TWI322678B - Clean-in-place automated food or beverage dispenser - Google Patents

Description

1322678 玖、發明說明： 【發明所屬之技術領域】 本發明有關食物產品施配設備’更特別有關一使用微生 物敏感性啟動材料進行重建及將食物施配至消費者之食物 施配裝置的區域之^位清洗。更特定地㈣限制地來說， 本發明有關使用諸如牛奶或牛奶為基底液體的濃縮物之微 生物敏感性啟動組份的飲料施配器之自動清洗。 【先前技術】 在食物服務領域中，後混合飲料施配器乃為熟知，其用 於將一濃縮物或糖漿與數種水刻度量混合、然後視需要來 施配混合物以重建諸如果汁、碳酸汽水'咖啡或茶等熱或 冷飲料。對於諸如會進入隨選製備式飲料組成物中之低酸 性啟動組份等微生物敏感性產品，可能發生嚴重的衛生問 題。諸如軟冰淇淋服務機等其他食物施配器可能容易受到 細菌污染及成長β 譬如，牛奶是一種天然低酸性流體，且包含約有6 7 ρΗ 值之相對平衡比例的蛋白質、脂類及流體。此配製物對於 5s界細菌成長提供了有利的基礎。牛奶在接觸到受污染濕 氣、塵埃、流體等時會快速變壞，所以對於此產品的適當 處理與施配將具有挑戰性。 因此’ 一種處理基於液體牛奶的組份之食物施配器係需 要用適當的清洗溶液進行規律且徹底的清洗以移除與食物 產品接觸之管件及機械元件中的食物殘留物，使其受到適 當消毒及沖洗。如果以人工進行，此程序在人力方面極為

O:\90\90053.DOC 、、耗時且昂貴。清洗程序需要拆解及重新組裝機器的 主要功能元件。譬如，適當清洗卡布奇諾機或視覺碗皿施 配态所需要的員工人力每天係平均需要3 〇分鐘。並且，清 洗程序的疏忽或錯誤可能不但會影響飲料的品質亦會導致 嚴重的衛生危害。 因此，需要方便、可靠且自動地以規律方式來清洗一食 物施配器中接觸到牛奶為基底的組份之區域。 么祖予庫司曼（K00sman)等人的美國專利案6,287,515號 係有關一種用於原位清洗食物及飲料自動施配機之清洗及 消母總成。此總成包括至少一水管線及至少一消毒劑管線 以導入至少一消毒劑以調控來自至少一水管線的水。至少 消母劑可為來自一空氣過濾器/乾燥器中過濾與乾燥的 二氣之臭氧產生器所產生的臭氧，然後將其添加至一空 乳成動裝置中的水。一般而言’經消毒的水係經由一通常 含有食物產品混合成分之槽導入施配機中。經消毒的水係 經由K中於各貯器頂i的沖〉先管或一嘴湛喷嘴散佈至槽 中。萬一需要近接此槽’則可將沖洗管及嘴灑噴嘴兩者移 離=槽。:位於沖洗管及噴麗噴嘴上方之覆蓋件可防止經 消母的水视出。經消毒的水係從該槽前進至整個施配機以 自我f洗食物及飲料接觸表面。然而，使用-包含此系統 的臭乳屋生器將具有數项缺點。臭氧產生器通常較昂眚且 佔體積。美國環保局野於 、二轧T的臭虱浪度斫具有嚴格限 制。臭氧吸入時會損傜& m , 男％肺邵。因此，用於將水淨化之 裝置需要對於水所釋出的臭 7灵乳才疋供保護並在施配器周圍空

O:\90\90O53.DOC 1322678 氣中生成尚的局部真藍遭译 穴氧很度。臭氧產生器因為通常仰軺使 用電暈放電從氧生成臭黃，杜 、 战昊乳故硏需要產生高電壓。結果， 由於使用高電壓故需考今 而$ “女王性，且發生較高的耗電。有 要-經㈣的氧供源。並且’因為臭氧具有杯 南反應性，其無法儲存在水中而必簡著㈣需求而產生。 發證予斯若德（S加。ede_美財利案6,24Q，952號係有 關-無菌產品施配系統，其包括—與一大致習知的無菌產 品供源及一大致習知的產品施配器呈流體導通之衛生連接 總成。衛生連接部設有—自動清洗系统，其中藉此將加壓 =體、沖灌流體及/或消毒溶液的—組成物注入且隨後排出 衛生連接總成。一控制益連接至各供源，以將所選擇的流 m選擇性輸送至衛生連接部及整個施配器。所選擇的流體 ik後’·二由施配森的終端閥排芝。清洗標準協定可使得水先 行流通，然後使一經消毒的水產生流通並在一浸透循環中 維持一段特定時間。最後，使一加壓氣體流通以驅排系統 中殘留的水及/或經消毒的溶液，直到施配閥。此原位清洗 系統由於消毒/沖洗管線的數量及對應於該等管線之相同 數量的消毒/沖洗供源之緣故，所以較為麻煩且複雜。因 此’此系統更適合裝設在一傳統施配器外與其連接。並且， 此系統中’因為消毒劑流過施配器且經由施配閥排空，所 以很會消耗消毒劑。為了降低流過施配器的消毒劑用量， 此清洗標準協定提供一使消毒劑在系統内留置一段特定時 間之浸透循環。然而’為了有效起見，必須在數小時期間 中保持浸透，代表只能隔夜進行一完整清洗標準協定。 O:\90\90053.DOC -11 - 1322678 因此，需要一種比習知既有系統更為簡單、更不麻煩、 消耗更少產品及時間且更便宜之原位清洗系統。本發明此 時可滿足這些需求。 【發明内容】

本發明有關一自動食物產品施配器，此自動食物產品施 配器係包含一介面連接部，其構成為建立來自一貯器（譬如 一容器或一袋）之一牛奶為基底的流體之一供應源；一混合 裝置，其構成為接收牛奶為基底的流體及製備一牛奶為基 底的產品；一噴嘴，其與混合裝置呈流體聯結用以施配牛 奶為基底的產品；一產品流徑，其構成為導引牛奶為基底 的產品從介面連接部流過混合裝置前往喷嘴；及一原位清 洗流徑總成。該總成定位於施配器中且包括清洗或消毒流 體的一供應源及一可將清洗或消毒流體輸送至或輸送通過 產品流徑之流徑。

本發明亦有關一種在食物或飲料施配器中進行自動清洗 之方法、一種構成為與至少一牛奶為基底的流體建立連接 之產品流徑。此方法包括下列步驟：在施配器内提供一沖 洗、清洗或消毒流體，使流體以一特定速度流通至或流通 經過施配器的產品流徑予以清洗，及使流體再循環。然而， 沖洗、清洗或消毒流體最好係在從產品流徑回到一用於接 收一緩衝流體容積的緩衝貯器之一迴路中再循環。回收的 沖洗、清洗或消毒流體可從施配器定期排出及棄置。 本發明亦有關一用於自動施配器之原位清洗系統，該自 動施配器包含一構成為可供應一牛奶為基底的流體之產品 O:\90\90053.DOC -12 - 1322678 流徑。此系統包括沖洗、清洗或消毒流體的至少一供源； 一緩衝貯器，其構成為可初步留置沖洗、清洗或消毒流體； 一原位清洗流徑總成，其構成一迴路以使沖洗、清洗或消 毒流體在全部或部分產品流徑中從緩衝貯器以一特定速度 再循環然後回到緩衝貯器；一排放部，其用於排放沖洗、 清洗或消毒流體；及一控制器及一計時器，其用於定時式 控制沖洗、清洗或消毒流體經過原位清洗流徑總成之流通 並使其再循環至緩衝貯器或將其排空至排放部。 本發明的另一型態中，提供一機器可讀取程式，其包含 用於控制一施配器施配一牛奶為基底的產品之指令，其中 施配器具有一介面連接部、一混合裝置、一與混合裝置呈 流體聯結之噴嘴、一產品流徑及一位於施配器中之原位清 洗流徑總成且其包括沖洗、清洗或消毒流體的一供應源及 一流徑。機器可讀取程式係提供用於在施配器内製備一沖 洗、清洗或消毒流體之手段，用於使流體以預定速度流通 至或流通經過施配器的產品流徑予以清洗之手段，及用於 使流體再循環通過原位清洗流徑之手段。 請瞭解，上文的一般描述及下文詳細描述只是示範性質 且對於所中請的本發明提供進一步說明。 【實施方式】 現在詳細地參考本發明的目前較佳實施例，圖中顯示其 一項範例。本文提出的裝置可用來施配基於液體的食物產 品。本發明因為包含一可程式化自我清洗機構而有助於避 免食物產品流徑内之牛奶為基底的食物產品變壞，所以本

O:\90\90053 DOC 發明特別適合混合及施配牛奶為基底的液體食物產w。 較佳將從一濃縮物供應源供應的一化學清洗濃縮^與從 —水供應源供應的水混合來產生一作為清洗流體之化學清 洗劑，藉以在施配器内產生清洗或消毒流體的供應源。並 且，原位清洗流徑總成彳包括-緩衝貯$，其構成為可接 收緩衝谷積的洗或消毒泥體；一迴路管線，其與κ宁器 相聯結且構成為可使流體從貯器流通經過產品流徑且回到 聍器；及一排放部，其與該總成相聯結以自其移除流體。 因此，流體在其上流動或貫穿流動時係清洗產品流徑。施 配器較佳包括一水供應源及加熱器，其中可以有效提供消 毒效果的溫度來加熱來自加熱器中水供應源之水，藉以產 生清洗或消毒流體。 中央控制器可用來控制一完整的原位清洗程序。控制 器亦概括包括一計時器或其他週期性增能裝置。施配器亦 可包括制面板，其中可將中央控制器程式化籍以回應 使用者需求來執行完整的原位清洗程序1用添加或取代 方戈可將中央控制存程式化，以自動執行化學清洗劑的 m洗循j哀中通過產品流徑之一時間控制式輸送，然後為 加熱流體的至少-消毒循環中通過產品流徑之一時間控制 送最好將控制4程式化以在完整原位清洗程序中 提絲在清洗循„發生之—财洗循環。 她配奋較佳包括-可移除式容器，其容納一清洗濃縮物 的供源且在原位清洗流徑總成中連接至一切斷閥，此切 斷間係由控制器控制以輸送並選擇性計量前往緩衝貯器的

