TWI629936B - 百葉片及百葉組 - Google Patents

Abstract

本發明提供一種改善外皮材聚集的百葉片、百葉組、百葉裝置及成形裝置。

本發明的百葉片(3)，具有：第1側面(7)的上側部份(13)，以內材(F)的上方封閉外皮材(D)的周緣部(DE)；第1側面(7)的下側部份(15)，位在比上側部份(13)下方且在上側部份(13)之前與外皮材(D)接觸將外皮材(D)朝內材(F)的上方聚集；及傾斜面(17)，位在比上側部份(13)下方且上側部份(13)封閉外皮材(D)的周緣部(DE)時在內材(F)的上方形成錘形空間的一部份。

Description

百葉片及百葉組

本發明是關於構成以扁平狀的食品生麵糰包入內材所使用之百葉組的百葉片。

以往，甜餡麵包等的點心麵包或中式點心等的包餡食品成形用的成形裝置已為人知(例如，參閱專利文獻1~3)。專利文獻1~3記載的成形裝置具有以外皮材的周緣部包入供應圓板狀之外皮材中央的內材成為包餡食品的百葉裝置。百葉裝置具有一組百葉片所構成的百葉組。外皮材是例如麵包或中式點心的生麵糰。內材是稱為「餡」或「填料」的流動性材料或固態材料。成形裝置在將外皮材的周緣部配置在比內材相對上方之後，使百葉組從開啟狀態移動至關閉狀態，將外皮材的周緣部朝向內材的上方聚集，以內材的上方封閉外皮材，藉此以外皮材包入內材。

[先前技術文獻] [專利文獻]

[專利文獻1]日本特開2013-046606號公報

[專利文獻2]日本特開2003-052349號公報

[專利文獻3]日本特開2000-050854號公報

外皮材雖然可變形，但具有彈性，造成對聚集之力的阻力。因此，聚集在包餡食品的上方中央的外皮材的量少的場合，包餡食品的上部中央的外皮材會藉著彈性朝周圍拉伸，使得包餡食品的頂部凹陷。因此，期待可藉百葉來提升外皮材的聚集效果。

並且，聚集外皮材的力過於強大的場合，外皮材的表面會因百葉而變得不平整(造成刮傷)。尤其是外皮材聚集的後半比前半更有外皮材的表面不平整的傾向。

又，聚集外皮材的力也有充分從聚集的前半跨後半的必要的場合。

又，藉百葉聚集的外皮材在封閉時，會突出百葉的上方。

為此，本發明是以提供一種改善外皮材的聚集效果的百葉片、百葉組、百葉裝置及成形裝置為第1目的。

並且，本發明是以提供一種在封閉外皮材 時，防止外皮材從百葉的上方突出的百葉組、百葉裝置及成形裝置為第2目的。

為達成上述第1目的，本發明的百葉片，係具有以外皮材的周緣部包入供應圓板狀之外皮材中央的內材成為包餡食品的百葉裝置使用的百葉組的百葉片，其特徵為，具有：第1側面，以內材的上方封閉外皮材的周緣部；第2側面，位在比第1側面下方且在第1側面之前與外皮材接觸將外皮材朝內材的上方中心聚集；及第3側面，位在比第1側面下方且第1側面封閉外皮材的周緣部時在內材的上方形成錘形空間的一部份。

如以上構成的百葉片是第2側面在封閉外皮材的第1側面之前與外皮材接觸。第2側面是位在第1側面的下方，因此集中地將接近內材的外皮材聚集延展，因此可提升聚集效果。接著，以第1側面封閉聚集在內材上方的外皮材。封閉外皮材時，藉著位在比第1側面下方的第3側面，在內材的上方形成有錘形空間的一部份，以百葉組整體形成錘形的空間。藉此，將封閉後的包餡食品的外皮材留置於錘形的空間，聚集在包餡食品的上部中央的外皮材的量變多。因此，在包餡食品的上部中央的外皮材藉著彈性朝周圍延展時，拉伸留置的外皮材，可防止包餡食品的頂部凹陷。

本發明的百葉片的實施形態中，較理想為第1 側面在平面方向顯示，具有從基端向前端緣延伸的凸狀的周緣，第2側面在平面方向顯示，具有從基端向前端延伸的凸狀的突出緣，在平面方向顯示，周緣與突出緣之間的寬度是從第2側面的基端朝向前端變窄。

如以上構成的百葉片在平面方向顯示，第1側面的凸狀的周緣與第2側面的凸狀的突出緣之間的寬度是從第2側面的基端朝向前端變窄，因此在第2側面的前端側進行的外皮材之後半的聚集效果比在第2側面的基端側進行的外皮材之前半的聚集效果變得更小。藉此，在外皮材的前半的聚集效果中，一邊維持著提升後的聚集力，且在外皮材的後半的聚集效果中，減少聚集力使其不致變得過強，可防止外皮材的表面不平整。

上述百葉片的實施形態中，較理想為形成錘形空間的第3側面是包括以第1側面的前端緣的下端為頂點的三角形狀面。並且，上述百葉片的其他實施形態中，形成錘形空間的第3側面是以包括沿著第1側面設置之傾斜面的一部份為佳。

又，為了達成上述第1目的，本發明的百葉片是使用在以外皮材的周緣部包入供應圓板狀的外皮材中央的內材成為包餡食品之百葉裝置的百葉組的百葉片，其特徵為，具有：以內材的上方封閉外皮材的周緣部的第1側面，及位在比第1側面下方且在第1側面之前接觸外皮材將外皮材朝著內材的上方中心聚集的第2側面，第1側面在平面方向顯示，具有從基端向前端緣延伸的凸狀的周 緣，第2側面在平面方向顯示，具有從基端向前端延伸的凸狀的突出緣，在平面方向顯示，周緣與突出緣之間的寬度是從第2側面的基端朝向前端變窄。

