatur von 30 °C und einer relativen Feuchtigkeit von 60 % und die WVTR bei einer Temperatur von 40 °C und einer relativen Feuchtigkeit von 90 % der Filme in den Beispielen 1, 2 und 3 wurden durch die oben beschriebene Methode gemessen. Die Ergebnisse sind in Tabelle 2 gezeigt. Die rohrförmigen Filme der Beispiele 1,2 und 3 wurden mit etwa 200 g Schweinewurstfleisch von 50 Gew.% Schweinefleisch, 20 Gew.% Fett, 6 Gew.% Stärke, 2 Gew.% Salz und 22 Gew.% Wasser gefüllt, und beide Enden jeder Wurst wurden verschlossen, wodurch die Würste der Beispiele 1, 2 und 3 erhalten wurden. Jede Wurst wurde in einer Räucherkammer für 15 Minuten bei einer Temperatur von 60 °C und einer relativen Feuchtigkeit von 10 bis 30 % getrocknet, und wurde danach 90 Minuten bei einer Temperatur von 60 °C und einer relativen Feuchtigkeit von 40 bis 60 % geräuchert. Die Räucherbarkeit der Filme der Beispiele 1,2 und 3 wurde durch die oben beschriebene sensorische Untersuchung (Kommissionstest) geprüft und die Ergebnisse sind in Tabelle 2 gezeigt.

Als Vergleichsbeispiel 1 wurde die Methanol-Permeabilität, Sauerstoffgas-Permeabilität und die Räucherbarkeit einer Verpackung einer Zelluloseumhüllung, die auf dem Markt ist und eine Dicke von 30 μτη und eine gefaltete Breite von 50 mm besitzt, gemessen. Die Ergebnisse sind in Tabelle 2 gezeigt.

TaWle-2

Vergleichs-

Beispiel 1 Beispiel 2 Beispiel 3 beispiel 1

Sensorischer Test auf Räucherbarkeit

Geschmack 2.7 2.3 1.8 3.0 Geruch 2.4 2.8 1.5 3.5 Methanol-Permeabilität (g/m2.Tag.atm) 3,800 2,200 1,300 2,600 Sauerstoff-Permeabilität (cc/m2.Tag.atm) 44 28 22 1,000 < WVTR (g/m .Tag) 36 25 15 - Auswertung Räucherbarkeit A A B A Haltbarkeit A A A D -7-

AT 394 926 B (Bemerkungen) (T) Kriterien für die Auswertung: S (i) Räucherbarkeit (Kommissionstest durchgeführt von 10 Teilnehmern) A: Stark merkbares geräuchertes Aroma 10 B: Beträchtlich stark merkbares geräuchertes Aroma C: Merkbar geräuchertes Aroma IS D: Schwach merkbares geräuchertes Aroma £: Keine Räucherbarkeit (Räuchern hat keinen Effekt) 20 (ii) Langzeithaltbarkeit A: Exzellent (mehr als 60 Tage) 25 B: Gut (mehr als 30 Tage) / }) verwendbar nicht verwendbar verwendbar nicht verwendbar nicht verwendbar C: Schwach 30 D: Schlecht (ID Kriterien für die Räucherbarkeit (Sensorischer Tesfl: (Kommissionstest durchgeführt von 10 Teilnehmern) 35 0: keine Räucherbarkeit (Räuchern hat keinen Effekt) 1: merkbares geräuchertes Aroma 2: deutlich merkbares geräuchertes Aroma 3: stark merkbares geräuchertes Aroma 40 4: beachtenswert geräuchertes Aroma

Wie aus Tabelle 2 ersichtlich ist, besitzen geräucherte Nahrungsmittelverpackungen entsprechend der vorliegenden Erfindung sowohl gute Räucherbarkeit als auch hohe Haltbarkeit, und es ist nicht notwendig, die so 45 geräucherten Nahrungsmittelverpackungen noch mit einem gewöhnlichen Film zu verpacken, der Sauerstoffgas-Barriere Eigenschaft besitzt, auch nicht bei Lebensmitteln, die empfindlich gegenüber Sauerstoff sind.

