DK164797B

DK164797B - Indpakningsfilm eller -laminat til foedevarer, der skal roeges

Info

Publication number: DK164797B
Application number: DK371586A
Authority: DK
Inventors: Nobuyuki Hisazumi; Shinichiro Funabashi; Yoshihiko Tomioka
Original assignee: Kureha Chemical Ind Co Ltd
Priority date: 1985-08-06
Filing date: 1986-08-04
Publication date: 1992-08-24
Also published as: NO863155L; FI85835B; JPS62121745A; NO171259C; AU6083986A; FR2586026A1; ATA212186A; DK371686D0; FI863147A0; FI863147A; AU567243B2; NO863156D0; AT394926B; DE3679492D1; DK371586A; AT396320B; NO863156L; FR2586026B1; DK371686A; ATA212286A

Description

UK I OH·/51/ D

Den foreliggende opfindelse angår en i ndpakningsfilm eller -laminat på basis af alifatisk polyamid til fødevarer, der skal røges.

5 Pakninger til fødevarer, såsom tilberedt kød, der skal røges, udføres hidtil hovedsagelig ved primær indpakning og sekundær indpakning. Til primær indpakning vælges et indpakningsmateriale således, at det er egnet til dannelse og opretholdelse af formen af fødevaren, som pakkes direkte i indpak-10 ningsmaterialet,og egnet til hurtigt gennemtrængende røgkompo-nenter under røgningen. Som eksempler på indpakningsmaterialer, der anvendes til primær indpakning, kan nævnes indhyl-ninger fremstillet af dyretarme, såsom de fra køer, svin eller får, og celluloseindhylninger fremstillet af viskosefilm.

15 Disse røgpermeable primære indpakningsmaterialer mangler imidlertid gasspærrende egenskaber og er uegnede som indpakningsmaterialer til almindelig fødevarelagring. Det er derfor nødvendigt at indpakke fødevarerne igen i en film, som har en gasspærrende egenskab (sekundær pakning).

20

Andre kendte røgpermeable primære indpakningsmaterialer er film af naturlige polymerer, såsom kollagener, kitiner og polysakkarider eller papir, der er imprægneret med en polyvinyl- alkoholharpiks (offentliggjort japansk patent nr. 47-43198 25 (1972)), papir imprægneret med en ethylen-vinylalkoholcopo- lymer indeholdende et plastificeringsmiddel (fremlagt japansk patentansøgning (ΚΟΚΑI) nr. 52-57347 (1977)) og polyester-copolymerer film indeholdende polyalkylenoxid (japansk patent nr. 59-117540 (1984)). Disse røgpermeable primære indpaknings-30 materialer har også utilstrækkelig gasspærrende egenskab og nødvendiggør derfor en sekundær indpakning til konservering af fødevaren. Film, der er mekanisk perforeret eller porøse film, har været foreslået for at forbedre røgeegenskaberne (britisk patent nr. 1.397.472), men disse indpakningsmateri-35 aler nødvendiggør også en sekundær indpakning. Sædvanlige røgelige indpakningsmaterialer kræver således en sekundær indpakningsproces og er som følge heraf mangelfulde på grund

DK 164797 B

2 af stigninger i antallet af fremstillingstrin, indpakningsmaterialer og indpakningsmaskiner, hvilket forøger fremstil-1 i ngsomkostni ngerne.

5 Som kendte film, der har både røgpermeabilitet og oxygensparrende egenskab, findes film af polyamider, såsom polycapro-lactam og af polymerblandinger af polyamid og mindst én iono-mer harpiks, modificeret ethylen-vinylacetatcopolymer og modificeret polyolefin (europæisk patentansøgning nr. 0.139.888 10 Al).

Europæisk patentansøgning n. 0.139.888A1 foreslår, at film bestående af polyamider, der kan absorbere mindst 3 vægt% af deres egen vægt af vand op til mætningspunktet, som f.eks.