如以上構成的百葉片中，第2側面在封閉外皮材的第1側面之前與外皮材接觸。第2側面是位在第1側面的下方，因此將接近內材的外皮材集中地聚集延展，因此可提升聚集效果。接著，以第1側面封閉聚集在內材上方的外皮材。並且，平面方向顯示中，第1側面的凸狀的周緣與第2側面的凸狀的突出緣之間的寬度是從第2側面的基端朝向前端變窄，因此在第2側面的前端側進行的外皮材之後半的聚集效果比在第2側面的基端側進行的外皮材之前半的聚集效果變得更小。藉此，在外皮材的前半的聚集效果中，一邊維持著提升後的聚集力，且在外皮材的後半的聚集效果中，減少聚集力使其不致變得過強，可防止外皮材的表面不平整。

本發明的百葉片的實施形態中，較理想為在平面方向顯示，第2側面是構成從第1側面突出的傾斜面。

如以上構成的百葉片中，第2側面是構成從第1側面突出的傾斜面，藉此可提升外皮材聚集用之百葉片的保持力，可進一步提升外皮材聚集效果。

本發明的百葉片的實施形態中，較理想為在平面方向顯示，第1側面在上下方向具有相同的輪廓形狀。

為了達成上述第1目的，本發明的百葉組，其特徵為：組合複數上述百葉片所構成。

又，除上述第1目的之外為了達成上述第2目的，其特徵為：複數的百葉片的其中之一具有在百葉組位於關閉的狀態時從上方覆蓋百葉組的開口的蓋構件。

如以上構成的百葉組中，在百葉組位於關閉的狀態時，蓋構件從上方覆蓋百葉組的開口，因此可藉蓋構件阻止從百葉組向上方突出的外皮材。

為了達成上述第2目的，本發明的百葉組是使用在以外皮材的周緣部包入供應圓板狀的外皮材中央的內材之百葉裝置的百葉組，其特徵為：由複數百葉片所構成，百葉片分別具有以內材的上方封閉外皮材的周緣部的側面，百葉片的其中之一具有在百葉組位於關閉的狀態時從上方覆蓋百葉組的開口的蓋構件。

如以上構成的百葉片中，在百葉組位於關閉的狀態時，蓋構件從上方覆蓋百葉組的開口，因此可藉蓋構件阻止從百葉組向上方突出的外皮材。

除上述第1目的之外為了達成上述第2目的，本發明的百葉裝置，其特徵為：包括上述任意的百葉組。

除上述第1目的之外為了達成上述第2目的，本發明的成形裝置，其特徵為：包括上述百葉裝置。

如以上說明，藉著本發明的百葉片、百葉組、百葉裝置及成形裝置，可改善外皮材的聚集。

又，藉本發明的百葉片、百葉組、百葉裝置及成形裝置，在封閉外皮材時，可防止外皮材突出百葉的上方。

1‧‧‧百葉組

3、3’‧‧‧百葉片

3c‧‧‧前端緣

5‧‧‧開口

5a‧‧‧中心

7‧‧‧開口側面

13‧‧‧上側部份(第1側面)

13a‧‧‧上緣(周緣)

13b‧‧‧基端

15‧‧‧下側部份(第2側面)

15a‧‧‧下緣(突出緣)

15b‧‧‧前端

15c‧‧‧基端

17‧‧‧三角形側面(第3側面)

