WO2008080974A1 - Composition comprenant un extrait de graines de quinoa, utilisation dermatologique - Google Patents

Composition comprenant un extrait de graines de quinoa, utilisation dermatologique Download PDF

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Definitions

  • the invention relates to a cosmetic, dermatological or nutraceutical composition
  • a suitable excipient and a quinoa seed extract.
  • Quinoa seed is classified as pseudo-cereals due to taxonomic considerations and a chemical composition that is similar to grasses.
  • quinoa means "chisiya marna" or "mother seed” in Spanish.
  • botanists travelers who crossed the Andes were in high praise. The attempts of culture that they made in Europe were inconclusive.
  • Chenopodium quinoa is an annual herbaceous plant measuring 0.5 to 2.1 meters tall depending on environmental conditions and genotype (plants grown 1 to 1.5 meters).
  • the pivot root is densely branched which facilitates its resistance to freezing.
  • the aerial part appears branched or not according to the varieties. Its leaves, alternate, are quite polymorphous (lanceolate, deltoid or triangular). They are green when the plant is still young and then turn yellow, red or purple when ripe.
  • the inflorescence is panicle type.
  • the apetalous flowers are small and sessile.
  • the indehiscent fruit is an achene. It contains small, almost spherical seeds measuring 1 to 2.0-2.6 mm in diameter and whose appearance is pronounced of millet. Their color is white, yellow, red, purple, brown or black.
  • the pericarp represents about 8% of the seed, the embryo 60-69%, and the perisperm about 23%.
  • Cultivated quinoas show significant color variability (plants, inflorescences, seeds), protein and saponin content in seeds, and beta-cyanine and calcium oxalate levels in the leaves.
  • the Andean region and more specifically the shores of Lake Titicaca, have a great genetic diversity of population.
  • the main varieties known in this region are as follows: in Peru: Kancolla, Cheweca, Witulla, Tahuaco, Camacani, Yocarâ, Wilacayuni, JuIi Blanca, Amarilla de Marangani, Pacus, Rosada, Junin Blanca, Hualhuas, Huancayo, Mantaro, Huacariz, Huacataz, Acostambo, Blanca
  • Botanists have proposed four main eco-types defined according to their geographical location: the "Valley” type, typical of 2,000 to 4,000 m altitude; the "Altiplano” type, typical of uplands above 4,000 m; the "Salé” type located around 4000 m but adapted to the high pH of soils of the Atacama region; and the "Sea Level” types found in the inland valleys of Peru. Wild quinoa comes from the high plateaus of the Andes. It occurs in Peru, Peru and the extreme north of Chile at altitudes of up to 3 900 meters.
  • Dry quinoa seeds are composed of water (about 10%, value of 12.6% reported in the literature), mineral matter (values of 2.46 to 3.4% reported in the literature), carbohydrates ( values of 58.5% and 61.2% reported in the literature for raw seeds, and 62.8% for polished seeds), proteins (values of 12.2 to 13.8% reported in the literature , 14.8 and 15.7% for sweet and bitter quinoa respectively), lipids (values ranging from about 4.5 to about 10% reported in the literature), saponosides and polyphenols. The percentages indicated are expressed by weight relative to the total weight of the dry seed.
  • the quinoa dry seed comprises dietary fiber (6.6% reported in the literature), crude fibers (value of 2.2% reported in the literature), including water-soluble fiber ( 1.26 g / 100 g according to the literature) and water-insoluble fibers (5.38 g / 100 g according to the literature).
  • Glucose (4.5% according to the literature), fructose (2.4% according to the literature) and sucrose (2.4% according to the literature) are important. The percentages indicated are expressed by weight relative to the total content by weight of carbohydrates in the dry seed.
  • the quinoa dry seed comprises fatty acids, phosphatides (mainly lysophosphatidylethanoamine), tocopherols (mainly ⁇ -tocopherol and ⁇ -tocopherol), hydrocarbons (squalene) and sterols.
  • phosphatides mainly lysophosphatidylethanoamine
  • tocopherols mainly ⁇ -tocopherol and ⁇ -tocopherol
  • hydrocarbons squalene
  • the major fatty acids are linoleic acid and oleic acid.
  • the dry seed also contains significant amounts of palmitic acid and ⁇ -linolenic acid. It may also contain myristic acid, 5-hexadecenoic acid, stearic acid, arachidic acid, eicasenoic acid, behenic acid, 9-docosenoic acid, tetracosenoic acid or other acids.
  • Raw seeds and polished and washed seeds have very similar proportions of fatty acids. In the literature, high free fatty acid levels have been reported: 18.9% in the whole seed; an iodine number of 129; a saponification number of 190, an unsaponifiable matter content of 5.2%.
  • the major sterols are ⁇ 7-stigmasterol.
  • Other sterols that may be present are ⁇ 5,24 (28) -avenasterol, ⁇ -sitosterol, ⁇ 7-campesterol, stigmasterol, cholesterol, campesterol, fucostanol, 24-ethylene- ⁇ 7-cholesten-3 ⁇ - ol.
  • the saponosides present in the Quinoa seed have been extensively studied for 25 years by researchers from different continents. These are triterpene saponosides. These constituents are essentially located at the level of the pericarp of the seed.
  • Quinoa extracts are obtained by aqueous or ethanolic extraction on stressed and unstressed plants.
  • the aqueous extract thus obtained contains some water-soluble proteins, tannins, free sugars and oligosaccharides, glycosides (saponins + flavonoids).
  • the ethanolic extract contains, for its part, saponins, polyphenols, triterpene lipids and some lipids.
  • tests performed on interleukin IL-8 show that the tested extract induces the synthesis of this interleukin IL-8 and it must therefore be concluded that this extract is pro-inflammatory.
  • No serious dermatological use of quinoa and its extracts has so far been considered.
  • the subject of the invention is therefore a cosmetic, dermatological or nutraceutical composition
  • a cosmetic, dermatological or nutraceutical composition comprising an extract of quinoa seeds and, where appropriate, a suitable excipient, characterized in that the said extract is a peptide extract or a lipid extract of quinoa seeds.
  • the nutraceutical composition may not include an excipient.
  • Figure 1 identifies the different steps for obtaining the various lipid and peptide extracts. From quinoa seeds (A), the process comprises a first step (1) of extraction by pressure, by solvent, under supercritical pressure. From this extract, is valued either the lipid part (crude oil B) or the peptide part (V cake). The crude oil is refined (2) to yield refined oil (C).
  • This refined oil (C) is molecularly distilled (3) to yield an oil concentrated in its unsaponifiable fraction (or concentrate, D).
  • This concentrated oil (D) is then subjected to saponification and extraction (4) to lead to unsaponifiables (E).
  • the cake (V) is washed with water and / or ethanol (11) in order to suppress the saponins, soluble sugars, glycosides and polyphenols (Z).
  • the washed cake is then subjected to a step of solubilizing the alkaline pH proteins (12).
  • the method may comprise an additional enzymatic ⁇ -amylase / cellulase processing step (20).
  • the process then comprises a step of centrifugation and ultrafiltration (13), which allows the elimination of insoluble (Z ') and leads to concentrated proteins (W). These concentrated proteins (W) are then subjected to an enzymatic treatment step by proteases (14) followed by heat treatment, ultrafiltration and nanofiltration (15), which leads to the peptides (X) (+ Y sugars).
  • the quinoa extract is a lipid extract of quinoa seeds.
  • the oils can be extracted by several processes: - physical extraction such as cold pressure on mechanical press, pressure on twin-screw extruder; chemical extraction using organic solvents (aliphatic alkanes, alcohols, chlorinated solvents, fluorinated solvents); extraction in a supercritical medium, using carbon dioxide alone and / or with co-solvents.
  • the saponins mainly contained on the outer wall of the seeds, are advantageously removed beforehand by abrasive dehulling or washing with water.
  • the seeds may be previously treated hydro-thermally.
  • an aliphatic alkane chemical solvent such as n-hexane will be preferred.
  • the seeds, shelled and washed, optionally pretreated hydrothermally are flattened to obtain flakes, before being introduced into a continuous strip extractor, and the lipids are extracted. by percolation of n-hexane. The collected miscella is evaporated under vacuum to recover the desolventized oil.
  • Table 1 Crude Quinoa Oil Specifications This oil is food. As such, it can be consumed by humans. It therefore complies with CODEX standards. It contains no or very few free fatty acids. According to current regulations, the maximum values of acid number are 0.4 mg KOH / g of oil, for oils obtained by cold pressure and virgin oils. It does not contain oxidation by-products or residual products such as phytosanitary residues and PAHs (cyclic aromatic hydrocarbons).
  • the crude Quinoa oil can be refined according to methods known to those skilled in the art such as physical refining (water degumming, deacidification by deodorization at high temperature) and chemical refining (water degumming or treatment acid to remove phospholipids, neutralization of free fatty acids with a basic solution, decolorization, frigmentation and deodorization).
  • chemical refining will be preferred because it eliminates the saponins entrained during the extraction, as well as the high proportion of phospholipids and free fatty acids.
  • This oil is food. As such, it can be consumed by humans. It therefore complies with CODEX standards. It contains no or very few free fatty acids. According to the standards in force, the maximum values of acid number are 0.6 mg KOH / g of oil, for the refined oils. It does not contain any byproducts oxidation or residual products such as phytosanitary residues and PAHs (cyclic aromatic hydrocarbons). It also has triglycerides whose distribution in fatty acids is identical to the starting oil, which allows it to benefit from the name of natural vegetable oil.
  • the invention also relates to a process for the preparation of a refined quinoa oil having specifications defined in Table 2, comprising a step of chemical refining of the quinoa crude oil. According to an advantageous variant, the method comprises the steps described above.
  • the refined quinoa oil obtained above can be concentrated in its unsaponifiable fraction by a molecular distillation process.
  • Unsaponifiable is the fraction of a fatty substance which, after prolonged action of an alkaline base, remains insoluble in water and can be extracted with an organic solvent.
  • Five major groups of substances are present in most unsaponifiables of vegetable oils: saturated or unsaturated hydrocarbons, aliphatic or terpene alcohols, sterols, tocopherols, carotenoid pigments and xanthophylls.
  • This molecular distillation step is preferably carried out using a device selected from centrifugal type molecular distillers and scraped film type molecular devices.
  • Centrifugal molecular distillers are known to those skilled in the art.
  • EP 493 144 discloses such a molecular distiller.
  • the product to be distilled is spread in a thin layer on the heated surface (hot surface) of a conical rotor rotating at high speed.
  • the distillation chamber is placed under vacuum.
  • Molecular distillers of scraped film type are also known to those skilled in the art. In general, they comprise a distillation chamber equipped with a rotating scraper, allowing continuous spreading on the evaporation surface (hot surface) of the products to be distilled. Product vapors are condensed through a refrigerated finger placed in the center of the distillation chamber. Peripheral supply and vacuum systems are very similar to those of a centrifugal distiller (feed pumps, vane vacuum pumps and oil diffusion pumps, etc.). The recovery of residues and distillates in glass flasks is by gravitational flow.
  • the distilled fraction rich in unsaponifiables is advantageously 5 to 15% by weight of the starting oil, and the distilled fraction rich in triglycerides advantageously represents 85 to 95% by weight of the starting oil. It was furthermore verified that this process did not involve any chemical modification or alteration of the unsaponifiable compounds, and that the highly unsaturated fractions were preserved. As a result, the fatty acid distribution of concentrated quinoa oil is identical to that of quinoa oil prior to concentration.
  • the quinoa oil concentrated in its unsaponifiable fraction has the specifications given in the following Table 3:
  • Table 3 Specification of a refined oil concentrated in its unsaponifiable fraction This refined oil enriched in its unsaponifiable fraction is in itself a new food, also object of the present invention. As such, it can be consumed by humans. It therefore complies with CODEX standards. It contains no or very few free fatty acids. As part of an approval procedure for a new food product ("novel food”) before the competent authorities, maximum values of acid number will be defined.
  • This refined oil is enriched in its unsaponifiable fraction, it allows to bring to the body, for the same intake of triglycerides as a refined oil, larger amounts of nutrients, such as phytosterols and vitamins, without additional heat input.
  • the invention also relates to a process for preparing a quinoa oil concentrated in its unsaponifiable fraction, comprising a step of molecular distillation of a refined quinoa oil.
  • the molecular distillation step is carried out using a device selected from centrifugal type molecular distillers and molecular scraped film type devices.
  • the method advantageously comprises the steps described above.
  • the unsaponifiable quinoa oil can be obtained by methods known to those skilled in the art. For example, it can be obtained by saponification on quinoa oil concentrated in its unsaponifiable fraction, then extracting this unsaponifiable with a suitable solvent. This extract is then washed until complete removal of the soap and the solvent is evaporated. Finally unsaponifiable advantageously undergoes deodorization with water vapor and stripping with nitrogen to remove traces of solvent.
  • the unsaponifiable Quinoa oil advantageously has the specifications given in the following Table 4:
  • the invention also relates to a process for the preparation of an unsaponifiable quinoa, comprising a step of saponification of a quinoa oil concentrated in its unsaponifiable fraction, then a extraction of this unsaponifiable with a suitable solvent.
  • the method advantageously comprises the steps described above.
  • the lipid extract of quinoa seeds is itself chosen from the group consisting of an oil concentrated in its unsaponifiable fraction, an unsaponifiable fraction or a refined oil having the specifications given previously (Table 2).
  • the quinoa extract is a peptide and oside extract of quinoa seeds.
  • the peptide and oside extract is advantageously obtained by a process comprising the following successive stages: a) from quinoa seeds, extraction of a crude oil and a cake and recovery of said cake; b) washing said meal with water or a hydroalcoholic mixture to retain only the protein portion, then c) solubilization of proteins; d) protein concentration and hydrolysis of said proteins into peptides; e) purification and recovery of the peptide extract.
  • the subject of the invention is also a process for the preparation of a peptide and osidic extract of quinoa, comprising the following successive steps: (a) from quinoa seed, extraction of crude oil and cake and recovery of said meal; b) washing said meal with water or a hydroalcoholic mixture to retain only the protein portion, then c) solubilization of proteins; d) protein concentration and hydrolysis of said proteins into peptides; e) purification and recovery of the peptide extract.
  • step d) prior to the concentration of the proteins (step d)), the fibers are advantageously eliminated.
  • a preferred embodiment for obtaining the peptide and oside extract is described below.
  • Quinoa seed cake obtained after desolvation during lipid extraction is dispersed in water or an ethanol / water mixture to extract and remove saponosides, glycosides and polyphenols. This mixture is drained or centrifuged to recover the pellet and the juice is discarded.
  • the pellet is dispersed and mixed in water, at an alkaline pH of between 8 and 13, in order to solubilize the proteins. It is possible either to eliminate the fibers by a new centrifugation, or to hydrolyze the starch and fibers (cellulose, hemicellulose, ...) with a mixture of ⁇ -amylases and cellulases.
  • the soluble proteins are then concentrated either by precipitation in an acid medium at the isoelectric point, or by ultrafiltration.
  • the concentrated proteins are then hydrolysed by enzymes, advantageously alkaline proteases. A heat treatment makes it possible to denature the enzymes at the end of the reaction.
  • reaction medium is ultrafiltered on a membrane having a cut-off of 10 kDa in order to eliminate the residual proteins (retentate).
  • permeate is then concentrated to the desired solids content and desalted by nanofiltration with a 200 Da cut-off membrane.
  • the product is conditioned after having been sterile filtered (0.2 ⁇ m).
  • composition may further comprise at least one compound selected from the group consisting of active agents conventionally used in dermatology such as emollients, moisturizing active agents, activators of keratin synthesis, kératorégulateurs, kératolymila, skin barrier restructuring agents (activators of cutaneous lipid synthesis, PPAR agonists or Peroxysome Proliferator Activated Receptor), RXR or LXR agonists, SERMs, vitamin D receptor agonists or corticosteroids, activators of keratinocyte differentiation
  • active agents conventionally used in dermatology such as emollients, moisturizing active agents, activators of keratin synthesis, kératorégulateurs, kératolymila, skin barrier restructuring agents (activators of cutaneous lipid synthesis, PPAR agonists or Peroxysome Proliferator Activated Receptor), RXR or LXR agonists, SERMs, vitamin D receptor agonists or corticosteroids, activators of
  • active ingredients with a complementary therapeutic action such as antibiotics, pre and probiotics, anti-bacterial agents, antifungal compounds, anti-viral agents, immunomodulators (tacrolimus or pimecrolimus), oxazolines, growth, healing agents or eutrophic molecules, drugs, anti-inflammatory agents, pigmenting agents or hypopigmenting agents, lipolytic agents or lipogenesis inhibitors, filters or sunscreens, inorganic or organic, pigmentary or ultrafine, conventional foods or functional: hyper or hypoglycemic, anti-fat or anti-cellulite nutrients, anti-cholesterol, anti-oxidant, energizing, restorative, having an impact on the secondary signs of menopause,
  • active ingredients with a complementary therapeutic action such as antibiotics, pre and probiotics, anti-bacterial agents, antifungal compounds, anti-viral agents, immunomodulators (tacrolimus or pimecrolimus), oxazolines, growth, healing agents or eutrophic molecules, drugs, anti-inflammatory agents, pigmenting agents or hypo
  • natural plant extracts parts of plants extractable in the aqueous or oily phase: polyphenols, flavonoids, other peptides and sugars
  • compounds containing unsaponifiables of vegetable oils sterile unsaponifiables or products which may contain them (unsaponifiables of vegetable oils, in particular unsaponifiable oils from soya beans, unsaponifiable from vegetable butters or butyrous materials and mixtures thereof, unsaponifiable from natural waxes, unsaponifiable from oily extracts, unsaponifiable from industrial oily co-products, unsaponifiable from fatty substance extracts of animal origin, unsaponifiable marine oils, unsaponifiable extracts of lactic fat, unsaponifiable lipids extracted from unicellular organisms, unsaponifiable lipids extracted from algae and marine organisms, etc.), sterols, stanols, phytosterols, phytostanols, tocop
  • the activators of keratin synthesis that can be used in combination are advantageously retinoids, lupine peptides marketed by the company Silab, key proteins of the stratum corneum or granulosum (keratins) and corneodesmosomes.
  • the soothing agents that can be used in combination are advantageously alpha bisabolol, liquorice derivatives, ibuprofen, enoxolone.
  • the kératorégulados that can be used in combination are advantageously alpha hydroxy acids and their derivatives.
  • a keratolytic that can be used in combination is in particular salicylic acid and its derivatives.
  • the growth factors that can be used in combination are advantageously becaplermine and TGF-beta (Transforming Growth Factor beta), EGF, NGF, VEGF.
  • the antioxidants that can be used in combination are advantageously chosen from the group consisting of trace elements (copper, zinc, selenium), lipoic acid, alone or in combination with vitamin B 12, vitamins C, vitamins E, flavonoids (green tea, ..), beta-carotene, lycopene or lutein, anti-glycation substances such as carnosine, n-acetyl-cysteine, soy isoflavones, soy proteins, as well as anti-oxidant or radical enzymes SOD (super oxide dismutase) catalase, gluthathion peroxidase, thioredoxin reductase and their agonists.
