WO2017043014A1

WO2017043014A1 - 調理器

Info

Publication number: WO2017043014A1
Application number: PCT/JP2016/003600
Authority: WO
Inventors: 西村　誠; 藤濤　知也; 太田　勝之
Original assignee: パナソニックＩｐマネジメント株式会社
Priority date: 2015-09-11
Filing date: 2016-08-04
Publication date: 2017-03-16
Also published as: JP2017051517A

Abstract

被調理物を収容可能に底部と側壁部と上部開口部とを少なくとも有した容器（２０）と、容器（２０）の上部開口部を着脱自在とする蓋体（３０）と、容器（２０）の底部で回転することにより被調理物に対して外力を付与する羽根体（１０）とを備える。また、蓋体（３０）に備えられ羽根体（１０）を回転させる動力を発生する駆動部（４０）と、駆動部（４０）に電力を供給する電源部（６０）とを備える。そして、羽根体（１０）の回転により容器（２０）に収容された被調理物に外力を付与する構成とする。

Description

調理器

　本発明は、容器に対して着脱自在に配されるとともに、回転することにより容器内の調理物に対して外力を付与する羽根体を備える調理器に関する。主として一般家庭で使用される誘導加熱調理器と組み合わせて使用できる調理器に関する。

　従来から、誘導加熱調理器に備えたコイルから発生する磁界によって上部に載置した鍋を加熱するとともに、永久磁石または着磁体を有した回転翼の回転をおこなう調理器（回転加熱調理器）が提案されている（例えば、特許文献１参照）。

　特許文献１の調理器は、定期的にしゃもじ等でかき混ぜなくとも被調理物が焦げ付かず、かつ回転翼を他の鍋などの容器にも使用可能として、機器の保管場所が少なくて済む調理器を提供することを目的としたものである。特許文献１に記載された従来の調理器を図５に示す。

　図５に示すように、従来の調理器では、複数部に分割したコイル４がインバータ３に接続されており、コイル４にて、インバータ３の出力に応じて、高周波磁界もしくは低周波磁界またはこれらの混合磁界が発生される。内部に永久磁石６を備えた回転翼７を、非磁性金属で形成された鍋５の内底部に配置するとともに、鍋５をコイル４の上部に載置して、鍋５の加熱と回転翼７の回転の両方を行うようになっている。

特開平８－０３５６６４号公報

　しかしながら、従来の加熱調理を実現させる構成は、誘導加熱調理器を利用し、鍋を載せる載置部側に加熱とともに回転磁界の発生機能の両方を共存させることを前提としたものであり、誘導加熱調理器の鍋を載置する面には、回転翼に連結する回転軸を設けない構成を実現するとしている。しかし、次にあげるような課題があった。つまり、
（１）誘導加熱調理器においては回転磁界を発生させる特別の構成が必要となり、そのためのスペースも必要となる。
（２）誘導加熱用に備えた加熱コイルを利用して回転磁界を発生する構成では、誘導加熱のための高周波磁界の発生と回転磁界となる低周波磁界を切換えて発生させる構成が必要となり、誘導加熱調理器として特別の構成が必要である。一方、コイルの仕様は誘導加熱と回転磁界発生でそれぞれ要求される特性が異なるためコイルを兼用させるには課題がある。
（３）つまり、誘導加熱調理器の回転磁界を発生する範囲と鍋の位置とを精度よく合わせる必要があり、鍋の設置位置が限定される。

　以上のように、誘導加熱調理器を利用して誘導加熱と回転磁界発生とを同一のコイルで兼用させる構成や、逆に加熱と回転磁界とを別々のコイルで鍋底面における領域を分けて備える構成の何れの構成においても、加熱調理に要求される被調理物の均一加熱と撹拌トルクなどの性能面を両立させて両方の性能を満足させることは上記した観点から未だ実用化には至っていない。