17a‧‧‧六角錘形空間

19‧‧‧成形裝置

23‧‧‧百葉裝置

40‧‧‧百葉組

42‧‧‧蓋構件

D‧‧‧外皮材

De‧‧‧周緣部

F‧‧‧內材

P‧‧‧包餡食品

第1圖為本發明之百葉片的第1實施形態的底面側透視圖。

第2圖為本發明之百葉片的第1實施形態的上視圖。

第3圖為第2圖的百葉片的底視圖。

第4圖為組合第2圖之百葉片的底面側透視圖。

第5圖是表示第1圖之百葉組的開關動作的上視圖。

第6圖是表示第1圖之百葉組的下緣的開關動作的剖視圖。

第7圖是表示第1圖之百葉組的運轉的概略圖。

第8圖是表示第1圖之百葉組的運轉的概略圖。

第9圖是表示第1圖之百葉組的運轉的概略圖。

第10圖是表示第1圖之百葉組的運轉的概略圖。

第11圖是表示第1圖之百葉組的運轉的概略圖。

第12圖是表示第1圖之百葉組的運轉的概略圖。

第13圖是表示第1圖之百葉組的運轉的概略圖。

第14圖是表示第1圖之百葉組的運轉的概略圖。

第15圖是表示第1圖之百葉組的運轉的概略圖。

第16圖是表示本發明第2實施形態之百葉組的開啟位置的上視圖。

第17圖是表示第16圖之百葉組的關閉位置的上視圖。

第18圖是表示第16圖之百葉組的運轉的概略圖。

第19圖是表示第16圖之百葉組的運轉的概略圖。

第20圖是表示第16圖之百葉組的運轉的概略圖。

第21圖是表示第16圖之百葉組的運轉的概略圖。

第22圖為本發明之百葉組的第3實施形態的底面側透視圖。

第23圖為本發明之百葉組的第3實施形態的底面側透視圖。

第24圖為本發明之百葉片的第3實施形態的上視圖。

第25圖為第24圖之百葉片的底視圖。

第26圖為組合第24圖之百葉片的底面側透視圖。

第27圖是表示第22圖之百葉組的開關動作的上視圖。

第28圖是表示第22圖之百葉組的運轉的概略圖。

第29圖是表示第22圖之百葉組的運轉的概略圖。

第30圖是表示第22圖之百葉組的運轉的概略圖。

第31圖是表示第22圖之百葉組的運轉的概略圖。

第32圖為本發明之百葉組的第4實施形態的底面側 透視圖。

第33圖為第32圖的部份放大圖。

第34圖為本發明之百葉片的第3實施形態的上視圖。

第35圖為第34圖之百葉片的底視圖。

第36圖為第34圖之百葉片的底面側透視圖。

第37圖為組合第34圖之百葉片的底面側透視圖。

第38圖是表示第34圖之百葉組的開關動作的上視圖。

第39圖是表示第32圖之百葉組的運轉的概略圖。

第40圖是表示第32圖之百葉組的運轉的概略圖。

第41圖是表示第32圖之百葉組的運轉的概略圖。

第42圖是表示第32圖之百葉組的運轉的概略圖。

第43圖是表示第32圖之百葉組的運轉的概略圖。

參閱第1圖~第6圖，說明本發明之百葉組及百葉片的第1實施形態。

如第1圖表示，百葉組1是在周圍方向將複數百葉片所構成。本實施形態中，百葉組1是由相同的6個百葉片3所構成。6個百葉片3是藉著使該等同步擺動構成在百葉組1全閉狀態(例如，參閱第5圖的(a))與構成開口5的開啟狀態(例如，參閱第5圖的(b)及(c))之間移動。驅動百葉片3的機構為以往所熟知， 因此省略其說明。

如第2圖及第3圖表示，百葉片3具有：上面3a、下面3b及位在上面3a與下面3b之間的側面7、9、11。側面7、9、11具有：構成開口5(參閱第5圖的(b)及(c))的開口側面7；與開口側面7一起構成前端緣3c的抵接側面9；及其他的側面11。

在下面3b及其他的側面11設置安裝有驅動百葉片3的驅動部(未圖示)的驅動安裝部3d，驅動安裝部3d是例如為凹部及孔。驅動部(未圖示)及驅動安裝部3d為以往所熟知，因此省略其說明。

如第2圖~第4圖表示，開口側面7具有：上側部份13及位在比上側部份13下方的下側部份15。上側部份13在平面方向顯示是形成凸狀的圓弧形的曲面。亦即，上側部份13具有平面方向顯示呈凸狀且圓弧形的周緣的上緣13a，在上下方向具有相同的輪廓形狀。上緣13a是從基端13b延伸至前端緣3c為止。前端緣3c是在上下方向成直線延伸。前端緣3c的位置可決定為在百葉片3擺動時，通過百葉組1的開口5的中心5a(參閱第5(a)圖)。上側部份13可在進行外皮材D封閉的關閉狀態(參閱第5(a)圖)與開啟狀態(參閱第5(b)圖及第5(c)圖)之間移動。並且，第5(a)圖是表示全關閉狀態。

下側部份15在平面方向顯示是形成從上側部份13突出。詳細而言，下側部份15具有平面方向顯示呈 凸狀且圓弧形的突出緣的下緣15a，下緣15a具有：平面方向顯示位在與上緣13a大致相同位置的前端15b，及平面方向顯示比上緣13a更位於開口5側的基端15c，從基端15c朝向前端15b延伸。又，前端15b平面顯示方向並非在前端緣3c的位置，而是朝向基端15c側偏位。較理想為下側部份15是從下緣15a朝斜向上方延伸的傾斜面，平面方向顯示的上緣13a與下緣15a之間的寬度是從基端15c朝向前端15b變窄。下側部份15的傾斜面的縱剖面輪廓可以是直線，也可以是曲線或該等的組合。

抵接側面9具有上側部份9a與下側部份9b。上側部份9a與下側部份9b是以分別在百葉片3關閉狀態時，形成凹形狀使得鄰接的百葉片3的開口側面7的上側部份13及下側部份15抵接為佳。此時，在百葉片3的上面3a，開口側面7的上側部份13的上緣13a可與鄰接的百葉片3之抵接側面9的上側部份9a的上緣9d抵接(參閱第5(a)圖)。又，在百葉片3的下面3b，開口側面7的下側部份15的下緣15a可與鄰接的百葉片3之抵接側面9的下側部份9b的下緣9c抵接(參閱第6(a)圖)。亦即，下側部份9b的下緣9c是形成凹形的圓弧狀，具有平面方向顯示位在與上側部份9a的上緣9d大致相同位置的前端9e，及平面方向顯示比上緣9d更位於開口5側的基端9f。前端9e於平面方向顯示並非在前端緣3c的位置，而是偏位於基端9f側。

又，在百葉片3擺動時抵接側面9的上側部 份9a的前端(前端緣3c)及下側部份9b的前端(連結前端緣3c的下端3e與下緣9c的前端9e的緣)是以分別經常抵接於鄰接之百葉片3的開口側面7的上側部份13及下側部份15形成實質不存在有間隙為佳。亦即，百葉片3的前端緣3c是與鄰接之百葉片3的開口側面7的上側部份13，且百葉片3的抵接側面9的下側部份9b的前端9e是與鄰接之百葉片3的開口側面7的下側部份15的下緣15a經常實質地接觸為佳(參閱第5圖、第6圖)。

如第4圖及第6圖表示，位在比開口側面7的上側部份13下方的三角形側面17是形成在開口側面7的下側部份15與抵接側面9的下側部份9b之間，以前端緣3c的下端3e、開口側面7的下緣15a的前端15b及抵接側面9的下緣9c的前端9e為頂點。三角形側面17可以是平面，也可以是曲面。三角形側面17在前端緣3c位在百葉組1的開口5的中心5a時，形成六角錘形空間17a的一部份，以百葉組1整體形成六角錘形空間17a(參閱第1圖及第6圖)。

接著，參閱第7圖及第11圖，說明使用包括百葉組的百葉裝置之例示的成形裝置的概略。

如第7圖及第11圖表示，成形裝置19是將以外皮材D包入內材F的包餡食品P成形。成形裝置19中，主要說明與本發明關連的部份，省略以往所熟知的其他部份的說明。

成形裝置19包括：供應載放有內材F之圓板 狀的外皮材D的供應輸送裝置21；位於供應輸送裝置21的下方的百葉裝置23；位在供應輸送裝置21的上方的推壓裝置25；及位在百葉裝置23的下方的支撐裝置27，該等裝置是藉著控制裝置(未圖示)控制。

供應輸送裝置21具有可在進出位置與待機位置之間伸縮的前端部21a。

百葉裝置23具有：底板23a；支撐從供應輸送裝置21所供應之外皮材D的作為載放構件的孔板23b；及一邊在孔板23b上滑動並擺動的百葉組1。孔板23b具有圓形的中心開口23c。中心開口23c的直徑的大小及厚度(高度)是對應成形的包餡食品P適當選擇。

推壓裝置25具有推壓構件25a，及推壓構件25a升降用的升降裝置25b。推壓構件25a是形成具有向下的開口25c的杯子形狀，具有圓環狀的周圍壁25d，及配置在周圍壁25d的上部的頂部25e。本實施形態中，升降裝置25b包括上下移動的活塞桿25f，活塞桿25f具有將壓縮空氣向下方供應的貫穿孔25g。頂部25e具有與活塞桿25f的貫穿孔25g連通的貫穿孔25h。

支撐裝置27是以帶式輸送機所構成，構成為可升降。

接著，參閱第7圖~第15圖，說明成形裝置的運轉。

如第7圖表示，藉供應輸送裝置21搬運載放有內材F的圓板狀的外皮材D，使得外皮材D的中心與百 葉組1的開口5的中心5a，即與孔板23b的開口23c的中心一致的位置為止。供應輸送裝置21的前端部21a位於進出位置。

如第8圖表示，使供應輸送裝置21的前端部21a從進出位置縮入待機位置，將外皮材D及內材F載放於孔板23b之上。假如內材F從外皮材D的中央偏位的狀態下載放於孔板23b上的場合，藉著內材F在開口23之中滾動移動，將內材F定位在外皮材D的中央。

如第9圖表示，使百葉裝置23運轉，朝向關閉百葉組1的狀態移動。位在百葉片3的開口側面7的下側部份15的傾斜面在與外皮材D的周緣部DE接觸之後，停止。藉此，封閉必要之所需量的周緣部DE可均等殘留於孔板23b上。又，朝著百葉組1推壓的外皮材D是藉外皮材D及內材F的自重，使外皮材D的中央附近沒入孔板23b的開口23c。此時，外皮材D的中心與孔板23b的開口23c的中央一致。並且，也可在外皮材D的中心配置內材F以使得內材F的中心也和外皮材D的中心一致地移動。

如第10圖表示，使推壓裝置25的推壓構件25a下降，在對應外皮材D的厚度或硬度等的適當下降位置停止。推壓構件25a的圓環狀的周圍壁25d是將外皮材D的周緣部DE朝向孔板23b推壓，不與定位於中央的內材F接觸地將形成在外皮材D與推壓構件25a之間的內部空間密封。

如第11圖表示，朝內部空間透過活塞桿25f及頂部25e的貫穿孔25g、25h供應壓縮空氣時，外皮材D在開口23c的內側向下方膨脹，形成碗狀。支撐裝置27藉著支撐向下方膨脹的外皮材D的底部，防止外皮材D所需以上的變形，可穩定外皮材D的形狀。此時的支撐裝置27的位置是決定相對於孔板23b的上面之內材F的頭部的位置。該內材F的頭部的位置是以和孔板23b相同，或位在其下方為佳。

如第12圖表示，使推壓構件25a上升。將百葉組1再度朝向關閉狀態移動。位在百葉片3的下側部份15的傾斜面是比上側部份13更先與外皮材D接觸，將與內材F接近的外皮材D朝著內材F的上方中心集中地聚集延伸，因而可提升聚集效果。另外，下側部份15是構成從上側部份13突出的傾斜面，因此可增加外皮材D的保持力，具有進一步提升聚集的效果。

如第13圖表示，隨著百葉組1關閉動作的進行，平面方向顯示，上側部份13的上緣13a與下側部份15的下緣15a之間的寬度變窄。其結果，在下側部份15的前端側進行的外皮材D之後半的聚集效果是比在下側部份15的基端側進行的外皮材D之前半的聚集效果小。藉此，防止內材F的上方中央之外皮材D的過度的聚集(延展)，可防止外皮材F表面的不平整(刮傷)。

如第14圖表示，藉著百葉組1之開口5的關閉，開口側面7的上側部份13是以內材的上方封閉聚集 而來之外皮材F的周緣部DE。此時，只要可封閉外皮材D，可無需將百葉組1移動至全關閉狀態。又，在百葉組1未移動至全關閉狀態的場合，可形成朝百葉組1之上突出的外皮材的留置空間，防止外皮材D突出百葉組的上方。在上側部份13封閉外皮材D的周緣部DE時，各百葉片3的三角形側面17是將六角錘形空間17a的一部份構成於內材F的上方，以百葉組1整體形成六角錘形空間17a。藉此，將封閉後的包餡食品P的外皮材D留置於六角錘形空間17a內，使得聚集在包餡食品P的上部中央之外皮材D的量變多。因此，在將包餡食品P上部中央的外皮材D藉著彈性朝周圍拉伸時，使得所留置的外皮材D延展，可防止包餡食品P的頂部凹陷(參閱第15圖)。

如第15圖表示，將百葉組1朝向開啟狀態移動，使得包餡食品P的頭部的外皮材D開放，並使載放包餡食品P的支撐裝置27下降。

接著，參閱第16圖及第17圖，說明本發明的第2實施形態的百葉組。

本發明的第2實施形態的百葉組40是除了在6個百葉片之中的1個3’追加當葉片組40位在關閉狀態時從上方覆蓋葉片組40的開口5或其中心5a的蓋構件42之外，其他與第1實施形態的百葉組1相同。

蓋構件42是在葉片組40位於關閉狀態時，安裝在葉片組3的上面3a以定位於開口5的中心5a。

接著，參閱第7圖~第13圖及第18圖~第21 圖，說明包括本發明第2實施形態之葉片組的成形裝置的運轉。

如第7圖~第13圖表示的運轉是與包括第1實施形態之葉片組1的成形裝置相同。

如第18圖表示，隨著葉片組40越接近關閉狀態，蓋構件42移動至開口5之上。

如第19圖表示，藉著關閉百葉組40的開口5，使開口側面7的上側部份13以內材F的上方封閉所聚集之外皮材D的周緣部DE。並在百葉組40關閉的狀態，使得蓋構件42完全覆蓋開口5。藉此，可以蓋構件42阻止朝著百葉組40上方突出之外皮材D的移動。

如第20圖表示，即使百葉組40為全關閉狀態，蓋構件42仍可完全覆蓋開口5。藉此，可以蓋構件42阻止從百葉組40向上方突出之外皮材D的移動。又，在上側部份13封閉外皮材D的周緣部DE時，各百葉片3的三角形側面17是將六角錘形空間17a的一部份構成於內材F的上方，以百葉組1整體形成六角錘形空間17a。藉此，將封閉後的包餡食品P的外皮材D留置於六角錘形空間17a內，使聚集在包餡食品P的上部中央的外皮材D的量變多。因此，在包餡食品P的上部中央的外皮材D藉著彈性朝周圍延展時，拉伸留置的外皮材D，可防止包餡食品P的頂部凹陷(參閱第21圖)。

如第21圖表示，將百葉組40朝著開啟狀態移動，使包餡食品P的頭部的外皮材D開放，並使得載 放包餡食品P的支撐裝置27下降。

接著，參閱第22圖~第27圖，說明本發明第3實施形態的百葉組。

如第22圖及第23圖表示，百葉組101是將複數百葉片103配置在周圍方向所構成。本實施形態中，百葉組101是由相同的9個百葉片103構成。9個百葉片103是藉著該等同步擺動，構成在百葉組101為全關閉狀態(例如，參閱第27圖(a))與構成開口105的開啟狀態(例如，參閱第27圖(b)及(c))之間移動。驅動百葉片103的機構為以往所熟知，因此省略其說明。

如第24圖及第25圖表示，百葉片103具有：上面103a、下面103b及位在上面103a與下面103b之間的側面107、109、111。側面107、109、111具有：構成開口105(參閱第27圖(b)及(c))的開口側面107；與開口側面107一起構成最前端緣103c的抵接側面109；及其他的側面111。

在下面103b及其他的側面111設置安裝有驅動百葉片103之驅動部(未圖示)的驅動安裝部(未圖示)，驅動安裝部(未圖示)是例如凹部及孔。驅動部(未圖示)及驅動安裝部(未圖示)為以往所熟知，因此省略其說明。

如第24圖~第26圖表示，開口側面107具有：上側部份113、位在比上側部份113下方的下側部份115及位在上側部份113與下側部份115之間的中間部份 114。

上側部份113的前端側部份具有平面方向顯示為凸狀且圓弧形的上緣113a，在上下方向具有相同的輪廓形狀。凸狀的上緣113a是從基端側處113c延伸至最前端緣103c。最前端緣103c是在上下方向成直線延伸。可決定在百葉片103擺動時，最前端緣103c的位置通過百葉組101的開口105的中心105a(參閱第27(a)圖)。

下側部份115的前端側部份是在平面方向顯示形成從上側部份113突出(參閱第24圖)。詳細而言，下側部份115的前端側部份具有平面方向顯示為凸狀且圓弧形的突出緣的下緣115a。凸狀的下緣115a是從基端側處115c朝向前端115b延伸。前端115b及基端側處115c是在平面方向顯示比上緣113a更位於開口105側。較理想為下側部份115是從下緣115a朝著斜向上方延伸的傾斜面，平面方向顯示之上緣113a與下緣115a之間的寬度是從基端處115c跨前端115b形成相同的程度。例如，平面方向顯示關於在上緣113a的法線方向測量的上緣113a與下緣115a之間的距離(寬度)，前端115b的距離較佳為最大距離的90%以上。下側部份115之傾斜面的縱剖面輪廓可以是直線，也可以是曲線，或該等的組合。

中間部份114是以沿著上側部份113連接上側部份113與下側部份115的一個面所構成。並且，調整 前端115b之相關距離，可藉此調整外皮材聚集的後半之聚集力的強度。並將前端115b的位置調整為基端側或前端側，藉此可調整結束外皮材聚集的時間。又，設置中間部份114，藉此在結束外皮材的聚集之後，可降低下側部份115對外皮材的刮傷，但也可以省略中間部份114。

抵接側面109具有：上側部份150、中間部份152及下側部份154。上側部份150具有與開口側面107之上側部份共通的最前端緣103c，中間部份152及下側部份154分別具有前端緣152d、154d。前端緣103c、152d、154d是以分別具有在百葉片130擺動時與鄰接的百葉片103之開口側面107的上側部份113、中間部份114及下側部份115經常抵接形成不具有間隙為佳(參閱第22圖、第23圖、第26圖)。

