TWM562590U - 烘焙機 - Google Patents

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TWM562590U
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TW
Taiwan
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induction heating
metal drum
conductor coil
baked
outer cylinder
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Application number
TW106218496U
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English (en)
Inventor
陳嘉濱
李國展
Original Assignee
陳嘉濱
李國展
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23N—MACHINES OR APPARATUS FOR TREATING HARVESTED FRUIT, VEGETABLES OR FLOWER BULBS IN BULK, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PEELING VEGETABLES OR FRUIT IN BULK; APPARATUS FOR PREPARING ANIMAL FEEDING- STUFFS
    • A23N12/00—Machines for cleaning, blanching, drying or roasting fruits or vegetables, e.g. coffee, cocoa, nuts
    • A23N12/08—Machines for cleaning, blanching, drying or roasting fruits or vegetables, e.g. coffee, cocoa, nuts for drying or roasting
    • A23N12/10—Rotary roasters
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23N—MACHINES OR APPARATUS FOR TREATING HARVESTED FRUIT, VEGETABLES OR FLOWER BULBS IN BULK, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PEELING VEGETABLES OR FRUIT IN BULK; APPARATUS FOR PREPARING ANIMAL FEEDING- STUFFS
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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
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  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Tea And Coffee (AREA)
  • Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)

Abstract

一種烘焙機，包括一金屬滾筒，容裝於一多邊形外筒內，於該金屬滾筒上方或側方等部位，近接設有一電能感應加熱導體線圈；藉由電能感應加熱導體線圈導電後與金屬滾筒感應，因電能感應加熱(induction heating)向金屬滾筒加熱，對筒內烘焙物進行加熱烘焙，熱效佳且不易烘焦。

Description

烘焙機
本案新型係屬於烘焙設備領域，特別是涉及一種以電能感應加熱導體線圈，自上方或側方對烘焙物進行感應加熱烘焙的烘焙機。
按，古今中外，包括茶葉、各種豆類、芝麻、咖啡…等多種藉由烘焙可產生特殊風味的食品，依據經驗可知，所使用烘焙器材的性能，最終決定烘焙物品質的優劣；例如，時下風行的咖啡即為一普及的飲料，咖啡具有提神、抗憂鬱等許多特色，眾多的飲用人口形成特殊的咖啡文化。咖啡的製作係將咖啡生豆經過烘焙後研磨成粉狀，即可沖泡飲用，烘焙物烘焙的過程時間、烘焙的溫度等，決定咖啡的口感與風味。
以咖啡豆烘焙為例，就其烘焙器具進行研究可知，習知最為常見的烘豆機，例如直火式，係指以明火直接自滾筒下方加熱；惟，筒內的烘焙物受重力吸引堆聚於筒底，雖可隨滾筒滾動略做翻滾，仍會有容易過熱烘焦等缺點；如何改善，值得加以克服解決。
有鑑於此，本案創作人特針對是項問題深入研究，開發出本創作「烘焙機」，且於實地試用驗證後。證實其確可有效達成既定之功效目標，誠為一理想的創作。
本案新型的內容，係針對如何解決習知烘焙機均是自下方加熱對烘焙物進行烘焙，容易因過熱致烘焙物烘焦問題。
本創作提供一種烘焙機，包括一金屬滾筒，容裝於一多邊形外筒內，於該金屬滾筒上方或側方等部位，近接設有一電能感應加熱導體線圈；藉由電能感應加熱導體線圈導電後與金屬滾筒感應，因電能感應加 熱(induction heating)向金屬滾筒加熱，對筒內烘焙物進行加熱烘焙，熱效佳且不易烘焦。
進一步指出者，於所述金屬滾筒筒內佈設有至少一支攪拌刀，包括交叉走向的主刀及副刀，於該副刀開放邊更以一夾角上揚，形成一個承載空間；所述攪拌刀對烘焙物進行翻攪，且其副刀形成的承載空間可承載落入其中的烘焙物，上升至筒內較高位置，可有效受熱進行烘焙，並自高處向下灑開，提高翻攪的效果。
1‧‧‧多邊形外筒
11‧‧‧動力源
2‧‧‧底座
3‧‧‧金屬滾筒
4‧‧‧電能感應加熱導體線圈
5‧‧‧攪拌刀
51‧‧‧主刀
52‧‧‧副刀
521‧‧‧承載空間
第一圖係本創作實施例之立體外觀圖
第二圖係本創作實施例之結構組成示意圖
第三圖係本創作實施例之電能感應加熱導體線圈位置示意圖之一
第四圖係本創作實施例之電能感應加熱導體線圈位置示意圖之二
第五圖係本創作實施例之電能感應加熱導體線圈位置示意圖之三
第六圖係本創作實施例之電能感應加熱導體線圈位置示意圖之四
第七圖係本創作實施例之電能感應加熱導體線圈位置示意圖之五
第八圖係本創作實施例之電能感應加熱導體線圈位置示意圖之六
第九圖係本創作實施例之多邊形外筒示意圖之一
第十圖係本創作實施例之多邊形外筒示意圖之二
第十一圖係本創作實施例之多邊形外筒示意圖之三
第十二圖係本創作實施例之攪拌刀結構示意圖
第十三圖係本創作實施例之應用示意圖之一
第十四圖係本創作實施例之應用示意圖之二
如第一、二圖所示，本創作一種烘焙機，包括：一多邊形外筒(1)，係承載於一底座(2)；一金屬滾筒(3)，係容裝於所述多邊形外筒(1)內，並得由一動力源(11)傳動滾動； 於該金屬滾筒(3)上方或側方等部位，近接設有一電能感應加熱導體線圈(4)，其中該電能感應加熱導體線圈(4)所在位置得設於近接並涵蓋該金屬滾筒(3)上半部為較佳(第三圖參照)；或該電能感應加熱導體線圈(4)所在位置得設於近接該金屬滾筒(3)一側(第四、五圖參照)；該電能感應加熱導體線圈(4)所在位置得設於近接該金屬滾筒(3)頂部(第六圖參照)；或該電能感應加熱導體線圈(4)所在位置得設於近接該金屬滾筒(3)頂部偏前位置(第七圖參照)；或該電能感應加熱導體線圈(4)所在位置得設於近接該金屬滾筒(3)頂部偏後位置(第八圖參照)；又，所述多邊形外筒(1)，其可為六、七、八或九邊形之任一種(第九、十及十一圖參照)，其中，又以八邊形為較佳(第一圖參照)；於該金屬滾筒(3)筒內佈設有至少一支攪拌刀(5)，參照第十二圖所示，該攪拌刀(51)包括交叉走向的主刀(51)及副刀(52)，其中，於該副刀(52)開放邊更以一夾角上揚，形成一個承載空間(521)；是以，如第十三、十四圖所示，金屬滾筒(3)受傳動進行旋動，所述位於金屬滾筒(3)上方或側方的電能感應加熱導體線圈(4)導電後與金屬滾筒(3)感應，因電能感應加熱(induction heating)，自上方或側方等部位向金屬滾筒(3)加熱，對筒內烘焙物進行加熱烘焙，由於其係自上方或側方等區域進行加熱烘焙，因此，不易產生如習知自下方加熱易烘焦之缺點；再者，所述設於筒內的攪拌刀(5)，可進一步對烘焙物進行翻攪，其隨所依附金屬滾筒(3)順時針或逆時針轉動，且其副刀(52)形成的承載空間(521)則可承載落入其中的烘焙物，上升至筒內較高位置，除可有效受熱進行烘焙，並可自高處向下灑開，提高翻攪的效 果，避免烘焦，縮短烘焙時間節能。
本創作適用對不同品項進行烘焙，例如咖啡、茶葉、花生、芝麻、黑豆、黃豆…等，舉凡需要進行烘焙的，均可適用。
以上所述者，皆僅為本創作實施例而已，當不能以此限定本創作實施之範圍，即凡依本創作申請專利範圍及創作說明書內容所作之簡單的等效變化、修飾與置換，皆應屬於本創作專利涵蓋之範圍內。

Claims (7)

  1. 一種烘焙機，包括：一多邊形外筒，係承載於一底座；一金屬滾筒，係容裝於所述多邊形外筒內，並得由一動力源傳動滾動；於該金屬滾筒上方或側方等部位，近接設有一電能感應加熱導體線圈。
  2. 如請求項1所述烘焙機，其中，所述電能感應加熱導體線圈所在位置得設於近接該金屬滾筒上半部、一側、頂部、頂部偏前或頂部偏後任一位置。
  3. 如請求項2所述烘焙機，其中，所述電能感應加熱導體線圈所在位置，得設於近接並涵蓋該金屬滾筒上半部為較佳。
  4. 如請求項1所述烘焙機，其中，於該金屬滾筒筒內佈設有至少一支攪拌刀，該攪拌刀包括交叉走向的主刀及副刀。
  5. 如請求項4所述烘焙機，其中，所述攪拌刀於該副刀開放邊以一夾角上揚，形成一個承載空間。
  6. 如請求項1所述烘焙機，其中，所述多邊形外筒，其可為六、七、八或九邊形之任一種。
  7. 如請求項6所述烘焙機，其中，所述多邊形外筒以八邊形為較佳。
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