  • SOD super oxide dismutase
  • the restructuring agents of the cutaneous barrier which make it possible to stimulate the synthesis of the key lipids of the epidermis, and which can be used in combination, are advantageously sunflower concentrates, more advantageously linoleic sunflower concentrates, such as the active ingredient marketed by the Laboratoires Expanscience, Soline® (see international application WO 01/21150), vegetable oil unsaponifiables, such as Avocadofurane® (see international application WO 01/21150), PPAR agonists (rosiglitazone, pioglitazone) , PvXR, LXR.
  • antifungal compounds which can be used in combination are advantageously econazole and ketoconazole.
  • the antiseptic preservatives that can be used in combination are, for example, triclosan, chlorhexidine, quaternary ammoniums.
  • the antibiotics that can be used in combination are advantageously fucidic acid, penicillin, tetracyclines, pristinamycin, erythromycin, clindamycin, mupirocine, minocycline, doxycycline.
  • the anti-viral agents that can be used in combination are advantageously acyclovir and valacyclovir.
  • the anti-irritant agents that can be used in combination are advantageously glycine, sugars and / or lupine peptides, Cycloceramide® (oxazoline derivative).
  • the healing agents that can be used in combination are advantageously vitamin A, panthenol, avocadofurane®, zinc oxide, magnesium, silicon, madecassic or Asian acid, dextran sulfate, glucosamine, chondroitin sulfate and globally GAGs, soybean peptides fermented or not, trace elements.
  • the drugs that can be used in combination are advantageously the drugs, suitable for topical or oral administration, for the prevention and / or treatment of atopy (corticosteroids, topical calcineurin inhibitory immunomodulators, emollients), acne (antibiotics, benzoyl peroxide, retinoids, azelaic acid, vitamin PP, vitamin B3, zinc, cyclins), eczema (immunomodulators, emollients, salmon oil, borage, prebiotics) or psoriasis (corticosteroids , calcipotriol, calcitriol, tazarotene, cade oil, acitretin, PUVA therapy) or hyperlipemic drugs (or foods) and / or lipid-lowering drugs (or foods).
  • atopy corticosteroids, topical calcineurin inhibitory immunomodulators, emollients
  • acne antibiotics, benzoyl peroxide, retin
  • drugs based on sulfonylureas and glinides drugs based on alpha-glucosidase inhibitors, drugs based on biguanides (metformin), medications based on of insulin sensitivity activators or thiazolidinediones (TZD, pioglitazone, rosiglitazone), which are PPAR agonists, lipid-lowering drugs of the family of statins or of the family of fibrates (PPAR ⁇ agonists), orlistat ( Xenical) and sibutramine (Reductyl or Sibutral).
  • the anti-fat nutrients that can be used in combination are advantageously chosen from the group consisting of nutrients that block the absorption of fats, such as chitosan, nutrients capable of increasing thermogenesis ("fat burner”) such as ephedrine (Chinese herb Ma Huang), caffeine, theine and citrus aurantium, nutrients that can regulate appetite (“Hunger cuts”) such as L-phenylalanine and L-tyrosine, nutrients capable of regulating blood sugar, such as minerals, for example chromium or vanadium or magnesium, or ayurvedic grass Gymnema sylvestre, inhibitors of lipogenesis, such as hydroxycitric acid extracted from Garcinia cambodgia and nutrients capable of carrying fats such as L-carnitine.
  • fat burner such as ephedrine (Chinese herb Ma Huang), caffeine, theine and citrus aurantium
  • Hunger cuts nutrients that can regulate appetite
  • L-phenylalanine and L-tyrosine nutrients capable of regulating blood sugar
  • minerals for example chrom
  • hyper glycemic foods or therapies for rebalancing blood glucose levels are antiretroviruses, glucocorticoids, immunosuppressants, IFN-
  • anti-inflammatory agents that can be used in combination are advantageously steroidal anti-inflammatory agents (AIS), such as steroids, or non-steroids (NSAIDs).
  • AIS steroidal anti-inflammatory agents
  • NSAIDs non-steroids
  • the immnumodulators which can be used in combination are advantageously tacrolimus, pimecrolimus and oxazolines.
  • the oxazolines which can be used in combination are advantageously oxazolines chosen from the group consisting of 2-undecyl-4-hydroxymethyl-4-methyl-1,3-oxazoline and 2-undecyl-4,4-dimethyl-
  • 1,3-oxazoline (E) -4,4-dimethyl-2-heptadec-8-enyl-1,3-oxazoline, 4-hydroxymethyl-4-methyl-2-heptadecyl-1,3-oxazoline, (E) -4-Hydroxymethyl-4-methyl-2-heptadec-8-enyl-1,3-oxazoline, 2-undecyl-4-ethyl-4-hydroxymethyl-1,3-oxazoline.
  • said oxazoline is 2-undecyl-4,4-dimethyl-1,3-oxazoline, called OX-100 or Cycloceramide®.
  • hypopigmenting agents that can be used in combination are hydroquinone and its derivatives, arbutin, retinoic acid, retinol, retinaldehyde, kojic acid, azelaic acid, vitamin B3 or PP, derivatives of resorcinol, resveratrol, licorice or white mulberry extracts, alpha-lipoic acid, linoleic acid, cation chelators such as EDTA (ethylene diamine tetraacetic acid), soy extracts.
  • EDTA ethylene diamine tetraacetic acid
  • L-phenylalanine marketed by the company Seppic, which is a depigmenting cosmetic agent.
  • pigmenting agents examples include agents that color the skin: dihydroxyacetone, melanins; agents that stimulate the natural pigmentation process: psolarenes (8-methoxypsolarene, 5-methoxypsolarene, 4,5 ', 8-trimethylpsolarene or plant extracts of Psorelea corylifolia and Ammi majus), carotenoids (lycopene, canthaxanthin), agents stimulating the cyclic AMP pathway (1. cAMP analogues, such as 8-bromo-cAMP or dibutiryl-cAMP, 2. forskolin, 3.
  • the natural plant extracts that can be used in combination are advantageously extracts of avocado, lupine, soy or sunflower, maize and rapeseed or even maca. Mention may in particular be made of avocado sugars (see international application WO2005 / 115421) or avocado peptides (see international application WO2005 / 105123).
  • the compounds containing unsaponifiables of vegetable oils that can be used in combination are advantageously chosen from the group consisting of avocado furan lipids, avocado and soya unsaponifiables, lupine oil concentrates, sunflower oil, corn and rapeseed oil and mixtures thereof.
  • the furanic lipids of avocado that can be used in combination are advantageously natural 2-alkyl furans, in particular the active Avocadofurane® sold by Laboratoires Expanscience, obtainable by the process described in international application WO 01/21605.
  • the avocado and soya unsaponifiables that can be used in combination are advantageously a mixture of Examponifiable furanic avocado and unsaponifiable soya, in a ratio of about 1 / 3-2 / 3 respectively.
  • the unsaponifiable avocado and soybeans are even more advantageously Piasclédine® product, marketed by Laboratoires Expanscience.
  • the lupine oil concentrates that can be used in combination are advantageously concentrates obtained by molecular distillation of lupine oil, advantageously of sweet white lupine oil, such as those described in the international application WO 98/47479. They advantageously contain about 60% by weight of unsaponifiables.
  • the sunflower oil concentrates that can be used in combination are advantageously linoleic sunflower concentrates, such as the active ingredient marketed by Laboratoires Expanscience, Soline® (see international application WO 01/21150).
  • the "sterolic" unsaponifiables are unsaponifiables whose content of sterols, methyl sterols and triterpene alcohols is between 20 and 95% by weight, preferably 45-65% by weight, relative to the total weight of the unsaponifiable.
  • hypoglycemic plants that can be used in combination are advantageously chosen from the group consisting of fenugreek (Tegonella graenum), corosolic acid (active compound of the leaves of the tree Lüstroemia speciosa), the Gymnema syllvestre, the fruit juice of momordica (Momormodica charantia), eucalyptus (Eucalyptus globulus), Panax ginseng, bilberry leaves (Vaccinum myrtillus).
  • fenugreek Tegonella graenum
  • corosolic acid active compound of the leaves of the tree Lüstroemia speciosa
  • the Gymnema syllvestre the fruit juice of momordica (Momormodica charantia)
  • eucalyptus Eucalyptus globulus
  • Panax ginseng Panax ginseng
  • bilberry leaves Vaccinum myrtillus
  • the trace elements that can be used in combination are advantageously chosen from the group consisting of magnesium, chromium, selenium and their mixtures.
  • composition according to the invention can be formulated in the form of various preparations suitable for topical administration, oral, rectal, vaginal, nasal, atrial or bronchial administration, parenteral administration.
  • the different preparations are suitable for topical administration and include creams, emulsions, milks, ointments, lotions, oils, aqueous or hydroalcoholic or glycolic solutions, powders, patches , sprays or any other products for external application.
  • the different preparations are suitable for oral administration; quinoa extract that can enter either a composition food in a dietary supplement.
  • the dietary supplement may be in the form of the quinoa extract itself (for example refined oil optionally enriched in its unsaponifiable fraction) or in the form of capsules or soft capsules of gelatin or vegetable in the context of this invention. Said dietary supplement may then contain from 10 to 100% by weight of the quinoa extract.
  • the quinoa extracts of the present invention can be incorporated, without any restriction, into food, beverages and nutraceuticals, including those mentioned below: 1) Dairy products: such as cheeses, butter, milk and other dairy drinks, blends and spreads made from milk products, ice creams and yogurts; 2) fat products such as margarines, spreads, mayonnaise, cooking fats, frying oils and salad dressings; (3) Cereal products made from grains such as bread and pasta whether such foods are cooked, baked or processed.
  • Dairy products such as cheeses, butter, milk and other dairy drinks, blends and spreads made from milk products, ice creams and yogurts
  • fat products such as margarines, spreads, mayonnaise, cooking fats, frying oils and salad dressings
  • Cereal products made from grains such as bread and pasta whether such foods are cooked, baked or processed.
  • confectionery such as chocolate, sweets, chewing gums, desserts, toppings, sherbets, glazes, and other fillings;
  • Alcoholic and non-alcoholic beverages including sodas and other non-alcoholic beverages, fruit juices, dietary supplements, beverage substitutes such as those sold under the brand name Boost TM and Ensure TM and;
  • Miscellaneous products such as eggs, processed foods such as soups, ready-made pasta sauces, ready meals and the like.
  • composition of the present invention can be incorporated directly and without any other modification into food, nutraceuticals, dietetic products, especially high protein products or beverages, thanks to techniques such as mixing, infusion, injection, mixing, absorption, kneading and spraying.
  • the modes of administration, the dosages and the optimal dosage forms of the compounds and compositions according to the invention can be determined according to the criteria generally taken into account in the establishment of a pharmaceutical treatment, in particular a dermatological treatment, or a veterinary treatment adapted to a particular patient or animal such as the age or body weight of the patient or animal, the severity of his condition general, tolerance to treatment, side effects noted, skin type.
  • a pharmaceutical treatment in particular a dermatological treatment, or a veterinary treatment adapted to a particular patient or animal such as the age or body weight of the patient or animal, the severity of his condition general, tolerance to treatment, side effects noted, skin type.
  • the composition and / or the active compounds according to the invention may further comprise at least one pharmaceutically acceptable excipient, in particular dermatologically acceptable.
  • an excipient suitable for external topical administration is used.
  • composition according to the present invention may further comprise at least one adjuvant pharmaceutically known to those skilled in the art, chosen from thickeners, preservatives, perfumes, dyes, chemical or mineral filters, moisturizing agents, thermal waters. etc.
  • the composition comprising a refined quinoa oil having the specifications indicated is particularly intended for cosmetic, dermatological or food use.
  • the composition will advantageously be formulated in the form of a preparation adapted for topical administration.
  • the composition will advantageously be formulated in the form of a preparation adapted for oral administration. It may not include an excipient and consist entirely of refined quinoa oil.
  • composition comprising a refined quinoa oil enriched in its unsaponifiable fraction is particularly intended for cosmetic, dermatological or food use.
  • the composition will advantageously be formulated in the form of a preparation adapted for topical administration.
  • the composition will advantageously be formulated in the form of a preparation adapted for oral administration. It may not include an excipient and consist entirely of refined quinoa oil concentrated in its unsaponifiable fraction.
  • composition comprising an unsaponifiable material is particularly intended for cosmetic or dermatological use.
  • the composition will be advantageously formulated in the form of a preparation adapted for topical administration.
  • the composition comprising a peptide extract is particularly intended for cosmetic or dermatological use.
  • the composition will be advantageously formulated in the form of a preparation adapted for topical administration.
  • the subject of the invention is also the use of a quinoa extract, chosen from a peptide and osidic quinoa extract or a quinoa lipid extract, said quinoa lipid extract being itself chosen from the group consisting of an oil concentrated in its unsaponifiable fraction, an unsaponifiable or a refined oil having the specifications given in Table 2, for the manufacture of a dermatological composition or a functional food.
  • a functional food is a conventional food, or its appearance, that is part of the normal diet, and has the characteristic of providing beneficial physiological effects beyond its usual nutritional functions or reduce the risk of chronic diseases.
  • the invention relates to a method for cosmetic treatment, hygienic care, embellishment and / or a method for perfuming mucous membranes and / or normal, dry, oily, mixed, dehydrated, aged, sensitive, irritated, uncomfortable, intolerant skin. , presenting an imbalance related to the intrinsic aging, extrinsic or hormonal or related to the exogenous aggressions (pollutants, UV, stress ...), with allergic tendency, presenting disorders of the pigmentation, presenting an unsightly aspect related to the overload of the mass greasy, characterized in that it consists in administering a composition or a functional food according to the invention.
  • the invention furthermore relates to a method for treating superficial body growths (hair, hair, nails), characterized in that it consists in administering a composition or functional food according to the invention.
  • composition or the functional food is intended for the prevention and treatment of allergic, inflammatory, irritative reactions or pathologies or disorders of the barrier or homeostasis of the skin, such as acne, atopic dermatitis, seborrheic dermatitis, rosacea, psoriasis, vascular disorders, dermatitis of the seat, scabs, chapped, punctures, crevices especially of the breasts, sunburn, inflammations due to the rays of all kinds, irritations or allergies (by chemical, physical agents (tension stress: pregnant women), bacteriological, fungal or viral, parasitic (lice, mange, ringworm, mites, dermatophytes), radiological or radiation (UV, IR) or by deficiency of innate immunity (peptides antimicrobials) or acquired (cellular, humoral, cytokines), stretch marks and / or mucous membranes (gengivitis (sensitive to newborns, hygiene, due to smoking), periodontal disease,
  • composition or functional food may also be intended for tissue regeneration and to promote healing, or may also be intended to protect and strengthen the skin barrier, regulate pigmentation disorders and to act on the mechanisms of lipolysis and of lipogenesis.
  • the refined quinoa oil possibly concentrated in its unsaponifiable fraction, also has the following advantages: it makes it possible to reduce the risk of atherogenesis, it has hypocholesterolemic properties, it acts in the prevention of certain cancers and heart diseases. in the stimulation of the immune response in the elderly, in the reduction of the risk of cataracts and in the delay of the progression of neurovegetative diseases.
  • Another advantage of the refined quinoa oil, optionally concentrated in its unsaponifiable fraction, is that it can be used in cosmetics ("food-cosmetic"), more particularly in order to improve the cutaneous appearance, to moisturize the skin. skin, maintain the skin barrier and the intercorneocyte cement by a supply of essential fatty acids and sterols, in order to prevent skin aging by trapping free radicals, and as an anti-inflammatory or protective agent solar .
  • the refined quinoa oil, concentrated in its unsaponifiable fraction is used in the treatment of disorders related to dermal tissue.
  • the dermal connective tissue plays a major role as a support and support for the skin, shock absorber, the dermis is responsible for the firmness and flexibility.
  • the degeneration of this tissue associated with an alteration of the collagen network (collagens, in particular type I, III, II and V) or elastic (elastin - inhibition of synthesis, imperfect synthesis, degradation of collagen, decrease in the number of fibroblasts and their metabolism ...) can therefore have important consequences on:
  • Stretch marks involvement of the fibroblastic cell characterized by inflammation, inhibition of the expression of the genes encoding fibronectin, collagens of type I and III and elastin, transformation of fibroblasts into myo-fibroblasts under the effect of mechanical distensions. This degeneration of the collagenous tissue leads to the formation of an atrophic dermal scar.
  • the main triggers are: inflammation and mechanical stress and the hormonal environment (during pregnancy). Stretch marks reach nearly 50% of the young female population. They are generally observed during pregnancy (60 to 70% of pregnant women), during puberty (25% of girls to 10% of boys), or during certain diseases (metabolic, endocrine and infectious) .
  • the invention therefore has for another object the use of said oil enriched in unsaponifiables for the prevention and / or treatment of skin aging, stretch marks and deep wounds. Said oil enriched with unsaponifiables can also be used to promote healing.
  • said oil enriched in unsaponifiables can be used in the prevention and / or treatment of subcutaneous atrophies of the dermis.
  • Subcutaneous atrophy is a common problem in dermatology. They can be secondary to different etiologies. according to their location, these lesions represent a minor aesthetic discomfort or on the contrary strongly handicap the person
  • Subcutaneous atrophies may have different etiologies. First and foremost are scarring atrophies that are either post-traumatic (traumatic to the dermis) or post-inflammatory (eg post-acne).
  • the post-traumatic atrophic scars include epithelial atrophy with a linear basement membrane demonstrating remodeling of the dermal-epidermal junction with loss of papillary pattern. Histologically, the thickness of the dermis is diminished, the collagen fibers are tenuous and the fibroblocytes are often more numerous than in normal skin. Dermal atrophy also includes hypotrophy of pilosebaceous and sometimes sweaty appendages. Scars from an inflammatory process are more often found in the deep dermis and the hypodermis.
  • atrophies are listed: following a local treatment with dermocorticoids, following menopause and in association or not with the THS (hormone replacement therapy), due to certain genetic diseases or not, hypoplasia, connective tissue disease of collagen skin, goltz syndrome, Pasini atrophoderma and Pierini, atrophic pilaris keratosis. Finally, during skin grafts, burns, loss of cutaneous substances of all origins, bedsores.
  • THS hormone replacement therapy
  • a concentrate oil enriched in unsaponifiables
  • quinoa which stimulates the protein activity.
  • the peptide and oside extract of quinoa is used in epidermal scarring.
  • a disruption of the integrity of the skin can occur in many contexts.
  • the skin can be damaged by surgery, burns, radiation, cuts, scrapes, rubbing, and pressure.
  • the severity of the injury varies depending on factors such as extent, depth and nature. In order to maintain the essential functions of the skin, it is very important to repair it when such an event occurs.
  • Cutaneous wound healing is the process that leads to wound closure and functional recovery of skin tissue.
  • the epidermis heals by regeneration or re-epithelialization, i.e. that it recovers its structure and its original functions. Unable to respond to injury through regeneration, the dermis heals by repair, ie.
  • Re-epithelialization consists of keratinocyte regeneration of an organized, squamous, stratified, keratinized epithelium that covers the wound and re-forms a protective barrier against the external environment to reduce mortality following injury. .
  • the mechanism of re-epithelialization is carried out in 3 steps that take place in parallel but in a time-shifted manner: (1) migration of keratinocytes (cell migration can be influenced by several mechanisms such as loss of contact inhibition; the presence of inflammatory mediators such as growth factors, or proteins secreted by the cells, but also by the different contacts with matrix substrates such as fibronectin and Laminin 5); (2) cell proliferation (a mitotic wave occurs to fill the space left by the migrating cells and to cover the lesion.) The proliferation of keratinocytes that occurs after 48 to 72 hours, does not seem to affect the migration.