如第25圖及第26圖表示，中間部份114、152的前端緣114d、152d是隨著從最前端緣103c的下端朝著下方而向基端側延伸。如此，位在比開口側面107的上側部份113下方的三角形側面117是位在中間部份114、152的前端緣114d、152d之間。並且，下側部份115、154的前端緣115d、152d是分別隨著從中間部份114、152的前端緣114d、152d的下端朝著下方而向基端側延伸。因此，使梯形狀側面118位於下側部份115、154的前端緣115d、154d之間。三角形側面117及梯形狀側面118也可以是平面，也可以是曲面。

開口側面107的下側部份115的前端緣115d 的下端構成為百葉片101從全關閉狀態稍微開啟的狀態下(參閱第23圖)，位在與鄰接的百葉片103的抵接側面109之下側部份154的前端緣154d的下端相同的位置。此時，抵接側面109的前端緣154d是抵接於開口側面107的下側部份115。因此，第23圖表示的狀態中，形成有具備以9個梯形狀側面118與開口側面107的下側部份115所圍繞之凹凸的空間。開口側面107的下側部份115的前端緣115d是構成百葉組101在從第23圖的狀態朝第22圖的狀態移動的期間，沿著抵接側面109的下側部份154移動(參閱第22圖)。

百葉組101位於全關閉狀態時，百葉片103的最前端緣103c的下端是在開口中心105a的位置。並且，開口側面107的中間部份114的前端緣114d抵接於抵接側面109的中間部份152。因此，百葉組101位於全關閉狀態時，形成有以9個三角形側面117與抵接側面109的中間部份152所圍繞之凹凸的空間。並形成有以梯形狀側面118及抵接側面109的下側部份154所圍繞之凹凸的空間(參閱第22圖)。亦即，在第22圖的狀態中，藉三角形側面117、抵接側面109的中間部份152、梯形狀側面118及抵接側面109的下側部份154，形成錘形空間117a。錘形空間117a是朝頂部前端變細，向下方開放的空間。

接著，說明包括本發明第3實施形態的百葉組之成形裝置的運轉。

包括第3實施形態的百葉組101之成形裝置的運轉的前半是與第7圖~第11圖表示的運轉相同。參閱第28圖~第31圖說明成形裝置的運轉的後半。

如第28圖表示，使推壓構件25a上升。將百葉組101再度朝向關閉狀態移動。百葉片103之下側部份115的傾斜面是比上側部份113先接觸外皮材D，將接近內材F的外皮材D朝著內材F的上方中心集中地聚集延展，因此可提升聚集效果。另外，下側部份115是構成從上側部份113突出的傾斜面，因此可提升外皮材D的保持力，可進一步提升聚集效果。

如第29圖表示，在百葉組101的關閉動作進行時，平面方向顯示，維持著下側部份115的下緣115a比上側部份113的上下緣113a更為突出的狀態(參閱第27(b)圖)。其結果，在下側部份115進行的外皮材D之後半的聚集效果與下側部份115進行的外皮材D之前半的聚集效果是相同程度。藉此，即使是中式點心等的不易延展的外皮材，在封閉的較瞬間前，可維持著聚集效果，比使用第1實施形態的百葉片3的場合更能聚集外皮材D。

如第30圖表示，藉百葉組101之開口105的關閉，開口側面107的上側部份113是以內材的上方封閉聚集的外皮材D的周緣部DE。此時，只要可封閉外皮材D，可不需將百葉組101移動至全關閉狀態。並且，不將百葉組101移動至全關閉狀態的場合，可形成朝百葉組 101之上突出的外皮材D的留置空間，防止外皮材D突出百葉組的上方。在上側部份113封閉外皮材D的周緣部DE時，各百葉片103的三角形側面117、中間部份114、梯形狀側面118及下側部份154是將錘形空間117a的一部份構成於內材F的上方，以百葉組101整體形成錘形空間117a。藉此，將封閉後的包餡食品P的外皮材D留置於錘形空間117a內，使得聚集在包餡食品P的上部中央之外皮材D的量變多。因此，在將包餡食品P上部中央的外皮材D藉著彈性朝周圍拉伸時，使得所留置的外皮材D延展，可防止包餡食品P的頂部凹陷(參閱第31圖)。

如第31圖表示，將百葉組101朝向開啟狀態移動，使得包餡食品P的頭部的外皮材P開放，並使載放包餡食品P的支撐裝置27下降。

接著，參閱第32圖~第38圖，說明本發明的第4實施形態的百葉組。

如第32圖表示，百葉組201是在周圍方向配置複數百葉片203所構成。本實施形態中，百葉組201是由相同的9個百葉片203所構成。9個百葉片203藉著該等的同步擺動，構成百葉組201在全關閉狀態(例如，參閱第38(a)圖)與構成開口205的開啟狀態(例如，參閱第38(b)及(c)圖)之間移動。驅動百葉片203的機構為已往所熟知，省略其說明。

如第34圖及第35圖表示，百葉片203具 有：上面203a、下面203b及位在上面203a與下面203b之間的側面207、209、211。側面207、209、211具有構成開口205(參閱第38(b)及(c)圖)的開口側面207；並與開口側面207一起構成最前端緣203c的抵接側面209；及其他的側面211。

在下面203b及其他側面211設置安裝有驅動百葉片203之驅動部(未圖示)的驅動安裝部，驅動安裝部是例如凹部及孔。驅動部(未圖示)及驅動安裝部為以往所熟知，因此省略其說明。

如第36圖及第37圖表示，開口側面207具有：上側部份213；位在比上側部份213下方的下側部份215；從下側部份向下方延伸的下延長部份216；及位在上側部份213與下側部份215之間的中間部份214。

上側部份213的前端側部份具有平面方向顯示呈凸狀且圓弧形的上緣213a，在上下方向具有相同的輪廓形狀。凸狀的上緣213a是從基端側處213c延伸至最前端緣203c為止。前最端緣203c是在上下方向成直線延伸。最前端緣203c的位置可決定為在百葉片203擺動時，通過百葉組201的開口205的中心205a(參閱第38(a)圖)。

