KR100911279B1 - 무항생제 사료조성물 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 무항생제 사료조성에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 효모를 기본 성분으로 하고, 그 기본 성분인 효모에 엠에스엠(MSM), 홍삼 바실러스 서브틸러스균, 소나무(솔잎 및 껍질) 중에서 2가지 이상을 첨가하여 이루어진 무항생제 사료 조성물을 제공함으로써 통상의 축산물 및 양식 수산물의 생산에 사용되는 사료에 본 발명의 무항생제 사료를 첨가하여 섭취시킬 경우 축산물 및 수산물이 바이러스에 저항력이 생겨 질병에 강해지는 결과를 얻어 별도 화학성분의 항생제 투여가 필요 없게 되며 가축의 알이나 육질개선, 어류의 품질향상, 성장속도의 단축, 수질개선, 사료효율을 개선시킴으로서 경쟁력 있는 고급 제품을 생산할 수 있게 되어 농어촌 소득은 물론 국민 보건 향상에 기여할 수 있을 뿐만 아니라, 각종 생리활성성분을 최종산물에 축적시켜 이를 섭취하는 사람의 건강을 증진시킬 수 있도록 하는 무항생제 사료조성물에 관한 것이다.
본 발명에 따른 무항생제 사료조성물의 일실시예는 엠에스엠(MSM) 0.0005~ 10wt%와, 소나무 0.1~20wt%와, 효모 70~99wt%로 이루어지는 것을 특징으로 하고, 본 발명의 다른 실시예로서 홍삼 바실러스 서브틸러스균 0.01~30wt%와, 소나무 0.1~20wt%와, 효모 69~99wt%로 이루어지는 것을 특징으로 하며, 본 발명의 또 다른 실시예로서 엠에스엠(MSM) 0.0005~10wt%와, 홍삼 바실러스 서브틸러스균 0.01~ 30wt%와, 효모 69~99wt%로 이루어지는 것을 특징으로 하고, 본 발명의 또 다른 실시예로서 엠에스엠(MSM) 0.005~10wt%와, 소나무 0.1~20wt%와, 홍삼 바실러스 서브 틸러스균 0.01~30wt%와, 효모 69~99wt%로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 실시예에서 사용되는 소나무는 잎 또는 껍질 중에서 어느 하나를 선택적으로 사용하거나, 또는 잎과 껍질을 1:1 비율로 혼합 사용하며, 잎 또는 껍질을 수분함량 5~10%로 건조하여 톱밥제조기로 잘게 부수어 사용하는 것을 특징으로 한다.
무항생제, 사료, 성장촉진, 품질개선, 항균활성

Description

무항생제 사료조성물{FEED MIXTURE FOR REPLACING ANTIBIOTICS}
본 발명은 무항생제 사료조성물에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 효모를 기본 성분으로 하고, 그 기본 성분인 효모에 엠에스엠(MSM), 홍삼 바실러스 서브틸러스(Bacillus subtillus)균, 소나무(솔잎 및 껍질) 중에서 2가지 이상을 첨가하여 이루어진 무항생제 사료 조성물을 제공함으로써 통상의 축산물 및 양식 수산물의 생산에 사용되는 사료에 본 발명의 무항생제 사료를 첨가하여 섭취시킬 경우 축산물 및 수산물이 바이러스에 저항력이 생겨 질병에 강해지는 결과를 얻어 별도 화학성분의 항생제 투여가 필요 없게 되며 가축의 알이나 육질개선, 어류의 품질향상, 성장속도의 단축, 수질개선, 사료효율을 개선시킴으로서 경쟁력 있는 고급 제품을 생산할 수 있게 되어 농어촌 소득은 물론 국민 보건 향상에 기여할 수 있을 뿐만 아니라, 각종 생리활성성분을 최종산물에 축적시켜 이를 섭취하는 사람의 건강을 증진시킬 수 있도록 하는 무항생제 사료조성물에 관한 것이다.
일반적으로 알려진 무항생제 사료는 지금까지 많이 보고되고 있으며, 그 일 예로서 대한민국 공개특허 제2003~17448호(공개일자:2003.03.03)에서는 제오라이트(천연불석)와 칼슘회분을 투과한 후 전기분해로 이온화한 처리수를 닭에게 음용 시키고 미생물 발효, 고농도 칼슘, 한방발효의 특성을 가진 사료를 투여하여 닭을 사육하는 방법이 제안되었으며, 또한 대한민국공개특허 제2005~0099442호(공개일자 :2005.10.13)에서는 한해살이 풀인 까마중으로 항생제 역할을 하는 기술이 제안되었다.
또한, 대한민국공개특허 제2001~35412호(공개일자:2001.05.07)에서는 축산업 분야에서 사용되는 통상의 사료에 항생제 대신에 게르마늄과 흑운모를 배합한 항생제 대체를 위한 가축사료 조성물이 제안되었으며, 또한 대한민국 공개특허 제2002~93479호(공개일자2002.12.16)에서는 가축용 사료 첨가제로 황토 및 활성탄을 사용하는 것 등이 제안되었으나, 이러한 종래 기술은 대부분 가축 사료의 첨가제로 사용된 것으로 특수한 가축에 국한됨으로써 다양한 종류의 축산물 및 양식장 수산물에 범용적으로 사용할 수 없는 문제점이 있는 것이다.
본 발명은 효모를 기본 성분으로 하고, 그 기본 성분인 효모에 엠에스엠(MSM), 홍삼 바실러스 서브틸러스균, 소나무(솔잎 및 껍질) 중에서 2가지 이상을 첨가하여 이루어진 무항생제 사료 조성물을 제공함으로써 통상의 축산물 및 양식 수산물의 생산에 사용되는 사료에 본 발명의 무항생제 사료를 첨가하여 섭취시킬 경우 축산물 및 수산물이 바이러스에 저항력이 생겨 질병에 강해지는 결과를 얻어 별도 화학성분의 항생제 투여가 필요 없게 되며 가축의 알이나 육질개선, 어류의 품질향상, 성장속도의 단축, 수질개선, 사료효율을 개선시킴으로서 경쟁력 있는 고 급 제품을 생산할 수 있게 되어 농어촌 소득은 물론 국민 보건 향상에 기여할 수 있을 뿐만 아니라, 각종 생리활성성분을 최종산물에 축적시켜 이를 섭취하는 사람의 건강을 증진시킬 수 있도록 하는 무항생제 사료조성물에 관한 것이다.
본 발명에 따른 무항생제 사료조성물의 실시예는 엠에스엠(MSM) 0.0005~ 10wt%와, 소나무 0.1~20wt%와, 효모 70~99wt%로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 무항생제 사료조성물의 다른 실시예는, 홍삼 바실러스 서브틸러스균 0.01~30wt%와, 소나무 0.1~20wt%와, 효모 69~99wt%로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 무항생제 사료조성물의 또 다른 실시예는, 엠에스엠(MSM) 0.0005~10wt%와, 홍삼 바실러스 서브틸러스균 0.01~30wt%와, 효모 69~99wt%로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 무항생제 사료조성물의 또 다른 실시예는, 엠에스엠(MSM) 0.005~10wt%와, 소나무 0.1~20wt%와, 홍삼 바실러스 서브틸러스균 0.01~30wt%와, 효모 69~99wt%로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
상기 실시예에서 사용되는 소나무는 잎 또는 껍질 중에서 어느 하나를 선택적으로 사용하거나, 또는 잎과 껍질을 1:1 비율로 혼합사용 하며, 잎 또는 껍질을 수분함량 5~10%로 건조하여 톱밥제조기로 잘게 부수어 사용하는 것을 특징으로 한다.
본 발명은 축산물, 수산물을 생산함에 있어 엠에스엠(MSM)과 효모를 기본성분으로 하고, 상기 효모에 홍삼 바실러스 서브틸러스균, 소나무(잎 및 껍질) 중에서 2가지 이상 혼합한 무항생제 사료조성물을 제공함으로써 항생제 의존에서 탈피시킬 수 있음은 물론이고 생산자에게는 사료효율을 개선시키고 성장속도를 빠르게 하여 생산비 절감의 효과를 부여해 주며, 유통업자에게는 신선도 높은 생산물을 제공받을 수 있어 고급 품질에 의한 고부가가치를 얻을 수 있을 뿐만 아니라, 소비자에게는 항생제가 없고 맛이 뛰어나며 인체에 필요한 고급 영양성분을 공급받을 수 있는 기틀을 만들어 줌으로서, 생산자, 유통업자, 소비자가 모두 만족할 수 있는 생산물을 만드는 효과가 있다.
