WO2018077324A1 - Barriquefass und verfahren zur wiederverwendung eines solchen barriquefasses - Google Patents

Barriquefass und verfahren zur wiederverwendung eines solchen barriquefasses Download PDF

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WO2018077324A1
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Thomas Lutz
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    • C12H1/00—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages
    • C12H1/22—Ageing or ripening by storing, e.g. lagering of beer
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
    • B65D9/00—Containers having bodies formed by interconnecting or uniting two or more rigid, or substantially rigid, components made wholly or mainly of wood or substitutes therefor
    • B65D9/12—Containers having bodies formed by interconnecting or uniting two or more rigid, or substantially rigid, components made wholly or mainly of wood or substitutes therefor collapsible, e.g. with all parts detachable
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    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/04—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
    • C12G3/06—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs with flavouring ingredients
    • C12G3/07—Flavouring with wood extracts, e.g. generated by contact with wood; Wood pretreatment therefor

Definitions

  • the present invention relates to a barrel barrel with a drum base and a Fasswandung formed from several liquid-tight Fassdauben connected Fasswandung, and a method for reuse of such
  • Barrique barrels are wooden barrels for growing high quality wines.
  • the peculiarity lies in the internal roasting of the barrels, a so-called toast, in which the wall parts in contact with the stored wine can give off aromas to the wine.
  • the present invention the object of the invention to provide a barrique barrel, which is more than three times assignable, without the additional occupancy has a negative effect on the wine aroma.
  • the individual staves can be reprocessed in the disassembled state or in a subassembly to re-enter a barrique barrel to be set.
  • the reprocessing of the Fassdauben provides it to remove the standing in contact with the wine inside, in particular to grind or planing, and then reassemble the underlying, still fresh wood to roast and the staves or sub-composites then back to a complete barrel. The removal will be a few millimeters as needed.
  • it is first to reassemble the barrel and then to roast on the inside.
  • a barrique barrel as usual in the art, at least consist of a drum base and a barrel wall, wherein the barrel wall is composed of a plurality of liquid-tight interconnected Fassdauben.
  • barrel staves are releasably connected according to the invention to a self-contained layer ring, several layer rings in turn releasably piled to a barrel wall.
  • the order of connection of the barrel staves may differ from one another by initially connecting barrel staves lying one above the other to barrel walls and combining several, preferably similar, barrel walls produced in this way to form a barrel wall.
  • Cohesive barrel walls can also be remanufactured as a whole by grinding and then roasted. Because of this solution, the material used for the barrique barrel can be recycled, so that after a filling, or the usual three fillings, not the whole barrel needs to be disposed of, but only a thin layer on the inside. On the one hand, this benefits the costs for the barrel, but on the other hand, it also ensures significantly reduced logging of oak wood.
  • the staves can be of different lengths and heights, the thickness can be predetermined differently, but changes in the recycling process according to the invention anyway with each removal of the inside.
  • a preferred shape of the barrel hoods is that an interior area and an exterior area of the barrel staves are present, with the areas merging into one another without a visible boundary.
  • the outdoor area ends on both sides in a corner sheet, so a cuboid projection, the overhang width of its own width and its overhang height corresponds to its own height.
  • the corner sheet is molded on top, on the opposite side below, so that the corner leaves of two similar Fassdauben to a Assemble the corner plate connection and allow it to be connected through the respective end-side screw connections.
  • the barrel staves may also have holes which traverse the barrel staves parallel to the inside.
  • threaded rods can be carried out over the entire height of the barrel wall, which are more closed at their ends with terminal closure elements, such as nuts, heads, wing nuts and the like.
  • terminal closure elements such as nuts, heads, wing nuts and the like.
  • the recesses and bores for the arrangement of the connecting elements are preferably arranged in the outer region of the barrel staves, while the interior of the connecting means and recordings is kept free for this purpose. Repeated removal of the inside does not affect the durability of the joints between the layers and the interior area is completely available for the removal and reprocessing of the barrel.
  • a pure wooden floor can initially be readily provided in order to create a hundred percent wooden barrel in this way.
  • a floor for example, but not exclusively made of resin-pressed wood material, for producing a base plate which is covered with a stainless steel plate. This saves the reprocessing of the soil.
  • the invention also encompasses a cylindrical barrel construction in which the individual barrel staves are vertical.
  • the staves are pulled together to form a wall without biasing the wood. Rather, detachable connections between the individual staves are created, which can be first dissolved and then reassembled when taking apart and reprocessing.
  • Fassdauben are straight and cross-section trapezoidal, so that a decrease in a layer on the inside is specifically possible and the tightness of the barrel, ie in particular the outer contours of the individual Fassdauben not changed when removing the inside. Only then is it possible to produce a barrel of barrels in accordance with the To dismantle, internally abrade and then reassemble into a liquid-tight construction. Again, the roasting of Fassdauben done before or after joining.
  • the above invention will be explained in more detail below with reference to an embodiment.
  • FIG. 3 shows a connection of two barrel staves in a perspective view obliquely from above
  • Figure 4 shows the bottom portion of the barrique barrel according to FIG
  • FIG. 5 shows the lid region of the oak barrel according to FIG.
  • FIG. 1 shows a barrel barrel 1, which is constructed from a plurality of layer rings 10.
  • the layer rings 10 in turn each consist of several barrel staves, which are detachably connected to each other. To connect the
  • the barrique barrel 1 has a drain cock located in a lowermost layer ring for removing the stored wine and a base 23 for increased storage and ease of removal.
  • a drum lid 8 is designed so that it is placed on the barrel and not firmly connected to this in order to have access from the top to the inside of the barrel barrel 1.
  • FIG. 2 shows a single Fassdaube 1 1, which in the present case with three other, similar Fassdauben 1 1 can be connected to a square layer ring 10.
  • the Fassdaube 1 1 is made of oak wood and long and straight and has a side facing away from here 19, the surface is roasted or "toasted" is. This inner side 19 is facing the wine in the intended condition of the barrique barrel 1.
  • the Fassdaube 1 1 is divided longitudinally into an inner area 12 and an outer area 13, which merge into each other.
  • the outdoor area is divided longitudinally into an inner area 12 and an outer area 13, which merge into each other.
  • the Fassdaube 1 1 has up to the depth of the outer region 13 trapezoidal recesses 17, which represent undercut grooves whose cross-section is trapezoidal.
  • Two stacked staves 1 1 complement their Trapezaus traditions 17 each double trapezoidal recesses, in which connection elements in the form of double trapezoids 4 can be introduced.
  • the barrel staves 1 1 also have bores 18 in the outer region 13, which are supplemented by a plurality of stacking staves forming a continuous insertion channel for the threaded rods 5.
  • FIG 3 shows two composite Fassdauben 1 1, in which the Eckgate 14 overlap positively and the miter 16 continues this positive connection in the direction of the inside.
  • the resulting Eckblatttagen 15 provides in the outer region 13 with a screw 7 shown in more detail in Figures 4 and 5 for a frictional connection within the layer ring 10, while in the direction of the inside, the positive engagement leads to a tight connection of the barrel staves 1 1.
  • FIG. 4 shows the bottom area of the oak barrel 1, which in the present case is formed by a resin-impregnated plate which forms a wooden floor 21. This is covered by a stainless steel sheet 22, which in this construction in contact with the wine and does not affect the aroma. A reprocessing therefore does not affect the drum base 20 here.
  • the drum base 20 is placed on a base 23, which consists of a circumferential C-profile 24, on the inner site and the threaded rods 5 run out of the barrel wall 3 and are countered.
  • the C-profile 24 in turn stands on a rectangular profile 25, in which feet 26 are arranged.
  • the double trapezoids 4 which are introduced into the corresponding trapezoidal recesses 17 of the barrel staves. They hold next to the threaded rods 5, the barrel wall 3 together.
  • the screw connections 7 ensure that adjacent barrel staves 1 1 of a laminar ring 10 are connected to one another.
  • FIG. 5 shows the area of the drum cover 8, which in the present case is placed on an L-profile 9.
  • the L-profile 9 rests on a top layer ring 10 and, like the layer rings 10, penetrated by the threaded rods 5.
  • a closing element 6 in the form of a cap nut biases the threaded rod 5 against the C-profile 24 and thus presses the barrel staves 1 1 of the barrel wall 3 liquid-tight against each other.

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Abstract

Auf der Innenseite von Barriquefässern befindet sich eine durch Holzröstung entstandene Schicht, welche für eine sensorische Bereicherung des eingelagerten Weines verantwortlich ist. Bei einem neuen Barriquefass ist die Extraktion dieser Stoffe, so genannter Tannine, am stärksten und nimmt bei einer zweiten und dritten Belegung des Fasses ab, so dass sich die Lagerzeit erhöht. Mehr als eine dreimalige Belegung ist nicht üblich. Dies führt zu erheblichen Kosten und Materialaufwand für die Barriquefässer. Die vorliegende Erfindung sieht vor diesem Hintergrund vor, ein Barriquefass zu schaffen, das wiederaufbereitet werden kann. Hierzu werden Fassdauben zu Schichtringen zusammengefügt und diese schichtweise zu einem Fass zusammengesetzt, anstatt die Dauben senkrecht anzuordnen wie in herkömmlichen Fässern. Durch eine lösbare Verbindung zwischen den Dauben und Schichtringen kann das Fass zerlegt und inwendig abgeschliffen werden, so dass die Fassdauben erneut geröstet und zu einem neuen Fass zusammengesetzt werden können.

Description

BARRIQUEFASS UND VERFAHREN ZUR
WIEDERVERWENDUNG EINES SOLCHEN BARRIQUEFASSES
Die vorliegende Erfindung betrifft ein Barriquefass mit einem Fassboden und einer aus mehreren flüssigkeitsdicht zusammengefügten Fassdauben gebilde- ten Fasswandung, sowie ein Verfahren zur Wiederverwendung eines solchen
Barriquefasses.
Barriquefässer sind Holzfässer zum Ausbau hochwertiger Weine. Die Besonderheit liegt in einer inwendigen Röstung der Fässer, einer so genannten Toas- tung, bei welcher die in Kontakt mit dem eingelagerten Wein stehenden Wandungsteile Röstaromen an den Wein abgeben können.
Üblicherweise wird für die Herstellung von Fässern Eichenholz verwendet, das reich an niedermolekularen organischen Inhaltsstoffen ist, welche in den Wein extrahiert werden können. Hydrolysierbare Polyphenole, darunter hauptsächlich
Ellagtannine, stellen die wichtigste Fraktion hieraus dar.
Es ist bekannt, dass die beim Ausbau freigesetzten Tannine bei einer ersten Belegung eines Barriquefasses einen größeren Einfluss auf den Weinge- schmack haben, da sie bei der ersten Belegung zahlreicher im gerösteten Holz vorhanden sind. Bei der zweiten Belegung wird die Lagerzeit üblicherweise da- her bereits verlängert, über eine dritte Belegung hinaus werden die Fässer aus diesem Grund in der Regel nicht benutzt. Zwar werden alte Barriquefässer häufig für die Lagerung von Whisky benutzt, aber die Kosten für die Anschaffung der Fässer sind für die Weinbauern ausgesprochen hoch und schlagen sich deutlich im Weinpreis nieder. Nicht zuletzt ist auch der Baumbestand zu berücksichtigen, der keine völlig beliebige Herstellung von Barriquefässern erlaubt.
Vor diesem Hintergrund wurde bereits nach Alternativen gesucht, und es werden unter anderem geröstete Holzchips in Edelstahlfässer eingebracht, welche die Röstaromen nach allen Seiten an den Wein abgeben, oder die Röstaromen werden gar direkt in Pulverform in den Wein gemischt. Solche Weine, soweit sie das Aroma von Barriqueweinen überhaupt erreichen, dürfen jedoch zumindest nicht als solche deklariert werden, so dass der herkömmliche Ausbau momentan mehr oder weniger alternativlos ist.
Hiervon ausgehend liegt der vorliegenden Erfindung die Aufgabe zu Grunde, ein Barriquefass zu schaffen, das mehr als nur dreimal belegbar ist, ohne dass sich die zusätzlichen Belegungen negativ auf das Weinaroma auswirkt.
Dies gelingt durch ein Barriqefass gemäß den Merkmalen des Anspruchs 1 . Weitere sinnvolle Ausgestaltungen eines solchen Barriquefasses können den Unteransprüchen 2 bis 8 entnommen werden. Ebenfalls gelingt dies durch ein Barriquefass gemäß den Merkmalen des nebengeordneten Anspruchs 9 sowie der Weiterbildung gemäß Unteranspruch 10. Hieraus ergibt sich auch ein Verfahren zur Wiederverwendung eines Barriquefasses gemäß den Merkmalen des nebengeordneten Anspruchs 1 1 , welches durch den Unteranspruch 12 weitergebildet wird.
Erfindungsgemäß ist vorgesehen, ein zerlegbares Barriquefass zu schaffen, dass die einzelnen Fassdauben im zerlegten Zustand oder in einem Teilverbund wiederaufbereitet werden können, um erneut in einem Barriquefass ein gesetzt zu werden. Die Wiederaufbereitung der Fassdauben sieht dabei vor, die mit dem Wein in Kontakt stehende Innenseite abzutragen, insbesondere abzuschleifen oder abzuhobeln, und anschließend das darunterliegende, noch frische Holz erneut zu Rösten und die Fassdauben oder Teilverbunde anschließend wieder zu einem vollständigen Fass zusammenzusetzen. Der Abtrag wird je nach Bedarf einige wenige Millimeter betragen. Alternativ und grundsätzlich von der Erfindung mit abgedeckt ist es, das Fass zunächst wieder zusammenzusetzen und dann an der Innenseite zu rösten.
Hierzu soll ein Barriquefass, wie im Stand der Technik üblich, zumindest aus einem Fassboden und einer Fasswandung bestehen, wobei die Fasswandung aus einer Mehrzahl von flüssigkeitsdicht miteinander verbundenen Fassdauben zusammengesetzt ist.
Herkömmliche Fassformen sind jedoch zum einen nicht zerlegbar, weil sie beim Fassbinden gegen ihre Natur verformen und beim Zerlegen nicht wieder in ihre alte Form zurückkehren. Die beim Fassbinden erreichte Verpressung der Fassdauben gegeneinander entfiele hierbei. Zum anderen würde ein Abtragen der Fassinnenwände bewirken, dass die einzelnen Fassdauben zu dünn würden und eine andere Form bekämen. Der Erfindung liegt daher auch eine andere Fasskonstruktion zugrunde.
Mehrere Fassdauben werden gemäß der Erfindung lösbar zu einem in sich geschlossenen Schichtring verbunden, mehrere Schichtringe ihrerseits lösbar zu einer Fasswandung aufgeschichtet. Hierdurch entsteht eine Fasswandung, die auf einem Fassboden, oder auch zwischen einem Fassboden und einem Fassdeckel, zusammengehalten werden kann. In einer ersten Näherung reicht es aus, die Schichten miteinander durch Klemmen, Zwingen oder Korpuspressen miteinander zu verbinden und in Position zu halten, um die genannte lösbare Verbindung zu schaffen. Alternativ hierzu kann die Reihenfolge der Verbindung der Fassdauben untereinander abweichen, indem zunächst übereinanderliegende Fassdauben miteinander zu Fasswänden verbunden und mehrere, vorzugsweise gleichartige, solchermaßen hergestellte Fasswände zu einer Fasswandung zusammenge- fügt werden. Entsprechend kann es beim Zerlegen ausreichen, die Wände wieder voneinander zu trennen, ohne diese wiederum in einzelne Fassdauben zu zerlegen. Zusammenhängende Fasswände können auch im Ganzen durch Abschleifen wiederaufbereitet und anschließend geröstet werden. Aufgrund dieser Lösung kann das für das Barriquefass eingesetzte Material wiederverwertet werden, so dass nach einer Befüllung, oder den üblichen drei Befüllungen, nicht das ganze Fass entsorgt werden muss, sondern nur eine dünne Schicht auf dessen Innenseite. Dies kommt zum Einen den Kosten für das Fass zugute, sorgt auf der anderen Seite aber auch für einen deutlich ver- ringerten Holzeinschlag an Eichenholz.
Für die beschriebene Konstruktion ist es nicht zwingend erforderlich, scheint aber besonders vorteilhaft, die einzelnen Schichtringe rechteckig aufzubauen, also die Fassdauben lang und gerade auszubilden. Die Fassdauben können je nach gewünschter Fassform unterschiedlich lang und hoch sein, die Dicke kann unterschiedlich vorgegeben sein, ändert sich aber im erfindungsgemäßen Wiederaufbereitungsverfahren ohnehin mit jedem Abtragen der Innenseite.
Bei rechteckigen Schichtringen besteht eine bevorzugte Formgebung der Fass- dauben darin, dass ein Innenbereich und ein Außenbereich der Fassdauben vorhanden ist, wobei die Bereiche ohne sichtbare Grenze ineinander übergehen. Der Außenbereich endet beiderseits in einem Eckblatt, also einem Quaderförmigen Überstand, dessen Überhangsweite seiner eigenen Breite und dessen Überhangshöhe seiner eigenen Höhe entspricht. Auf einer Seite der Fassdaube ist das Eckblatt oben, auf der gegenüberliegenden Seite unten angeformt, so dass sich die Eckblätter zweier gleichartiger Fassdauben zu einer Eckblattverbindung zusammensetzen und durch jeweilige stirnseitige Ver- schraubungen verbinden lassen.
Gleichzeitig endet der Innenbereich aber in einer Gehrung, so dass Gehrung und Eckblatt zueinander an beiden Enden der Fassdaube benachbart sind.
Hierdurch lassen sich jeweils zwei Fassdauben über eine Eckblattverbindung an ihren Außenbereichen verbinden, während die Innenbereiche nur mit ihren Gehrungen aneinanderliegen. Beim Abtragen der Innenseite sorgt die Gehrung aber dafür, dass bei jedem Grad der Abtragung die Innenform gleich bleibt. Die Fassdauben verlieren also durch die Abtragung der Innenseite im Verbund nicht an Dichtigkeit.
Sofern die reine Verpressung der Fasswandung mit Zwingen, Pressen oder Klammern nicht als ausreichend angesehen wird, ist es zusätzlich möglich, dass die einzelnen Fassdauben Verbindungen mithilfe weiterer Verbindungsmittel vorsehen.
Zunächst kann dies bedeuten, dass die Fassdauben randständige, hinterschnit- tene Nuten an ihren außen liegenden Längskanten aufweisen, die beispielswei- se trapezförmig geschnitten sind. Liegen zwei Fassdauben aufeinander, wobei die Trapezausnehmungen deckungsgleich aufeinanderliegen, so ergänzen sie sich zu einer Doppeltrapezausnehmung, in welche ein entsprechender Doppeltrapezkörper eingebracht werden kann. Solche Doppeltrapezkörper sind in Deutschland etwa unter dem Namen "Hoffmann-Schwalbe" bekannt.
Alternativ oder ergänzend können die Fassdauben auch Bohrungen aufweisen, welche die Fassdauben parallel zur Innenseite durchqueren. Durch diese können über die gesamte Höhe der Fasswandung Gewindestangen durchgeführt sein, welche an ihren Enden mit endständigen Abschlusselementen, wie bei- spielsweise Muttern, Köpfen, Flügelmuttern und dergleichen mehr abgeschlossen werden. Hierbei ist durch ein Anziehen der Abschlusselemente eine Ver- spannung der Fassdauben gegeneinander möglich, so dass auch auf diesem Wege die Dichtigkeit hergestellt werden kann. Nach Bedarf kann auch der Fassboden und/oder der Fassdeckel mit eingespannt werden.
Die Ausnehmungen und Bohrungen zur Anordnung der Verbindungselemente sind bevorzugtermaßen im Außenbereich der Fassdauben angeordnet, während der Innenbereich von Verbindungsmitteln und Aufnahmen hierfür freigehalten wird. Beim wiederholten Abtragen der Innenseite wird dadurch die Haltbarkeit der Verbindungen zwischen den Schichtringen nicht beeinflusst und der Innenbereich steht vollständig zur Abtragung und Wiederaufbereitung des Bar- riquefasses zur Verfügung.
Hinsichtlich des Fassbodens kann zunächst ohne Weiteres ein reiner Holzboden vorgesehen werden, um auf diese Weise ein hundertprozentiges Holzfass zu schaffen. Es kann aber etwa auch ein Boden, beispielsweise aber nicht aus- schließlich aus harzgepresstem Holzwerkstoff, zur Herstellung einer Bodenplatte eingesetzt werden, welcher mit einer Edelstahlplatte überzogen wird. Hierdurch wird die Wiederaufbereitung des Bodens eingespart.
Alternativ zu der vorbeschriebenen schichtweisen Anordnung der Fassdauben umfasst die Erfindung auch einen zylindrischen Fassaufbau, bei dem die einzelnen Fassdauben senkrecht stehen. Im Gegensatz zu herkömmlichen Holzfässern werden die Fassdauben aber zu einer Wandung zusammengezogen, ohne das Holz dabei vorzuspannen. Vielmehr werden lösbare Verbindungen zwischen den einzelnen Fassdauben geschaffen, welche bei einem Auseinan- dernehmen und Wiederaufbereiten zunächst gelöst und dann wieder zusammengesetzt werden können.
