KR20200071229A - 소나무 껍질을 함유한 무항생제 사료 및 그 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 소나무 껍질을 함유한 무항생제 사료 및 그 제조방법, 더욱 상세하게는 효모를 기본 성분으로 하고, 그 기본 성분인 효모에 소나무 껍질을 첨가하여 내성이 생기는 약품류인 항생제를 사용하지 않고도 동물을 기를 수 있는 소나무 껍질을 함유한 무항생제 사료 및 그 제조방법에 관한 것이다.
따라서 본 발명에 따른 무항생제 사료 및 그 제조방법은 옻나무 분말, 소나무 껍질, 녹차잎 및 효모를 적절한 비율로 혼합하여 이루어진다.

Description

소나무 껍질을 함유한 무항생제 사료 및 그 제조방법{omitted}

본 발명은 소나무 껍질을 함유한 무항생제 사료 및 그 제조방법, 더욱 상세하게는 효모를 기본 성분으로 하고, 그 기본 성분인 효모에 소나무 껍질을 첨가하여 내성이 생기는 약품류인 항생제를 사용하지 않고도 동물을 기를 수 있는 소나무 껍질을 함유한 무항생제 사료 및 그 제조방법에 관한 것이다.

일반적으로 알려진 무항생제 사료의 일예가 국내 공개특허 제2005~0099442호(선행기술문헌 1)에 개시되어 있다. 선행기술문헌 2에 개시된 무항상제 사료는 한해살이 풀인 까마중으로 항생제를 대체한 사료이다.

또한 무항생제 사료의 다른 예가 국내 공개특허 제2001~35412호(선행기술문헌 2)에 개시되어 있다. 선행기술문헌 2에 개시된 무항생제 사료는 통상의 사료에 항생제 대신에 게르마늄과 흑운모를 배합한 사료이다.

아울러 무항생제 사료의 또 다른 일예가 공개특허 제2002~93479호(선행기술 3)에 개시되어 있다. 선행기술문헌 3에 개시된 무항생제 사료는 황토 및 활성탄을 첨가한 사료이다.

이러한 종래의 선행기술문헌들에 개시된 무항생제 사료는 특정한 가축에 국한됨으로써 다양한 종류의 축산물 및 양식장 수산물에 범용적으로 사용할 수 없는 문제점이 있는 것이다.

1. 국내 공개특허 제2005-0099442호(2005.10.13 공개) 2. 국내 공개특허 제2001-0035412호(2001.05.07 공개) 3. 국내 공개특허 제2002-0093479호(2002.12.16 공개)

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로, 본 발명은 소나무 껍질을 함유한 무항생제 사료 및 그 제조방법은 다양한 가축이나 어류에 범용으로 사용할 수 있는 안전성이 검증된 무항생제 사료를 제공하는 데 목적이 있다.

본 발명의 일측면에 의하면 본 발명은 옻나무 분말 5~10wt%와, 소나무 껍질 5~20wt%와, 효모 70~90wt%를 포함하는 무항생제 사료조성물을 제공한다.

본 발명의 다른 측면에 의하면 본 발명은 녹차잎 5~10wt%와, 소나무 껍질 5~20wt%와, 효모 70~90wt%를 포함하는 무항생제 사료조성물을 제공한다.

본 발명의 또 다른 측면에 의하면 본 발명은 옻나무 분말 5~10wt%와, 소나무 껍질 5~20wt%와, 녹차잎 5~10wt%와, 효모 60~85wt%을 포함하는 무항생제 사료조성물을 제공한다.

본 발명에 따른 소나무 껍질을 함유한 무항생제 사료 및 그 제조방법은 다양한 가축이나 어류에 범용으로 사용할 수 있는 안전성이 검증된 무항생제 사료를 제공한다.

또한 본 발명은 다양한 가축이나 어류에 범용으로 사용할 수 있는 무항생제 사료를 제공하므로 가축이나 어류의 성장을 촉진하고 약품 사용에 대한 원가를 절감할 수 있다.

아울러 본 발명은 다양한 가축이나 어류에 범용으로 사용할 수 있는 무항생제 사료를 제공하므로 신선도 높은 고부가가치 어류나 육류를 얻을 수 있다.

이하 본 발명에 따른 무항생제 사료조성물을 상세히 설명하면 다음과 같다.

먼저, 본 발명에 따른 무항생제 사료의 조성물에 사용되는 주요 성분의 특성을 설명하면 다음과 같다.

