TWI449500B - 營養補充食品及其製造方法 - Google Patents

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TWI449500B
TWI449500B TW099139313A TW99139313A TWI449500B TW I449500 B TWI449500 B TW I449500B TW 099139313 A TW099139313 A TW 099139313A TW 99139313 A TW99139313 A TW 99139313A TW I449500 B TWI449500 B TW I449500B
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Description

營養補充食品及其製造方法
本發明是有關營養補充食品及其製造方法，特別是有關將含膠原蛋白肽(collagen peptide)之液狀的營養補充食品材料填充於容器後的營養補充食品及其製造方法。
以往，有關營養補充食品方面，日本專利前案2009-189356號公報中揭示一種欲透過添加葡萄萃取物以改善味道的食品之製造方法(參考專利文獻1)。專利文獻1所揭示的食品之製造方法為，一種在未使用有機溶劑之下，透過添加僅使用水作為溶劑所萃取的葡萄果皮萃取物及或葡萄種子萃取物，以抑制例如使用膠原等之食品素材為原料的健康取向型食品之苦味、澀等的奇怪味道而欲增強原本的味道的食品之製造方法。
又，以往就有一種以搭配檸檬果汁等之添加物，降低pH並進行微生物控制或調整制菌作用的方法充填到容器中的營養補充食品。
在搭配專利文獻1所揭示的食品或檸檬果汁等添加物的以往的營養補充食品中，在使用膠原蛋白肽作為原料的情況，膠原蛋白肽原本是液狀，以液狀而言，因蛋白質的緣故而容易腐敗，通常是作成粉末化。但是被粉末化的膠原蛋白肽，例如因為難溶於水，所以在使用於飲料或料理的情況，難以混合於飲料或料理而不易使用。
於是，專利文獻1所揭示的食品或以往的營養補充食品，為了容易混入於飲料或料理，宜在冷蔵域或常溫域保持為液狀。
再者，含膠原蛋白肽之食品或營養補充食品，較佳為，便是液狀亦無腐敗之顧慮，在容器開封前是長時間衛生的，而且在未搭配防腐劑或保存材料之下具有長時間穩定性者亦較佳。
又，如此的食品或營養補充食品在容器開封後，以能不浪費地一次吃完容器內的食品材料為宜。
再者，如此的食品或營養補充食品，係以能一邊保持膠原蛋白肽自體的機能，一邊降低另人在意的膠原蛋白肽之獨特氣味且容易飲食為宜。
又，搭配檸檬果汁等添加物之以往的營養補充食品，有檸檬果汁等之香味或味道，在將其添加於飲料或料理的情況，有可能影響飲料或料理的味道。特別是含膠原蛋白肽之營養補充食品，由於具有膠原蛋白肽本身特有的臭味，雖亦考量利用上述的檸檬果汁等掩蓋，但像那樣利用檸檬果汁等掩蓋的營養補充食品，在將其添加到飲料或料理的情況，影響飲料或料理的味道之可能性很大。
有關本發明之營養補充食品，係將液狀的營養補充食品材料填充於密閉性容器而成的營養補充食品，液狀的營養補充食品材料包含膠原蛋白肽、果實萃取物及水，膠原蛋白肽係分子量為1000~10000且含有10重量%~50重量%，果實萃取物含有0.05重量%~0.5重量%，密閉性容器包含適合於填充液狀的營養補充食品材 料之1次份量的使用量之大小的杯狀本體，及用以密封杯狀本體的蓋體，液狀的營養補充食品材料被以無菌狀態填充於杯狀本體，然後以無菌狀態填充了液狀的營養補充食品材料後的杯狀本體透過蓋體以無菌狀態密封。
有關本發明之營養補充食品的製造方法，係用以製造本發明所涉及之營養補充食品的營養補充食品的製造方法，包含有透過將包含膠原蛋白肽、果實萃取物及水的營養補充食品原料作混合以形成液狀的營養補充食品材料的營養補充食品材料形成工程、將液狀的營養補充食品材料以無菌狀態填充於密閉性容器的杯狀本體之填充工程、及把以無菌狀態填充有液狀的營養補充食品材料的杯狀本體利用蓋體以無菌狀態進行密封的密封工程。
有關本發明之營養補充食品，液狀的營養補充食品材料中的膠原蛋白肽的分子量之所以為1000~10000，係是為了在常溫範圍具有適度的液狀感，且其分子量一超過10000時就會過黏，反之、其分子量未滿1000未滿時就有變苦的傾向而使味道降低的緣故。此外，在液狀的營養補充食品材料中，從黏度和味道的觀點而言，膠原蛋白肽的分子量為3000~5000者更好。
又，有關本發明之營養補充食品，液狀的營養補充食品材料中的膠原蛋白肽之所以含有10重量%~50重量%，是為了獲得膠原蛋白肽的適度效果，且其含量超過50重量%時味道會降低，反之、其含量未滿10重量%時難以獲得充分的效果的緣故。