0\9〇\90053.00C •14- 1322678 清洗濃縮物量用以製備用於消毒產品流徑之清洗劑。 一較佳實施例中，介面連接部適可接合一牛奶為基底的 流體貯器，此牛奶為基底的流體貯器係包括一貯器、軟管 的一部分及一配件。此配置中，連接部係包含一流體室， 其包含一清洗流體入口以讓清洗流體進入該室；一產品入 口，其用以使牛奶為基底的流體進入該室；及一產品出口， 其用以使產品離開該室前往產品流徑。在產品入口處亦包 括連接裝置且其構成為可將配件衛生地且可移除式連接至 牛奶為基底的流體貯器及流體室。此裝置較佳包括一載有 彈簧的可釋放式軸環、突部或臂藉以當施配器操作時可將 配件固持在位置中，或可包括任何其他的裝置諸如該技術 所熟知的螺紋式或鉚扣配件。此外，連接部係包括一撓性 軟管，其用於從貯器及混合裝置導引牛奶為基底的流體； 一閥，其適可且由控制器控制來'操作性接合撓性軟管部以 在一關閉點處選擇性阻擋牛奶為基底的流體流；及突起裝 置，其用於促進配件及撓性軟管部的清洗，直到關閉點為 止。突起裝置較佳包括一人工或自動可移式軸且其具有一 尖角或狹窄端以突入配件中及幫助清洗流體導入其中，亦 可包括諸如具有或不具有可移式或載有彈簧的刷或清洗裝 置之加壓液體噴注等其他裝置，以將清洗或消毒流體射入 配件中。 施配器的混合裝置較佳係包括一混合皿，其用以收集牛 奶為基底的流體、水及其他飲料成形組份；及一攪打器， 其用以將牛奶為基底的流體、水及其他飲料成形組份混合 O:\90\90053.DOC -15 - 1322678 在一起以形成牛奶為基底的產品。因此，原位清洗流徑總 成將包括一混合皿供給管線且其用以將清洗或消毒流體直 接導引至混合皿藉以清洗混合皿及配置於混合皿下游之產 品流徑。為達成此目的’原位清洗流徑總成包含一或多個 閥且其藉由控制器加以控制來選擇性開啟或關閉供給管線 或產品流徑的一部分。並且，混合孤可包括一外裙，且該 外裙圍繞混合孤並包括一連接至原位清洗流徑總成的一下 游清洗流體排空導管之流體出口。藉由將外裙構成為可收 集混合皿所溢流之流體’下游清洗流體排空導管可將所收 集流體選擇性導引至緩衝貯器以使清洗流體再循環，或導 引至排放部。可控制攪打器使之間歇性運作當攪打器處於 關斷模式時幫助清洗流體溢出混合皿。運轉時，可將攪打 器構成為使流導引至噴嘴。當關斷時，流體溢出混合姐。 施配器喷嘴可由控制器加以控制，藉以定位在一使所製 備飲料施配至一施配區之施配位置中或是一使喷嘴與緩衝 貯器呈流體導通令清洗流體或排放清洗流體從混合皿再循 環之清洗位置中。 這些特性能夠使施配器在室溫操作，所以不需要與牛奶 為基底的流體貯器聯結之冷藏或冷凍單元。 當食物或飲料施配器包括一產品混合班時’此方法較佳 包括將沖洗、清洗或消毒流體直接導引至混合皿用以清洗 混合孤及配置於混合皿下游之產品流徑。可利用沖洗、清 洗或消毒流體充填混合皿、收集溢出混合皿的流體並將所 收集流體選擇性導引回到緩衝貯器以使清洗流體再循環或 O:\90\90053.DOC -16- 1322678 前往排放部以從施配器移除所收集的流體，藉以清洗混合 皿 ° 如上述，可依照使用者的需求或在未使用施配器時以週 期性間隔來自動進行沖洗、清洗或消毒流體的流通。視需 要，可在沖洗、清洗或消毒流體流通之前預先沖洗產品流 徑。並且，可關閉產品流徑的一部分，以使產品流徑的其 餘部分可接收沖洗、清洗或消毒流體。 根據本發明的另一型態，提供一機器可讀取程式，其進 一步包括用於在從產品流徑回到一接收一緩衝容積的流體 之緩衝貯器的一迴路中使沖洗、清洗或消毒流體再循環之 裝置。此等用於再循環之裝置係譬如包括一由一控制器控 制之泵，或一閥歧管且其能夠藉由較高壓力引導液體通過 流體迴路來驅動一流通過流體迴路。視需要，亦可提供用 於週期性排放及棄置從施配器回收的沖洗、清洗或消毒流 體之裝置。此等用於週期性排放之裝置可譬如包括一位於 一排放管線中之電磁開關操作式閥且其可由一控制器選擇 性開啟故可重力或壓力驅動式排出貯器。以添加或取代方 式，亦可提供用於將沖洗、清洗或消毒流體直接導引至施 配器内的一混合皿之裝置，用以清洗混合皿及配置於混合 皿下游的產品流徑。此用於直接導引流體之裝置譬如可包 括一閥歧管且其包含可藉由一控制器選擇性開啟或關閉之 電磁開關操作式閥，其中可將歧管選擇性構成為使熱水或 含有一清洗濃縮物之基於水的溶液導引至混合皿及混合皿 下游的產品流徑部分。 O:\90\90053.DOC 17 1322678 進一步根據本發明，可提供一機器可讀取程式，其進一 步包括利用沖洗、清洗或消毒流體充填混合m藉以清洗混 合皿之裝置；用於收集溢出混合皿的流體之裝置；及用於 將所收集流體選擇性導引回到緩衝貯器以使清洗流體再循 環或前往一排放部以從施配器移除所收集流體之裝置。用 於清洗混合皿之裝置可包括一由一控制器所控制之電磁開 關致動式閥歧管，且該控制器構成為可將混合皿充填至一 溢流狀況。用於收集溢出混合皿的流體之裝置譬如可包括 一圍繞混合皿之裙，且其連接至一排放管線。用於將所收 集流體選擇性導引至緩衝貯器之裝置係可包括一由一控制 器所控制之電磁開關致動式閥歧管，將該控制器構成為可 選擇性開啟及關閉閥及/或將泵接通以將所收集的流體導 引回到緩衝貯器及/或前往一排放部以從施配器移除所收 集的流體。 以添加或取代方式，機器可讀取程式可進一步包括用於 在未使用施配器時自動使沖洗、清洗或消毒流體以週期性 間隔或依照使用者需求進行流通之裝置。此自動進行流體 流通之裝置可包括一由一控制器所控制之電磁開關致動式 閥歧管，將該控制器構成為可選擇性開啟及關閉閥及/或令 聚接通以使沖洗、清洗或消毒流體在未使用施配器時以週 期性間隔自動流通或依照使用者需求而流通。 視需要，亦可提供用於在沖洗、清洗或消毒流體流通之 前預先沖洗產品流徑之裝置。並且，可能出現有用於關斷 產品流徑的一部分以使產品流徑其餘部分接收沖洗、清洗 O:\90\9OO53.DOC -18- 1322678 或消毒流體之裝置。各這些裝置較佳包括一由一控制器所 控制之電磁開關致動式閥歧管，將該控制器構成為在沖 洗、清洗或消毒流體流通之前預先沖洗產品流徑並關斷產 品流徑的一部分以使產品流徑的其餘部分分別接收沖洗、 清洗或消毒流體。 為了說明及顯示而非限制，圖1顯示根據本發明的裝置之 一示範性實施例且概括標為編號100。 根據本發明，自動食物產品施配器係包含一介面連接 部，其構成為建立來自一牛奶為基底的流體貯器之一牛奶 為基底的流體之一供應源；一混合裝置，其構成為接收牛 奶為基底的流體及製備一牛奶為基底的產品；一噴嘴，其 與混合裝置呈流體聯結用以施配牛奶為基底的產品；一產 品流徑，其構成為導引牛奶為基底的產品從介面連接部流 過混合裝置前往噴嘴；及一原位清洗流徑總成，其定位於 施配器中且包含清洗或消毒流體的一供應源及一可將清洗 或消毒流體輸送至或輸送通過產品流徑之流徑。 施配器100係包含一介面連接部233，其構成為建立來自 一牛奶為基底的流體貯器2 11之一牛奶為基底的流體2 11 a 之一供應源；一混合裝置400，其構成為接收牛奶為基底的 流體2 11 a及製備一牛奶為基底的產品；一噴嘴500，其與混 合裝置400呈流體聯結用以施配牛奶為基底的產品；一產品 流徑600，其構成為導引牛奶為基底的產品從介面連接部 233流過混合裝置400前往噴嘴500 ;及一原位清洗流徑總成 700，其定位於施配器1 00中且包含清洗或消毒流體的一供 O:\9O\90O53.DOC -19- 1322678 應源987a及一可將清洗或消毒流體輸送至或輸送通過產品 流徑600之流徑800。 下文進一步描述各上述特性，然後論述整體裝置，包括 產品製備及輸送及此裝置的自我清洗操作之部分示範模 式。 圖2拍？述介面連接部2 3 3及與其聯結的結構。將介面連接 部233構成為建立來自一牛奶為基底的流體貯器211到一施 配管線620之一牛奶為基底的流體2 11 a的一供應源。牛奶歧 管230包括一可移除式附接至一牛奶歧管230之可棄式次總 成或谷器總成210。牛奶歧管230包括一具有一介面連接部 233之殼體232，該介面連接部23 3用於建立從容器總成21〇 到一施配管線620之飲料或食物流體連接。歧管系統適可經 由一沖濯管線23 5利用清洗或消毒流體加以橫越及沖濯。清 洗或消毒流體可涵蓋熱水820或冷水8 1 〇、化學劑、蒸汽及 其組合。譬如可利用選擇性開啟及關閉可使沖濯管線235與 清洗或消毒流體的一供源流體導通之閥（見圖丨），藉以將清 洗或消毒流體選擇性送過沖濯管線235，其中閥係由一可程 式化控制器1 0 〇 〇加以控制。 容器總成21G較佳包括—用於包含飲料或食物基底之包 裝體或貯器211，一藉由一第一配件300終止之軟管212。包 裝體或貯器2U-般可為一盒内袋式包裝體或容易且方便 運送及儲存之任何—的可棄式撓性包裝體。軟管2口較佳 :直接*封或;^至包裝淳2 i 5及由與包裝材料密封相容 〈材料製成《容器總成21G及其薄膜…較佳可在充填之前 O:\90\90053.doc -20- ^如利用輻照進行殺菌。食物液體較佳以無菌方式完成β 可利用一設置於包裝體本身之充填埠或開孔或者利用將附 接至軟f且後續妥善密封之配件3〇〇進行充填，藉以進行無 菌充真因此，此谷咨總成2 1 0可保持無菌直到薄膜35〇被 刺穿或者剝離為止，藉以提供施配單元中以環境溫度來運 运、儲存及裝填容器總成21〇而不需冷凍之利益。此撓性貯 2及軟管總成更詳細地描述於克萊德（clyde)名稱為"施配 备系統"的美國專利案M24 252號中；該案内容以引用方式 併入本文中。 容器總成210連接至歧管系統23〇,且歧管系統23〇的配件 300連接至介面連接部233,接合在一夾壓閥26〇或類似結構 中<•軟管212可使軟管212的上游部212a及包裝體或貯器 211保持無菌。通常提供諸如閥216等額外的閥及泵2〇3以確 保對於前往施配管線6 2 〇的產品流具有控制（見圖丨）。 牛奶歧管230包含扣持裝置236且其以方便且可移除方式 互補性接合至本發明的終端配件3〇〇。耦合裝置236的組態 可依據鎖定在介面連接部233上的配件類型及形狀而大幅 改變。耦合應能夠在介面連接部233處提供水密性連接，藉 以在容器總成210與牛奶歧管23〇的施配管線62〇之間建立 可靠且穩固的流體導通。較佳提供一載有彈簧的固持系統 237且其適可接合配件3〇〇的耦合裝置236藉以將配件3〇〇彈 性驅迫至介面連接部2 3 3 »顯然可藉由諸如凸輪或槓桿型機 構等任何其他的等效裝置進行配件3〇〇與歧管系統23〇之間 的連接，以大致提供相同結果而不脫離本發明的精神。 O：\9〇\9〇〇5j 〇〇c -21 - 在洗或沖洗模式中’歧管系統230能夠導引配件300 内的β洗或消毒流體直到夾壓點266，以規律地清洗或沖洗 合·咨總成的此部分。此組態中，夹壓閥26〇可確保容器總成 10的上游部分保持隔離及無菌。重要的是，可容易地瞭解 配件300的縮短構造能夠有效地降低需要清洗或沖洗之軟 g 212的下游部分212b。由於與流體的接觸係侷限在沿著一 短管狀内部表面，配件3〇〇亦很少提供可讓微生物沉下的機 曰因此，可成功地改善所施配之牛奶為基底的流體之衛 生條件，且成比例地降低了細菌污染及成長的危險。結果， 可在施配單元中以環境溫度來施配一含有具有較低水活性 的諸如牛奶濃縮物等低酸性濃縮物之經無菌處理的容器， 而不需要將容器冷凍。 根據本發明，提供一進一步包含一混合裝置之自動食物 產品施配器，將混合裝置構成為可接收牛奶為基底的流體 及製備一牛奶為基底的產品。 圖1及3顯示根據本發明之一混合裝置4〇〇。使用本發明的 此實施例時，操作者從此裝置的指令面板11〇〇選擇所需要 的飲料，譬如卡布奇諾。一電子控制器1 〇〇〇較佳係致動牛 奶為基底的飲料之製備程序及操作此處所述的施配器1〇〇 裝置之不同部分。如上述可經由牛奶歧管230從貯器21丨供 應一牛奶為基底的流體211流，且較佳為一牛奶濃縮物。一 泵203(較佳為一蠕動泵）可提供壓力將牛奶為基底的流體 21 la驅迫通過夾壓閥260前往一混合皿4〇6，且混合皿4〇6連 接至一搅打器409。