본 발명의 무항생제 사료조성물에 사용되는 소나무는 국내 전국 각지에 야생하는 상록의 관목으로 소나무의 잎, 껍질 및 송진은 예로부터 각종 병을 치유하는 능력이 있는 것으로 알려져 있으며, 동의보감에 의하면 솔잎은 위장병, 고혈압, 중풍, 신경통, 천식 등에 효과가 있다고 되어 있고, 민간요법으로도 솔잎을 달인 물이나 솔잎즙, 또는 솔잎을 벌꿀에 담근 것을 먹으면 감기, 특히 기침감기에 효험이 있는 것으로 알려져 왔다.

상기 소나무는 항균작용이 강하여 각종 미생물의 증식을 억제하며 염증성 질환의 예방 및 유해산소 발생을 억제하여 신체적으로 항상성을 향상시키는데 매우 효과적인 것으로 알려져 있고, 주성분으로는 탄수화물, 단백질, 지방, 섬유질, 회분, 필수아미노산, 비타민 A, C, K 및 각종 무기질이 풍부하게 함유되어 있어 생리적으로 매우 유용한 식물로 알려져 있다.

특히 소나무의 껍질에는 폴리페놀의 일종인 파인엑솔이 다량 함유되어 있다. 여기서 폴리페놀은 폴리페놀(polyphenol)은 식물에서 발견되는 화학물질의 일종으로서 분자 하나에 페놀 그룹이 두 개 이상 있으며, 타닌, 페닐프로파노이드(플라보노이드, 리그린 등)으로 분류된다. 페놀은 벤젠의 수소원자 하나가 히드록시기로 치환된 1, 폴리페놀은 열두 개 초과의 히드록시기가 한 분자에 있는 것이다.

폴리페놀의 종류는 수천 가지가 넘는데 녹차에 든 카테킨, 포도주의 레스베라트롤, 사과.양파의 쿼세틴, 소나무의 파인엑솔 등이 있다. 과일에 많은 플라보노이드와 콩에 많은 이소플라본도 폴리페놀의 일종이다.

폴리페놀은 광합성에 의해 생성된 식물의 색소와 쓴맛의 성분이므로, 포도처럼 색이 선명하고 떫은맛이나 쓴맛이 나는 식품에 많다.

상술한 바와 같이 본 발명의 무항생제 사료조성물에 사용되는 소나무는 그 껍질에 폴리페놀의 일종인 파인엑솔이 다량 분포하고 있어서 본 발명이 효과를 얻기 위하여 소나무 껍질을 사용한다.

본 발명의 무항생제 사료조성물에 사용되는 옻나무에 함유되어 있는 고무질 현탁액에 함유된 우루시올(Urushiol)과 시드로우루시올 등과 같은 우루시올(Urushiol) 유도체의 혼합물이다. 최근의 연구결과에 따르면 참옻의 수액에 포함된 우루시올 성분을 희석하여 암세포주에 대해 실험한 결과 암세포를 죽이는 탁월한 항암 활성능력을 나타내었다.

또한, 산림청 임목육종연구소에서도 옻수액의 우루시올(Urushiol)성분을 분석해 항암효과가 뛰어난 Mu-2 성분을 추출하는데 성공하여 비슷한 시기에 같은 연구결과를 발표하였다. Mu-2는 베어낸 옻나무를 열처리해 얻은 화칠에서 추출한 성분으로 항암효과가 탁월하고 알레르기 반응을 일으키지 않으면서 급성독성이 전혀 없는 5가지 물질의 복합체로 알려져 있다. 이 물질이 기존의 항암제인 테트라플라틴(tetraplatin)보다 동물의 혈액암세포, 인체 폐암세포 및 위암세포 등의 생장을 억제하는 효과가 훨씬 우수한 것으로 확인됐다고 밝혔다.

