WO2011007584A1 - 口腔内疾患の予防、改善又は治療剤 - Google Patents
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Definitions
- the culture of the lactic acid bacteria of the present invention becomes a fermented food such as yogurt, cheese, miso, soy sauce, and pickles as it is, and uses such fermented milk and cheese as a material to prevent dental caries and periodontal disease, and improve bread and snacks. Or a cake.
- Lactic Acid Bacteria Cells After sterilization of MRS medium (Difco) for 20 minutes at 121 ° C, Lactobacillus rhamnosus KO3 strain (NITE BP-771) Inoculated with the Patent Microbiology Deposit Center (Address: 2-5-8 Kazusa Kamashichi, Kisarazu City, Chiba Prefecture, Japan 292-0818) and inoculated at 37 ° C for 48 hours in air
- the cells can be obtained after washing with distilled water, ultrapure water, buffer solution or the like.
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Abstract
Description
従って、従来より、抗菌性物質を配合した口腔用組成物に関して多くの提案がなされてきた。しかし、口腔内に抗菌剤を投与しても抗菌剤は短時間のうちに唾液や飲食物によって洗い流され、その効果は一過性のものと言わざるを得なかった。
1)ラクトバチルス・ラムノーサス(Lactobacillus rhamnosus)KO3株(NITE BP-771)、ラクトバチルス・カゼイ(Lactobacillus casei)YU3株(NITE BP-772)及びラクトバチルス・パラカゼイ(Lactobacillus paracasei)YU4株(NITE BP-775)から選ばれる1種以上の乳酸菌の菌体若しくは菌体培養物又はこれらの抽出物を有効成分とする口腔内疾患の予防、改善又は治療剤。
2)ラクトバチルス・ラムノーサス(Lactobacillus rhamnosus)KO3株(NITE BP-771)、ラクトバチルス・カゼイ(Lactobacillus casei)YU3株(NITE BP-772)及びラクトバチルス・パラカゼイ(Lactobacillus paracasei)YU4株(NITE BP-775)から選ばれる1種以上の乳酸菌の菌体若しくは菌体培養物又はこれらの抽出物を含有する食品。
3)食品が発酵乳又は発酵飲料である上記2)の食品。
4)ラクトバチルス・ラムノーサス(Lactobacillus rhamnosus)KO3株(NITE BP-771)、ラクトバチルス・カゼイ(Lactobacillus casei)YU3株(NITE BP-772)及びラクトバチルス・パラカゼイ(Lactobacillus paracasei)YU4株(NITE BP-775)から選ばれる1種以上の乳酸菌の菌体若しくは菌体培養物又はこれらの抽出物を有効成分とするう蝕菌、歯周病菌及びカンジダ菌の増殖抑制剤。
5)う蝕菌、歯周病菌及びカンジダ菌が、少なくとも、ストレプトコッカス・ミュータンス(Streptococcus mutans)、ストレプトコッカス・ソブリナス(Streptococcus sobrinus)、ポルフィロモナス・ジンジバリス(Porphyromonas gingivalis)及びカンジダ・アルビカンス(Candida albicans)である4)のう蝕菌、歯周病菌及びカンジダ菌の増殖抑制剤。
