WO2000027219A1

WO2000027219A1 - Agent ameliorant la productibilite de volailles et procede d'amelioration de la productibilite de volailles

Info

Publication number: WO2000027219A1
Application number: PCT/JP1998/005048
Authority: WO
Inventors: Noriyuki Ishihara; Tsutomu Okubo; Seiji Shu; Lekh Raj Juneja
Original assignee: Taiyo Kagaku Co., Ltd.
Priority date: 1998-11-09
Filing date: 1998-11-09
Publication date: 2000-05-18
Also published as: US6706291B1; DE69839653D1; AU9763398A; EP1129628A1; EP1129628B1; ATE398935T1; EP1129628A4; JP4302895B2

Description

明細書家禽の生産性向上剤及び生産性向上方法技術分野

本発明は、家禽の生産性向上剤及びこれを用いた家禽の生産性向上方法に関す。背景技術

家禽の生産性を向上させるためにこれまでに様々な手段が用いられてきた。例えば、抗生物質を動物成長促進剤として用いる方法が知られているが、生産された鶏卵及び鶏肉の安全性、経済性等の問題点がある。また、特定の飼料を毎日特定の時間帯に給与する産卵鶏用飼料の給与方法に関する技術が知られているが、厳密な飼料の栄養管理と給与飼料の時間管理に非常な手間と労力を要し、実用性が乏しい。

また、鲜度保持等の為の貯蔵方法に関しては、鶏卵を所定の温度範囲で冷却貯蔵したり、急速冷凍した食品をガスバリァ性の高レ、包装材料によつて包装し冷凍保存したり、特定の包装容器からなる食鶏用の鮮度保持包装体を使用したり、炭酸ガス発生剤を用いる殻付卵の鮮度低下防止方法や特定の発酵調味料に浸漬処理したりする方法等が知られている。しかし、これらの方法では保存設備や包装資材を作成する装置の導入が必要となり経済性の問題があり、また、食肉を発酵調味料に浸漬すると食肉本来の味の劣化等の問題がある。

また、高度不飽和脂肪酸を含有する鶏卵の生産に関しては、特開平 5— 2 9 2 8 5 3号公報には採卵用家禽に高度不飽和脂肪酸を含む油脂を皮下接種して飼育する高度不飽和脂肪酸含有家禽卵の生産方法が、特開平 7 - 2 2 7 2 2 1号公報には、特定の脂肪酸供給源を含有する飼料組成物を使用する方法が、特開平 8 - 8 0 1 6 4号公報には、鳥類の雌に亜麻仁を摂取させ、エイコサペンタエン酸もしくはドコサペンタエン酸を含む卵を産卵させる食用鳥類卵の生産方法が、日本特許公報第 2 5 5 8 0 5 0号には、エイコサペンタエン酸ゃドコサへキサェン酸を含有する粉末を飼料に混入して産卵率を低下させない鶏用飼料等が開示されている。しかし、これらは高度不飽和脂肪酸を強化した鶏卵の生産方法に関する技術であるが、高度不飽和脂肪酸は一般に炭素 -炭素二重結合が酸化されやすく、保存安定性が悪いため、鶏卵保存中における鶏卵中の高度不飽和脂肪酸が不安定であり、この点が問題となっている。

—方、多糖類の分解物を哺乳動物や鳥類の飼料に添加する技術も知られており、特開平 8— 0 9 9 8 8 4号公報では、多糖類の分解物やさらにタンニン類を併用してグラム陰性菌の増殖抑制効果があった旨が報告されている。特開平 6— 3 2 9 5 4 8号公報では、グァガム酵素分解物を家畜の飼料に添加することにより整腸作用を促進させ、下痢等の予防、治療効果があった旨が報告されている。また、特開平 1 0— 2 0 1 4 2 8号公報では、低分子化したガラクトマンナンを含有するミネラル吸収促進飼料組成物が開示されている。しかしながら、これらはいずれも鶏卵を生産することを目的に飼育されている産卵鶏及び鶏肉を生産することを目的に飼育されている肉用鶏の生産性向上に関与するものではない。発明の開示

本発明者らは、鋭意研究を行なった結果、特定の分子量分布のポリマンノース、又は該ポリマンノース及びポリフヱノール化合物を含有した組成物、あるいはさらに脱脂ぬかを含有した組成物が頭著な家禽の生産性向上作用を有することを見出し、本発明を完成させるに至った。

すなわち、本発明の要旨は、

( 1 ) 1 . 8 X 1 0 ³ 〜1 . 8 X 1 0 ⁵ の分子量のものを 7 0 %以上含む分子量分布を有するポリマンノ一スを含有してなる家禽の生産性向上剤、 (2) 1. 8 X 1 0³ 〜1. 8 x 1 0⁵ の分子量のものを 70 %以上含む分子量分布を有するボリマンノースとボリフエノール化合物を含有してなる家禽の生産性向上剤、

(3) 1. 8 X 1 0³ 〜1. 8 X 1 0⁶ の分子量のものを 70%以上含む分子量分布を有するボリマンノース、ポリフ Xノール化合物および脱脂ぬかを含有してなる生産性向上剤、並びに

(4) 前記（ 1) 〜（3) いずれか記載の生産性向上剤を用いる、産卵鶏または肉用鶏の生産性向上方法、に関する。図面の簡単な説明

第 1図は、ポリマンノースの分子量分布を H P L Cを用いて測定した場合の一例を示す図である。分子量が 1. 8 X 1 0³ 〜1. 8 X 1 0⁵ の範囲のものをほぼ 1 00%含む分子量分布を有するボリマンノースの例である。発明を実施するための最良の形態

1. 家禽の生産性向上剤 '.

本発明の家禽の生産性向上剤は、 1. 8 X 1 0³ 〜1. 8 X 1 0⁵ の分子量のものを 70 %以上含む分子量分布を有するボリマンノースを含有することを 1つの大きな特徵とする。本発明においては、前記ボリマンノースを含有する生産性向上剤を飼料に配合することにより、簡易に低コストでしかも安全に家禽の生産性を向上させる生産性向上作用を発揮するという優れた効果を有する。

本発明の家禽の生産性向上剤には、（ 1 ) 前記のポリマンノースを含有した生産性向上剤（第 1の態様）、（2) 前記のボリマンノースにさらにボリフエノール化合物を含有してなる生産性向上剤（第 2の態様）、（3) 前記のポリマンノース、ポリフヱノール化合物に加えてさらに、脱脂ぬかを含有してなる生産性向上剤（第 3の態様）、の 3つの態様がある。本発明で用いるポリフノール化合物、脱脂ぬかをそれぞれ単独で使用する場合、生産性向上作用は認められないが、前記のポリマンノースと併用することで意外なことにボリマンノ一スの有する生産性向上作用が顕著に飛躍的に増加するため、第 2又は第 3の態様がより好ましい。

本発明において「家禽」とは、鶏、地鶏、烏骨鶏、七面鳥、カモ、ゥズラ、ァヒル、ホロホロ鳥、キジ、アイガモ、ガチョウ、ダチョウ等をいう。本発明においては、鶏への使用が好ましく、前記鶏の中でも、特に鶏卵を生産することを目的に飼育されている産卵鶏及び鶏肉を生産することを目的に飼育されている肉用鶏への使用が最も好ましい。また、その鶏種は特に限定されない。

本発明において、ポリマンノースとしては、例えば、マンノースが重合した物質：マンノースが重合した物質中の水酸基の一部又は全部にガラクト一ス等の糖類、エチルアルコール等のアルコール類がエーテル結合した物質；カルボキシル基、カルボキシメチル基、リン酸基、硫酸基等がエステル結合した物質等が挙げられる。具体的には、マンナン、ローカストビーンガム、タラガム等が例示される。さらに、前記例示したものゃグァガムを酵素や酸等を用いて部分的に加水分解したものを用いてもよく、これらも前記の分子量分布の範囲内.のものである限り本発明のポリマンノースの範囲内に含まれる。本発明においては、好ましくはポリガラクトマンナンであり、最も好ましくはガラクトースとマンノースの構成割合が 2分子のマンノースに対して 1分子のガラクト一スであるポリガラクトマンナンである。

前記ポリマンノースは、家禽の生産性向上を図り吸湿性を防止する観点から、 1 . 8 X 1 0 ³ 〜1 . 8 X 1 0 ⁵ の分子量のものを 7 0 %以上含む分子量分布を有するものであり、好ましくは 8 0 以上含む分子量分布を有するものである。分子量分布の測定法は、ポリマンノースを水に溶解し、 T O S O 8 0 3 D型の高速液体クロマトグラフィー（H P L C ) を用い、水を移動相にして T S K g e 1 G 6 0 0 0 PWのカラムにてゲル濾過を行い、示差屈折計にて検出する。この際にグルコース数が既知の直鎖デキストリン（グルコースの重合度 1 0、 1 0 0、 500、 1 0 00 ) を指標物質として測定することにより、第 1図のような分子量分布のグラフが得られる。実際に製造して得られたポリマンノースを前記のようにして H PLCにて測定し、得られたグラフと指標物質を用いた場合とを比較し、分子量の分布する全体の面積とグルコースの重合度が 1 0〜1, 000 単位に相当する画分の面積とを算出し、 1. 8 X 1 0³ 〜1. 8 X 1 0⁵ の分子量のものを含む割合（％) を算出する。

前記ボリマンノースの重合度は、家禽の生産性向上及び吸湿性の観点から、好ましくは 4以上であり、さらに好ましくは 1 0以上であり、最も好ましくは 30 以上であり、家禽の生産性向上及び飼料の摂取量の低下の観点から、好ましくは 1 90以下であり、さらに好ましくは 1 0 0以下であり、最も好ましくは 4 0以下である。従って、前記ポリマンノースは、重合度 30〜40のものを多く含むものが好ましく、具体的には好ましくは重合度 30〜4 0のものは 25%以上であり、 30 %以上がさらに好ましい。

前記ボリマンノースの 5°Cにおける、 5重量％水溶液の粘度は、ブルックフィ一ルド粘度計（B型粘度計）を用いて測定した場合、家禽の生産性向上及び飼料の摂取量の低下の観点から、好ましくは 1 30 c p s以下であり、さらに好ましくは 50 c p s以下であり、最も好ましくは 20 c p s以下である。

前記ポリマンノースにおいて、食物繊維含量は、 AOAC公定法（ Official Methods of Analysis of AOAC INTERNATIONAL, 16th Edition, Volume II, Chap ter 32, p.7) で測定した場合、好ましくは 60重量以上であり、さらに好ましくは 6 5重量％以上であり、最も好ましくは 75重量％以上である。