再者，有關本發明之營養補充食品，液狀的營養補充食品材料中的果實萃取物之所以含有0.05重量%~0.5重量%，是為了獲得抑制 膠原蛋白肽的氣味之效果，且其含量未滿0.05重量%時無法獲得充分的效果，反之、其含量超過0.5重量%時，果實萃取物的味道會顯現而成為異常味道的緣故。
有關本發明之營養補充食品，由於是液狀的營養補充食品材料被以無菌狀態填充於密閉性容器，然後以無菌狀態填充有液狀的營養補充食品材料的密閉性容器在無菌狀態下被密封，所以即使是液狀的營養補充食品材料亦無須擔心腐敗，在密閉性容器開封前是長時間衛生的，且在未搭配防腐劑或保存材料之下具有長時間穩定性佳，可在常溫保存。
又，有關本發明之營養補充食品，係將液狀的營養補充食品材料在無菌狀態下填充在適合於填充其1次份量的使用量之大小的密閉性容器之杯狀本體，所以在密閉性容器開封後能不浪費地一次吃完密閉性容器內的液狀營養補充食品材料。
再者，有關本發明之營養補充食品，由於被填充於密閉性容器的是液狀的營養補充食品材料，所以容易混入飲料或料理而容易使用。
又，有關本發明之營養補充食品係在液狀的營養補充食品材料含有果實萃取物，所以令人在意的膠原蛋白肽的獨特氣味亦少。
依據本發明，能獲得一種在容器開封前是長時間衛生的、且在未搭配防腐劑或保存材料之下具有長時間穩定性，可在常溫保存，在容器開封後能不浪費地一次吃完容器內的液狀營養補充食品材料，容易混入飲料或料理而容易使用，所以令人在意的膠原蛋白肽的獨特氣味亦少之營養補充食品及其製造方法。
本發明的上述目的、其他目的和特徵及優點，從參考圖面且進行用以實施以下的發明之形態的說明應可更加明瞭。
1‧‧‧營養補充食品
10‧‧‧容器
12‧‧‧容器部
12A‧‧‧容器成型材
14‧‧‧底部
14A‧‧‧球面冠部
16‧‧‧筒身部
16A‧‧‧座部
18‧‧‧凸緣部
20‧‧‧手柄部
22‧‧‧封止部
24‧‧‧刻痕
26‧‧‧開口部
28‧‧‧溶接部
30‧‧‧蓋部
30A‧‧‧蓋材
32‧‧‧封止部
34‧‧‧溶接部
40‧‧‧空間部
102A‧‧‧蓋材卷
102A‧‧‧蓋材的殘餘部分
110‧‧‧容器製造裝置
110A‧‧‧機殼
110B‧‧‧框架
112‧‧‧容器成型材供給機構
114‧‧‧容器成型機構
116‧‧‧容器成型材搬送機構
118‧‧‧第1無菌化機構
120‧‧‧充填機構
122‧‧‧蓋材供給機構
124‧‧‧第2無菌化機構
126‧‧‧密封機構
126A‧‧‧預封裝置
126b‧‧‧密封裝置
128‧‧‧切割機構
130‧‧‧容器成型材保持供給手段
132‧‧‧捲繞手段
134‧‧‧搬送手段
136‧‧‧保持機
138‧‧‧容器成型材交換台
140‧‧‧容器成型材交換用空間
142‧‧‧容器成型材過氧化氫槽
144‧‧‧蓋材過氧化氫槽
146A，146b‧‧‧無菌溫風氣體裝置
148‧‧‧進給滾筒
152‧‧‧供給站
152A‧‧‧驅動軸
152A‧‧‧滾筒
152b‧‧‧導入滾筒
154A，154b‧‧‧張緊滾筒
156‧‧‧第1上部滾筒
158‧‧‧第2上部滾筒
160‧‧‧下部滾筒
162‧‧‧滾筒
164‧‧‧標記感測器
170‧‧‧加熱裝置
172‧‧‧成型裝置
176‧‧‧下模
176b‧‧‧底部加熱器
180‧‧‧充填泵
182‧‧‧充填裝置
190‧‧‧無菌室
192‧‧‧容器成型材入口
194‧‧‧蓋材入口
196‧‧‧無菌室出口擋板
200‧‧‧冷却盤
210‧‧‧刻痕裝置
220‧‧‧滾筒
310‧‧‧充填密封裝置
320‧‧‧容器保持部
322‧‧‧金屬模
324‧‧‧孔
340‧‧‧進給部
350‧‧‧蓋材固定部
352‧‧‧上基台
352A，352b‧‧‧孔
356A，356b‧‧‧按壓銷
358A，358b‧‧‧止動構件
360A，360b‧‧‧彈簧
362A，362b‧‧‧按壓構件
380‧‧‧接著部
382，384‧‧‧加熱構件
392‧‧‧液狀的營養補充食品材料
401‧‧‧溶解槽
405‧‧‧緩衝槽
407‧‧‧板式間接殺菌機
411‧‧‧無菌槽
圖1 係顯示本發明的一實施形態之營養補充食品的圖解圖，(A)為其正面圖，(B)為其平面圖，(C)為(B)的線IC-IC之斷面圖；圖2 係顯示本發明所涉及之營養補充食品的製造方法之圖解圖；圖3 係顯示本發明的一實施形態所涉及之容器製造裝置的整體構成之正面圖解圖；圖4 係容器成型材供給機構112的正面圖解圖；圖5 係第1無菌化機構118的正面圖解圖；圖6 係容器成型機構114及充填機構120的正面圖解圖；圖7 係蓋材供給機構122的正面圖解圖；圖8 係顯示蓋材30A接著在容器成型材12A的狀態之斜視圖解圖；圖9 係顯示搬送手段及捲繞手段的正面圖解圖；圖10 係顯示本發明的一實施形態的營養補充食品中，有關以蓋部密封容器的開口部之充填密封裝置的圖解圖；圖11 係顯示使用圖10所示的充填密封裝置，以蓋部密封圖1所示的營養補充食品之容器的容器部的開口部之工程的容器之圖解圖；以及圖12 係顯示使用圖10所示的充填密封裝置，以蓋部密封圖1所示的營養補充食品之容器的容器部的開口部之工程的充填密封裝置之圖解圖。
圖1所示的營養補充食品1係將液狀的營養補充食品材料392在無菌狀態下填充在作為密閉性容器的分佈式(portion type)的小型杯狀容器10而成者。
液狀的營養補充食品材料392包含膠原蛋白肽、果實萃取物及水。
膠原蛋白肽係使用例如來自豬、雞、魚等的膠原蛋白肽。膠原蛋白肽係可透過對例如豬、雞、魚等的膠蛋白組織加水分解而獲得。
又，膠原蛋白肽係使用分子量為1000~10000者，在液狀的營養補充食品材料392中含有例如21重量%。此外，膠原蛋白肽亦可以是在液狀的營養補充食品材料392含有10重量%~50重量%。
液狀的營養補充食品材料392中，之所以使用分子量為1000~10000的膠原蛋白肽，係是為了在常溫範圍具有適度的液狀感，且膠原蛋白肽的分子量一超過10000時就會過黏，反之、其分子量未滿1000時有變苦的傾向而使味道降低的緣故。此外，液狀的營養補充食品材料392中的膠原蛋白肽的分子量，從黏度和味道的觀點而言，是3000~5000者更好。
又，液狀的營養補充食品材料392之所以膠原蛋白肽含有10重量%~50重量%，是為了獲得膠原蛋白肽的適度效果之緣故。其膠原蛋白肽的含量超過50重量%時味道會降低，反之、膠原蛋白肽的含量未滿10重量%時就難以獲得充分的效果。
果實萃取物係使用例如蘋果、橘子及桃子組成物。此外，果實萃取物亦可使用由例如蘋果、橘子、桃子及其他果實當中的1個種 類組成物。
又，果實萃取物係在液狀的營養補充食品材料392含有例如0.1重量%。此外，果實萃取物亦可在液狀的營養補充食品材料392含有0.05重量%~0.5重量%。
液狀的營養補充食品材料392之所以果實萃取物含有0.05重量%~0.5重量%含有，是為了獲得抑制膠原蛋白肽的氣味的效果之緣故。其果實萃取物的含量未滿0.05重量%時無法獲得充分的效果，反之、果實萃取物的含量超過0.5重量%時，造成果實萃取物的味道顯現而變成異常味道。
又，液狀的營養補充食品材料392係被添加極少量的抗氧化劑。抗氧化劑係用以防止液狀的營養補充食品材料392氧化。然而，該抗氧化劑亦可視情況而不被添加於液狀的營養補充食品材料392。
液狀的營養補充食品材料392除了上述的膠原蛋白肽等以外，有關殘留部分，還含有水。
充填液狀的營養補充食品材料392的小型杯狀容器10，係包含適合於充填液狀的營養補充食品材料392的1次份量的使用量，例如是5ml之液狀的營養補充食品材料392的大小之杯狀本體的容器部12。杯狀的容器部12亦可形成適合於填充液狀的營養補充食品材料392之1次份量的使用量，例如1ml~25ml之液狀的營養補充食品材料392的大小。容器部12係其上部具有開口部26。該容器部12係透過例如將聚苯乙烯或聚丙烯等之合成樹脂之類的可溶接材料以例如壓空成型(帶有助壓模塞)，真空成型等的成型方法成型 所作成。而且，在凸緣部18及手柄部20的表面安裝有俯視看來是和凸緣部18及手柄部20相同形狀之作為蓋體的蓋部30。該蓋部30係以例如鋁等之容易傳熱的材料來形成，其下層係以例如聚對苯二甲酸乙二醇酯乃至聚酯等之合成樹脂之類的可溶接材料來形成。
該容器10具備有：以具有彈力性的合成樹脂形成之具有倒截頭圓錐狀筒身部16的容器部12、及用以密封其容器部12的開口部26之蓋部30。
該容器部12的底部14係具有：筒身部16端緣近旁形成之俯視呈圓環形的座部16A；及在其座部16A內側從座部16A端緣連接地設在偏離內側的位置之球面冠部14A。球面冠部14A係以在不從其座部16A端緣突出的範圍內，朝座部16A延伸側的方向彎曲成中央會成為最下部的球面冠狀。座部16A和球面冠部14A係利用具有阻擋性的合成樹脂和筒身部16一體成型。
又，從筒身部16的上端朝外側延伸而形成凸緣部18。該凸緣部18係用以安裝後述的蓋部30者。
然後，從凸緣部18的一端朝外側延伸而形成手柄部20。又，在凸緣部18和手柄部20之間的下面形成有刻痕24。該刻痕24係用以容易將手柄部20自凸緣部18切開者。
在欲開封該容器10時，透過折疊刻痕24部分而將手柄部20自凸緣部18切開，將手柄部20連同蓋部30一起自凸緣部18剝除即可。
接著，針對上述的營養補充食品10之一製造方法例作說明。