  • Keratinocyte growth factor Keratinocyte growth factor
  • IL-I IL-6
  • IL-8 Colony Stimulating Factor
  • PDGF PDGF
  • TNF- ⁇ TNF- ⁇
  • IGF-I Insulinase Growth Factor
  • Keratinocytes activate, adapt their morphology to migration, migrate and proliferate under the influence of different growth factors to re-epithelialize the wound. As the wound progresses, the neo-epidermis begins to mature to form a protective stratum corneum.
  • Some growth factors which control the migration of keratinocytes, are also able to influence migration. This is the case of EGF and TGF- ⁇ which stimulate it by increasing the expression of ⁇ 2 ⁇ 1 integrin on the surface of keratinocytes but also of TGF ⁇ which is one of the major factors involved in migration and which works by activating matrix synthesis.
  • the extracellular matrix contains adhesive substances and fibers that guide the migrating cells.
  • molecules present in the blood can contribute to cell migration.
  • fibrin and fibronectin attach to the temporary matrix and form a structure on which keratinocytes can migrate.
  • Migrating keratinocytes also elaborate elements of this matrix. Keratinocytes synthesize laminin 5, collagen V and bullous pemphigoid antigen.
  • MMP-I, MMP-2 and MMP-9 extra-cellular matrix proteases
  • Laminin 5 is a protein specific for the basal laminae of epithelia that have secretory or protective functions, such as mucous membranes or skin. Laminin 5 is considered to be the key component of the epidermal anchoring complex and the most important contributor to the stability of the basement membrane. Laminin 5 results from the heterotrimeric assembly of ⁇ 3, ⁇ 3 and ⁇ 2 subunits and is synthesized exclusively by epithelial cells in the form of a precursor. The major role of laminin 5 is underlined by the existence of hereditary or acquired diseases resulting from an anomaly of synthesis and / or expression of one of its constituent subunits.
  • laminin 5 has a crucial biological role since it allows the adhesion of adjacent epithelial cells. In addition to its role in stable adhesion, laminin plays an important role during cell migration since it is strongly expressed by migrating keratinocytes in the early phases of epidermal scarring. In normal skin, there is little or no labeling of laminin 5 in the cytoplasm of basal keratinocytes while in a healing wound laminin 5 is detected in basal cells.
  • laminin 5 interacts with the ⁇ 3 ⁇ 1 and ⁇ 2 ⁇ 1 integrins which are two receptors found in the focal adhesion plates useful for cell movement.
  • the ⁇ 2 ⁇ 1 integrin appears to be predominantly involved in keratinocyte migration.
  • the regulation of laminin 5 expression is mediated by TGF- ⁇ and INF- ⁇ .
  • MMPs matrix metalloprotease
  • the keratinocytes therefore move through a temporary matrix that they degrade if necessary to facilitate their migration and which they will gradually modify the composition.
  • MMPs are a family of enzymes, zinc-dependent, very conserved structure, and have the ability to degrade the components of the extracellular matrix. They can be synthesized by different cell types in the skin (fibroblasts, keratinocytes, macrophages, endothelial cells, eosinophils, Langerhans cells, etc.).
  • the preponderant role of MMPs in proteolytic remodeling of the extracellular matrix is now clearly established in cutaneous scarring.
  • MMP-I The extra-cellular matrix
  • MMP-2 The effect of the various substrates on the migration of keratinocytes is mediated by the secretion of proteases of the extra-cellular matrix: MMP-I, MMP-2 and MMP-9, which successively allow them to cling and to free themselves from these substrates.
  • MMP-9 is predominantly expressed during cutaneous healing and is involved in the migration and remodeling phase of the matrix. This protease would also be a major element of scarring-free healing.
  • the extract for promoting healing acts directly on the first 2 steps involved in re-epithelialization (migration and cell proliferation).
  • Stimulation of keratinocyte migration o Action on the expression of genes coding for the 3 chains composing laminin 5 ( ⁇ 3 ⁇ 3 ⁇ 2); o Action on the synthesis of MMP-9 via an increase in the expression of its gene; o Action on the migration of keratinocytes - Stimulation of the proliferation of keratinocytes: o Direct action on cell proliferation o Indirect action of fibroblasts: secretion of over KGF: growth factor activating cell division of keratinocytes
  • the subject of the invention is the use of a peptidic and osidic quinoa extract, as described above, to promote healing.
  • said peptide and osidic extract can be used for the prevention and / or the treatment of superficial scars such as: post-acne scars, post-peeling scars, post-laser scars, post-burn scars and scars. scratches.
  • Said peptide and osidic extract can also be used as a (cosmetic) treatment for fragile lips and cheilites.
  • Said peptide extract and osidic can also be used in the prevention of skin aging, due to a lack of healing with age. This peptide and osidic extract can also be used in the treatment and / or prevention of stretch marks.
  • This peptide and osidic extract can also be used to repair the skin after punctures (mosquitoes). It also allows repair of abrasions of the skin by physical mechanisms (scraping, pruritus, mechanical friction, laser radiation), chemical and biochemical (peeling, diaper rash for example).
  • this extract can be used in the cosmetic treatment of pimples and / or scabs, allowing repair of the skin after pimples due to pathologies such as acne or chickenpox, and / or crusts due to pathological (atopy, milk crusts).
  • This peptide and osidic extract also finds application in the cosmetic treatment of fragile and sensitive skin.
  • the refined quinoa oil is obtained by solvent extraction (n-hexane) of the quinoa seeds (1000kg, yield of 5.5%) and obtaining the crude oil of quinoa (55kg). This crude oil is then refined (70% yield) to yield refined quinoa oil (38.5kg). A cloudy yellow oil with a deposit is obtained; there are no traces of hexane.
  • the refined deodorized quinoa oil has the following specifications: Peroxide value: 7.3 meq / kg; Acid number: 0.30 mg KOH / g Fatty acid composition: C14 0.1%; C16 8.2%; C16 0.2%; C18 0.8%, C18 '30.4%, C18' '47.2%, C18' '8.3%; C20 0.6%; C20 '1.7%, C22 0.7%; C22 1.6%; C24 0.2%.
  • Total tocopherol content 4.8 mg / 100g
  • % relative campesterol 1.53%; % relative stigmasterol: 3.19%; % relative ⁇ -sitosterol: 20.00%; % relative ⁇ -5-avenasterol: 1.7%; % relative ⁇ -7-stigmasterol: 46.35%; % relative ⁇ -7-avenasterol: 8.55% content of squalene: 2.5 g / 100 g
  • the refined quinoa oil (deodorized, 38.5 kg) is subjected to a molecular distillation step to yield a refined quinoa oil concentrated in its unsaponifiable fraction, also called quinoa oil concentrate (3.85 kg, yield 10%).
  • the refined deodorized quinoa oil concentrated in its unsaponifiable fraction has the following specifications:
  • Free sterol content 0.4 g / 100g
  • the hydrolyzate is then subjected to an ultrafiltration step using 8 kDa mineral membranes (recovery of the peptides in the filtrate).
  • the ultrafiltrate is concentrated, then optionally subjected to a sterilizing filtration on 0.2 microns and / or freeze-dried.
  • the peptide and oside extract of quinoa has the following specifications:
  • the effect of the Quinoa oil concentrate, obtained in Example 2 has been evolved on various parameters of the dermal matrix: (a) effect on the proliferation of fibroblasts, (b) effect on the extracellular matrix of the dermis: gene expression of Collagen I, Collagen III and Elastin, (c) effect on mechanical distension of the dermis: effect on isometric forces developed by fibroblasts from red stretch marks.
  • the MTT test [3- (4,5-dimethylthiazol-2-yl) -2,5-diphenyltetrazolium bromide] is a colorimetric test that measures cell viability. MTT is a yellow tetrazolium hydrosulfide salt; metabolically active cells are able to reduce it to blue formazan crystals.
  • the fibroblasts are seeded in RPMI medium at 1% FCS in a 96-well plate.
  • the cells are treated with Quinoa oil concentrate in RPMI medium at 1% FCS at 0.005% and 0.01% dry matter (DM) or with RPMI medium at 10% FCS (Positive control). for 24 and 48 hours.
  • the cell viability is quantified by an MTT test: after 3 hours of contact with the MTT, the formed formazan crystals are solubilized by DMSO and the optical density, proportional to the quantity of cells metabolically active so alive, is read at 570 nm against the white (well without cells).
  • MTT test after 3 hours of contact with the MTT, the formed formazan crystals are solubilized by DMSO and the optical density, proportional to the quantity of cells metabolically active so alive, is read at 570 nm against the white (well without cells).
  • Quantitative real-time PCR is a method of molecular biology that allows specific and quantitative expression of genes of interest by amplification. Quantification is based on monitoring gene amplification in real time using the SYBR Green technology as a reporter system: a fluorescent molecule that intercalates within double-stranded DNA.
  • the PCR is carried out in a succession of temperature cycles according to 3 stages:
  • Denaturation separation of the 2 strands of DNA.
  • Hybridization Recognition of a DNA sequence corresponding to a target gene by specific primers.
  • the fibroblasts were seeded in 6-well plates in RPMI medium supplemented with 10% FCS.
  • T1 the fibroblasts were treated with TGF ⁇ 1 at 5 ng / ml or 0.005% quinoa oil concentrate and 0.01% DM in RPMI medium at 1% FCS for 48 hours.
  • the total RNAs were extracted (RNeasy MiniKit extraction kit, Qiagen) and quantitatively assayed in minichips using the Experion system (Experion RNA StdSens, Biorad kit). The total RNAs were then retro-transcribed into cDNA (iScript cDNA Synthesis Kit, Biorad).
  • retraction force Mechanical inhibition of collagen gel retraction into which fibroblasts are included results in generation of a force, referred to as “retraction force” or “isometric force”.
  • the lattices grow in a culture box which consists of 8 rectangular tanks. In each of them plunge two flexible silicon blades whose lower parts consist of grids on which the lattice is attached during its polymerization. The lattice develops between two blades to end in a rectangular shape slightly narrowed in the center. This form in classical mechanics is designated as a diabolo shape. These blades are equipped, at their upper part, a strain gauge system covered with gold son deposited on their surface. Under the influence of the retraction force developed by the fibroblasts, the silicon blades deform. This results in a variation of the electrical resistance value of the strain gauge, measured by means of a bridge of
  • a lattices preparation medium is prepared by mixing: 6 volumes of culture medium with 3 volumes of rat tail collagen I (2 mg / ml) and a volume of cell suspension (8.105 cells / ml), the mixture is cast in the rectangular tanks of the GlaSbox. In a few minutes at 37 ° C, a gel is formed. The different media containing or not the active ingredient are added. The isometric forces will be measured for 48 hours. At the end of the handling, the collagen lattices are detached and digested in a collagenase solution. After 2 hours of incubation at 37 ° C, the cells within each lattice of collagen are counted. Forces are expressed as a function of cell number after 48 hours of manipulation. c.3.
  • Table 6 Study of the proliferation of fibroblasts in the presence of Quinoa oil concentrate b.
  • Expression of collagen I Quantitative analysis of the expression kinetics of collagen I mRNA was performed by quantitative PCR (Q-PCR) after 48 hours of incubation with TGF- ⁇ 1 at 5 ng / ml. The results obtained indicate an induction The Quinoa oil concentrate also stimulated the expression of collagen I (+58 and + 67%) in a dose-dependent manner.
  • Table 7 Study of the Gene Expression of Collagen I c. Expression of Collagen III: On the other hand, the effect of Quinoa oil concentrate on the expression of the collagen III gene was analyzed. The results presented in Table 8 demonstrate a significant increase in the expression of the collagen III gene (+92 and + 62%).
  • Table 8 Study of the gene expression of collagen III d. Expression of Elastin: An effect of Quinoa oil concentrate on the expression of the elastin gene was also demonstrated (Table 9), with an induction of +96 and + 67% compared to the control without treatment.
  • Table 9 Study of the gene expression of Elastin e. Study of the effect of Quinoa oil concentrate on the contractile forces developed by red stretch mark fibroblasts within an equivalent dermis under tension in the system GlaSbox®. As shown in Figure 2, the addition of 0.01% quinoa oil concentrate to the culture medium significantly reduced contractile forces developed by the fibroblasts of red stretch marks from culture h30 until the 36 th hour.
  • the curves obtained during the study consist of 3 distinct phases: - Phase I: the isometric force remains weak during the first two hours of culture. This phase corresponds to the polymerization of the collagen gel. Phase II: The isometric force increases almost linearly to a maximum, averaging during the first six to eight hours of culture. This phase corresponds to the time required for fibroblasts to lie down and attach to collagen fibers.
  • Phase III the isometric strength is maintained during the culture time. This phase corresponds to the rearrangement of the collagen matrix by the fibroblasts and the increase in the expression of the ⁇ 2 ⁇ 1 integrin.
  • Quinoa oil concentrate has a long-lasting relaxing effect as it decreases the isometric forces developed by red stretch mark fibroblasts in both phase II and phase III of the curve.
  • Figure 2 Contractile forces developed within an equivalent dermis under tension in the GlaSbox® system for 48 hours of culture (B) (A: detail of the first 6 hours) (mean ⁇ wk) in the presence or absence of the concentrate. quinoa oil (IQ 102). (* p ⁇ 0.05, ** p ⁇ 0.01 and *** p ⁇ 0.001 versus FS [Healthy Fibroblasts]; #p ⁇ 0.05 and ## p ⁇ 0.01 versus FVR [Red Stretch Marrow Fibroblasts ])
  • Keratinocytes (i) evaluation of the effect on the expression of Laminin 5 genes, (ii) evaluation of the effect on the expression and synthesis of MMP-9 and (iii) evaluation of the effect functional study on keratinocyte migration - keratinocyte proliferation: (i) evaluation of the effect on keratinocyte proliferation, (ii) evaluation of the effect on KGF synthesis by fibroblasts
  • the keratinocytes were inoculated into 24-well plates in KGM-2 medium.
  • D1 cells were treated with TGF ⁇ 1 at 5 ng / ml or Quinoa peptides at 0.05 and 0.1% DM for 48 hours.
  • the total RNAs were extracted (RNeasy MiniKit extraction kit, Qiagen) and quantitatively assayed in minichips using the Experion system (Experion RNA StdSens, Biorad kit). The total RNAs were then backtranscribed in cDNA (iScript cDNA Synthesis kit, Biorad).
  • Plastic culture carriers are coated with collagen I; a control medium is coated with gelatin (the migration on gelatin is significantly lower than on native collagen).
  • the keratinocytes were seeded in the coated dishes and the non-adherent cells were removed after 6 hours of incubation at 37.degree.
  • the keratinocytes are seeded in KGM2 medium in a 96-well plate.
  • the cells are treated with Retinic Trans-acid (ATRA) at 1 ⁇ M or Quinoa peptides at 0.05% and 0.1% MS for 24 and 48 hours.
  • ATRA Retinic Trans-acid
  • the cell viability is quantified by an MTT test: after 3 hours of contact with the MTT, the formed formazan crystals are solubilized by DMSO and the optical density, proportional to the quantity of metabolically active cells thus alive. , is read at 570 nm against the white (well without cells).
  • the keratinocytes were seeded in a 24-well plate; after 24 hours incubation at 37 ° C, 5% CO 2 , the cells were treated with 0.05% Quinoa peptides and 0.1% MS. TGF ⁇ tested at 5 ng / ml was used as a positive control. After 48 and 72 hours of treatment, the amount of MMP-9 secreted by the cells was assayed in the culture supernatant using an ELISA kit (R & D Systems), according to the protocol recommended by the supplier. In parallel, the amount of living cells per Well was determined by a neutral red colorimetric test: the OD, proportional to the amount of living cells, is read at 570 nm.
  • the amount of MMP-9 is expressed by living cells: (ng / ml) / DO570 MTT.
  • e Determination of KGF Secreted by Fibroblasts
  • Fibroblasts were seeded in a 24-well plate in RPMI at 1% FCS; after 24 hours incubation at 37 ° C, 5% CO 2 , the cells were treated with 0.05% Quinoa peptides and 0.1% MS.
  • ILl ⁇ (Sigma) at 100 ng / ml was used as a positive control. After 24 and 48 hours of treatment, the amount of KGF released by the fibroblasts was assayed using an ELISA kit (R & D Systems), according to the protocol recommended by the supplier.
  • the quantity of living cells per well was determined by a neutral red colorimetric test: the Optical Density (OD), proportional to the quantity of living cells, is read at 570 nm.
  • the quantity of living cells per well was determined by an MTT colorimetric test: the OD, proportional to the quantity of living cells, is read at 570 nm.
  • the amount of KGF is expressed by living cells: pg / ml / DO570 MTT. f.
  • the significance of the results was evaluated by Student's t-test.
  • TGF- ⁇ 1 transcription factor- ⁇ 1
  • Laminin-5 This growth factor is used as a positive control to study the gene expression of this protein, in order to approach physiological conditions.
  • Q-PCR quantitative PCR
  • Table 10C Gene Expression of the ⁇ -2 Chain of Laminin
  • Table 10 Gene expression of the 3 chains making up Laminin 5. b. Study of the expression of MMP-9.
  • MMP-9 plays a particularly important role. It is upregulated by TGF- ⁇ 1 and pro-inflammatory cytokines but is also expressed at the site of injury by migrating keratinocytes.
  • Table 12 Assay of the MMP-9 Protein in Keratinocyte Supernatants d. Evaluation of the functional effect of Quinoa peptides on keratinocyte migration The functional effect of Quinoa peptides on the migration of keratinocytes in an artificial scar after blocking cell proliferation was evaluated.
  • Table 13 proliferation of keratinocytes f. Study of KGF synthesis by fibroblasts
  • the keratinocyte proliferation process is carried out under the influence of numerous factors that can be secreted by keratinocytes or dermal fibroblasts: production of KGF (Keratinocyte growth factor).
  • KGF Keratinocyte growth factor
  • the keratinocytes multiply and thus recover the lesion more quickly.
  • the effect of Quinoa peptides on the secretion of this factor by dermal fibroblasts, after a treatment of 24 and 48 hours, has been evaluated.
  • Table 14 it is confirmed that the synthesis of KGF increases in the presence of ILl ⁇ .
  • the Quinoa peptides tested at 0.05 and 0.1% MS very significantly stimulate the secretion of KGF by fibroblasts. This stimulation is dose dependent and very important from 24 hours of treatment (multiplication by 5 and 7 compared to control without treatment).

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Abstract

La présente invention concerne une composition comprenant un extrait de graines de quinoa, ledit extrait étant un extrait peptidique et osidique ou un extrait lipidique de graines de quinoa, ledit extrait lipidique de quinoa étant lui-même choisi dans le groupe constitué par une huile concentrée en sa fraction insaponifïable, un insaponifïable ou une huile raffinée. L'invention se rapporte également aux procédés de préparations de ces différents extraits et aux applications dermatologiques ou nutraceutiques de ces extraits.

