Национальный Институт Винограда И Вина «Магарач» Национальной Академии Аграрных Наук Украины
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Национальный Институт Винограда И Вина «Магарач» Национальной Академии Аграрных Наук УкраиныfiledCriticalНациональный Институт Винограда И Вина «Магарач» Национальной Академии Аграрных Наук Украины
Priority to UAU201402344UpriorityCriticalpatent/UA92834U/uk
Publication of UA92834UpublicationCriticalpatent/UA92834U/uk
Спосіб виробництва червоних столових виноматеріалів включає подрібнення винограду з відділенням гребеня, проведення екзогенної вуглекислотної мацерації м'язги, пресування, зброджування сусла і зняття його з дріжджових осадів. М'язга перед вуглекислотною мацерацією піддається сульфітації з розрахунку діоксиду сірки 50-100 мг/дм, а екзогенну вуглекислотну мацерацію м'язги проводять при температурі 25- під тиском діоксиду вуглецю 0,01-0,03 МПа.
UAU201402344U2014-03-072014-03-07Спосіб виробництва червоних столових виноматеріалів
UA92834U
(uk)