이하 본 발명에 따른 무항생제 사료조성물을 상세히 설명하면 다음과 같다.
먼저, 본 발명에 따른 무항생제 사료의 조성물에 사용되는 주요 성분의 특성을 설명하면 다음과 같다.
본 발명의 무항생제 사료조성물에 사용되는 엠에스엠(MSM:methylsulfonylme thane 또는 dimethylsulfone)(이하'MSM'이라 약칭함)은 디엠에스오(DMSO : Dimethyl Sulfoxide)의 산화과정에서 생성되는 천연물로서 그 생리적 작용을 기초로 하여 식품 첨가제, 의약품, 화장품으로 제형화되고, 항암제, 해독제, 근육통 치료제, 통증 완화제, 항우울제, 염증 치료제, 피부 외용제 등으로 다양하게 사용되고 있다.
지금까지 알려진 MSM의 작용은 통증 완화작용, 염증 억제작용, 우수한 약물 전달계에서 약물 전달 담체로서의 용도, 혈관팽창 및 혈액 흐름의 개선작용, 노화 방지 및 장의 연동작용에 의해 변비 개선작용 및 피부 조직을 이루는 성분으로서 콜라겐(Collagen)의 교차 결합 과정을 변화시켜 빠르게 흉터 조직을 감소시키는 작용 등이다.
상기 MSM은 인체에 유해하지 않는 유기황으로 천연에도 많이 존재하고 포유동물의 우유, 신선한 과일과 채소 등에 함유되어 있으나, 이러한 천연물 속에 들어있는 MSM은 인체가 필요로 하는 양에 비하여 그 양이 너무 작아 원하는 효과를 기대하기가 어려운 실정이며, 참고로 MSM은 알팔파 0.07ppm, 옥수수 0.11ppm, 근대 0.18ppm, 토마토 0.2~0.86ppm, 맥주 0.14ppm, 커피 1.6ppm, 우유 3.3ppm, 차 0.3ppm, 그 밖에 사탕무, 양배추, 오이, 귀리, 사과, 나무딸기 등에서 0.01ppm이하가 검출되는 천연 유기형태의 유황이다.
본 발명의 무항생제 사료조성물에 사용되는 소나무는 우리나라 전국 각지에 야생하는 상록의 관목으로 소나무의 잎, 껍질 및 송진은 예로부터 각종 병을 치유하는 능력이 있는 것으로 알려져 있으며, 동의보감에 의하면 솔잎은 위장병, 고혈압, 중풍, 신경통, 천식 등에 효과가 있다고 되어 있고, 민간요법으로도 솔잎을 달인 물이나 솔잎즙, 또는 솔잎을 벌꿀에 담근 것을 먹으면 감기, 특히 기침감기에 효험이 있는 것으로 알려져 왔다.
상기 소나무는 항균작용이 강하여 각종 미생물의 증식을 억제하며 염증성 질환의 예방 및 유해산소 발생을 억제하여 신체적으로 항상성을 향상시키는데 매우 효과적인 것으로 알려져 있고, 주성분으로는 탄수화물, 단백질, 지방, 섬유질, 회 분, 필수아미노산, 비타민 A, C, K 및 각종 무기질이 풍부하게 함유되어 있어 생리적으로 매우 유용한 식물로 알려져 있다.
본 발명의 무항생제 사료조성물에 사용되는 홍삼 바실러스 서브틸러스균(이하 '홍삼 바실러스'라 약칭함)은 홍삼에 바실러스 서브틸러스(Bacillus subtillus)균을 접종한 후 발효한 것으로서, 홍삼은 수삼을 정선하여 망상조직인 껍질을 벗기지 않은 채 증기로 쪄서 건조시킨 담황갈색 또는 담적갈색의 인삼을 말하는데, 이 또한 수삼이나 백삼 등 다른 인삼에는 들어 있지 않은 특이 성분들 즉, 중추신경계에 대한 진정작용과 흥분작용, 조혈작용 및 혈당치 저하, 간 보호, 내분비계에 작용하여 성행동이나 생식효과에 간접적으로 유효하게 작용하는 효과, 항 염 및 항종양 효과 등이 있는 것으로 보고되어 있다.
상기 바실러스 서브틸러스균은 항균 및 진균작용이 강하여 지금까지 농업분야에 각종 미생물 제제로 활용되어 오고 있는 실정이며, 축산 등 사료 분야에서의 바실러스 균주들은 축사내의 냄새감소, 증체량 증가, 사료 효율개선, 육질개선 등의 목적으로 오래전부터 범용적으로 사용되어 오고 있는 균주일 뿐만 아니라, 지금까지의 연구에 의하면 홍삼 바실러스는 DNA의 손상방지(한경대학교), 각종 병원성 미생물에 대한 항균활성(한국식품연구원), 당뇨병 쥐의 혈당강하 및 혈청지질 개선(대구 카톨릭대학교) 등에 매우 효과적인 것이 확인되었다.
본 발명에서 사용되는 홍삼 바실러스는 6년생 건삼을 9증9포 하여 제조한 것을 사용하였으며, 여기에 바실러스 서브틸러스균을 접종한 후 발효하여 1 X 108이상 으로 배양한 것을 사용하였다.
본 발명의 무항생제 사료조성물에 사용되는 효모는 음식물의 소화 촉진작용은 물론이고 조직의 합성분해, 세포의 호흡 증진, 근육의 수축 활동 강화 등의 작용을 수행하는 효소가 다량으로 함유되어 있고, 이 외에도 비타민류, 아미노산류, 무기질류 등이 풍부하게 함유되어 있는 고급 영양물질이다.
특히 필수 아미노산인 라이신, 트립토판, 페닐아랄닌, 메치오닌 등이 골고루 함유되어 있고, 그 중에서 라이신은 체내조직의 작용을 하며 식욕증진, 조혈, 젖의 분비촉진 등에 유효하며, 상기 메치오닌은 인지질 합성을 촉진하여 간의 지질을 적절히 운반해서 지방간이나 간 경변을 예방하는 힘을 가지고 있어 이러한 효모는 생물의 신진대사를 위해 필요한 영양소를 균형 있게 공급해 주는 것으로 범용적으로 사용되고 있다.
따라서 본 발명에서는 전술한 바와 같이 범용적으로 사용되고 있는 효모를 기본 성분으로 하고, 그 기본 성분인 효모에 홍삼 바실러스, MSM, 소나무 중에서 선택된 두 성분 이상을 혼합하여 무항생제 사료조성물을 제조한 것이다.
(제1실시예)
본 발명에 따른 무항생제 사료조성물의 제1실시예는, MSM 0.0005~10wt%와, 소나무 0.1~20wt%와, 효모 70~99wt%를 고르게 혼합한 후, 12~36시간 동안 숙성시켜 제조한다.
(제2실시예)
본 발명에 따른 무항생제 사료조성물의 제2실시예는, 홍삼 바실러스 0.01~ 30wt%와, 소나무 0.1~20wt%와, 효모 69~99wt%를 고르게 혼합한 후, 12~36시간 동안 숙성시켜 제조한다.
(제3실시예)
본 발명에 따른 무항생제 사료조성물의 제3실시예는, MSM 0.0005~10wt%와, 홍삼 바실러스 0.01~30wt%와, 효모 69~99wt%를 고르게 혼합한 후, 12~36시간 동안 숙성시켜 제조한다.
(제4실시예)
본 발명에 따른 무항생제 사료조성물의 제4실시예는, MSM 0.005~10wt%와, 소나무 0.1~20wt%와, 홍삼 바실러스 0.01~30wt%와, 효모 69~99wt%를 고르게 혼합한 후, 12~36시간 동안 숙성시켜 제조한다.