Description

COMPOSITION COMPRENANT UN EXTRAIT DE GRAINES DE QUINOA, UTILISATION DERMATOLOGIQUE
L'invention se rapporte à une composition cosmétique, dermatologique ou nutraceutique comprenant un excipient approprié et un extrait de graines de quinoa. La graine du quinoa est classée parmi les pseudo-céréales en raison de considérations taxinomiques et d'une composition chimique qui la rapproche des graminées. Bien que sa richesse en protéines et en plusieurs minéraux ait été reconnue dès le début du 20eme siècle, sa consommation est restée cantonnée à la Cordillère des Andes pendant près de 6 000 ans. Dans la langue Quechua d'origine Incas, le mot quinoa signifie "chisiya marna" ou "graine mère" en espagnol. Aux 18eme et I9eme siècles, les botanistes voyageurs qui traversèrent les régions andines en faisaient grande éloge. Les tentatives de cultures qu'ils firent en Europe furent peu concluantes. Un agronome Allemand prétendit en 1917 avoir réussi des essais mais ceux-ci tombèrent dans l'oubli. En raison d'un intérêt nutritionnel avéré, de nombreuses recherches menées ces trente dernières années et de la curiosité qu'elle suscite, la graine du quinoa connaît un attrait grandissant. Le nom botanique du quinoa est Chenopodium quinoa Willd. subsp. quinoa. Ses noms usuels et vernaculaires sont :
- en quechua: quinua, kiuna ; (il existe de nombreux autres noms locaux en Amérique du Sud) ; - en espagnol : quinoa, quinua, arroz del Peru ;
- en français : quinoa, petit riz, riz du Pérou ;
- en anglais : quinoa, quinua.
Chenopodium quinoa est une plante herbacée annuelle mesurant 0,5 à 2,1 mètres de haut selon les conditions environnementales et le génotype (plants cultivés 1 à 1,5 mètre). La racine pivot est densément ramifiée ce qui facilite sa résistance au gel. La partie aérienne apparaît ramifiée ou pas selon les variétés. Ses feuilles, alternes, sont assez polymorphes (lancéolées, deltoïdes ou triangulaires). Elles sont vertes lorsque la plante est encore jeune puis prennent une teinte jaune, rouge ou pourpre à maturité. L'inflorescence est de type panicule. Les fleurs apétales sont petites et sessiles. Le fruit indéhiscent est un akène. Il renferme de petites graines presque sphériques mesurant de 1 à 2,0-2,6 mm de diamètre et dont l'allure rappelle celle du millet. Leur couleur est blanche, jaune, rouge, pourpre, brune ou noire. Le péricarpe représente environ 8% de la graine, l'embryon 60-69%, et le périsperme environ 23%.
Parmi le genre Chenopodium, deux espèces sauvages, C. hircinum et C. berlandieri, sont proches de Chenopodium quinoa (même nombre de chromosomes (2n = 36) et hybridations interspécifiques). Des cas d'hybridations ont aussi été observés entre quinoa et chénopode blanc {Chenopodium album L.).
Les quinoas cultivés présentent d'importantes variabilités de couleurs (plantes, inflorescences, graines), de teneurs en protéines et en saponines dans les graines, et de teneurs en beta-cyanine et en oxalates de calcium dans les feuilles. La région andine, et plus particulièrement les bords du lac Titicaca, s'avèrent d'une grande diversité génétique de population. Les principales variétés connues dans cette région sont les suivantes : au Pérou : Kancolla, Cheweca, Witulla, Tahuaco, Camacani, Yocarâ, Wilacayuni, Blanca de JuIi, Amarilla de Marangani, Pacus, Rosada, Blanca de Junin, Hualhuas, Huancayo, Mantaro, Huacariz, Huacataz, Acostambo, Blanca
Ayacuchana et Narino ; en Bolivie : Sajama, Real Blanca, Chucapaca, Kamiri, Huaranga, Pasancalla, Pandela, Tupiza, Jachapucu, WiIa Coymini, Kellu, Uthusaya, Chullpi, Kaslali et Chillpi ; - en Equateur : Inbaya, Chaucha, INIAP-Cochasqui, Tanlahua, Piartal, Porotoc,
Amarga del Chimborazo, Amarga de Imbabura et Morada ; - en Colombie, Dulce de Quitopampa ; en Argentine : Blanca de Jujuy ; au Chili : Baer, Lito, Faro et Picchaman. Un botaniste bolivien a décrit en 1968 17 races d'après leurs caractères morphologiques. D'autres botanistes ont proposé quatre principaux éco-types définis d'après leur localisation géographique : le type « Vallée », typique de 2 000 à 4 000 m d'altitude; le type "Altiplano", typique des hautes terres situées au dessus de 4 000 m ; le type "Salé" situé vers 4 000 m mais adapté aux forts pH des sols de la région d'Atacama ; et les types "Niveau de la mer" rencontrés dans les vallées intérieures de la Bolivie. Le quinoa sauvage a pour origine les hauts plateaux de la Cordillère des Andes. II se rencontre au Pérou, en Bolivie et à l'extrême Nord du Chili à des altitudes pouvant dépasser 3 900 mètres.
Les graines sèches de quinoa sont composées d'eau (environ 10%, valeur de 12,6% rapportée dans la littérature), de matières minérales (valeurs de 2,46 à 3,4 % rapportées dans la littérature), de glucides (valeurs de 58,5% et de 61,2% rapportées dans la littérature pour les graines brutes, et de 62,8% pour les graines polies), de protéines (valeurs de 12,2 à 13,8% rapportées dans la littérature, 14,8 et 15,7% pour quinoas sucrés et amères respectivement), des lipides (valeurs variant d'environ 4,5 à environ 10% rapportées dans la littérature), des saponosides et des polyphénols. Les pourcentages indiqués sont exprimés en poids par rapport au poids total de la graine sèche.
En tant que glucides, la graine sèche de quinoa comprend des fibres alimentaires (valeur 6,6% rapportée dans la littérature), des fibres brutes (valeur de 2,2% rapportée dans la littérature) dont des fibres solubles dans l'eau (1,26 g/100 g d'après la littérature) et des fibres insolubles dans l'eau (5,38 g/100 g d'après la littérature). Le glucose (4,5% d'après la littérature), le fructose (2,4% d'après la littérature) et le saccharose (2,4% d'après la littérature) sont importants. Les pourcentages indiqués sont exprimés en poids par rapport à la teneur totale en poids de glucides dans la graine sèche. En tant que lipides, la graine sèche de quinoa comprend des acides gras, des phosphatides (lysophosphatidyléthano lamine principalement), des tocophérols (α- tocophérol et γ-tocophérol principalement), des hydrocarbures (squalène) et des stérols.
Les acides gras majoritaires sont l'acide linoléique et l'acide oléique. La graine sèche contient également des quantités significatives d'acide palmitique et d'acide α- linolénique. Elle peut également contenir de l'acide myristique, de l'acide 5- hexadécénoïque, de l'acide stéarique, de l'acide arachidique, de l'acide eicasénoïque, de l'acide béhénique, de l'acide 9-docosénoïque, de l'acide tétracosénoïque ou d'autres acides. Les graines brutes et les graines polies et lavées ont des proportions en acides gras très proches. Dans la littérature, on a rapporte des taux d'acides gras libres élevés : 18,9% dans la graine entière ; un indice d'iode de 129 ; un indice de saponification de 190, une teneur en matière insaponifîable de 5,2%. D'après la littérature, les stérols majoritaires sont le Δ7-stigmastérol. Les autres stérols pouvant être présent sont le Δ5,24 (28)-avenastérol, le β-sitostérol, le Δ7-campestérol, le stigmastérol, le cholestérol, le campestérol, le fucostanol, le 24-éthylène-Δ7-cholesten-3β-ol. Les saponosides présents dans la graine de Quinoa ont été beaucoup étudiés depuis 25 ans par des chercheurs de différents continents. Il s'agit de saponosides triterpéniques. Ces constituants sont essentiellement situés au niveau du péricarpe de la graine.
Les applications du quinoa, et de ses extraits à l'exception des saponines, ce sont, jusqu'à présent, cantonnées au domaine alimentaire. A titre d'exemple, on peut citer la demande internationale WO2005/058249 qui décrit un concentrât de protéines utilisé dans l'alimentaire.
La demande internationale WO2006/053415 divulgue des utilisations dermatologiques de nombreux extraits de plantes dont le quinoa. Les extraits de quinoa sont obtenus par extraction aqueuse ou éthanolique sur plantes stressées et non stressées. L'extrait aqueux ainsi obtenu contient quelques protéines hydrosolubles, des tanins, des sucres libres et des oligosaccharides, des hétérosides (saponines + flavoniques). L'extrait éthanolique contient, quant à lui, des saponines, des polyphénols, des lipides triterpéniques et quelques lipides. Toutefois, les tests réalisés sur l'interleukine IL-8 montrent que l'extrait testé induit la synthèse de cette interleukine IL-8 et il faut donc en conclure que cet extrait est pro-inflammatoire. Ainsi, il n'est, en fait, pas recommandé pour une utilisation dermatologique. Aucune utilisation dermatologique sérieuse du quinoa et de ses extraits n'a donc à ce jour été envisagée.
Or, les inventeurs ont découvert, de manière surprenante, que certains extraits de quinoa ne sont pas inflammatoires et présentent des propriétés cosmétiques, dermatologiques ou nutraceutiques intéressantes.
L'invention a donc pour objet une composition cosmétique, dermatologique ou nutraceutique comprenant un extrait de graines de quinoa et le cas échéant un excipient approprié, caractérisée en ce que ledit extrait est un extrait peptidique ou un extrait lipidique de graines de quinoa. La composition nutraceutique peut ne pas comprendre d'excipient. La figure 1 identifie les différentes étapes d'obtention des divers extraits lipidiques et peptidiques. A partir de graines de quinoa (A), le procédé comprend une première étape (1) d'extraction par pression, par solvant, sous pression supercritique. De cet extrait, est valorisée soit la partie lipidique (huile brute B) soit la partie peptidique (tourteau V). L'huile brute est soumise à un raffinage (2) pour conduire à une huile raffinée (C). Cette huile raffinée (C) est soumise à une distillation moléculaire (3) pour conduire à une huile concentrée en sa fraction insaponifiable (ou concentrât ; D). Cette huile concentrée (D) est ensuite soumise à une saponification et extraction (4) pour conduire aux insaponifiables (E). En ce qui concerne la partie protéique, le tourteau (V) est lavé à l'eau et/ou éthanol (11) afin de supprimer les saponines, sucres solubles, hétérosides et polyphénols (Z). Le tourteau lavé est ensuite soumis à une étape de solubilisation des protéines à pH alcalin (12). A titre d'alternative, le procédé peut comprendre une étape supplémentaire de traitement enzymatique α -amylases / cellulases (20). Le procédé comprend ensuite une étape de centrifugation puis ultrafiltration (13), ce qui permet l'élimination des insolubles (Z') et conduit aux protéines concentrées (W). ces protéines concentrées (W) sont ensuite soumises à une étape de traitement enzymatique par protéases (14) puis traitement thermique, ultrafiltration et nanofiltration (15), ce qui conduit aux peptides (X) (+ sucres Y).
Selon une première variante de l'invention, l'extrait de quinoa est un extrait lipidique de graines de quinoa. Les huiles peuvent être extraites par plusieurs procédés : - extraction physique telle que la pression à froid sur presse mécanique, la pression sur extrudeuse bi-vis ; extraction chimique à l'aide de solvants organiques (alcanes aliphatiques, alcools, solvants chlorés, solvants fluorés) ; extraction en milieu supercritique, à l'aide du dioxyde de carbone seul et/ou avec des co-solvants.
Avant extraction de l'huile, les saponines, contenues majoritairement sur la paroi externe des graines, sont avantageusement préalablement éliminées par décorticage abrasif ou par lavage à l'eau. Par ailleurs, les graines peuvent préalablement être traitées hydro-thermiquement. Pour l'extraction d'huile brute de Quinoa, l'utilisation d'un solvant chimique de type alcane aliphatique tel que le n-hexane sera préférée. Selon un mode d'extraction particulier, les graines, décortiquées et lavées, éventuellement pré-traitées hydro- thermiquement, sont aplaties, afin d'obtenir des flocons, avant d'être introduites dans un extracteur continu à bande, et les lipides sont extraits par percolation de n-hexane. Le miscella recueilli est évaporé sous vide afin de récupérer l'huile désolvantée.
Les spécifications de l'huile brute de Quinoa sont données dans le tableau 1 suivant :
Figure imgf000007_0001
Tableau 1 : spécifications d'huile de Quinoa brute Cette huile est alimentaire. A ce titre, elle peut être consommée par l'homme. Elle respecte donc les normes CODEX. Elle ne contient pas ou très peu d'acides gras libres. D'après les normes en vigueur, les valeurs maximales d'indice d'acide sont de 0,4 mg KOH/g d'huile, pour les huiles obtenues par pression à froid et les huiles vierges. Elle ne contient pas de sous produits d'oxydation ou de produits résiduels du type résidus phytosanitaires et HAPs (hydrocarbures aromatiques po Iy cyclique). L'huile brute de Quinoa peut être raffinée selon des procédés connus de l'homme de métier tels que le raffinage physique (dégommage à l'eau, désacidification par désodorisation à haute température) et le raffinage chimique (démucilagination à l'eau ou traitement acide afin d'éliminer les phospholipides, neutralisation des acides gras libres à l'aide d'une solution basique, décoloration, frigelisation et désodorisation). Le raffinage chimique sera préféré car il permet d'éliminer les saponines entraînées lors de l'extraction, ainsi que la forte proportion de phospholipides et d'acides gras libres.
Les spécifications de l'huile de Quinoa raffinée selon l'invention sont données dans le tableau 2 suivant :
Figure imgf000008_0001
Tableau 2: spécifications d'huile de Quinoa raffinée
Cette huile est alimentaire. A ce titre, elle peut être consommée par l'homme. Elle respecte donc les normes CODEX. Elle ne contient pas ou très peu d'acides gras libres. D'après les normes en vigueur, les valeurs maximales d'indice d'acide sont de 0,6 mg KOH/g d'huile, pour les huiles raffinées. Elle ne contient pas de sous produits d'oxydation ou de produits résiduels du type résidus phytosanitaires et HAPs (hydrocarbures aromatiques po Iy cyclique). Elle présente également des triglycérides dont la répartition en acides gras est identique à l'huile de départ, ce qui lui permet de bénéficier de l'appellation huile végétale naturelle. L'invention a également pour objet un procédé de préparation d'une huile raffinée de quinoa ayant des spécifications définies dans le tableau 2, comprenant une étape de raffinage chimique de l'huile brute de quinoa. Selon une variante avantageuse, le procédé comprend les étapes décrites précédemment.
L'huile raffinée de quinoa obtenue précédemment peut être concentrée en sa fraction insaponifîable par un procédé de distillation moléculaire.
L'insaponifîable est la fraction d'un corps gras qui, après action prolongée d'une base alcaline, reste insoluble dans l'eau et peut être extraite par un solvant organique. Cinq grands groupes de substances sont présents dans la plupart des insaponifîables d'huiles végétales : hydrocarbures saturés ou insaturés, alcools aliphatiques ou terpéniques, stérols, tocophérols, les pigments caroténoïdes et xanthophylles.
Cette étape de distillation moléculaire est de préférence réalisée en utilisant un dispositif choisi parmi les distillateurs moléculaires de type centrifuge et les dispositifs moléculaires de type à film raclé. Les distillateurs moléculaires de type centrifuge sont connus de l'homme de métier. Par exemple, la demande EP 493 144 décrit un distillateur moléculaire de ce type. D'une manière générale, le produit à distiller est étalé en couche mince sur la surface chauffée (surface chaude) d'un rotor conique tournant à grande vitesse. L'enceinte de distillation est placée sous vide. Dans ces conditions, il y a évaporation et non pas ébullition, depuis la surface chaude, des constituants de l'huile tels que les insaponifîables, l'avantage étant que l'huile et ses constituants, notamment les insaponifîables (ces produits étant réputés fragiles), ne sont pas dégradés au cours de l'évaporation.
Les distillateurs moléculaires de type à film raclé sont également connus de l'homme du métier. D'une manière générale, ils comprennent une chambre de distillation dotée d'un racleur tournant, permettant l'étalement en continu sur la surface d'évaporation (surface chaude) des produits à distiller. Les vapeurs de produit sont condensées par le biais d'un doigt réfrigéré, placé au centre de la chambre de distillation. Les systèmes périphériques d'alimentation et de vide sont très proches de ceux d'un distillateur centrifuge (pompes d'alimentation, pompes à vide à palette et à diffusion d'huile, etc.). La récupération des résidus et des distillats dans des ballons en verre se fait par écoulement gravitationnel.
A l'issue de l'étape de fractionnement, la fraction distillée riche en insaponifïables représente avantageusement 5 à 15 % en poids de l'huile de départ, et la fraction distillée riche en triglycérides représente avantageusement 85 à 95 % en poids de l'huile de départ. Il a en outre été vérifié que ce procédé n'entraînait aucune modification chimique ou altération des composés de l'insaponifiable, et que les fractions fortement insaturées étaient préservées. Par conséquent, la répartition en acides gras de l'huile de quinoa concentrée est identique à celle de l'huile de quinoa avant concentration.
Selon une variante avantageuse de l'invention, l'huile de quinoa concentrée en sa fraction insaponifîable présente les spécifications données dans le tableau 3 suivant :
Figure imgf000010_0001
Tableau 3: spécifications d'une huile raffinée concentrée en sa fraction insaponifîable Cette huile raffinée enrichie en sa fraction insaponifiable est en elle-même un nouvel aliment, objet également de la présente invention. A ce titre, elle peut être consommée par l'homme. Elle respecte donc les normes CODEX. Elle ne contient pas ou très peu d'acides gras libres. Dans le cadre d'une procédure d'agrément pour un nouveau produit alimentaire (« novel food ») devant les instances compétente, des valeurs maximales d'indice d'acide seront définies.
En outre, elle ne contient pas de sous produits d'oxydation ou de produits résiduels du type résidus phytosanitaires et HAPs (hydrocarbures aromatiques poly cyclique). Elle présente également des triglycérides dont la répartition en acides gras est identique à l'huile de départ, ce qui lui permet de bénéficier de l'appellation huile végétale naturelle.
Cette huile raffinée étant enrichie en sa fraction insaponifiable, elle permet d'apporter à l'organisme, pour un même apport en triglycérides qu'une huile raffinée, des quantités plus importantes d'éléments nutritifs, tels que des phytostérols et des vitamines, sans apport calorifique supplémentaire.
L'invention a également pour objet un procédé de préparation d'une huile de quinoa concentrée en sa fraction insaponifiable, comprenant une étape de distillation moléculaire d'une huile raffinée de quinoa. En particulier, l'étape de distillation moléculaire est réalisée en utilisant un dispositif choisi parmi les distillateurs moléculaires de type centrifuge et les dispositifs moléculaires de type à film raclé. Le procédé comprend avantageusement les étapes décrites précédemment.
