TW313514B - - Google Patents

Description

313514 A7 B7 五、發明説明（1 ) 〈發明背景〉 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 本發明乃以提供業務用或家庭用之大型至小型之食品 調理機，特別是適用於其他種類之食品之混合或炒食之調 之調理機爲目的。 中式料理所代表之各種食品之混合，以及習知於炒食 調理使用業務用大型鍋之情況，皆大都以人力攪拌爲主流 。一部分雖有以攪拌棍自動旋轉之例，但於其情況下鍋亦 爲固定式。特別是，炒食若使內容物靜止則會燒焦之故， 通常用人力上下一面搖動一面以刮刀等攪拌，即進行炒之 基本動作。 將此種基本動作依賴於人力之限制下，其調理量即有 限制，若做成大型，則成爲顯著之重勞動之故，只能以小 型之鍋或鐵板少量多次地分批處理，效率很差。 又，小規模之餐廳等之點菜以份量小者居多。例如， 中式料理雖有多種類之炒食，但因以一名廚師握持多數之 鍋有實際上之困難之故，需要多人數之蔚師，使得調理成 本增高。 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 於此本發明先發明了日本專利特開平 6 — 2 6 1 8 3 1號之食品調理機。其構造係由以驅動馬 達旋轉之旋轉鍋承，及攪拌其旋轉鍋承上之旋轉之鍋之內 部之螺旋狀攪拌元件及刮刀、及旋轉鍋承正下方之加熱機 構所成。前記螺旋狀攪拌元件係可以馬達來旋轉。此裝置 中刮刀係對機台固定地被裝備。又，加熱機構係爲瓦斯爐 、電磁加熱器等。 本紙張尺度逋用中國國家標準（CNS ) A4规格（210X297公釐） -4 - ^13514 A7 B7__ 五、發明説明（2 ) 此種食品調理機在將加有調理材料之鍋載於旋轉鍋承 後，鍋即可旋轉。以加熱機構一面加熱一面旋轉設於鍋之 內部之螺旋狀攪拌元件後，藉螺旋狀攪拌元件，調理材料 即一面被攪拌一面被向鍋之中央方向移動。附著於鍋內之 調理材料一面與鍋一起旋轉移動，一面被刮刀強制地攪拌 。依此即可不藉由人力地調理。鳥龍麵或麵等之長麵狀物 亦因有螺旋狀攪拌元件之故不會捲成一團爲其特徵。 〈發明概要〉 前記前案之食品調理機爲了要將旋轉鍋承可旋轉地配 置於瓦斯爐等之加熱機構上，係爲自瓦斯爐台等之下部將 ’馬達驅動之旋轉軸導引至加熱機構之上部之構造之故，有 必要改造瓦斯爐台等，因此食品調理機並非可很方便地可 設置於任一瓦斯爐台等使用者。進而，亦可得知其藉螺旋 狀攪拌元件之旋轉，於炒食中並無法充分進行攪拌。於此 本發明人對可於瓦斯爐、電爐、電磁加熱器等之加熱機構 之旁邊或其上部方便地承載使用，且可充分進行攪拌之食 品調理機作一檢討。 經檢討上記課題，開發了特徵在於：由可設置於瓦斯 加熱器等之加熱機構之周邊之基板，及支持設於該基板上 之鍋之旋轉鍋承環，及混合鍋中之內容物之攪拌元件所成 :旋轉鍋承環之內周有凹凸切口；環外周附近載置複數個 支持輥；且該支持輥與成挾住狀態地設於環外周上面之驅 動輥一起可旋轉地支持；攪拌元件係對自基板立起之支柱 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁)