Wesentlich ist hierbei, dass die Fassdauben gerade und im Querschnitt trapezförmig gebildet sind, so dass ein Abnehmen einer Schicht auf der Innenseite gezielt möglich ist und die Dichtigkeit des Fasses, also insbesondere die Außenkonturen der einzelnen Fassdauben, sich beim Abtragen der Innenseite nicht verändert. Nur dann ist es möglich, ein Barriquefass im Sinne der Erfin- dung zu zerlegen, inwendig abzuschleifen und anschließend wieder zu einer flüssigkeitsdichten Konstruktion zusammenzufügen. Auch hier kann das Rösten der Fassdauben vor oder nach dem Zusammenfügen erfolgen. Die vorstehende Erfindung wird im Folgenden anhand eines Ausführungsbeispiels näher erläutert.
Es zeigen ein wiederaufbereitbares Barriquefass mit einer Fasswandung aus einer Mehrzahl von Schichtringen in einer frontalen Draufsicht von vorne,
Figur 2 eine Fassdaube zur Bildung eines Schichtrings in einer perspektivischen Darstellung von schräg oben,
Figur 3 eine Verbindung aus zwei Fassdauben in einer perspektivischen Darstellung von schräg oben, Figur 4 den Bodenbereich des Barriquefasses gemäß Figur
1 in einer ausschnittsweisen frontalen Querschnittsdarstellung, sowie
Figur 5 den Deckelbereich des Barriquefasses gemäß Figur
1 in einer ausschnittsweisen frontalen Querschnittsdarstellung.
Figur 1 zeigt ein Barriquefass 1 , welches aus einer Vielzahl von Schichtringen 10 aufgebaut ist. Die Schichtringe 10 bestehen ihrerseits jeweils aus mehreren Fassdauben, die lösbar miteinander verbunden sind. Zur Verbindung der
Schichtringe 10 untereinander ist einmal eine Mehrzahl von Gewindestangen zur Klammerung aller Schichtringe und eines Fassbodens 20 vorgesehen, so- wie zur Verbindung jeweils benachbarter Schichtringe eine Verklemmung mit- hilfe von Doppeltrapezverbindern. Diese Verbindungen werden in Figuren 4 und 5 näher beschrieben. Das Barriquefass 1 hat einen in einem untersten Schichtring angeordneten Ablasshahn zur Entnahme des gelagerten Weines und einen Sockel 23 zur erhöhten Lagerung und zur Vereinfachung der Entnahme. Ein Fassdeckel 8 ist so gestaltet, dass er auf das Fass aufgelegt und nicht mit diesem fest verbunden ist, um Zugriff auch von der Oberseite her auf das Innere des Barriquefass 1 zu haben.
Figur 2 zeigt eine einzelne Fassdaube 1 1 , welche im vorliegenden Fall mit drei weiteren, gleichartigen Fassdauben 1 1 zu einem quadratischen Schichtring 10 verbunden werden kann. Die Fassdaube 1 1 ist aus Eichenholz hergestellt und lang und gerade und weist eine hier abgewandte Innenseite 19 auf, deren Fläche geröstet bzw. "getoastet" ist. Diese Innenseite 19 ist im bestimmungsgemäß aufgebauten Zustand des Barriquefasses 1 dem Wein zugewandt.
Die Fassdaube 1 1 ist der Länge nach unterteilt in einen Innenbereich 12 und einen Außenbereich 13, die fließend ineinander übergehen. Der Außenbereich
13 endet an den Stirnseiten der Fassdaube 1 1 in einem Eckblatt 14, wobei die endständigen Eckblätter 14 gegeneinander versetzt angeordnet sind. Hierdurch können gleichartige Fassdauben miteinander verbunden werden, ohne dass bei dem Zusammenbau eines Barriquefasses 1 besonders darauf geachtet werden müsste, wo welche Fassdaube eingesetzt wird. Im Gegensatz zu dem Außenbereich 13 endet der Innenbereich 12 an den Stirnseiten der Fassdaube 1 1 jedoch nicht in einem Eckblatt, sondern in einer Gehrung. Dadurch ist es möglich, die gesamte Innenseite 19 bei einer Wiederaufbereitung des Barriquefasses abzutragen, ohne an den Rändern Überstände stehen zu lassen, um die Kan- tendichtigkeit zu gewährleisten. Die Fassdaube 1 1 weist bis in die Tiefe des Außenbereichs 13 Trapezausneh- mungen 17 auf, welche hinterschnittene Nuten darstellen, deren Querschnitt trapezförmig ist. Zwei aufeinanderliegende Fassdauben 1 1 ergänzen ihre Tra- pezausnehmungen 17 jeweils zu Doppeltrapezausnehmungen, in welche Ver- bindungselemente in Form von Doppeltrapezen 4 eingebracht werden können.
Dies ist in Figuren 4 und 5 näher dargestellt.
Um die bereits in Figur 1 gezeigten Gewindestangen durch die Fasswandung 3 treiben zu können, weisen die Fassdauben 1 1 zudem im Außenbereich 13 Boh- rungen 18 auf, die sich durch mehrere übereinanderliegende Fassdauben zu einem durchgehenden Einschubkanal für die Gewindestangen 5 ergänzen.
Figur 3 zeigt zwei zusammengesetzte Fassdauben 1 1 , bei denen sich die Eckblätter 14 formschlüssig überlappen und die Gehrung 16 diese formschlüssige Verbindung in Richtung der Innenseite fortsetzt. Die so entstehende Eckblattverbindung 15 sorgt im Außenbereich 13 mit einer in Figuren 4 und 5 näher gezeigte Verschraubung 7 für eine kraftschlüssige Verbindung innerhalb des Schichtrings 10, während in Richtung der Innenseite die Formschlüssigkeit zu einer dichten Verbindung der Fassdauben 1 1 führt.
Figur 4 zeigt den Bodenbereich des Barriquefasses 1 , der im vorliegenden Fall durch eine harzgetränkte Platte gebildet wird, die einen Holzboden 21 bildet. Dieser ist von einem Edelstahlblech 22 überzogen, welches bei dieser Konstruktion in Kontakt mit dem Wein gerät und dessen Aroma nicht beeinflusst. Eine Wiederaufbereitung betrifft daher hier nicht den Fassboden 20.
Um eine Entnahme zu ermöglichen, ist der Fassboden 20 auf einem Sockel 23 aufgestellt, der aus einem umlaufenden C-Profil 24 besteht, an dessen Innensite auch die Gewindestangen 5 aus der Fasswandung 3 herauslaufen und gekontert sind. Das C-Profil 24 wiederum steht auf einem Rechteckprofil 25, in welchem Standfüße 26 angeordnet sind. In der Figur 4 ebenfalls gezeigt sind die Doppeltrapeze 4, welche in die korrespondierenden Trapezausnehmungen 17 der Fassdauben eingebracht sind. Sie halten neben den Gewindestangen 5 die Fasswandung 3 zusammen. Die Ver- schraubungen 7 sorgen dafür, dass benachbarte Fassdauben 1 1 eines Schichtrings 10 miteinander verbunden werden.
Figur 5 zeigt schließlich den Bereich des Fassdeckels 8, welcher im vorliegenden Fall auf einem L-Profil 9 aufgelegt ist. Das L-Profil 9 liegt auf einem obersten Schichtring 10 auf und wird, wie die Schichtringe 10, von den Gewindestangen 5 durchgriffen. Ein Abschlusselement 6 in Form einer Hutmutter spannt die Gewindestange 5 gegen das C-Profil 24 und presst so die Fassdauben 1 1 der Fasswandung 3 flüssigkeitsdicht gegeneinander.
Vorstehend beschrieben ist somit ein wiederaufbereitbares Barriquefass, dessen Fassdauben schichtweise zusammengefügt sind und ein wiederholtes Abtragen ihrer Innenseite erlauben, so dass ein wiederholtes Rösten der Innenseite und ein deutlich häufigerer Einsatz ermöglicht sind.
BEZUGSZEICHEN LISTE
1 Barriquefass
2 Ablasshahn
3 Fasswandung
4 Doppeltrapez
5 Gewindestange
6 Abschlusselement
7 Verschraubung
8 Fassdeckel
9 L-Profil
10 Schichtring
11 Fassdaube
12 Innenbereich
13 Außenbereich
14 Eckblatt
15 Eckblattverbindung
16 Gehrung
17 Trapezausnehmung
18 Bohrung
19 Innenseite
20 Fassboden
21 Holzboden
22 Edelstahlblech
23 Sockel
24 C-Profil
25 Rechteckprofil
26 Standfuß

Claims

P A T E N T A N S P R Ü C H E
Barriquefass mit einem Fassboden (20) und einer aus mehreren flüssigkeitsdicht zusammengefügten Fassdauben (1 1 ) gebildeten Fasswandung
(3),
dadurch gekennzeichnet, dass mehrere an einer Innenseite (19) geröstete, im Wesentlichen gerade Fassdauben (1 1 ) lösbar miteinander zu in sich geschlossenen, zumindest im Wesentlichen rechteckigen Schichtringen (10) verbunden sind, welche ihrerseits untereinander lösbar flüssigkeitsdicht verbunden sind und dadurch die Fasswandung (3) bilden.