Vergleichsbeisniele 2 bis 5 50 Für das Vergleichsbeispiel 2 wurde ein Stück gedehnter Polyethylenterephthalatfilm (Dicke: 12 pm), der auf dem Markt ist, zu einem rohrförmigen Film der gefalteten Breite von 50 mm geformt, unter der Verwendung eines Klebstoffes. Für die Vergleichsbeispiele 3,4 und 5 wurden Polyethylen geringer Dichte (0,92), Nylon 6 und ein Copolymer eines Monomeren von Nylon 6 und eines Monomeren von Nylon 6-6 in einem Gewichtsverhältnis von 85 zu 15 verwendet, und es wurden rohrförmige ungedehnte Filme von 40 pm Dicke und 55 50 mm gefalteter Breite nach der gleichen Methode wie in Beispiel 1 erhalten. Die Ergebnisse der Messungen der

Methanol-Permeabilität und Sauerstoffgas-Permeabilität dieser Filme, in der gleichen Weise wie in Beispiel 1 durchgeführt, sind in Tabelle 3 gezeigt. -8- 60 AT 394 926 B Tabelle.3

Vergleichs-Beispiel 2 Vergleichs-Beispiel 3 Vergleichs-Beispiel 4 Vergleichs-Beispiel 5 Sensorischer Test der Räucherbarkeit Geschmack 0 1.7 2.3 2.7 Geruch 0.3 1.8 1.5 2.4 Methanol-Permeabüität (g/m2.Tag.atm) 13 910 4,500 5,900 Sauerstoff-Permeabilität (cc/m2.Tag.atm) 120 1,000 80 100 Auswertung Räucherbarkeit E B A A Haltbarkeit C D C C

Kriterien zur Auswertung und für den Sensorischen Test auf Räucherbarkeit: Gleich wie in Tabelle 2

Beispiel 4

Eine Mischung (Gewichtsverhältnis = 6 : 3 : 1) des gleichen Polyamids wie das von Beispiel 1, eines Copolymeren von Ethylen und Vinylalkohol (molares Verhältnis von 31 zu 69) und Polyethylen wurde als Außenschicht hergestellt. Ein Copolymer von Ethylen und Vinylacetat (Gewichtsverhältnis von 67 zu 33) wurde als Innenschicht hergestellt. Die Außen- und Innenschicht wurden bei 200 °C co-extrudiert, um ein röhrenförmiges Laminat zu erhalten. Das Laminat wurde bei 70 °C durch eine gewöhnliche Aufblähungsmethode gedehnt, um einen rohrförmigen gedehnten Film einer Dicke von 40 μιη (Dicke der Außenschicht: 25 pm und jene der Innenschicht: 15 pm) und einer gefalteten Breite von 70 mm zu erhalten.

Die Methanol-Permeabilität, die Sauerstoffgas-Permeabilität, WVTR und der Räuchereffekt des so erhaltenen Films wurden auf die gleiche Weise wie in Beispiel 1 gemessen. Die Ergebnisse sind in Tabelle 4 gezeigt.

Tabelle 4

Beispiel 4

Sensorischer Test auf die Räucherbarkeit

Geschmack 1.3

Gauch 1.6

Methanol-Permeabilität 1100 (g/m2.Tag.atm)

Sauerstoff-Permeabaität (cc/m2.Tag.atm) 45

WVTR (g/m2 Tag) 45

Auswertung

Räucherbarkeit B

Haltbarkeit A

Kriterien für die Auswertung und den Sensorischen Test auf die Räucherbarkeit Gleich wie in Tabelle 2 -9-

AT394 926 B

Wie aus Tabelle 4 »sichtlich ist, besitzen geräucherte Nahrungsmittelverpackungen entsprechend der vorliegenden Erfindung sowohl gute Räucherbarkeit als auch hohe Haltbarkeit, und es ist nicht notwendig, so geräucherte Nahrungsmittelverpackungen noch mit einem gewöhnlichen Film, der Sauerstoffgas-Barriere Eigenschaftbesitzt, zu verpacken, auch nicht bei Lebensmitteln, die gegenüber Sauerstoff empfindlich sind.