상기 제1, 제3, 제4실시예에 사용되는 MSM은 0.0005wt% 미만 첨가할 경우 사료의 항생제 효능을 기대할 수 없으며, MSM을 10wt% 이상 첨가할 경우에는 항생제 효능은 매우 높지만 원가상승의 요인이 되므로 MSM을 0.005~10wt% 범위내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 제2 내지 제4실시예에 사용되는 홍삼 바실러스를 0.01wt% 미만 첨가할 경우 항균 및 진균작용의 효능을 기대할 수 없으며, 홍삼 바실러스를 30wt% 이상 첨가할 경우에는 항균 및 진균작용의 효능은 매우 높지만 원가상승의 요인이 되므로 홍삼 바실러스는 0.01~30wt% 범위내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 제1, 제2, 제4실시예에 사용되는 소나무를 0.1wt% 미만 첨가시에는 소나무 효능인 항생제 효능을 기대할 수 없으며, 소나무를 20wt% 이상 첨가시에는 소나무 특유의 냄새를 제거하는데 있어 MSM 또는 홍삼 바실러스를 상대적인 첨가량을 증대하여야 하므로 원가상승의 요인이 됨에 따라 소나무는 0.1~20wt% 범위내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 제1 내지 제4실시예에 사용되는 효모는 기준량 미만으로 첨가될 경우 본 발명의 무항생제 사료를 축산물 또는 수산물이 섭취함에 있어 소화력을 저하시킬 수 있으며, 효모를 기준량 이상으로 첨가할 경우 상대적으로 MSM, 홍삼 바실러스, 소나무의 첨가량이 적어지게 되어 항생제 효능을 기대할 수 없게 됨으로써 제1 실시예에서는 70~99wt%, 제2 내지 제4실시예에서는 69~99wt% 범위내에서 첨가하는 것이 바람직하다.
상기 제1, 제2, 제3실시예에서 사용되는 소나무는 잎 또는 껍질 중에서 어느 하나를 선택적으로 사용하거나, 또는 잎과 껍질을 1:1 비율로 혼합사용하며, 잎 또는 껍질을 수분함량 5~10%로 건조하여 톱밥제조기로 잘게 부수어 사용한다.
상기 제1 내지 제4실시예에서 혼합한 본 발명의 사료조성물을 12~36 범위내에서 숙성시키는 이유는, 본 발명에 사용되는 원료의 특성은 독특한 냄새이며, 이러한 냄새는 사료 섭취량을 줄일 수 있는 요인으로 작용할 우려가 매우 높아 이를 없애기 위한 방안을 강구하기 위해 숙성시킴으로써 냄새를 제거하기 위함이며, 12~36 범위내에서 숙성시킬 경우 냄새가 충분히 제거됨을 시험결과 확인되었다.
상기와 같이 이루어진 본 발명의 무항생제 사료조성물을 축산물 및 수산물에 섭취시켜 효능을 검증하는 과정을 실시예를 들어 설명하면 다음과 같다.
본 발명에 따른 무항생제 사료조성물의 검증을 위한 실시예에 사용되는 MSM은 중국 및 미국에서 수입한 것을 사용하였으며, 상기 MSM은 건국대학교 동물자원연구소에서 분석한 결과, 납, 수은, 비소, 카드뮴이 검출되지 않았다.
또한, 본 발명에 따른 무항생제 사료조성물의 검증을 위한 실시예에 사용되는 홍삼 바실러스는 한국담배인삼공사 고려 인삼창에서 6년근 수삼을 가지고 홍삼을 제조하는 과정 중에 생산된 홍삼에 KCTC 10319BT 균주를 발효시킨 것으로서 (주)바이오빈에서 구입하여 사용하였다.
또한, 본 발명에 따른 무항생제 사료조성물의 검증을 위한 실시예에 사용되는 소나무는 자생하는 한국산 적송(赤松:Pinus densiflora Siebold et Zuccarini)의 솔잎 또는 잔가지를 포함한 껍질을 바람이 잘 통하는 곳에서 수분함량 5~10% 이하가 되게 건조한 다음, 톱밥제조기로 잘게 부순 후 이를 사용하였다.
또한, 본 발명에 따른 무항생제 사료조성물의 검증을 위한 실시예에 사용되는 효모는 균수 2ㅧ 108 이상의 것을 세흥 바이오에서 구입하여 사용하였다.
본 발명에서 사용되는 원료의 특성 중에서 가장 특이적인 것은 개개 원료의 독특한 냄새이며, 이러한 냄새는 사료 섭취량을 줄일 수 있는 요인으로 작용할 우려가 매우 높아 이를 없애기 위한 방안을 강구하기 위하여 각 원료를 배합한 후 일정기간(12~36시간) 숙성시켰다.
그 결과 소나무 특유의 냄새 및 홍삼의 냄새가 대부분 소실되는 결과를 얻을 수 있었으며, 이는 MSM 및 홍삼 바실러스의 탈취작용으로 이취가 대부분 없어졌음 을 나타내는 것으로 이러한 숙성과정을 통해 사료 섭취 시 발생할 수 있는 섭취량 감소 및 성장 속도 저해 등의 악영향을 해소시킬 수 있음이 확인되었다.
상기와 같이 본 발명에 사용되는 MSM, 홍삼 바실러스, 소나무(솔잎 및 껍질)의 원료 중에서 선택된 한 가지의 성분과 효모를 아래의 표 1에서와 같은 비율로 혼합한 후, 본 발명의 무항생제 사료조성물의 최적 섭취량을 조사하였다.
상기 조사를 위해 돼지, 육계 및 산란계는 여주군 소재 농장에서, 오리는 정읍시 소재 농장에서, 그리고 장어는 영광군 소재 양만장에서 각각 실험하였으며, 분석은 건국대학교 동물자원연구센타, 경상대학교 동물자원과학부, (주)제노바이오텍 생명과학연구소에서 실시하였고, 모든 연구는 3개구 3회 반복 실시하였으며, 그 평균값을 측정하여 연구결과로 사용하였다.
먼저, 본 발명의 무항생제 사료의 원료에 대한 사료 섭취량 및 성장률을 각기 다른 혼합비를 조성하였으며, 사양에 사용한 축종은 체리브로로서, 부화 후 7일령을 20일간 사양하고, 각 처리구별 20수를 대상으로 하였다.
또한, 사양기준은 항생제를 첨가한 일반사료를 섭취시킨 군과, 표 1에서와 같이 본 발명의 무항생제 사료를 각기 다른 비율로 효모와 혼합한 것을 섭취시켰으며, 섭취량은 본 발명의 무항생제 사료 혼합물 10kg를 상기 일반사료 990kg에 혼합한 것을 섭취시키고, 사료 섭취율 및 성장속도는 일반사료 섭취군을 100%로 한 것을 기준으로 하여 상대적인 성과를 산출하는 방식으로 계산하였으며, 사료 섭취율에 따른 20일 후의 성장속도를 측정하였다.
(표 1) 본 발명의 무항생제 사료 원료에 의한 사료 섭취율 및 성장속도.
Figure 112008058416017-pat00001
(상기 표 1은 본 발명의 무항생제 사료원료 배합 사료 10kg에 일반사료 90kg을 혼합하여 급여한 것으로서, 사료 섭취율은 일반사료 섭취량을 100으로 했을 때의 상대적 섭취량이고, 20일 후의 성장속도는 일반사료 섭취군의 중량을 100으로 하였을 때의 상대적 증체량이다.)
상기 표 1에서 보는 바와 같이 사료 섭취율에 대비한 성장속도를 비교한 결과, MSM은 0.3~1.0wt%에서, 소나무(솔잎 및 껍질)는 5~10wt%에서, 홍삼 바실러스 서브틸러스는 2~5wt%에서 가장 양호한 것으로 나타났으며, 이를 기준으로 하여 아래의 표 2에서와 같이 실시예 1 내지 실시예 10의 각 성분을 다양한 방식으로 재조합하여 사양효과를 조사하였다.
(표 2) 실시예 1 내지 실시예 10의 배합 비율표.
