Национальный Институт Винограда И Вина «Магарач» Национальной Академии Аграрных Наук Украины
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Национальный Институт Винограда И Вина «Магарач» Национальной Академии Аграрных Наук УкраиныfiledCriticalНациональный Институт Винограда И Вина «Магарач» Национальной Академии Аграрных Наук Украины
Priority to UAU201402344UpriorityCriticalpatent/UA92834U/ru
Publication of UA92834UpublicationCriticalpatent/UA92834U/ru
Способ производства красных столовых виноматериалов включает измельчения винограда с отделением гребня, проведения экзогенной углекислотной мацерации мезги, прессование, сбраживание сусла и снятия его с дрожжевых осадков. Мезгу перед углекислотной мацерацией подвергается сульфитации из расчета диоксида серы 50-100 мг/дм, а экзогенную углекислотную мацерацию мезги проводят при температуре 25-28 °C под давлением диоксида углерода 0,01-0,03 МПа.
UAU201402344U2014-03-072014-03-07Способ производства красных столовых виноматериалов
UA92834U
(ru)