본 발명의 무항생제 사료조성물에 사용되는 녹차잎은 떫은 맛을 내는 카데킨(catechin)성 분이외에도 플라보노이드, 카로틴, 비타민 E, C 등을 함유한다. 특히 이러한 성분들은 사육간에 공통적으로 항균, 항산화 및 함암효과 등이 뛰어나 가축에게 급여 시 각종 유해한 질병 세균에 대한 항균 효과 및 항산화 효능으로 항생제 대체제로서의 이용성이 탁월하고 자체의 항균력을 지녀 장내의 유해한 미생물군의 단백질 합성을 방해 함으로서 유해미생물 및 바이러스의 생육을 저해하여 장내의 유익한 세균총을 유지시켜 줌으로서 그 이용성을 극대화 시켜주며 이로써 단백질 고정 역할도 병행할 수 있어 증체의 효과를 볼 수 있다. 그리고 각종 암모니아, 아민 등의 생성을 억제시켜 주어 영양소스의 최적 이용성을 높여주어 소화율은 물론 분뇨 내 악취의 문제도 감소시킬 수 있으며 자체 산화방지제 역할을 수행하여 치료의 의미로도 사용이 가능하다. 그리고 중금속 등의 흡입에 대해 체내로 축적되는 것을 방지하여 안전하고 기능성의 축산물 생산에 큰 기여를 하는 작용을 하는데 본 발명에 따른 발효 녹차잎의 경우 찌꺼기에 그대로 남기 쉬운 유용한 카데킨 및 비타민 E 등을 유용한 미생물을 이용해 발효 시킴으로서 섬유소 분해력이 우수한 바실러스 계통의 미생물로 발효시켜 닭이 섭취하였을 때 녹차잎 성분의 소화 흡수가 최대한 용이하게 하기 위함으로 축산물의 항균, 항산화, 항암 효과 등을 높여주고 축산물 내의 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 줌으로서 동맥경화나 고혈압 등을 예방해 줌은 물론 비타민 E 가 불포화지방산의 산화를 방지하여 과산화지질로의 변형을 막아 줌으로서 노화를 방지해 주고 축산물의 변질을 막고 비린내 또한 사라지게 해주는 등의 항산화 역할을 하게 되며 조직 간 수분에 대한 보수력을 높여주어 축산물 자체의 육질을 개선해주는 등의 본래 불포화지방산의 역할을 하게 되고 고단백, 저지방, 저칼로리의 기능성 축산물을 생산할 수 있다.

본 발명의 무항생제 사료조성물에 사용되는 효모는 음식물의 소화 촉진작용은 물론이고 조직의 합성분해, 세포의 호흡 증진, 근육의 수축 활동 강화 등의 작용을 수행하는 효소가 다량으로 함유되어 있고, 이 외에도 비타민류, 아미노산류, 무기질류 등이 풍부하게 함유되어 있는 고급 영양물질이다.

특히 필수 아미노산인 라이신, 트립토판, 페닐아랄닌, 메치오닌 등이 골고루 함유되어 있고, 그 중에서 라이신은 체내조직의 작용을 하며 식욕증진, 조혈, 젖의 분비촉진 등에 유효하며, 상기 메치오닌은 인지질 합성을 촉진하여 간의 지질을 적절히 운반해서 지방간이나 간 경변을 예방하는 힘을 가지고 있어 이러한 효모는 생물의 신진대사를 위해 필요한 영양소를 균형 있게 공급해 주는 것으로 범용적으로 사용되고 있다.

따라서 본 발명에서는 전술한 바와 같이 범용적으로 사용되고 있는 효모를 기본 성분으로 하고, 그 기본 성분인 효모에 소나무 껍질을 혼합하고 선택적으로 녹차잎과 옻나무 분말을 혼합하여 무항생제 사료조성물을 제조하는 것이다.

[제1실시예]

본 발명에 따른 무항생제 사료조성물의 제1실시예는 옻나무 분말 5~10wt%와, 소나무 껍질 5~20wt%와, 효모 70~90wt%을 고르게 혼합한 후 12시간 내지 36시간 숙성시켜 제조한다.

[제2실시예]

본 발명에 따른 무항생제 사료조성물의 제2실시예는 녹차잎 5~10wt%와, 소나무 껍질 5~20wt%와, 효모 70~90wt%를 고르게 혼합한 후 12시간 내지 36시간 숙성시켜 제조한다.

[제3실시예]

본 발명에 따른 무항생제 사료조성물의 제3실시예는 옻나무 분말 5~10wt%와, 소나무 껍질 5~20wt%와, 녹차잎 5~10wt%와, 효모 60~85wt%을 고르게 혼합한 후 12시간 내지 36시간 숙성시켜 제조한다.

상기 제1실시예, 제2실시예 및 제3실시예에 사용되는 소나무 껍질은 5wt% 미만 첨가할 경우 사료의 항생제 효능을 기대할 수 없으며, 소나무 껍질을 20wt% 이상 첨가할 경우에는 항생제 효능은 매우 높지만 원가상승의 요인이 되므로 소나무 껍질을 5~20wt% 범위내에서 첨가하는 것이 바람직하다.

상기 제1실시예 또는 제3실시예에 사용되는 옻나무 분말를 5wt% 미만 첨가할 경우 항균 및 진균작용의 효능을 기대할 수 없으며, 옻나무 분말을 10wt% 이상 첨가할 경우에는 항균 및 진균작용의 효능은 매우 높지만 원가상승의 요인이 되므로 옻나무 분말 5~10wt% 범위내에서 첨가하는 것이 바람직하다.