L 'insaponifiable d'huile de quinoa peut être obtenu par des procédés connus de l'homme de métier. Par exemple, il peut être obtenu en effectuant une saponification sur l'huile de quinoa concentrée en sa fraction insaponifiable, puis en extrayant cet insaponifiable à l'aide d'un solvant approprié. Cet extrait est ensuite lavé jusqu'à élimination complète des savons puis le solvant est évaporé. Enfin l'insaponifiable subit avantageusement une désodorisation à la vapeur d'eau puis stripping à l'azote afin d'éliminer les traces de solvant. L'insaponifiable d'huile de Quinoa présente avantageusement les spécifications données dans le tableau 4 suivant :
Figure imgf000012_0001
Tableau 4: spécifications d'un insaponifiable d'huile de Quinoa L'invention se rapporte aussi à un procédé de préparation d'un insaponifiable de quinoa, comprenant une étape de saponification d'une huile de quinoa concentrée en sa fraction insaponifiable, puis une extraction de cet insaponifiable à l'aide d'un solvant approprié. Le procédé comprend avantageusement les étapes décrites précédemment.
Dans le cadre de l'invention, l'extrait lipidique de graines de quinoa est lui-même choisi dans le groupe constitué par une huile concentrée en sa fraction insaponifiable, un insaponifiable ou une huile raffinée ayant les spécifications données précédemment (tableau 2).
Selon une deuxième variante de l'invention, l'extrait de quinoa est un extrait peptidique et osidique de graines de quinoa.
L'extrait peptidique et osidique est avantageusement obtenu par un procédé comprenant les étapes successives suivantes : a) à partir de graines de quinoa, extraction d'une huile brute et d'un tourteau et récupération dudit tourteau ; b) lavage dudit tourteau par l'eau ou un mélange hydroalcoolique pour ne conserver que la partie protéique, puis c) solubilisation des protéines ; d) concentration des protéines puis hydrolyse desdites protéines en peptides ; e) purification et récupération de l'extrait peptidique.
L'extrait peptidique et osidique selon l'invention présente avantageusement les spécifications suivantes :
% en poids par rapport au poids total de l'extrait peptidique
Teneur en peptides (%) 25 - 90
Teneur en sucres totaux (° / 0) 10 - 50
Tableau 5 : spécifications d'un extrait peptidique de Quinoa L'invention a également pour objet un procédé de préparation d'un extrait peptidique et osidique de quinoa, comprenant les étapes successives suivantes : a) à partir de graines de quinoa, extraction d'une huile brute et d'un tourteau et récupération dudit tourteau ; b) lavage dudit tourteau par l'eau ou un mélange hydroalcoolique pour ne conserver que la partie protéique, puis c) solubilisation des protéines ; d) concentration des protéines puis hydrolyse desdites protéines en peptides ; e) purification et récupération de l'extrait peptidique.
Par ailleurs, préalablement à la concentration des protéines (étape d)), les fibres sont avantageusement éliminées Un mode de réalisation préféré d'obtention de l'extrait peptidique et osidique est décrit ci-après.
Le tourteau de graines de Quinoa obtenu après désolvantation, lors de l'extraction des lipides, est dispersé dans l'eau ou dans un mélange éthanol / eau afin d'extraire et d'éliminer les saponosides, les hétérosides et les polyphénols. Ce mélange est essoré ou centrifugé afin de récupérer le culot et le jus est écarté. Le culot est dispersé et mélangé dans l'eau, à un pH alcalin compris entre 8 et 13, afin de solubiliser les protéines. Il est possible soit d'éliminer les fibres par une nouvelle centrifugation, soit de pratiquer une hydrolyse de l'amidon et des fibres (cellulose, hémicellulose, ...) à l'aide d'un mélange d'α-amylases et de cellulases. Les protéines solubles sont alors concentrées soit par précipitation en milieu acide au point isoélectrique, soit par ultrafiltration. Les protéines concentrées sont ensuite hydrolysées par des enzymes, avantageusement des protéases alcalines. Un traitement thermique permet de dénaturer les enzymes en fin de réaction.
Le milieu réactionnel subit une ultrafiltration sur une membrane ayant un seuil de coupure de 10 kDa afin d'éliminer les protéines résiduelles (retentât). Le perméat est ensuite concentré au taux de matière sèche désiré et dessalé par nanofiltration avec une membrane de seuil de coupure 200 Da. Enfin le produit est conditionné après avoir été filtré stérilement (0,2 μm).
La composition peut en outre comprendre au moins un composé choisi dans le groupe constitué par -des actifs classiquement utilisés en dermatologie tels que les émollients, les actifs hydratants, les activateurs de la synthèse de kératine, les kératorégulateurs, les kératolytiques, les agents restructurant de la barrière cutanée (activateurs de la synthèse des lipides cutanés, des agonistes PPARs ou Peroxysome Proliferator Activated Receptor),les agonistes RXR ou LXR , les SERM, les agonistes des récepteurs à la vitamine D ou aux corticoïdes, les activateurs de la différenciation des kératinocytes
(rétinoïdes, calcidone®, le calcium), les sébo-régulateurs (les inhibiteurs de 5-alpha réductase, notamment l'actif 5 -alpha Avocuta® commercialisé par les Laboratoires
Expanscience), les conservateurs, les agents anti-irritants, les agents apaisants, les filtres et écrans solaires, les agents anti-oxydants,
- des principes actifs ayant une action thérapeutique complémentaire, tels que les antibiotiques, les pré et probiotiques, les agents anti-bactériens, les composés antifongiques, les agents anti-viraux, les immunomodulateurs (tacrolimus ou pimécrolimus), les oxazolines, les facteurs de croissance, les agents cicatrisants ou les molécules eutrophiques, les médicaments, les agents anti- inflammatoires, les agents pigmentants ou hypopigmentants, les agents lipolytiques ou inhibiteurs de la lipogénèse, les filtres et écrans solaires minéraux ou organiques pigmentaires ou ultrafins, des aliments classiques ou fonctionnels : hyper ou hypoglycémiants, des nutriments antigraisse ou anticellullite, anti-cholestérol, anti-oxydant, énergisant, reconstituant, ayant un impact sur les signes secondaires de la ménopause,
- des extraits naturels de plante (parties de végétaux extractibles en phase aqueuse ou huileuse : polyphénols, flavonoides , autres peptides et sucres, ), des composés contenant des insaponifîables d'huiles végétales, des insaponifîables stéroliques ou des produits pouvant en contenir (insaponifîables d'huiles végétales, notamment insaponifîables d'huile de soja, insaponifîables de beurres végétaux ou de matières butyreuses et leurs mélanges, insaponifîables de cires naturelles, insaponifîables d'extraits huileux, insaponifîables de co-produits huileux industriels, insaponifîables d'extraits de corps gras d'origine animale, insaponifîables d'huiles marines, insaponifîables d'extraits de la matière grasse lactique, insaponifîables de lipides extraits d'organismes unicellulaires, insaponifîables des lipides extraits des algues et organismes marins, etc), des stérols, des stanols, des phytostérols, des phytostanols, des tocophérols, des concentrats d'huiles de tournesol, de colza et/ou de palme, des oligo- éléments, des vitamines, des acides gras en oméga 3, 6 ou 9, des plantes hypoglycémiantes ou hyperglycémiantes ou sucrantes.
Les activateurs de la synthèse de kératine pouvant être utilisés en association sont avantageusement les rétinoïdes, les peptides de lupin commercialisés par la société Silab, des protéines clés du stratum corneum ou granulosum (kératines) et des cornéodesmosomes.
Les agents apaisants pouvant être utilisés en association sont avantageusement l'alpha bisabolol, les dérivés de réglisse, l'ibuprofène, l'enoxolone. Les kératorégulateurs pouvant être utilisés en association sont avantageusement les alpha hydroxy acides et leurs dérivés. Un kératolytique pouvant être utilisé en association est notamment l'acide salicylique et ses dérivés.
Les facteurs de croissance pouvant être utilisés en association sont avantageusement la becaplermine et le TGF-beta (Transforming Growth Factor beta), l'EGF, le NGF, le VEGF. Les antioxydants pouvant être utilisés en association sont avantageusement choisis dans le groupe constitué par les oligo-éléments (cuivre, zinc, sélénium), l'acide lipoïque, seul ou associé à la vitamine B 12, les vitamines C, les vitamines E, les flavonoïdes (thé vert,..), le beta-carotène, le lycopène ou la lutéine, les substances anti- glycation telles que la carnosine, la n-acetyl-cystéine, les isoflavones de soja, les protéines de soja, ainsi que les enzymes anti-oxydants ou radicalaires SOD (super oxyde dismutase) catalase, gluthathion peroxydase, thioredoxine reductase et leurs agonistes.
Les agents restructurant de la barrière cutanée, permettant de stimuler la synthèse des lipides clés de l'épiderme, et pouvant être utilisés en association sont avantageusement des concentrats de tournesol, plus avantageusement des concentrats de tournesol linoléiques, tels que l'actif commercialisé par les Laboratoires Expanscience, Soline® (cf. la demande internationale WO 01/21150), des insaponifïables d'huile végétale, tel que l'Avocadofurane® (cf. la demande internationale WO 01/21150), des agonistes PPARs (rosiglitazone, pioglitazone), PvXR, LXR.
Les composés antifongiques pouvant être utilisés en association sont avantageusement l'econazole et le ketoconazole.
Les conservateurs antiseptiques pouvant être utilisés en association sont par exemple le triclosan, la chlorhéxidine, les ammoniums quaternaires. Les antibiotiques pouvant être utilisés en association sont avantageusement l'acide fucidique, la pénicilline, les tétracyclines, la pristinamycine, l'érythromycine, la clindamycine, la mupirocine, la minocycline, la doxycycline.Les agents anti-viraux pouvant être utilisés en association sont avantageusement l'acyclovir et le valacyclovir. Les agents anti-irritants pouvant être utilisés en association sont avantageusement la glycine, les sucres et/ou peptides de lupin, le Cyclocéramide®(dérivé d'oxazoline).
Les agents cicatrisants pouvant être utilisés en association sont avantageusement la vitamine A, le panthénol, l'Avocadofurane®, l'oxyde zinc, le magnésium, le silicium, l'acide madécassique ou asiatique, le sulfate de dextran, la glucosamine, la chondroïtine sulfate et globalement les GAG, les peptides de soja fermenté ou non , les oligoéléments.
Les médicaments pouvant être utilisés en association sont avantageusement les médicaments, appropriés pour une administration pour voie topique ou orale, pour la prévention et/ou le traitement de l'atopie (corticoïdes, immunomodulateurs topiques inhibiteurs de la calcineurine, émollients), de l'acné (antibiotiques, peroxyde de benzoyle, rétinoïdes, acide azélaïque, vitamine PP,vitamine B3, zinc, cyclines), de l'eczéma (immunomodulateurs, émollients, huile de saumon, de bourrache, les pré- biotiques) ou du psoriasis (corticoïdes, calcipotriol, calcitriol, tazarotène, huile de cade, acitrétine, PUVA thérapie) ou des médicaments (ou aliments) hyper lipémiants et/ou des médicaments (ou aliments) hypolipémiants. Parmi ces deux derniers types de médicaments, il est possible de citer, les médicaments à base de sulfonylurées et de glinides, les médicaments à base d'inhibiteurs des alpha-glucosidases, les médicaments à base de biguanides (metformine), les médicaments à base d'activateurs de la sensibilité à l'insuline ou thiazolidinediones (TZD, pioglitazone, rosiglitazone), qui sont des agonistes PPARs, les médicaments hypolipémiants de la famille des statines ou de la famille des fïbrates (agonistes de PPARα), l'orlistat (Xenical) et la sibutramine (Réductyl ou Sibutral).
Les nutriments anti-graisse pouvant être utilisés en association sont avantageusement choisis dans le groupe constitué par des nutriments bloqueur de l'absorption des graisses, tels que le chitosan, des nutriments capables d'augmenter la thermogénèse (« brûleur de graisse ») tels que l'éphédrine (herbe chinoise Ma Huang), la caféine, la théine et le citrus aurantium, des nutriments capables de réguler l'appétit (« coupe faim ») tels que la L-phénylalanine et la L-tyrosine, des nutriments capables de réguler la glycémie, tels que des minéraux, par exemple le chrome ou le vanadium ou le magnésium, ou l'herbe ayurvédique Gymnema sylvestre, des inhibiteurs de la lipogénèse, tele que l'acide hydroxycitrique extrait du Garcinia cambodgia et des nutriments capables de transporter des graisses tels que la L-carnitine.
Des exemples d'aliments ou de thérapies hyper glycémiantes, pour rééquilibrer la glycémie, sont les antirétrovirus, les glucocorticoïdes, les immunosuppresseurs, IFN-
Alpha, les stéroïdes sexuels, le THS, la pilule, les hormones de croissance, les sympathomimétiques, les médicaments cardio-vasculaires, les diurétiques, les Bêta- bloquants, les inhibiteurs calciques, les psychotropes.
Les agents anti-inflammatoires pouvant être utilisés en association sont avantageusement des agents anti-inflammatoires stéroïdiens (AIS), tels que les corticoïdes, ou non- stéroïdiens (AINS).
Les immnumodulateurs pouvant être utilisés en association sont avantageusement le tacrolimus, le pimécrolimus et les oxazolines. Les oxazolines pouvant être utilisées en association sont avantageusement des oxazolines choisies dans le groupe constitué par la 2-undécyl-4-hydroxyméthyl-4-méthyl-l,3-oxazoline, la 2-undécyl-4,4-diméthyl-
1,3-oxazoline, la (E)-4,4-diméthyl-2-heptadéc-8-ényl-l,3-oxazoline, la 4- hydroxyméthyl-4-méthyl-2-heptadécyl- 1 ,3-oxazoline, la (E)-4-hydroxyméthyl-4- méthyl-2-heptadéc-8-ényl-l,3-oxazoline, la 2-undécyl-4-éthyl-4-hydroxyméthyl-l,3- oxazoline. De manière encore plus avantageuse, ladite oxazoline est la 2-undécyl-4,4- diméthyl-l,3-oxazoline, appelée OX-100 ou Cyclocéramide®.
Les agents hypopigmentants pouvant être utilisés en association sont l'hydroquinone et ses dérivés, l'arbutine, l'acide rétinoïque, le rétinol, le rétinaldéhyde, l'acide kojique, l'acide azélaïque, la vitamine B3 ou PP, les dérivés du résorcinol, le résvératrol, des extraits de licorice ou de mûrier blanc, l'acide alpha-lipoïque, l'acide linoléique, des chélateurs de cations tels que l'EDTA (acide éthylène diamine tétra acétique), les extraits de soja. On peut également citer le Sepiwhite® (N-undecylenoyl-
L-phénylalanine) commercialisé par la société Seppic, qui est un agent cosmétique dépigmentant.
Comme exemple d'agents pigmentants, on peut notamment citer les agents qui colorent la peau : le dihydroxyacétone, les mélanines ; les agents qui stimulent le procédé de pigmentation naturelle : les psolarènes (8- méthoxypsolarène, 5-méthoxypsolarène, 4,5',8-triméthylpsolarène ou des extraits végétaux de Psorelea corylifolia et de Ammi majus), les caroténoïdes (lycopène, canthaxanthine), les agents stimulant la voie de l'AMP cyclique (1. les analogues de l'AMPc, tels que le 8-bromo-AMPc ou le dibutiryl-AMPc, 2. la forskoline, 3. l'isobutyl-méthyl-xanthine ou la théophylline), les activateurs des protéines kinase C (diacylglycérols, en particulier oléyl-acétyl-glycérol), diols aliphatiques ou cycliques (1,2-propandiol, 5-norbomane-2,2-diméthanol, norbomane-2,2- diméthano), les diols bicycliques monoterpène, les dérivés de tyrosine (L-tyrosine, L-DOPA), le diméthylsulfoxyde, les agents lysomotropiques, les dinucléotides thymidine, les fragments d'ADN, les analogues de l'hormone stimulant les mélanocytes, le 3-isobutyl-l-méthylxanthine, les donneurs d'acide nitrique (Brown, Journal ofphotochemistry and photobiology B :biology 63 (2001) 148-161) ; les extraits végétaux, en particulier les algues, démontrant une activité promélanogène : Laminaria digitata (Thalitan de Codif).
Les extraits naturels de plante pouvant être utilisés en association sont avantageusement des extraits d'avocat, de lupin, de soja ou de tournesol , de mais et de colza voire de maca. On peut notamment citer les sucres d'avocat (Cf. la demande internationale WO2005/115421) ou les peptides d'avocat (Cf. la demande internationale WO2005/105123).
Les composés contenant des insaponifïables d'huiles végétales pouvant être utilisés en association sont avantageusement choisis dans le groupe constitué par les lipides furaniques d'avocat, les insaponifïables d'avocat et de soja, les concentrats d'huile de lupin, les concentrats d'huile de tournesol ,de maïs et de colza et leurs mélanges.
Les lipides furaniques d'avocat pouvant être utilisés en association sont avantageusement des 2-alkyl furanes naturels, notamment l'actif Avocadofurane® commercialisé par les Laboratoires Expanscience, pouvant être obtenus par le procédé décrit dans la demande internationale WO 01/21605. Les insaponifïables d'avocat et de soja pouvant être utilisés en association sont avantageusement un mélange d'insaponifïables d'avocat furanique et d'insaponifïables de soja, dans un rapport respectif d'environ 1/3-2/3. Les insaponifïables d'avocat et de soja sont encore plus avantageusement le produit Piasclédine®, commercialisé par les Laboratoires Expanscience.
Les concentrats d'huile de lupin pouvant être utilisés en association sont avantageusement des concentrats obtenus par distillation moléculaire d'huile de lupin, avantageusement d'huile de lupin blanc doux , tels que ceux décrits dans la demande internationale WO 98/47479. Ils contiennent avantageusement environ 60% en poids d'insaponifîables.
Les concentrats d'huile de tournesol pouvant être utilisés en association sont avantageusement des concentrats de tournesol linoléiques, tels que l'actif commercialisé par les Laboratoires Expanscience, Soline® (cf. la demande internationale WO 01/21150).
Les insaponifïables « stéroliques » sont des insaponifïables dont la teneur en stérols, en méthylstérols et en alcools triterpèniques est comprise entre 20 et 95 % en poids, de préférence 45-65 % en poids, par rapport au poids total de l'insaponifiable. Les plantes hypoglycémiantes pouvant être utilisés en association sont avantageusement choisis dans le groupe constitué par Le fenugrec {Tήgonella graenum), l'acide corosolique (composé actif des feuilles de l'arbre Lagestroemia speciosa), le Gymnema syllvestre, le jus de fruit de momordique (Momormodica charantia), l'eucalyptus {Eucalyptus globulus), le Panax ginseng, les feuilles de myrtille (Vaccinum myrtillus).
Les oligo-éléments pouvant être utilisés en association sont avantageusement choisis dans le groupe constitué par le magnésium, le chrome, le sélénium et leurs mélanges.
La composition selon l'invention peut être formulée sous la forme de différentes préparations adaptées à une administration topique, à une administration orale, rectale, vaginale, nasale, auriculaire ou bronchique, à une administration parentérale.
Selon une première variante, les différentes préparations sont adaptées à l'administration topique et incluent les crèmes, les émulsions, les laits, les pommades, les lotions, les huiles, les solutions aqueuses ou hydro -alcooliques ou glycoliques, les poudres, les patchs, les sprays ou tout autres produits pour application externe.