6)独立行政法人製品評価技術基盤機構特許微生物寄託センターに、NITE BP-771として寄託されたラクトバチルス・ラムノーサス(Lactobacillus rhamnosus)KO3株、NITE BP-772として寄託されたラクトバチルス・カゼイ(Lactobacillus casei)YU3株及びNITE BP-775として寄託されたラクトバチルス・パラカゼイ(Lactobacillus paracasei)YU4株。
7)口腔内疾患の予防、改善又は治療剤として使用される、ラクトバチルス・ラムノーサス(Lactobacillus rhamnosus)KO3株(NITE BP-771)、ラクトバチルス・カゼイ(Lactobacillus casei)YU3株(NITE BP-772)及びラクトバチルス・パラカゼイ(Lactobacillus paracasei)YU4株(NITE BP-775)から選ばれる1種以上の乳酸菌の菌体若しくは菌体培養物又はこれらの抽出物。
8)ラクトバチルス・ラムノーサス(Lactobacillus rhamnosus)KO3株(NITE BP-771)、ラクトバチルス・カゼイ(Lactobacillus casei)YU3株(NITE BP-772)及びラクトバチルス・パラカゼイ(Lactobacillus paracasei)YU4株(NITE BP-775)から選ばれる1種以上の乳酸菌の菌体若しくは菌体培養物又はこれらの抽出物を投与又は摂取することを特徴とする口腔内疾患の予防、改善又は治療方法。
1)グラム陽性乳酸桿菌、2)ホモ型乳酸発酵、3)カタラーゼ陰性、4)芽胞形成能無し、5)好気条件下でも培養可、6)菌体外多糖類を産生。
1)グラム陽性乳酸球菌、2)ホモ型乳酸発酵、3)カタラーゼ陰性、4)芽胞形成能無し、5)好気条件下でも培養可、6)菌体外多糖類を産生。
1)グラム陽性乳酸球菌、2)ホモ型乳酸発酵、3)カタラーゼ陰性、4)芽胞形成能無し、5)好気条件下でも培養可、6)菌体外多糖類を産生。
培養方法は、静置培養又はpHを一定にした中和培養や、回分培養及び連続培養等、菌体が良好に生育する条件であれば、特に制限はない。
また、う蝕菌としては、ストレプトコッカス・ミュータンス(Streptococcus mutans)、ストレプトコッカス・ソブリナス(Streptococcus sobrinus)、歯周病菌としてはポルフィロモナス・ジンジバリス(Porphyromonas gingivalis)、プレボテラ・インターメディア(Prevotella intermedia)、トレポネーマ・デンティコーラ(Treponema denticola)、タンネレラ・フォーサイセンシス(Tannerella forsythensis)、アクチノバチルス・アクチノミセテムコミタンス(Actinobacillus actinomycetemcomitans)、フソバクテリウム・ヌクレアタム(Fusobacterium nucleatum)等が挙げられ、カンジダ菌としては、カンジダ・アルビカンス(Candida albicans)、カンジダ・グラブラータ(Candida glabrata)、カンジダ・トロピカリス(Candida tropicalis)等が挙げられる。
従って、当該乳酸菌の菌体若しくは菌体培養物又はこれらの抽出物は、口腔内疾患の予防、改善又は治療剤として、或いはう蝕菌、歯周病菌及びカンジダ菌の増殖抑制剤となり得る。斯かる口腔内疾患の予防、改善又は治療剤、蝕菌、歯周病菌及びカンジダ菌の増殖抑制剤は、それ自体で、当該口腔内の病原微生物により引き起こされる、う蝕症、歯周病、口腔カンジダ症等の口腔内疾患の予防、改善又は治療のための、或いはう蝕菌、歯周病菌及びカンジダ菌の増殖抑制のための食品、医薬品、口腔用組成物等として使用でき、或いは食品、医薬品、口腔用組成物に配合するための素材として使用可能である。また、食品は、虫歯、歯周病、その他の口腔内感染症の予防・改善等をコンセプトとし、必要に応じてその旨を表示した健康食品、サプリメント若しくは特定保健用食品等の機能性食品とすることも可能である。
斯かる経口投与用製剤として用いる場合の該製剤中の本発明の乳酸菌の菌体若しくは菌体培養物又はこれらの抽出物の含有量は、全組成中の1質量%~50質量%、好ましくは10質量%~20質量%である。
乳酸菌の接種量は、一般には発酵用原料物質含有液1mL中に菌体が約1×106cells以上、好ましくは1×107cells前後含まれるものとなる量から選ばれるのが適当である。培養条件は、一般に、発酵温度20-42℃程度、好ましくは25-37℃程度、発酵時間5-72時間程度から選ばれる。斯くして得られる乳酸発酵物は、カード状形態(ヨーグルト様形態)を有しており、このものはそのまま固形食品となり得る。該カード状形態の乳酸発酵物は、これを更に均質化することにより、所望の飲料形態とすることができる。