ポリマンノースとして、前記ポリガラクトマンナンを用いる場合、例えば、グァガム、口一カストビーンガム及びタラガムからなる群より選ばれた物質の酵素分解物を用いることができる。前記した特性を示すポリマンノースとして、特にグァガムを酵素分解して得ちれるグァガム酵素分解物が好ましい。前記酵素分解物は、例えば、ァスペルギルス属ゃリゾ一ブス属等のカビに由来する; S—ガラクトマンナナ一ゼ等を用いて酵素的にマンノース直鎖のみを加水分解することにより得ることができる。前記酵素分解物は、酵素の反応時間を変えることにより、所望の分子量の分解物をえることができる。酵素分解の反応条件としては、所望の分子量等により異なるため、特に限定されないが、例えば、ァスペルギルス属由来の ^—ガラクトマンナナーゼを用いた場合、反応 p H 2. 0 〜3 . 5、反応温度 3 5〜5 0でで反応時間 2 0〜3 0時間の条件等が挙げられる。

本発明の生産性向上剤においては、第 2の態様として前記のボリマンノースに加えてさらにポリフノール化合物を含有することにより、一層家禽の生産性の向上を図ることができる。

前記ポリフエノール化合物としては、特に限定されないが、ツバキ科植物、ココア、ブドウ種子、サツマィモ及び赤ワイン由来のボリフヱノール化合物が好ましく、植物体そのまま、植物体からの抽出物、又は抽出残渣が用いられ、あるいは化学合成品を用いてもよい。植物体からの抽出物は、熱水抽出画分、アルコ一ル、酢酸ェチル、石油エーテル等の有機溶媒による溶剤抽出画分、水蒸気蒸留画分、圧搾画分、油脂吸着画分、液化ガス抽出画分、超臨界抽出画分、又は乾留画分により得られる抽出物が挙げられる。なかでも、ポリフノール化合物の組成比の割合の観点から、ツバキ科植物の熱水抽出画分より得られたポリフノール化合物がより好ましい。

前記ツバキ科植物の中では、茶（C a m e 1 1 i a s i n e n s i s L , ) が好ましく、なかでもポリフヱノール化合物は、緑茶、ウーロン茶又は紅茶の抽出物が好ましく、特に、緑茶の抽出物が好ましい。前記熱水抽出画分は、例えば、特開平 8— 1 0 3 2 2 5号公報記載の方法により調製することができる。前記ボリフエノール化合物の具体例としては、例えば、（+ ) —カテキン、（ + ) —ガロカテキン、（一）ーガロカテキンガレ一ト、（―）一ェピカテキン、 (―) 一ェピカテキンガレート、（―）ーェピガロカテキン、（一）一ェピガ口カテキンガレ一ト、遊離型テアフラビン、テアフラビンモノガレート八、テアフラビンモノガレ一 B、テアフラビンジガレ一ト等が挙げられる。前記ポリフエノール化合物は単独で又は混合して用いることができる。前記ポリフヱノール化合物の中では、（一） —ガロカテキンガレート、（―）一ェピカテキンガレート、（一）ーェピガロカテキンガレ一トからなる群より選ばれた少なくとも 1種のボリフヱノール化合物が好ましい。さらに、本発明においては（一） —ェピガ口力テキンガレートが好ましく、これを単離精製して主成分として含むもの、例えば単離精製した画分あるいは（一）ーェピガロカテキンガレートの合成品を用いてもよい。ここで、主成分とは（一）ーェピガロカテキンガレートを 5 0重量％以上含むものをいう。

前記ポリフエノ一ル化合物を混合して用いる場合、ポリフノール化合物混合物中の各ボリフエノール化合物の含量が、（+ ) —力テキン 0. 2〜6. 5重量 %、（ + ) —ガロカテキン 2. 0〜1 8. 0重量、（―） —ガロカテキンガレ —ト 1. 0〜1 5. 0重量％、（一）ーェピカテキン 0. 5〜1 0. 0重量、 (一） —ェピカテキンガレート 0. 3〜8. 0重量％、（一）一.ェピガロカテキン 2. 0〜1 8. 0重量％、（一） —ェピガロカテキンガレート 3. 0〜2 1. 0重量、遊離型テアフラビン 0〜20. 0重量％、テアフラビンモノガレ一ト A 0〜5. 0重量％、テアフラビンモノガレ一ト B 0〜5. 0重量、テアフラビンジガレート 0〜5. 0重量であることが好ましい。

この態様において、ポリマンノース及びポリフエノール化合物の配合比率（重量比）は、ポリマンノース Zポリフヱノール化合物で好ましくは 1 0 1〜1/ 1 0であり、さらに好ましくは 5/1〜1 5であり、最も好ましくは 2Z1〜 1 2である。この配合比率は、ボリフヱノール化合物として（―）ーェピガ口カテキンガレートを主成分として含有する場合も同様である。

本発明においては、第 3の態様として、ポリマンノース、ポリフヱノール化合物に加えて、さらに脱脂ぬかを含有させることにより、より一層、飛躍的に家禽の生産性を向上させることができる。

前記脱脂ぬかとは、玄米を精白する際に生ずる米ぬかから採油したのちに得られる產物を乾燥したものをいう。また、その成分規格は、例えば、水分 1 4. 0 %以下、粗蛋白質 1 6. 5 %以上、粗織維 9. 5 %以下及び粗灰分 1 2. 0 %以下であるものが挙げられる。

この態様において、ポリマンノース、ボリフヱノール化合物及び脱脂ぬかの配合割合は、ポリマンノース 3. 0〜1 3. 0重量部、ポリフヱノール化合物 3〜1 0. 0重量部、及び脱脂ぬか 7 5. 0〜9 5. 0重量部が好ましく、さらに好ましくはポリマンノース 4. 5- 1 0. 0重量部、ポリフヱノール化合物 0 . 7〜2. 5重量部、及び脱脂ぬか 7 8. 0〜8 8. 0重量部であり、最も好ましくはポリマンノース 5. 5〜8. 0重量部、ポリフエノール化合物 0. 9〜1 . 5重量部、及び脱脂ぬか 8 0. 0〜8 5. 0重量部である。

ただし、本発明の家禽の生産性向上剤がボリフエノール化合物として（一）一ェピガロカテキンガレ一トを主成分として含有するものを用いる場合、ポリフエノ一ル化合物の配合量を少ない量に調整することができ、即ち、 '.ボリマンノ一ス、（―）ーェピガロカテキンガレート及び脱脂ぬかの配合割合は、ポリマンノース 3. 0〜1 3. 0重量部、（一）ーェピガロカテキンガレ一ト 0. 1〜5, 0 重量部、及び脱脂ぬか 8 0. 0〜9 8. 0重量部が好ましく、ざらに好ましくはボリマンノース 4. 5〜1 0. 0重量部、（一）ーェピガロカテキンガレ一ト 0 . 2 5〜2. 5重量部、及び脱脂ぬか 8 5. 0〜9 5. 0重量部であり、最も好ましくはポリマンノース 5. 5〜8. 0重量部、（一） —ェピガロカテキンガレート 0. 3〜1. 0重量部、及び脱脂ぬか 9 0. 0〜9 3. 0重量部である。本発明の家禽の生産性向上剤に、本発明の効果に影響を与えないものであれば、前記ポリマンノース、ポリフユノール化合物、脱脂ぬかの他に、適宜助剤を添加してもよい。本発明の家禽の生産性向上剤における生産性向上作用とは、下記のようなものが挙げられ、本発明の生産性向上剤は、それらの生産性向上作用により達成される各種用途に使用される。

( 1 ) 産卵鶏の生存率（飼育開始時の鶏の総羽数に対する飼育期間の鶏の総羽数の割合）の低下抑制作用を有することから、該低下抑制用に使用される；

( 2 ) i ) 産卵鶏の産卵する卵の個卵重（殻付卵の総重量産卵個数）を増加させる作用、 ii) 卵の産卵日量（産卵鶏の 1 日 1羽あたりの殻付卵の重量）を増加させる作用、 i i i)卵の産卵個数（飼育されている産卵鶏が生産する鶏卵の 1日あたりの総数）を増加させる作用、 iv) 卵の産卵重量（飼育されている産卵鶏の生産する鶏卵の 1 日あたりの総重量）を増加させる作用、又は V ) 産卵鶏の産卵率（飼育されている産卵鶏の総羽数に対する総卵数の割合）を向上させる作用を有することから、それら i ) 〜v) の少なくともいずれかを増加させ、あるいは向上させるのに使用される；

( 3 ) 産卵鶏の生産する鶏卵の保存中（例えば、鶏卵を 2〜1 0でで1〜4週間保存した時）のハウユニットの低下の抑制作用を有することから、該抑制用に使用される；

( 4 ) 産卵鶏の生産する鶏卵の保存中（例えば、鶏卵を 2〜1 0でで1〜4週間保存した時）のビタミン E含量の減少の抑制作用を有することから、該抑制用に使用される；

( 5 ) 産卵鶏の生産する鶏卵の保存中（例えば、鶏卵を 2〜1 0でで 1〜4週間保存した時）の高度不飽和脂肪酸含量の減少の抑制作用を有することから、該抑制用に使用される；

( 6 ) 産卵鶏の生産する鶏卵の保存中（例えば、鶏卵を 2〜1 0でで 1〜4週間保存した時）のリノール酸、ァラキドン酸、ひ- リノレイン酸、ィコサペンタェン酸、ドコサペンタエン酸、 D HA及び E P Aからなる群より選ばれる脂肪酸の含量の減少の抑制作用を有することから、該抑制用に使用される； (7) 肉用鶏の生存率の低下抑制作用を有することから、該抑制用に使用される；

(8) 肉用鶏の増体重を向上させ、又は肉用鶏の週間増体重を向上させる作用を有することから、該向上用に使用される；

(9) 肉用鶏の生産する鶏肉の鮮度を保持する作用を有することから、該保持用に使用される；

(10) i ) 肉用鶏の生産する鶏肉の K値の上昇を抑制する作用、 ii)鶏肉の T B A値の上昇を抑制する作用、 iii)鶏肉の POV値の上昇を抑制する作用を有することから、 i)〜iii)の少なくともいずれかの抑制用に使用される；

(11) 肉用鶏の生産する鶏肉のコレステロール含量を低下させる作用を有することから、該低下用に使用される。

なお、前記「ハウユニット j とは濃厚卵白の劣化度を示す指標をいい、ハウュニット = 10010 g (H— 1. 7W⁰- ³⁷+ 7. 6)の式で計算される数値をいう〔式中、 Hは濃厚卵白の高さ（mm)、 Wは卵重（g) を示す〕。

また、前記高度不飽和脂肪酸（PUFA) としては、 ω— 3系列及び ω— 6系列の炭素一炭素二重結合を有する脂肪酸等が挙げられ、具体的に.はリノール酸、ァラキドン酸、ひ一リノレイン酸、ィコサペン夕ェン酸、ドコサペンタエン酸、ドコサへキサェン酸（DHA)及びエイコサペンタエン酸（ΕΡΑ)等が挙げられる。