Selon une deuxième variante, les différentes préparations sont adaptées à une administration orale ; l'extrait de quinoa pouvant entrer soit dans une composition alimentaire soit dans un complément alimentaire. Le complément alimentaire peut se présenter sous forme de l'extrait de quinoa en tant que tel (par exemple huile raffinée éventuellement enrichie en sa fraction insaponifïable) ou bien sous forme de gélules ou de capsules molles de gélatine ou végétales dans le cadre de la présente invention. Ledit complément alimentaire peut alors contenir de 10 à 100% en poids de l'extrait de quinoa.
Selon cette deuxième variante de la présente invention, on peut incorporer, sans aucune restriction, les extraits de quinoa de la présente invention dans la nourriture, les boisons et les nutraceutiques, y compris dans ceux cités ci-dessous: 1) Les produits laitiers : tels que les fromages, le beurre, le lait et autres breuvages lactés, mélanges et pâtes à tartiner à base de produits lactés, crèmes glacées et yaourts ; 2) Les produits à base de graisse tels que les margarines, pâtes à tartiner, mayonnaises, matières grasses pour cuisson, huiles à frire et vinaigrettes ; 3) Les produits à base de céréales composés de graines tels que le pain et les pâtes, que ces aliments soient cuisinés, cuits au four ou transformés.
4) Les confiseries tels que le chocolat, les bonbons, les chewing gums, les desserts, les nappages, les sorbets, les glaçages, et autres garnitures ;
5) Les boissons alcoolisées ou non, y compris les sodas et autres boissons non alcoolisées, jus de fruits, compléments diététiques, substituts de repas sous forme de breuvage comme ceux vendus sous la marque Boost™ and Ensure™ et ;
6) Les produits divers comme les œufs, les aliments transformés comme les soupes, les sauces toute prête pour pâtes, des plats préparés et autre produits du même genre.
La composition de la présente invention peut être incorporée directement et sans autre modification dans la nourriture, les nutraceutiques, les produits diététiques notamment hyperprotéinés ou les breuvages et ce grâce à des techniques comme le mixage, l'infusion, l'injection, le mélange, l'absorption, le pétrissage et la pulvérisation.
Les modes d'administration, les posologies et les formes galéniques optimales des composés et compositions selon l'invention peuvent être déterminés selon les critères généralement pris en compte dans l'établissement d'un traitement pharmaceutique, en particulier dermatologique, ou vétérinaire adapté à un patient ou à un animal comme par exemple l'âge ou le poids corporel du patient ou de l'animal, la gravité de son état général, la tolérance au traitement, les effets secondaires constatés, le type de peau. En fonction du type d'administration souhaitée, la composition et/ou les composés actifs selon l'invention peuvent en outre comprendre au moins un excipient pharmaceutiquement acceptable, notamment dermatologiquement acceptable. Selon la première variante, on utilise un excipient adapté pour une administration par voie topique externe. La composition selon la présente invention peut en outre comprendre au moins un adjuvant pharmaceutiquement connu de l'homme du métier, choisi parmi les épaississants, les conservateurs, les parfums, les colorants, des filtres chimiques ou minéraux, les agents hydratants, les eaux thermales, etc. La composition comprenant une huile raffinée de quinoa ayant les spécifications indiquées est particulièrement destinée à une utilisation cosmétique, dermatologique ou alimentaire. Dans le cadre d'une utilisation cosmétique ou dermatologique, la composition sera avantageusement formulée sous la forme d'une préparation adaptée à une administration topique. Dans le cadre d'une utilisation alimentaire, à visée nutritive ou cosmétique (« cosmet-food), la composition sera avantageusement formulée sous la forme d'une préparation adaptée à une administration orale. Elle pourra ne pas comprendre d'excipient et être constituée, en intégralité, de l'huile de quinoa raffinée.
La composition comprenant une huile raffinée de quinoa enrichie en sa fraction insaponifïable est particulièrement destinée à une utilisation cosmétique, dermatologique ou alimentaire. Dans le cadre d'une utilisation cosmétique ou dermatologique, la composition sera avantageusement formulée sous la forme d'une préparation adaptée à une administration topique. Dans le cadre d'une utilisation alimentaire, à visée nutritive ou cosmétique (« cosmet-food), la composition sera avantageusement formulée sous la forme d'une préparation adaptée à une administration orale. Elle pourra ne pas comprendre d'excipient et être constituée, en intégralité, de l'huile de quinoa raffinée concentrée en sa fraction insaponifïable.
La composition comprenant un insaponifïable est particulièrement destinée à une utilisation cosmétique ou dermatologique. La composition sera avantageusement formulée sous la forme d'une préparation adaptée à une administration topique. La composition comprenant un extrait peptidique est particulièrement destinée à une utilisation cosmétique ou dermatologique. La composition sera avantageusement formulée sous la forme d'une préparation adaptée à une administration topique. L'invention a également pour objet l'utilisation d'un extrait de quinoa, choisi parmi un extrait peptidique et osidique de quinoa ou un extrait lipidique de quinoa, ledit extrait lipidique de quinoa étant lui-même choisi dans le groupe constitué par une huile concentrée en sa fraction insaponifïable, un insaponifïable ou une huile raffinée ayant les spécifications données dans le tableau 2, pour la fabrication d'une composition dermatologique ou d'un aliment fonctionnel.
Un aliment fonctionnel est un aliment conventionnel, ou qui en a l'apparence, qui fait partie de l'alimentation normale, et qui a pour caractéristique de procurer des effets physiologiques bénéfiques dépassant ses fonctions nutritionnelles habituelles ou de réduire le risque de maladies chroniques.
L'invention concerne une méthode de traitement cosmétique, de soin hygiénique, d'embellissement et/ou une méthode pour parfumer des muqueuses et/ou des peaux normales, sèches, grasses, mixtes, déshydratées, âgées, sensibles, irritées, inconfortables, intolérantes, présentant un déséquilibre lié au vieillissement intrinsèque, extrinsèque ou hormonal ou lié aux agressions exogènes (polluants, UV, stress...), à tendance allergique, présentant des troubles de la pigmentation, présentant un aspect disgracieux lié à la surcharge de la masse graisseuse, caractérisée en ce qu'elle consiste à administrer une composition ou un aliment fonctionnel selon l'invention.
L'invention concerne par ailleurs une méthode de traitement des phanères (cheveux, poils, ongles) caractérisée en ce qu'elle consiste à administrer une composition ou un aliment fonctionnel selon l'invention.
En particulier, la composition ou l'aliment fonctionnel est destiné à la prévention et au traitement des réactions ou pathologies allergiques, inflammatoires, irritatives ou des troubles de la barrière ou de l'homéostasie - de la peau, telles que l'acnée, la dermatite atopique, la dermite séborrhéique, la rosacée, le psoriasis, les troubles vasculaires, la dermite du siège, les dartres, les gerçures, les piqûres, les crevasses en particulier des seins, les coups de soleil, les inflammations dus aux rayons de toutes sortes, les irritations ou allergies (par agents chimiques, physiques (contrainte de tension : femmes enceintes), bactériologiques, fongiques ou viraux, parasitaires (poux, gale, teigne, acariens, dermatophytes), radiologiques ou de rayonnement (UV, IR) ou par déficit de l'immunité innée (peptides antimicrobiens) ou acquise (cellulaire,humorales,cytokines)), les vergetures et/ou des muqueuses (gengivites (sensibles du nouveaux nés, d'hygiène, dues au tabagisme), parodontopathie, les irritations des sphères génitales maies ou femelles externes ou internes) et/ou
- des phanères (alopécie, pellicules, hirsutismes, dermites séborrhéiques) immatures, normales ou matures.
La composition ou l'aliment fonctionnel peut également être destiné à la régénération tissulaire et pour favoriser la cicatrisation, ou peut être également destiné à protéger et renforcer la barrière cutanée, à réguler les troubles de la pigmentation et à agir sur les mécanismes de lipolyse et de lipogénèse.
L'huile raffinée de quinoa, éventuellement concentrée en sa fraction insaponifïable, présente en outre les avantages suivants : elle permet de diminuer le risque d'athérogénèse, elle présente des propriétés hypocholestérolémiantes, elle agit dans la prévention de certains cancers et des maladies cardio-vasculaires, dans la stimulation de la réponse immunitaire chez les personnes âgées, dans la réduction du risque de cataracte et dans le retard de la progression des maladies neurovégétatives.
Un autre avantage de l'huile raffinée de quinoa, éventuellement concentrée en sa fraction insaponifïable, est qu'elle peut être utilisée en cosmétique (« food- cosmétique »), plus particulièrement en vue d'améliorer l'aspect cutané, pour hydrater la peau, maintenir en l'état la barrière cutanée et le ciment intercornéocytaire par un apport en acides gras essentiels et en stérols, en vue de prévenir le vieillissement cutané par piégeage des radicaux libres, et en tant qu'agent anti-inflammatoire ou protectrice solaire.
Selon une variante préférée de l'invention, l'huile raffinée de quinoa, concentrée en sa fraction insaponifïable, est utilisée dans le traitement des troubles liés au tissu dermique. Le tissu conjonctif dermique joue un rôle majeur en tant que support et soutien au niveau de la peau, absorbeur de choc, le derme est notamment responsable de la fermeté et de la souplesse. La dégénérescence de ce tissu, associée à une altération du réseau collagénique (collagènes, en particulier de type I, III, II et V) ou élastique (élastine - inhibition de la synthèse, synthèse imparfaite, dégradation des fibres de collagène, diminution du nombre des fïbroblastes et de leur métabolisme...) peuvent donc avoir des conséquences importantes sur :
- le vieillissement cutané (chronologique, extrinsèque ou photo-vieillissement et ménopausique), notamment caractérisé par une diminution du nombre et de l'activité des fïbroblastes, ainsi qu'une dégradation excessive de la matrice extracellulaire ;
- les vergetures, atteinte de la cellule fîbroblastique caractérisée par une inflammation, une inhibition de l'expression des gènes codant pour la fïbronectine, les collagènes de type I et III et de l'élastine, une transformation des fïbroblastes en myo fïbroblastes sous l'effet des distensions mécaniques. Cette dégénérescence du tissu collagénique conduit à la formation d'une cicatrice dermique atrophique. Les principaux facteurs déclenchant sont : l'inflammation et le stress mécanique et l'environnement hormonal (lors de la grossesse). Les vergetures atteignent près de 50% de la population jeune essentiellement féminine. Elles s'observent généralement au cours de la grossesse (60 à 70% des femmes enceintes), au cours de la puberté (25% des filles pour 10% de garçon), ou au cours de certaines maladies (métaboliques, endocriniennes et infectieuses). Ce sont des lésions linéaires, légèrement déprimées, étroites, orientées dans le sens des lignes de tensions cutanées et recouvertes d'un épiderme plissé. Leur couleur varie selon le stade évolutif : elles ont une couleur rouge, voie violine au début, puis prennent un aspect blanchâtre nacré dans un second temps : - les plaies profondes atteignant le derme, elles provoquent une altération du tissu dermique avec une diminution du nombre des fïbroblastes et une dégradation de la matrice. Le mécanisme de cicatrisation se met en place pour réparer le tissu altéré : les fïbroblastes prolifèrent et la matrice extracellulaire est remodelée : synthèse des différents composants. L'invention a donc pour autre objet l'utilisation de ladite huile enrichie en insaponifïables pour la prévention et/ou le traitement du vieillissement cutané, des vergetures et des plaies profondes. Ladite huile enrichie en insaponifiables peut également servir pour favoriser la cicatrisation.
Selon une autre variante avantageuse de l'invention, ladite huile enrichie en insaponifiables peut être utilisée dans la prévention et/ou le traitement des atrophies sous - cutanées du derme. Les atrophies sous-cutanées sont un problème fréquemment rencontré en dermatologie. Elles peuvent être secondaires à différentes étiologies. Selon leur localisation, ces lésions représentent une gêne esthétique mineure ou au contraire handicapent fortement la personne
Les atrophies sous-cutanées peuvent avoir différentes étiologies. Au premier rang figurent les atrophies cicatricielles soit post-traumatiques (traumatismes jusqu'au derme), soit post-inflammatoires (par exemple post-acné). Les cicatrices atrophiques post-traumatiques comportent une atrophie épithéliale avec une membrane basale linéaire témoignant du remaniement de la jonction dermo-épidermique avec une perte du dessin papillaire. Histologiquement, l'épaisseur du derme est diminuée, les fibres de collagène sont ténues et les fîbrocytes souvent plus nombreux que dans une peau normale. L'atrophie dermique comporte aussi une hypotrophie des annexes pilosébacées et parfois sudorales. Les cicatrices issues d'un processus inflammatoire se constituent plus souvent dans le derme profond et l'hypoderme. Il y a un épaississement du derme qui s'accompagne d'une sclérose. Les constituants de la matrice extracellulaire sont progressivement remplacés par des fibres de collagène épaissies et denses. Ce processus de sclérose s'accompagne d'une diminution de la vascularisation dermique et des annexes. On parle à ce stade de scléro-atrophie, un état que l'on peut observer dans une sclérodermie localisée (morphée). Ce processus peut aussi toucher l'hypoderme dans un contexte inflammatoire immunitaire (lupus profond, syndrome de Perry-Romberg), médicamenteux (trithérapie, injection de corticoïdes), enzymatiques (cytostéatonécroses pancréatiques), ou traumatique (atrophie de l'hypoderme chez des femmes portant des bas à mi-cuisses).
D'autres atrophies sont répertoriées : consécutive à un traitement local aux dermo- corticoïdes, consécutive à la ménopause et en association ou non avec le THS (traitement hormonal substitutif), dues à certaines maladies génétiques ou non, hypoplasie, maladie du tissu conjonctif de la peau du collagène, syndrome de goltz , atrophodermie de Pasini et Pierini , kératose pilaire atrophiante. Enfin lors des greffes de peau, des brûlures, des pertes de substances cutanée de toutes origines, des escarres.
Il est donc proposé de combler l'atrophie du derme par un traitement à base de concentrât (= huile enrichie en insaponifîables) de quinoa qui relance l'activité protéique. Selon une variante préférée de l'invention, l'extrait peptidique et osidique de quinoa est utilisé dans la cicatrisation épidermique.
Une perturbation de l'intégrité de la peau peut survenir dans plusieurs contextes. La peau peut subir des dommages lors de chirurgies, de brûlures, de radiations, de coupures, d'éraflures, de frottements, et de pressions. Le degré de gravité de la blessure varie selon certains facteurs comme l'étendue, la profondeur et la nature. Afin de maintenir les fonctions essentielles de la peau, il est très important de la réparer lorsqu'un tel événement survient. La guérison d'une plaie cutanée représente l'ensemble des processus qui mènent à la fermeture de la plaie et à la récupération fonctionnelle du tissu cutané. L'épiderme guérit par régénération ou ré-épithélialisation, c.-à-d. qu'il récupère sa structure et ses fonctions originales. Incapable de répondre à une lésion par la régénération, le derme guérit par réparation, c.-à-d. que le tissu d'origine est remplacé par un tissu conjonctif non spécifique avec, comme résultat, la formation d'une cicatrice moins fonctionnelle (ex. résistance mécanique inférieure). Ces processus impliquent des populations cellulaires différentes, des compartiments cellulaires distincts (épiderme et derme), divers médiateurs et des interactions multiples entre tous ces éléments, le tout variant en fonction du temps.
La ré-épithélialisation consiste en la régénération par les kératinocytes d'un épithélium organisé, pavimenteux, stratifié, kératinisé, qui recouvre la plaie et qui reforme une barrière protectrice contre l'environnement extérieur afin de réduire la mortalité à la suite d'une blessure. Le mécanisme de ré-epithélialisation se fait selon 3 étapes qui se déroulent en parallèle mais de manière décalée dans le temps : (1) migration des kératinocytes (la migration cellulaire peut être influencée par plusieurs mécanismes tel que la perte d'inhibition de contact; la présence de médiateurs inflammatoires comme les facteurs de croissance, ou des protéines sécrétées par les cellules, mais également par les différents contacts avec des substrats de la matrice comme la fîbronectine et la Laminine 5); (2) prolifération cellulaire (une vague mitotique se produit pour combler l'espace laissé par les cellules migrantes et pour recouvrir la lésion. La prolifération des kératinocytes qui se produit après 48 à 72 heures, ne semble pas affecter la migration. Elle s'effectue sous l'influence de nombreux facteurs qui peuvent être sécrétés par les cellules avoisinantes comme les fîbroblastes ou par les kératinocytes eux-mêmes : KGF (Kératinocyte growth Factor), IL-I, IL-6, IL-8, Colony Stimulating Factor (CSF), PDGF, TNF-a, IGF-I (Insulinase Growth Factor)), (3) maturation de l'épidémie (la maturation et la différenciation de l'épiderme se font simultanément avec la fermeture de la plaie et correspondent à une reprise de la fonction et de la morphologie normale des kératinocytes.). Les kératinocytes s'activent, adaptent leur morphologie à la migration, migrent et prolifèrent sous l'influence de différents facteurs de croissance pour ré-épithélialiser la plaie. Avec l'avancement du recouvrement de la plaie, le néo-épiderme débute sa maturation afin de reformer une couche cornée protectrice.
Certains facteurs de croissance, qui contrôlent la migration des kératinocytes, sont également capables d'influencer la migration. C'est le cas de l'EGF et du TGF-β qui la stimulent en augmentant l'expression de l'intégrine α2βl à la surface des kératinocytes mais aussi du TGFβ qui est l'un des facteurs majeurs impliqués dans la migration et qui agit en activant la synthèse matricielle.
L'interaction cellule-matrice est importante au cours de la cicatrisation de la plaie. En effet, la matrice extracellulaire contient des substances adhésives et des fibres qui guident les cellules migrantes. De la même façon, des molécules présentes dans le sang peuvent contribuer à la migration cellulaire. Par exemple, la fibrine et la fîbronectine, s'attachent à la matrice provisoire et forment une structure sur laquelle les kératinocytes peuvent migrer. Les kératinocytes en migration élaborent également des éléments de cette matrice. Les kératinocytes synthétisent la laminine 5, le collagène V et l'antigène de la pemphigoïde bulleuse. L'effet des divers substrats sur la migration des kératinocytes est médié par des intégrines et la sécrétion de protéases de la matrice extra-celulaire (MMP-I, MMP-2 et MMP-9), qui leur permettent successivement de s'accrocher et de se libérer de ces substrats. La laminine 5 est une protéine spécifique des lames basales des épithéliums qui ont des fonctions de sécrétion ou de protection, comme les muqueuses ou la peau. La laminine 5 est considérée comme le composant clé du complexe d'ancrage de l'épiderme et comme étant la protéine contribuant le plus à la stabilité de la membrane basale. La laminine 5 résulte de l'assemblage hétérotrimérique de sous-unités α3, β3 et γ2 et est synthétisée exclusivement par les cellules épithéliales sous la forme d'un précurseur. Le rôle majeur de la laminine 5 est souligné par l'existence de maladies héréditaires ou acquises, résultant d'une anomalie de synthèse et/ou d'expression de l'une de ses sous-unités constitutives. Ces maladies, appelées épidermolyses huileuses jonctionnelles, conduisent notamment à une fragilité de la jonction dermo-épidermique de la peau caractérisée par la formation spontanée de bulles épidermiques. Ainsi, la laminine 5 a un rôle biologique déterminant puisqu'elle permet l'adhérence des cellules épithéliales adjacentes. En plus de son rôle dans l'adhérence stable, la laminine 5 joue un rôle important au cours de la migration cellulaire puisqu'elle est fortement exprimée par les kératinocytes migrantes dans les phases précoces de la cicatrisation épidermique. Dans la peau normale, il n'y a peu ou pas de marquage de la laminine 5 dans le cytoplasme des kératinocytes basaux tandis que dans une plaie en guérison, la laminine 5 est détectée dans les cellules basales. La forme longue de la laminine 5 interagit avec les intégrines α3βl et α2βl qui sont deux récepteurs retrouvés dans les plaques d'adhésion focale utiles pour le mouvement cellulaire. L'intégrine α2βl semble être impliquée de manière prépondérante dans la migration dess kératinocytee. Au cours de la migration, la régulation de l'expression de la laminine 5 est mediée par le TGF-β et l'INF-γ.