0'\90\90053 DOC •22- 1322678 混合皿406及攪打器409係為一混合裝置400的一部分。雖 然牛奶為基底的流體2 11 a流至混合皿406，熱水供應閥950 係打開藉以開始一從一熱水820槽75 1到可使熱水820與牛 奶為基底的流體211a開始混合在一起的混合孤406之熱水 820流。混合皿406被啟動以混合熱水820及牛奶為基底的流 體211a之摻合物。然後，熱重建的牛奶混合物21 lb係從皿 406流過攪打器409、經過施配喷嘴500及進入一諸如杯516 等接收在一施配區域41 8中的容槽内。此步驟發生一段預定 期間以達成用來製備個別飲料份量之熱水820及牛奶為基 底的流體21 la的劑量《在此期間之後，關閉牛奶泵2〇3。施 配區域4 1 8的尺寸較佳可接收一飲用杯或玻璃杯，且可將噴 嘴定位在飲料表面上方小於約丨〇公分處，但其他實施例中 可採用其他距離。 在一段較佳約一秒的預定延遲之後，關掉攪打器4〇9，並 接通一咖啡泵4 1 1以較佳利用受控制劑量將咖啡濃縮物從 一咖啡容器4 1 2輸送至混合皿40ό❶或者’在製備的飲料產 品為熱巧克力飲料之案例中，將泵4Ua接通以從一巧克力 容器41 2a取樣巧克力濃縮物。容器412及412a較佳具有與貯 器211相同或類似種類的構造，譬如隱藏式密封的可移除式 口袋，但在其他實施例中亦可能彼此非常不同。咖啡及熱 水820係以預定時間及選定速率流入混合皿4〇6中、通過攪 打器4〇9、且通過噴嘴5〇〇並進入杯516内，以達成所需要的 咖啡與熱水劑量.咖啡劑量已經達成之後，將咖啡泵“I關

〇 \9〇\9〇〇S3 DOC -23- 1322678 進一步根據本發明，提供一自動食物產品施配器，其利 用一與混合裝置呈流體聯結之喷嘴來施配牛奶為基底的產 品。如圖3所示，提供一施配喷嘴5〇〇。噴嘴5〇〇較佳能夠自 我清洗。參照圖4，噴嘴500包含一概呈圓柱形的體部5〇8。 體部508包含一中間段508a，及兩端段5〇81)和5〇8(：且其各具 有比中間段508a更小的直徑。體部508設有一在體部5〇8中 心縱向延伸之貫穿導管550。導管55〇包含一可供一噴嘴頭 5 12連接之第一端部551及一預定經由一導管（未圖示）連接 至一流體供給管線（未圖示）之第二端部552。此範例中，嗔 嘴頭512螺接至體部508的段508b的自由端上，且一連接器 514固定至段508c的自由端。噴嘴頭512包含一通道5〇9，通 迢509直角彎折而具有一連接至導管51〇之第一部5〇9&、以 及一開設至外部上且其中螺設一斜面狀缸體5丨3之第二部 5 09b。斜面狀缸體5 1 3以通道5 09的部分5 09b劃定一環狀流 體或飲料孔口 5 1 8且其形狀決定流體噴注的形狀。圖4所示 的範例中，噴注具有虛線所示的圓錐C形狀。因此，連接器 514界定一流體或飲料入口 516，且流體或飲料孔口 us界定 一流體或飲料出口。 請注意，藉由將噴嘴頭512螺接在體部508上及將斜面狀 缸體513螺接至噴嘴頭512中，這些元件能夠容易互換且使 施配噴嘴500有利地產生撓性。特定言之，施配噴嘴5〇〇可 f夫速且谷易地適應於對於飲料出口 518需要不同尺寸咬不 同喷注形狀之飲料。施配噴嘴500進一步包含一收集器構件 5 2 0且其呈現兩^開啟的圓柱形套筒之一般形狀。收集套筒 O:\90\900S3.DOC .24- 1322678 5 20具有一藉由一收敛截頭前段520b延伸之圓柱形後段 520a。套筒520固定在框架506a ' 5 〇6b中。圖示範例中，利 用藉由在該等套筒部分壁厚度中呈縱向延伸的複數個螺絲 522而彼此連接之兩個部分，來製造套筒520 »體部508及喷 嘴頭5 1 2係在套筒520内被軸向引導及滑動。 更精確地說’體部508及噴嘴頭5 12可相對於套筒520在如 圖4所示使噴嘴頭5 1 2從套筒520釋放亦即位於套筒520外能 夠將一飲料施配至一容槽r中之稱為施配位置的第一位置 以及如圖5所示使套筒52〇至少一部分放置在飲料出口 518 可方收集一離開飲料出口 5丨8的清洗流體984a之稱為清洗 位置的第二位置之間活動。 在施配位置中’喷嘴頭512從套筒520的前段52〇b突出， 且一如圖4粗線所示經由導管55〇抵達的飲料b可施配通過 貧為頭512的飲料出口 518進入一排列在飲料出口 518底下 之容槽R内。 α洗位置中’套筒520的内壁524以體部508的外表面526 界疋一清洗室528且其中容置有噴嘴頭512及特別容置有飲 料出口 518。清洗室528經由一位於套筒52〇的一内壁之排放 孔口 530與外部導通。依據特定案例而定，排放孔口 53〇連 接至，了水系統（未圖示）或連接至一回復槽（諸如匚巧槽， 見圖丨）藉以讓清洗流體經由一槽及一泵裝置（未圖示）在一 閉迴路中恢復流通。兩密封墊片亦即前墊片5 及背墊片 534係排列在飲料出口 5丨8的任一側上且提供了密封住室 528之作用。

〇:\9〇\9〇053 OOC •25- 1322678 前墊片532較佳由一密封接合部形成且配置在套筒520前 開口周圍之截頭段520b的一前表面536與設置於喷嘴頭512 前部之一轴環540界定的一互補表面53 8之間。 請注意，不論施配喷嘴500位於施配位置或位於清洗位 置，軸環540皆位於套筒520外。請注意，前表面536及互補 表面5 3 8較佳為平面性’藉以確保室5 2 8在清洗位置中具有 適當的密封。背墊片534係由配置於套筒520的内壁524圓柱 部與體部508的中段508a之間的一密封接合部形成。一般而 言’前密封塾片532為Ο環型接合部，背整片53 4為唇封型接 合部。清洗位置中，體部508移動而使軸環540抵靠住前表 面5 3 6藉以使室5 2 8成為水密性。 因此’如圖5粗線所示穿過導管5 50且標為984a之一清洗 或燒灼溶液在流過出口 5 3 0進入污水系統或一回復槽之前 係可流入噴嘴頭5 12的導管509内、然後進入室528、及噴嘴 頭512周圍。 為了確保套筒520及體部508的相對運動，體部508連接至 與基板504固定之致動裝置542。致動裝置542較佳由一與一 回行彈簧545聯結之電磁開關電磁致動器544形成。致動器 544的桿546固定至體部508的段508a，且回行彈簧545在體 部508與致動器544之間配置於桿546周圍。 因此，為了回應一起自一控制器1 〇〇〇之控制訊號（請見譬 如圖3)，致動裝置542可讓施配喷嘴500被自動帶入其施配 及清洗位置中。更精確地說，致動器544上若無任何訊號， 電磁開關將解除增能且回行彈簧545在箭頭F1方向驅動體 0\90\90053.DOC •26· 1322678 邵508以將施配裝置100帶入圖4所示的施配位置中。致動器 544上右出現一訊號，電磁開關電磁致動器增能且傾向 於在箭頭F2方向驅動體部508以將施配裝置1〇〇帶入圖5所 示的m洗位置中。當然知道可使用任何其他類型的致動 器，只要其可使體部508相對於套筒52〇具有一平移運動即 可。範例中，可想見以一具有齒輪的驅動裝置或一電致動 益·來取代電磁致動器544。 有關自我清洗喷嘴的其他細節係描述於2〇〇2年1〇月 提交之卡胡夫（Peter W. Carhuff)等人名稱為，，具有自我清洗 噴嘴之流體施配裝置及其使用方法"之共同審查中的美國 專利中請案10/133,126號，該案以引用方式整體併入本文 中。 根據本發明的另一型態，參照圖丨及]，在輸送此配方所 需要的熱水820其餘部分之一小延遲之後，將熱水供應閥 950關斷。在已經添加牛奶為基底的流體2ua及咖啡之後的 熱水820其餘部分係具有可從系統中及進入杯516内的部分 收回留在攪打器皿406中之大部份牛奶為基底的流心山 及咖啡之優點。 然後，較佳將一淋落閥413接通數秒，如下文所述，以將 水8 1 0供應至一噴灑噴嘴4丨4使水8丨〇噴灑在杯5 1 6中卡布奇 諾飲料頂上的泡沫上。此噴灑階段具有從泡沫頂層洗去棕 色咖啡物質以使咖啡泡上面頂層變白之作用。其亦打破較 大氣泡並濕潤泡沫以使泡結構精緻並對於泡的上面提供一 經攪打及奶油狀外表且增加其外表的奶油度及均質性。

O:\90\90053 DOC •27- 1322678 為了完成泡沫層的適當噴灑及達成滿意的泡沫變白與外 表，應小心水滴的尺寸。藉由喷嘴孔口尺寸 '嘴嘴孔口設 計及供應至喷灑噴嘴之水810的壓力之組合，獲得一適當的 滴尺寸。噴嘴414較佳具有約〇 1至1公厘、更佳〇 5〇至〇 85 么厘、最佳0.7公厘至0.8公厘的孔口尺寸。藉由—具有 公厘孔口尺寸的噴嘴獲得最佳的結果。 喷嘴414的操作較佳可在泡表面上以一發散組態來配送 小滴。已證實發散組態可提供比直線組態更小的滴，及在 泡上形成一分佈廣闊且均勻的洗滌效果而不在表面上生成 凹入區域，但亦可替代性使用一直線或其他組態。喷嘴414 較佳具有一推拔狀孔口且其適可形成從約45至6〇度、更佳 約5 0至5 5度的一發散性嘴灑角度。 有關使用一水噴灑器來處理泡沫之方法及材料的進一步 細節係描述於2002年1〇月11日提交之卡胡夫（peter w Carhuff)等人名稱為”發泡淋落，f之共同審查中的美國專利 申請案10/268,777號，該案以引用方式整體併入本文中。 進一步根據本發明，提供一進一步包含一產品流徑之自 動食物產品施配器，該產品流徑構成為可導引牛奶為基底 的產品從介面連接部流過混合裝置前往噴嘴。 如同此處所實施及參照圖丨及2，本發明的施配裝置ι〇〇 在圖中叙係包括牛奶歧管230，其被插入而與貯器211呈 流體導通；及一往下施配管線62〇，其可如上述導往混合裝 置4〇0’前往一輸送導管710及喷嘴5〇〇。 如此處所實施，產品流徑5〇〇係為可供食物產品橫越的任