사료 섭취율 (%) 20일 후의 성장속도(%) 실시예
일반사료(wt%) 100(wt%) 100 100
MSM(wt%) 0.5 원료(wt%) 효모량(wt%)
소나무(솔잎) 5 94.5 98.6 102.7 실시예 1-1
소나무(솔잎) 10 89.5 98.9 실시예 1-2
소나무(껍질) 5 94.5 99.1 102.9 실시예 1-3
소나무(껍질) 10 89.5 99.6 103.8 실시예 1-4
홍삼 바실러스 2 97.5 97.6 104.8 실시예 3-1
홍삼 바실러스 5 94.5 실시예 3-2
소나무 10 (솔잎 5 + 껍질 5) 89.5 98.4 103.3 실시예 1-5
소나무 10 (솔잎 5 + 껍질 5) + 홍삼 바실러스 5 84.5 98.8 108.7 실시예 4-1
소나무(솔잎) 10 + 홍삼 바실러스 5 84.5 98.2 106.6 실시예 4-2
소나무(껍질) 5 + 홍삼 바실러스 10 84.5 98.6 106.3 실시예 2-1
(상기 표 2는 본 발명의 무항생제 사료 10kg에 일반사료 90kg을 혼합하여 급여 한 것이며, 사료 섭취율은 일반사료 섭취량을 100으로 했을 때의 상대적 섭취량이고, 20일 후의 성장속도는 일반사료 섭취군의 중량을 100으로 하였을 때의 상대적 증체량을 의미한다.)
상기 표 2에 기재된 실시예 1-1 내지 실시예 4-2에서 MSM은 식이유황으로서 각 성분의 특유한 냄새를 제어할 수 있는 능력이 탁월하고 항균활성이 가장 강함으로 이를 본 발명의 무항생제 사료 배합의 기본 골격으로 하여 혼합비를 조정하기로 하였으며, 단, 사료비의 증가 등을 고려하여 0.5wt%로 고정하였다.
그 결과, 사료 섭취량에 비하여 체중 증가가 현저히 빨라지고 있음이 확인되었고, 일반 사료에 비해 섭취량이 적으면서 성장속도가 빠르게 나타나는 것은 농가 수익증대에 매우 효과적인 것을 의미한다.
상기 표 2에 기재된 실시예 1-1 내지 실시예 4-2에서 사용한 모든 배합비에서 우수한 성장속도 및 사료효율이 검증되었으나, 특히 MSM 0.5wt%, 솔잎 5wt%, 소나무 껍질 5wt%, 홍삼 바실러스 5wt%를 첨가한 실시예 4-1의 사료효율 및 성장속도가 가장 뛰어난 것이 확인되어 추후 본 발명에서는 상기 실시예 4-1의 배합비에 따라 혼합한 본 발명의 무항생제 사료를 사용하기로 하였다.
상기 실시예 1-1 내지 실시예 4-2의 MSM, 소나무(솔잎 및 껍질), 홍삼 바실러스의 첨가비율은 각 성분 특유의 냄새로 인하여 발생할 수 있는 사료 섭취량의 감소 등의 위험요소를 최대한 고려한 상태로 배합한 것이며, 각기 다른 성분을 다양한 배합비로 혼합한 후 숙성시킨 결과를 토대로 혼합비율을 결정하였다.
이는 비교적 가격이 싼 성분의 함량을 늘릴 경우, 고가의 MSM 첨가량을 늘려야 하며, 이는 결국 사료비의 상승요인으로 작용함으로 이를 최대한 고려한 상태에서 배합비를 산출하기에 이른 것이나, 본 발명에 있어서 이 배합비 만으로 국한되는 것은 아니며, 상기 표 2의 실시예 1-1 내지 실시예 4-2에서 검증된 기본 배합비 중 가장 우수한 것을 검증에 이용한다는 것을 의미한다.
이하 본 발명에 따른 무항생제 사료 검증과정을 설명하면 다음과 같다.
본 발명에 따른 무항생제 사료조성물의 검증과정을 위해서는 표 2에 기재된 실시예 4-1에서와 같이 사료효율 및 성장속도가 가장 뛰어난 것이 확인된 MSM 0.5wt%, 솔잎 5wt%, 소나무 껍질 5wt%, 홍삼 바실러스 5wt%, 효모 84.5wt%를 첨가 후, 24시간 숙성시켜 제조된 것을 사용한다.
본 발명에 따른 무항생제 사료의 검증을 위해 사용되는 돼지의 경우 각 처리구별 20두를 연구에 사용하였으며, 시험 사료는 가루사료의 형태로 자유 섭취토록 하였으며, 물은 자동 급수기를 이용하여 자유스럽게 음용할 수 있도록 하였다. 체중 및 사료 섭취량은 개시시와 종료시 측정하여 체중증가율, 일당 사료 섭취량, 사료효율을 측정하였다.
오리 및 육계의 경우 각 처리구별 100수를 사용하여 실험하였으며, 기타 방법은 돼지와 동일하게 실시하였다.
산란계의 경우, 각 처리구별 200수를 대상으로 실시하였으며, 평균 산란율, 난각두께, 난황의 색도 및 신선도 등을 측정하여 본 발명의 무항생제 사료가 산란계에 미치는 영향을 조사하였다.
장어의 경우, 체장 약 41㎝ 및 무게 약 130g의 뱀장어를 각각 100마리씩 선택하고, 5주 동안 하루에 2번씩 체중의 3%에 해당하는 사료를 아침 8시 및 저녁 6시에 뱀장어에 공급하였다. 체중 증가율 및 성장 속도 등은 상기 방법과 동일하게 측정하였다.
(1) 돼지의 검증
체중 약 42kg되는 육성돈을 각 처리구별 20두로 하여 상기 본 발명의 무항생제 사료를 섭취시킨 후 각종 결과를 분석하였으며, 본 발명의 무항생제 사료는 항생제를 첨가하지 않은 일반사료 1톤당 1kg, 5kg, 10kg, 15kg으로 구분하여 첨가하는 것으로 하였고, 대조구는 항생제가 첨가된 일반사료를 섭취시킨 후, 본 발명의 무항생제 사료가 사양 성적에 미치는 효과는 증체량, 사료효율, 지육율, 그리고 폐사율로 판정하였다.
(표 3) 본 발명의 무항생제 사료 혼합물의 급여에 따른 돼지의 사양 성적.
Figure 112008058416017-pat00002
(상기 표 3에서 증체량(kg)은 약 110kg(출하체중)도달 시점 기준 종료체중에서 개시체중으로 산정한 것이며, 사료효율(%)은 체중 1kg 증체에 필요한 사료의 섭취율이고, 지육율(%)은 도살전 체중~지육 체중)/100이고, 폐사율(두수)은 사육기간 중 질병 등으로 폐사한 두수(실험에 사용한 전체 두수 기준)이다.)
상기 표 3에서 확인된 바와 같이 본 발명의 무항생제 사료 첨가군에서 1톤당 10kg을 섭취시킨 처리구가 가장 양호한 것이 확인되었다. 15kg 섭취군의 경우, 증체량은 양호하나 사료효율 및 지육율이 매우 저조한 것으로 나타났으며, 5kg의 경우 사료효율 및 지육율은 양호하였으나, 증체량이 매우 저조하였다. 1kg의 경우 폐사 두수가 2두나 되어 무항생제 사육에는 어려움이 있는 것으로 나타났다.
그러나 본 발명의 무항생제 사료를 5kg 이상 섭취시킬 경우 폐사 돼지가 전혀 발생하지 않아 항생제 의존형 사육방법에서 탈피할 수 있음이 확인되어, 본 발명의 무항생제 사료에 첨가된 각 성분이 면역력의 증강은 물론이고 각종 질병에 대한 저항력을 키워주는데 크게 기여할 수 있는 것으로 나타나, 본 발명은 향후 무항생제 돼지 사육에 크게 기여할 수 있는 것이다.
각 처리구의 돈육에 대한 지방산 조성 및 아미노산 조성 등의 화학적 성분 변화를 분석한 결과, 본 발명의 무항생제 사료 처리구가 유의적으로 각종 성분의 합성이 활발하게 일어나고 있음이 확인되었다.
즉, 지방산 분석 결과 본 발명의 무항생제 사료 급여에 의해 전체적으로 포화지방산의 함량은 감소하는 반면 불포화 지방산의 함량이 증가하는 추세를 나타내었다. 특히 필수 지방산은 물론이고 DHA나 EPA와 같은 다가 불포화 지방산의 함량이 증가하는 것이 확인되었으며, 그 중에서 1톤당 10kg의 본 발명의 무항생제 사료를 급여시킨 처리구가 가장 양호한 것으로 나타났다.
특히 콜레스테롤의 경우 10kg 기준시 약 19%가 감소되어 매우 차별화된 돈육을 생산할 수 있었다. 최근 웰빙 트랜드의 출현과 함께 동물성 식품, 특히 지방의 함량이 많은 돈육 등의 기피현상이 사회 저변으로 확대되고 있어 식생활 불균형에 따른 국민 건강 지향에 큰 문제점으로 대두되고 있는 실정이다. 본 발명에 의해 생산된 돈육의 경우, 이러한 사회풍조에 매우 적합한 형태의 돈육인 것이 확인되어 고부가가치 브랜드 사업으로 농가에 막대한 이익을 부여해 줄 수 있어, 그 발명의 가치가 매우 크다고 할 수 있음이 확인되었다.
(표 4) 본 발명의 무항생제 사료 혼합물의 급여에 따른 주요 지방산 조성의 변화(mg/100g).
Figure 112008058416017-pat00003
상기 표 4에서 보는 바와 같이 필수 아미노산의 경우 함유황 아미노산인 시스테인과 메티오닌의 함량이 전체적으로 증가하는 경향을 나타내었다. 1톤당 10kg을 급여시킨 처리구를 기준으로 할 때, 시스테인과 메티오닌은 대조구와 비교할 때 약 11.5%가 증가하여 섭취된 MSM이 아미노산의 생합성에 실질적으로 기여하고 있음이 확인되었다.
이러한 함유황 아미노산은 제한 아미노산으로서 사료 배합시 인위적으로 보충시켜 주어야 하는 것이다. 이러한 아미노산의 생합성에 기여할 수 있음은 사료비의 절감은 물론이고 여러 가지 생리활성에 큰 도움을 줄 수 있음을 나타내는 것으로, 본 발명은 지방산 조성뿐만 아니라 아미노산의 조성에도 매우 바람직한 현상을 초래하도록 설계된 것임이 입증되었다고 볼 수 있을 것이다.
(표 5) 본 발명의 무항생제 사료 혼합물의 급여에 따른 필수 아미노산 조성의 변화(mol/%).
Figure 112008058416017-pat00004
각종 물리적 변화를 조사한 결과, 보수력, 전단력, 가열감량 등에서 본 발명의 무항생제 사료 섭취군이 매우 우수한 것으로 판명되었다. 즉, 표 5에서 확인된 바와 같이 사료 1톤당 10kg의 본 발명의 무항생제 사료를 혼합한 처리구와 대조구는 모든 측정 항목에서 유의적인 차이가 있는 것이 확인되었다.
보수력이나 가열감량이 유의적으로 개선된 것은 가공 및 유통과정이나 조리중에 발생할 수 있는 육즙(Drip)의 량을 최소화 시킬 수 있음은 물론이고 돈육 특유의 향미와 영양분을 잘 보존할 수 있음을 의미하는 것으로, 본 발명의 무항생제 사료에 의해 이러한 우수한 육으로의 개발이 가능함을 확인시켜 주었다. 또한 전단력이 감소하는 것은 연도의 증가로 해석될 수 있으며, 이는 부드러운 고기, 또는 저작성이 양호한 고기를 선호하는 현대인의 풍조에 매우 적합함을 나타내는 것이라 볼 수 있다.
(표 6) 본 발명의 무항생제 사료 혼합물의 급여에 따른 돈육의 물리적 성상.
Figure 112008058416017-pat00005
(상기 표 6에서 보수력(%)은 Hofman 등(1982, Fleischwirtschaft, 62), 육의 표면적을 수분의 면적으로 나눈 값의 백분율로 계산한 것이며, 가열감량(%)은 100℃/3분간 가열 후 5분간 냉각 시킨 후 감량의 정도이고, 전단력(kg/cm2)은 유병진(1996, J. East Coastal Res.), 점도계를 이용하여 가압시 필요로 하는 힘의 크기로 평가(a, b : p〈0.05)를 나타낸 것이다.)
20명의 관능검사요원을 대상으로 신선육 및 가열육에 대한 호감도를 측정하였다. 처리구는 1톤의 일반사료에 10kg의 본 발명의 무항생제 사료를 혼합하여 생산한 돈육을 사용하였다. 검사요원의 점수는 7점 만점으로 하였으며, 최고 점수와 최저점수는 삭제하고 나머지를 가산한 후 평균값으로 하여 표시하였다.
그 결과 도 1에 도시된 바와 같이 모든 항목에서 본 발명의 무항생제 사료 섭취군이 우수한 것으로 나타났으며, 특히 돈육의 경우 이취에 의한 위화감이 많은 것이 일반적이나, 본 발명의 무항생제 사료에 의해 이러한 위화감이 많이 개선되는 것으로 나타났다.
또한, 가열육의 경우 연도, 다즙성, 향미 등이 유의적으로 개선되는 것으로 확인되어 브랜드육에 의한 프랜차이즈 사업에 매우 적합할 수 있음이 확인되었다
이와 같이 본 발명의 무항생제 사료는 돈육의 이화학적, 물리학적 육질을 크게 개선시킬 뿐만 아니라 사육 성적을 크게 개선시켜 소비자는 물론이고 생산자에게도 큰 이익을 줄 수 있는 사료임이 본 발명에서 확인되었다.
(2) 오리에 대한 영향
오리는 나주시 소재 농장에서 각 처리구별 100수를 이용하여 실험하였다. 병아리 입식 후 40일간 동일한 사료량을 급여하였으며, 사육 후 실험구별로 증체량, 사료효율, 폐사율 등을 조사하였다. 그 결과, 대조구에 비해 사료효율 및 증체량이 크게 개선되는 것이 확인되었다. 특히 1톤당 15kg의 본 발명의 무항생제 사료를 섭취시킨 처리구의 성적이 가장 우수한 것으로 나타났다. 폐사율의 경우, 본 발명의 무항생제 사료를 1톤당 5kg 이하를 섭취시킬 경우 그 효과에 의문이 제시되었으나, 10kg이상 섭취시킬 경우 무항생제 오리를 생산할 수 있음이 확인되었다.
(표 7) 본 발명의 무항생제 사료 혼합물의 급여에 따른 오리의 사양 성적.
(상기 표 7에서 증체량(kg)은 약 110kg(출하체중)도달 시점 기준 종료체중에서 개시체중으로 산정한 것이며, 사료효율(%)은 체중 1kg 증체에 필요한 사료의 섭취율이고, 지육율(%)은 도살전 체중~지육 체중)/100이고, 폐사율(두수)은 사육기간 중 질병 등으로 폐사한 두수(실험에 사용한 전체 두수 기준)이다.)
오리의 가슴살을 이용하여 본 발명의 무항생제 사료 처리에 의한 육 성분의 조성성분을 조사하였다. 처리구의 경우 사양 성적이 가장 우수한 15kg/1톤으로 사육한 오리를 사용하였다.
그 결과 MSM의 함량이 약 2.5배 증가하는 것으로 나타났으며, 비타민 E, DHA, EPA, 불포화 지방산이 크게 증가하는 것이 확인되었다. 특히, EPA 및 DHA의 경우 일반사료 섭취 오리에서는 검출되지 않았으나, 처리구에서 다량 함유되는 것으로 나타나 어린이 두뇌개발에 크게 기여할 수 있음이 확인되었다. 리놀레인산의 경우, 오리의 품질을 평가하는 척도가 될 수 있는 성분으로 본 발명의 무항생제 사료 섭취에 의해 약 8배 이상 증가하여 고급육으로의 개선이 가능함을 확인시켜 주었다. 또한 불포화 지방산의 함량이 크게 증가되어 성인병 예방은 물론이고 고급 브랜드육으로 개발할 수 있음이 확인되었다.
(표 8) 본 발명의 무항생제 사료 혼합물의 급여에 따른 오리육의 구성성분
분석항목 대조구 본 발명의 무항생제 사료 급여구
단백질(%) 12.76 ± 0.02 14.53 ± 0.05
지방(%) 23.41 ± 0.4 10.25 ± 0.02
MSM 0.82mg 2.05mg
비타민 E 0.0125mg% 0.0213mg%
EPA 없음 지방산중 2.12%
DHA 없음 지방산중 5.25%
레시친 51.49% 54.12%
리놀레인산 2.34% 18.95%
아라키돈산 6.65% 6.69%
콜레스테롤 65.77mg% 55.02mg%
불포화 지방산 0.87% 1.87%
오리는 소화기능이 매우 활발한 동물이나, 축사내 암모니아 가스 등의 분출이 많아 악취가 매우 심하다. 이러한 악취의 주성분은 암모니아 가스나 휘발성 황 화합물이 대부분이다. 본 발명에서는 본 발명의 무항생제 사료 섭취가 축사내 암모니아 가스의 발생을 얼마나 줄일 수 있는지 조사해 보았다. 처리구는 사료 1톤에 15kg의 본 발명의 무항생제 사료를 섭취시킨 축사의 공기를 채취하여 측정하였다.
암모니아 가스의 발생을 비교 조사한 결과, 일반사료 섭취구에 비해 오전 9시에는 37.8%, 오후 4시에는 52.8% 감소하는 것이 확인되었다. 이는 본 발명의 무항생제 사료에 함유되어 있는 MSM 및 홍삼 바실러스가 강한 탈취작용을 하고 있거나, 섭취한 본 발명의 무항생제 사료의 성분이 배변이나 호흡으로 발산하는 암모니아 가스와 결합하여 냄새를 제거하기 때문이다.
(표 9) 본 발명의 무항생제 사료 혼합물의 급여에 따른 축사내 암모니아 가스 농도의 변화.
대조구 본 발명의 무항생제 사료 급여구
오전 09:00 13.5 ppm 9.8 ppm
오후 16:00 5.5ppm 3.6ppm
일반오리와 본 발명의 무항생제 사료급여 오리의 표면 육색을 측정한 결과, 표 10에 나타낸 바와 같이 명도를 나타내는 L* 값은 본 발명의 무항생제 사료를 급여한 오리가 일반사료를 급여한 오리에 비해 유의적으로(p<0.05) 높았으며, 적색도를 나타내는 a* 값의 경우 유의적 차이는 나타나지 않았지만 본 발명의 무항생제 사료를 먹인 오리가 높은 값을 나타내었다. 황색도를 나타내는 b*값은 본 발명의 무항생제 사료 급여 오리가 일반사료를 먹인 오리에 비해 유의적으로(p<0.05) 낮게 나타났다. 이러한 결과들은 일반사료를 먹인 오리에 비해 본 발명의 무항생제 사료를 급여한 오리의 육색이 더욱 선명하고 밝으며 붉다는 것을 말한다. 식육의 육색 은 소비자들이 식육의 구매를 결정하는 가장 중요한 요인으로 작용한다. 즉, 대부분의 소비자들은 식육을 구매할 때, 색깔을 가장 중요하게 생각하며, 일반적으로 짙은 핑크빛 선홍색을 가장 선호한다. 특히, 창백한 색깔(높은 명도)은 구매를 회피하는 원인이 된다. 이러한 점을 고려하면, 유황먹인 오리가 일반사료를 먹인 오리에 비해 소비자의 구매도에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 판단된다.
(표 10) 본 발명의 무항생제 사료 혼합물의 급여에 따른 오리가슴육의 육색의 차이.
Figure 112008058416017-pat00007
* Mean(SD) : 평균값(표준편차)를 나타내었다.
* A,B : 부위별로 대조구와 시험구간의 비교에서 유의수준 p<0.05
* L* :lightness, a*: redness, b*: yellowness
식육에서의 보수성은 육색, 가열감량, 조직감, 연도 등에 영향을 미치며, 일반적으로 육즙감량으로 측정된다. 보수성이 나쁜 식육는 육즙감량이 많기 때문에 경제적으로 손해가 많을 뿐만 아니라 영양적 손실도 크고 관능적 특성도 나빠진다. 특히 식육표면에 많은 육즙이 삼출되면 불량한 외관을 나타내어 판매에도 부정적인 영향을 미친다. 본 발명의 무항생제 사료를 급여한 오리의 유리수분 및 육즙감량을 측정한 결과, 아래의 표 11에서 일반 사료를 급여한 오리에 비해 유의적으로 감소 하는 것이 확인되었다.
(표 11) 본 발명의 무항생제 사료 혼합물의 급여에 따른 오리가슴육의 유리수분 및 육즙감량.
본 발명의 무항생제 사료 급여 유.무 유리수분 육즙감량
대조구 4.19 ± 3.44 3.11 ± 1.16
본 발명의 무항생제 사료 급여구 62.75 ± 3.65 2.52 ± 0.64
* Mean(SD) : 평균값(표준편차)를 나타내었다.
따라서 본 유리수분(외부의 물리적인 힘을 가할 때 나오는 수분)과 육즙감량의 결과를 볼 때, 본 발명의 무항생제 사료를 급여한 오리가 다른 일반사료를 먹인 오리에 비해 보수성에 긍정적인 영향을 미쳐 관능적 특성이 우수할 것으로 사료된다.
가열감량은 식육을 가열했을 때 고기에서 수분이 삼출되는 양을 말하는 것으로 조리된 육의 다즙성에 결정적인 영향을 미친다. 본 발명의 무항생제 사료를 급여한 오리의 가슴육을 이용하여 육즙감량을 조사한 결과 일반적인 사료를 급여한 오리의 경우 본 발명의 무항생제 사료를 급여한 오리에 비해 유의적으로(p<0.05) 높은 가열감량을 나타냈다. 따라서 일반적인 사료를 급여한 오리는 본 발명에서 제안한 본 발명의 무항생제 사료 혼합물을 급여한 오리에 비해 관능적으로 우수하지 못함을 나타내고 있다.
(표 12) 본 발명의 무항생제 사료 혼합물의 급여에 따른 오리가슴육 가열감량.
본 발명의 무항생제 사료급여 .유무 가열감량
대조구 23.74 ± 2.45 A
본 발명의 무항생제 사료 급여구 19.64 ± 1.74 B
* Mean(SD) : 평균값(표준편차)를 나타내었다.
* A,B : 부위별로 대조구와 시험구간의 비교에서 유의수준 p<0.05
본 발명의 무항생제 사료 혼합물의 급여 유무에 따른 오리육을 이용하여 관능평가를 실시한 결과, 일반오리에 비해 유의적으로(p<0.05) 짙은 육색을 나타내는 것으로 평가되었으며, 향은 유의적으로 차이가 없는 것으로 평가되었다. 이미 객관적 측정치에서 나타난 바와 같이, 유황오리가 일반오리에 비해 유의적으로 낮은 지방함량을 나타냈음으로 불구하고 마블링은 일반오리에 비해 유의적(p<0.05)으로 높은 것으로 평가되어 전체적인 기호도에서 일반오리에 비해 유황오리가 높은 점수를 받았다.
또한, 불쾌취의 경우 유황오리가 낮은 값을 나타내어 오리의 고유 특유냄새를 낮추어 주는데 MSM 및 바실러스균이 효과적인 것으로 나타났다. 또한 수분을 보유하려는 능력이 높게 나타났는데 이와 같이 관능적 평가인 육즙량에도 유사한 결과가 나타났다. 따라서 본 발명에서 확인된 바와 같이 본 발명의 무항생제 사료 혼합물을 급여한 오리가 일반오리에 비해 소비자들로부터 좋은 평가를 받을 것으로 사료된다.
(표 13) 본 발명의 무항생제 사료 혼합물의 급여에 따른 오리가슴육의 관능평가 결과.