La cicatrisation cutanée est associée à des événements de migration et de remodelage de la matrice qui ont recourt à l'action des métalloprotéases matricielles (MMPs). Les kératinocytes se déplacent donc à travers une matrice temporaire qu'ils dégradent au besoin pour faciliter leur migration et dont ils vont progressivement modifier la composition. Les MMPs constituent une famille d'enzymes, zinc- dépendantes, de structure très conservée, et qui possèdent la capacité de dégrader les composants de la matrice extracellulaire. Elles peuvent être synthétisées par différents types cellulaires au niveau de la peau (fïbroblastes, kératinocytes, macrophages, cellules endothéliales, éosinophiles, cellules de Langerhans,...). Le rôle prépondérant des MMPs dans le remodelage protéolytique de la matrice extracellulaire est maintenant clairement établi dans la cicatrisation cutanée. L'effet des divers substrats sur la migration des kératinocytes est médié par la sécrétion de protéases de la matrice extra- celulaire : MMP-I, MMP-2 et MMP-9, qui leur permettent successivement de s'accrocher et de se libérer de ces substrats. La MMP-9 est exprimée de manière prépondérante au cours de la cicatrisation cutanée et intervient dans la phase de migration et de remodelage de la matrice. Cette protéase serait également un élément majeur d'une cicatrisation sans cicatrice. Or, il a été montré que l'extrait pour favoriser la cicatrisation selon l'invention agit directement sur les 2 premières étapes impliquées dans la ré-épithélialisation (migration et prolifération cellulaire).
Stimulation de la migration des kératinocytes : o Action sur l'expression des gènes codant pour les 3 chaînes composant la laminine 5 (α3β3γ2) ; o Action sur la synthèse de la MMP-9 via une augmentation de l'expression de son gène ; o Action sur la migration des kératinocytes - Stimulation de la Prolifération des kératinocytes : o Action directe sur la prolifération cellulaire o Action indirecte des fîbroblastes : sécrétion de plus de KGF: facteur de croissance activant la division cellulaire des kératinocytes
Ainsi, l'invention a pour objet l'utilisation d'un extrait peptidique et osidique de quinoa, tel que décrit précédemment, pour favoriser la cicatrisation. En particulier, ledit extrait peptidique et osidique peut être utilisé pour la prévention et/ou le traitement des cicatrices superficielles telles que : les cicatrices post-acné, les cicatrices post-peeling, les cicatrices post-laser, les cicatrices post-brûlures et les éraflures. Ledit extrait peptidique et osidique peut également être utilisé en tant que soin (cosmétique) pour les lèvres fragiles et les cheilites. Ledit extrait peptidique et osidique peut aussi être utilisé dans la prévention du vieillissement cutané, en raison d'un défaut de cicatrisation avec l'âge. Cet extrait peptidique et osidique peut également être utilisé dans le traitement et/ou la prévention des vergetures.
Cet extrait peptidique et osidique peut aussi être utilisé pour réparer la peau après piqûres (moustiques). Il permet également une réparation des abrasions de la peau par mécanismes physiques (grattage, prurit, frottement mécanique, rayonnement laser), chimiques et biochimiques (peeling, érythème fessier par exemple). En particulier, cet extrait peut être utilisé dans le traitement cosmétique des boutons et/ou des croûtes, permettant une réparation de la peau après des boutons dus à des pathologies telles que l'acné ou les varicelles, et/ou des croûtes dues à des pathologiques (atopie, croûtes de lait). Cet extrait peptidique et osidique trouve également une application dans le traitement cosmétique des peaux fragiles et sensibles.
Les exemples qui suivent illustrent l'invention mais ne sont pas limitatifs.
Exemple 1: huile raffinée de quinoa (désodorisée) : procédé de préparation et spécifications
L'huile raffinée de quinoa est obtenue par extraction au solvant (n-hexane) des graines de quinoa (1000kg, rendement de 5,5%) et obtention de l'huile brute de quinoa (55kg). Cette huile brute est ensuite raffinée (rendement de 70%) pour conduire à l'huile de quinoa raffinée (38,5kg). On obtient une huile de couleur jaune trouble avec dépôt ; on ne retrouve pas de traces d'hexane.
L'huile raffinée de quinoa désodorisée présente les spécifications suivantes : Indice de peroxyde : 7,3 meq/kg ; Indice d'acide : 0,30 mg KOH/g Composition en acides gras : C14 0,1% ; C16 8,2% ; C16' 0,2% ; C18 0,8%, C18' 30,4%, C18" 47,2% ; C18'" 8,3% ; C20 0,6% ; C20' 1,7%, C22 0,7% ; C22' 1,6% ; C24 0,2%. Teneur en tocophérols totaux : 4,8 mg/lOOg
% relatif α-tocophérol : 22,3% ; % relatif β-tocophérol : 0,0% ; % relatif γ-tocophérol : 61,5% ; % relatif δ-tocophérol : 16,2%
Teneur en stérols totaux : 1,63 g/100g
% relatif campestérol : 1,53% ; % relatif stigmastérol : 3,19% ; % relatif β-sitostérol : 20,00% ; % relatif δ-5-avenastérol : 1,7% ; % relatif δ-7-stigmastérol : 46,35% ; % relatif δ-7-avenastérol : 8,55% Teneur en squalène : 2,5 g/100g
Exemple 2: huile raffinée de quinoa concentrée en sa fraction insaponifiable (=concentrât d'huile de quinoa) : procédé de préparation et spécifications
L'huile de quinoa raffinée (désodorisée, 38,5 kg) est soumise à une étape de distillation moléculaire pour conduire à une huile raffinée de quinoa concentrée en sa fraction insaponifiable, encore dénommée concentrât d'huile de quinoa (3,85kg, rendement de 10%). L'huile raffinée de quinoa désodorisée concentrée en sa fraction insaponifiable présente les spécifications suivantes :
Huile de couleur jaune trouble avec dépôt ; on ne retrouve pas de traces d'hexane
Indice de peroxyde : 1,43 meq/kg ; Indice d'acide : 3,04 mg KOH/g
Composition en acides gras : C14 0,3% ; C16 12,4% ; C16' 0,3% ; C18 0,7% ; C18'
29,4% ; C18" 47,1% ; C18'" 7,7% ; C20 0,3% ; C20' 0,9% ; C22 0,3% ; C22' 0,6% ;
C24 0,l%.
Teneur en tocophérols totaux : 58,7 mg/lOOg
% relatif α-tocophérol : 72,3% ; % relatif β-tocophérol : 0,7% ; % relatif γ-tocophérol : 23,1% ; % relatif δ-tocophérol : 4,0% ;
Teneur en stérols libres : 0,4 g/100g
Teneur en stérols totaux : 7,73 g/100g
% relatif campestérol : 5,57% ; % relatif stigmastérol : 3,4% ; % relatif β-sitostérol : 26,84% ; % relatif δ-5-avenastérol : 2,3% ; % relatif δ-7-stigmastérol : 39,48% ; % relatif δ-7-avenastérol : 5,97%
Teneur en squalène : 16,8 g/100g
Exemple 3: extrait peptidique et osidique de quinoa : procédé de préparation et spécifications Un extrait peptidique et osidique de quinoa a été préparé suivant le protocole suivant :
Matière première de départ : tourteau de quinoa, à 10-12% de protéines en poids par rapport au poids de la matière sèche (MS= matière sèche). Ce tourteau de quinoa est soumis à une extraction alcaline (ajustement du pH à pH 10). Le surnageant est ensuite soumis à une ultrafiltration à l'aide de membranes minérales 8 kDa (enrichissement en protéines). Ensuite, le rétentat est soumis à une étape de concentration avant l'étape d'hydrolyse enzymatique. L'hydrolyse enzymatique des protéines est réalisée avec la Prolyve 1000, à une température de 55°C, à un pH de 8. A la fin de l'étape d'hydrolyse enzymatique, l'enzyme est désactivée par un traitement thermique. L'hydrolysat est ensuite soumis à une étape d'ultrafiltration à l'aide de membranes minérales 8 kDa (récupération des peptides dans le filtrat). L 'ultrafiltrat est concentré, puis éventuellement soumis à une filtration stérilisante sur 0,2 μm et/ou lyophilisé. L'extrait peptidique et osidique de quinoa présente les spécifications suivantes :
Poudre de couleur jaune orangée sans conservateurs
Composition par rapport à la poudre (%, p/p)
Azote α-aminé (OPA, équivalent leucine) : 13% ± 20%
Protéines (Biuret, équivalent BSA) : 27 % ± 20%
Sucres totaux (anthrone, équivalent glucose) : 24% ± 20%
Masse molaire (Da) > 3500 3500 - 1200 1200 - 300 300 - 130 < 130
Répartition des peptides (%)
2 15,5 44,5 15 23
Tableau 5 : profil de répartition des masses molaires des peptides et acides aminés
Exemple 4: huile raffinée de quinoa concentrée en sa fraction insaponifiable (=concentrât d'huile de quinoa) : activités biologiques
On a évolué l'effet du concentrât d'huile de Quinoa, obtenu à l'exemple 2, sur différents paramètres de la matrice dermique: (a) effet sur la prolifération des fibroblastes, (b) effet sur la matrice extracellulaire du derme : expression génique du Collagène I, Collagène III et de l' Elastine, (c) effet sur la distension mécanique du derme : effet sur les forces isométriques développées par des fibroblastes issus de vergetures rouges.
Matériel et Méthodes : a. Etude de la prolifération des fibroblastes dermiques
Le test au MTT [3-(4,5-dimethylthiazol-2-yl)-2,5-diphenyltetrazolium bromide] est un test colorimétrique qui mesure la viabilité cellulaire. Le MTT est un sel de tétrazolium hydroso lubie de couleur jaune ; les cellules métaboliquement actives sont capables de le réduire en cristaux de formazan bleus.
A JO, les fibroblastes sont ensemencés en milieu RPMI à 1% SVF en plaque 96 puits. A Jl, les cellules sont traitées par le concentrât d'huile de Quinoa dans du milieu RPMI à 1% SVF à 0,005% et 0,01% de matière sèche (MS) ou par du milieu RPMI à 10% SVF (contrôle Positif) pendant 24 et 48 heures.
En fin de traitement, la viabilité cellulaire est quantifiée par un test au MTT : après 3 heures de contact avec le MTT, les cristaux de formazan formés sont solubilisés par du DMSO et la densité optique, proportionnelle à la quantité de cellules métaboliquement actives donc vivantes, est lue à 570 nm contre le blanc (puits sans cellules). b. Etude de l'effet des peptides de Quinoa sur l'expression des gènes codant pour le collagène I et le collagène III et l'Elastine par RT-PCR b.1. Principe de la PCR Quantitative en temps réel :
La PCR Quantitative en temps réel ou QRT-PCR (pour Quantitative Real Time Polymerase Chain Reaction) est une méthode de biologie moléculaire, qui permet de mesurer de façon spécifique et quantitative l'expression de gènes d'intérêt par amplification. La quantification est basée sur le suivi de l'amplification des gènes en temps réel en utilisant comme système rapporteur la technologie SYBR Green : molécule aux propriétés fluorescentes qui s'intercale au sein de l'ADN double brin. La PCR se déroule en une succession de cycles de température selon 3 étapes :
- Dénaturation : séparation des 2 brins d'ADN.
- Hybridation : Reconnaissance d'une séquence d'ADN correspondant à un gène cible grâce aux amorces spécifiques.
- Extension : de la séquence d'intérêt par action d'une polymerase.
A la fin de la réaction, la quantification est réalisée en analysant le « cycle seuil » (Ct = point où le signal d'émission de fluorescence sera statistiquement et signifîcativement plus élevé que le bruit de fond). Les quantités d'ADN sont comparées dans la partie exponentielle, moment pendant lequel l'augmentation de la quantité d'ADN est proportionnelle à la quantité initiale de matrice. b.2. Protocole :
A JO, les fîbroblastes ont été ensemencés en plaques 6 puits dans du milieu RPMI additionné de 10% SVF. A Jl, les fîbroblastes ont été traités par le TGFβl à 5 ng/ml ou le concentrât d'huile de Quinoa à 0,005% et 0,01% MS dans du milieu RPMI à 1% SVF pendant 48 heures. A la fin du traitement des cellules, les ARN totaux ont été extraits (kit d'extraction RNeasy MiniKit ; Qiagen) puis dosés de façon quantitative en minichips à l'aide du système Experion (kit Experion RNA StdSens ; Biorad). Les ARN totaux ont ensuite été rétro-transcrits en cDNA (kit iScript cDNA Synthesis ; Biorad). Enfin, les cDNA néo-synthétisés relatifs aux gènes d'intérêt (Collagène I, Collagène III, Elastine) ou aux gènes de référence (HPRT, GAPDH, YWHAZ, beta actin = normalisateurs) ont été amplifiés sélectivement par PCR en temps réel (iQ5, Biorad) en utilisant des amorces spécifiques des séquences cibles.
L'expression des gènes de référence est analysée dans les mêmes échantillons que ceux pour lesquels l'expression des gènes d'intérêt est évaluée afin de normaliser les résultats et de s'assurer qu'ils sont bien le résultat de l'effet du traitement par le concentrât d'huile de Quinoa. b.3. Analyse de résultats :
Les résultats sont normalisés par rapport au gène de référence le plus stable (d'après l'algorithme geNorm) : DCt = Ct gène d'intérêt - Ct gène de référence le plus stable La variation du nombre de copies du gène d'intérêt lors du traitement est ensuite calculée selon la formule suivante : DDCt = DCt contrôle - DCt traitement
Enfin, la quantité relative ou le niveau d'expression des gènes d'intérêt normalisé par le niveau d'expression des gènes de référence dans les échantillons non traités et traités est obtenue par la formule : QR= 2DDCt c. Evaluation de l'effet sur les forces isométriques développées par des fibroblastes issus de vergetures rouges c.1. Présentation du système GlaSbox®
L'inhibition mécanique de la rétraction du gel de collagène dans lequel les fibroblastes sont inclus se traduit par la génération d'une force, appelée « force de rétraction" ou "force isométrique".
Les lattices se développent dans une boite de culture qui est constituée de 8 cuves rectangulaires. Dans chacune d'elle plongent deux lames flexibles en silicium dont les parties inférieures sont constituées de grilles sur lesquelles s'accroche la lattice lors de sa polymérisation. La lattice se développe entre deux lames pour aboutir à une forme rectangulaire légèrement rétrécie au centre. Cette forme en mécanique classique est désignée comme une forme en diabolo. Ces lames sont équipées, au niveau de leur partie supérieure, d'un système de jauge de contrainte recouverte de fils d'or déposés à leur surface. Sous l'influence de la force de rétraction développée par les fibroblastes, les lames de silicium se déforment. Cela se traduit par une variation de la valeur de résistance électrique de la jauge de contrainte, mesurée par l'intermédiaire d'un pont de
Wheatstone. Cette variation indique la force développée au sein de la lattice, mesurée en temps réel par le biais d'une carte d'acquisition PC et d'un logiciel adapté. c.2. Préparation des dermes équivalents sous tension et mesure des forces isométriques
Un milieu de fabrication des lattices est préparé en mélangeant : 6 volumes de milieu de culture avec 3 volumes de collagène I de queue de rat (2mg/ml) et un volume de suspension cellulaire (8,105 cellules/ml), le mélange est coulé dans les cuves rectangulaires de la GlaSbox. En quelques minutes à 37°C, un gel se constitue. Les différents milieux contenant ou non le principe actif sont ajoutés. Les forces isométriques seront mesurées durant 48 heures. A la fin de la manipulation, les lattices de collagène sont détachées et digérées dans une solution de collagénase. Après 2 heures d'incubation à 37°C, les cellules au sein de chaque lattice de collagène sont comptées. Les forces sont exprimées en fonction du nombre de cellule après 48 heures de manipulation. c.3. Analyse statistique : Les valeurs sont exprimées par la moyenne ± erreur type de la distribution des moyennes (sem). Une analyse de variance à 2 facteurs a été réalisée. Résultats a. Prolifération des fibroblastes : Le traitement des fïbroblastes par le concentrât d'huile de Quinoa à 0,005 et 0,01% MS, stimule de façon dose dépendante et signifîcativement la prolifération (respectivement : +17 et +23% d'augmentation par rapport au contrôle sans traitement, après un traitement pendant 48H).
Figure imgf000035_0001
Tableau 6: Etude de la prolifération des fibroblastes en présence du concentrât d'huile de Quinoa b. Expression du collagène I : L'analyse quantitative de la cinétique d'expression de l'ARNm du collagène I a été réalisée par PCR quantitative (Q-PCR) après 48 heures d'incubation avec le TGF-βl à 5 ng/ml. Les résultats obtenus indiquent une induction importante de l'expression du gène collagène I (Tableau 7), Le concentrât d'huile de Quinoa stimule également de façon dose dépendante l'expression du collagène I (+58 et+67%).
Figure imgf000036_0001
Tableau 7 : Etude de l'expression génique du collagène I c.Expression du collagène III : D'autre part, l'effet du concentrât d'huile de Quinoa sur l'expression du gène du collagène III a été analysé. Les résultats présentés dans le tableau 8, démontrent une augmentation importante de l'expression du gène collagène III (+92 et +62%).
Figure imgf000036_0002
Tableau 8 : Etude de l'expression génique du collagène III d. Expression de l'Elastine : On a également mis en évidence un effet du concentrât d'huile de Quinoa sur l'expression du gène de l'élastine (tableau 9), avec une induction de +96 et +67% par rapport au contrôle sans traitement.
Figure imgf000036_0003
Tableau 9 : Etude de l'expression génique de l'Elastine e.Etude de l'effet du concentrât d'huile de Quinoa sur les forces contractiles développées par les fibroblastes de vergetures rouge au sein d'un derme équivalent sous tension dans le système GlaSbox®. Comme montré figure 2, l'ajout de 0,01% de concentrât d'huile de Quinoa au milieu de culture diminue significativement les forces contractiles développées par les fibroblastes de vergetures rouges à partir de lh30 de culture et ce jusqu'à la 36eme heure. Les courbes obtenues lors de l'étude se composent de 3 phases distinctes : - Phase I : la force isométrique reste faible pendant les deux premières heures de culture. Cette phase correspond à la polymérisation du gel de collagène. Phase II : la force isométrique augmente quasi linéairement jusqu'à un maximum, se situant en moyenne pendant les six à huit premières heures de culture. Cette phase correspond au temps nécessaire aux fibroblastes pour s'allonger et s'attacher aux fibres de collagènes.