　より具体的には鍋の底面側から回転翼に回転磁界を作用させることにより動力を伝達する構成では、磁気ギャップ（空隙長）が広くなるにつれて磁気結合度が低下する。一方、誘導加熱調理器に備えたコイルと回転翼に備えた永久磁石との間には鍋を載置する載置板の厚みや鍋の厚みが存在するために大きな磁気ギャップが存在する。実際にはこの磁気ギャップは５ｍｍから１５ｍｍ程度となる。鍋内の調理物（例えば数皿分のカレーの煮込み）を撹拌するための大きな回転トルクを確保するには、誘導加熱調理器のコイルから発生される磁束と回転翼で形成される磁束とを十分に鎖交する必要がある。したがって特に複数の種類の鍋やフライパンなどを使うことを前提として構成される誘導加熱調理器において撹拌のための回転磁界を発生させるには配置的な制約などにより撹拌機能を付加した誘導加熱調理器の実現が困難であり、一般的な誘導加熱調理器で直接加熱しつつ調理工程における撹拌の手間を省きたいという使用者の要望には未だ応えられていなかった。

　本発明は、容器内に収容された被調理物に外力を付与する羽根体を備える調理器について、さらに、一般の誘導加熱コンロに代表される誘導加熱調理器などと組み合わせて使える調理器を提供する。

　本発明の一態様の調理器は、被調理物を収容可能に底部と側壁部と上部開口部とを少なくとも有した容器と、容器の上部開口部の少なくとも一部を覆うように容器に着脱自在に配された蓋体と、容器内の底部に回転自在に配されるとともに、回転することにより容器内の被調理物に対して外力を付与する羽根体と、を備える。また、蓋体に配され蓋体が容器に装着した状態で容器に配された羽根体に係合して羽根体を回転させる動力を発生する駆動部と、駆動部に電力を供給する電源部と、を備える。さらに、駆動部からの動力により羽根体を回転させて容器に収容された被調理物に外力を付与する。

　この構成により容器内に配した羽根体を回転させて、被調理物に外力を付与する調理とともに、容器の底部側に加熱部を配置することができムラなく効率的に被調理物を加熱することがでる。さらに、被調理物を収容した状態で容器側に羽根体を配した状態で蓋体の着脱が容易にできる構成が実現できる。さらに、本発明の調理器は、一般の誘導加熱コンロに代表される誘導加熱調理器などと組み合わせて使えるものである。

図１は、本発明の第１の実施の形態における調理器の羽根体を配した容器の斜視図である。図２は、本発明の第１の実施の形態における調理器の蓋体を装着した状態の容器の斜視図である。図３は、本発明の第１の実施の形態における調理器の断面図である。図４は、本発明の第２の実施の形態における調理器の蓋体を装着した状態の容器の斜視図である。図５は、従来の調理器を示す模式図である。

　以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。

　（第１の実施の形態）
　図１は、本発明の第１の実施の形態における調理器の一例を示すもので、羽根体１０を配した状態の容器２０の外観を示す斜視図である。図１に示すように、被調理物を収容可能な容器２０内の底部２０ｂに羽根体１０が回転自在に配されている。容器２０は、底部２０ｂと側壁部２０ｄと上部開口部２０ａとを少なくとも有し、誘導加熱可能な金属製の容器である。

　図２は、本実施の形態における容器２０に蓋体３０を装着した調理器の外観を示す斜視図である。図２に示すように蓋体３０が容器２０の上部開口部２０ａに装着されている。蓋体３０には、容器２０から蓋体３０を着脱するときの持ち手となる把手部５０を有している。