상기 제2실시예 또는 제3실시예에 사용되는 녹차잎을 5wt% 미만 첨가시에는 녹차잎의 효능인 항생제 효능을 기대할 수 없으며, 녹차잎을 10wt% 이상 첨가시에는 떫은 맛으로 인해 가축이 잘 먹지 않을 가능성이 커지므로 녹차잎은 5~10wt% 범위내에서 첨가하는 것이 바람직하다.

상기 제1실시예 내지 제3실시예에 사용되는 효모는 기준량 미만으로 첨가될 경우 본 발명의 무항생제 사료를 축산물 또는 수산물이 섭취함에 있어 소화력을 저하시킬 수 있으며, 효모를 기준량 이상으로 첨가할 경우 상대적으로 소나무 껍질, 옻나무 분말 및 녹차잎이 적어지게 되어 항생제 효능을 기대할 수 없게 됨으로써 제1 실시예와 제2실시예에서는 70~99wt%, 제3실시예에서는 60~85wt% 범위내에서 첨가하는 것이 바람직하다.

상기 제1실시예, 제2실시예 및 제3실시예에서 사용되는 소나무는 껍질을 사용하며, 껍질의 수분함량 5~10%로 건조하여 톱밥제조기로 잘게 부수어 사용한다.

상기 제1 내지 제3실시예에서 혼합한 본 발명의 무항생제 사료조성물을 12~36 시간의 범위내에서 숙성시키는 이유는, 본 발명에 사용되는 원료의 특성은 독특한 냄새이며, 이러한 냄새는 사료 섭취량을 줄일 수 있는 요인으로 작용할 우려가 매우 높아 이를 없애기 위한 방안을 강구하기 위해 숙성시킴으로써 냄새를 제거하기 위함이며, 12~36 시간의 범위내에서 숙성시킬 경우 냄새가 충분히 제거됨을 시험결과 확인되었다.

상기와 같이 이루어진 본 발명의 무항생제 사료조성물을 축산물 및 수산물에 섭취시켜 효능을 검증하는 과정을 실시예를 들어 설명하면 다음과 같다.

본 발명에 따른 무항생제 사료조성물의 검증을 위한 실시예에 사용되는 옻나무 분말은 중국 및 미국에서 수입한 것을 사용하였으며, 상기 옻나무 분말은 건국대학교 동물자원연구소에서 분석한 결과, 납, 수은, 비소, 카드뮴이 검출되지 않았다.

또한, 본 발명에 따른 무항생제 사료조성물의 검증을 위한 실시예에 사용되는 소나무는 자생하는 한국산 적송(赤松:Pinus densiflora Siebold et Zuccarini)의 솔잎 또는 잔가지를 포함한 껍질을 바람이 잘 통하는 곳에서 수분함량 5~10% 이하가 되게 건조한 다음, 톱밥제조기로 잘게 부순 후 이를 사용하였다.

또한, 본 발명에 따른 무항생제 사료조성물의 검증을 위한 실시예에 사용되는 효모는 균수 2×10⁸ 이상의 것을 세흥 바이오에서 구입하여 사용하였다.

본 발명에서 사용되는 원료의 특성 중에서 가장 특이적인 것은 개개 원료의 독특한 냄새이며, 이러한 냄새는 사료 섭취량을 줄일 수 있는 요인으로 작용할 우려가 매우 높아 이를 없애기 위한 방안을 강구하기 위하여 각 원료를 배합한 후 일정기간(12~36시간) 숙성시켰다.

그 결과 소나무 특유의 냄새가 대부분 소실되는 결과를 얻을 수 있었으며, 이는 옻나무 분말 및 녹차잎의 탈취작용으로 이취가 대부분 없어졌음을 나타내는 것으로 이러한 숙성과정을 통해 사료 섭취 시 발생할 수 있는 섭취량 감소 및 성장 속도 저해 등의 악영향을 해소시킬 수 있음이 확인되었다.

상기 [표 1]에 기재된 실시예에서 사용한 모든 배합비에서 우수한 성장속도및 사료효율이 검증되었으나, 특히 옻나무 분말 7wt%, 녹차잎 7wt%, 소나무 껍질 15wt%를 첨가한 실시예 3의 성장속도가 가장 뛰어난 것이 확인되어 이하 실시예 3의 배합비에 따라 혼합한 본 발명의 무항생제 사료를 사용하기로 하였다.

이하 본 발명에 따른 무항생제 사료 검증과정을 설명하면 다음과 같다.