首先，在營養補充食品材料形成工程中，藉由混合由指定量的膠原蛋白肽、果實萃取物、抗氧化劑及水組成的營養補充食品原料以形成液狀的營養補充食品材料392。接著，在填充工程，液狀的營養補充食品材料392被以無菌狀態填充於容器10的容器部12。然後，在密封工程，以無菌狀態填充有液狀的營養補充食品材料392容器部12，係在無菌狀態以蓋部30密封。
(有關營養補充食品材料形成工程)
上述的營養補充食品材料形成工程係包含將膠原蛋白肽、果實萃取物及抗氧化劑溶解於水的溶解工程、及對溶解工程所得之溶解液進行殺菌的殺菌工程。
(有關溶解工程)
係在70℃~80℃的溫水中投入指定量的膠原蛋白肽、果實萃取物及抗氧化劑使之溶解，作成溶解液。
該溶解工程，係朝適當大小的溶解槽401投入膠原蛋白肽等之原料，利用攪拌葉片使之溶解於溫水而進行。
(有關殺菌工程)
將溶解工程所得之溶解液通過管路送入要預先儲存的緩衝槽405。
透過暫時於緩衝槽405存積溶解液，溶解液可連續地送入隨後的殺菌機，能有效率地確實進行殺菌。
存積在緩衝槽405的溶解液係通過管路送入板式間接殺菌機407，進行殺菌。
若利用板式間接殺菌機407進行UHT殺菌，則能在由溶解液構成之液狀的營養補充食品材料392的味道不喪失之下進行殺菌。
藉殺菌工程殺菌後的溶解液通過管路送入無菌槽411，以無菌的狀態存積。
儲藏於該無菌槽411的溶解液接著成為被填充於分佈式的小型容器之液狀的營養補充食品材料392。
(有關充填工程)
接著，存積於無菌槽411之液狀的營養補充食品材料392被以無菌狀態填充於分佈式的小型杯狀容器10之容器部12。
(有關密封工程)
然後，以無菌狀態填充有液狀的營養補充食品材料392的容器部12，係利用蓋部30以無菌狀態密封。
繼續，針對用以將液狀的營養補充食品材料392無菌填充於小型杯狀容器10的無菌填充方法及無菌填充裝置作說明。
首先，針對上述的容器10之製造方法，依據圖面所示的製造裝置進行說明。
圖3係顯示本發明的一實施形態所涉及之容器製造裝置的整體構成之正面圖解圖。
該容器製造裝置110具備：供給容器部12成型用的容器成型材12A之容器成型材供給機構112；利用藉前述容器成型材供給機構112供給的容器成型材12A成型容器之容器成型機構114；容器成型材12A搬送用的容器成型材搬送機構116；將容器成型材12A進行無 菌化之第1無菌化機構118；將液狀的營養補充食品材料392填充於容器部12之填充機構120；蓋材30A搬送用的蓋材供給機構122；將蓋材30A進行無菌化之第2無菌化機構124；將蓋材30A溶接於容器部12之密封機構126；及、將容器成型材12A及蓋材30A切斷且整形成適宜的形狀之切割機構128。
而且，該容器製造裝置110為，將藉容器成型機構114成型的複數列的容器部12以指定間隔作供給，利用將此等容器部12間歇地搬送之容器搬送路徑上之指定的容器停止部所設的填充機構120，填充液狀的營養補充食品材料392，利用蓋材30A搬送用的蓋材供給機構122將蓋材30A供給至容器部12，利用密封機構126將蓋材30A熱溶接於容器部12的凸緣部18，之後，利用切割機構128等將容器成型材12A及蓋材30A切割，再送至隨後的工程。
前述容器成型材供給機構112具備：設於上游之保持並供給容器成型材12A的原材料之容器成型材保持供給手段130；設於下游5的捲繞手段132；及設於中游之搬送手段134。容器成型材供給機構112的搬送手段134係以等間隔搬送複數個(本實施形態中為6個×3列)杯狀的容器部12。該搬送手段134係形成間歇地運轉，例如以停止1秒，移動0.8秒的循環搬送容器部12。
容器成型材保持供給手段130具備：用以保持被捲繞成卷筒狀的容器成型材12A亦即聚苯乙烯或聚丙烯之保持機136；拉出保持機136所保持的容器成型材12A送至下游之設在容器成型材12A下方的容器成型材交換台138；及、容器成型材交換用空間140。
在容器成型材保持供給手段130的下游，用以對容器成型材12A進 行無菌化的第1無菌化機構118係具備，用以將容器成型材12A浸漬於過氧化氫(H2O2)進行無菌化的容器成型材過氧化氫槽142。
再者，第1無菌化機構118具備：對浸漬於容器成型材過氧化氫槽142並殺菌的容器成型材12A，以無菌化的溫風氣體利用氣刀作噴吹而除去過氧化氫的無菌溫風氣體裝置146A。
第1無菌化機構118設有調節被送出的容器成型材12A的張力之張緊滾筒154A，容器成型材12A經由該張緊滾筒154A朝上方搬送，供給到容器成型機構114。
另一方面，成為容器部12的容器成型材12A被送至設在第1無菌化機構118的張緊滾筒154A。張緊滾筒154A係反複上下移動地調節容器成型材12A的張力，該張緊滾筒154A上昇，上限感測器檢出該上昇而開始進給滾筒148的驅動。當該張緊滾筒154A下降到最低位置時，下限感測器檢出該下降，使進給滾筒148停止驅動。