15 polycaprolactam, polyamino-ønantsyreamid, polyhexamethylen-adipamid og polyhexamethylensebacamid, og film bestående af polymerblandinger af polyamider, såsom de ovenfor beskrevne, og mindst én ionomer harpiks, modificeret ethylen-vinyl-acetatcopolymer og modificeret polyolefin er nyttige som rø-20 gelige termoplastiske syntetiske indhylninger. De eneste film som er konkret beskrevet deri, er imidlertid transparente farveløse krympelige indhylninger dannet af polycaprolactam eller polyhexamethylenadipamid. Indhylningerne af polycaprolactam og polyhexamethylenadipamid udviser en utilstrække-25 lig oxygengasspærreegenskab, og indhylningerne deraf er derfor utilstrækkelige til længere lagerperioder for fødevarer, især for fødevarer, der er følsomme for oxygen.

Det er derfor opfindelsens formål at angive en fødevareindpak-30 ningsfilm eller -laminat af den nævnte art, som har bedre røgpermeabilitet og oxygenspærreevne end de kendte film, og som ikke kræver sekundær indpakning. Sådanne film kan anvendes til at konservere fødevarer, der er følsomme for oxygen, i lange tider.

Det har vist sig, at røgpermeabi1 i teten af en fødevareindpak-ningsfilm under en røgningsproces har en nøje relation til 35 3 dens permeabilitet over for methanol i røgkomponenterne, og at, hvis det drejer sig om en fødevare, der er følsom for oxygen, som indpakkes med en røgpermeabel fødeindpakningsfilm af en termoplastisk harpiks, som har en oxygengasspærreegenskab, 5 der er tilstrækkelig til praktisk anvendelse, og også en forudbestemt permeabilitet over for methanol, forudsat at dens røgpermeabi1 itet er den samme som permeabilitet over for methanol, fås en fødevareindpakning, der har god røgelighed, og som kan lagres i lang tid uden sekundær indpakning i plastpo-10 ser. Oen foreliggende opfindelse gør brug af dette forhold.

Opfindelsens formål opnås således med en film eller et laminat af den indledningsvis nævnte art, og indpakningsfilmen eller -laminatet ifølge opfindelsen er karakteriseret ved, at filmen 15 består af mindst ét lag af en blanding af 50 til 90 vægt% polyamid og 10 til 50 vægt% copolymer af α-olefin og vinylalkohol med 40 til 80 mol% vinylenheder, hvilken film eventuelt er lamineret med mindst ét lag af et termoplastisk materiale valgt fra gruppen bestående af (a) en α-olefin, copolymer af 20 polyethylen, polypropylen eller polybuten-1, (b)_ en copolymer af ethylen, propylen eller buten-1 og vinylacetat eller (me-th)acrylsyreester, (c) en copolymer af ethylen, propylen eller buten-1 og (meth)acrylsyre og et metalsalt deraf, (d) en elastomer af plastificeret polyvinylchlorid, polyester eller 25 en styrenkautsjuk, (e) en cellulose og (f) et polyamid, og hvor tykkelsen af filmen er 15 til 100 mikrometer og tykkelsen af det på filmen eventuelt laminerede materiale er 10 til 50 mikrometer, og at filmen eller laminatet har en permeabilitet for 50% koncentration af methanol på mindst 200 g/m2 Pr* 30 dag pr. atmosfære ved en temperatur på 60eC og en relativ fugtighed på 0%, og en oxygengaspermeabi1 itet på højst 50 cm3/m2 pr. dag pr. atmosfære ved en temperatur på 30eC og en relativ fugtighed på 60%.

35 "Koncentrationen af methanol" er den relative koncentration, når koncentrationen under det mættede damptryk af methanol ved temperaturen sættes som 100%.

DK 164797 B

4

MethanolpermeabiTiteten kan som anført anvendes som en standard for røgningsegenskab. Røgkomponenterne udviklet under opvarmning af et materiale ved en røgningsproces, trænger i reglen igennem fødevareindpakningsfilmen og overføres til fødeva-5 ren og frembringer derved den karakteristiske aroma og smag af røgning. Som et resultat af måling af permeabi1 i teten af røgkomponenterne af forskellige indpakningsfilm har det vist sig, at methanolpermeabiliteten er egnet som en parameter for røgningsegenskaben.

10

Svinepølsekød blev pakket i en rørformet indhylning (tykkelse 40 pm) af materialerne, der er vist i tabel 1, og indhyl-ningens to ender blev tillukket. Disse pølser blev røget ved 60°C i 75 minutter og blev så underkastet sansningsbedømmel-15 se med hensyn til smagen og aromaen af indholdet, og deres permeabiliteter over for røgkomponenter (modelstoffer) blev målt. Resultaterne er vist i tabel 1.