본 발명에 따른 무항생제 사료조성물의 검증과정을 위해서는 표 1에 기재된 실시예 3에서와 같이 사료효율 및 성장속도가 가장 뛰어난 것이 확인된 옻나무 분말 7wt%, 녹차잎 7wt%, 소나무 껍질 15wt%를 첨가 후, 24시간 숙성시켜 제조된 것을 사용한다.

본 발명에 따른 무항생제 사료의 검증을 위해 사용되는 돼지의 경우 각 처리구별 10두를 연구에 사용하였으며, 시험 사료는 가루사료의 형태로 자유 섭취토록 하였으며, 물은 자동 급수기를 이용하여 자유스럽게 음용할 수 있도록 하였다. 체중 및 사료 섭취량은 개시시와 종료시 측정하여 체중증가율, 일당 사료 섭취량, 사료효율을 측정하였다.

오리 및 육계의 경우 각 처리구별 500수를 사용하여 실험하였으며, 기타 방법은 돼지와 동일하게 실시하였다.

산란계의 경우, 각 처리구별 100수를 대상으로 실시하였으며, 평균 산란율, 난각두께, 난황의 색도 및 신선도 등을 측정하여 본 발명의 무항생제 사료가 산란계에 미치는 영향을 조사하였다.

장어의 경우, 체장 약 35㎝ 및 무게 약 100g의 뱀장어를 각각 50마리씩 선택하고, 3주 동안 하루에 3번씩 체중의 3%에 해당하는 사료를 아침 8시 및 저녁 6시에 뱀장어에 공급하였다. 체중 증가율 및 성장 속도 등은 상기 방법과 동일하게 측정하였다.

(1) 돼지의 검증

체중 약 40kg되는 육성돈을 각 처리구별 10두로 하여 상기 본 발명의 무항생제 사료를 섭취시킨 후 각종 결과를 분석하였으며, 본 발명의 무항생제 사료는 항생제를 첨가하지 않은 일반사료 1톤당 5kg, 10kg, 15kg으로 구분하여 첨가하는 것으로 하였고, 대조구는 항생제가 첨가된 일반사료를 섭취시킨 후, 본 발명의 무항생제 사료가 사양 성적에 미치는 효과는 증체량, 사료효율, 지육율, 그리고 폐사율로 판정하였다.

[표 2]에서 증체량(kg)은 약 110kg(출하체중)도달 시점 기준 종료체중에서 개시체중으로 산정한 것이며, 사료효율(%)은 체중 1kg 증체에 필요한 사료의 섭취율이고, 지육율(%)은 도살전 체중~지육 체중)/100이고, 폐사율(두수)은 사육기간중 질병 등으로 폐사한 두수(실험에 사용한 전체 두수 기준)이다.

상기 [표 2]에서 확인된 바와 같이 본 발명의 무항생제 사료 첨가군에서 1톤당 10kg을 섭취시킨 처리구가 가장 양호한 것이 확인되었다. 15kg 섭취군의 경우, 증체량은 양호하나 사료효율 및 지육율은 높지 않은 것으로 나타났으며, 5kg의 경우 사료효율 및 지육율은 양호하였으나, 증체량이 저조하였다. 1kg의 경우 폐사 두수가 1두로서 무항생제 사육에는 어려움이 있는 것으로 나타났다.

그러나 본 발명의 무항생제 사료를 5kg 이상 섭취시킬 경우 폐사 돼지가 전혀 발생하지 않아 항생제 의존형 사육방법에서 탈피할 수 있음이 확인되어, 본 발명의 무항생제 사료에 첨가된 각 성분이 면역력의 증강은 물론이고 각종 질병에 대한 저항력을 키워주는데 크게 기여할 수 있는 것으로 나타나, 본 발명은 향후 무항생제 돼지 사육에 크게 기여할 수 있는 것이다.

상기 [표 3]에서 보수력(%)은 Hofman 등(1982, Fleischwirtschaft, 62), 육의 표면적을 수분의 면적으로 나눈 값의 백분율로 계산한 것이며, 가열감량(%)은 100℃/3분간 가열 후 5분간 냉각 시킨 후 감량의 정도이고, 전단력(kg/cm2)은 유병진(1996, J. East Coastal Res.), 점도계를 이용하여 가압시 필요로 하는 힘의 크기로 평가(a, b : p <0.05)를 나타낸 것이다.)

상기 [표 3)에서와 같이 각 처리구의 물리적 변화를 조사한 결과, 보수력, 전단력, 가열감량 등에서 본 발명의 무항생제 사료 섭취군이 매우 우수한 것으로 판명되었다. 특히 사료 1톤당 10kg의 본 발명의 무항생제 사료를 혼합한 처리구와 대조구는 모든 측정 항목에서 유의적인 차이가 있는 것이 확인되었다.

여기서 보수력이나 가열감량이 유의적으로 개선된 것은 가공 및 유통과정이나 조리중에 발생할 수 있는 육즙(Drip)의 량을 최소화 시킬 수 있음은 물론이고 돈육 특유의 향미와 영양분을 잘 보존할 수 있음을 의미하는 것으로, 본 발명의 무항생제 사료에 의해 이러한 우수한 육으로의 개발이 가능함을 확인시켜 주었다. 또한 전단력이 감소하는 것은 연도의 증가로 해석될 수 있으며, 이는 부드러운 고기, 또는 저작성이 양호한 고기를 선호하는 현대인의 풍조에 매우 적합함을 나타내는 것이라 볼 수 있다.

이와 같이 본 발명의 무항생제 사료는 돈육의 이화학적, 물리학적 육질을 크게 개선시킬 뿐만 아니라 사육 성적을 크게 개선시켜 소비자는 물론이고 생산자에게도 큰 이익을 줄 수 있는 사료임이 본 발명에서 확인되었다.

(2) 오리에 대한 영향

오리는 경주시 소재 농장에서 각 처리구별 500수를 이용하여 실험하였다. 병아리 입식 후 38일간 동일한 사료량을 급여하였으며, 사육 후 실험구별로 증체량, 사료효율, 폐사율 등을 조사하였다. 그 결과, 대조구에 비해 사료효율 및 증체량이 크게 개선되는 것이 확인되었다. 특히 1톤당 15kg의 본 발명의 무항생제 사료를 섭취시킨 처리구의 성적이 가장 우수한 것으로 나타났다. 폐사율의 경우, 본 발명의 무항생제 사료를 1톤당 5kg 이하를 섭취시킬 경우 그 효과에 의문이 제시되었으나, 10kg이상 섭취시킬 경우 무항생제 오리를 생산할 수 있음이 확인되었다.

상기 [표 4]에서 증체량(kg)은 약 4kg(출하체중)도달 시점 기준 종료체중에서 개시체중으로 산정한 것이며, 사료효율(%)은 체중 4kg 증체에 필요한 사료의 섭취율이고, 폐사율은 사육기간 중 질병 등으로 폐사한 개체(실험에 사용한 전체 개체수 기준)이다.

오리의 가슴살을 이용하여 본 발명의 무항생제 사료 처리에 의한 육 성분의 조성성분을 조사하였다. 처리구의 경우 사양 성적이 가장 우수한 15kg/1톤으로 사육한 오리를 사용하였다.

그 결과 옻나무 분말의 함량이 약 2.5배 증가하는 것으로 나타났으며, 비타민 E, DHA, EPA, 불포화 지방산이 크게 증가하는 것이 확인되었다. 특히, EPA 및 DHA의 경우 일반사료 섭취 오리에서는 검출되지 않았으나, 처리구에서 다량 함유되는 것으로 나타나 어린이 두뇌개발에 크게 기여할 수 있음이 확인되었다. 리놀레인산의 경우, 오리의 품질을 평가하는 척도가 될 수 있는 성분으로 본 발명의 무항생제 사료 섭취에 의해 약 8배 이상 증가하여 고급육으로의 개선이 가능함을 확인시켜 주었다. 또한 불포화 지방산의 함량이 크게 증가되어 성인병 예방은 물론이고 고급 브랜드육으로 개발할 수 있음이 확인되었다.

본 발명의 무항생제 사료 혼합물의 급여 유무에 따른 오리육을 이용하여 관능평가를 실시한 결과, 일반오리에 비해 유의적으로(p<0.05) 짙은 육색을 나타내는 것으로 평가되었으며, 향은 유의적으로 차이가 없는 것으로 평가되었다. 이미 객관적 측정치에서 나타난 바와 같이, 유황오리가 일반오리에 비해 유의적으로 낮은 지방함량을 나타냈음으로 불구하고 마블링은 일반오리에 비해 유의적(p<0.05)으로 높은 것으로 평가되어 전체적인 기호도에서 일반오리에 비해 유황오리가 높은 점수를 받았다.