以下に、実施例及び試験例を示し、本発明についてより詳細に説明する。
MRS培地(Difco社)を121℃で20分間滅菌した後、ラクトバチルス・ラムノーサス(Lactobacillus rhamnosus)KO3株(NITE BP-771)として、独立行政法人製品評価技術基盤機構特許微生物寄託センター(住所:〒292-0818 日本国千葉県木更津市かずさ鎌足2-5-8)に寄託(2009年6月10日))を接種し、37℃で 48時間大気下で培養し、蒸留水・超純水・緩衝液などで洗浄後、菌体を得ることができる。
尚、比較として用いた、Lactobacillus Fermentumは、前記非特許文献1に記載の、ヒト口腔内から採取されたLactobacillus Fermentum SU3株を用い、上記と同様に培養し、試験に供した。
試験方法
-80℃で保存した各菌株を、常温で解凍し、遠沈(3000rpm×5min)にて回収後、滅菌蒸留水(MQ水)で2回洗浄しOD600で0.3(約1.0×109cfu/ml)に調節した。各懸濁液500μlを15mlのMRS Broth、もしくはBrain Heart Infusion Broth(以下BHI Broth:Difco)に接種後37℃で48時間静置培養を行った。その後、3000rpm、5分間(室温)の遠沈後、上清を回収し、抗菌アッセイに用いた。
う蝕菌(mutans streptococci)として、Streptococcus mutans Ingbritt、Streptococcus sobrinus B13、を用いた。これらの菌の前培養には5%のYeast Extract(Difco)を添加したTryptic Soy Broth(以下TSBY:Difco)を用いて37℃、24時間培養を行った。その後、MQ水で2回洗浄後、OD600で0.3(Streptococcus mutans Ingbritt;1.0×108cfu/ml、Streptococcus sobrinus B13;1.0×108cfu/ml)に調整したものを使用した。
歯周病菌としては、Porphyromonas gingivalis 381株を用い、1%ヘミンおよび0.2%ビタミンKを添加したGAM培地を用いて37℃で7日間AneroPack(MCG)を入れた嫌気ジャー(BBL,Cookeysville,USA)(10%CO2)の中で前培養を行った.その後、リン酸緩衝液(pH 7.4;PBS)で2回洗浄後、OD600で0.3(約0.5×107cfu/ml)に調整して用いた。
また、カンジダとしては、Candida albicans MYA274、を用い、Sabouraud Dextrose Broth(Difco)を用いて37℃で24時間前培養し、MQ水で2回洗浄後OD600で0.3(Candida albicans MYA274;1.0×107cells/ml)に調整したものを用いた。
24穴プレートにう蝕菌に対してはTSBY、歯周病菌に対しては1%ヘミンおよび0.2%ビタミンKを添加したGAM培地またはBHI培地、カンジダに対してはSabouraud Brothを1ml、各上清1ml、OD600で0.3に調整した乳酸菌の菌懸濁液を50μl接種し、37℃で24時間後、濁度を測定した。コントロールとしてはTSBY、または Sabouraud Brothを1mlに、乳酸菌の前培養に用いた培地と同様の培地、すなわちMRS BrothまたはBHI Brothを1ml添加し、OD600で0.3に調整した菌懸濁液を50μl接種したものを用いた。また、各上清、およびコントロールにつき同様の試料を各々4つずつ作製し、平均値±SDを算出した。
YU3株、YU4株及びKO3株は、Streptococcus mutans、Streptococcus sobrinus、Porphyromonas gingivalis、Candida albicansの何れに対しても、高い増殖抑制効果を示した。
また、その抗菌力は、公知のLactobacillus Fermentum SU3株よりも優れていた。
