AT27818B - Verfahren zur Haltbarmachung von diastatischen Malzextrakten durch Überführung derselben in feste Form. - Google Patents

Description

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Man erhält auf diese Weise eine plastische, nahezu trockene, homogene Masse von besonders hohem bzw. viel höherem Diastasegehalte als die verarbeiteten Extrakte und von unbegrenzter Haltbarkeit, welche nach einigem Stehen im Vakuum ganz hart und pulverisierbar wird. 



   Behufs praktischer Durchführung des vorliegenden Verfahrens werden die in bekannter Weise hergestellten flüssigen, konzentrierten Diastaseextrakte mit ungefähr   zozo     diastatischem     Feinmehl   aus gekeimten Zerealien zu einem steifen Teig verknetet, welcher sich beliebig formen lässt und etwa die Konsistenz von Presshefe besitzt. Das so erhaltene Präparat ist beliebig lange haltbar und lässt sich naturgemäss viel einfacher und reinlicher handhaben, als die   sirupformigen   Extrakte. 



   Gowlinschtenfalls kann das in vorstehend angegebener Weise hergestellte Produkt noch in bekannter Weise im Vakuum getrocknet werden, um dann zu Pulver verrieben und in dieser Form in den Handel gebracht werden zu können.

Claims (1)

1. PATENT-ANSPRUCH : Vorfahren zur Haltbarmachung und Erhöhung der Wirksamkeit von diastatischen Malz- extrakten durch Überführung derselben in feste Form, dadurch gekennzeichnet, dass man die in bekannter Weise hergestellten flüssigen, konzentrierten Diastaseextrakte mit diastatischen Mehl aus gekeimten Zerealien zu einem steifen Teige verknetet, der in beliebige Form gebracht werden kann und gegenüber den verarbeiteten fliissigeli Extrakten eine EMI2.1