'tT 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 -5 - 318514 ΑΊ _Β7_ 五、發明説明（3 ) 與驅動馬達一起可變更角度地設置之食品調理機。 攪拌元件只要係可攪拌鍋內之食品即可、形狀不拘’ 螺旋狀且於其表面設複數個突起者攪拌效率較好。此攪拌 元件係可配置於鍋之內外地可向上下方向旋動地設置，同 時，同樣地刮刀可配置於鍋內外則很便利。攪拌元件因不 會勉強地接觸鍋底旋轉之故，不使用時向上方彈起之故爲 藉馬達之兩邊支持旋轉之構造。 〈發明之詳細說明〉 如圖1、圖2所示，向加熱機構之瓦斯加熱器1之上 ，具有可使瓦斯加熱器之火到達上部之鍋2之充足之尺寸 之孔3之基板4上設有可卸取之內周呈略鋸齒狀之旋轉鍋 承環5。旋轉鍋承環5之保持乃藉將位於其外周下部之2 個支持輥6，6設於基板4上，進而於該環5之外周上部 設於2個支持輥6，6之間之驅動輥7以懸臂狀態地可旋 轉之情況下，成3點支持。支持輥6，6附有凸緣，旋轉 鍋承環5之外周厚壁部5 a乃掛於此而防止脫離^ 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 故，旋轉鍋承環5乃自一方之浮動部分P至懸臂部分 Q所加之重量乃以支持輥6，6爲支點掛於驅動輥7之故 ，驅動輥7旋轉，則旋轉鍋承環5即不會滑脫地旋轉。與 旋轉鍋承環5之密接乃於在旋轉鍋承5上載置鍋及其內部 之食品後變更激烈。萬一產生滑脫，旋轉不圓滑之情況時 ，在驅動輥7或旋轉鍋承環5之接觸面做成粗糙面或齒輪 咬合構造即可。 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） 一 6 - ^t35i 4 A7 ___B7_ 五、發明説明（4 ) 驅動輥7之旋轉乃藉支柱1 〇之側部之鍋旋轉馬達8 及有電動齒輪之動力傳達部9。鍋2內大量收容了調理食 品之情況下；一方之浮動部分P會下降，將驅動輥7以懸 臂部分Q自下方極度上推，會使加諸於鍋旋轉馬達8之負 荷變大之故，爲避免此，在基板4上及旋轉鍋承環5之一 方之浮動部分P之下方，設有通常不會接觸，僅於負荷大 時在下方支持之補助輥2 0。 支柱1 0之上部於軸1 1上設有可向上下方向旋轉之 攬拌元件1 2，如圓2所不，爲可攪拌鍋2內食品地呈螺 旋狀且表面設有複數個突起1 3。藉此，可得攪拌效率非 常好之效果。攪拌元件1 2雖藉連結桿15連結於攪拌馬 達1 4，但係由螺絲固定之故，可僅卸取攪拌元件1 2予 以洗淨。 如圓3、4所示，支柱1 0之攬拌馬達1 4上藉安裝 桿1 7安裝有刮片1 6，將材料一面藉刮片鏟起，一面由 攪拌元件攪拌而可去除食品沾鍋。 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 此食品調理機之旋轉鍋承環5之內周側，此時成鋸齒 狀之凹凸內周緣，掛於設於鍋2裏面之突起1 9或凸部或 鋸齒狀之凹凸內周緣1 8上而成不會滑脫之狀態。又，與 鍋底之間所成之空隙乃成火之貫通道，可節省火力之浪費 之同時，防止旋轉鍋承環外周之加熱。 本發明係如上之構造之故，可在瓦斯爐、電氣爐、電 磁加熱器等之加熱機構旁，或其上部方便地承載使用，且 ，可完全進行攪拌之故，各種豆類、芝麻等種子之焙炒， 本紙張尺度逋用中國國家橾準（CNS ) A4規格（210Χ297公釐） 一~~' -7 - A7 B7 五、發明説明（5 ) 至葉、魚、肉類之混合，或燉煮，炒食調理等’各種調理 皆可不依人手即熟練地完成。 之 爵 0 置 較 未 且 件 元 拌 攪 略 省 機 理 調 ) 品 明食 說之 nml 簡發 之本 面 ： 圖 1 < 圖 2 3 4 画圖葡 圖 面 斷 線 A I A 之 中 IX 圖 。 之 圖態 面狀 平之 之鍋 態置 狀載 圖 之 當 。 相 圖 2 面圖 正與 之之 子子 樣樣 之之 片片 剖刮 設設 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) ,π 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） -8 -

Claims (1)

1. 經濟部中央標準局負工消費合作社印褽 3^35l4 Bd ^ D8 六、申請專利範圍 1 .—種食品調理機，其特徵在於：由可設置於瓦斯 加熱器等之加熱機構之周邊之基板，及支持設於該基板上 之鍋之旋轉鍋承環，及混合鍋中之內容物之搅拌元件所成 :旋轉鍋承環之內周有凹凸切口；環外周附近載置複數個 支持輥：且該支持輥與成挾住狀態地設於環外周上面之驅 動輥一起可旋轉地支持；攪拌元件係對自基板立起之支柱 與驅動馬達一起可變更角度地設置者。 2.如申請專利範圍第1項之食品調理機，其中，撹 拌元件係螺旋狀且於其螺旋狀搅拌元件表面設有突起者。 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) Α4規格（210Χ297公釐） (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁)