KR20160025837A - 배출 증기를 이용한 음식물 교반장치 - Google Patents

Abstract

개시된 내용은, 죽, 카레, 수프 등의 음식물을 조리시 용기 내에 발생되어 배출되는 증기에 의해 회전되는 회전날개에 연결된 교반날개에 의해 음식물을 교반시킬 수 있도록 한 것으로,
본 발명의 일 실시예에 의한 배출 증기를 이용한 음식물 교반장치는
임의의 음식물이 수용되고 상부가 개방되는 용기;
상기 용기에 개폐가능하게 장착되는 뚜껑;
상기 용기 및 뚜껑에 형성되는 용기 및 뚜껑 손잡이;
상기 뚜껑에 장착되고, 상기 음식물을 가열시 상기 용기 내에 임의압력으로 생성되는 증기를 배출시키는 증기배출구;
상기 뚜껑 내측면에 회전가능하게 장착되고, 중심을 향하여 경사지는 배출공을 통과하는 증기에 의해 회전되어 회전력을 발생시키는 회전날개;
상기 회전날개에 회전축을 통해 연결되며, 상기 회전날개에 의해 회전시 상기 용기 내의 음식물을 교반시키는 교반날개;를 구비하는 것을 특징으로 하는 배출 증기를 이용한 음식물 교반장치를 제공한다.

Description

배출 증기를 이용한 음식물 교반장치{stirring apparatus using discharge steam}

본 발명은 교반장치에 관한 것으로, 특히 죽, 카레, 수프 등의 음식물을 조리시 용기 내에 발생되어 배출되는 증기에 의해 회전되는 회전날개(impeller)에 연결된 교반날개에 의해 음식물을 교반시킬 수 있도록 한 배출 증기를 이용한 음식물 교반장치에 관한 것이다.

일반적으로, 죽, 카레, 수프 등의 음식물을 조리하는 과정에서 이들 음식물을 계속적으로 저어주지않을 경우 가열되는 면에 죽 등이 눌러 붙어 타기 쉽고, 맛도 잘 우려나지 않게 된다. 이로 인해 조리사가 주걱 등을 이용하여 음식물을 계속적으로 저어 주어야 되므로 힘들고 불편하게 된다.

이를 감안하여 동력을 이용하여 음식물을 교반시키는 장치가 사용되고 있으나, 전기모터를 이용하므로 세척 및 유지관리가 힘들고 용기의 가격이 상승되며, 음식물을 교반시 주의 깊게 관찰해야 되며, 장시간동안 자리를 비울 경우 과열되어 화재가 발생될 수 있는 단점을 갖게 된다.

특허출원 제10-2011-77584호에 증기를 이용한 교반장치가 개시되어 있다.

본 발명의 실시예는, 죽, 카레, 수프 등의 음식물을 조리하기 위해 교반시킬 경우 별도의 동력을 사용하지않아 구조 간단화로 인해 원가비용 및 제작비용을 줄이고, 세척이 용이하여 사후유지관리가 편리한 배출 증기를 이용한 음식물 교반장치과 관련된다.

본 발명의 실시예는, 음식물을 교반시 지속적인 관찰이 불필요하고, 조리사가 주걱 등을 이용하여 계속적으로 반복하여 저어주어야 하는 노동력 제공이 불필요한 배출 증기를 이용한 음식물 교반장치와 관련된다.

본 발명의 실시예는, 용기와 내부용기 사이에 채워진 물에 의해 용기의 과열되는 것을 지연시켜 주어 과열로 인한 화재 발생을 방지할 수 있도록 한 배출 증기를 이용한 음식물 교반장치와 관련된다.

본 발명의 일 실시예에 의한 배출 증기를 이용한 음식물 교반장치는

임의의 음식물이 수용되고 상부가 개방되는 용기;

상기 용기에 개폐가능하게 장착되는 뚜껑;

상기 용기 및 뚜껑에 형성되는 용기 및 뚜껑 손잡이;

상기 뚜껑에 장착되고, 상기 음식물을 가열시 상기 용기 내에 임의압력으로 생성되는 증기를 배출시키는 증기배출구;

상기 뚜껑 내측면에 회전가능하게 장착되고, 중심을 향하여 경사지는 배출공을 통과하는 증기에 의해 회전되어 회전력을 발생시키는 회전날개;

상기 회전날개에 회전축을 통해 연결되며, 상기 회전날개에 의해 회전시 상기 용기 내의 음식물을 교반시키는 교반날개;를 구비하는 것을 특징으로 하는 배출 증기를 이용한 음식물 교반장치를 제공한다.