Bedømmelserne ved den sansemæssige undersøgelse (panelprøver 20 udført af 10 personer) er som følger: > 0: ingen røgelighed (røgning har ingen virkning), 1: svagt erkendelig røget aroma, 2: klart erkendelig øget aroma, 25 3: stærkt erkendelig røget aroma, 4: meget stærk røget aroma.

Permeabiliteterne over for røgkomponenter er vist i tabel 1 som relative værdier baseret på den antagelse, at permea-30 biliteten af polycapramid (nylon 6) over for alle røgkomponenterne er 1. Ud fra disse resultater kan det ses, at methanolpermeabiliteten korrelerer med bedømmelsen ved den sansemæssige undersøgelse af røgelighed.

35 Da ingen andre komponenter end methanol har relation til be dømmelserne af den sansemæssige undersøgelse af røgelighed, er de ikke egnede som parametre til bedømmelse af røgelighed.

5

Tabel 1.

V. n·*·" ......... .. — 1 ' « --1 -"«"—I· - - — —

Filmmateriale Cellu- Nylon Polyethy- Plastifi- Polyethy- 5 lose -6 len med ceret vi- lentereph-

Test- N. lav masse- nyliden- thaiat emner fylde chloridco- _\___polymer_

Sansemæssig 4 3,1 2,6 1,9 0,3 prøve for rø- 10 aglighgd_

Permeabilitet (relativ værdi) vanddamp 10< 1 0,1 0,04 0,3 methanol 1,7 1 0,2 0,1 0,01

Acetone 2 1 100 200 1 15 ethylacetat 1 1 17 17 0,8 cresol - 1 250 13 oxygen 100 1 49 0,6 0,9 __________________ i

Noter.

20 (1) Vanddamppermeabiliteten blev målt ved fremgangmsåden ifølge JIS Z-0208 under betingelserne en temperatur på 40°C og en relativ fugtighed på 90%.

25 (2) For at måle methanolpermeabi 1 iteten blev et stykke film indsat i en målecelle for gaspermeabi1 itet af en "YANAKO GTR 10XL" (handelsnavn for et apparat til måling af gaspermeabi1i-tet fremstillet af Yanagimoto Seisakusho Co., Ltd.) og metha-noldamp fortyndet til en koncentration på 50% med nitrogen ved 30 60eC og 0% relativ fugtighed blev bragt i kontakt med den ene side af filmen, medens nitrogengas ved 60eC og 0% relativ fugtighed blev bragt i kontakt med den anden side af filmen, og den mængde methanol, som trængte gennem filmen, blev bestemt ved gaskromatografi.

Permeabiliteterne for andre røgkomponenter (modelstoffer) blev også målt ved samme metode som ovenfor.

35

DK 164797 B

6 (3) Oxygengaspermeabi1 i teten blev målt ved en temperatur på 30°C og en relativ fugtighed på 60% under anvendelse af et stykke film og "0XTRAN-100" (handelsnavn for et apparat til måling af oxygengaspermeabi1 itet fremstillet af Modern Control 5 Co.).

Permeabiliteten for 50% koncentration af methanol af en film 2 ifølge opfindelsen er ikke mindre end 200 g/m pr. dag pr.

2 atmosfære, fortrinsvis ikke mindre end 300 g/m pr. dag pr.

2 10 atmosfære, og meste foretrukket ikke mindre en 1000 g/m pr. dag pr. atmosfære ved en temperatur på 60°C og en relativ fugtighed på 0%.

En film, der har en methanolpermeabilitet på mindre end 200 2 15 g/m pr. dag pr. atmosfære, kan ikke udvise nogen røgningsvirkning, selv med fødevarer der kun kræver en svag smag og aroma af røgning. En film ifølge den foreliggende opfindelse skal derfor have en methanolpermeabilitet på ikke mindre 2 end 200 g/m pr. dag pr. atmosfære og mere foretrukket ikke 2 20 mindre end 300 g/m pr. dag pr. atmosfære for at give en sædvanlig røget aroma. For at give en klart røget aroma, skal filmen have en methanolpermeabilitet på ikke mindre end 1000 2 g/m pr. dag pr. atmosfære, og for at give en stærkt røget aroma, som kaldes stærk røgning, anvendes en film, der har 2 25 en methanolpermeabilitet på ikke mindre 2000 g/m pr. dag pr. atmosfære.