容器成型機構114具備用以使容器成型材12A加熱軟化的加熱裝置170、及容器部12成型用的成型裝置172。成型裝置172係在無菌環境下，利用成型柱塞讓藉由前述加熱裝置170軟化的容器成型材12A延伸，朝容器成型材12A吹入無菌空氣，利用成型模具連續地進行壓空成型方式成型容器部12。
充填機構120具備用以朝在無菌環境下連續成型的容器部12進行無菌填充液狀的營養補充食品材料392的定量型充填泵180、及與其連結的充填裝置182。
被加熱殺菌處理後液狀的營養補充食品材料392係保管於已預先 藉蒸氣滅菌進行無菌化的無菌槽411，利用蒸氣及過氧化氫對連至充填裝置182的配管及充填裝置182的無菌腔室間進行滅菌，形成無菌狀態。
該裝置建構成：在形成無菌狀態後，從無菌槽411送出液狀的營養補充食品材料392，以無菌化的充填裝置182進行無菌充填包裝。
在前述充填機構120的下游側隔以指定的間隔地依序順設置密封機構126及切割機構128。構成蓋部30的蓋材30A係在充填機構120和密封機構126之間，藉由後面說明的蓋材供給機構122(整體以符號122表示)從上方被供給。構成該蓋部30的蓋材30A係在構成密封機構126的預封裝置126A的上游朝其下游側(圖3的左方)改變方向，朝下游的密封機構126及切割機構128而被搬送於藉下方的搬送手段134搬送的容器部12上面之間。
構成蓋部30的蓋材30A係在容器部12的停止位置藉由密封機構126熱壓著於容器部12的開口部的凸緣部18後，以切割機構128順著凸緣部18及手柄部20的形狀把會成為蓋部30部分的周圍打穿。
接著，依據前述圖3及顯示蓋材供給機構122要部的圖7，針對蓋材供給機構122的構成作說明。
蓋材供給機構122的供給站(蓋材卷支持手段)152，係突設於設有前述容器製造裝置110的本體部的機殼110A上部而作設置(參考圖7)。將前述蓋材30A捲繞成卷筒狀後的蓋材卷102A係在該供給站152由驅動軸152A支持著。自該蓋材卷102A拉出的蓋材30A係透過由供給站152所支持的複數個滾筒152A而被搬送。此外，在營養補充食品1中作為容器10的蓋部30使用的蓋材30A，係如前述 ，通常是使用鋁、樹脂製的膜或將此等塗層者等。
第2無菌化機構124係為了對用以形成蓋部30的蓋材30A進行無菌化而設置。
進行蓋材30A無菌化用的第2無菌化機構124，係具備用以將蓋材30A浸漬於過氧化氫(H2O2)以進行無菌化的蓋材過氧化氫槽144。
再者，第2無菌化機構124具備有透過對浸漬於蓋材過氧化氫槽144並殺菌後蓋材30A，以無菌化的溫風氣體利用氣刀噴吹而去除過氧化氫之無菌溫風氣體裝置146b。
前述無菌溫風氣體裝置146b係在蓋材過氧化氫槽144的上方設有導入滾筒152b，且在其上方側，設置有和搬送手段134的搬送方向A平行的第1上部滾筒156。
藉由前述第1上部滾筒156使進給方向大致變更90度的蓋材30A，係藉第2上部滾筒158改變成朝大致垂直方向下方的方向。
此外，於前述搬送手段134的搬送面稍上方，配置有位在該第2上部滾筒158的下方的下部滾筒160及滾筒162。
前述蓋材供給機構122設有調節被送出的蓋材30A的張力之張緊滾筒154b，蓋材30A係經由該張緊滾筒154b往上方搬送，供給至設置在前述機殼110A內的密封機構126。
在機殼110A的側部框架110B的下方且設有前述密封機構126的預封裝置126A的位置後方附近，以與搬送手段134的容器搬送方向(參考圖3及圖7的箭頭A)平行地安裝滾筒162(參考圖7)。此 外，經由前述張緊滾筒154b搬送的蓋材30A係藉由和該容器搬送方向A平行地設置的滾筒162，朝與容器搬送方向A正交的方向被送至容器製造裝置110的本體部內。
透過和容器部12的搬送方向A平行地設置的滾筒162而送入容器製造裝置110內的蓋材30A，係藉下部滾筒160變換大致90度方向，面向搬送手段134的上游側而朝下游方向搬送。從上方朝下方送來的蓋材30A，係藉該下部滾筒160朝搬送手段134的搬送方向下游側改變成大致水平方向，順著容器部12被搬送於水平方向。
在前述第2上部滾筒158和下部滾筒160之間設有滾筒162。前述蓋材30A係在密封機構126中被接著於容器10的凸緣部18後，連同被運轉之搬送手段134所搬送的容器部12一起前進，但以不受容器部12的移動所牽引般地使該驅動軸152A旋轉。驅動軸152A的旋轉係建構成，上限感測器檢出張緊滾筒154b而進給，在下限感測器檢出張緊滾筒154b而停止。
在前述下部滾筒160的下游，設有用以檢出以指定的間距印刷於蓋材30A上的標記之標記感測器164(參考圖7)。如同前述，驅動軸152A係形成藉電動機而和搬送手段134的移動同步作動。此外，蓋材30A的進給量係因應標記感測器164所檢出之標記位置的檢出結果而作增減。
搬送手段134，係反複運轉及停止而將前述容器部12間歇地搬送。且，被搬送的容器10係在容器搬送路徑上的依序設置在容器成型材供給機構112下游側的充填機構120、密封機構126及切割機構128的位置停止。容器10首先在充填機構120的下方停止，被充 填液狀的營養補充食品材料392。充填有液狀的營養補充食品材料392的容器10係藉由搬送手段134朝隨後的密封機構126的下方搬送。
前述滾筒162的下方設置有下部滾筒160。而且，從第2上部滾筒158及滾筒162朝垂直方向下方送來的蓋材30A，係藉該下部滾筒160改變成水平狀態的方向而朝下游方向運送。在該下部滾筒160的下游，設置有構成密封機構126的預封裝置126A、容器成型材12A和蓋材30A的兩端部係藉預封裝置126A熱壓著而被側封(預封)。
容器成型材供給機構112的第1無菌化機構118、容器成型機構114的加熱裝置170及成型裝置172、充填機構120、蓋材供給機構122的第2無菌化機構124及預封裝置126A，係被收容在用以形成無菌狀態之被密閉的無菌室190內。無菌室190之無菌狀態的維持係透過供給潔浄空氣(無菌空氣)的正壓來維持。
容器成型材12A係從無菌室190的容器成型材入口192進入無菌室190，蓋材30A係從無菌室190的蓋材入口194進入無菌室190。而且，無菌室190為，朝其內部送入無菌空氣(通過無菌過濾器之來自外部的空氣)，從容器成型材入口192及蓋材入口194放出無菌空氣，將無菌室190內部設成比外部還高壓，防止細菌自外部進入。
被預封的容器成型材12A及蓋材30A係從無菌室190的出口朝隨後的密封機構126的密封裝置126b運送。而且，無菌室190的出口建構成：設有無菌室出口擋板196，圖謀維持無菌狀態。
無菌室190內係建構成：將容器成型材12A及蓋材30A的端緣利用預封裝置126A以密封棒密封並將容器成型材12A和蓋材30A之中以正壓維持，保持無菌地由無菌室190朝外部送出。
蓋材30A係朝向搬送手段134的下游側以大致水平狀態作供給。而且，蓋材30A係藉密封機構126而被熱壓著於在容器搬送手段134上被搬送並在該位置上一時停止的容器部12的開口部所設的凸緣部18。此時，凸緣部18和蓋材30A之接著係採用乙烯-醋酸乙烯共聚合物(EVA)接著劑等。
接著，被密封的容器成型材12A和蓋材30A送至冷卻盤200，以冷却被熱壓著的部分。
接著，要在容器成型材12A刻設刻痕時，容器成型材12A和蓋材30A係被送至刻痕裝置210。本實施形態中是在容器成型材12A刻設刻痕24，但亦可將刻痕24作成階梯部。
接著，蓋材30A被貼附於容器部12的口部而成為蓋部30。而且，成為蓋部30之部分的周圍，係在隨後的切割機構128中被切割。
開封部容器成型材12A和蓋材30A之刻痕24的部分係成為機械在搬送時振動的原因，而讓液狀的營養補充食品材料392被溢出容器部12外。特別是在導引件的轉乘部分產生很大的影響。為消除其影響，係作成將刻痕24的部分所通過的處所予以全部研削而不發生振動那樣的構成。
貼附在容器部12上面的蓋材30A，其成為容器10的蓋部30之部分的周圍係在隨後的切割機構128被切割。之後，由被切下的蓋材30A所構成的蓋部30所密封的容器10，就維持這樣藉由搬送手段 134搬送，在下游側被取出並送至隨後的工程。
另一方面，容器成型材12A的容器部12部分和蓋材30A的蓋部30部分已打穿的容器成型材12A及蓋材的殘餘部分102A係透過滾筒220被捲繞手段132所捲繞。
本實施形態中，容器製造裝置除了進行容器成型之外，還進加熱溫度的確認。容器製造裝置係以將容器成型材12A加熱成125℃為目標，且將加熱裝置170的溫度設為127℃。
若機械的循環速度慢則在休止期間當中壓降會變大。因此，容器成型材12A附著於下模176的底部加熱器176b而產生皺摺。
藉由提升循環速度而使壓降的狀態穩定，可防止容器成型材12A附著於底部加熱器176b。
循環速度對所要充填之液狀的營養補充食品材料392的黏性有很大影響。在黏度低的情況，充填時會從容器部12溢出，因而有需要放慢充填時的速度。該速度會對機械的循環速度造成影響。
為了調整成型的完成情況，係進行成型柱塞之擠入量的調整。擠入量多的話，成型底部的容器成型材12A厚度變得過厚。且底部容易產生波動。
當減少成型柱塞的擠入量並以壓縮空氣體使之膨脹時，可加工成漂亮的形狀。
在機械停止當中，由於無菌溫風氣體裝置146A的氣刀部分的乾燥氣體，容器成型材12A係發生延伸所致之變形。為此，乾燥氣體的溫度係變更成70℃，進行過氧化氫的除去，將容器成型材12A 的損傷抑制到最小限度。
又，在停止當中，處在無菌溫風氣體裝置146A的氣刀部之部位，迄至通過加熱裝置170之前並不進行成型。原因是承受熱負荷，會有容器成型材12A附著於加熱裝置170而容易在容器成型材12A形成皺摺之緣故。
「無菌充填」係意味著在充填後的內容物中完全沒有細菌類，且意味著在容器10的容器部12的內部也完全沒有細菌類。即便是一個細菌，一旦有殘留，對細菌而言，內容物自體乃成為養分，所以會立刻繁殖並腐敗。
在充填後的檢查中確認並無細菌，且經時間變化亦無細菌繁殖的要素，針對製造後經過1年者亦可確保無菌性。
再者，針對具備以蓋材30A將該容器10之容器部12的開口部26密封的充填密封裝置之容器製造裝置，主要是依據圖10及圖11來作說明。
充填密封裝置310係具備液狀的營養補充食品材料392的充填裝置182、及容器10的密封機構126。
用以構成容器10的充填密封裝置310之密封裝置126b係具備：將容器部12的外側予以保持的容器保持部320；將蓋材30A於伸展的狀態中以和容器部12的開口部26對向般地送入之蓋材30A的進給部340；將蓋材30A朝容器部12的開口部26的周邊固定之蓋材固定部350；及在容器部12的開口部26的周邊將蓋材30A接著於容器部12之蓋材30A的接著部380。
容器部12具有倒截頭圓錐狀筒身部16及底部14，該底部14具備：在前述筒身部16端緣近旁形成之俯視呈圓環形的座部16A；及在前述座部16A內側從座部16A端緣連接地設在偏離內側的位置，且在不從前述座部16A端緣突出的範圍內，朝座部16A延伸側的方向彎曲成中央會成為最下部的球面冠狀之球面冠部14A。而且，前述容器保持部320建構成：將前述筒身部16和底部14以具有彈力性的合成樹脂一體成型後的容器部12予以固定。
本實施形態中，容器保持部320係包含金屬模322。
前述蓋材30A的進給部340及蓋材固定部350係建構成：朝前述容器部12的開口部26進給蓋材30A，在容器部12的開口部26側載置具有熱接著性的部位。
本實施形態中，更在金屬模322的上方設置上基台352。該上基台352係在金屬模322的孔324內壓入有容器部12的情況，於和容器部12的凸緣部18及手柄部20緣部對向的例如2處的部分上形成孔352A及孔352b。此等的孔352A及孔352b分別形成其上部是大徑而其下部是小徑，即，形成階梯狀。
此外，該充填密封裝置310係包含和孔352A、352b的下部直徑大致相同直徑的按壓銷356A、按壓銷356b。而且，在按壓銷356A、按壓銷356b的上部，緊貼有和孔352A、352b的上部直徑大致相同直徑的止動構件358A及止動構件358b。此等按壓銷356A及止動構件358A被插通於一方的孔352A。在該情況，按壓銷356A的下端係從上基台352的下面朝下方突出。
又，因為止動構件358A而使按壓銷356A朝下方的變位受限制。
再者，孔352A被插入有彈簧360A，彈簧360A係形成其下端碰觸按壓銷356A乃至止動構件358A。又，在孔352A的上部螺合按壓構件362A以與彈簧360A的上端接觸。
因此，按壓銷356A係藉彈簧360A而朝下方彈推。又，按壓銷356A可抵抗彈簧360A的彈性力而朝上方變位。
與此同樣的，在另一方的孔352b，於其上部設置將止動構件358b緊貼的按壓銷356b、彈簧360b及按壓構件362b。此外，按壓銷356b係和前述按壓銷356A同樣地，作成被彈簧360b朝下方彈推，且可朝上方變位。
本實施形態中，於上基台352的下面，在金屬模322的孔324中放入容器部12的情況下，於和容器部12的凸緣部18的封止部22及手柄部20的溶接部28對向的部分上，分別設置環狀的加熱構件382及圓柱狀的加熱構件384。此等的加熱構件382及加熱構件384係設置在比起朝最下方突出之狀態的按壓銷356A及按壓銷356b的下面還上方。
前述液狀的營養補充食品材料392的充填裝置182，係在和前述筒身部16的開口部26之間留下空間部40，建構成以能注入液狀的營養補充食品材料392般地控制液狀的營養補充食品材料392的注入量。
接著，參考圖11等，針對利用蓋部30密封該容器10之容器部12的開口部26之密封方法作說明。
首先，容器部12中，透過充填裝置182而被充填液狀的營養補充食品材料392。
接著，將該容器部12放入充填密封裝置310的金屬模322的孔324，然後，在容器部12的凸緣部18及手柄部20之上放置構成蓋部30的蓋材30A。
然後，驅動充填密封裝置310的氣缸等之致動器，將上基台352、按壓銷356A及按壓銷356b等朝下方變位，如圖12所示，以按壓銷356A及按壓銷356b將容器部12壓入金屬模322的孔324。
又，在該狀態下，容器部12的凸緣部18及手柄部20和構成蓋部30的蓋材30A，係被金屬模322和按壓銷356A及按壓銷356b所夾住。