또한, 불쾌취의 경우 유황오리가 낮은 값을 나타내어 오리의 고유 특유냄새를 낮추어 주는데 옻나무 분말 및 바실러스균이 효과적인 것으로 나타났다. 또한 수분을 보유하려는 능력이 높게 나타났는데 이와 같이 관능적 평가인 육즙량에도 유사한 결과가 나타났다. 따라서 본 발명에서 확인된 바와 같이 본 발명의 무항생제 사료 혼합물을 급여한 오리가 일반오리에 비해 소비자들로부터 좋은 평가를 받을 것으로 사료된다.

여기서 육색은 1~3 : 흐림, 4~6 : 보통, 7~9 : 진함으로 표기하였다.

아울러 향은 1~3 : 약함, 4~6 : 보통, 7~9 : 강함으로 표기하였다.

또한 불쾌취는 1~3 : 약함, 4~6 : 보통, 7~9 : 강함으로 표기하였다.

더불어 육즙량은 1~3 : 조금, 4~6 : 보통, 7~9 : 많이로 표기하였다.

또한 마블링은 근내지방이 거의 없음 1 ~ 10 근내지방이 아주 많음을 단계별로 표기하였다.

기호도는 1~3 : 좋지 않음, 4~6 : 보통, 7~9 : 좋음으로 표기하였다.

(3) 육계에 대한 영향

각 처리구별 500수를 사용하여 실험하였으며, 기타 방법은 돼지 및 오리와 동일하게 실시하였다. 병아리를 입식한 후 35일간 사육한 후 증체량, 사료효율, 그리고 폐사율을 각각 조사하였다. 증체량의 경우, 본 발명의 무항생제 사료를 10kg 이상 혼합한 처리구에서 대조구보다 우수한 것이 확인되었으나, 10kg 이상 혼합할 경우 큰 차이는 없는 것으로 나타났다. 사료효율의 경우, 10kg 이하에서는 대조구와 유사한 경향을 나타내었으며, 1okg/1톤에서 가장 우수한 것이 확인되었다. 폐사율의 경우, 10kg 이상 섭취시킬 경우 항병력이나 면역력, 그리고 건강상태가 호전되어 한 마리도 죽지 않는 것으로 나타나, 1톤당 10kg 이상 혼합할 경우 무항생제 계육을 생산할 수 있음이 입증되었다.

일반사료를 섭취시킨 대조구와 1톤당 10kg을 섭취시킨 처리구의 가슴살을 사용하여 그 조성성분을 비교 분석하였다.

그 결과, 가슴살내에 옻나무 분말이 다량으로 축적된 것이 확인되어 인체가 필요로 하는 유황을 계육을 섭취함으로서 간접적으로 공급받을 수 있음이 확인되었다. 지방산의 경우 인체에 유해한 것으로 알려져 있는 포화지방산의 함량은 감소하는데 반하여 불포화 지방산은 증가하는 경향을 나타내어, 웰빙에 매우 바람직한 형태로 계육이 생산되는 것으로 나타났다.

일반적으로 계육은 어린이 건강을 위해 매우 많이 섭취하는 동물성 단백질이다. 어린이의 두뇌발달에 매우 유익한 것으로 알려져 있는 EPA와 DHA의 함량을 조사한 결과, 일반사료를 섭취시킨 닭에서는 검출되지 않았으나, 본 발명의 무항생제 사료를 급여한 닭에서는 그 함량이 크게 증가되어, 현대인이 추구하고 있는 형태의 브랜드육으로 개발할 수 있음이 입증되었다.

따라서 이를 기반으로 고부가가치 브랜드육을 생산할 경우 무항생제 고급 동물성 단백질을 공급할 수 있음은 물론이고, 사육농가에는 우수한 사료효율에 의한 생산비 절감의 효과를 얻을 수 있는 이중효과를 동시에 거둘 수 있는 발명임이 입증되었다.

(4) 산란계에 대한 영향

본 발명의 본 발명의 무항생제 사료가 산란계의 평균 산란율, 난각두께, 난황의 색도 및 신선도 등에 미치는 영향을 측정하였다. 각 처리구별 100수를 기준으로 하여 연구하였으며, 사육성적은 부화 후 32주~40주령까지 총 8주간의 성적을 평균으로 하여 산정하였다.

기타 물리적, 이화학적 성적은 40주령의 계란을 이용하여 분석하였다. 평균 산란율의 경우, 1톤당 본 발명의 무항생제 사료를 10kg 섭취시킨 처리구에서 가장 양호한 것이 확인되었으며, 15kg의 처리구에서도 유의적으로 산란율이 증가되는 것으로 나타났다. 폐사율의 경우, 일반사료 및 1톤당 5kg 이하의 본 발명의 무항생제 사료를 섭취한 처리구에서 폐사가 발생하였다. 그러나 10kg 이상에서는 폐사가 전혀 발생하지 않아 무항생제 계란의 생산이 가능하였다.