Nikawaら1996年の方法(Nikawa, H., Nishimura, H. Yamamoto, T., Hamada, T. & Samaranayake, L.P.: The role of saliva and serum in Candida albicans biofilm formation on denture acrylic surfaces. Microbial Ecol Health & Dis 9, 35-48, 1996.)により、Candida albicansによるバイオフィルムアッセイを行った。義歯床用レジン (バイオレジン、松風、京都)を用い、メーカー指示の混液比にて通法通りに、50×50×0.2mmのレジン試料を重合した。これをレジンカッターにより10×10×0.2mmに切断し、バイオフィルムアッセイに用いた。
YU3株、YU4株及びKO3株は、Candida albicans のバイオフィルム形成を強く抑制した。
ラクトバチルス・ラムノーサス(Lactobacillus rhamnosus)KO3株(NITE BP-771)をMRS培地にて37℃で18時間培養し、前培養液とした。MQ水にて2回洗浄後、遠心分離して菌を回収した。市販の牛乳に「ダノンヨーグルト」(ダノンジャパン株式会社;ビフィズス菌使用)を加えたものに、洗浄した前記のKO3株菌と、牛乳100mLに対して0.1~10%になるようにラクトースを添加して37℃で24時間培養し、発酵乳を得た。
なお、「ダノンヨーグルト」(ビフィズス菌使用)を少量添加し、通常の培養を行った場合に、ビフィズス菌が偏性嫌気性菌であるためヨーグルトに使用されているスターターだけが増殖すると考えられる。
被験者127名を対象に、味についてのアンケートをVisual Analogue Scale (VAS)法にて実施した。10センチの線の左端にとても美味しい、右端にとてもまずい、中央に普通と記入したスケールバーに、ヨーグルトを食べた後に記入して貰い、左端からの距離を測定して平均をとることにより、定量化した。結果を図6に示す。
また、同時に自由な意見を記載して貰った集計では、「美味しかった」、「まろやか」であると記載した人を合わせると72%であり、本発明の発酵乳は、何れも良好な味を有していることが確認された。
乳を含む原材料を均一に混合し、加熱・殺菌する。これを冷却し、スターターとしてS. thermophilusを用いて、L. bulgaricusとL. rhamnosus KO3株を用いて、37~40℃で発酵させヨーグルト(L8020)を製造した。また、スターターとしてS. thermophilusを用いて、 L. bulgaricusのみによりプラセボヨーグルトを製造した。
実施例2で調製したL8020ヨーグルトを用いて、う蝕菌に対する抗菌試験を行った。
う蝕菌として、前述したS. mutans ingbritt株とS. sobirinus B13株を用いた。各菌株をTSBYにて前培養後、滅菌蒸留水にて3回洗浄し、1×108cfu/mlに調整した。24穴プレートに1.5mLのTSBYを分注後、各ウェルに100μLの菌液を接種した。
各ヨーグルトを入れたインターセル内を24穴プレートに入れ、24時間培養後の菌量を比較した。
24時間後の菌量はATP量として測定を行った。なお同一のサンプルを4つずつ作成し、平均値±SDを求めた。結果を図7に示す。
図7(A),(B)では、グラフの縦軸にATP量(pmol/well)を示すが、Ingbritt株に対しても、B-13株に対しても、プラセボではやや増加する傾向を認めたが、KO3を添加したL8020ヨーグルトの状態でも有意な抑制効果が認められた。
実施例2で調製したL8020ヨーグルトを用いて、ヒト試験を行った。
19~25歳の被験者40名を乱数表によって2つのグループに分けた。グループ1はプラセボヨーグルト、グループ2はL8020ヨーグルトを、毎日昼食時に1つ、2週間食べ続けた。
口腔内のう蝕菌及び歯周病菌の保菌数の算定は、BMLのキットを用い唾液を採集後、う蝕菌については培養法、歯周病菌についてはP.intermedia(Pi)、T.forsythensis(Tf)、F.nucleatum(Fuso)の4菌種についてPCR-インベーダー法またはインベーダー法を用いて定量を行った。
唾液採取は、試食開始の3日前にガムチューイング法により5分間の刺激唾液を氷上にて採取し、上記の各菌についての口腔内保菌数を算出し、上記試験の前値とした。
2週間の試食後に、同様にガムチューイング法により刺激唾液を約5mL氷上にて採取し、上記の各菌についての口腔内保菌数を算出し、上記試験の効果の判定を行った結果を図8に示す。
図(B)からわかるように、Pi菌の口腔内保菌数の前値を100とした場合、プラセボヨーグルトによって180%程度まで増加した。一方、L8020ヨーグルトでは約50%程度まで有意な減少を認めた。この結果よりL8020ヨーグルトを2週間摂取することによってPi菌の口腔内保菌を有意にかつ効果的に減少させることが明らかとなった。