바람직한 실시예에 의하면, 상기 뚜껑에 장착되고, 관통공이 중앙에 형성되며, 결합돌기가 형성되는 체결부와,

상기 결합돌기 상에 안착되고, 상기 체결부의 관통공을 통과하는 증기가 통과되는 절개부가 원주방향으로 반복 형성되는 고정부와,

상기 절개부와 대응되는 관통공이 원주방향으로 반복 형성되고, 상기 증기배출구를 통과하는 증기의 배출량을 조절하여 상기 교반날개의 회전속도를 제어하기 위해 상기 체결부의 결합돌기와 체결량에 따라 상기 절개부의 개구단면을 조절하는 회전부를 구비하는 것을 특징으로 한다.

상기 임의의 음식물이 수용되고 상기 용기 내에 착탈가능하게 수납되는 상부가 개방되는 내부 용기를 구비하되, 상기 용기와 내부용기 사이의 이중벽공간부에 수용되는 물을 가열시 생성되는 증기에 의해 상기 내부 용기를 가열하게 되는 것을 특징으로 한다.

상기 회전날개, 회전축, 교반날개는 상기 뚜껑에 착탈가능하게 장착되는 것을 특징으로 한다.

상기 내부 용기를 상기 용기의 바닥면으로부터 이격시키기 위해 상기 용기의 내부 바닥면에 착탈가능하게 형성되는 내부 용기 받침을 구비하는 것을 특징으로 한다.

상기 내부 용기의 바닥면이 상기 용기의 내부 바닥면에 접촉되어 직접 가열되는 직접가열방식 및 상기 내부 용기의 측면은 상기 이중벽공간부에 수용되는 물의 가열에 의해 간접 가열되는 간접가열방식에 의해 상기 내부 용기의 음식물이 조리되는 것을 특징으로 한다.

전술한 바와 같이 구성되는 본 발명의 일 실시예는 아래와 같은 이점을 갖는다.

죽 등의 음식물을 조리하기 위해 교반시킬 경우 별도의 동력을 사용하지않아 구조 간단화로 인해 원가비용 및 제작비용을 줄이고, 전기모터 등의 부품이 불필요하여 내구성이 우수하고, 세척이 용이하여 사후유지관리가 편리함에 따라 실용성 및 상품성을 갖게 된다.

또한, 음식물을 교반시 지속적인 관찰이 불필요하고, 조리사가 주걱 등을 이용하여 계속적으로 반복하여 음식물을 저어 주어야 하는 노동력 제공이 불필요하므로 신뢰성을 갖게 된다.

또한, 음식물 상태에 따라 교반기의 회전 속도를 조절할 수 있어 다양한 종류의 음식물을 교반시 킬 수 있고, 교반기를 탈거시킬 경우 일반적인 음식물 조리용기로 활용하므로 경제적인 이점을 갖게 된다.

또한, 용기와 내부용기 사이에 채워진 물에 의해 장시간동안 교반시키는 경우에도 용기 과열되는 것을 지연시키므로 과열로 인한 화재 발생을 방지할 수 있다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 의한 배출 증기를 이용한 음식물 교반장치의 사시도,
도 2(a)는 본 발명의 일 실시예에 의한 배출 증기를 이용한 음식물 교반장치의 단면도,
도 2(b)는 본 발명의 일 실시예에 의한 배출 증기를 이용한 음식물 교반장치에서, 교반장치를 탈거시킨 상태의 단면도,
도 3은 본 발명의 일 실시예에 의한 배출 증기를 이용한 음식물 교반장치에서, 교반장치의 분리사시도,
도 4는 본 발명의 일 실시예에 의한 배출 증기를 이용한 음식물 교반장치에서, 임펠러의 개략도,
도 5(a,b)는 본 발명의 일 실시예에 의한 배출 증기를 이용한 음식물 교반장치에서, 용기 내부의 증기 배출량을 조절하는 증기조절구의 개략도,
도 6은 본 발명의 다른 실시예에 의한 배출 증기를 이용한 음식물 교반장치의 사용상태도,
도 7은 본 발명의 다른 실시예에 의한 배출 증기를 이용한 음식물 교반장치의 다른 사용상태도이다.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부도면을 참조하여 설명하되, 이는 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 발명을 용이하게 실시할 수 있을 정도로 상세하게 설명하기 위한 것이지, 이로 인해 본 발명의 기술적인 사상 및 범주가 한정되는 것을 의미하지는 않는 것이다.