Beispiele 5 bis 7

Das gleiche Polyamid und Ethylen-Vinylalkohol Copolymere wie jenes von Beispiel 1 und ein ionomeies Harz (HI-MELAN (hergestellt von Mitsui Poly Chemical Co., Ltd)) wurden in Gewichtsverhältnissen von 7:1.5:1.5 (Beispiel 5), 6:2:2 (Beispiel 6) und 5:3:2 (Beispiel 7) gemischt, um einen gedehnten rohrförmigen Film der Dicke von 40 pm und der gefalteten Breite von 70 mm in der gleichen Weise wie in Beispiel 1 zu erhalten.

Die Methanol-Permeabilität, die Sauerstoffgas-Permeabilität, WVTR und die Räucherbarkeit des so erhaltenen Films wurden auf gleiche Weise wie in Beispiel 1 gemessen. Die Ergebnisse sind in Tabelle 5 gezeigt. latelki

Beispiel 5 Beispiel 6 Beispiel 7

Sensorischer Test auf Räucherbarkeit Geschmack 2.6 2.4 2.0 Geruch 2.8 2.6 1.8 Methanol-Permeabilität (g/m2.Tag.atm) 3200 2600 1500 Sauerstoff-Permeabilität (cc/m2.Tag.atm) 49 42 36 WVTR (g/m2.Tag) 31 20 15 Auswertung Räucherbarkeit A A B Haltbarkeit A A A

Kriterien für die Auswertung und den Sensorischen Test auf die Räucherbarkeit: Gleich wie in Tabelle 2

Wie aus Tabelle 5 »sichtlich, besitzen geräucherte Nahrungsmittelverpackungen entsprechend der vorliegenden Erfindung sowohl gute Räucherbarkeit als auch hohe Haltbarkeit, und es ist nicht notwendig, so geräucherte Nahrungsmittelverpackungen noch mit einem gewöhnlichen Film, der Sauerstoffgas-Barriere Eigenschaften besitzt, zu verpacken, auch nicht bei Lebensmitteln, die gegenüber Sauerstoff empfindlich sind.

Beispiel 8

Die gleiche Mischung wie jene von Beispiel 5 wurde mit Hilfe eines Extruders, der mit einer Zirkularpreßform an der Spitze ausgestattet ist, extrudiert, um einen ungedehnten rohrförmigen Film einer Dicke von 40 pm zu erhalten.

Die Methanol-Permeabilität, die Sauerstoffgas-Permeabilität, WVTR und die Räucherbarkeit des so erhaltenen Films wurden auf die gleiche Weise wie in Beispiel 1 gemessen. Die Ergebnisse sind in Tabelle 6 gezeigt. -10-

AT 394 926 B

Tabelle 6

Beispiele

Sensorischer Test auf Räucherbarkeit Geschmack 2.9 Geruch 3.1 Methanol-Permeabilität (g/m2.Tag.atm) 8600 Sauerstoff-Permeabilität (cc/m2.Tag.atm) 49 mm (g/m2.Tag) 48 Auswertung Räucherbarkeit A Haltbarkeit A

Wie aus Tabelle 6 ersichtlich ist, besitzen geräucherte Nahrungsmittelverpackungen entsprechend der vorliegenden Erfindung sowohl gute Räucherbarkeit als auch hohe Haltbarkeit, und es ist nicht notwendig, so geräucherte Nahrungsmittelverpackungen noch mit einem gewöhnlichen Film, der Sauerstoffgas-Bamere Eigenschaft besitzt, zu verpacken, auch nicht bei Lebensmitteln, die gegenüber Sauerstoff empfindlich sind.