下側部份215的前端側部份在平面方向顯示是形成從上側部份213突出(參閱第34圖)。詳細而言，下側部份215的前端側部份具有平面方向顯示呈凸狀且圓弧形的突出緣的下緣215a。凸狀的下緣215a具有： 平面方向顯示位在與上緣213a大致相同位置的前端215b，及平面方向顯示比上緣213a更位於開口205側的基端側處215c，從基端側處215c朝向前端215b延伸。較理想為下側部份215是從下緣215a朝斜向上方延伸的傾斜面。平面方向顯示的上緣213a與下緣215a之間的寬度是從基端側處215c朝向前端215b變窄。下側部份115的傾斜面的縱剖面輪廓可以是直線，也可以是曲線或該等的組合。

下延長部份216是朝上下方向延伸的垂直面。下延長部份216的輪廓在平面方向顯示是與下緣215a的輪廓相同。

中間部份214是沿著上側部份213連接上側部份213與下側部份215的部份。本實施形態中，中間部份214是由相對於上側部份213凹陷配置的三個面所構成。三個面包括：上傾斜部份260、垂直部份262及下傾斜部份264。上傾斜部份260是沿著上側部份213配置，從上側部份213陷入地從上側部份213朝斜向下方延伸。垂直部份262是在從上側部份213陷入的位置由上傾斜部份260向下方延伸。下傾斜部份264是與上傾斜部份260相對地從垂直部份262朝斜向下方延伸。藉該等的三個面，形成可保持外皮材的空間。

抵接側面209具有：上側部份250、中間部份252、下側部份254及下延長部份256。抵接側面209的中間部份252是對應開口側面207的中間部份214，包括 上傾斜部份270、垂直部份272及下傾斜部份274。上側部份250、上傾斜部份270、垂直部份272，分別具有：開口側面207的上側部份213、上傾斜部份260、與垂直部份262共同的最前端緣203c及前端緣260d、262d。下傾斜部份274、下側部份254及下延長部份256分別具有前端緣274d、254d、256d。最前端緣203c及上述前端緣260d、262d、274d、254d、256d是以分別在百葉片203擺動時與鄰接的百葉片203之開口側面207的上側部份213、上傾斜部份260、垂直部份262、下傾斜部份264、下側部份215、下延長部份256經常抵接並形成實質不存在有間隙為佳(參閱第22圖、第23圖、第26圖)。

如第36圖及第37圖表示，下傾斜部份264、274的前端緣264d、274d是隨著從垂直部份262、272的前端緣262d的下端朝下方而向基端側延伸。如此一來，使三角形側面217位於下傾斜部份264、274的前端緣264d、274d之間。並且，下側部份215、254的前端緣215d、254d是分別隨著從下傾斜部份264、274的前端緣264d、274d的下端朝上下方向的下方延伸。如此一來，使梯形狀側面218位於下側部份215、254的前端緣215d、254d之間。又，下延長部份216、256的前端緣216d、256d是分別隨著從下側部份215、254的前端緣215d、254d的下端朝上下方向的下方延伸。如此一來，使長方形側面219位於下延長部份216、256的前端緣216d、256d之間。梯形狀側面218與長方形側面219是 呈相同平面狀。

如第33圖表示，開口側面207的上傾斜部份260及垂直部份262的前端緣260d、262d是在百葉組201位於全關閉狀態時，構成位於從鄰接的百葉片203的上傾斜部份260及垂直部份262的前端緣260d、262d離開的位置。又，抵接側面209的下傾斜部份274及下側部份254的前端緣274d、254d是構成位在從鄰接的百葉片203的開口側面207的下傾斜部份264及下側部份215的前端緣264d、215d離開的位置。又，抵接側面209的下延長部份256的前端緣256d是構成位在與鄰接的百葉片203的開口側面207的下延長部份216的前端緣216d相同的位置。因此，百葉組201位於全關閉狀態時，藉上傾斜部份260、垂直部份262、三角形側面217、梯形狀側面218、長方形側面219、下傾斜部份264、下側部份215，形成錘形空間217a。錘形空間217a是朝頂部前端變細，向下方開放的空間。

接著，說明包括本發明第4實施形態的百葉組之成形裝置的運轉。

包括第4實施形態的百葉組201之成形裝置的運轉的前半是與第7圖~第11圖表示的運轉相同。參閱第39圖~第43圖說明成形裝置的運轉的後半。

如第39圖表示，使推壓構件25a上升。將百葉組201再度朝向關閉狀態移動。百葉片203的下側部份215的傾斜面比上側部份213先接觸外皮材D，將接近內 材F的外皮材D朝著內材F的上方中心集中地聚集延展，因此可提升聚集效果。另外，下側部份215是構成從上側部份213突出的傾斜面，因此可提升外皮材D的保持力，可進一步提升聚集效果。並進一步使外皮材D進入從上側部份213凹陷的中間部份214之內。

如第40圖表示，隨著百葉組201的關閉動作的進行，在平面方向顯示，上側部份213的上緣213a與下側部份215的下緣215a之間的寬度變窄。其結果，在下側部份215的前端側進行的後半的聚集效果與在下側部份215的基端側進行的前半的聚集效果為相同程度。藉此，防止內材F的上方中央之外皮材D的過剩聚集(延伸)，可防止外皮F的表面縐痕(刮傷)。另一方面，將外皮材D保持在從上側部份213凹陷的中間部份114內，防止前半已聚集外皮材D恢復原狀。並且，本實施形態中，也可以如第2實施形態，設置蓋構件42。