도 1 내지 도 5(a,b)에 도시된 본 발명의 일 실시예에 의한 배출 증기를 이용한 음식물 교반장치는

임의의 음식물(일 예로서, 죽, 수프, 카레 등과 같은 음식물을 조리하기 위해 가열시 용기에 음식물의 눌러 붙는 것을 방지하기 위해 음식물을 계속적으로 저어 주어야 되는 음식물을 말함)이 수용되고 상부가 개방되는 용기(10);

상기 용기(10)에 개폐가능하게 장착되는 뚜껑(11);

상기 용기(10) 및 뚜껑(11)에 형성되는 용기 손잡이(12) 및 뚜껑 손잡이(13);

상기 뚜껑(11)에 장착되고, 상기 음식물을 가열시 상기 용기(10) 내에 임의압력으로 생성되는 증기 일부를 배출시키는 증기배출구(14);

상기 뚜껑(11) 내측면에 회전가능하게 장착되고, 중심을 향하여 경사지는 배출공(15)을 통과하는 증기에 의해 회전되어 회전력을 발생시키는 회전날개(16);

상기 회전날개(16)에 회전축(17)을 통해 연결되며, 상기 회전날개(16)에 의해 회전시 상기 용기(10) 내의 음식물을 교반시키는 교반날개(18);를 구비한다.

상기 뚜껑(11)에 장착되고, 관통공(19)이 중앙에 형성되며, 결합돌기(20)가 형성되는 체결부(21)와,

상기 결합돌기(20) 상에 안착되고, 상기 체결부(21)의 관통공(19)을 통과하는 증기가 통과되는 절개부(22)가 원주방향으로 반복 형성되는 고정부(23)와,

상기 절개부(22)와 대응되는 관통공(24)이 원주방향으로 반복 형성되고, 상기 증기배출구(14)를 통과하는 증기의 배출량을 조절하여 상기 교반날개(18)의 회전속도를 제어하기 위해 상기 체결부(21)의 결합돌기(20)와 체결량에 따라 상기 절개부(22)의 개구단면을 조절하는 회전부(25)를 구비할 수 있다.

상기 임의의 음식물이 수용되고 상기 용기(10) 내에 착탈가능하게 수납되는 상부가 개방되는 내부 용기(26)를 구비하되, 상기 용기(10)와 내부용기(26) 사이의 이중벽공간부(27)에 수용되는 물을 가열시 생성되는 증기에 의해 상기 내부 용기(26)(소위 중탕용기 방식을 말함)를 가열하게 된다.

상기 회전날개(16), 회전축(17), 교반날개(18)는 상기 뚜껑(11)에 착탈가능하게 장착될 수 있다.

상기 내부 용기(26)를 상기 용기(10)의 바닥면으로부터 이격시키기 위해 상기 용기(10)의 내부 바닥면에 착탈가능하게 형성되는 내부 용기 받침(28)을 구비할수 있다.

상기 내부 용기(26)의 바닥면이 상기 용기(10)의 내부 바닥면에 접촉되어 직접 가열되는 직접가열방식 및 상기 내부 용기(26)의 측면은 상기 이중벽공간부(27)에 수용되는 물의 가열에 의해 간접 가열되는 간접가열방식에 의해 상기 내부 용기(26)의 음식물이 조리하게 된다.

도면중 미 설명부호 29는 상기 회전날개(16)의 외측면에 링 형상으로 형성되링형 돌기이고, 30은 상기 링형 돌기(29)와 대응되게 회전날개 케이싱(31)에 형성되는 결합홈이며, 32는 상기 회전날개 케이싱(31)을 뚜껑(11) 내측면에 장착하는 체결부이다.

이하에서, 본 발명의 일 실시예에 의한 배출 증기를 이용한 음식물 교반장치의 사용예를 첨부도면을 참조하여 상세하게 설명한다.

도 1 내지 도 5(a,b)에서와 같이, 상기 용기(10) 내에 죽 등의 음식물을 수용한 상태에서, 상기 뚜껑(11)을 조리시 이탈되지않게 용기(10)에 로킹시킨 후, 전기레인지, 가스레인지 등에 의해 상기 용기(10) 바닥면을 가열하여 음식물을 조리하게 된다(도 2(a)에 도시됨). 이때 상기 뚜껑(11)을 용기(10)에 개폐가능하게 로킹시키는 로킹수단의 기술내용은 당해분야에서 사용되는 구성이므로 이들의 상세한 설명은 생략한다.