　図３は、本実施の形態における調理器の一例を示すもので、誘導加熱調理器１００に容器２０を載置した状態の断面図である。図３に示すように容器２０内の底部２０ｂにおいて支軸２０ｃが備えられ、羽根体１０が支軸２０ｃにより回転自在に軸支されている。つまり、羽根体１０は容器２０内の底部２０ｂに回転自在に配されることとなる。容器２０の上部開口部２０ａを覆うように蓋体３０が装着され、蓋体３０には容器２０から蓋体３０を着脱する際に使用者の持ち手となる把手部５０が蓋体３０と一体的に備えられている。羽根体１０を回転させる動力を発生する駆動部４０が把手部５０と蓋体３０の少なくともどちらか一方に保持される構成で備えられている。具体的には駆動部４０としてモータが使用され、モータの出力軸には羽根体１０と係合して回転トルクを伝達する連結部４１が備えられた構成である。換言すれば、駆動部４０は、図３に示すように蓋体３０が容器２０に装着した状態で容器２０に配された羽根体１０に係合して羽根体１０を回転させる動力を発生させることができる。さらに駆動部４０に電力を供給する電源部６０である受電部が備えられ、駆動部４０に供給する電力は誘導加熱調理器１００に配された給電コイル１２０からの高周波磁界を受けて受電部（電源部６０）から受電できる構成となっている。なお、受電部は受電コイルで形成されている。誘導加熱調理器１００には、容器２０を載置可能とする載置部１３０と、載置部１３０の下方に配され容器２０を誘導加熱する高周波磁界を発生する加熱部１１０である加熱コイルが備えられている。

　以上のように構成された本実施の形態における調理器について、以下その動作、作用を説明する。

　容器２０内の底部２０ｂには羽根体１０が回転自在に配されていて、羽根体１０が回転することにより、容器２０内の被調理物（図示せず）に対して外力を付与するようになっている。羽根体１０は容器２０の支軸２０ｃにより回転自在に軸支されていて、容器２０への被調理物を投入する工程においても、被調理物（図示せず）が羽根に衝突しても羽根体１０が外れたり、位置がずれたりすることがない。次に蓋体３０が容器２０に装着され羽根体１０と連結部４１が係合した状態で、駆動部４０に通電されて動力が発生すると羽根体１０が回転して容器２０に収容される被調理物に対して外力が付与される。誘導加熱調理器１００の加熱コイル（加熱部１１０）から高周波磁界が発生されると容器２０が誘導加熱され、加熱とともに被調理物に外力を付与した調理を実現することができる。また駆動部４０で消費する電力を供給する電源部６０である受電部が備えられ、誘導加熱調理器１００から非接触で電力が供給される。本実施の形態においては誘導加熱調理器１００に加熱コイルとは別に給電コイル１２０が備えられて電力が供給されるようになっている。容器２０への蓋体３０への装着においては、容器蓋体係止部（図示せず）が備えられ、羽根体１０の回転により被調理物から反力を受けた際に発生する可能性がある、容器２０と蓋体３０の位置関係のズレを防止するように構成されている。

　ここで、容器に配置する羽根体を駆動させる構成として、羽根体１０を蓋体３０に備えた駆動部側に保持させる構成とせず、羽根体１０を回転支持する支軸２０ｃを容器２０側に設けた構成の意味について説明する。実際の調理において、特に加熱と組み合わせた調理において蓋をすることで熱や水分の放出を抑制することができる。しかしながら従来の容器の上部開口側から動力を伝達させる構成では、その構成の存在により容器開口部が占有され蓋体を着脱自在に備えることが困難であった。

　一方で、蓋体側に駆動部とともに羽根体を装備する構成においては、開閉する蓋体側に羽根体が付いているので、被調理物が収容された状態で蓋を開けようとすると一部の被調理物が羽根体に付着した状態となり被調理物が垂れ落ちて容器の周囲を汚したり、さらに蓋体を容器に戻す場合には容器内に被調理物が存在して羽根体の装着の邪魔になったりして装着が容易ではなかった。