0 \90\90053 DOC -28 - 1322678 何路徑。譬如’在施配器1〇〇的普通操作期間，產品流徑將 包括任何與-食物產品接觸之表面。當然，其可至少包括 丁杏2U、軟管212、配件300、介面連接部233、施配管線 620、混合裝置4〇〇、輸送導管71〇及噴嘴5〇〇。亦可包括泵 411及41U、咖啡容器412、及巧克力容器412a。巧克力及 咖啡較佳以液體濃縮物形式儲存在盒内袋亦即 "BIB(bag-in_box)"式包裝體内。構成產品流徑之濃縮物容 器、泵、施配管、線等的數量不纽制且只取決於施配裝置 100之理想複雜度及類型。 進一步根據本發明，提供一進一步包含一原位清洗流徑 總成之自動食物產品施配器，原位清洗流徑總成係定位在 她配益中且包括清洗或消毒流體的一供應源及一可將清洗 或消毒流體輸送至或輸送通過產品流徑之流徑。 如同此處所實施及參照圖1及2，根據本發明的衛生歧管 200係包括牛奶歧管23〇及原位清洗（”CIpn)系統的部分。匸巧 系統的邵分係至少譬如包括原位清洗或"緩衝"貯器98〇、閥 986及連接至含有清洗或消毒流體的容器986a及之燒 灼閥 987、CIP 泵 988、熱水槽 75卜及閥 750、755、945、950、 9d 5及989。然而，衛生歧管2〇〇不限於圖中所示的這些特定 部分或特定實施例。可利用閥、貯器等及流管線的各種不 同排列來根據本發明施配一食物產品及週期性清洗系統。 CIP系統亦可用來除去鱗屑。在此例中，一酸性溶液的容器 可配置有一控制閥以將酸性溶液供應至系統。酸性溶液可 以濃縮形式提供且在CIP貯器980中以水稀釋。一旦以充足

0\90\90053.DOC -29- 1322678 份量稀釋之後，溶液可週期性流通經過施配器以使CIP及產 品流徑的表面除去鱗屑。 參照圖2，牛奶歧管230適可被諸如來自清洗管線703或消 毒管線704的熱水820、蒸汽及化學消毒劑等清洗或消毒流 體予以選擇性橫越及沖濯。可藉由控制器1000控制的閥 7 05、706來選擇及開啟清洗管線703或消毒管線704(見圖1 及2)。一般而言，對於牛奶為基底的濃縮物，消毒劑選自 包括下列各物的群組：苛性蘇打、低發泡洗碗溶液、或是含 氣或齡'鹽溶液。清洗流體亦可涵蓋諸如酸溶液等除鱗屑劑。 如同此處及參照圖2及6所實施，牛奶歧管230包括一大致 圓柱形的殼體232。在殼體232的一第一端231上設置一介面 連接部233，介面連接部233適可以可移除方式接收容器總 成2 10的配件300。殼體232具有一包含一中央孔徑744之中 空組態，故一可移式清洗流體管線總成733能夠同軸向安裝 在中央孔徑744内。清洗流體管線總成733包含一第一連接 器734，第一連接器734係界定一入口 735以供清洗或消毒流 體相對於中央孔徑744縱軸線約呈90度進入牛奶歧管230。 因此，連接器734連接至管線總成的一第二中間L形連接部 分736且其係將沿著縱軸線導引清洗流體流及將其本身連 接至一第三連接部分737。第三連接部分737附接至一突起 構件738，突起構件738包括一軸向導管739藉以將清洗流體 運送至一靠近突起構件738的一終端鎗743之流體埠741。 鎗743具有一尖銳端732，且其當突起構件73 8以往復方式 往前致動時能夠切割配件300的一薄膜350(見圖2)。因為部 O:\90\90053 DOC -30- 1322678 分734、736、737、738及743固定式附接在一起，整個管線 總成733可沿殼體232的孔徑744往復移動。如圖7所示，绘 743較佳包含定向在圓周方向的複數個切割栓槽743a，切劃 栓槽7 4 3 a的排列方式可切開薄膜3 5 0並在配件3 〇 〇中提供一 夠寬的開口以使牛奶為基底的流體2 11 a流適當地橫越配件 3 00而無易讓固體沉積物沉下之留置區。並且，栓槽743 a亦 扮演將清洗流體導往配件3 0 〇及容器總成2 1 〇的軟管2 1 2之 角色。 如同此處進一步所實施，沿著殼體232之一内體部745的 孔徑744部分以軸向運動緊密地引導突起構件738的一部

分746。前體部746包含一比突起構件738外徑具有更大直徑 之室747，以劃定一 一環狀空間EI甘你人工，土 u ^_______

之間以使排出管線760往内成為水密性

具百在一 百在一使鎗743梢部延伸超過介面連接兽 面連接部233的插入位置

O:\90\90053 OOC -31 · 1322678 中將大起構件738及其鎗746往前移動之效果。當致動器 解除增能時，突起構件738停止在插入位置中。當致動 再度增能時，其傾向於將管線總成M3推回（亦即箭頭B方向） 到一使鎗743位在一相對於介面連接部233呈内層位置之缩 回位置中。請注意，致動器762亦可只屬於推型且合併—插 入to。卩745與連接咨之間的回行彈簧且其當電磁開關（未圖 不）解除增能時將突起構件73 8推回到縮回位置中。如圖6所 示，殼體232的後體部763包含一具有適應入口及連接器 734、735的形狀及尺寸之長形孔口 765而以整個流體管線總 成的一體元件呈軸向移動。當然，電磁開關致動器762亦可 由諸如一凸輪機構、一蝸齒輪 '或一齒條及小齒輪系統（未 圖示）等的等效致動裝置加以取代。如圖8所示，牛奶歧管 230包含耦合裝置且其互補性接合容器總成21〇的一終端配 件300。耦合裝置的组態可依據鎖定在位置之配件3〇〇的類 型與形狀而廣泛地改變。耦合裝置應能夠在介面連接部233 處提供水密性連接，藉以在軟管212部分與歧管系統23〇的 施配管線620之間建立可靠且穩固的流體導通並避免流體 洩漏主系統外之危險。一較佳模式中，如圖8所示，提供一 具有一環形唇770之載有彈簧的固持件766，環形唇77〇適可 接合配件300之一互補形狀的環狀溝槽723。藉由—扣持螺 帽768來驅迫配件300抵靠接觸殼體232端表面而抵住一放 在介面連接部233的周邊上之密封件771，扣持螺帽768螺接 在殼體232的體部746 —部分上時係漸進式驅迫於固持件 766上。在固持件766上提供部分彈性以避免元件永久性變 0 \90\90053 OOC -32- Ί322678 形並補償插入固持件766與體部746之間的一彈簧或其他彈 性裝置780之齒隙。 頜然，可藉由其他等效機械裝置諸如藉由一凸輪型機構 或一槓桿型機構來進行配件與歧管系統之間的連接以提供 相同結果，而不脫離本發明的精神。亦顯然，配件的接收 裝置可由一突出邵分而非一環狀溝槽構成且固持件由一凹 部而非一環狀唇構成，其中配件的突出部分將互補性配合 固持件的凹部。 參照圖2及9 ,歧管系統230進一步包含一外部閥，此外部 閥較佳係盡量座落靠近介面連接部233且從外部接合容器 總成210的軟管212部分。外部閥較佳為一載有彈簧的夾壓 閥260且其具有一夾壓構件％卜_夾壓塊262及一拉力彈簧 263。拉力彈簧263在軟管上的一夾壓點266上且相對於夹壓 塊262固定地維持夹壓構件261的一特定關閉壓力。由於拉 力彈黃263的拉力，閥260在一休止組態中具有被動式作 用。當泵203未作用時，閥260施加的壓力通常足以在夾壓 點266處隱藏式關閉軟管2 12 »因此，座落在夾壓點266上游 之軟管212部分可在此休止狀況中維持無菌。當泵203作用 時’軟管2 1 2上游部分2 1 2a中之濃縮物流施加的壓力係足以 克服扛力彈黃2 6 3的臨限拉力值，因此強迫夾壓閥2 6 〇開啟。 藉由此流產生的流力及方向，微生物物質無法達到仍為 無菌之軟管上游部分。在一在壓力下將清洗或消毒流體從 配件300内的歧管系統230及軟管212下游部分212b推動之 清洗狀況中’可利用對於夾壓構件26 1上的彈簧拉力添加一 O:\90\90053.DOC -33- 1322678 額外壓力之夾壓致動器267藉以使得夾壓閥260的臨限拉力 升高至一較高值。因此’閥260的臨限拉力係充分增高超過 清洗流體壓力以確保沒有清洗或消毒流體會進入容器總成 2 1 0的無菌部分。因此，在所有狀況下，超過夾壓點266之 軟管212部分212a可仍然安全無菌，但薄膜350破裂後不再 無菌之位於夾壓點266前的軟管212部分21 2b則需週期性清 洗及沖洗。結果’可安全地控制譬如牛奶濃縮物等微生物 敏感性流體的輸送條件，且在施配單元1 〇〇中不需要冷;東。 參照圖8，現在討論當一新容器總成2 1 〇放在位置中且附 接至牛奶歧管230時之清洗操作。因為容器總成21〇包含不 易維持無菌且在配件300已經耦合至歧管系統230的耦合裝 置之後與施配管線620互為介面之配件及薄膜35〇的外部元 件’較佳對於各個新容器總成210進行一初步清诜操作模 式 以在一新的谷益總成21 0放在位置中時防止施配管線 620立即受到污染。 有關牛奶歧管230及衛生歧管2〇〇之進一步細節描述於 2002年6月28日提交的卡胡夫（Peter W. Carhuff)等人名稱為 用於衛生地施配流體之衛生歧管系統及方法"之共同審查 中的美國專利申請案1〇/1 87,939號，該案以引用方式整體併 入本文中。 進步根據本發明’提供一種自動食物產品施配器，其 中介面連接部適可接合牛奶為基底的流體貯器其中牛奶 為基底的流體貯器包括一撓性軟管部及一配件。 如此處所實施及參照圖10至12，配件300包含兩主要體

〇 \9〇\9〇〇53 D〇C -34- 1322678 件，亦即一第一體部構件301及一第二環形套筒3〇2，其當 组裝且對於軟管2 1 2的一終端部分或端點3 〇 3固定在一起時 將在配件300與軟管212之間形成一流體緊密式總成。 如圖11所示，配件300的第一體部構件3〇1包括沿一縱軸 線I延伸之管或插座304的一部分。插座304形成一具有一外 剖面之官狀接合表面，該外剖面構成為可接合軟管2 1 2内 徑。軟管212較佳由彈性塑膠材料製成且該彈性塑膠材料輕 微地拉伸以貼切配合在插座304上。一終端抵靠壁3〇5設置 於插座304的第一端處且其劃定軸線！的—中央流體入口 3〇6。當軟管212配合在插座304上時，軟管212抵靠住抵靠 壁 305 〇 配件進一步包含一第二構件307,第二構件3〇7身為一套 筒且其較佳為一具有一内孔徑308以形成對於軟管端的一 第二接合表面之環狀形式。套筒307的孔徑適可貼切地接合 軟管端的外表面以生成一流體緊密式連接，如圖12所示。 更特定言之，插座304及孔徑308具有不同的表面形狀且其 排列成為可在軟管212端上形成楔固藉以可使軟管212在拉 動時抵抗分離，一較佳實施例中，插座3〇4擁有一接合表面 309且其在軟管212方向呈漸進式推拔狀以相對於縱轴線工 形成一傾斜Θ〆同樣地，孔徑308具有一接合表面31〇且其 在相同方向呈漸進式推拔狀但具有比0 1更大的傾斜Θ 2以 生成一用於將軟管212夾壓緊鄰套筒307外徑向表面311之 樓固區域320。因此’軟管212在，'Τ"界定的縱方向抵抗一拉 力時係適當地固定在插座304與套筒307之間。套筒307進一

〇 \90\9〇〇53 DOC -35- 1322678 步支撐一搞合裝置312且其構成為可接合一施配管線的一 扣持裝置。當配件300被耦合裝置312固定至一施配管線 時，在方向τ施加至軟管212的一縱向力係導致套筒3〇7在軟 管212上更加往下變緊，藉此將軟管212固持在配件3〇〇内的 位置中。軟管的外徑〇譬何能通常約為d15公分；而配 件長度L可能通常在約〇.5至丨，2公分之間變動。已經由丨·2公 分的D及0.8公分的L獲得優良結果。配件較佳由諸如聚缔 烴、聚醯胺、聚苯乙烯或聚四氟乙缔等食品等級塑膠製成。 有關配件及與歧管互動方式之進—步細節係描述於雇年 6月28日提交的卡胡夫（Peter w Carhuff)等人名稱為"用於 可棄式食品容器之款管配件"之共同審查中的美國專利申 請案10/187,941號’該案以引用方式整體併入本文中。 本發明亦提供根據本發明之不同的施配器使用方法。這 些方法的最佳實施例請見下列範例。 本發明亦犍供一機器可讀取格式之電腦程式，其中包含 指令以根據本發明操作一施配器。電腦程式可以諸如記憶 體晶片等軟體或硬體實施。電腦程式可利用該技術熟知的 句寫成並轉換成機备碼。根據本發明的電腦程式中具有 操作施配器之指令。機器可讀取格式中的指令較佳包含在 犯配。„ 1 00中的一電腦晶片上以在操作者操作控制面板時 供控制器1000存取之用。因此，當一操作員按壓控制面板 11=上的一按鈕以譬如製作牛奶為基底的飲料或進行一清 、乍寺將由控制咨來存取包含機器可讀取格式的指令 之電腦晶片以操作施配器100。然而，電腦程式亦可以一軟