本発明において、「鶏肉の鮮度保持」とは、保存中の Κ値（鶏肉中の ΑΤΡ、 ADP、 AMP、 IMP, イノシン及びヒボキサンチンの量の和に対するイノシンとヒボキサンチンの量の比率を百分率で表わしたもの）、 VBN値（鶏肉中のアンモニア及びトリメチルァミン等の揮発性塩基物質の総量）、 TMA値（鶏肉中のトリメチルアミン含量）及びポリアミン類の含量（鶏肉中のブトレツシン、ガダベリン、ァグマチン、ヒスタミン、チラミン、トリブタミン及びスペルミジン等の遊離アミノ酸の脱炭酸物の総量）、メト化率（鶏肉の筋肉組織のミオグロビンからメトミオグロビンへの酸化割合）、 T B A値（鶏肉中の脂肪酸の脂肪酸の酸化割合）、 P O V値（過酸化物価：鶏肉中の油脂の酸化割合）、細菌数（鶏肉中の細菌の数）等の数値の上昇を抑制することをいう。本発明においては、 K 値、 T B A価及び P O V値からなる群より選ばれた少なくとも 1種を鶏肉の鮮度保持の指標とすることが好ましく、一般的に鲜度の指標として K値が最もよく用いられていることから K値を鶏肉の鮮度保持の指標とすることがより好ましい。

2 . 本発明の生産性向上方法

本発明の生産性向上方法は、前記生産性向上剤を用いることを 1つの大きな特徵とする。本発明においては、家禽、特に産卵鶏及び肉用鶏の生産性の向上に好適である。本発明の生産性向上方法によれば、前記の家禽の生産性向上作用により各種の生産性向上効果が達成される。

本発明の生産性向上方法では、産卵鶏の場合、本発明の生産性向上剤の給与飼料への添加期間は、生産性向上の効果を十分に発揮させる観点から、少なくとも 4ヶ月間であり、好ましくは 8ヶ月以上であり、さらに好ましくは飼育の全期間である。さらに、本発明の生産性向上剤の産卵鶏に対する給与飼料への添加時期は、飼育している時期のいつでも良いが、好ましくは産卵鶏の産卵鶏舎導入時からである。従って、給与期間と時期を考慮すると、好ましくは産卵鶏舎導入後から少なくとも 4ヶ月間であり、さらに好ましくは産卵鶏舎導入後から 8ヶ月以上であり、特に好ましくは産卵鶏舎導入後から飼育終了時までの期間である。肉用鶏の場合、本発明の生産性向上剤の給与飼料への添加期間は、生産性向上の効果を十分に発揮させる観点から、少なくとも 2週間であり、好ましくは 1 ケ月以上であり、さらに好ましくは 2ヶ月以上であり、最も好ましくは飼育全期間である。さらに、本発明の生産性向上剤の肉用鶏に対する給与飼料への添加時期は、好ましくは飼育終了の遅くとも 2週間前から飼育終了時までであり、さらに好ましくは飼育終了 1 ヶ月以上前から飼育終了時までであり、最も好ましくは飼育終了 2ヶ月以上前から飼育終了時までである。なお、飼育終了の 2週間前から飼育終了時までの時期の添加は特に有効であり、同じ添加期間であってもこの時期を含むことにより添加の効果を向上させることができる。

本発明の生産性向上方法においては、生産性向上の配合目的に応じて、各成分の配合量を適宜選択すればよいが、通常の飼料添加剤と比較して極めて微量のポリマンノ一ス等を配合することで、本発明の生産性向上効果を得ることができる。具体的には、飼料に配合する各成分の好適な配合量は次のとおりである。

( i ) ポリマンノースの量としては、家禽の給与飼料 1 0 0重量部に対して 0. 0 05〜0. 1重量部の割合で添加して給与することが好ましく、さらに好ましくは 0. 0 1〜0. 05重量部の割合であり、最も好ましくは 0. 0 1 5〜0. 0 3重量部の割合である。

(ii)ボリフユノール化合物の量としては、家禽の給与飼料 1 00重量部に対して 0, 005〜0. 1重量部の割合で添加して給与することが好ましく、さらに好ましくは 0. 0 1〜 05重量部の割合であり、最も好ましくは 0. 0 1 5〜 0. 025重量部の割合である。

特に、（―） —ェピガロカテキンガレートを主成分とするものを配合する場合は、 0. 0 000 1〜0. 02重量部の割合で添加して給与することが好ましく、さらに好ましくは 0. 000 05〜0. 0 1重量部の割合であり、最も好ましくは 0. 0 0 05〜0. 005重量部の割合である。

(iii) 脱脂ぬかの量としては、家禽の給与飼料 1 0 0重量部に対して 0. 05〜 0. 5重量部の割合で添加して給与することが好ましく、さらに好ましくは 0. 1〜0. 4重量部の割合であり、最も好ましくは 0. 1 5〜0. 35重量部の割合である。

また、本発明の生産性向上方法において、第 1〜第 3の態様の生産性向上剤としての有効成分の合計配合量は、次のとおりである。

1) 本発明の第 1の態様であるポリマンノースを含有した生産性向上剤の飼料への配合量は、ポリマンノースとして飼料 1 0 0重量部に対して、好ましくは 0.

0 0 5〜0. 1重量部、さらに好ましくは 0. 0 1〜0. 0 5重量部、最も好ましくは 0. 0 1 5〜0. 0 3重量部である。

2) 本発明の第 2の態様であるボリマンノース及びボリフエノール化合物を含有した家禽の生産性向上剤の飼料への配合量は、前記 2成分の合計量として飼料 1 0 0重量部に対して 0. 0 0 5〜0. 8重量部が好ましく、さらに好ましくは 0

. 0 1 5〜0. 5重量部であり、最も好ましくは 0. 0 2〜 2重量部である

3) 本発明の第 3の態様であるボリマンノース、ボリフヱノール化合物に加えて、さらに脱脂ぬかを含有した家禽の生産性向上剤の飼料への配合量は、前記 3成分の合計量として、飼料 1 0 0重量部に対して、 0. 0 5〜0. 5重量部が好ましく、さらに好ましくは 0. 1〜0. 4重量部であり、最も好ましくは 0. 1 5 〜0. 3 5重量部である。実施例

以下、本発明を実施例等により詳細に説明するが、実施例のみに特に限定されるものではない。

実施例 1

水 9 0 0部に 0. 1 Mクェン酸 8 3 7部及び 0. 1 Mクェン酸ナトリウム 6 3 部を加えて pHを 3. 0に調整した。これにァスペルギルス属菌由来の S—マンナナーゼ（ノボノルディクバイオインダストリ一（株）製、商品名： V i s c 0 z yme、 1 , 0 0 0単位） 1. 0部とグァガム粉末 1 0 0部を添加混合して、 4 0〜4 5°Cで 24時間反応させた。反応終了後、 9 0 °Cで 1 5分間加熱して酵素を失活させた。濾別して不溶物を除去し、得られた透明な溶液を減圧濃縮した。得られた濃縮物（固形分 2 0 %) を噴霧乾燥し、ポリガラクトマンナンの白色粉末 6 5部を得た。また、 G 6 0 0 0 PW (東ソ一（株）製）を用いた高速液体クロマトグラフィ一（流速： 1. Om lZm i n、 40^eC、溶出液： 0. 2 Mリン酸緩衝液（pH 6. 9) により分子量分布を測定し、面積比から前記ボリガラクトマンナンの 1 . 8 X 1 0³〜1. 8 X 1 0⁶ の分子量のものの含有率（）を算出したところ、 8 0. 6%であった。また、マンノースの重合度が 30〜4 0単位のものを 3 0. 5%包含していることが示された。なお、このとき糖鎖単位の標準試薬として、グルコース重合度が既知の直鎖デキストリン（グルコースの重合度： 1 0, 1 0 0, 50 0, 1 000 ) を用いた。比較例 1及び比較例 2

実施例 1 と同様の方法で、反応時間のみを 4 8時間に変えることにより、短いマンノース直鎖のポリガラクトマンナンを調製した（比較例 1) 。得られたポリガラクトマンナンについて、実施例 1と同様にして分子量分布を測定し、面積比からし 8 X 1 0³〜1. 8 X 1 0^δ の分子量のものの含有率（）を算出したところ、 1 5. 1 %であった。また、マンノースの重合度が 30〜4 0単位のものを 2. 3%包含していることが示され、マンノースの重合度の 8 0%以上が 2 〜20単位の範囲内に包含されていた。

また、比較例 2としてグァガム粉末を用いた。

実施例 1で得られたポリガラクトマンナンと比較例 1で得られたポリガラクトマンナン及び比較例 2のグァガム粉末について、さらに粘度及び食物繊維含量を測定した。粘度は 5で、 5%水溶液をブルックフィールド粘度計で測定し、食物繊維含量は AO AC公定法により測定した。結果を表 1に示す。表 1

実施例 2

綠茶 1 0 0 k gに約 500リットルの水を加え撹拌し、 80でで 3時間抽出した。抽出物を濾過して得られる抽出液を噴霧乾燥し、純度 25%のボリフエノール化合物 35 kgを得た。得られたポリフユノール化合物の成分組成は、（+ ) 一力テキン 1. 4重量％、（ + ) —ガロカテキン 5. 8重量％、（ + ) —ガロカテキンガレ一ト 4. 5重量％、（一） —ェピカテキン 2. 7重量％、（―）ーェピカテキンガレ一ト 1. 8重量％、（一） —ェピガロカテキン 5,. 8重量％及び (一） —ェピガロカテキンガレート 7. 0重量％であった。実施例 3

実施例 2で得られたポリフエノール化合物 1. 2 k gを酢酸ェチルで分配し、酢酸ェチル可溶画分 400 g得た。これをシリカゲルクロマトグラフィー（流速 : 1 0 0 cm/h r、 25。C、溶媒：クロ口ホルムメチルアルコール = 20/ 1又は 1 0Z1 (v/v) ) 、セフアデックス LH— 20 (流速： 1 0 0 cmZ h r、 25で、溶媒：メチルアルコール）、リサイクル HPLC (流速： 3m 1 /m i n、室温、日本分析工業製 LC一 9 0 8、 GS- 320カラム、溶媒：メチルアルコール）を順次用いることにより、（+ ) —力テキン 1 2 g、（ + ) ― ガロカテキン 4 8. 8 g、 (―) —ガロカテキンガレート 3 6 g、（一）一ェピカテキン 20 g、（一）一ェピカテキンガレート 1 5. 2 g、（一）ーェピガ口カテキン 4 8 g及び（一） —ェピガロカテキンガレ一ト 60 gの各ボリフヱノ一ル化合物を得た。実施例 4

米ぬか油の抽出工程で産出された米ぬか油抽出拍 200 kgを脱溶剤処理した後、ドラムドライヤーで乾燥し、冷却することにより脱脂ぬか 1 8 O kgを得た。得られた脱脂ぬかの成分組成は、水分 1 2重量、粗蛋白質 1 7重量、粗織維 1 0重量％及び灰分 1 1重量であった。実施例 5

7 kgの実施例 1で得られたボリガラクトマンナン及び 5 k gの実施例 2で得られたポリフノール化合物を混合機にて撹拌混合し、 1 2 kgの家禽の生産性向上剤を得た。実施例 6 .