상기 용기(10)를 가열시킬 경우 상기 용기(10) 내부의 음식물이 가열되므로 용기(10) 내부에 음식물로부터 수분이 증발되어 증기가 발생되고, 임의압력으로 상승되는 증기 일부는 상기 증기배출구(14)를 통해 외부로 배출된다.

전술한 바와 같이 상기 용기(10) 내에 생성되어 상기 증기배출구(14)로 이동되는 증기는 상기 회전날개(16)의 배출공(15)을 먼저 통과한 후, 증기배출구(14)를 통과하여 용기(10) 외부로 배출된다.

즉 상기 용기(10) 내의 증기가 중심을 향하여 경사지게 형성된 회전날개(16)의 배출공(15)을 통과할 경우 회전날개(16)에 회전력을 부여하게 된다.

이로 인해 상기 회전날개(16)에 연결된 회전축(17)이 회전되고, 상기 회전축(17)의 하단부에 연결된 교반날개(18)를 회전시키게 된다.

상기 용기(10)로부터 배출되는 증기를 상기 회전날개(16)의 회전에 의해 회전력으로 변환시켜 상기 교반날개(18)를 회전시킴에 따라, 상기 용기(10) 내부의 음식물을 무동력에 의해 계속하여 주기적으로 저을 수 있게 된다.

도 2b에서와 같이, 상기 회전날개(16), 회전축(17) 및 교반날개(18)를 뚜껑(11)으로부터 분리시킬 경우에는 상기 용기(10) 및 뚜껑(11)을 이용하여 생선 찜 등을 조리하는 용기로써 유용하게 활용할 수 있다.

도 5a, 5b에서와 같이, 상기 용기(10) 내부의 음식물을 조리시, 상기 용기(10)로부터 상기 증기배출구(14)를 통해 외부로 배출되는 증기 량을 조절할 경우 상기 회전날개(16) 및 교반날개(18)의 회전속도를 조절할 수 있다.

즉 상기 증기배출구(14)를 이루는 상기 회전부(25)를 시계 방향 또는 반시계 방향으로 임의각도만큼 상기 체결부(21)에 대해 회전시킬 경우, 상기 회전부(25)에 원주방향으로 형성된 관통공(24)에 의해 이와 대응되게 상기 고정부(23)에 형성된 절개부(22)의 개구 단면을 제어할 수 있다.

도 5(b)에서와 같이, 상기 회전부(25)의 관통공(24)과 이와 대응되는 상기 고정부(23)의 절개부(22) 중심을 일치시킬 경우, 상기 용기(10)로부터 상기 증기배출구(14)를 통해 최대의 증기 량을 외부로 배출시킬 수 있게 된다.

도 5(b)에서와 같이, 상기 회전부(25)의 관통공(24)과 이와 대응되는 상기 고정부(23)의 절개부(22) 중심이 임의각도만큼 어긋나도록 상기 회전부(25)를 회전시킬 경우, 상기 용기(10)로부터 상기 증기배출구(14)를 통해 외부로 배출되는 증기 량을 감소시킬 수 있게 된다.

따라서 상기 용기(10)로부터 상기 증기배출구(14)를 통해 외부로 배출되는 증기 량을 조절할 경우, 상기 회전날개(16) 및 교반날개(18)의 회전속도를 조절하게 되므로 상기 용기(10) 내의 음식물의 교반속도를 조절할 수 있다.

도 6 및 도 7에 도시된 본 발명의 다른 실시예에 의한 배출 증기를 이용한 음식물 교반장치는,

도 6에서와 같이, 임의의 음식물이 수용되고 상기 용기(10) 내에 착탈가능하게 수납되는 상부가 개방되는 내부 용기(26)를 구비하되, 상기 용기(10)와 내부용기(26) 사이의 이중벽공간부(27)에 수용되는 물을 가열시 생성되는 증기에 의해 상기 내부 용기(26)를 가열하게 된다. 이때 상기 내부 용기(26)는 상기 용기(10)의 착탈가능하게 장착된 내부 용기 받침(28)에 의해 용기(10)의 내부 바닥면으로부터 이격된 상태를 유지하게 된다.

이로 인해 상기 내부 용기(26)에 수용된 음식물 조리시 발생되는 증기와, 상기 이중벽공간부(27)에 수용되는 물 가열시 발생되는 증기에 의해 상기 회전날개(16) 및 교반날개(18)를 회전시킬 수 있다. 특히 조리 완료된 음식물을 일정시간 경과후에 재가열하여 조리할 경우에서와 같이, 1차 조리로 인해 음식물에 포함된 수분이 적어 음식물의 교반에 필요한 충분한 양의 증기를 발생시킬 수 없게 되는 음식물을 조리시 매우 유용하게 활용할 수 있다.