O:\90\90053.DOC -36- 體程式實施及從—γ 於裝置内或外的電腦執行。 ‘且’可將機器可讀取程式構成 根據本發明自動進杆.主冰j „你 ^私疋的時間間隔 式構成At f 乍。因此’可將機器可讀取程 =Γ計時器共同操作以進行週期性操作。在下 佳進行裝：指明一操作者進行一任務，控制器_ 進仃裝且铋作疋所有作用。然而，本 照方便及操作者需求而定，操二、"。依 (諸如開啟或關閉-閥)。並且，"二工進猶操作 ^, &制态10〇〇不需實際實施在 二、 中°控制器顧較佳位於施配器⑽内，但亦 可位於施配器100外。 範例 提供下列範例以顯示根據本發明的自動食物產 絕無：! (較佳操作模式。這些操作模式各者只供示範用 限制本發明的範圍。 範例I-新貯器連接 現在顯示根據本發明之自 ’其中將裝設一新的貯器 只供示範之用，並參照圖i _3， 動食物產品施配器的一操作模_式 211來更換一空的貯器。 此範例中，貝宁器211由-操作者更換。如此處所實施，一 機器操作者按壓控制面板1100上的—独1110以指示將更 換貯器2U。夾壓閥216隨後開啟。在此實施例中，第二夾 壓闊260係藉由拉力彈簧263呈現彈簧負載式並藉由將央壓 構件26 1拉離夹壓塊262以人工方式開啟以讓軟管212及貯 器2 1 1移除。 0:職9005J.DOC •37* 1322678 lia後將牛奶歧管2 3 0上的一致動器7 6 2增能，使突起構件 738及鎗743往後移動而遠離配件3〇〇區域，當鎗743已經縮 回時，致動器762解除增能。施配喷嘴500的電磁致動器544 隨後受到增能’將施配器喷嘴500帶入清洗或消毒位置中。 一旦噴嘴5 0 0處於此位置，致動器5 4 4解除增能。 接著’軟管212端上之配件301(薄膜350完好）隨後係滑移 至施配器】00的牛奶歧管230上之固持件766内。利用扭轉一 扣持螺帽768、夾扣在配件300上並將其貼切地拉動抵住歧 管23 0 ’藉以人工式關閉固持件766。來自辟器總成2丨〇的管 件係螺接至夫壓閥260和2 16以及供應螺動泵2〇3内。 熱水閥750隨後開啟，讓熱水820流過歧管230的突起構件 738,橫越配件薄膜350面，進入混合皿4〇6中。將攪打器4〇9 接通且開啟排放閥930，迫使熱水820流過攪打器406、噴嘴 5〇〇及經由排放閥930到達排放部940。熱水820此時應從熱 水供應閥750 —路流過系統經過閥930前往排放部，藉以消 毒橫越的流徑。 此作用開始係消毒牛奶供應源及產品區域，包括配件3〇〇 上的薄膜350。薄膜350仍然完好。此熱水消毒流82〇較佳持 續一段預定時間，較佳約為1分鐘。在經過預定時間之後， 閥750關閉。隨後在較佳數秒左右的短時間内，攪打器糾9 關斷。閥930隨後關閉。致動器544隨後再度增能，將施配 咨喷嘴5〇〇帶回到施配位置，然後解除增能。其後接著關閉 夹壓閥216。然後，將致動器762增能，推動具有鎗743的突 起構件73 8抵住配件300且刺穿薄膜350。致動器762隨後解

〇 \9〇\9〇〇53 DOC -38· 1322678 除增能。在一段較佳丨秒左右 五命^ g延遲又後，致動器762 再度增能，使具有鎗743的突起構件 丁 移動遠離配件300區 3 旦鐘"743處於此位置中，致動哭Λ ψ, °。762解除增能。在此 ”-，-7态2 11已經更換且其内容物 合仍〇，.工‘?尤緒可供施配，如同 下列範例II所詳述。 範例II-產品施配 現在顯示根據本 ，其中藉由施配

只供不範之用，並參照圖1 -3圖及圖i 3， 發月之自動食物產品施配器的一操作模式 器來施配食物產品。 此範例中’施配器由-操作者操作以施配—牛奶為基底 的卡布奇諾飲料食物產品。如此處所實施，—機器操作者 按壓控制面板1100上作為產品選項的卡布奇諾之一按鈕 1120。為了回應指令，控制器1000打開閥216且接通蠕動泵 203以開始牛奶為基底的泥體2 i 1 a流。泵2〇3產生的壓力強 迫牛奶為基底的流體211a超過載有彈簧的夾壓閥260。

接著，控制器打開.熱水供應閥950以開始一熱水82〇流。 熱水820流過水供給管線960且牛奶為基底的流體2Ua開始 泥過施配管線620前往混合皿4〇6在其中開始混合。牛奶為 基底的流體21 la之流徑在第13圖中以流徑1292代表，而熱 水820流徑以流徑1290代表。控制器丨000隨後接通檀打器 409。牛奶為基底的流體2 11 a及熱水820在混合時係從混合 m 406往下流動至攪打器409内在其中攪打成一大致均勻的 混合物，最後流過施配噴嘴500進入杯5 1 6内。此步驟發生 一段預定期間以達成一適量的牛奶混合物2 11 b。在此期間 •39- 之後，藉由控制器丨000將牛奶泵203關斷。其後較佳i秒左 勺&時間内，攪打器409關斷，且將咖啡泵4 11接通。在 此玷，咖啡及熱水820流至混合皿406中、經過攪打器409(在 此·.』未運轉）、且經過噴嘴500並進入杯5 1 6内，進行一段預 定時間以達到劑量。在此操作中，咖啡流徑以圖丨3的流徑 1 29J代表’且熱水820流徑以流徑1 290代表。 已輕達成咖啡劑量之後，將咖啡泵4 i丨關斷。在一段用於 獲^于飲料配方所需要的適量熱水8 2 〇之數秒左右的小延遲 之後’熱水供應閥9 5 0關斷。應注意，藉由在牛奶混合物211 b 及咖啡已經加入杯5 16中之後添加熱水82〇的其餘部分，有 利於藉由將牛奶混合物2 11 b及咖啡洗入杯5 1 6内來從系統 的產品流徑600收回大部份牛奶混合物2丨丨b及咖啡。 接著’藉由控制器1000將淋落閥413接通數秒以使水810 送過噴灑噴嘴4 1 4。此流徑在第1 3圖中以流徑1 295顯示。喷 厲噴嘴4 14將泡沫噴灑在杯頂上，洗滌泡沫頂層使之變白， 且打破較大氣泡並濕潤泡沫改善其外觀。在一預定時間之 後，藉由控制器1000將淋落閥4 13接通以停止噴灑。在一段 較佳1秒左右的短暫延遲之後，致動器544接通，將施配喷 嘴500移動至清洗及/或消毒位置中。當噴嘴500抵達該位 置，致動器544將關斷。 接著’藉由控制器1 000將熱水供應閥950開啟以讓熱水 820流至混合皿406中。攪打器409以低速接通，且開啟排放 閥930。熱水820流過混合皿406、攪打器409及施配噴嘴500 以從系統冲洗任何殘留食物產品。熱水8 2 0的流徑1 2 9 0顯示 O:\90\9005J OOC -40 · 1322678 於圖14中冲洗物經由閥930前進至排放部940。此熱水820 亦藉由冲洗及殺死可能位於系統中的微生物來幫助系統維 持何生。在一段較佳數秒的短暫延遲之後，熱水供應閥95〇 關斷。再過數秒 < 後，攪打器4〇9關斷且藉由控制器1 〇〇〇將 排放閥930關閉。噴嘴致動器544隨後被控制器增能，使施 配噴嘴5 0 0移動至施配位置。已經抵達該位置時，致動器5 4 * 被控制器1000解除增能。 範例III-維持衛生 只供示範之用，並參照圖丨_3圖及圖6，現在顯示根據本 發明之自動食物產品施配器的一操作模式，其中基於維持 衛生用途週期性地沖濯包括施配管線620及施配噴嘴5〇〇之 產品流徑部分。可將控制器丨000程式化以任何指定間隔來 進行此功能。較佳在一段預定期間的施配器無活動之後， 進行此維持衛生任務。譬如，如果在諸如一到兩小時等一 段時間長度内未使用施配器施配飲料，則施配器將進行一 維持衛生操作。 首先，牛奶歧管230上的致動器762受到增能，將具有錄 743的突起構件738推往配件300 ^鎗梢部743a將突入配件 3〇〇中。一旦錄743位於此位置中，致動器762解除增能。 接著，夾壓致動器267受到增能，在載有彈簧的夾壓閥26〇 上施加額外壓力以確保熱水820不會經過夾壓閥26〇喪漏至 無菌牛奶區域内。一旦夾壓構件261已經抵達—預定點（因 此一預定關閉壓力），夾壓致動器267解除增能。 在此點，施配喷嘴500的致動器544受到增能，將施配器 O:\_053.D〇c • 41 - 1322678 喷嘴500帶到清洗及/或消毒位置中。一旦喷嘴500處於此位 置中，致動器544解除增能。然後接著開啟熱水旁通閥75〇， 及排放閥9 3 0。熱水8 2 0此時流自熱水槽7 5 1、經過閥7 5 0、 經過牛奶歧管230的突起構件738 '超過鎗743、進入配件300 區中、經過牛奶歧管230、經過衛生歧管施配管線620離開、 進入混合皿406内。混合皿406充滿熱水820，然後溢出混合 jnt 4 0 6且流入裙4 1 0内、經過溢流管線9 6 5、且經由排放閥9 3 0 進入排放部940内。夾壓閥260在此示範性操作模式中保持 關閉，不使熱水820自貯器211進入軟管21 2及混合並污染貯 器中牛奶為基底的流體2 U a。溢出混合皿的熱水820係持續 一段預定時間，通常約為30秒然後停止。 在熱水820溢流期間停止之後，攪打器409接通，將熱水 820從混合皿406泵送經過施配噴嘴500且離開經由閥930前 往排放部940。此熱水820流較佳持續一段較佳為1分鐘的所 需要時間間隔。在該時間間隔終點，熱水供應閥750關閉。 其後很快地且較佳在2秒延遲之後，攪打器409關斷，且排 放閥930關閉。牛奶歧管230上的致動器762受到增能，將具 有鎗743的突起構件738拉動離開配件3〇〇。一旦鎗743處於 其縮回位置中，致動器762解除增能。噴嘴致動器544隨後 受到增此’將施配噴嘴5 〇 〇移動至其施配位置。當施配喷嘴 500已經抵達其施配位置，致動器544解除增能。 最後，失壓致動器267受到增能，解除了較早添加至夾壓 閥260的機械壓力。藉由只歸因於拉力彈簧263的壓力而使 閥260保持關閉。一旦夾壓構件26 1已經抵達一預定點，夾

