AT217283B - Verfahren zur Herstellung eines alkoholfreien, stark schäumenden Getränkes - Google Patents
Verfahren zur Herstellung eines alkoholfreien, stark schäumenden GetränkesInfo
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Description
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Verfahren zur Herstellung eines alkoholfreien, stark schäumenden
Getränkes
EMI1.1
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undder Haltbarkeit. kann vorteilhafterweise das Verfahren nach der österr. Patentschrift Nr. 190884 angewendet werden.
5. Besonders im Hinblick auf den Versand der Flaschen in warme Gegenden kann als letzter Verfahrensschritt das Getränk in an sich bekannter Weise pasteurisiert werden, sei es aber Erhitzen beim Einfüllen, sei es in der abgefüllten Flasche.
Die, folgenden Beispiele sollen die vorliegende Erfindung erläutern, ohne dass diese jedoch hierauf beschränkt werden soll :
EMI2.1
l :Lösung (0, 5 kg Malzextrakt auf 49, 5 Liter Wasser) in einem Bottich gemischt, worauf Hopfenextrakt und ein milder Bitterstoff nach Geschmack zugesetzt werden. Die Mischung wird 24 Stunden stehen gelassen und hernach zuerst über Kieselgur und dann aber Entkeimungsschichten filtriert. Es folgt die Imprägnierung mit Kohlensäure bis zur Sättigung. danach Abfüllung des fertigen Getränkes in Flaschen und das Verschliessen desselben.
Beispiel 2 : 2 kg Malzextrakt (sirupförmig) und 2, 5 kg Molkenkonzentrat (hergestellt aus 25 Liter enteiweisster Molke von 37 Soxhlet Graden) werden in soviel Wasser aufgelöst, dass die Lösung 100 Liter ergibt. Dieser Lösung werden nach Geschmack etwas Hopfenextrakt, etwas Bitterstoff und etwas Zucker zugesetzt. Die weitere Behandlung ist die gleiche wie in Beispiel 1.
PATENTANSPRÜCHE :
1. Verfahren zur Herstellung eines alkoholfreien, stark schäumenden Getränkes auf der Grundlage von Malz- und Hopfenextrakten, dadurch gekennzeichnet, dass den wässerigen Extrakten enteiweisste Molke zugesetzt wird.
Claims (1)
- 2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass enteiweisste Molke verwendet wird, die einer Milchsäuregärung. vorteilhaft bis zu 25-37 Soxhlet Graden unterworfen wurde.3. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass Molke verwendet wird, deren Säuregehalt ganz oder teilweise aus zugesetzter Milchsäure besteht.4. Verfahren nach einem oder mehreren der vorhergehendenAnspruche, dadurch gekennzeichnet, dass als Zusatz enteiweisste eingedickte Molke verwendet wird. EMI2.2 werden.6. Verfahren nach einem oder mehreren der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Mischung der Ausgangsstoffe 24-48 Stunden den chemischen Reaktionen und den daraus folgenden Abscheidungen überlassen und danach filtriert wird.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| AT342960A AT217283B (de) | 1960-05-06 | 1960-05-06 | Verfahren zur Herstellung eines alkoholfreien, stark schäumenden Getränkes |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| AT342960A AT217283B (de) | 1960-05-06 | 1960-05-06 | Verfahren zur Herstellung eines alkoholfreien, stark schäumenden Getränkes |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| AT217283B true AT217283B (de) | 1961-09-25 |
Family
ID=3550380
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| AT342960A AT217283B (de) | 1960-05-06 | 1960-05-06 | Verfahren zur Herstellung eines alkoholfreien, stark schäumenden Getränkes |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| AT (1) | AT217283B (de) |
-
1960
- 1960-05-06 AT AT342960A patent/AT217283B/de active
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