1 0 k gの実施例 1で得られたポリガラクトマンナン及び 1 kgの実施例 3で得られた（一）ーェピガロカテキンガレートを混合機にて撹拌混合し、 1 1 kg の家禽の生産性向上剤を得た。実施例 7

7 kgの実施例 1で得られたポリガラクトマンナン、 5 k gの実施例 2で得られたポリフエノール化合物及び 8 8 k gの実施例 4で得られた脱脂ぬかを混合機にて撹拌混合し、 1 0 0 kgの家禽の生産性向上剤を得た。実施例 8 7. 5 kgの実施例 1で得られたボリガラクトマンナン、 0. 5 kgの実施例 3で得られた（一） —ェピガロカテキンガレート及び 92 kgの実施例 4で得られた脱脂ぬかを混合機にて撹拌混合し、 1 00 kgの家禽の生産性向上剤を得た

比較例 3

7 kgの比較例 1で得られたポリガラクトマンナン及び 5 k gの実施例 2で得られたポリフユノール化合物を混合機にて撹拌混合し、 1 2 kgの家禽の生産性向上剤を得た。比較例 4

7 kgの比較例 2で得られたグァガム粉末及び 5 k の実施例 2で得られたポリフユノール化合物を混合機にて撹拌混合し、 12 kgの家禽の生産性向上剤を得た。比較例 5 .

7 kgの比較例 1で得られたポリガラクトマンナン、 5kgの実施例 2で得られたポリフノール化合物及び 88 k gの実施例 4で得られた脱脂ぬかを混合機にて撹拌混合し、 1 00 kgの家禽の生産性向上剤を得た。比較例 6

7 kgの比較例 2のグァガム粉末、 5 k gの実施例 2で得られたポリフエノール化合物及び 88 kgの実施例 4で得られた脱脂ぬかを混合機にて撹拌混合し、 1 00 k gの家禽の生産性向上剤を得た。比較例 7 1 0 kgの実施例 1で得られたボリガラクトマンナン及び 1 kgの実施例 3で得られた（+) —力テキンを混合機にて撹拌混合し、 1 1 kgの家禽の生産性向上剤を得た。比較例 8

7. 5 kgの実施例 1で得られたポリガラクトマンナン、 0. 5 kgの実施例 3で得られた（+ ) —カテキン及び 92 kgの実施例 4で得られた脱脂ぬかを混合機にて撹拌混合し、 1 00 k gの家禽の生産性向上剤を得た。比較例 9

8 k gの実施例 2で得られたボリフエノール化合物及び 92 k gの実施例 4で得られた脱脂ぬかを混合機にて撹拌混合し、 1 00 kgの家禽の生産性向上剤を得た。試験例 1

ウィンドレス立体 6段ケージ方式の鶏舎に 1 2 1 日齢の白色レ,グホン種の産卵鶏を導入し、 1年間飼育した。 A〜Rの 1 8鶏舎（30, 000羽鶏舎）を設定し、産卵鶏の生産性向上に関する野外試験を実施した。産卵鶏に給与した飼料は市販の産卵鶏用の配合飼料を用い、水は自由飲水とした。表 2に飼育全期間に産卵鶏に与えた家禽の生産性向上剤の種類及び飼料への添加量について示す。生産性を示す指標として、試験開始から 4ヶ月目の生存率、産卵率、個卵重及び産卵日量、試験開始から 4ヶ月間の産卵個数の総和及び産卵重量の総和を求めた。試験開始から 8ヶ月目及び 1 2ヶ月目にも同様の項目について調べた。表 3 に生存率、表 4に産卵率、表 5に個卵重、表 6に産卵日量、表 7に産卵個数、表 8に産卵重量をそれぞれ示す。なお、以下の表において、「4M、 8M、 1 2M J の表示は、それぞれ試験開始から 4ヶ月、 8ヶ月、 1 2ヶ月を示す。表 3〜8に示すように鶏舎 H〜Rと比較して鶏舍 A〜鶏舎 Eでは、生存率及び産卵率低下の抑制が認められ、個卵重、産卵日量、産卵個数及び産卵重量の増加が認めらた。

これに対し、鶏舎 F及び鶏舎 Gでも鶏舍 Aと同様の効果が認められたが、鶏舎 C、鶏舎 Eほどではなく、実施例 1で得られたポリガラクトマンナンに（+ ) — カテキンを併用してもポリガラクトマンナンの効果が発揮されるのみであり、併用効果は認められなかった。同様に、実施例 1で得られたボリガラクトマンナンと実施例 4で得られた脱脂ぬかに加えて（+ ) —力テキンを併用してもボリガラクトマンナンの効果が発揮されるのみであり、併用効果は認められなかった。また、鶏舎 H〜Jの結果から明らかなように、ボリフヱノール化合物、（一）ーェピガロカテキンガレ一ト、脱脂ぬかをそれぞれ単独で用いたものは、通常の飼料のみを与えた鶏舎 Qの結果と対比して同等であり、これらを添加した効果は認められなかった。また、鶏舎 Rの結果から明らかなようにボリフエノール化合物と脱脂ぬかの併用のみであつても効果は認められなかった。

さらに、試験開始 4ヶ月後に、各鶏舎から鶏卵 2 0個ずつ採取し、そのうち 1 0個を採取当日に、残り 1 0個を 2週間 4でで保存後、それぞれについて、ハウュニット及びビタミン Eを測定した。ハウユニットの変化を表 9及びビ夕ミン E 含量の変化を表 1 0にそれぞれ示す。表 9及び表 1 0に示すように、鶏舎 H〜鶏舎 Rと比較して鶏舎 A〜鶏舎 Eでは、鶏卵保存時のハウユニットの低下及ぴビタミン E含量の減少が抑制された。

また、鶏舎 F及び鶏舎 Gでも、上記と同様に鶏舎 Aと同様の効果が認められたが、鶏舎 C、鶏舎 Eほどではなく、（ + ) —カテキンの併用効果は認められなかつた。また、ポリフヱノール化合物、（一）ーェピガロカテキンガレ一ト、脱脂ぬかをそれぞれ単独で用いたものに効果は認められなかった。

z z

61Ί6 06"86 d

08· 6 16'86 〇

C8'Z6 66'86

Q6' 6 9876 Ζ6'86 Vi

00"96 88· 6 66*86 1

0Γ96 88· 6 96·86

ΙΖ' 6 28 6 68"86 Γ

20*26 Ϊ8'Ζ6 06'86 I * · '

ε ζ

m

tOS0/86df/X3d 6lZLr/00 OAV

表 9 ハウユニットの変化

数値は、卵液 100g当たりの mgで示した ₍ 試験例 2

ウィンドレス立体 2段ケージ方式の鶏舎でィサブラウン種の産卵鶏を飼育した。 a〜qの 1 7鶏舎（ 1 0 , 0 0 0羽鶏舎）を設定し、産卵鶏の生産した鶏卵保存時における高度不飽和脂肪酸含量の減少の抑制に関する野外試験を実施した。表 1 1に飼育全期間に産卵鶏に与えた本発明の家禽の生産性向上剤の種類及び飼料への添加量について示す。また、産卵鶏に給与した飼料は市販の養鶏用 1 0 0 k gに 2 k gの魚油及び 1 0 gのビ夕ミン Eを添加した飼料で飼育した。また、水は自由飲水とした。

試験開始 4ヶ月後に、各鶏舎から鶏卵 2 0個ずつを採取し、そのうち 1 0個を採卵当日に、残り 1 0個を 4 °Cで 2週間保存後に、それぞれについて、高度不飽和脂肪酸の指標として鶏卵中の D H A含量及び E P A含量を測定した。また、ビタミン E含量及びハウユニットについても測定した。 D H A含量の変化を表 1 2 、 E P A含量の変化を表 1 3、ビタミン E含量の変化を表 1 4及びハウユニットの変化を表 1 5にそれぞれ示す。

表 1 2及び表 1 3に示すように、鶏舎 h〜鶏舎 qと比較して鶏舎 a〜鶏舎 eでは、鶏卵保存時の D H A及び E P A含量、すなわち高度不飽和脂肪酸含量の減少が抑制された。

さらに、表 1 4及び表 1 5に示すように、鶏舎 h〜鶏舎 qと比較して鶏舎 a〜鶏舎 eでは、鶏卵保存時のビタミン E含量の減少及びハウユニットの低下が抑制された。

また、鶏舎 f及び鶏舎 gでも、鶏舎 aと同様の効果が認められたが、鶏舎 c、鶏舎 eほどではなく、本試験においても、（+ ) —力テキンの併用効果は認められなかった。また、ボリフヱノール化合物、（―）ーェピガロカテキンガレ一ト、脱脂ぬかをそれぞれ単独で用いたものに効果は認められなかった。

表 11つづき

数値は、飼料への添力卩量を示した。

表 12 DHA含量の変化

数値は、卵液 100g当たりの mgで示した 13 EPA 量の変化

数値は、卵黄液 100g当たりの mgで示した ₍

試験例 3

白色コ一二ッシュ種の肉用鶏を初生雛から 7週間飼育した。雛を各区 200羽ずつ AA〜QQ区の 1 7区に分割した。表 1 6に飼料に添加した本発明の家禽の生産性向上剤の種類及び飼料への添加量を示す。飼育飼料は市販の肉用鶏用配合飼料を用い、飼料及び水は自由摂取とした。

7週間飼育後、肉用鶏の羽数及び体重を測定し、生存率及び週間増体重を求めた。生存率を表 1 7、週間増体重を表 1 8にそれぞれ示す。さらに 7週間飼育後に、各鶏舎から肉用鶏 5羽ずつを屠体し、 1羽あたり各 50gx2の胸肉、もも肉及び鶏脂を採取し、コレステロール含量を測定した。また、各鶏舎から鶏 5羽ずつを選び、 1羽あたり各 50 gx 2の胸肉及びもも肉を採取し、 4°Cで 1 0日間保存後の胸肉及びもも肉の K値を第一製薬（株）製 K値測定キットで測定した。さらに、同様に保存後の胸肉、もも肉及び鶏脂の TBA値及び POV値の変化についても測定した。コレステロール含量を表 1 9、保存後の K値の変化を表 2 0、保存後の TB A値の変化を表 2 保存後の POV値の変化を表 22にそれぞれ示す。