〇 \90\90053 DOC -42- 1322678 壓致動器267解除增能。在此點，操作係完成且系統已經被 沖洗及/或消毒。 範例IV-原位清洗 只供示範之用，並參照圖丨_3圖及圖6,現在顯示根據本 發明之自動食物產品施配器的一操作模式，其中施配器利 用一清洗或消毒流體來清洗自己。 此範例中，將本發明的施配器100之控制器1〇〇〇程式化以 自動進行原位清洗（"CIp")循環。然而，本發明不在此限。 亦可由一操作者引發一 CIP循環。 如此處所實施，控制器1000利用開啟熱水CIj^a1 985、混 3皿沖洗閥9 5 5及原本關閉的切斷閥9 8 9藉以開始c IP循 環。熱水820此時流自熱水槽75 1、經過CIP閥985進入CIP 貯器980。夹壓致動器267受到增能，將额外壓力施加在夾 壓閥260以確保熱水820不會經由閥洩漏至無菌牛奶區域 内。一旦夾壓件已經抵達一預定點（因此抵達關閉壓力），夾 I致動器2 6 7解除增能。 接著’牛奶歧管23 0上的致動器762受到增能，將具有鎗 743的突起構件738推往配件300。鎗梢部743a將突入配件 300中。一旦鎗743位於此位置中，致動器762解除增能。 一旦CIP貯器980已經被充填（如一傳導位準感應器982所 示），CIP泵98 8接通，將熱水聚送經過切斷閥989、混合皿 沖洗閥95 5、且經由通往混合皿406之水供給管線960進入混 合皿406内。混合皿406充滿熱水820，然後溢出至裙4 1 0内 及溢流管線965内、且經由排放閥930進入排放部940内。夾 O:\90\90053.DOC -43 - 1322678 壓閥260保持關閉，不使熱水820自貯器211進入軟管212及 混合（並污染）貯器2 11中牛奶為基底的流體2 11 a。 接著，攪打器409脈動啟動短的時程長度。一較佳循環係 使攪打器409接通十秒、然後攪打器409關斷十秒。當攪打 器409運轉時，熱水820流經攪打器409及施配噴嘴500而非 經過混合皿406及溢流經過裙4 1 0及溢流管線965。 在一段較佳約1分鐘的預定時間長度之後，打開衛生歧管 2 00 CIP閥755，且關閉混合皿沖洗閥955。沖洗物此時行經 牛奶歧管230。在此時間，攪打器409如上述持續脈動啟動 及關閉短的時程長度。 在一段較佳約1分鐘的預定期間之後，CIP泵988關斷，攪 打器409關斷（且停止其間歇性脈動），並使排放閥930關閉。 熱水CIP閥985隨後開啟以熱水820重新充填CIP貯器980。一 旦CIP貯器980已經被充填（如一傳導位準感應器982所 示），燒灼泵987開啟以讓燒灼清洗劑濃縮物984流至CIP貯 器980中以製造一燒灼性溶液984a。在一預定時間長度之 後，燒灼閥987關閉。 接著，CIP泵988被接通，將熱燒灼性溶液984a自CIP貯器 98 0泵送經過切斷閥989、經過牛奶歧管230、及進入混合皿 4 0 6。混合皿4 0 6充滿燒灼性溶液9 8 4 a。燒灼性溶液9 8 4 a隨 後溢出混合皿406進入裙4 1 0中並流入溢流管線965中、且經 由再循環閥970進入CIP貯器980内。夾壓閥260在此操作期 間保持關閉，不使燒灼性溶液984a自貯器211進入軟管212 並混合及污染牛奶為基底的流體2 11 a。 0 \90\90053 DOC -44 - 1322678 攪打器409再度脈動啟動短的時程長度（譬如，將攪打器 409接通1 0秒然後將攪打器409關斷1 0秒的循環）。當攪打器 409運轉時，燒灼性溶液984a流過攪打器409及施配噴嘴500 而非溢出混合皿406進入裙4 10及流過溢流管線965。 在一較佳約3分鐘的預定時間長度之後，CIP閥75 5關閉， 且混合皿沖洗閥955開啟。燒灼性溶液984a隨後流過水供給 管線9 6 0前往混合m 4 0 6。雖然發生燒灼性溶液9 8 4 a流，擾 打器409持續以短的時程長度脈動啟動及關閉。 接著，在一段較佳約3分鐘的預定時間長度之後，攪打器 409較佳以一較低而無脈動的固定速度接通，且在再循環閥 970關閉的同時將排放閥930開啟。此步驟將燒灼性溶液 984a自CIP貯器980泵送、經過系統、自系統清除大部分的 燒灼性溶液984a。在一段較佳約1分鐘的預定期間之後，將 CIP泵988關斷且攪打器409關斷。接著，CIP貯器排放閥981 開啟以從CIP貯器980排放任何剩餘的燒灼性溶液984a。CIP 貯器排放閥98 1保持開啟一段較短時間，較佳約為1 5秒。 在此點，熱水CIP閥985開啟以熱水820重新充填CIP貯器 980。一旦CIP貯器980已經充填熱水820(如一傳導位準感應 器982所示），CIP泵988接通，將熱水820泵送經過切斷閥 989、混合m沖洗閥955、並經由水供給管線960進入混合m 406。或者，熱水可藉由熱水供應閥950自熱水槽751直接供 應至混合Μ 4 0 6。 混合皿406充填有熱水820，隨後溢流至裙4 10中、進入溢 流管線965内、且經由排放閥930進入排放部940内。夾壓閥 O:\90\90053.DOC -45- 1322678 260保持關閉，不使熱水820自貯器211進入軟管212及混合 並污染牛奶為基底的流體2 Π a。攪打器409隨後以短時程脈 動啟動及關閉，較佳約1 〇秒啟動及10秒關閉。當授打器409 運轉時，此流前進經過攪打器409及施配噴嘴5〇〇而非經過 混合皿溢流管線965。 在一較佳約兩分鐘的預定期間之後，CIP閥75 5開啟，且 混合皿沖洗間9 5 5關閉。熱水8 2 0此時前進通過牛奶歧管2 3 〇 予以沖洗。在一較佳約1分鐘的預定期間之後，攪打器4〇9 較佳以一穩態較慢速度接通。水供應閥945及95〇接通一段 較佳約為5秒的短時程，以沖洗閥端。在此步驟期間，來自 CIP貯器980的沖洗水850泵送經過系統，且經過CIp排放閥 981前往CIP排放部941。直接從熱水槽751獲得的熱水82〇 亦可行經系統以供沖洗之用，而非利用CIp泵988將沖洗水 8 5 0栗送經過此系統。 接著’在一 &較佳約1分鐘的預定期間之後，Cip栗988 關斷。熱水旁通閥750開啟以允許進一步沖洗及熱水消毒牛 奶歧官230、混合皿4〇6、攪打器409及施配噴嘴50〇。 在另一段較佳約為1分鐘的預定期間之後，熱水旁通閥 750關閉在一較佳約2秒的短暫延遲之後，攪打器4〇9關斷 且排放閥930關閉。牛奶歧管23〇上的致動器762隨後受到增 犯將’、有鎗74j>的突起構件738拉離配件300。一旦錄743 宿回位置中，致動器762解除增能。噴嘴致動器544 隨後党到if能，將施配噴嘴移動至施配位置。當喷嘴· 抵達"施配位置時，致動器544解除增能。閥％ 1隨後

O'\90V90053 DOC -46- 1322678 開啟一段較佳15秒的預定時間以自CIP貯器98〇經過cip排 放部941排放任何殘留的沖洗水85〇〇在預定時間的終點， 閥981及CIP切斷閥989關閉。 最後，夾壓致動器267受到增能，解除了較早增加至夾壓 閥260足機械壓力。夹壓閥26〇藉由只歸因於拉力彈簧μ〕的 壓力而保持關閉。一旦夾壓構件26丨已經抵達一預定點，夾 壓致動器267解除增能。在此點，完成了示範性系統cip循 環。 範例V-移除貯器 只供示範之用，並參照圖1·3，現在顯示根據本發明之自 動食物產品施配器的一操作模式，其中如此處所實施藉由 一操作者來移除貯器總成21 〇 » 開始說明此程序’機器操作者按壓控制面板11〇〇上的一 按纽113 0以指示將移除目前裝載的貯器總成2〖〇。回應此操 作者的輸入’控制器1000將夾壓致動器267增能，藉由將夾 壓構件移往2 11予以壓縮以令額外壓力施加至夹壓閥26〇 上。一旦夹壓構件26 1已經抵達一預定點（因此抵達關閉壓 力）’夾壓致動器267解除增能。 接著，藉由控制器1〇〇〇將加熱元件290接通一段較佳約3〇 秒的預定期間，以使軟管212融斷，加熱元件29〇隨後關斷。 軟官2 12此時受到熱密封’讓貯器2 11不可使用，並防止任 何留在貯器2 11中之牛奶為基底的流體2 11 a洩出至操作者 或施配器1 〇 〇的其他組件。 接著，將夹壓致動器267增能以使夹壓構件261自軟管212

OWO\90053.DOC •47- 丄： 往後移動’故解除了較早添加至夹壓閥26〇的機械壓力。閥 -60藉由/、來自拉力彈* 263的壓力而保持關閉。一旦夾壓 構件261已經抵達-預定點，夹壓致動器267解除增能。開 2 61隨後開啟》 操作者接著藉由揚升一槓桿以人工式開啟牛奶歧管23〇 扣持螺帽768。位於軟管212端點上之配件3〇〇係滑移脫離與 施配器100的牛奶歧管23 0上的固持件766之接合狀態。來自 貯奋2 11的管件係從夾壓閥260和2 1 6及供應螺動泵2〇3螺 出。在此點’施配咨1 〇 〇已就緒可供新牛奶袋使用。 範例VI-每日熱水消毒 圖1 5及16顯示一經過施配器1 〇〇的每日熱水消毒流徑之 一額外示範性實施例的熱水820流徑之額外示意圖。如圖i 5 所示’將流徑121 0建立為使熱水自熱水供應模組1 2 〇 1 (包含 熱水槽75 1，未圖示）導至混合皿406。流徑1220同樣地建立 於水供應模組1201與牛奶歧管230之間。熱水820流經牛奶 歧管2 3 0，往外經過施配管線6 2 0進入混合皿4 0 6中。來自流 徑1210及1220的熱水820係在混合皿406中混合在一起，並 往下流經以低速設定值運轉之授打器409，且經過處於其清 洗及/或消毒位置之噴嘴500經由排放閥930前往排放部 940，藉此形成流徑1230。持續進行此操作時，夾壓致動器 267以一預選力量將夾壓構件261壓抵住夾壓塊262因此以 一預選壓力使軟管212保持關閉以防止熱水820污染貯器 2 11中牛奶為基底的流體2 11a。如圖1 6所示’可以每天進行 此操作。