接著在該狀態下，將上基台352、加熱構件382及加熱構件384等朝下方變位，利用加熱構件382在蓋部30的封止部32進行溶接並將容器部12的開口部26利用蓋部30密封，且利用加熱構件384將蓋部30的溶接部34溶接在手柄部20的溶接部28。
此外，在該狀態中，按壓銷356A及按壓銷356b係抵抗彈簧360A及彈簧360b的彈性力而朝上方變位。
然後，將上基台352朝上方變位，將容器部12自金屬模322的孔324取出。
如此一來，製造出將液狀的營養補充食品材料392以無菌狀態充填於容器10的營養補充食品1。
以該營養補充食品1而言，由於液狀的營養補充食品材料392被以無菌狀態充填於密閉性容器10，然後以無菌狀態充填了液狀的營養補充食品材料392的密閉性容器10在無菌狀態下被密封，所以液狀的營養補充食品材料392是液狀亦無須擔心腐敗，在密閉性 容器10開封前是長時間衛生的，且在未搭配防腐劑或保存材料之下具有長時間穩定性，可在常溫保存。
又，該營養補充食品1係將液狀的營養補充食品材料392在無菌狀態下充填在適合於充填其1次份量的使用量之大小的密閉性容器10之杯狀的容器部12，所以能在密閉性容器10開封後不浪費地一次吃完密閉性容器10內的液狀的營養補充食品材料392。
再者，該營養補充食品1，由於被充填於密閉性容器10的是液狀的營養補充食品材料392，所以容易混入飲料或料理而容易使用。
又，該營養補充食品1係液狀的營養補充食品材料392含有果實萃取物，所以令人在意的膠原蛋白肽的獨特氣味亦少。
再者，該營養補充食品1係液狀的營養補充食品材料392含有抗氧化劑，所以就算液狀的營養補充食品材料392接觸例如空氣中的氧等也不易被氧化。
此外，為了製造本發明所涉及之營養補充食品時，不限定使用上述的各裝置，亦可使用相較於上述的各裝置、例如在大小或能力、形狀、配置等方面是不同的其他裝置。
本發明所涉及之營養補充食品係被運用在將密閉性容器中之液狀的營養補充食品材料，例如混合飲料或料理而被飲食的用途上。
以上所述僅為舉例性，而非為限制性者。任何未脫離本發明之精神與範疇，而對其進行之等效修改或變更，均應包含於後附之申請專利範圍中。
1‧‧‧營養補充食品
10‧‧‧容器
12‧‧‧容器部
14‧‧‧底部
14A‧‧‧球面冠部
16‧‧‧筒身部
16A‧‧‧座部
18‧‧‧凸緣部
20‧‧‧手柄部
22‧‧‧封止部
24‧‧‧刻痕
28‧‧‧溶接部
30‧‧‧蓋部
32‧‧‧封止部
34‧‧‧溶接部
40‧‧‧空間部
392‧‧‧液狀的營養補充食品材料

Claims (2)

  1. 一種營養補充食品，係將一液狀的營養補充食品材料充填於一密閉性容器的營養補充食品，其中該液狀的營養補充食品材料包含有一膠原蛋白肽、一果實萃取物及水，該膠原蛋白肽係分子量1000~10000且含有10重量%~50重量%；該果實萃取物係為蘋果、橘子、桃子中至少一種，且含有0.05重量%~0.5重量%；其中，該密閉性容器包含：充填該液狀的營養補充食品材料之1次份量的使用量之一杯狀本體、及用以密封該杯狀本體之一蓋體，該液狀的營養補充食品材料被70℃~80℃的溫水溶解，經超高溫(UHT)殺菌並以無菌狀態充填於在無菌環境下連續成型的該杯狀本體，以及以無菌狀態充填有該液狀的營養補充食品材料的該杯狀本體，係將浸漬於過氧化氫(H2O2)進行無菌化的蓋體進行熱壓著，並且將該杯狀本體和該蓋體之中以正壓維持，在無菌狀態被該蓋體密封。
  2. 一種用於製造如申請專利範圍第1項所述之營養補充食品的製造方法，其中，該液狀的營養補充食品材料包含有一膠原蛋白肽、一果實萃取物、一抗氧化劑及水，該膠原蛋白肽係分子量1000~10000且含有10重量%~50重量%； 該果實萃取物係為蘋果、橘子、桃子中至少一種，且含有0.05重量%~0.5重量%；該營養補充食品的製造方法包含：透過在70℃~80℃的溫水溶解並混合含該膠原蛋白肽、該果實萃取物、該抗氧化劑及水的營養補充食品原料，形成該液狀的營養補充食品材料之營養補充食品材料形成工程；將該液狀的營養補充食品材料經超高溫(UHT)殺菌，並將該液狀的營養補充食品材料以無菌狀態充填於在無菌環境下連續成型的該密閉性容器中構成為能充填該液狀的營養補充食品材料之1次份量的使用量的該杯狀本體之充填工程；以及將無菌狀態下充填了該液狀的營養補充食品材料的該杯狀本體及浸漬於過氧化氫(H2O2)進行無菌化的蓋體以密封棒密封並將該杯狀本體和該蓋體在無菌狀態下進行熱壓著，並且將該杯狀本體和該蓋體之中以正壓維持，利用該蓋體在無菌狀態下密封該杯狀本體的密封工程。
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