Phase III : la force isométrique se maintient au cours du temps de culture. Cette phase correspond au remaniement de la matrice de collagène par les fibroblastes et l'augmentation de l'expression de l'intégrine α2βl. Le concentrât d'huile de Quinoa a un effet relaxant qui se maintient dans le temps car il diminue les forces isométriques développées par les fibroblastes issus de vergetures rouges à la fois durant la phase II et la phase III de la courbe.
Figure 2 : Forces contractiles développées au sein d'un derme équivalent sous tension dans le système GlaSbox® pendant 48 heures de culture (B) (A: détail des 6 premières heures) (moyenne ± sem) en présence ou en absence du concentrât d'huile de Quinoa (QI 102). (*p<0,05 ; **p<0,01 et ***p<0,001 versus FS [Fibroblastes Saines] ; #p<0,05 et ##p<0,01 versus FVR [Fibroblastes de Vergetures Rouges]) Conclusion
Les études présentées ici ont permit de mettre en évidence le rôle du concentrât d'huile de Quinoa sur la régulation du tissu dermique. En effet, il a été montré que le concentrât d'huile de Quinoa entraîne : (a) la stimulation de la prolifération des fibroblastes, (b) l'induction de l'expression du collagène I, collagène III et de l'élastine par les fibroblastes, (c) la modification des propriétés mécaniques des fibroblastes de vergetures rouge : effet relaxant transitoire et à long terme.
En stimulant la synthèse des différents composants de la matrice extracellulaire, le concentrât d'huile de Quinoa peut jouer un rôle important dans la restauration et la régultation de l'homéostasie dermique en cas d'altération (peau âgées, agressées, vergetures, cicatrices...). Exemple 5: extrait peptidique et osidique de quinoa (=peptides de quinoa) : activités biologiques
On a évalué l'activité des peptides de Quinoa, obtenus à l'exemple 3, sur les deux premiers mécanismes impliqués dans la réépithélisation cutanée (évaluation à deux concentrations : 0,05% MS et 0,1% MS) : la migration des Kératinocytes : (i) évaluation de l'effet sur l'expression des gènes composant la Laminine 5, (ii) évaluation de l'effet sur l'expression et la synthèse de la MMP-9 et (iii) évaluation de l'effet fonctionnel sur la migration des kératinocytes - la prolifération des kératinocytes : (i) évaluation de l'effet sur la prolifération des kératinocytes, (ii) évaluation de l'effet sur la synthèse du KGF par les fîbroblastes
Matériel et Méthodes a. Etude de l'effet des peptides de Quinoa sur l'expression des gènes codant pour la Laminine 5 et la MMP-9 par RT-PCR - Principe de la PCR Quantitative en temps réel : cf exemple 4
- Protocole :
A JO, les kératinocytes ont été ensemencés en plaques 24 puits dans du milieu KGM-2. A Jl, les cellules ont été traitées par le TGFβl à 5 ng/ml ou les peptides de Quinoa à 0,05 et 0,1% MS pendant 48 heures. A la fin du traitement des cellules, les ARN totaux ont été extraits (kit d'extraction RNeasy MiniKit ; Qiagen) puis dosés de façon quantitative en minichips à l'aide du système Experion (kit Experion RNA StdSens ; Biorad). Les ARN totaux ont ensuite été rétro -transcrits en cDNA (kit iScript cDNA Synthesis ; Biorad). Enfin, les cDNA néo-synthétisés relatifs au gène d'intérêt (gènes codant pour les 3 chaînes composant la laminine 5 : α3β3δ2 et MMP-9) ou aux gènes de référence (HPRT, GAPDH, YWHAZ, beta actin = normalisateurs) ont été amplifiés sélectivement par PCR en temps réel (iQ5, Biorad) en utilisant des amorces spécifiques des séquences cibles.
L'expression des gènes de référence est analysée dans les mêmes échantillons que ceux pour lesquels l'expression des gènes d'intérêt est évaluée afin de normaliser les résultats et de s'assurer qu'ils sont bien le résultat de l'effet du traitement par les peptides de Quinoa. - Analyse de résultats : les résultats sont normalisés par rapport au gène de référence le plus stable, cf exemple 4. b. Etude de la migration des Kératinocytes
Des supports de cultures plastiques sont revêtus par du collagène I ; un support contrôle est revêtu par de la gélatine (la migration sur gélatine est nettement plus faible que sur collagène natif). Les kératinocytes ont été ensemencés dans les boites revêtues et les cellules non adhérentes ont été éliminées après 6 heures d'incubation à 37°C et à
5% de CO2. Le milieu de culture a été ensuite remplacé par du milieu contenant ou non les peptides de Quinoa à 0,1%. Après une nuit d'incubation, les divisions cellulaires ont été bloquées par incubation pendant 2 heures avec une solution de mitomycine C. Une cicatrice artificielle, reproductible a été réalisée sur les tapis cellulaires et, après lavages, le traitement a été renouvelé. Après 48 heures, les cellules ont été fixées et les noyaux marqués par le colorant fluorescent de Hoechst.
Des images numérisées ont été prises chaque jour. Une analyse de la migration des kératinocytes est effectuée entre l'image saisie au temps JO (permettant la sélection de la cicatrice artificielle) et l'image « Hoechst » réalisée à J2 permettant le comptage du nombre de cellules migrantes. c. Etude de la prolifération des kératinocytes par la méthode au MTT
A JO, les Kératinocytes sont ensemencés en milieu KGM2 en plaque 96 puits. A Jl, les cellules sont traitées par l'Acide Trans Rétinoique (ATRA) à 1 μM ou les peptides de Quinoa à 0,05% et 0,1% MS pendant 24 et 48 heures. En fin de traitement, la viabilité cellulaire est quantifiée par un test au MTT : après 3 heures de contact avec le MTT, les cristaux de formazan formés sont solubilisés par du DMSO et la densité optique, proportionnelle à la quantité de cellules métaboliquement actives donc vivantes, est lue à 570 nm contre le blanc (puits sans cellules). d. Dosage de la MMP-9 sécrétée par les kératinocytes.
Les kératinocytes ont été ensemencés en plaque 24 puits ; après 24 heures d'incubation à 37°C, 5% de CO2, les cellules ont été traitées par les peptides de Quinoa à 0,05% et 0,1% MS. Le TGFβ testé à 5ng/ml a été utilisé en tant témoin positif. Après 48 et 72 heures de traitement, la quantité de MMP-9 sécrété par les cellules a été dosée dans le surnageant de culture à l'aide d'un kit ELISA (R&D Systems), selon le protocole préconisé par le fournisseur. En parallèle, la quantité de cellules vivantes par puits a été déterminée par un test colorimétrique au rouge neutre : la DO, proportionnelle à la quantité de cellules vivantes, est lue à 570 nm.
La quantité de MMP-9 est exprimée par cellules vivantes : (ng/ml)/ DO570 MTT. e. Dosage du KGF sécrété par les Fibroblastes Les Fibroblastes ont été ensemencés en plaque 24 puits dans du RPMI à 1% SVF ; après 24 heures d'incubation à 37°C, 5% de CO2, les cellules ont été traitées par les peptides de Quinoa à 0,05% et 0,1% MS. L'ILlα (Sigma) à 100 ng/ml a été utilisé en tant témoin positif. Après 24 et 48 heures de traitement, la quantité du KGF relarguée par les fibroblastes a été dosée à l'aide d'un kit ELISA (R&D Systems), selon le protocole préconisé par le fournisseur. En parallèle, la quantité de cellules vivantes par puits a été déterminée par un test colorimétrique au rouge neutre : la Densité Optique (DO), proportionnelle à la quantité de cellules vivantes, est lue à 570 nm. En parallèle, la quantité de cellules vivantes par puits a été déterminée par un test colorimétrique au MTT : la DO, proportionnelle à la quantité de cellules vivantes, est lue à 570 nm. La quantité du KGF est exprimée par cellules vivantes : pg/ml/ DO570 MTT. f. Statistiques : La signifïcativité des résultats a été évaluée par un test t de Student.
Résultats a. Expression de l'hétérotrimère α3β3δ2 de la laminine 5
Le contrôle génique du processus de ré-épithélisation implique plusieurs familles de facteurs de transcription ou de croissance, en particulier le TGF-βl qui est libéré dès les premiers instants suivant une blessure. Dans les conditions physiologiques de la ré- épithélisation, il a été démontré que le TGF-βl stimulait l'expression de la Laminine-5. Ce facteur de croissance est utilisé en tant que témoin positif pour étudier l'expression génique de cette protéine, afin de se rapprocher des conditions physiologiques. L'analyse quantitative de la cinétique d'expression des ARNm des différentes chaînes composant la laminine 5 a été réalisée par PCR quantitative (Q-PCR) après 48 heures d'incubation avec le TGF-βl à 5 ng/ml. Les résultats obtenus indiquent une induction très significative de l'expression des 3 gènes étudiés (p<0,01), et avec des facteurs d'induction atteignant 12 pour α3 et jusqu'à 17 pour γ2 (Tableau 10 : A/B/C). L'ARNm β3 a lui aussi été induit à un niveau inférieur, de l'ordre de 5 fois.
On a étudié l'implication potentielle des peptides de Quinoa dans la régulation de l'expression des 3 gènes composant la Laminine 5. les résultats obtenus démontrent que les peptides de Quinoa stimulent de façon significative et dose dépendante l'expression de ces gènes, les facteurs d'induction atteignent 3 pour la chaîne α3, 2 pour la chaîne β3 et 2,6 pour la chaîne γ2.
Figure imgf000041_0001
Tableau 10C : Expression génique de la chaîne γ-2 de la laminine 5 Tableau 10 : Expression génique des 3 chaînes composant la Laminine 5. b. Etude de l'expression de la MMP-9.
Parmi les protéases matricielles impliquées dans la ré-épithélisation, la MMP-9 joue un rôle particulièrement important. Elle est régulée positivement par le TGF- βl et des cytokines pro -inflammatoires mais elle est exprimée également sur le site de la blessure par les kératinocytes migrant.
Comme montré dans le tableau 11, l'analyse des résultats de Q-PCR ont permis d'observer une induction précoce de l'expression du gène de la MMP-9 d'un facteur de 8 après 48 heures de stimulation par le TGFβ. En utilisant ce modèle, a également été mis en évidence l'effet des peptides de Quinoa sur la migration des kératinocytes au travers de leur action sur l'expression du gène MMP-9. Ainsi, les peptides de Quinoa stimulent signifîcativement l'expression de la MMP-9 d'un facteur de 2,6 par rapport au contrôle sans traitement.
Figure imgf000042_0001
Tableau 11 : Etude de l'expression génique de la MMP-9 c. Etude de la production de la protéine MMP-9
Après avoir étudié le profil d'expression génique de la MMP-9 en présence des peptides de Quinoa, on a vérifié que l'induction de l'expression du gène conduit également à une augmentation de la sécrétion de la protéine. L'influence des peptides de Quinoa sur la synthèse et la sécrétion de la MMP-9 par les kératinocytes, après un traitement de 48 et 72 heures, a donc été évaluée. Les résultats sont présentés dans le tableau 12. Ainsi, les peptides de Quinoa augmentent signifîcativement la quantité de la MMP-9 sécrétée par des kératinocytes (augmentation allant jusqu'à 55%).
Figure imgf000042_0002
* ng/ml/DO rouge neutre ; A = augmentation
Tableau 12 : Dosage de la protéine MMP-9 dans les surnageants des kératinocytes. d. Evaluation de l'effet fonctionnel des peptides de Quinoa sur la migration des kératinocvtes On a évalué l'effet fonctionnel des peptides de Quinoa sur la migration des kératinocytes dans une cicatrice artificielle après blocage de la prolifération cellulaire.
La comparaison visuelle des photos représentant les cellules traitées par les peptides de Quinoa avec les cellules non traités permet de conclure que les peptides de Quinoa favorisent la migration cellulaire : présence de plus de kératinocytes dans la cicatrice artificielle des cellules traitées par les peptides de Quinoa. Cette augmentation de la migration des kératinocytes a été quantifiée en comptant le nombre de cellules migrantes dans la plaie artificielle. Ainsi, les peptides de Quinoa augmentent de + 67% la migration des kératinocytes. e. Effet des peptides de Quinoa sur la prolifération des kératinocytes
Afin de vérifier si les peptides de Quinoa sont associés au processus de prolifération des kératinocytes (=seconde étape du mécanisme de réépithélialisation), un test de viabilité cellulaire au MTT a été réalisé, pour évaluer l'action directe des peptides de Quinoa sur la prolifération cellulaire. Comme montré dans le tableau 13, le traitement avec l'Acide Trans rétinoique (ATRA) = contrôle positif, induit un taux de prolifération de +36%. De la même façon, les peptides de Quinoa testés à 0,05 et 0,1% MS stimulent très signifîcativement la prolifération des kératinocytes, avec une augmentation de l'ordre de + 20%.
Figure imgf000043_0001
Tableau 13 : prolifération des kératinocytes f. Etude de la synthèse du KGF par les fibroblastes
Au cours de la ré-épithélisation, le processus de prolifération des kératinocytes s'effectue sous l'influence de nombreux facteurs qui peuvent être sécrétés par les kératinocytes ou par les fibroblastes du derme : production du KGF (Kératinocyte growth Factor). En réponse au KGF surexprimé par les fibroblastes, les kératinocytes se multiplient et recouvrent ainsi plus rapidement la lésion. L'effet des peptides de Quinoa sur la sécrétion de ce facteur par les fibroblastes dermiques, après un traitement de 24 et 48 heures, a été évalué. Dans le tableau 14, on confirme que la synthèse du KGF augmente en présence de l'ILlα. D'autre part, les peptides de Quinoa testés à 0,05 et 0,1% MS stimulent de manière très significative la sécrétion du KGF par les fibroblastes. Cette stimulation est dose dépendante et très importante dès 24 heures de traitement (multiplication par 5 et 7 par rapport au contrôle sans traitement).
Figure imgf000044_0001
* pg/ml/DO rouge neutre; A = augmentation
Tableau 14 : Dosage du KGF dans les surnageants des fibroblastes. Conclusion : L'ensemble des études présentées ici ont permit de mettre en évidence le rôle des peptides de Quinoa dans la cicatrisation épidermique. En stimulant les deux processus, les peptides de Quinoa permettent une restauration efficace et rapide de l'intégrité de la peau.

Claims

Revendications
1. Composition cosmétique, dermatologique ou nutraceutique comprenant un extrait de graines de quinoa et le cas échéant un excipient approprié, caractérisée en ce que ledit extrait est un extrait peptidique et osidique ou un extrait lipidique de graines de quinoa, ledit extrait lipidique de quinoa étant lui-même choisi dans le groupe constitué par une huile concentrée en sa fraction insaponifïable, un insaponifïable ou une huile raffinée, ladite huile raffinée ayant les spécifications suivantes :
Figure imgf000045_0001
2. Composition selon la revendication 1, caractérisée en ce que l'extrait de graines de quinoa est un extrait peptidique et osidique.
3. Composition selon la revendication 2, caractérisé en ce que l'extrait peptidique et osidique est constitué de 25 à 90% en poids de peptides et de 10 à 50% en poids de sucres, les pourcentages étant exprimés par rapport au poids total dudit extrait peptidique.
4. Composition selon l'une quelconque des revendications 2 à 3, caractérisée en ce que l'extrait peptidique et osidique est obtenu par un procédé comprenant les étapes successives suivantes : a) à partir de graines de quinoa, extraction d'une huile brute et d'un tourteau et récupération dudit tourteau ; b) lavage dudit tourteau par l'eau ou un mélange hydroalcoolique pour ne conserver que la partie protéique, puis c) solubilisation des protéines ; d) concentration des protéines puis hydrolyse desdites protéines en peptides ; e) purification et récupération de l'extrait peptidique.
5. Composition selon la revendication 1, caractérisée en ce que l'extrait lipidique est une huile concentrée en sa fraction insaponifiable, ayant les spécifications suivantes :
Figure imgf000046_0001
6. Composition selon la revendication 1, caractérisée en ce que l'extrait lipidique est un insaponifiable, ayant les spécifications suivantes :
Figure imgf000047_0002
7. Procédé de préparation d'un extrait peptique et osidique de quinoa, comprenant les étapes successives suivantes : a) à partir de graines de quinoa, extraction d'une huile brute et d'un tourteau et récupération dudit tourteau ; b) lavage dudit tourteau par l'eau ou un mélange hydroalcoolique pour ne conserver que la partie protéique, puis c) solubilisation des protéines ; d) concentration des protéines puis hydrolyse desdites protéines en peptides ; e) purification et récupération de l'extrait peptidique.
8. Procédé selon la revendication 7, caractérisé en ce que préalablement à la concentration des protéines (étape d)), les fibres sont éliminées.
9. Procédé de préparation d'une huile raffinée de quinoa ayant des spécifications définies à la revendication 1, comprenant une étape de raffinage chimique de l'huile brute de quinoa.
10. Procédé de préparation d'une huile de quinoa concentrée en sa fraction insaponifiable, comprenant une étape de distillation moléculaire d'une huile raffinée de quinoa.
11. Procédé selon la revendication 10, caractérisée en ce que l'étape de distillation moléculaire est réalisée en utilisant un dispositif choisi parmi les distillateurs moléculaires de type centrifuge et les dispositifs moléculaires de type à film raclé.
12. Procédé de préparation d'un insaponifïable de quinoa, comprenant une étape de saponification d'une huile de quinoa concentrée en sa fraction insaponifiable, puis une extraction de cet insaponifiable à l'aide d'un solvant approprié.
13. Utilisation d'un extrait de quinoa, choisi parmi un extrait peptidique de quinoa ou un extrait lipidique de quinoa, ledit extrait lipidique de quinoa étant lui-même choisi dans le groupe constitué par une huile concentrée en sa fraction insaponifiable, un insaponifiable ou une huile raffinée ayant les spécifications suivantes :
Figure imgf000048_0001
pour la fabrication d'une composition dermatologique ou d'un aliment fonctionnel.
14. Utilisation selon la revendication 13, caractérisée en ce que la composition dermatologique ou l'aliment fonctionnel est destiné à la prévention et au traitement des réactions ou pathologies allergiques, inflammatoires, irritatives, ou des troubles de la barrière ou de l'homéostasie de la peau et/ou des muqueuses et/ou des phanères immatures, normales ou matures.
15. Aliment comprenant une huile raffinée de quinoa enrichie en sa fraction insaponifîable.
16. Composition selon la revendication 5, pour son utilisation dans la prévention et/ou le traitement des troubles liés au tissu dermique.
17. Composition selon la revendication 16, dans laquelle lesdits troubles sont choisis dans le groupe constitué par le vieillissement cutané, les vergetures et les plaies profondes.
18. Composition selon la revendication 16, pour favoriser la cicatrisation.
19. Composition selon la revendication 16, pour la prévention et/ou le traitement des atrophies sous - cutanées du derme.
20. Composition selon l'une quelconque des revendications 2 à 4, pour favoriser la cicatrisation.
21. Composition selon la revendication 20, pour son utilisation dans la prévention et/ou le traitement des pathologies ou conditions choisies dans le groupe constitué par les cicatrices superficielles, les lèvres fragiles et les cheilites, le vieillissement cutané, les vergetures, la peau après piqûres, les abrasions de la peau, les boutons et/ou les croûtes cutanés, et les peaux fragiles et sensibles.
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