Det er nødvendigt, at filmen har en gasspærrende egenskab over for oxygen, der viser sig ved en mindre oxygengaspermeabi1i-30 tet end en forudbestemt værdi til konservering af den røgede fødevare i længere tid. Oxygengaspermeabiliteten af en film ifølge opfindelsen er ikke mere end 50 cm /m pr. dag pr. atmosfære ved en temperatur på 30°C og en relativ fugtighed på 60%. Selv om almindelige fødevarer ikke behøver en sekun-35 dær indpakning, hvis de pakkes med en film, der har en oxy-gengaspermeabilitet på ikke mindre end 200 cm /m pr. dag pr. atmosfære, kan fødevarer, der er særligt følsomme for 7 oxygen, ikke konserveres i længere tid i en sådan film, således at sekundær indpakning er nødvendig. Specielt hvis en fødevare, såsom kødpasta, der er så følsom for oxygen, at myoglobinet m.m. deri er tilbøjelig til at miste sin farve 5 på grund af oxygen, indpakkes med en film, der har en oxygen- 3 2 gaspermeabilitet på mere end 50 cm /m pr. dag pr. atmosfære, kan den ikke lagres i lang tid, og myoglobinet og lignende deri kan miste sin farve.

10 I filmen ifølge opfindelsen udgør polyamidet 50 til 90 vægt%, fortrinsvis 55 til 75 vægt%, og den copolymere af α-olefin og vinylalkohol 50 til 10 vægt%, fortrinsvis 45 til 25 vægt%.

Hvis polyamidet er mindre end 50 vægt%, er den mekaniske styr-15 ke, modstandsevne mod krympning, dimensionsstabiliteten af indpakningsfilmen, dens evne til at hænge fast ved en genstand i overensstemmelse med dennes form og dens røgelighed reduceret, således at det er vanskeligt at opnå den ønskede røgelige fødevareindpakningsfilm deraf. Hvis på den anden 20 side polyamidet overstiger 90 vægt%, er det vanskeligt at opnå den ønskede spærreegenskab over for oxygengas.

Som polyamid kan eksemplificeres nylon 6, poly-ø-aminoheptan-syre (nylon 7), poly-ø-aminocaprylsyre (nylon 8), poly-ø-ami-25 nocaprinsyre (nylon 10), polyundecanamid (nylon 11); polylau-rolactam (nylon 12), polyhexamethylenadipamid (nylon 6 - 6); polyhexamethylensebacamid (nylon 6 - 10), blandinger deraf og copolymerer af monomererne.

30 Som copolymer af α-olefin og vinylalkohol kan eksemplificeres ethylen-vi ny1 al koholcopolymerer, propyl en-vi nylal koholcopolymerer og buten-l-vinylalkoholcopolymerer.

Vinylalkoholenhederne i copolymeren af α-olefin og vinylalko-35 hol udgør 40 til 80 mol%, fortrinsvis 50 til 70 mol%. Hvis vinylalkoholenhederne udgør mindre end 40 mol%, er det vanskeligt at opnå den ønskede oxygengasspærreegenskab, og hvis vi-

DK 164797 B

8 ny1 alkohol enhederne udgør mere end 80 mol%, er varmestabiliteten af filmen så meget reduceret, at det er vanskeligt stabilt at.fremstille en indpakningsfilm for fødevarer,- der skal røges.

5

Tykkelsen af den røgpermeable fødevareindpakningsfilm ifølge opfindelsen er 15 til 100 pm, fortrinsvis 20 til 60 pm. I en laminatfilm er tykkelsen af det eller de andre lag 10' til 50 pm.

10 Fødevarer, der skal pakkes med fødevareindpakningsfilmen i-følge opfindelsen, har behov for en røgningsproces og en god konserverbarhed gennem længere tid. Som eksempler kan nævnes produkter såsom skinke, pølser, bacon og kød, mejeriproduk-15 ter såsom ost, forarbejdede marine produkter såsom fisk og skaldyr og forarbejdet æg.