図(C)からわかるように、Tf菌の口腔内保菌数の前値を100とした場合、プラセボヨーグルトによって105%程度まで増加した。一方、L8020ヨーグルトでは約60%程度まで有意な減少を認めた。この結果よりL8020ヨーグルトを2週間摂取することによってTf菌の口腔内保菌を有意にかつ効果的に減少させることが明らかとなった。
図8(D)からわかるようにFuso菌の口腔内保菌数の前値を100とした場合、プラセボヨーグルトによって160%程度まで増加した。一方、L8020ヨーグルトでは約60%程度まで有意な減少を認めた。この結果よりL8020ヨーグルトを2週間摂取することによってTf菌の口腔内保菌を有意にかつ効果的に減少させることが明らかとなった。
なお、Pg菌については、保菌者数が少なく、有意な変化を認めなかった。
Claims (8)
- ラクトバチルス・ラムノーサス(Lactobacillus rhamnosus)KO3株(NITE BP-771)、ラクトバチルス・カゼイ(Lactobacillus casei)YU3株(NITE BP-772)及びラクトバチルス・パラカゼイ(Lactobacillus paracasei)YU4株(NITE BP-775)から選ばれる1種以上の乳酸菌の菌体若しくは菌体培養物又はこれらの抽出物を有効成分とする口腔内疾患の予防、改善又は治療剤。
- ラクトバチルス・ラムノーサス(Lactobacillus rhamnosus)KO3株(NITE BP-771)、ラクトバチルス・カゼイ(Lactobacillus casei)YU3株(NITE BP-772)及びラクトバチルス・パラカゼイ(Lactobacillus paracasei)YU4株(NITE BP-775)から選ばれる1種以上の乳酸菌の菌体若しくは菌体培養物又はこれらの抽出物を含有する食品。
- 発酵乳又は発酵飲料である請求項2記載の食品。
- ラクトバチルス・ラムノーサス(Lactobacillus rhamnosus)KO3株(NITE BP-771)、ラクトバチルス・カゼイ(Lactobacillus casei)YU3株(NITE BP-772)及びラクトバチルス・パラカゼイ(Lactobacillus paracasei)YU4株(NITE BP-775)から選ばれる1種以上の乳酸菌の菌体若しくは菌体培養物又はこれらの抽出物を有効成分とするう蝕菌、歯周病菌及びカンジダ菌の増殖抑制剤。
- う蝕菌、歯周病菌及びカンジダ菌が、少なくとも、ストレプトコッカス・ミュータンス(Streptococcus mutans)、ストレプトコッカス・ソブリナス(Streptococcus sobrinus)、ポルフィロモナス・ジンジバリス(Porphyromonas gingivalis)及びカンジダ・アルビカンス(Candida albicans)である請求項4記載のう蝕菌、歯周病菌及びカンジダ菌の増殖抑制剤。
- 独立行政法人製品評価技術基盤機構特許微生物寄託センターに、NITE BP-771として寄託されたラクトバチルス・ラムノーサス(Lactobacillus rhamnosus)KO3株、NITE BP-772として寄託されたラクトバチルス・カゼイ(Lactobacillus casei)YU3株及びNITE BP-775として寄託されたラクトバチルス・パラカゼイ(Lactobacillus paracasei)YU4株。
- 口腔内疾患の予防、改善又は治療剤として使用される、ラクトバチルス・ラムノーサス(Lactobacillus rhamnosus)KO3株(NITE BP-771)、ラクトバチルス・カゼイ(Lactobacillus casei)YU3株(NITE BP-772)及びラクトバチルス・パラカゼイ(Lactobacillus paracasei)YU4株(NITE BP-775)から選ばれる1種以上の乳酸菌の菌体若しくは菌体培養物又はこれらの抽出物。
- ラクトバチルス・ラムノーサス(Lactobacillus rhamnosus)KO3株(NITE BP-771)、ラクトバチルス・カゼイ(Lactobacillus casei)YU3株(NITE BP-772)及びラクトバチルス・パラカゼイ(Lactobacillus paracasei)YU4株(NITE BP-775)から選ばれる1種以上の乳酸菌の菌体若しくは菌体培養物又はこれらの抽出物を投与又は摂取することを特徴とする口腔内疾患の予防、改善又は治療方法。
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