表 1 7及び表 1 8に示すように、 HH区〜 QQ区と比較して AA区〜 EE区では、生存率の低下が抑制され、週間増体重が増加した。さらに、表 1 9に示すように、 HH区〜 QQ区と比較して AA区〜 EE区では、胸肉、もも肉及び鶏脂ののコレステロール含量が低下した。また、 HH区〜 QQ区と比較して AA区〜 E E区では、表 20に示すように、 1 0日間保存後の胸肉及びもも肉の K値の上昇が抑制された。さらに、 HH区〜 QQ区と比較して AA区〜 EE区では、表 21 及び表 22に示すように、胸肉、もも肉及び鶏脂の TBA値及び POV値の上昇が抑制された。

また、 FF区及び GG区でも、 AA区と同様の効果が認められたが、 CC区、 EE区ほどではなく、本試験においても、（+ ) —カテキンの併用効果は認められなかった。また、ポリフヱノール化合物、（―）ーェピガロカテキンガレート脱脂ぬかをそれぞれ単独で用いたものに効果は認められなかった c

16つづ

は、飼料への添加量を示した ₍

s ε

tOS0/86df/13d 61ZZ.Z/00 O/W

試験例 4

ウィンドレス立体 6段ケージ方式の鶏舎に 1 2 1日齢の白色レグホン種の産卵鶏を導入し、本発明の生産性向上剤の添加期間による効果の試験を実施した。実施例 1で得られたボリガラクトマンナンを 0. 025重量％及び実施例 2で得られたボリフエノール化合物を 0. 02重量％となるように市販の産卵鶏用の配合飼料に添加し、給与飼料を得た。

AAA〜DDDの 4鶏舎（ 3 0, 000羽ノ鶏舎）を設定し、産卵鶏に対し、鶏舎導入時から前記給与飼料を 4ヶ月間使用した区を鶏舎 AAA、 8ヶ月間使用した区を鶏舎 BBB、 1 2ヶ月間使用した区を鶏舎 CCC及び 3ヶ月間使用した区を鶏舎 DDDとした。また、水は自由飲水とした。各期間終了後、それぞれの鶏舎の産卵鶏に対する飼料は、市販の産卵鶏用の配合飼料を用いた。

生産性を示す指標として、鶏舎導入時から 4ヶ月目、 8ヶ月目、および 1 2ケ月目の生存率、産卵率、個卵重及び産卵日量、産卵個数の総和及び産卵重量の総和を求めた。その結果を表 23〜28に示す。

表 23〜28の結果より、本発明の生産性向上剤を 4ヶ月以上給与した鶏舎（ AAA〜CCC) において優れた結果を示した。

さらに、鶏舎導入時から 1年間飼育後に、各鶏舎から鶏卵 20個ずつを採取し、そのうち 1 0個を採取当日に、残り 1 0個を 2週間 4でで保存後に、それぞれについて、ハウユニット及びビ夕ミン E含量を測定した。結果を表 29及び表 3 0に示す。

表 29及び表 30に示すように、本発明の生産性向上剤を 4ヶ月以上給与した鶏舎（AAA〜CCC) において優れた結果を示した。

これらの結果より、本発明の生産性向上剤の添加期間が長いほど、生存率及び産卵率低下の抑制の効果、個卵重、産卵日量、産卵個数及び産卵重量の増加の効果、並びに鶏卵保存時のハウュニットの低下の抑制の効果及びビ夕ミン E含量の減少の抑制の効果が一層高くなることが示唆される。 6 ε

譽 a tie 峯

丽 @ Z

mm

tOS0/86dT/XDd 61ZZ.Z/00 OM 表 27 産卵個数

企 4M (個） 8ιΜ (個） ivi、iy ^ノ

AAA 350,158 777,983 1 Q«4 14

BBB 350,144 778,870 1 0Q1 ¾1

CCC 350,152 778,862

DDD 295,028 714,022 ,VJリ , o 数値は、個で示した。

表 29 ノヽウユニットの変化

表 30 ビタミン E含量の変化

試験例 5

ウィンドレス立体 6段ケージ方式の鶏舎に 1 2 1日齢の白色レグホン種の産卵鶏を導入し、本発明の生産性向上剤の添加期間による効果の試験を実施した。実施例 7で得られた生産性向上剤を 0, 25重量％になるように市販の産卵鶏用の配合飼料に添加し、給与飼料を得た。

EEE〜HHHの 4鶏舎（30， 000羽/鶏舎）を設定し、産卵鶏に対し、鶏舎導入時より前記給与飼料を 4ヶ月間使用した区を鶏舎 EE E、 8ヶ月間使用した区を鶏舎 FFF、 1 2ヶ月間使用した区を鶏舎 GGG及び 3ヶ月間使用した区を鶏舎 HHHとした。また、水は自由飲水とした。各期間終了後、それぞれの鶏舎の産卵鶏に対する飼料はそれぞれの鶏舍の産卵鶏に対する飼料は、市販の産卵鶏用の配合飼料を用いた。

生産性を示す指標として、鶏舎導入時から 4ヶ月目、 8ヶ月目、および 1 2ケ月目の生存率、産卵率、個卵重、産卵日量、産卵個数の総和及び産卵重量の総和を求めた。その結果を表 3 1〜表 3 6に示す。

表 3 1〜3 6の結果より、本発明の生産性向上剤を 4ヶ月以上給与した鶏舎（ EEE〜GGG) において優れた結果を示した。

さらに、鶏舎導入時から 1年間飼育後に、各鶏舎から鶏卵 20個ずつを採取し、そのうち 1 0個を採取当日に、残り 1 0個を 2週間 4でで保存後に、それそれについて、ハウユニット及びビタミン E含量を測定した。結果を表 37及び表 3 8にそれぞれ示す。

表 37及び 38に示すように、本発明の生産性向上剤を 4ヶ月以上給与した鶏舎（EEE〜GGG) において優れた結果を示した。

これらの結果より、本発明の生産性向上剤の添加期間が長いほど、生存率及び産卵率低下の抑制の効果、個卵重、産卵日量、産卵個数及び産卵重量の増加の効果、並びに鶏卵保存時のハウユニットの低下の抑制の効果及びビ夕ミン E含量の減少の抑制の効果が一層高くなることが示唆される。表 31 生存率

企 M(%) 8M(%) 12 (%)

EEE 99.63 98.88 97.11

FFF 99.59 99.08 97.88

GGG 99.61 99.10 98.11

HHH 98.77 97.62 94.21

表 32 産卵率

鶏舎 4 (%) 8M(%) 12M(%)

EEE 96.3 87.9 76.0

FFF 95.9 88.2 76.8

GGG 96.1 88.0 77.3

HHH 91.9 82.0 70.0

表 33 1 卵重

企

口 4M(g) 8 (g) 12 (g)

EEE 63.0 64.5 65.0

FFF 62.8 65.8 66.3

GGG 62.9 65.6 67.3

HHH 61.6 62.1 62.3

表 34 産卵日量

¾'3企口 4M(g) 8M(g) 12M(g)

EEE 59.48 56.00 47.88

FFF 59.60 56.69 48.32

GGG 59.59 56.67 49.10

HHH 53.81 50.92 47.22 表 35 産卵個数

鶏舎 (個） 8M (個） 12M (個）

EEE 361,646 789,311 1,101,231

FFF 361,521 791,923 1,133,464

GGG 361,321 791,811 1,188,212

HHH 295,702 714,762 1,014,951

口 4 (kg) 8M(kg) 12 (kg)

EEE 22,783.7 50,910.6 71 ,580.0

FFF 22,703.5 52,108.5 75,148.7

GGG 22,727.1 51,942.8 79,966.7

HHH 18,215.2 44,386.7 63,231.4

表 37 ハウユニットの変化

S¾企口産卵直後 2週間保存後

EEE 98.1 90.8

FFF 98.0 92.0

GGG 98.3 93.0

HHH 98.1 79.0

数値は、 5個の鶏卵の平均値を示した。表 38 ビタミン E含量の変化

産卵直後 2週間保存後

EEE 3.2 2.3

FFF 3.1 2.6

GGG 3.2 2.9

HHH 3.1 1.8

数値は、卵黄液 100g当たりの mgで示した試験例 6

ウィンドレス立体 6段ケージ方式の鶏舎に 1 2 1 日齢の白色レグホン種の産卵鶏を導入し、本発明の生産性向上剤の添加時期による効果の試験を実施した。実施例 1で得られたポリガラクトマンナンを 0 . 0 2 5重量％及び実施例 2で得られたポリフエノール化合物を 0 . 0 2重量となるように市販の産卵鶏用の配合飼料に添加し、給与飼料を得た。

I I I〜K K Kの 3鶏舎（3 0， 0 0 0羽鶏舎）を設定し、産卵鶏に対して、鶏舎導入時より前記給与飼料を 4ヶ月間使用した区を鶏舎 I I I、鶏舎導入後ヶ月経過時から 4ヶ月間使用した区を鶏舎 J J J、鶏舎導入後 8ヶ月経過時から 4ヶ月間使用した区を鶏舎 K K Kとした。また、水は自由飲水とした。前記給与飼料を 4ヶ月間使用した後、それぞれの鶏舎の産卵鶏に対する飼料は、市販の産卵鶏用の配合飼料を用いた。

生産性を示す指標として、鶏舎導入時から 4ヶ月目、 8ヶ月目、及び 1 2ヶ月目の生存率、産卵率、個卵重及び産卵日量、産卵個数の総和及び産卵重量の総和を求めた。その結果を表 3 9〜4 4に示す。

表 3 9〜4 4に示すように、鶏舎導入時から本発明の生産性向上剤を給与した鶏舎 I I Iにおいては、他の鶏舎と比較してより優れた結果を示した。

さらに、鶏舎導入時から 1年間飼育後に、各鶏舎から鶏卵 2 0個ずつを採取し、そのうち 1 0個を採取当日に、残り 1 0個を 2週間 4 °Cで保存後に、それぞれについて、ハウユニット及びビ夕ミン E含量を測定した。結果を表 4 5及び 4 6 にそれぞれ示す。

表 4 5及び表 4 6に示すように、鶏舎導入時から本発明の生産性向上剤を給与した鶏舎 I I Iにおいては、他の鶏舎と比較して、より優れた結果を示した。これらの結果より、鶏舎導入時より本発明の生産性向上剤を添加した場合に、生存率及び産卵率低下の抑制の効果、個卵重、産卵日量、産卵個数及び産卵重量の増加の効果並びに鶏卵保存時のハウュニットの低下の抑制の効果及びビタミン E含量の減少の抑制の効果が得られることが示唆される <

数値は、 gで示した。

表 43 産卵個数

鹞企 4M (個） 8嚷） 12M (個）

III 350,158 777,983 1,084,314

JJJ 294,952 713,942 1,018,488 κκκ 295,283 714,202 1,019,991

企 4 (kg) 8M(kg) 12M(kg)