Fødevareindpakningsfilmen af en termoplastisk harpiks ifølge opfindelsen fremstilles ved sædvanlig ekstrusionsblæsning og 20 enten en udstrakt eller en strakt film (ikke .krympelig eller krympelig film) anvendes afhængende af formålet. En strakt (krympelig) film fås ved strækning på velkendt måde.

Ved røgningsprocessen dannes en indpakning ved en sædvanlig 25 indpakningernetode, og den tørres eventuelt, anbringes i et røgkammer i en forudbestemt tid (perioden afhænger af den fødevare, der røges, og er fra flere minutter til flere timer) ved en temperatur på 15 til 80°C . Røgningstemperaturen kan vælges til at være 15 til 30°C (kold røgningsmetode), 30 til 30 50eC (varm røgningsmetode) eller 50 til 80eC (meget varm røgningsmetode), men varme og meget varme røgningsmetoder, der kan give en masseproduktion ved høj temperatur på kort tid, foretrækkes. Røgningen kan udføres ved en elektrisk røgningsmetode, ved hvilken et elektrisk felt påføres på en atmosfære 35 af røg af hårdt træ, såsom eg og kirsebær på sædvanlig måde.

Fødevareindpakningsfilmen ifølge opfindelsen har gode egenskaber med hensyn til mekanisk styrke, modstandsevne mod

DK 164797 B

9 krympning, dimensionsstabilitet, dens egenskab at hænge fast ved en genstand i overensstemmelse med dennes form, og den har også en effektiv røgelighed. Filmen er derfor nyttig til længere tids lagring af røgede fødevarer. Især udviser den ud-5 mærket røgpermeabi 1 itet og oxygengasspærreegenskab med hensyn til pakning af fødevarer, der er følsomme for ilt, som f.eks. skinke, pølser, kød og ost og kan lagre disse i lang tid uden sekundær pakning.

10 Opfindelsen forklares i det følgende under henvisning til særlige udførelsesformer.

Eksempel 1 til 3, sammen 1igninqseksempe1 1.

15 Et polyamid af en copolymer af e-caprolactam, hexamethylendia-min og adipinsyre (vægtforhold mellem e-caprolactam og hexamethylendi am in plus adipinsyre = 85:15) henholdsvis en copolymer af ethylen og vinylalkohol (molforhold 43 til 57) blev fremstillet. Polyamidet og ethylen-vinylalkoholcopolymeren blev 20 blandet i vægtforhold på 8 til 2 (eksempel 1), 7 til 3 (eksempel 2) og 6 til 4 (eksempel 3). Hver af blandingerne blev ekstruderet i rørform ved en temperatur på 230°C under anvendelse af en ekstruder forsynet med et cirkulært mundstykke ved spidsen, og strakt ved 60°C ved en sædvanlig opblæsnings-25 metode således, at der fremkom strakte rørformede film med en tykkelse på 40 pm og 70 mm i foldet bredde i eksempel 1, 2 og 3.

Permeabiliteten for 50% koncentration af methanol ved en tem-30 peratur på 60°C og en relativ fugtighed på 0% og oxygengas- permeabiliteten ved en temperatur på 30°C og en relativ fugtighed på 60% af filmene i eksempel 1, 2 og 3 blev målt med den ovenfor beskrevne målemetode. Resultaterne er vist i tabel 2. De rørformede film fra eksempel 1, 2 og 3 blev fyldt med 35 ca. 200 g svinepølsekød af 50 vægt% svin, 20 vægt% fedt, 6 vægt% stivelse, 2 vægt% salt og 22 vægt% vand, og de to ender af hver pølse blev afklippet, således at der fremkom pølser

DK 164797 B

10 fra eksempel 1, 2 og 3. Hver pølse blev tørret i et røgkam-mer i 15 minutter ved en temperatur på 60°C og en relativ fugtighed på 10 til 30% og blev derefter røget i 90 minutter ved en temperatur på 60°C og en relativ fugtighed på 40 til 5 60%. Røgeligheden af filmene fra eksempel 1, 2 og 3 blev under søgt ved den ovenfor beskrevne sansemæssige undersøgelse (panelprøver) og resultaterne er vist i tabel 2.