도 7에서와 같이, 상기 용기(10)와 내부 용기(26) 사이에 개재되는 상기 내부 용기 받침(28)을 탈거시킨 경우에, 상기 내부 용기(26)의 바닥면은 상기 용기(10)의 내부 바닥면에 접촉되어 직접 가열된다. 반면에 상기 내부 용기(26)의 측면은 상기 이중벽공간부(27)에 수용되는 물의 가열에 의해 간접 가열된다. 따라서 상기 용기(10)와 내부 용기(26) 사이의 이중벽공간부(27)에 수용된 물에 의해 용기(10) 가열시 발생되는 많은 열을 흡수하게 되므로, 상기 용기(10) 과열되는 것을 지연시켜 주게 되므로 화재 발생을 예방할 수 있다.

10; 용기
11; 뚜껑
12; 용기 손잡이
13; 뚜껑 손잡이
14; 증기배출구
15; 배출공
16; 회전날개
17; 회전축
18; 교반날개
19; 관통공
20; 결합돌기
21; 체결부
22; 절개부
23; 고정부
24; 관통공
25; 회전부
26; 내부 용기
27; 이중벽공간부
28; 내부 용기 받침

Claims (6)

1. 임의의 음식물이 수용되고 상부가 개방되는 용기;
   상기 용기에 개폐가능하게 장착되는 뚜껑;
   상기 용기 및 뚜껑에 형성되는 용기 및 뚜껑 손잡이;
   상기 뚜껑에 장착되고, 상기 음식물을 가열시 상기 용기 내에 임의압력으로 생성되는 증기를 배출시키는 증기배출구;
   상기 뚜껑 내측면에 회전가능하게 장착되고, 중심을 향하여 경사지는 배출공을 통과하는 증기에 의해 회전되어 회전력을 발생시키는 회전날개;
   상기 회전날개에 회전축을 통해 연결되며, 상기 회전날개에 의해 회전시 상기 용기 내의 음식물을 교반시키는 교반날개;를 구비하는 것을 특징으로 하는 배출 증기를 이용한 음식물 교반장치.
2. 제1항에 있어서, 상기 뚜껑에 장착되고, 관통공이 중앙에 형성되며, 결합돌기가 형성되는 체결부와,
   상기 결합돌기 상에 안착되고, 상기 체결부의 관통공을 통과하는 증기가 통과되는 절개부가 원주방향으로 반복 형성되는 고정부와,
   상기 절개부와 대응되는 관통공이 원주방향으로 반복 형성되고, 상기 증기배출구를 통과하는 증기의 배출량을 조절하여 상기 교반날개의 회전속도를 제어하기 위해 상기 체결부의 결합돌기와 체결량에 따라 상기 절개부의 개구단면을 조절하는 회전부를 구비하는 것을 특징으로 하는 배출 증기를 이용한 음식물 교반장치.
3. 제1항 또는 제2항에 있어서, 상기 임의의 음식물이 수용되고 상기 용기 내에 착탈가능하게 수납되는 상부가 개방되는 내부 용기를 구비하되, 상기 용기와 내부용기 사이의 이중벽공간부에 수용되는 물을 가열시 생성되는 증기에 의해 상기 내부 용기를 가열하게 되는 것을 특징으로 하는 배출 증기를 이용한 음식물 교반장치.
4. 제1항 또는 제2항에 있어서, 상기 회전날개, 회전축, 교반날개는 상기 뚜껑에 착탈가능하게 장착되는 것을 특징으로 하는 배출 증기를 이용한 음식물 교반장치.
5. 제3항에 있어서, 상기 내부 용기를 상기 용기의 바닥면으로부터 이격시키기 위해 상기 용기의 내부 바닥면에 착탈가능하게 형성되는 내부 용기 받침을 구비하는 것을 특징으로 하는 배출 증기를 이용한 음식물 교반장치.
6. 제3항에 있어서, 상기 내부 용기의 바닥면이 상기 용기의 내부 바닥면에 접촉되어 직접 가열되는 직접가열방식 및 상기 내부 용기의 측면은 상기 이중벽공간부에 수용되는 물의 가열에 의해 간접 가열되는 간접가열방식에 의해 상기 내부 용기의 음식물이 조리되는 것을 특징으로 하는 배출 증기를 이용한 음식물 교반장치.

Images