III 21,464.7 49,713.1 70,372.0

JJJ 17,048.2 43,407.7 62,637.0

KKK 17,155.9 43,566.3 63,239.4

数値は、 5個の鶏卵の平均値を示した < 表 46 ビタミン E含量の変化

数値は、卵黄液 100g当たりの mgで示した < 試験例 7

ウィンドレス立体 6段ケージ方式の鶏舎に 1 2 1 日齢の白色レグホン種の産卵鶏を導入し、本発明の生産性向上剤の添加時期による効果の試験を実施した。実施例 7で得られた生産性向上剤を 0 . 2 5重量になるように市販の産卵鶏用の配合飼料に添加し、給与飼料を得た。

L L L〜NNNの 3鶏舎（ 3 0 , 0 0 0羽鶏舎）を設定し、産卵鶏に対して、鶏舎導入時より前記給与飼料を 4ヶ月間使用した区を鶏舎 L L L、鶏舎導入後 4ヶ月経過時から 4ヶ月間使用した区を鶏舎 MMM、鶏舎導入後 8ヶ月経過時から 4ヶ月間使用した鶏舎を鶏舎 NNNとした。また、水は自由飲水とした。前記のように 4ヶ月間使用した後、それぞれの鶏舎の産卵鶏に対する飼料は、市販の産卵鶏用の配合飼料を用いた。

生産性を示す指標として、鶏舎導入時から 4ヶ月目、 8ヶ月目、 1 2ヶ月目の生存率、産卵率、個卵重、産卵日量、産卵個数の総和及び産卵重量の総和を求めた。その結果を表 4 7〜5 2に示す。

表 4 7〜5 2に示すように、鶏舎導入時より本発明の生産性向上剤を給与した鶏舎 L L Lは、他の鶏舎に比べ、優れた結果を示した。

さらに、鶏舎導入時から 1年間飼育後に、各鶏舎から鶏卵 2 0個ずつを採取し、そのうち 1 0個を採取当日に、残り 1 0個を 2週間 4 °Cで保存後に、それぞれについて、ハウユニット及ぴビタミン E含量を測定した。ハウユニットの変化を表 5 3及びビタミン E含量の変化を表 5 4にそれぞれ示す。

表 5 3及び表 5 4に示すように、鶏舎導入時より本発明の生産性向上剤を給与した鶏舎 L L Lにおいては、他の鶏舎と比較して、より優れた結果を示した。これらの結果より、鶏舎導入時より本発明の生産性向上剤を添加した場合に、生存率及び産卵率低下の抑制の効果、個卵重、産卵日量、産卵個数及び産卵重量の増加の効果並びに鶏卵保存時のハウユニットの低下の抑制の効果及びビ夕ミン E含量の減少の抑制の効果が得られることが示唆される。 6 ^

譽 S幌 OS挲

軍觸 e

mm

tOS0/86Jf/IDd 6lZLtm OAV 表 51 産卵個数

数値は、卵黄液 100g当たりの mgで示した試験例 8

ウィンドレス立体 2段ケージ方式の鶏舎にィサブラウン種の産卵鶏を導入し、鶏卵保存時における高度不飽和脂肪酸含量の減少の抑制、ビタミン E含量及びハゥユニットに対する本発明の生産性向上剤の添加期間の効果に関する野外試験を実施した。

実施例 1で得られたポリガラクトマンナンを 0 . 0 2 5重量％及び実施例 2で得られたポリフノール化合物を 0 . 0 2重量％を配合飼料（市販の養鶏用 1 0 0 k gに 2 k gの魚油及び 1 0 gのビタミン Eを添加した飼料）に添加し、給与飼料を得た。

a a a〜d d dの 4鶏舎（ 1 0 , 0 0 0羽鶏舎）を設定し、産卵鶏に鶏舎導入時より前記給与飼料を 4ヶ月間使用した区を鶏舎 a a a、 8ヶ月間使用した区を鶏舎 b b b、 1 2ヶ月間使用した区を鶏舎 c c c及び 3ヶ月間使用した区を鶏舎 d d dとした。また、水は自由飲水とした。各期間終了後は、それぞれの鶏舎の産卵鶏に対する飼料は、前記配合飼料（市販の養鶏用 1 0 0 k gに 2 k gの魚油及び 1 0 gのビタミン Eを添加した飼料）を用いた。

鶏舎導入時から 1年間飼育後に、各鶏舎から鶏卵 2 0個ずつを採取し、そのうち 1 0個を採卵当日に、残り 1 0個を 2週間 4 °Cで保存後に、それぞれについて、高度不飽和脂肪酸の指標として鶏卵中の D H A含量及び E P A含量を測定した。また、同様に、ビタミン E含量及びハウユニットについても測定した。結果を表 5 5〜 5 8に示す o

表 5 5〜5 8に示すように、 4ヶ月以上給与した鶏舎（a a a〜c c c ) において優れた結果を示した。

これらの結果より、本発明の生産性向上剤の添加期間が長いほど、鶏卵保存時の D H A及び E P A含量、すなわち高度不飽和脂肪酸含量の減少の抑制の効果、ビタミン E含量の減少の抑制の効果並びにハウュニットの低下の抑制の効果が一層高くなることが示唆される。表 55 DHA含量の変化

数ィ直は、卵黄液 100g当たりの mgで示した < 表 56 EPA含量の変化

数値は、卵黄液 100g当たりの mgで示した 0 表 57 ビタミン E含量の変化

数は、卵黄液 100g当たりの mgで示した ₍ 表 58 ハウユニットの変化

数値は、 5個の鶏卵の平均値を示した o 試験例 9

ウインドレス立体 2段ケージ方式の鶏舎にィサブラウン種の産卵鶏を導入し、産卵鶏の生産した鶏卵保存時における高度不飽和脂肪酸含量の減少の抑制に対する本発明の生産性向上剤の添加期間による効果に関する野外試験を実施した。実施例 7で得られた生産性向上剤を 0. 25重量％になるように産卵鶏用の配合飼料（市販の養鶏用 1 00 kgに 2 kgの魚油及び 1 O gのビタミン Eを添加した飼料）に添加し、給与飼料を得た。

e e e〜hhhの 4鶏舎（ 1 0, 000羽鶏舎）を設定し、産卵鶏に鶏舎導入時より前記給与飼料を 4ヶ月間使用した区を鶏舎 e e e、 8ヶ月間使用した区を鶏舎 f f ί、 1 2ヶ月間使用した区を鶏舎 ggg及び 3ヶ月間使用した区を鶏舎 hhhとした。また、水は自由飲水とした。各期間終了後は、それぞれの鶏舎の産卵鶏に対する飼料は、前記配合飼料（市販の養鶏用 1 00 kgに 2 kgの魚油及び 1 0 gのビタミン Eを添加した飼料）を用いた。

1年間飼育後に各鶏舎から鶏卵 20個ずつを採取し、そのうち 1 0個を採取当日に、残り 1 0個を 2週間 4 °Cで保存後に、それぞれについて、高度不飽和脂肪酸の指標として鶏卵中の DHA含量及び EP A含量を測定した。また、同様にビ夕ミン E含量及びハウユニットについても測定した。結果を表 59〜62にそれぞれ示す。

表 59〜62に示すように、 4ヶ月以上給与した鶏舎（e e e〜ggg) において優れた結果を示した。

これらの結果より、本発明の生産性向上剤の添加期間が長いほど、鶏卵保存時の DHA及び EPA含量、すなわち高度不飽和脂肪酸含量の減少の抑制の効果、ビ夕ミン E含量の減少の抑制の効果並びにハウユニットの低下の抑制の効果が一層高くなることが示唆される。表 59 DHA含量の変化

数値は、卵黄液 100g当たりの mgで示した ₍ 表 60 EPA含量の変化

数値は、卵黄液 100g当たりの mgで示した ₍ 表 61 ビタミン E含量の変化

数値は、卵黄液 100g当たりの mgで示した表 62 ハウユニットの変化

数値は、 5個の鶏卵の平均値を示した試験例 1 0

ウィンドレス立体 2段ケージ方式の鶏舎にィサブラゥン種の産卵鶏を導入し、産卵鶏の生産した鶏卵保存時における高度不飽和脂肪酸含量の減少の抑制に対する本発明の生産性向上剤の添加時期による効果に関する野外試験を実施した。実施例 1で得られたボリガラクトマンナンを 0. 0 2 5重量及び実施例 2で得られたボリフエノール化合物を 0. 0 2重量％となるように配合飼料（市販の養鶏用 1 0 0 k gに 2 k gの魚油及び 1 0 gのビ夕ミン Eを添加した飼料）に添加し、耠与飼料を得た。

i i i〜k k kの 3鶏舎（ 1 0 , 0 0 0羽 /"鶏舎）を設定し、産卵鶏に対し、鶏舎導入時より前記給与飼料を 4ヶ月間使用した区を鶏舎 i i i、鶏舎導入後 4 ヶ月経過時から 4ヶ月間使用した区を鶏舎 j j j、鶏舎導入後 8ヶ月経過時から 4ヶ月間使用した鶏舎を鶏舎 k k kとした。また、水は自由飲水とした。各期間終了後、それぞれの鶏舎の産卵鶏に対する飼料は、前記配合飼料（市販の養鶏用 1 0 0 k gに 2 k gの魚油及び 1 0 gのビ夕ミン Eを添加した飼料）を用いた。本発明の生産性向上剤を添加した飼料を使用して 4ヶ月経過後に各鶏舎から鶏卵 2 0個ずつを採取し、そのうち 1 0個を採取当日に、残りの 1 0個を 2週間 4 でで保存後に、それぞれについて、高度不飽和脂肪酸の指標として鶏卵中の D H A含量及び E P A含量を測定した。また、同様に、ビタミン E含量及びハウユニットについても測定した。結果を表 6 3〜6 6に示す。

表 6 3及び表 6 4に示すように、鶏舎導入時より本発明の生産性向上剤を給与した鶏舎 i i iは、他の鶏舎に比べ、優れた結果を示した。

これらの結果より、鶏舎導入時より本発明の生産性向上剤を添加した場合に、 D HA含量、 E P A含量及びビ夕ミン E含量のそれぞれの減少の抑制の効果及びハウユニットの低下の抑制の効果が得られることが示唆される。表 63 DHA含量の変化

数値は、卵黄液 100g当たりの mgで示した ₍ 表 64 EPA含量の変化

数値は、卵黄液 100g当たりの mgで示した < 表 65 ビタミン E含量の変化

数値は、卵黄液 100g当たりの mgで示した ₍ 表 66 ハウユニットの変化

数値は、 5個の鶏卵の平均値を示し o 試験例 1 1

ウィンドレス立体 2段ケージ方式の鶏舎にィサブラウン種の産卵鶏を導入し、産卵鶏の生産した鶏卵保存時における高度不飽和脂肪酸含量減少抑制に対する本発明の生産性向上剤の添加時期による効果に関する野外試験を実施した。