Til sammenligningseksempel 1 blev methanolpermeabiliteten 10 og oxygengaspermeabiliteten og røgeligheden af pakningen af et cellulosehylster på markedet, som har en tykkelse på 30 μπι og er 50 mm i foldet bredde, målt. Resultaterne er vist i tabel 2.

15 Tabel 2.

Eksem- Eksem- Eksem- Sammenlig- pel 1 pel 2 pel 33 ningseksem- _pel 1_

Sansemæssig prøve 20 for røqeliqhed

Smag 2,5 2,2 2,4 3,0

Aroma 2,7 2,8 3,0 3,5

Methanol-permea- bilitet 25 Γ" (g/m ,dag,atm) 6,600 4,700 3,800 2,600

Oxygen-permeabi- litet (cm3/m2, dag, atm.) 41 36 26 1.000 30 --

Bedømmelse

Røge lighed A A A A

Konserverbarhed B B B D

Noter.

35

DK 164797 B

11 (I) Kriterier for bedømmelse.

(i) Røgelighed (panelprøver udført af 10 personer) A: stærkt erkendelig røget aroma i B: betydelig, stærk erkendelig røget aroma Mbrugbar) 5 C: erkendelig røget aroma D: svag erkendelig røget aroma '"Λ(ikke E: ingen røgelighed (røgning har ingen virkning), brugbar) (ii) Konserverbarhed gennem lang tid 10 A: udmærket (mere end 60 dage) \ (brugbar) B: god (mere end 30 dage) C: rimelig (ikke brugbar) D: dårlig (ikke brugbar) 15 (II) Kriterier for røgelighed (sansemæssig prøve): panelprøver udført af 10 personer) 0: ingen røgelighed (røgning har ingen virkning) 1: erkendelig røget aroma 2: klart erkendelig røget aroma 20 3: stærkt erkendelig røget aroma 4: bemærkelsesværdig røget aroma.

Som det klart ses af tabel 2, er den røgelige fødevareindpakningsfilm ifølge opfindelsen udmærket med hensyn til røgelig-25 hed og konserverbarhed. Specielt er oxygengaspermeabiliteten tilstrækkelig lav til at muliggøre længere tids lagring af fødevarer, der er følsomme for oxygen.

Sammenliqninqseksempler 2 til 5.

30

Til sammenligningseksempel 2 blev et stykke strakt polyethylen-terephthalatfilm (tykkelse: 12 μΐη) på markedet formet til en rørformet film med en foldet bredde på 50 mm under anvendelse af et klæbemiddel. Til sammenligningseksemplerne 3, 35 4 og 5 blev polyethylen med lav vægtfylde (0,92) nylon 6 og en copolymer af e-caprolactam, hexamethylendiamin og adipin-syre i et vægtforhold mellem e-caprolactam og hexamethylendia-

DK 164797 B

12 min plus adipinsyre = 85:15 anvendt, og der blev fremstillet rørformede ustrakte film af en tykkelse på 40 pm og 50 mm foldet bredde på samme måde, som i eksempel 1. Resultaterne af målinger af methanolpermeabiliteten og oxygengaspermea-5 biliteten af disse film, udført på samme måde som vist i eksempel 1, er vist i tabel 3.

Tabel 3.

10 ___

Sammen- Sammen- Sammen- Sammenlignings- lignings- lignings- ligningseksempel eksempel eksempel eksempel 2 3 4 5 15 Sansemæssig prøve for røqeliqhed

Smag 0 1,7 2,3 2,7

Aroma 0,3 1,8 2,4 2,4

Methanol-permea-20 bilitet 2 (g/m , dag, atm.) 13 910 4.500 5.900

Oxygen-permeabilitet 3 cm /m, dag, atm.) 120 1000 x 80 100 25 --

Bedømmelse Røgelighed E B A Δ

Konserverbarhed C D C C

30

Kriterier for bedømmelse og sansemæssig prøve for røgelighed: Samme som i tabel 2.

Eksempel 4.