　本発明においては蓋体３０の容器２０への着脱に制約なく容易にできて、調理工程における途中段階でも蓋体３０を適時着脱することで使用性に優れた調理器を実現することができる点で意味がある。つまり調理過程で必要となる具材や調味料の追加投入や出来栄えの確認などが容易にできて使用性の面において優位性がある。さらに容器底面は駆動部や動力伝達を構成する必要もないので、加熱部を備える場合にも制約がなく、一般の誘導加熱調理器に載置して加熱と組み合わせて被調理物に外力を付与した調理を容易に実現することができる。既存の誘導加熱調理器に代表される加熱調理器と容易に組み合わせることができるので、たとえば煮込み調理に撹拌を組み合わせることで、使用者が頻繁に混ぜる操作を省略できて焦げ付きを防止できる調理器が小型で安価に実現することができる。

　本実施の形態によれば、回転することで容器２０に収容する被調理物に外力を付与する羽根体１０は容器２０内の底部２０ｂに回転自在に配され、配された羽根体１０を回転させる駆動部４０は、容器２０に着脱自在に備えた蓋体３０側に備えられている。そして、蓋体３０が容器２０に装着された状態で駆動部４０と羽根体１０とが係合して羽根体１０を回転させる動力が伝達されるように構成している。この構成により、羽根体１０を備えて容器２０に収容する被調理物に外力を付与する構成において、蓋体３０を容器２０から外す場合にも羽根体１０は被調理物を収容する容器２０側に配された状態となるので調理中に蓋体３０を着脱しても支障がない。しかも、容器２０の底部２０ｂ側には羽根体１０を回転させるための駆動部４０を備える必要がないので容器２０の底部２０ｂ外側に加熱部１１０を備えてムラなく効率的に加熱することができる。したがって、使用性に優れ容器２０に収容する被調理物に対し加熱と外力の付与とを組み合わせた調理を実現することができる。さらに、複数種類の鍋やフライパンなどを使用するように設計された一般的な誘導加熱コンロを加熱部として組み合わせても使用することができ、たとえば数皿分のカレーなどの負荷の大きな煮込み調理においても定期的にしゃもじ等でかき混ぜなくとも焦げ付きを防止することができる調理器を提供できる。

　（第２の実施の形態）
　図４は、本発明の第２の実施の形態における調理器の構成を示す斜視図である。第２の実施の形態において第１の実施の形態と異なる点は、蓋体３０は、容器２０に装着した状態で容器２０の上部開口部２０ａを覆う面積を変更できる開口可変部３０ａを備えている点である。

　以上のように構成された本実施の形態における調理器について、以下その動作、作用を説明する。蓋体３０は容器２０に装着されて羽根体１０が駆動部４０と連結された状態で、容器２０の上部開口部２０ａは蓋体３０の一部領域で容器２０外に開放された状態である。これにより羽根体１０の回転を中断させることなく開口可変部３０ａを利用して被調理物の追加投入や調味操作あるいは出来栄えの目視確認が容易にできる。加熱中に発生する蒸気を逃がす（煮詰めなどの）調理も効果的に実現することができる。

　開口可変部３０ａにおいては例えばヒンジ（図示せず）を設けて開閉できる構成でもよいし、着脱自在に例えば別の蓋（図示せず）を設ける構成にしても良い。さらに例えばシャッター（図示せず）などにより目的に応じて開口面積を容易に可変できる構成にしても良い。

　また図４において操作部４５が把手部５０に備えられている。操作部４５は駆動部４０への通電を指示するものである。操作部４５より羽根体１０の回転や回転停止を指示できるようになっているので、調理の進行における被調理物の状態などに応じて羽根体１０を適時回転させることが容易に実現でき単独でも誘導加熱調理器と組み合わせても使用性にすぐれた調理器を提供することができる。

　なお、本実施の形態では、容器２０内において回転する羽根体１０としては、容器２０に対して着脱自在に配されるとともに、回転することにより容器内の被調理物に対して外力を付与するものであればよく、このような外力付与により撹拌、切削、粉砕、練りなど行うものであってもよい。