0 . 2 5 %の実施例 7で得られた生産性向上剤を産卵鶏用の配合飼料（市販の養鶏用 1 0 0 k gに 2 k gの魚油及び 1 0 gのビタミン Eを添加した飼料）に添加し、給与飼料を得た。

1 1 l〜n n nの 3鶏舎（ 1 0 , 0 0 0羽 Z鶏舎）を設定し、産卵鶏に対し、鶏舎導入時より前記給与飼料を 4ヶ月間使用した区を鶏舎 1 〗 1、鶏舎導入後 4 ヶ月経過時から 4ヶ月間使用した区を鶏舎 mmm、鶏舍導入後 8ヶ月経過時から 4ヶ月間使用した鶏舎を鶏舎 n n nとした。また、水は自由飲水とした。各期間終了後、それぞれの鶏舎の産卵鶏に対する飼料は、前記配合飼料（市販の養鶏用 1 0 0 k gに 2 k gの魚油及び 1 0 gのビタミン Eを添加した飼料）を用いた。生産性向上剤を飼料に添加して 4ヶ月経過後に各鶏舎から鶏卵 2 0個ずつを採取し、そのうち 1 0個を採取当日に、残りの 1 0個を 2週間 4 °Cで保存後に、それぞれについて、高度不飽和脂肪酸の指標として鶏卵中の D HA含量及び E P A 含量を測定した。また、同様にビタミン E含量及びハウユニットについても測定した。結果を表 6 7〜7 0に示す。

表 6 7〜7 0に示すように、鶏舎導入時より本発明の生産性向上剤を給与した鶏舎 1 1 1は、他の鶏舎に比べ、優れた結果を示した。

これらの結果より、鶏舍導入時より本発明の生産性向上剤を添加した場合に、 D HA含量、 E P A含量及びビ夕ミン E含量のそれぞれの減少の抑制の効果並びにハウユニットの低下の抑制の効果が得られることが示唆される。表 67 DHA含量の変化

数値は、卵黄液 100g当たりの mgで示した ₍ 表 68 EPA含量の変化

数値は、卵黄液 100g当たりの mgで示した 0 表 69 ビタミン E含量の変化

数値は、卵黄液 100g当たりの mgで示した表 70 ハウユニットの変化

数値は、 5個の鶏卵の平均値を示した o 試験例 1 2

白色コ一二ッシュ種の肉用鶏を初生雛から 8週間飼育し、出荷した。雛を各区 200羽ずつ AAAA〜DDDD区の 4区に分割し、本発明の生産性向上剤の添加期間による効果に関する野外試験を実施した。実施例 1で得られたポリガラクトマンナンを 0. 025重量％及び実施例 2で得られたポリフエノール化合物を 0. 02重量となるように市販の肉用鶏用配合飼料に添加し、給与飼料を得た添加期間は、 AAAA区では出荷 2週間前から出荷時まで、 BBBB区では出荷 4週間前から出荷時まで、 C C C C区では出荷 8週間前から出荷時まで及び D DDD区では出荷 1週間前から出荷時までとした。また、飼料及び水は自由摂取とした。

出荷時の肉用鶏の羽数及び体重を測定し、生存率及び週間増体重を求めた。結果を表 7 1及び 72に示す。

さらに出荷時に各区から肉用鶏 5羽ずつを屠体し、 1羽あたり各 50 gX 2の胸肉、もも肉及び鶏脂を採取し、コレステロール含量を測定した。また、出荷時に、各区から鶏 5羽ずつを選び、 1羽あたり 50 gx 2の胸肉及びもも肉を採取し、採取当日並びに 4。Cで 1 0日間保存後の胸肉及びもも肉の K値のそれぞれを第一製薬（株）製 K値測定キットで測定した。さらに、出荷時に、各区から鶏 5 羽ずつを選び、 1羽あたり 50 gx 2の胸肉、もも肉及び鶏脂を採取し、採取当日並びに 4°Cで 1 0日間保存後の胸肉、もも肉及び鶏脂の TBA値及び POV値の変化についても測定した。結果を表 73〜76に示す。

表 7 1〜76に示すように、出荷 2週間以上前から本発明の生産性向上剤を給与した鶏舎（AAAA〜CCCC) において優れた結果を示した。

これらの結果より、出荷 8週間前より本発明の生産性向上剤を添加した場合に、生存率の低下の抑制の効果及び週間増体重の増加の効果、コレステロール含量の低下の効果、 K値の上昇抑制の効果並びに TB A値及び POV値の上昇抑制の効果が得られることが示唆される,

数値は、（8週間飼育後の体重-飼育開始時の (4

74 10日間保存後の鶏肉の K値

表 75 10日間保存後の ΤΒΑ値の変化

試験例 1 3

白色コ一二ッシュ種の肉用鶏を初生雛から 8週間飼育し、出荷した。雛を各区 200羽ずつ EEEE〜HHHH区の 4区に分割し、本発明の生産性向上剤の添加期間による効果に関する野外試験を実施した。市販の肉用鶏用配合飼料に実施例 7で得られた生産性向上剤を 0. 25重量となるように添加し、給与試料を得た。

添加期間は、 EE EE区では出荷 2週間前から出荷時まで、 FFFF区では出荷 4週間前から出荷時まで、 GGGG区では出荷 8週間前から出荷時まで及び H HHH区では出荷前 1週間前から出荷時までとした。また、飼料及び水は自由摂取とした。各期間終了後、それぞれの鶏舎の産卵鶏に対する飼料は、市販の肉用鶏用配合飼料を用いた。

出荷時の肉用鶏の羽数及び体重を測定し、生存率及び週間増体重を求めた。結果を表 77及び 78に示した。

さらに出荷時に各区から肉用鶏 5羽ずつを屠体し、 1羽あたり各 50 g X 2の胸肉、もも肉及び鶏脂を採取し、コレステロール含量を測定した。また、出荷時に、各区から鶏 5羽ずつを選び、 1羽あたり 50 gx 2の胸肉及びもも肉を採取し、採取当日並びに 4 °Cで 1 0日間保存後の胸肉及びもも肉の K値のそれぞれを第一製薬（株）製 K値測定キットで測定した。さらに、出荷時に、各区から鶏 5 羽ずつを選び、 1羽あたり 50 gx 2の胸肉、もも肉及び鶏脂を採取し、採取当日並びに 4。Cで 1 0日間保存後の胸肉、もも肉及び鶏脂の TBA値及び POV値の変化についても測定した。結果を表 79〜8 2に示す。

表 77〜8 2に示すように、出荷 2週間以上前から本発明の生産性向上剤を給与した鶏舎（EEEE〜GGGG) において優れた結果を示した。

これらの結果より、出荷 8週間前から出荷時まで本発明の生産性向上剤を添加した場合に、生存率の低下の抑制の効果及び週間増体重の増加の効果、コレステロール含量の低下の効果、 K値の上昇抑制の効果並びに TB A値及び POV値の上昇抑制の効果が得られることが示唆される < 表 77 生存率

表 78 週間增体重

数値は、（8週間飼育後の体重-飼育開始時の体重) / ^8の式で求めた。表 79 コレステロール含量

数値は、鶏肉あるいは鶏脂 100g中の mgで示した _c 表 80 10日間保存後の鶏肉の K値

表 82 10日間保存後の POV値の変化区胸肉もも肉鶏脂

EEEE 0.60 0.55 0.80

FFFF 0.58 0.53 0.79

GGGG 0.57 0.52 0.78

HHHH 1.55 1.59 1.90 試験例 14

白色コ一二ッシュ種の肉用鶏を初生雛から 8週間飼育し、出荷した。雛を各区 200羽ずつ I I I I〜KKKK区の 3区に分割し、本発明の生産性向上剤の添加時期に関する野外試験を実施した。市販の肉用鶏用配合飼料に 0. 025 %の実施例 1で得られたボリガラクトマンナン及び 0. 02%の実施例 2で得られたポリフノール化合物を添加し、給与試料を得た。

添加時期は、 I I I I区では出荷 2週間前から出荷時までの 2週間、 JJJJ 区では出荷 4週間前から 2週間及び Κ Κ Κ Κ区では出荷 8週間前から 2週間とした。また、飼料及び水は自由摂取とした。各期間終了後、それぞれの鶏舎の産卵鶏に対する飼料は、市販の肉用鶏用配合飼料を用いた。

出荷時の肉用鶏の羽数及び体重を測定し、生存率及び週間増体重を求めた。結果を表 83及び 84に示す。

さらに、出荷時に各区から肉用鶏 5羽ずつを屠体し、 1羽あたり各 50 gX 2 の胸肉、もも肉及び鶏脂を採取し、コレステロール含量を測定した。また、出荷時に、各区から鶏 5羽ずつを選び、 1羽あたり 50 gx 2の胸肉及びもも肉を採取し、採取当日並びに 4°Cで 1 0日間保存後の胸肉及びもも肉の K値のそれぞれを第一製薬（株）製 K値測定キッ卜で測定した。さらに、出荷時に、各区から鶏 5羽ずつを選び、 1羽あたり 50 gx2の胸肉、もも肉及び鶏脂を採取し、採取当日並びに 4でで 10日間保存後の胸肉、もも肉及び鶏脂の TBA値及び POV 値の変化についても測定した。結果を表 85〜88に示す。

表 83〜88に示すように、出荷 2週間前から出荷時までの 2週間、本発明の生産性向上剤を給与した I I I I区がより優れた結果を示した。

これらの結果より、添加時期を出荷 2週間前として本発明の生産性向上剤を添加した場合に、生存率の低下の抑制の効果及び週間増体重の増加の効果、コレステロール含量の低下の効果、 K値の上昇抑制の効果並びに TBA値及び POV値の上昇抑制の効果が一層得られることが示唆される。表 83 生存率

表 84 週間增体重

数値は、（8週間飼育後の体重-飼育開始時の体重） 8の式で求めた。表 85 コレステロール含量

数値は、鶏肉あるいは鶏脂 100g中の mgで示した (

表 87 10日間保存後の TBA値の変化

J 試験例 1 5

白色コ一二ッシュ種の肉用鶏を初生雛から 8週間飼育し、出荷した。雛を各区

20 0羽ずつ LLLL〜NNNN区の 3区に分割し、本発明の生産性向上剤の添加時期による効果に関する野外試験を実施した。市販の肉用鶏用配合飼料に実施例 7で得られた生産性向上剤を 0. 25重量％となるように添加し、給与飼料を得た。