Figure 112008058416017-pat00008
* Mean(SD) : 평균값(표준편차)를 나타내었다.
* A,B : 부위별로 대조구와 시험구간의 비교에서 유의수준 p<0.05
* 육색 : 1~3 : 흐림, 4~6 : 보통, 7~9 : 진함
* 향 : 1~3 : 약함, 4~6 : 보통, 7~9 : 강함
* 불쾌취 : 1~3 : 약함, 4~6 : 보통, 7~9 : 강함
* 육즙삼출 : 1~3 : 조금, 4~6 : 보통, 7~9 : 많이
* 마블링 : 근내지방이 거의 없음 1 ~ 10 근내지방이 아주 많음
* 기호도 : 1~3 : 좋지 않음, 4~6 : 보통, 7~9 : 좋음
(3) 육계에 대한 영향
각 처리구별 100수를 사용하여 실험하였으며, 기타 방법은 돼지 및 오리와 동일하게 실시하였다. 병아리를 입식한 후 35일간 사육한 후 증체량, 사료효율, 그리고 폐사율을 각각 조사하였다. 증체량의 경우, 본 발명의 무항생제 사료를 10kg 이상 혼합한 처리구에서 대조구보다 우수한 것이 확인되었으나, 10kg 이상 혼합할 경우 큰 차이는 없는 것으로 나타났다. 사료효율의 경우, 10kg 이하에서는 대조구와 유사한 경향을 나타내었으며, 1okg/1톤에서 가장 우수한 것이 확인되었다. 폐사 율의 경우, 10kg 이상 섭취시킬 경우 항병력이나 면역력, 그리고 건강상태가 호전되어 한 마리도 죽지 않는 것으로 나타나, 1톤당 10kg 이상 혼합할 경우 무항생제 계육을 생산할 수 있음이 입증되었다.
(표 14) 본 발명의 무항생제 사료 혼합물의 급여에 따른 육계의 사양 성적.
Figure 112008058416017-pat00009
(상기 표 14에서 증체량(kg)은 약 110kg(출하체중)도달 시점 기준 종료체중에서 개시체중으로 산정한 것이며, 사료효율(%)은 체중 1kg 증체에 필요한 사료의 섭취율이고, 지육율(%)은 도살전 체중~지육 체중)/100이고, 폐사율(두수)은 사육기간 중 질병 등으로 폐사한 두수(실험에 사용한 전체 두수 기준)이다.)
일반사료를 섭취시킨 대조구와 1톤당 10kg을 섭취시킨 처리구의 가슴살을 사용하여 그 조성성분을 비교 분석하였다.
그 결과, 가슴살내에 MSM이 다량으로 축적된 것이 확인되어 인체가 필요로 하는 유황을 계육을 섭취함으로서 간접적으로 공급받을 수 있음이 확인되었다. 지방산의 경우 인체에 유해한 것으로 알려져 있는 포화지방산의 함량은 감소하는데 반하여 불포화 지방산은 증가하는 경향을 나타내어, 웰빙에 매우 바람직한 형태로 계육이 생산되는 것으로 나타났다.
일반적으로 계육은 어린이 건강을 위해 매우 많이 섭취하는 동물성 단백질이다. 어린이의 두뇌발달에 매우 유익한 것으로 알려져 있는 EPA와 DHA의 함량을 조 사한 결과, 일반사료를 섭취시킨 닭에서는 검출되지 않았으나, 본 발명의 무항생제 사료를 급여한 닭에서는 그 함량이 크게 증가되어, 현대인이 추구하고 있는 형태의 브랜드육으로 개발할 수 있음이 입증되었다.
따라서 이를 기반으로 고부가가치 브랜드육을 생산할 경우 무항생제 고급 동물성 단백질을 공급할 수 있음은 물론이고, 사육농가에는 우수한 사료효율에 의한 생산비 절감의 효과를 얻을 수 있는 이중효과를 동시에 거둘 수 있는 발명임이 입증되었다.
(표 15) 본 발명의 무항생제 사료 혼합물의 급여에 따른 계육의 조성성분
대조구 본 발명의 무항생제 사료 급여구
수분(%) 67.58 68.11
조단백질(%) 21.66 23.39
조회분(%) 1.15 1.17
조지방(%) 1.42 1.31
칼슘 0.01 0.01
인 0.23 0.22
MSM 0.16 0.29
포화지방산(%) 28.4 24.7
불포화지방산(%) 50.7 54.53
DHA 0.0 0.8
EPA 0.0 0.3
필수아미노산(mol/%) 6.1 7.7
(4) 산란계에 대한 영향
본 발명의 본 발명의 무항생제 사료가 산란계의 평균 산란율, 난각두께, 난황의 색도 및 신선도 등에 미치는 영향을 측정하였다. 각 처리구별 200수를 기준으로 하여 연구하였으며, 사육성적은 부화 후 32주~40주령까지 총 8주간의 성적을 평균으로 하여 산정하였다.
기타 물리적, 이화학적 성적은 40주령의 계란을 이용하여 분석하였다. 평균 산란율의 경우, 1톤당 본 발명의 무항생제 사료를 10kg 섭취시킨 처리구에서 가장 양호한 것이 확인되었으며, 15kg의 처리구에서도 유의적으로 산란율이 증가되는 것으로 나타났다. 폐사율의 경우, 일반사료 및 1톤당 5kg 이하의 본 발명의 무항생제 사료를 섭취한 처리구에서 폐사가 발생하였다. 그러나 10kg 이상에서는 폐사가 전혀 발생하지 않아 무항생제 계란의 생산이 가능하였다.
(표 16) 본 발명의 무항생제 사료 혼합물의 급여에 따른 산란율 및 폐사율에 미치는 영향.
대조구 본 발명의 무항생제 사료 급여구
1Kg 5Kg 10Kg 15Kg
평균산란율 89.6 89.3 90.8 91.7 91.2
폐사율 3 4 1 0 0
(상기 표 16에서 평균 산란율은 32주에서 40주까지의 평균 산란율이며, 폐사율은 사육기간 중 질병 등으로 폐사한 두수(실험에 사용한 전체 두수 기준)이다.)
계란의 품질의 변화를 조사한 결과, 본 발명의 무항생제 사료 섭취(사료 1톤당 10kg을 섭취시킨 처리구의 계란을 이용)에 의해 노른자의 황색도, 직경, 난각의 강도 및 두께 등이 크게 개선되는 것으로 나타났다. 난각 두께 및 강도의 개선은 계란의 유통 중 발생할 수 있는 손실을 최소화시킬 수 있는 것이며, 난황의 색도는 소비자 선호도를 높일 수 있는 것이다.
또한, 호그지수는 신선도를 나타내는 것으로 유통기한 연장 등의 효과를 거둘 수 있는 것이다. 이러한 다양한 분야에서의 개선은 본 발명의 무항생제 사료가 무항생제 계란의 생산은 물론이고 소비자 및 생산자에게 여러 가지 혜택을 부여해 줄 수 있음을 의미한다.
(표 17) 본 발명의 무항생제 사료 혼합물의 급여에 따른 계란의 품질에 미치는 영향.
중량 (g) 난황 높이 (mm) 난황 직경 (cm) 난각 강도 (kg/cm2) 난황 색도 난각두께 (mm) 호그 지수
대조구 72.62 9.39 9.0 1.7 7.0 0.44 75.6
본 발명의 무항생제 사료급여구 71.8 9.56 9.5 2.02 9.0 0.51 93.7
상기 표 17에서 보는 바와 같이 대조구 및 처리구의 계란의 난황의 상태의 품질개선이 뚜렷하게 진행되고 있음을 확인할 수 있었으며, 특히 난황의 탄력성 및 강도가 높아 손으로 들어 올리더라도 파손되지 않았다. 이는 신선도는 물론이고 계란의 품질이 크게 개선되었음을 나타내는 것이다.