Barriquefass gemäß Anspruch 1 , dadurch gekennzeichnet, dass die Fassdauben (1 1 ) einen Innenbereich (12) und einen Außenbereich (13) aufweisen, wobei der Innenbereich (12) zu den Enden hin in jeweils eine Gehrung (16) und der Außenbereich (13) zu den Enden hin in jeweils ein Eckblatt (14) ausläuft.
Barriquefass gemäß Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass zwei benachbarte Fassdauben (1 1 ) eines Schichtrings (10) an ihren Enden mittels eines Eckblatts (14) zusammengefügt sind, wobei die Eckblattverbindung (15) an der Außenseite des Schichtrings (10) angeordnet ist und sich an die Eckblattverbindung (15) in Richtung des Schichtringinneren eine Gehrung anschließt.
Barriquefass gemäß einem der Ansprüche 2 oder 3, dadurch gekennzeichnet, dass zwei benachbarte Schichtringe (10) mithilfe von Verbindungselementen in Form eines Doppeltrapezes
(4) verbunden sind, welche in eine aus zwei deckungsgleich angeordneten, randständigen Tra- pezausnehmungen (17) zweier benachbarter Fassdauben (1 1 ) gebildete Doppeltrapezausnehmung eingebracht werden.
5. Barriquefass gemäß einem der Ansprüche 2 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Fasswandung (3) mithilfe von die Schichtringe (10) der Höhe nach durchgreifenden, wenigstens einseitig mit einem lösbaren Abschlusselement (6) versehenen Verbindungselementen in Form von Gewindestangen (5) zwischen dem Fassboden (20) und einem obersten
Schichtring (10), oder zwischen dem Fassboden (20) und einem Fassdeckel (8) eingespannt ist.
6. Barriquefass gemäß einem der Ansprüche 4 oder 5, dadurch gekennzeichnet, dass die Verbindungselemente im Außenbereich (13) der Fassdauben (1 1 ) angeordnet sind und den Innenbereich (12) der Fassdauben (1 1 ) freihalten.
7. Barriquefass gemäß einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Fassboden (20) aus einem harzgepressten Holzwerkstoff gebildet und zumindest abschnittsweise mit einem Edelstahlblech (22) überzogen ist.
8. Verfahren zur Wiederverwendung eines Barriquefasses (1 ) gemäß einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei die lösbaren Verbindungen zwischen den Schichtringen (10) und zwischen den einzelnen Fassdauben (1 1 ) aufgelöst werden, die einzelnen Fassdauben (1 1 ) an ihrer Innenseite (19) abgeschliffen und wieder zu Schichtringen (10) und diese wieder zu einer flüssigkeitsdichten Fasswandung (3) lösbar zusammengefügt werden, wobei die Fassdauben (1 1 ) vor oder nach dem Zusammenfügen auf ihrer Innenseite (19) erneut geröstet werden.
9. Verfahren zur Wiederverwendung eines Barriquefasses (1 ) gemäß einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei die lösbaren Verbindungen zwi- sehen den Fassdauben (1 1 ) der einzelnen Schichtringe (10), nicht aber der übereinanderliegenden Fassdauben (1 1 ) aufgelöst werden, die so entstehenden Fasswände an ihrer Innenseite (19) im Verbund abgeschliffen und wieder zu einer flüssigkeitsdichten Fasswandung (3) lösbar zu- sammengefügt werden, wobei die Fassdauben (1 1 ) vor oder nach dem
Zusammenfügen der Fasswände zu einer Fasswandung (3) auf ihrer Innenseite (19) erneut geröstet werden.
10. Verfahren gemäß Anspruch 9 oder 10, soweit jeweils auf Anspruch 2 zu- rückbezogen, dadurch gekennzeichnet, dass die Wiederverwendung bis zum vollständigen Aufbrauchen des Innenbereichs (12) der Fassdauben (1 1 ) durch wiederholtes Abtragen der gerösteten Innenseite (19) des Innenbereichs (12) und erneutes Rösten der durch das Abschleifen entstehenden neuen Innenseite (19) iteriert wird.
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