添加時期は、 LLLL区では出荷 2週間前から出荷時までの 2週間、 MMMM 区では出荷 4週間前から 2週間及び NNNN区では出荷 8週間前から 2週間とした。また、飼料及び水は自由摂取とした。各期間終了後、それぞれの鶏舍の産卵鶏に対する飼料は、市販の肉用鶏用配合飼料を用いた。

出荷時の肉用鶏の羽数及び体重を測定し、生存率及び週間増体重を求めた。結果を表 8 9及び 90に示す。

さらに、出荷時に各区から肉用鶏 5羽ずつを屠体し、 1羽あたり各 50 gx 2 の胸肉、もも肉及び鶏脂を採取し、コレステロール含量を測定した。また、出荷時に、各区から鶏 5羽ずつを選び、 1羽あたり 5 0 gx 2の胸肉及びもも肉を採取し、採取当日並びに 4 °Cで 1 0日間保存後の胸肉及びもも肉の K値のそれぞれを第一製薬（株）製 K値測定キットで測定した。

また、出荷時に、各区から鶏 5羽ずつを選び、 1羽あたり 50 gx 2の胸肉、もも肉及び鶏脂を採取し、採取当日並びに 4 °Cで 1 0日間保存後の胸肉、もも肉及び鶏脂の TBA値及び POV値の変化についても測定した。結果を表 9 1〜9 4に示す。

表 8 9〜94に示すように、出荷 2週間前から出荷時までの 2週間、本発明の生産性向上剤を給与した区がより優れた結果を示した。

これらの結果より、添加時期を出荷 8週間前として本発明の生産性向上剤を添加した場合に、生存率の低下の抑制の効果及び週間増体重の増加の効果、コレステロール含量の低下の効果、 K値の上昇抑制の効果並びに TBA値及び POV値の上昇抑制の効果が一層得られることが示唆される <

表 89 生存率

表 90 週間增体重

数値は、（8週間飼育後の体重-飼育開始時の体重)ノ8の式で求めた。表 91 コレステロ一ノレ含量

数値は、鶏肉あるいは鶏脂 100g中の mgで示した

表 92 10日間保存後の鶏肉の K値

表 94 10日間保 Ϊ字後の POV値の変ィ区胸肉もも肉鶏脂しししし 0.60 0.55 0.80

ΜΜΜΜ 1.55 1.54 1.92

ΝΝΝΝ 1.56 1.54 1.91

産業上の利用可能性

本発明の家禽の生産性向上剤は、飼料に添加して家禽を飼育することにより、新規な設備投資を行なうことなく、非常に低コストで家禽の生産性を向上させることができるという優れた性質を有する。また、本発明の家禽の生産性向上剤を用いた家禽の生産性向上方法によれば、新規な設備投資を行なうことなく、非常に低コストで家禽の生産性を向上させることができるという優れた効果を奏する

。本発明に用いられるポリマンノースは、マンノース残基を有している。 Poultr y Science. Vol, 68, 1357- 1360(1989)では、単糖類のマンノースに Salmonel la typ hi圆 riuraのコロニー形成を妨げる効果のあることを明らかにしている。これらのことから、マンノース残基を有している本発明に用いられるボリマンノースは、前記した効果等に加え、産卵鶏及び肉用鶏のサルモネラ感染抑制効果も期待できる。

Claims

請求の範囲

1. 1. 8 X 1 0³ 〜1. 8 X 1 0⁵ の分子量のものを 70%以上含む分子量分布を有するボリマンノースを含有してなる家禽の生産性向上剤。

2. さらに、ポリフノール化合物を含有してなる請求項 1記載の生産性向上剤。

3. さらに、脱脂ぬかを含有してなる請求項 2記載の生産性向上剤。

4. ポリマンノースが、重合度 3 0〜4 0のものを 2 5%以上含んだものである請求項 1〜 3いずれか記載の生産性向上剤。

5. ポリマンノースが、 5 °Cにおける 5重量％水溶液の粘度がブルックフィ一ルド粘度計で 1 3 0 c p s以下である請求項 1〜4いずれか記載の生産性向上剤

6. ポリマンノースが、ポリガラクトマンナンである請求項 1〜5いずれか記載の生産性向上剤。

7. ポリガラクトマンナンが、グァガム、口一カストビーンガム及びタラガムからなる群より選ばれた物質の酵素分解物である請求項 6記載の生産性向上剤。

8. ボリフエノール化合物が、ツバキ科植物の熱水抽出画分より得られるものである請求項 2〜 7いずれか記載の生産性向上剤。

9. ツバキ科植物が茶である請求項 8記載の生産性向上剤。

1 0. ボリフノール化合物が綠茶の熱水抽出画分より得られるものである請求項 2〜 7いずれか記載の生産性向上剤。

1 1 . ポリフヱノール化合物が、（+ ) —力テキン、（+ ) —ガロカテキン、 (一）ーガロカテキンガレート、（一）ーェピカテキン、（一）ーェピカテキンガレート、（一）ーェピガロカテキン、（一）ーェピガロカテキンガレート、遊離型テアフラビン、テアフラビンモノガレー A、テアフラビンモノガレ一ト B 、およぴテアフラビンジガレートからなる群より選ばれた少なくとも 1種である請求項 2〜 1 0いずれか記載の生産性向上剤。

1 2. ポリフヱノール化合物が、（―） —ェピガロカテキンガレ一トを含有する請求項 1 1記載の生産性向上剤。

1 3 . 産卵鶏の生存率の低下抑制に使用される請求項 1 〜 1 2いずれか記載の生産性向上剤。

1 4 . i ) 産卵鶏の産卵する卵の個卵重の増加、 ii) 卵の産卵日量の増加、 iii ) 卵の産卵個数の増加、 iv) 卵の産卵重量の増加、および V ) 産卵鶏の産卵率の向上の少なくともいずれかに使用される請求項 1 〜 1 2いずれか記載の生産性向上剤。

1 5 . 産卵鶏の生産する鶏卵の保存中のハウユニットの低下の抑制に使用される請求項 1 ~ 1 2いずれか記載の生産性向上剤。

1 6. 産卵鶏の生産する鶏卵の保存中のビタミン E含量の減少の抑制に使用される請求項 1〜 12いずれか記載の生産性向上剤。

1 7. 産卵鶏の生産する鶏卵の保存中の高度不飽和脂肪酸含量の減少を抑制するのに使用される請求項 1〜 1 2いずれか記載の生産性向上剤。

1 8. 産卵鶏の生産する鶏卵の保存中のリノール酸、ァラキドン酸、ひ- リノレイン酸、ィコサペンタエン酸、ドコサペン夕ェン酸、 DHA及び EPAからなる群より選ばれる脂肪酸の含量の減少を抑制するのに使用される請求項 1〜 12 レ、ずれか記載の生産性向上剤。

1 9. 肉用鶏の生存率の低下抑制に使用される請求項 1〜12いずれか記載の生産性向上剤。

20. 肉用鶏の増体重を向上させ、又は肉用鶏の週間増体重を向上させるのに使用される請求項 1〜12いずれか記載の生産性向上剤。

21. 肉用鶏の生産する鶏肉の鮮度を保持するのに使用される請求項 1〜1 2 いずれか記載の生産性向上剤。

22. i) 肉用鶏の生産する鶏肉の K値の上昇の抑制、 ii)鶏肉の TB A値の上昇の抑制、および iii)鶏肉の POV値の上昇の抑制の少なくとも 1種に使用される請求項 1〜 1 2いずれか記載の生産性向上剤。

23. 肉用鶏の生産する鶏肉のコレステロール含量を低下させるのに使用される請求項 1〜12いずれか記載の生産性向上剤。

24. 請求項 1〜1 2いずれか記載の生産性向上剤を用いる、産卵鶏または肉用鶏の生産性向上方法。

25. 産卵鶏の生存率の低下を抑制する請求項 24記載の生産性向上方法。

26. i ) 産卵鶏の産卵する卵の個卵重の増加、 ii)卵の産卵曰量の増加、 ii i)卵の産卵個数の増加、 iv) 卵の産卵重量の増加、および V) 産卵鶏の産卵率の向上の少なくとも 1種に使用される請求項 24記載の生産性向上方法。

27. 産卵鶏の生産する鶏卵の保存中のハウユニットの低下を抑制する請求項 24記載の生産性向上方法。

28. 産卵鶏の生産する鶏卵の保存中のビタミン E含量の減少を抑制する請求項 24記載の生産性向上方法。

29. 産卵鶏の生産する鶏卵の保存中の高度不飽和脂肪酸含量の減少を抑制する請求項 24記載の生産性向上方法。

30. 産卵鶏の生産する鶏卵の保存中のリノール酸、ァラキドン酸、 - リノレイン酸、ィコサペンタエン酸、ドコサペンタエン酸、 DHA及び EPAからなる群より選ばれる脂肪酸の含量の減少を抑制する請求項 24記載の生産性向上方

31. 鶏卵が、鶏卵中の高度不飽和脂肪酸含量を高含量にする飼料で飼育された産卵鶏から生産されたものである請求項 29記載の生産性向上方法。

32. 鶏卵が、鶏卵中のリノール酸、ァラキドン酸、な- リノレイン酸、ィコサペンタエン酸、ドコサペンタエン酸、 DHA及び EPAからなる群より選ばれる脂肪酸の含量を高含量にする飼料で飼育された産卵鶏から生産されたものである請求項 30記載の生産性向上方法。

33. 肉用鶏の生存率の低下を抑制する請求項 24記載の生産性向上方法。

34. 肉用鶏の増体重を向上させ、又は肉用鶏の週間増体重を向上させる請求項 24記載の生産性向上方法。

35. 肉用鶏の生産する鶏肉の鲜度を保持する請求項 24記載の生産性向上方法。

36. i) 肉用鶏の生産する鶏肉の K値の上昇の抑制、 ii)鶏肉の TB A値の上昇の抑制、および ii)鶏肉の POV値の上昇の抑制の少なくともいずれかに使用される請求項 24記載の生産性向上方法。

37. 肉用鶏の生産する鶏肉のコレステロール含量を低下させる請求項 24記載の生産性向上方法。

38. 産卵鶏に対する給与飼料への添加時期が、産卵鶏舎導入後から少なくとも 4ヶ月間である請求項 25〜32いずれか記載の生産性向上方法。

39. 肉用鶏に対する給与飼料への添加時期が、飼育終了の遅くとも 2週間前から飼育終了時までである請求項 33〜37いずれか記載の生産性向上方法。

4 0. 給与飼料 1 0 0重量部に対して、ボリマンノースを 0. 0 0 5〜0. 1 重量部、ポリフエノール化合物を 0. 0 0 5〜0. 1重量部配合して、またはさらに脱脂ぬかを配合する場合は脱脂ぬかを 0. 0 5〜0. 5重量部配合して飼育する請求項 2 4〜 3 9いずれか記載の生産性向上方法。