또한, 계란의 성분을 조사한 결과, 아래의 표 18에서와 같이 콜레스테롤 함량이 약 50% 감소하는 경향을 나타내었다. 일반적으로 계란은 아주 우수한 동물성 식품이면서 콜레스테롤의 함량이 높아 다량으로 섭취하지 않는 경향이 있다. 본 발명의 무항생제 사료는 이러한 우려를 말끔히 해소시킬 수 있음이 확인되었다. 또한 MSM의 함량이 약 75% 증가되어 동물성 단백질의 흡수는 물론이고 생리적으로 필요한 유황을 공급받을 수 있는 제품을 개발할 수 있었다.
(표 18) 본 발명의 무항생제 사료 혼합물의 급여에 따른 콜레스테롤 및 무기물 함량(mg/100g).
콜레스테롤 Na K Ca Fe MSM
대조구 325.75 42.45 96.04 129.38 5.35 0.08
본 발명의 무항생제 사료 급여구 173.61 47.28 10.24 121.38 .24 0.14
(5) 장어에 대한 영향
장어의 경우, 체장 약 41㎝ 및 무게 약 130g의 뱀장어를 각각 100마리씩 선택하고, 5주 동안 하루에 2번씩 체중의 3%에 해당하는 사료를 아침 8시 및 저녁 6시)에 뱀장어에 공급하였다. 처리구는 사료 1톤당 본 발명의 무항생제 사료 10kg을 혼합한 것으로 하였다. 5주 후 체중 증가율 및 성장 속도 등을 측정한 결과, 길이는 약 6cm가 더 길고, 무게는 약 50g이 더 나가는 것이 확인되어 본 발명의 무항생제 사료는 수산 양식에서도 매우 효과적으로 적용될 수 있음이 확인되었다.
(표 19) 본 발명의 무항생제 사료 혼합물의 급여에 따른 장어의 성장에 미치는 효과.
Figure 112008058416017-pat00010
장어의 조성성분을 조사한 결과, 단백질의 함량은 증가하는데 반하여 지방의 함량이 적어지는 경향을 나타내었다. 일반적으로 장어는 지방의 함량이 많고 이 지방에 흙냄새를 비롯한 각종 이취 성분이 축적되어 있는 것으로 알려져 있다. 따라서 본 발명에서 밝혀진 바와 같이 지방의 함량이 감소되어 이러한 단점이 크게 개선되리라 기대된다. 그 밖에 MSM의 축적량, DHA 및 EPA의 함량, 비타민 A 및 C의 함량 등이 유의적으로 증가되어 고급 브랜드 장어를 생산할 수 있음이 확인되었다.
(표 20) 본 발명의 무항생제 사료 혼합물의 급여에 따른 장어의 조성성분.
대조구 본 발명의 무항생제 사료 급여구
수분(%) 59.7 63.4
조단백질(%) 15.7 17.1
조지방(%) 22.8 17.9
탄수화물(%) 0.3 1.1
조회분(%) 0.5 0.6
MSM(%) 0.23 0.39
DHA(mg/100g) 5.09 5.92
EPA(mg/100g) 2.43 3.67
비타민 A(ug/kg) 107.5 119.3
비타민 C(ug/kg) 0.1 0.7
가열감량 및 저장 감량, 그리고 보수력을 조사한 결과, 보수력이 개선됨으로서 가열감량은 물론이고 저장감량도 크게 개선되는 것이 확인되었다.
(표 21) 본 발명의 무항생제 사료 혼합물의 급여에 따른 보수력 및 감량에 미치는 영향(%).
대조구 본 발명의 무항생제 사료 급여구
보수력 57.44 65.76
가열감량 6.5 5.4
저장감량 7.4 4.6
(상기 표 21에서 보수력 및 가열감량은 표 6과 동일한 방법으로 측정하였으며, 저장감량은 배를 절개한 후 내장, 머리, 뼈를 제거한 후 진공 포장하여 4℃/5일간 저장 한 후 발생한 드립의 량으로 측정한 것이다.)
(6) 본 발명의 무항생제 사료를 섭취한 축/수산물 중의 MSM 함량
본 발명에서 사용한 본 발명의 무항생제 사료의 성분이 실제적으로 생물의 신진대사에 관여하거나 체성분의 생합성에 활용되는지를 조사하기 위하여 내부 표준물질로 MSM을 선정하여 그 함량을 조사하였다.
지금까지 알려진 바에 따르면 MSM은 함유황 단백질이나 프로테오글리칸 등의 성분으로 이행되는 것으로 알려져 있다. 이를 근거로 MSM의 함량을 측정하여 실질 적으로 본 발명에서 제시된 본 발명의 무항생제 사료가 생리적으로 활용되는지 여부를 예측하기로 하였다.
최종 산물 중에 함유되어 있는 MSM의 함량을 분석한 결과, MSM의 함량이 적게는 약 20%, 많게는 100% 이상 증가되는 것으로 나타났다(처리구는 대조구 사료 1톤에 본 발명의 무항생제 사료 혼합물 10kg을 일반 사료에 혼합한 것). 이는 MSM의 성분이 빠르게 흡수되어 이용되고 있음을 나타내는 것이다. MSM의 주요 구성성분 중의 하나인 유황은 다른 물질과 결합하는 능력이 탁월하며, 이물질을 배출함은 물론이고 유효성분의 흡수를 촉진시켜주는 운반체로서의 역할도 수행하는 것으로 알려져 있다.
따라서 MSM의 빠른 흡수는 본 발명의 무항생제 사료의 다른 유효성분의 흡수를 촉진시켜 줄 것으로 예상되며, 상술한 실시 예에서 매우 효과적인 사양 성적 및 육질개선, 그리고 무항생제 사육이 가능한 것은 이러한 요인이 복합적으로 상승작용하기 때문이다.
(표 22) 본 발명의 무항생제 사료 혼합물의 급여에 따른 최종산물 중의 MSM의 함량.
대조구 (mg/100g) 본 발명의 무항생제 사료 급여구 (mg/100g) 증가율(%)
계란 0.14 0.08 75.0
계육(가슴살) 0.29 0.16 81.3
계육(다리살) 0.32 0.18 77.8
돈육(등심) 2.28 1.92 18.8
오리(가슴살) 2.25 0.92 144.6
오리(머리 및 뼈) 0.75 0.48 56.3
장어 0.39 0.23 69.6
조기(1% MSM 건염법) 0.34 0.19 78.9
이상에서와 같이 본 발명에 따른 무항생제 사료를 축산물과 수산물 섭취시킬 경우 항생제를 전혀 사용하지 않아도 되며, 사료효율의 개선은 물론, 성장속도가 빨라지는 결과를 얻을 수 있었다.
또한, 생산된 최종산물은 각 품종별 특유의 냄새가 없어졌으며, 보수력이 향상되어 저장 및 조리기간 중에 발생할 수 있는 감량을 줄일 수 있었고, 관능검사에 의해 저작성이 향상되어 소비자의 선호도를 극대화 시킬 수 있는 고급산물의 생산이 가능할 뿐만 아니라, 최종산물에 다량의 유황이 집적됨으로서 이를 섭취하는 인간이 충분한 유황을 섭취할 수 있게 하는 것이며, 이를 브랜드화 하여 고부가가치 상품으로 개발이 가능하게 되는 것이다.
도 1은 본 발명에 따른 무항생제 사료의 조성물을 이용하여 생산한 돈육에 대한 관능검사의 결과를 나타낸 그래프.

Claims (4)

  1. 엠에스엠(MSM) 0.0005~10wt%와, 소나무 0.1~20wt%와, 효모 70~99wt%로 이루어지는 것을 특징으로 하는 무항생제 사료조성물.
  2. 홍삼 바실러스 서브틸러스균 0.01~30wt%와, 소나무 0.1~20wt%와, 효모 69~99wt%로 이루어지는 것을 특징으로 하는 무항생제 사료조성물.
  3. 엠에스엠(MSM) 0.0005~10wt%와, 홍삼 바실러스 서브틸러스균 0.01~30wt%와, 효모 69~99wt%로 이루어지는 것을 특징으로 하는 무항생제 사료조성물.
  4. 엠에스엠(MSM) 0.005~10wt%와, 소나무 0.1~20wt%와, 홍삼 바실러스 서브틸러스균 0.01~30wt%와, 효모 69~99wt%로 이루어지는 것을 특징으로 하는 무항생제 사료조성물.
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