O:\9O\90053.DOC -48-* 範例VII-其他每日及週期性操作 可以每日為基礎或以其他基礎根據本發明對於施配器 100進行上述操作的變動。 範例Vl1·八~排放CIP貯器 譬如’ _ 17顯示經過CIP排放閥981建立之流徑1230。如 此處所實袍，進一步根據本發明’以每日為基礎來排放CIP 軒咨98G °當CIP貯器980排放時’ CIP電阻性加熱器990及攪 打器409較佳為關斷，且夾壓致動器267以一預選力量將夾 壓構件261壓抵住央壓塊262,因此以一預選壓力將軟管212 保持關閉。 範例VII-B-用於混合m之流通清洗迴路 同樣地，圖1 8顯示一額外示範性實施例，其中以每曰為 基礎建立流徑1240、125 0及1260作為一用於混合皿406之再 循環清洗迴路。如此處所實施，連同CIP電阻性加熱器990 將CIP泵988接通藉以建立流徑1260。這導致CIP貯器980中 的清洗或消毒流體984b變成受熱且流到混合皿406内。利用 攪打器409的脈動及/或修改流徑1260中的流率’藉以使清 洗或消毒流體984b溢流至混合裝置400的裙410内。結果， 已經溢出混合皿406進入裙4 1 0内之清洗或消毒流體984b係 經由流徑1240排放回到CIP貯器980内。此外，清洗或消毒 流體984b亦流經攪打器4〇9、噴嘴5 〇〇(處於其清洗及/或消毒 位置中）同時橫越流徑1 250回到cip野器980以供回收或排 放。當此操作持續進行時’夾壓致動器2 6 7以一預選力量將 夾壓構件26 1壓抵住夾壓塊262，藉此使軟管2 1 2保持關閉。 0\90\90053.DOC -49. 1322678 範例VII-C-用於牛奶歧管之流通清洗迴路 圖1 9顯示一額外示範性實施例，其中以每曰為基礎建立 流徑1250及1270作為一用於牛奶歧管230之再循環清洗迴 路。如此處所實施，連同CIP電阻性加熱器990將CIP泵988 接通藉以建立流徑1270。這導致CIP貯器980中的清洗或消 毒流體984b變成受熱且流到混合皿230内。流過牛奶歧管 230之後，清洗或消毒流體984b係流經施配管線620進入混 合m 406内。清洗或消毒流體984b隨後流經攪打器409及流 徑1250回到CIP貯器980以供回收或排放。當此操作持續進 行時，夾壓致動器267以一預選力量將夾壓構件261壓抵住 失壓塊262，藉此以一預選壓力使軟管212保持關閉防止熱 水820污染貯器2 11中牛奶為基底的流體2 11 a。 範例VII-D-CIP貯器充填 圖2 0顯示一額外示範性實施例，其中以每曰為基礎建立 流徑128〇及1285來充填CIP貯器980。如此處所實施，將流 徑1280建立在熱水供應模組1201與CIP貯器980之間以藉由 開啟CIP熱水閥98 5來充填貯器。藉由開啟燒灼閥987建立流 徑1285而造成清洗濃縮物987b自容器987a流動。容器986a 及987a較佳為可移除式且可在需要時由操作者更換。當預 定量的清洗濃縮物及熱水分別流至CIP貯器980内時，閥 987b及985關閉。當此操作持續進行時，夾壓致動器267以 一預選力量將夾壓構件261壓抵住夹壓塊262，藉此使軟管 212保持關閉》 範例VII-E-無活動期間之牛奶歧管沖洗 〇 \90\90053 OOC 〇0- 1322678 圖2 1顯不一額外示範性實施例’其中在施配益1 〇 〇典活動 期間建立流徑1230及1275來沖洗牛奶歧管230。如此處所實 施，藉由開啟熱水旁通閥985將流徑1 275建立在熱水供應模 組1201與牛奶歧管230之間。熱水820隨後流經流徑1275通 過牛奶歧管23 0及施配管線620進入混合皿406内。流入混合 皿406内之後，熱水820隨後經由流徑1230流經噴嘴500(處 於清洗及/或消毒位置中）且經由排放閥9 3 0前往排放部9 4 0 外。當此操作持續進行時，夹壓致動器267以一預選力量將 夹壓構件261壓抵住夹壓塊262，藉此以一預選壓力使軟管 2 12保持關閉防止熱水820污染貯器211中牛奶為基底的流 體211a 〇 範例VII-F-後飲料沖洗 圖1 4顯示一額外示範性實施例，其中在各飲料施配之後 建互流輕1290及1230來沖濯混合皿406及施配噴嘴500。如 此處所實施’藉由開啟熱水供應閥950將流徑1 290建立在熱 水供應模組1 20 1的熱水槽75 1與混合皿406之間。這造成熱 水820流入混合皿406中。在此範例中，當熱水820橫越經過 攪打器409的流徑1230且經由排放閥930離開排放部940 時，攪打器409以低速運轉。 範例VIII-樣本操作制度

O:\90\90053.DOC 51 1322678 根據本發明，可如下列表i所述提供一樣本清洗制度: 表I CIP處理工序 時間 階段 步驟 說明 小 時 # 螢幕 時 程 0 0:00 預沖 洗 1 預沖洗 延遲 30 秒 將額外壓力施加至牛奶管 件夾壓閥260之時間 0:30 2 預沖洗 60 秒 HW槽-牛奶歧管-混合皿 -CIP噴嘴-CIP槽 1 1:30 3 第一次 沖洗 60 秒 HW槽-牛奶歧管-混合皿 -CIP噴嘴-CIP槽 2 2:30 4 將槽充 填 115 秒 用水充填CIP槽980直到位 準感應器啟動添加燒灼物 為止 Λ 4 4:25 燒灼 5 添加燒 灼物 30 秒 自瓶將燒灼溶液添加至CIP 貯器980 4:55 6 流通至 牛奶 120 秒 CIP槽-CIP泵-牛奶歧管-混 合皿-CIP噴嘴-CIP槽 5 6 6:55 7 流通至 皿 120 秒 CIP槽-CIP泵-混合皿-CIP喷 嘴-CIP槽 7 8 8:55 8 排放 30 秒 排放CIP貯器 9 9:25 沖洗 9 牛奶沖 洗 120 秒 HW槽-牛奶歧管-混合皿 -CIP噴嘴-排放部 10 11 11:25 10 皿沖洗 60 HW槽-混合皿-CIP喷嘴-排 放部 12 12:25 11 排放 30 排放流徑，從牛奶管件夾壓 閥移除壓力 12:55 關斷

〇\9〇\90〇53 00C 1322678 如上列表I所示，提供利用施配器1 00進行不同操作之不 同制度。較佳將以上述指定間隔進行這些功能的指令寫入 一機器可讀取格式的電腦程式中藉以控制施配器1 〇〇。 可看出上述及圖示的本發明可提供比先前技術裝置更衛 生的操作及更容易的使用。 熟習該技術者瞭解本系統可作出各種修改及變異而不脫 離本發明之精神或範圍。因此，本發明預定包括位於中請 專利範圍及其等效物的範疇内之所有修改及變異。 【圖式簡單說明】 包括了併入作為本說明書一部分之圖式，藉以顯示且進 -步瞭解本發明之找、方法及機器可讀取程p圖式與 文中描述一起說明了本發明的原理，其中： 圖1為根據本發明之自動食物產品施配器的—代表性實 施例之示意圖，其中顯示施配器的所有主要組件； —為圖1的自動食物產品施配器之部分示意圖，其中顯 示牛奶歧管； 圖3為圖1的自動令物 動&物產施配器之部分示意圖 顯示一控制面板及控制器； 其中 X為圖1的自動食物產品施配器之部分示意圖 不處於一施配位置之施配噴嘴； 品施配器之部分示意圖，其中顯 置之施配喷嘴； 品施配器之部分示意圖，其中顯 圖5為圖1的自動食物產 不處於一清洗及/或消毒位 圖6為圖1的自動食物產 示牛奶歧管的橫剖視圖；

O:\90\90053.DOC -53- 1322678 圖7為圖1的自動食物產品施配器之部分示意圖，其中顯 示鎗梢部； 圖8為圖1的自動食物產品施配器之部分示意圖，其中顯 示牛奶歧管及相連接之一牛奶容器總成的一配件式軟管之 橫剖視圖； 圖9為圖1的自動食物產品施配器之部分示意圖，其中顯 示施配器之夾壓閥及牛奶容器總成的軟管及配件； 圖10-12為圖1的自動食物產品施配器之部分示意圖，其 中顯示根據本發明的配件； 圖13為圖1的自動食物產品施配器之示意圖，其中顯示在 一卡布奇諾/拿鐵施配操作期間為主動之流徑； 圖14為圖1的自動食物產品施配器之示意圖，其中顯示在 一飲料施配後沖洗操作期間為主動之流徑； 圖15為圖1的自動食物產品施配器之示意圖，其中顯示在 一每日熱水消毒操作期間為主動之流徑； 圖16為圖1的自動食物產品施配器之示意圖，其中顯示在 一每日CIP初始沖洗操作期間為主動之流徑； 圖1 7為圖1的自動食物產品施配器之示意圖，其中顯示在 一 CIP貯器排放操作期間為主動之流徑； 圖1 8為圖1的自動食物產品施配器之示意圖，其中顯示在 一用以清洗混合皿及喷嘴之流通清洗迴路操作期間為主動 之流徑； 圖19為圖1的自動食物產品施配器之示意圖，其中顯示在 一用以額外清洗牛奶歧管之每曰流通清洗迴路操作期間為 0\90\90053.DOC -54- 主動之流徑； 圖20為圖1的自動食物產品施配器之示意圖，其中顯示在 一母日CIP貯器充填操作期 間為主動之流徑；及 圖2 1為圖1的自動食物產 品施配器之示意圖，其中顯示在 揲活動期間的-牛奶歧管沖洗操作期間為主動之流徑。 【圖式代表符號說明】 100 200 203 210 211 211a 施配器 衛生歧管 供應蠕動泵 可棄式次總成或容器總成 牛奶為基底的流體貯器 牛奶為基底的流體 212 212a 軟管 軟管212的上游部分 212b 軟管2 1 2的下游部分 215 包裝埠 216, 705, 706 閥 230 牛奶歧管 231 第一端 232 大致圓柱形的殼體 233 介面連接部 235 沖濯管線 236 扣持裝置 237 載有彈簧的固持系統 O:\90\90053.DOC -55- 1322678 260 第二夾壓閥 261 夹壓構件 262 夾壓塊 263 拉力彈簧 266 夾壓點 267 夾壓致動器 290 加熱元件 300 第一配件 301 第一體部構件 302 第二環形套筒 303 終端部分或端點 304 插座 305 終端抵靠壁 306 中央流體入口 307 第二構件 308 内孔徑 310 接合表面 3 11 外徑向表面 312 搞合裝置 320 楔固區域 350 配件薄膜 400 混合裝置 406 混合皿 409 攪打器 O:\90\90053.DOC -56- 1322678 410 裙 411 咖17非果 411a 泵 412 咖啡容器 412a 巧克力容器 413 淋落閥 414 噴灑噴嘴 418 施配區域 500 施配噴嘴 500 噴嘴 504 基板 506a, 506b 框架 508 概呈圓柱形的體部 508a 中間段 508b, 508c 端段 509 通道 509a 第一部 509b 第二部 510, 550 導管 512 噴嘴頭 5 13 斜面狀缸體 514 連接器 516 流體或飲料入口 518 環狀流體或飲料孔口 O:\90\90053 OOC -57 . 1322678 520 收集器構件（套筒） 520a 圓柱形後段 520b 收歛截頭前段 522 螺絲 524 套筒的内壁 526 體部的外表面 528 清洗室 530 排放孔口 532 前墊片 534 背墊片 536 前表面 538 互補表面 540 軸環 542 致動裝置 544 電磁致動益 545 回行彈簧 546 桿 551 第一端部 552 第二端部 600 系統的產品流4至 620 衛生歧管施配管線 700 原位清洗流徑總成 703 清洗管線 704 消毒管線 O:\90\90053.DOC -58- 輸送導管 環狀溝槽 /J、 二山 大隹兄袖 可移式清洗流體管線總成 第一連接器 入口 第二中間L形連接部分 第三連接部分 突起構件 軸向導管 流體埠 終端鎗 鎗梢部 中央孔徑 内體部 前體部分 室 排出導管 密封墊片 熱水閥 熱水槽 衛生歧管CIP閥 排出管線 排出出口 -59 - 1322678 7 62 電磁開關致動备 763 後中空體部 765 長形孔口 766 固持件 768 770 771 800 810 820 扣持螺帽 環形唇 密封件 可將清洗或消毒流體輸送 至或輸送通過產品流徑 600之流徑 冷水 熱水消毒流 850 沖洗水 930 排放閥 940 排放部 941 CIP排放部 945 水供應閥 950 熱水供應閥 955 960 965 970 980 981 混合jk沖洗閥 水供給管線 溢流管線 再循環閥 原位清洗或”緩衝''貯器 CIP貯器排放閥 O:\9O\9O053.DOC -60- 1322678 982 984 984a 984b 985 986 986a 987 987a 987b 988 989 990 1000 1100 1110, 1120, 1130 1201 1210, 1220, 1230, 1240, 1250, 1260，1270，1275，1280，1285, 1295 1290 1292 1293 A, B, FI, F2 傳導位準感應器 燒灼清洗劑濃縮物 清洗或燒灼溶液 清洗或消毒流體 熱水CIP閥 原位清洗或緩衝貯器閥 容器 燒灼閥 清洗或消毒流體的供應源 清洗濃縮物 CIP泵 CIP切斷閥 CIP電阻性加熱器 可程式化控制器 控制面板 按·ί2 熱水供應模組 流徑 熱水流徑 牛奶為基底的流體之流徑 咖啡流徑 箭頭 0\90\90053.DOC -61 - 1322678

