AT103744B - Verfahren zur Herstellung und Konservierung von Oblaten. - Google Patents
Verfahren zur Herstellung und Konservierung von Oblaten.Info
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Description
<Desc/Clms Page number 1> Verfahren zur Herstellung und Konservierung von Oblaten. Gegenstand der Erfindung ist ein Verfahren zur Herstellung und Konservierung von Oblaten und besteht darin, dass die beiden mit Kakaopulver versetzten ansonst bekannten Blätter unter Zwischenlage einer kakaopulverhaltigen Tunkmasse als Bindemittel ausschliesslich durch Pressung miteinander vereinigt werden. Bei den bekannten sogenannten Karlsbader Oblaten"wird zwischen die beiden Blätter ein Gemisch von Vanillezucker und geriebenen Nüssen gestreut, die beiden Blätter sodann durch Pressung verbunden und neuerlich gebacken, wodurch die beiden Platten erst fest verbunden sind. Der Zucker in der Zwischenschicht bewirkt jedoch ein baldiges Erweichen der spröden Platten. Nach dem neuen Verfahren wird den bekannten Bestandteilen der Blätter (Mehl, Eier, Milch) Kakaopulver beigemengt und diese sodann gebacken, worauf ein Blatt einseitig in eine kakaopulverhaltige Tunkmasse getaucht, dass zweite Blatt darauf gelegt und gepresst wird. Nach dem Abbinden ist die Oblate ohne neuerlichen Backprozess fertig. Das neue Verfahren hat gegenüber dem bekannten den Vorteil einfacherer Herstellung und erhöhten Nährwertes der Oblaten. Überdies wird durch die Beigabe von Kakaopulver sowohl zum Teig, wie zum Bindemittel die Oblate dauernd resch und spröd erhalten. **WARNUNG** Ende DESC Feld kannt Anfang CLMS uberlappen**.
Claims (1)
- PATENT-ANSPRUCH : Verfahren zur Herstellung und Konservierung von Oblaten, dadurch gekennzeichnet, dass die mit EMI1.1 **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.
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