　本発明は、添付図面を参照しながら好ましい実施の形態に関連して充分に記載されているが、この技術の熟練した人々にとっては種々の変形や修正は明白である。そのような変形や修正は、添付した請求の範囲による本発明の範囲から外れない限りにおいて、その中に含まれると理解されるべきである。

　以上説明したように、本発明の調理器は、被調理物を収容可能に底部と側壁部と上部開口部とを少なくとも有した容器と、容器の上部開口部の少なくとも一部を覆うように容器に着脱自在に配された蓋体と、を備える。また、容器内の底部に回転自在に配されるとともに、回転することにより容器内の被調理物に対して外力を付与する羽根体と、蓋体に配され蓋体が容器に装着した状態で、容器に配された羽根体に係合して羽根体を回転させる動力を発生する駆動部と、駆動部に電力を供給する電源部と、を備える。さらに、駆動部からの動力により羽根体を回転させて容器に収容された被調理物に外力を付与する。

　この構成により、容器内に配した羽根体を回転させて、被調理物に外力を付与する調理ができるとともに、容器の底部側に加熱部を配置することができムラなく効率的に被調理物を加熱することがでる。さらに、被調理物を収容した状態で容器側に羽根体を配した状態で蓋体の着脱が容易にできる構成が実現できる。

　また、本発明の調理器は、容器を載置する載置部と、載置部の下方に配され容器を加熱する加熱部と、を備えていてもよい。

　この構成により、加熱部による容器の加熱とともに駆動部からの動力により羽根体を回転させて容器に収容された被調理物に外力を付与する調理を実現することができる。容器の底部側には特に駆動部などを配置する必要がないので、加熱部の配置における制約もないので容器底部の適した位置に加熱部を配置してムラなく効率的に被調理物を加熱することがでる。さらに、被調理物を収容した状態で容器側に羽根体を配した状態で蓋体の着脱が容易にできるので調理の進行に合わせて支障なく蓋体を着脱することができる調理器を実現できる。

　また、本発明の調理器は、高周波磁界を発生する加熱コイルと給電コイルとを備えた誘導加熱調理器を備え、加熱部は、高周波磁界を発生し容器を誘導加熱する加熱コイルで形成され、電源部は、給電コイルからの高周波磁界を受けて駆動部に供給する電力を受電する受電コイルで形成されていてもよい。

　この構成により、羽根体を回転させる動力を発生させる駆動部に供給する電力を、容器を載置する加熱部から非接触で受電する構成が実現するので、電源部に電池を備える構成や、コンセントに接続して充電する手間も省くことができる。つまり、誘導加熱調理器に容器を載置して、加熱コイルによる容器の加熱とともに駆動部からの動力により羽根体を回転させて容器に収容された被調理物に外力を付与する調理を実現することができ使用性に優れた調理器を提供することができる。

　また、本発明の調理器は、蓋体が、容器から蓋体を着脱するときの持ち手となる把手部を備えるとともに、把手部に駆動部が保持されている構成としてもよい。

　これにより、蓋体に駆動部を備える構成において、駆動部の保持は蓋体を握る把手部と兼ねる構成が実現するので蓋体の取扱いにおいて駆動部を保護することができ駆動部を覆う構成にして見栄えや使用性も良い。

　また、本発明の調理器は、容器と蓋体において、羽根体の回転する反力に抗して容器と蓋体との相互の位置ズレを防止する容器蓋体係止部を備える構成としてもよい。

　この構成により、蓋体に羽根体を回転させる駆動部を備える構成において、被調理物に付与する外力により受ける反力によっても容器と蓋体との相互の位置関係がずれてしまうことが防止できる。したがって被調理物に大きな外力を安定して作用させることが可能である。