Beispiel 9

Eine Mischung (Gewichtsverhältnis 6:3:1) des gleichen Polyamides wie jenes von Beispiel 1, eines Copolymeren von Ethylen und Vinylalkohol (molares Verhältnis von 31 zu 69) und Polyethylen wurde bei einer Temperatur von 230 °C extrudiert, um einen rohrförmigen Film zu erhalten. Der Film wurde bei 70 °C durch eine gewöhnliche Aufblähungsmethode gedehnt, um einen rohrförmigen gedehnten Film ein» Dicke von 40 pm und einer gefalteten Breite von 70 mm zu erhalten.

Die Methanol-Permeabilität, die Sauerstoffgas-Permeabilität, WVTR und der Räuchereffekt des so erhaltenen Films wurden auf die gleiche Weise wie in Beispiel 1 gemessen. Die Ergebnisse sind in Tabelle 7 gezeigt.

Tabelle 7

Beispiel 9

Sensorischer Test auf Räucherbarkeit Geschmack 2.4 Geruch 2.5 Methanol-Permeabilität (g/m2.Tag.atm) 2800 Sauerstoff-Permeabilität (cc/m2.Tag.atm) 32 -11-

Claims

AT 394 926 B Tabelle 7 (Fortsetzung! Beispiel 9 WVTR (g/m1.Tag) 34 Auswertung Räucherbarkeit A Haltbarkeit A Kriterien für die Auswertung und den Sensorischen Test auf die Räucherbarkeit Gleich wie in Tabelle
2 Wie aus Tabelle 7 ersichtlich, besitzen Nahrungsmittelverpackungen entsprechend der vorliegenden Erfindung sowohl gute Räucherbarkeit als auch hohe Haltbarkeit, und es ist nicht notwendig, so geräucherte Nahrungsmittelverpackungen nicht mit einem gewöhnlichen Film, der Sauerstoffgas-Barriere Eigenschaft besitzt, zu verpacken, auch nicht bei Lebensmitteln, die empfindlich gegenüber Sauerstoff sind. Während hier beschrieben wurde, was gegenwärtig als die bevorzugten Darstellungen der Erfindung angesehen wird, versteht sich von selbst, daß verschiedene Modifikationen dieser gemacht werden können, und es ist beabsichtigt, daß die nachfolgenden Patentansprüche all diese Modifikationen erfassen, sofern sie in den tatsächlichen Sinn und Bereich der Erfindung fallen. PATENTANSPRÜCHE 1. Räucherbarer Film zur Verpackung von Nahrungsmitteln, der aus mindestens einer Schicht einer Mischung von 45 bis 85 Gew.% Polyamid, 10 bis 45 Gew.% eines Copolymeren aus α-Olefin und Vinylalkohol und 5 bis 30 Gew.% Polyolefin besteht, wobei die Mischung in den pentagonalen Bereich fällt, der in Fig. 1 durch lineare Striche, die die Punkte (A, B, C, D und E) verbinden, definiert ist, wobei Punkt (A) eine Zusammensetzung aus 85 Gew.% Polyamid, 10 Gew.% Copolymer aus α-Olefin und Vinylalkohol und 5 Gew.% Polyolefin, Punkt (B) eine Zusammensetzung aus 60 Gew.% Polyamid, 10 Gew.% Copolymer aus α-Olefin und Vinylalkohol und 30 Gew.% Polyolefin, Punkt (C) eine Zusammensetzung aus 45 Gew.% Polyamid, 25 Gew.% Copolymer aus α-Olefin und Vinylalkohol und 30 Gew.% Polyolefin, Punkt (D) eine Zusammensetzung aus 45 Gew.% Polyamid, 45 Gew.% Copolymer α-Olefin und Vinylalkohol und 10 Gew.% Polyolefin und Punkt (E) eine Zusammensetzung aus 50 Gew.% Polyamid, 45 Gew.% Copolymer aus α-Olefin und Vinylalkohol und 5 Gew.