B CIP D I L R T 飲料 自動進行原位清洗 軟管外徑 縱軸線 配件長度 容槽 縱方向 傾斜 O:\90\90053.DOC -62 -

Claims (1)

1322678

第092136712號專利申請案 中文申請專利範圍替換本(98年6月） 拾、申請專利範圍： 1. 一種自動食物產品施配器，包含： -一混合裝置，其構成為接收一牛奶為基底的流體及製 備一牛奶為基底的產品； -一喷嘴，其與該混合裝置呈流體聯結以施配該牛奶為 基底的產品； •一原位清洗流徑總成，其定位於該施配器中且包括清 洗或消毒流體的一供應源及一構成為輸送該清洗或消毒 流體之流徑，該清洗或消毒流體之供應源是藉由將一自 一濃縮物供應源供應的化學清洗濃縮物與自一水供應源 供應的水混合而產生，以獲得一用來作為該清洗或消毒 流體之化學清洗劑 其特徵在於其包含： -一介面連接部（23 3)，其構成為建立來自一牛奶為基底 的流體貯器（211)之該牛奶為基底的流體之一供應源 (211a)； -一產品流徑（620)，其構成為導引該牛奶為基底的產品 從該介面連接部（233)流動經過該混合裝置（400)前往該 噴嘴（500)， 及其特徵在於位於該施配器中之該原位清洗流徑總成包含一 構成為將該清洗或消毒流體輸送至或輸送經過該產品流 徑之流徑（235)。 2. 如申請專利範圍第1項之自動食物產品施配器，其中該原 位清洗流徑總成進一步包括： 90053-980624.doc 1322678 -一緩衝貯器（980) ’其構成為接收一緩衝容積的該清洗 或消毒流體， •一迴路管線，其與該貯器相聯結，且可使來自該緩衝 貯器之流體流經該產品流徑而回到該緩衝貯器，其中該 流體會清洗其所流過的該產品流徑，及 -一排放部（940) ’其與該總成相聯結以自其移除流體。 3.如申清專利範圍第1項之自動食物產品施配器，進一步包 含一水供應源及一加熱器，其中該清洗或消毒流體可藉 由將在該加熱器中之來自水供應源之水加熱至一可提供 一清洗或消毒效果之溫度來產生。 4·如申請專利範圍第2項之自動食物產品施配器，進一步包 含一具一計時器之中央控制器（1〇〇〇)，以控制一完整原位 清洗程序。 5·如申請專利範圍第4項之自動食物產品施配器，進一步包 含一控制面板（11〇〇)，其中該中央控制器經程式化以回應 使用者需求來執行該完整原位清洗程序。 6·如申請專利範圍第4項之自動食物產品施配器其中該中 央控制器經程式化，以自動地執行使化學清洗劑通過該 產品流徑的一次清洗循環之一時間控制式輸送、然後執 行經加熱流體通過該產品流徑的至少一次消毒循環之一 時間控制式輸送。 7.如申請專利範圍第6項之自動食物產品施配器，其中該控 制盗經程式化以在該完整原位清洗程序中提供恰在該清 洗循環前發生之一預沖洗循環。 90053-980624.doc 人申明專利I巳圍第4項之自動食物產品施配器，進一步包 ★可移除式4益（987a) ’該可移除式容器容納該化學清 /辰縮物的供應源、且在該原位清洗流徑總成中連接至 斷閥（987) ’ δ亥切斷閥由該控制器控制以輸送及視需 9. 要计置前往該緩衝貯器（98〇)的清洗濃縮物量以製備用於 該產品流徑的清洗或消毒劑。 如申請專利範圍第4項之自動食物產品施配器，其中該介 連接。ρ可接合該牛奶為基底的流體貯器，其中該牛奶 為基底的流體貯器包括一撓性軟管部及一配件該介面 連接部包括 "/爪體至，其具有一清洗或消毒流體入口以讓該清洗 或消毒流體進入該流體室，具有一產品入口，以使該牛 奶為基底的流體進入該流體室，且具有一產品出口，以 使一牛奶為基底的產品離開該流體室前往該產品流徑； 該產品人口上之連接裝置，制成為將該牛奶為基底 ㈣體貯器的配件衛生地且可移除地連接至該流體室； # -閥’其適可由該控制器控制以操作性接合該換性軟 Β部而在一關閉點選擇性阻擋該牛奶為基底的流體 流，及 突起裝置，其用於促進該配件及撓性軟管部之清洗直 到該關閉點。 1 0.如申專利範圍第4項之自動食物產品施配器其中該混 合裝置包括 —混合皿（406)，其構成為收集該牛奶為基底的流體、 90053-980624.doc 1322678 水及其他飲料成形組份；及 一攪打器（409)，其將該牛奶為基底的流體、水及其他 飲料成形組份混合在一起以形成該牛奶為基底的產品。 11.如申請專利範圍第1 〇項之自動食物產品施配器，其中該 原位清洗流徑總成進一步包括一混合m供給管線（96〇, 95 5) ’該混合皿供給管線用於將清洗或消毒流體直接導引 至該混合皿以清洗該混合皿及排列在該混合皿下游之該 產品流徑。 12·如申請專利範圍第11項之自動食物產品施配器，其中該 原位清洗流徑總成進一步包括一或多個閥（955, 75〇, 989)，該一或多個閥係由該控制器控制以選擇性開啟或關 閉該混合m供給管線或該產品流徑的一部分。 13.如申請專利範圍第1〇項之自動食物產品施配器，其中該 混合皿進一步包括一圍繞該混合皿（4〇6)之外裙（41 〇)、及 一連接至該原位清洗流徑總成的一下游清洗流體排空導 管之流體出口， 其中該外裙的構成方式可收集溢出該混合皿之流 體，及 其中該下游清洗流體排空導管構成為將所收集的流體 選擇性導引至該緩衝貯器（980)以使該清洗或消毒流體再 循環’或導引至該排放部（940)。 14 如申請專利範圍第1 〇項之自動食物產品施配器，其中可 控制該攪打器（409)以： 間歇性運轉當該攪打器（409)處於一關斷模式時幫助使 90053-980624.doc 1322678 該清洗流體溢出該混合皿（406)，及 當該攪打器處於一接通模式時幫助驅動該清洗或消毒 流體經過該混合皿（406)及產品流徑前往該喷嘴（5〇〇)。 1 5.如申請專利範圍第10項之自動食物產品施配器，其中該 喷嘴係由該控制器（1 〇〇〇)控制以定位在任一下列位置 一施配位置，其中使該牛奶為基底的產品施配至一施 配區，或 一清洗位置，其中使該噴嘴與該緩衝貯器呈流體導通 以令清洗或消毒流體再循環或自該混合里排放清洗流 體。 1 6.如申清專利圍第1項之自動食物產品施配器，其預定在 室溫操作且不包括與該牛奶為基底的流體貯器聯結之一 冷藏或冷来單元。 1 7. —種自動清洗產品流徑之方法，其用於一食物或飲料施 配器中，該產品流徑可與至少一牛奶為基底的流體建立 連接，此方法包含下列步驟： -提供一牛奶為基底的流體貯器（211)及一介面連接部 (23 3) ’介面連接部構成為建立來自一牛奶為基底的流體 貯器（211)至牛奶為基底的流體流徑（62〇)之該牛奶為基底 的流體之一供應源（21 la) 在該施配器内的原位清洗流徑總成的一供應源製備一 沖洗、清洗或消毒之流體； 將該沖洗、清洗或消毒之流體以一特定速度流通經過 該介面連接部（233)及流通至或流通經過該施配器的產品 90053-980624.doc 1322678 流徑（620, 406, 409, 710, 500)予以清洗；及 使該沖洗、清洗或消毒之流體流體再循環經過該原位 清洗流徑總成的一流徑。 18. 如申請專利範圍第17項之方法，其中該沖洗、清洗或消 毋之^IL體在從該產品流徑回到—用於接收一緩衝容積的 該流體之緩衝貯器（980)之一迴路中再循環。 19. 如申請專利範圍第18項之方法，其進一步包含下列步 驟：週期性地將該經回收的沖洗、清洗或消毒流體從該 施配器週期性經排放部（940)排放及棄置。 20. 如申請專利範圍第18項之方法，其中該食物或飲料施配 器包括一產品混合皿（406) ’且此方法進一步包含將該沖 洗、清洗或消毒流體直接導引至該混合皿以清洗該混合 皿及排列在該混合皿下游之該產品流徑（4〇6, 4〇9, 71〇, 500)。 2 1.如申請專利範圍第2〇項之方 7成 其中該混合皿由下列作 用加以清洗 以該沖洗、清洗或消毒流體古 母爪耀充填該混合血·直到該混合 皿溢流為止； 收集自該混合皿溢流之流體；及 將所收集的流體選擇性導π χι 等引回到該緩衝貯器（980)以使 該清洗流體再循環或導引至 I β排放部以從該施配器移除 所收集的流體。 22.如申請專利範圍第17項 時藉由週期性間隔自動 <方法’其中在不使用該施配器 或藉由一使用者的需求來進 90053-980624.doc 1322678 行該沖洗、清洗或消毒流體之流通。 23 .如申請專利範圍第1 7項之方法，其進一步包含在該沖 洗、清洗或消毒流體流通之前預沖洗該產品流徑。 24.如申請專利範圍第17項之方法，其進一步包含關閉 該產品流徑的一部分以使該產品流徑的其餘部分接收該 沖洗、清洗或消毒流體。 25 . —種機器可讀取程式，其包含用於控制如請求項1之施配 器之指令其包含： -用於在該施配器内製備一沖洗、清洗或消毒流體之裝 置， -用於使該流體以一預定速度流通經過該介面連接部及 流通至或流通經過該施配器的產品流徑予以清洗之裝 置，及 -用於使該流體再循環經過該原位清洗流徑之裝置。 26. 如申請專利範圍第25項之機器可讀取程式，進一步包含 用於在一迴路中使該沖洗、清洗或消毒流體從該產品流 徑再循環至一用於接收一緩衝容積的該流體之緩衝貯器 (980)之裝置。 27. 如申請專利範圍第26項之機器可讀取程式，進一步包含 用於從該施配器週期性排放及棄置該經回收的沖洗、清 洗或消毒流體之裝置。 28. 如申請專利範圍第26項之機器可讀取程式，進一步包含 用於在該施配器内使該沖洗、清洗或消毒流體直接導引 至一混合皿（406)以清洗該混合皿及排列在該混合皿下游 90053-980624.doc 丄 之該產品流徑之裝置。 29·如申請專利範圍第28項之機器可續 用於藉由s玄沖洗、清洗或消毒$ 使之溢流來清洗該混合皿之裝置. 用於收集溢出該混合皿的流妒+杜班， 旧仙·體之裝置（410);及 用於將所收集流體選擇性導引 等以回到该緩衝貯器（980)以 使該清洗流體再循環或導引$ . 人守Ή至一排放部以從該施配器移

除所收集的流體之裝置（93 0, 97〇>。 30.如中請專利範圍第25項之機器可讀取程式進—步包含 用於在不使用該施配器時藉由週期性間隔自動進行或藉 由一使用者的需求來進行該沖洗、清洗或消毒流體之流 通之裝置。 ^ 31. 如申請專利範圍第25項之機器可讀取程式’進一步包含 用於在該沖洗、清洗或消毒流體流通之前預沖洗該產品 流徑之裝置。 °σ

取程式，進一步包含： 體充填該混合皿（406) 32. 如申請專利範圍第25項之機器可讀取程式，進—步包含 用於關閉該產品流徑的—部分以使該產品流徑的其餘部 分接收該沖洗、清洗或消毒流體之裝置。 90053-980624.doc