　また、本発明の調理器は、蓋体に、駆動部への通電を指示する操作部を備えていてもよい。

　この構成により、羽根体を回転させて容器に収容した被調理物に外力を付与した調理の指示を容易にすることができる。

　また、本発明の調理器は、蓋体に、容器に装着した状態で容器の上部開口部を覆う面積を変更できる開口可変部を備えていてもよい。

　この構成により、容器に蓋体を装着し駆動部と羽根体とが係合して羽根体を回転させた状態においても、蓋体による容器の上部開口部を覆う面積を変更して容器の上部開口部が一部開放された状態となる。そのため、被調理物の追加投入や、調味料を入れる調味操作においていちいち蓋体を外す必要がないので使用性が良い。また加熱により発生する不要な蒸気を容器外に逃がしたりすることや、調理の進行具合や出来栄えを見て確認したりする場合においても都合がよい。

　さらに、蓋の着脱が自在な構成により、容器の上部開口部も羽根体を回転させる構成に制約されることがないので、被調理物の投入や取出し、調理時の調味操作の際にも邪魔になることがないので一般の鍋と同様に蓋の開閉にも制約がない。また、容器の底部を磁性金属で構成して一般的な誘導加熱調理器で直接加熱することができる。

　以上のように、本発明の調理器は、被調理物に対し羽根体の回転による外力を作用させつつ、一般の誘導加熱調理器による加熱と組み合わせた調理を実現できる。

　１０　羽根体
　２０　容器
　２０ａ　上部開口部
　２０ｂ　底部
　２０ｃ　支軸
　２０ｄ　側壁部
　３０　蓋体
　３０ａ　開口可変部
　４０　駆動部
　４５　操作部
　５０　把手部
　６０　電源部
　１００　誘導加熱調理器
　１１０　加熱部
　１２０　給電コイル
　１３０　載置部

Claims

被調理物を収容可能に底部と側壁部と上部開口部とを少なくとも有した容器と、
前記容器の上部開口部の少なくとも一部を覆うように前記容器に着脱自在に配された蓋体と、
前記容器内の前記底部に回転自在に配されるとともに、回転することにより前記容器内の被調理物に対して外力を付与する羽根体と、
前記蓋体に配され前記蓋体が前記容器に装着した状態で前記容器に配された前記羽根体に係合して前記羽根体を回転させる動力を発生する駆動部と、
前記駆動部に電力を供給する電源部と、
を備え、
前記駆動部からの動力により前記羽根体を回転させて前記容器に収容された被調理物に外力を付与する調理器。
前記容器を載置する載置部と、
前記載置部の下方に配され前記容器を加熱する加熱部と、を備えた請求項１に記載の調理器。
高周波磁界を発生する加熱コイルと給電コイルとを備えた誘導加熱調理器をさらに備え、前記加熱部は、高周波磁界を発生し前記容器を誘導加熱する前記加熱コイルで形成され、
前記電源部は、前記給電コイルからの高周波磁界を受けて前記駆動部に供給する電力を受電する受電コイルで形成された請求項２に記載の調理器。
前記蓋体は、前記容器から前記蓋体を着脱するときの持ち手となる把手部を備え、
前記把手部に前記駆動部が保持された請求項１に記載の調理器。
前記蓋体は、前記容器から前記蓋体を着脱するときの持ち手となる把手部を備え、
前記把手部に前記駆動部が保持された請求項２に記載の調理器。
前記蓋体は、前記容器から前記蓋体を着脱するときの持ち手となる把手部を備え、
前記把手部に前記駆動部が保持された請求項３に記載の調理器。
前記容器と前記蓋体において、前記羽根体の回転する反力に抗して前記容器と前記蓋体との相互の位置ズレを防止する容器蓋体係止部を備えた請求項１から６のいずれか一項に記載の調理器。
前記蓋体に、前記駆動部への通電を指示する操作部を備えた請求項１から６のいずれか一項に記載の調理器。
前記蓋体は、前記容器に装着した状態で前記容器の前記上部開口部を覆う面積を変更できる開口可変部を備えた請求項１から６のいずれか一項に記載の調理器。