상기 [표 9]에서 평균 산란율은 32주에서 40주까지의 평균 산란율이며, 폐사율은 사육기간 중 질병 등으로 폐사한 개체수이다.

계란의 품질의 변화를 조사한 결과, 본 발명의 무항생제 사료 섭취(사료 1톤당 10kg을 섭취시킨 처리구의 계란을 이용)에 의해 노른자의 황색도, 직경, 난각의 강도 및 두께 등이 크게 개선되는 것으로 나타났다. 난각 두께 및 강도의 개선은 계란의 유통 중 발생할 수 있는 손실을 최소화시킬 수 있는 것이며, 난황의 색도는 소비자 선호도를 높일 수 있는 것이다.

또한, 호그지수는 신선도를 나타내는 것으로 유통기한 연장 등의 효과를 거둘 수 있는 것이다. 이러한 다양한 분야에서의 개선은 본 발명의 무항생제 사료가 무항생제 계란의 생산은 물론이고 소비자 및 생산자에게 여러 가지 혜택을 부여해 줄 수 있음을 의미한다.

상기 [표 10]에서 보는 바와 같이 대조구 및 처리구의 계란의 난황의 상태의 품질개선이 뚜렷하게 진행되고 있음을 확인할 수 있었으며, 특히 난황의 탄력성 및 강도가 높아 손으로 들어 올리더라도 파손되지 않았다. 이는 신선도는 물론이고 계란의 품질이 크게 개선되었음을 나타내는 것이다.

(5) 장어에 대한 영향

장어의 경우, 체장 약 35㎝ 및 무게 약 100g의 뱀장어를 각각 50마리씩 선택하고, 3주 동안 하루에 3번씩 체중의 3%에 해당하는 사료를 아침 8시 및 저녁 6시에 뱀장어에 공급하였다. 체중 증가율 및 성장 속도 등은 상기 방법과 동일하게 측정하였다. 처리구는 사료 1톤당 본 발명의 무항생제 사료 10kg을 혼합한 것으로 하였다. 5주 후 체중 증가율 및 성장 속도 등을 측정한 결과, 길이는 약 6cm가 더 길고, 무게는 약 50g이 더 나가는 것이 확인되어 본 발명의 무항생제 사료는 수산 양식에서도 매우 효과적으로 적용될 수 있음이 확인되었다.

장어의 조성성분을 조사한 결과, 단백질의 함량은 증가하는데 반하여 지방의 함량이 적어지는 경향을 나타내었다. 일반적으로 장어는 지방의 함량이 많고 이 지방에 흙냄새를 비롯한 각종 이취 성분이 축적되어 있는 것으로 알려져 있다. 따라서 본 발명에서 밝혀진 바와 같이 지방의 함량이 감소되어 이러한 단점이 크게 개선되리라 기대된다. 그 밖에 옻나무 분말의 축적량, DHA 및 EPA의 함량등이 유의적으로 증가되어 고급 브랜드 장어를 생산할 수 있음이 확인되었다.

이상에서와 같이 본 발명에 따른 무항생제 사료를 축산물과 수산물 섭취시킬 경우 항생제를 전혀 사용하지 않아도 되며, 사료효율의 개선은 물론, 성장속도가 빨라지는 결과를 얻을 수 있었다.

또한, 생산된 최종산물은 각 품종별 특유의 냄새가 없어졌으며, 보수력이 향상되어 저장 및 조리기간 중에 발생할 수 있는 감량을 줄일 수 있었고, 관능검사에 의해 저작성이 향상되어 소비자의 선호도를 극대화 시킬 수 있는 고급산물의 생산이 가능할 뿐만 아니라, 최종산물에 다량의 유황이 집적됨으로서 이를 섭취하는 인간이 충분한 유황을 섭취할 수 있게 하는 것이며, 이를 브랜드화 하여 고부가가치 상품으로 개발이 가능하게 되는 것이다.

Claims (3)

1. 옻나무 분말 5~10wt%와, 소나무 껍질 5~20wt%와, 효모 70~90wt%를 포함하는 것을 특징으로 하는 무항생제 사료조성물.
2. 녹차잎 5~10wt%와, 소나무 껍질 5~20wt%와, 효모 70~90wt%를 포함하는 것을 특징으로 하는 무항생제 사료조성물.
3. 옻나무 분말 5~10wt%와, 소나무 껍질 5~20wt%와, 녹차잎 5~10wt%와, 효모 60~85wt%을 포함하는 것을 특징으로 하는 무항생제 사료조성물.