En blanding (vægtforholdet 60:40) af samme polyamid som i eksempel 1 og en copolymer af ethylen og vinylalkohol (molforhold 31 til 69) blev fremstillet som et ydre lag af et 35

DK 164797 B

13 laminat. En copolymer af ethylen og vinylacetat i et vægt-forhold på 67 til 33 blev fremstillet som et indre lag. Det ydre og indre lag blev ekstruderet samtidigt ved 230eC til dannelse af et rørformet laminat, som blev strakt ved 70eC 5 ved sædvanlig opblæsningsmetode, således at der fremkom en rørformet strakt film med en tykkelse på 40 pm (tykkelse af ydre lag: 25pm og af indre lag: 15 pm) og en foldet bredde på 70 mm.

10 Methanolpermeabiliteten, oxygengaspermeabiliteten og røgnings virkningen af den fremkomne film blev målt på samme måde som i eksempel 1. Resultaterne er vist i tabel 4.

Tabel 4.

15

Eksempel 4

Sansemæssig prøve 20 for røqelighed

Smag 1,5

Aroma 1,8

Methanol-permeabilitet ^ (g/m^, dag, atm.) 1350

Oxyqen-permeabilitet (cm^/m^, dag, atm.) 49

Bedømmelse

30 Røgelighed B

Konserverbarhed A

Kriterierne for bedømmelse og sansemæssig prøve for røgelig- __ hed var det samme som i tabel 2.

3 o

Som det fremgår klart af tabel 4, har indpakninger af røgede fødevarer ifølge opfindelsen både god røgelighed og høj kon-

DK 164797 B

14 serverbarhed, og det er ikke nødvendigt at indpakke de således røgede fødevarepakninger igen med en sædvanlig film, der har oxygengasspærreegenskaber, selv når det drejer sig om fødevarer, der er følsomme for oxygen.

5

Eksempel 5.

Samme blanding som i eksempel 2 blev ekstruderet ved hjælp af en ekstruder forsynet med et cirkulært mundstykke i spid-10 sen til fremstilling af ustrakte rørformede film med en tykkelse på 50 μπι.

Methanolpermeabiliteten, oxygengaspermeabiliteten og røge-ligheden af den fremkomne film blev målt på samme måde som 15 i eksempel 1. Resultaterne er vist i tabel 5.

Tabel 5.

Eksempel 5 20 -:-s-

Sansemaessiq prøve for røqelighed

Smag 3,1

Aroma 2,8 25 Methanol-permeabilitet (g/m^, dag, atm.) 4800

Oxygen-permeabilitet 3 2 (cm /m , dag, atm.) 45 30 Måling af brugbarhed

Røgelighed A

Konserverbarhed B

35 Kriterierne for anvendelighed og sansemæssig prøve for røge- lighed var de samme som i tabel 2.

Som det vil ses af tabel 5, har pakninger ifølge opfindelsen for røgede fødevarer både god røgelighed og høj konserverbar-

Claims

1. Indpakningsfilm eller -laminat på basis af alifatisk polya-10 mid til fødevarer, der skal røges, kendetegnet ved, at filmen består af mindst ét lag af en blanding af 50 til 90 vægt% polyamid og 10 til 50 vægt% copolymer af α-olefin og vinyl a 1 ko hol med 40 til 80 mol% vinylenheder, hvilken film eventuelt er lamineret med mindst ét lag af et termoplastisk mate-15 riale valgt fra gruppen bestående af (a) en α-olefin, copolymer af polyethylen, polypropylen eller polybuten-1, (b) en copolymer af ethylen, propylen eller buten-1 og vinylacetat eller (meth)acrylsyreester, (c) en copolymer af ethylen, propylen eller buten-1 og (meth)acrylsyre og et metalsalt deraf, 20 (d) en elastomer af plastificeret polyvinylchlorid, polyester eller en styrenkautsjuk, (e) en cellulose og (f) et polyamid, og hvor tykkelsen af filmen er 15 til 100 mikrometer og tykkelsen af det på filmen eventuelt laminerede materiale er 10 til 50 mikrometer, og at filmen eller laminatet har en permea-25 bilitet for 50¾ koncentration af methanol på mindst 200 g/m2 pr. dag pr. atmosfære ved en temperatur på 60°C og en relativ fugtighed på 0%, og en oxygengaspermeabi1 itet på højst 50 cm3/ m2 pr. dag pr. atmosfære ved en temperatur på 30eC og en relativ fugtighed på 60%. 30

2. Indpakningsfilm ifølge krav 1, kendetegnet ved, at α-olefinen er ethylen, propylen eller buten-1. 35