如第41圖及第42圖表示，藉百葉組201之開口205的關閉，將開口側面207的上側部份213以內材的上方封閉聚集的外皮材D的周緣部DE。此時，只要可封閉外皮材D，可不需將百葉組201移動至全關閉狀態。並且，不將百葉組201移動至全關閉狀態的場合，可形成朝百葉組201之上突出的外皮材D的留置空間，防止外皮材D突出百葉組的上方。在上側部份213封閉外皮材D的周緣部DE時，各百葉片203的上傾斜面260等是將錘形空間217a的一部份構成於內材F的上方，以百葉組 201整體形成錘形空間217a。藉此，將封閉後的包餡食品P的外皮材D留置於錘形空間217a內，使得聚集在包餡食品P的上部中央之外皮材D的量變多。因此，在將包餡食品P上部中央的外皮材D藉著彈性朝周圍拉伸時，使得所留置的外皮材D延展，可防止包餡食品P的頂部凹陷(參閱第15圖)。

如第43圖表示，將百葉組1朝向開啟狀態移動，使得包餡食品P的頭部的外皮材P開放，並使載放包餡食品P的支撐裝置27下降。

以上，雖已說明本發明的實施形態，但本發明不限於以上的實施形態，在申請專利範圍內可進行種種的變更，當然該等也包含於本發明的範圍內。

也可以彼此組合上述第1~第4實施形態的百葉片的元件或特徵。

上述實施形態中，百葉組1雖是由相同形狀的6個百葉片3所構成，但只要具有百葉功能，構成百葉組的百葉片的形狀及個數為任意。又，上述實施形態是藉著百葉片3的擺動，進行百葉組1開合，但也可以藉滑動或旋轉百葉片3，進行百葉組1的開合。

上述實施形態中，百葉組1雖是構成在全關閉狀態與開啟狀態之間移動，但只要可封閉外皮材D，也可構成在進行封閉的關閉狀態(比全關閉稍微開放的狀態)與開啟狀態之間移動。例如，百葉片3的前端緣3c也可構成不通過百葉組1的開口5的中心5a，也可限制 百葉片3的擺動範圍以限制百葉片3不到達百葉組1的開口5的中心5a。

上述實施形態中，平面方向顯示，雖是設開口側面7的上側部份13的周緣(輪廓)為上緣13a，設開口側面7的下側部份15的突出緣(輪廓)為下緣15a，但也可不將周緣及突出緣分別定位於上緣13a及下緣15a。

上述實施形態中，雖已針對百葉裝置23及其周圍說明成形裝置19，但也可以包括外皮材D的供應部，或內材F的供應部，也可以由複數的機械構成供應線。

又，上述實施形態中，成形裝置19雖是將載放內材F的外皮材D供應至百葉裝置23之上，但也可朝著百葉裝置23之上僅供應外皮材D之後，供應內材F(參閱專利文獻1)。

第4實施形態的百葉片203雖具有下延長部份216、256，但也以省略下延長部份216、256。

Claims (11)

1. 一種百葉片，具有以外皮材的周緣部包入供應圓板狀之外皮材中央的內材成為包餡食品的百葉裝置使用的百葉組的百葉片，其特徵為，具有：第1側面，為了以內材的上方封閉外皮材的周緣部，在平面方向顯示，具有從基端向前端緣延伸的凸狀的周緣；第2側面，位在比上述第1側面下方，在平面方向顯示，具有從基端向前端延伸的凸狀的突出緣，且為了讓上述第2側面在上述第1側面之前與外皮材接觸將外皮材朝內材的上方中心聚集，在平面方向顯示，上述第2側面的基端的突出緣，相較於上述第1側面的基端的周緣位於更接近上述上方中心；及第3側面，位在比上述第1側面下方且上述第1側面封閉外皮材的周緣部時在內材的上方形成錘形空間的一部份。
2. 如申請專利範圍第1項記載的百葉片，其中，在平面方向顯示，上述周緣與上述突出緣之間的寬度是從上述第2側面的基端朝向前端變窄。
3. 如申請專利範圍第1項或第2項記載的百葉片，其中，形成上述錘形空間的第3側面是包括以上述第1側面的前端緣的下端為頂點的三角形狀面。
4. 如申請專利範圍第1項或第2項記載的百葉片，其中，形成上述錘形空間的第3側面包括沿著上述第1側面設置之傾斜面的一部份。
5. 一種百葉片，係以外皮材的周緣部包入供應圓板狀之外皮材中央的內材成為包餡食品的百葉裝置使用的百葉組的百葉片，其特徵為，具有：第1側面，以內材的上方封閉外皮材的周緣，及第2側面，位在比上述第1側面下方，上述第1側面在平面方向顯示，具有從基端向前端緣延伸的凸狀的周緣，上述第2側面在平面方向顯示，具有從基端向前端延伸的凸狀的突出緣，為了讓上述第2側面在上述第1側面之前與外皮材接觸將外皮材朝內材的上方中心聚集，在平面方向顯示，上述第2側面的基端的突出緣，相較於上述第1側面的基端的周緣位於更接近上述上方中心；在平面方向顯示，上述周緣與上述突出緣之間的寬度是從上述第2側面的基端朝向前端變窄。
6. 如申請專利範圍第1或5項記載的百葉片，其中，在平面方向顯示，上述第2側面是構成從上述第1側面突出的傾斜面。
7. 如申請專利範圍第1或5項記載的百葉片，其中，在平面方向顯示，上述第1側面在上下方向具有相同的輪廓形狀。
8. 一種百葉組，其特徵為：藉著組合複數申請專利範圍第1或5項記載的百葉片所構成。
9. 如申請專利範圍第8項記載的百葉組，其中，上述複數的百葉片的其中之一具有在百葉組位於關閉的狀態時從上方覆蓋百葉組的開口的蓋構件。
10. 一種百葉裝置，其特徵為：包括申請專利範圍第8項記載的百葉組。
11. 一種成形裝置，其特徵為：包括申請專利範圍第10項記載的百葉裝置。