AT230820B - Teig-Rund- und Langwirkmaschine - Google Patents

Description

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  Teig-Rund-und Langwirkmaschine 
Die Erfindung betrifft eine Teig-Rund-und Langwirkmaschine, bestehend aus einem Rundwirker mit einem im Querschnitt V-förmigen Wirkkanal und aus einem nachgeschalteten, in einer Ebene tiefer als die Bodenebene des Wirkkanals angeordneten Langwirker, dem das Teigstück aus dem Wirkkanal zufällt. 



   Es ist   ein Ziel der Erfindung,   zu vermeiden, dass die Eigendrehung, die das Teigstück im Durchgang durch den Rundwirkkanal erfährt, dem Teigstück auch nach dem Abgang aus dem Rundwirkkanal noch erhalten bleibt und dadurch das Teigstück mehr oder weniger dazu neigt, sich mit seiner im Teigwirkkanal noch senkrechten Längsmittelachse sofort nach dem Abgang aus dem erwähnten Wirkkanal mehr oder weniger schräg seitwärts umzulegen, wobei als unangenehme Folge der sogenannte Schluss des Teigstückes beim Auswalzen bzw. beim Breitwalzen und dann weiterhin auch beim Einrollen im Langwirker nicht mitten in das Teigstück eingearbeitet wird, sondern an dem einen oder dem andern Ende des eingerollten Teigstückes in Erscheinung tritt.

   Eine weitere unangenehme Folge ist auch darin zu erblicken, dass das mit seitlich gelegenem Schluss unter den Langwirker gelangende Teigstück nicht wie gewünscht gleichmässig zylindrisch eingerollt wird. 



   DieseNachteile können jedoch vermieden werden, wenn erfindungsgemäss   imTeigstückabfallbereich   zwischen Rundwirker und Langwirker, unmittelbar hinter dem Rundwirker eine das Teigstück vom Rundwirker übernehmende und zum Langwirker überleitende Widerstandsfläche in einer eine   gedachteverlin-   gerung der Bodenebene des Rundwirkkanales nach oben bogenförmig überschneidenden Anordnung vorgesehen ist. Durch die erfindungsgemässe Massnahme wird dem Teigstück die ihm innewohnende, aus seiner Drehbewegung im Durchgang durch   denwirkkanal resultierendeschwungkraft genommen, sodass dasteig-   stück sich   ohne Eigendrehung   exakt in der senkrechten Längsmittelebene der Maschine auf den Langwirker umlegt.

   Die das Teigstück unmittelbar bei seinem Verlassen des Wirkkanales aufnehmende Widerstandsfläche muss nicht unbedingt eine zur Bodenebene des Rundwirkkanales absolut feststehende Fläche sein, soll aber in jedem Falle eine sich über eine gedachte Verlängerung der Bodenebene hinauswölbende Fläche sein. Wird die Widerstandsfläche erfindungsgemäss mittels einer Walze gebildet, so ist dies insofern vorteilhaft, als   die Beweglichkeit der Widerstands fläche dem   angestrebten korrekten Überleiten der Teigstücke auf den Langwirker besonders gut dienlich ist. An Stelle einer Walze kann in besonders vorteilhafter Weise auch irgendeine rotierende Fläche oder eine hin-und herschwingbare bzw. hin-und herdrehbare kreisförmige Platte vorgesehen werden. 



   In der Zeichnung sind einige Ausführungsbeispiele ersichtlich ; es stellen   dar ; Fig. l   den zur Erläuterung der Erfindung notwendigen Teil einer   Teig-Rund-und Langwirkmaschine   der hier interessierenden Bauart in bisheriger bzw. vorbekannter Ausführung.

   Fig. 2 den Gegenstand der Fig. l von oben gesehen, Fig. 3 ein Beispiel für die erfindungsgemäss verbesserte Ausführung mit einer am Teigstück-Auslassende   desRundwirkkanales   fest an dessenBodenplatte angebrachter Widerstandsfläche, Fig. 4 ein Beispiel für die erfindungsgemässe Ausführung mit einer Widerstandsfläche in Gestalt einer Walze unmittelbar hinter dem Teigstück-Auslassende des Wirkkanales, Fig. 5 ein Beispiel für die   erfindungsgemässe Ausführung mit einer     Widerstands fläche in Gestalt   einer hin-und herschwingbaren, im Querschnitt bogenförmigen Platte, Fig. 6 die   erfindungsgemässeAusführung   derMaschine, so insbesondere   dieAusführung gemässFig. 3   von oben gesehen. 



   Zunächst sei auf die Fig. 1 und 2 Bezug genommen. Der Rundwirker ist ein an sich bekannter, im 

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Claims (1)

1. <Desc/Clms Page number 3> zeichnet, dass im Teigstückabfallbereich zwischen Rundwirker (1, 2, 3) und Langwirker (4, 5, 6, 7), unmittelbar hinter dem Rundwirker eine das Teigstück (T) vom Rundwirker übernehmende und zum Langwirker überleitende Widerstandsfläche (8) in einer eine gedachte Verlängerung der Bodenebene des Rundwirkkanales nach oben bogenförmig überschneidenden Anordnung vorgesehen ist.

   2. Teig-Rund - und Langwirkmaschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Widerstandsfläche mittels einer Walze (8') gebildet ist (Fig. 4).

   3, Teig-Rund-undLangwirkmaschine nachAnspruch l, dadurch gekennzeichnet, dass die Widerstandsfläche aus einer bogenförmigen Platte (8") besteht, die in der senkrechten Längsmittelebene der Maschine um eine zu dieser Ebene quer angeordnete Achse (9) schwingbar ist (Fig. 5).