% Polyolefin aufweist, wobei die besagte Schicht die Eigenschaften einer Permeabilität bis 50 % Konzentration an Methanol von nicht weniger als 200 g/m1.Tag.atm bei einer Temperatur von 0 °C und einer relativen Feuchtigkeit von 0 %, einer Sauerstoffgas-Permeabilität von nicht mehr als 50 cm^/m1.Tag.atm bei einer Temperatur von 30 °C und einer relativen Feuchtigkeit von 60 %, und einer Wasserdampf-Transmissionsrate von nicht mehr als 70 g/m1.Tag bei einer Temperatur von 40 °C und einer relativen Feuchtigkeit von 90 % besitzt -12- 1 Räucherbarer Film zur Verpackung von Nahrungsmitteln nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das besagte Polyamid Nylon 6, Nylon 7, Nylon 8, Nylon 10, Nylon 11, Nylon 12, Nylon 6-6, Nylon 6-10, eine Mischung dieser oder ein Copolymer der Monomeren dieser ist AT 394 926 B
3. Räucherbarer Film zur Verpackung von Nahrungsmitteln nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das besagte α-Olefm Ethylen, Propylen oder 1-Buten ist.
4. Räucherbarer Film zur Verpackung von Nahrungsmitteln nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß eine Vinylalkoholeinheit des besagten Copolymeren von α-Olefin und Vinylalkohol zwischen 40 und 80 Mol% beträgt
5. Räucherbarer Film zur Verpackung von Nahrungsmitteln nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das besagte Polyolefin, Polyethylen, Polypropylen, ein ionomeres Harz, ein Ethylen-Vinylacetat Copolymeres, ein Ethylen-Acrylsäure Copolymeres, ein Ethylen-Ethylacrylat Copolymeres, ein Ethylen-Methacrylat Copolymeres, ein Ethylen-Methylmethacrylat Copolymeres, ein Ethylen-Methacrylsäure Copolymeres oder ein Harz von Polyethylen oder Polypropylen pfropfpolymerisiert mit einer ungesättigten organischen Säure wie Maleinsäureanhydrid ist
6. Räucherbarer Film zur Verpackung von Nahrungsmitteln, der eine Schicht einer Mischung von 45 bis 85 Gew.% Polyamid, 10 bis 45 Gew.% eines Copolymeren aus α-Olefin und Vinylalkohol und 5 bis 30 Gew.% Polyolefin nach Anspruch 1 enthält, und mindestens eine weitere Schicht, die ausgewählt wird aus der Gruppe, die besteht aus (a) einem α-Olefin Copolymeren von Polyethylen, Polypropylen oder Poly-l-buten, (b) einem Copolymer von Ethylen, Propylen oder 1-Buten und Vinylacetat oder (metha)Acrylsäureester, (c) einem Copolymeren von Ethylen, Propylen oder 1-Buten und (metha)Acrylsäure, und einem Metallsalz davon, (d) einem Elastomeren eines weichgemachten Polyvinylchlorides, Polyesters oder Styrolgummis, (e) einer Zellulose und (f) einem Polyamid, das eine Sauerstoffgas-Permeabilität von mehr als 50 cc/m^.Tag.atm bei einer Temperatur von 30 °C und einer relativen Feuchtigkeit von 60 °C besitzt.
7. Räucherbarer Film zur Verpackung von Nahrungsmitteln nach Anspruch 1 oder 6, dadurch gekennzeichnet, daß die Dicke der besagten Schicht einer Mischung eines Polyamides, eines Copolymeren aus α-Olefm und Vinylalkohol und eines Polyolefins zwischen 15 und 100 μιη beträgt. Hiezu 1 Blatt Zeichnung -13-