TW202207805A - 在封裝容器內從頂端製造切片蛋糕的方法、切片蛋糕、及在封裝容器內從頂端製造切片蛋糕的設備 - Google Patents

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Abstract

本發明在於提供將切片蛋糕的製造步驟以逆向方式並利用封裝容器10作為製造容器來製造切片蛋糕的方法及設備。在封裝容器內從頂端製造切片蛋糕的方法及設備，係使用具有上表面開口部的封裝容器10作為蛋糕製造容器，於封裝容器10內設置內設置取出薄膜20作為內墊，於內墊薄膜20上置入：蛋糕的頂飾層30、第一奶油層40、保形海綿素材50、第二奶油層60、蛋糕基底素材70，將底蓋90嵌入至封裝容器10的開口部，並進行封裝保存。

Description

在封裝容器內從頂端製造切片蛋糕的方法、切片蛋糕、及在封裝容器內從頂端製造切片蛋糕的設備
本發明係關於切片蛋糕的製造方法，係利用封裝包裝來製造切片蛋糕以使之適合在蛋糕店以外的便利商店等進行銷售之切片蛋糕的製造方法，特別是關於一種以封裝容器作為製造容器而從頂端來製造，並以封裝包裝來提供之新穎的切片蛋糕的製造方法、及利用該製法製造所提供之奶油量絕對大量的切片蛋糕(包含冰淇淋蛋糕)；其中，該切片蛋糕係以海綿蛋糕為基底來製造，且對以被覆奶油層加以裝飾的全蛋糕(whole cake)頂飾(topping)草莓等水果類後，進行分割而提供者。
就蛋糕製造的步驟而言，會有在烤好的圓柱形的海綿蛋糕上，塗佈奶油以做成全蛋糕的步驟。此外，還會有以預定大小的方式切割全蛋糕的步驟(切割步驟)。為了有效率地進行此一切割步驟，作業員通常使用蛋糕製造用旋轉台。也就是說，將全蛋糕載置在蛋糕製造用旋轉台，並以手動旋轉該蛋糕 製造用旋轉台，作業員就可無需移動身體而有效率地將蛋糕分割成預定大小。並且，作業員使用抹刀或取出叉等分別使該經分割的扇形狀的切片蛋糕在蛋糕製造用旋轉台上進行分離，且將其轉移到例如帶式輸送機上。然後，在帶式輸送機上，對切片蛋糕的外周側面，進行捲繞條狀的薄膜的包裝(封裝)作業等。此外，還進行盛裝水果等的加飾(裝飾)作業。
然而，上述以往的切割分離裝置，為了進行捲繞薄膜等各種加工作業，需要使切片蛋糕在蛋糕製造用旋轉台上彼此分離的作業、以及轉移至帶式輸送機上的作業(轉移作業)，而會有作業耗費時間等問題。此外，還會有需要用於進行這些轉移作業的裝置之設置空間、及/或將切片蛋糕移動到作為目的地的帶式輸送機之設置空間等問題。因此，為了解決這樣的問題，以往提供了一種蛋糕製造用旋轉台，該蛋糕製造用旋轉台不需要進行轉移到帶式輸送機的作業，就可對從全蛋糕切割的切片蛋糕進行各種加工作業(專利文獻1)。
[先前技術文獻]
[專利文獻]
專利文獻1：日本專利公報特開2015-142527號
然而，在使用如上述的蛋糕製造用旋轉台進行切片蛋糕的製造中，需要進行全蛋糕的分割步驟、轉移到帶式輸送轉的轉移步驟、封裝包裝步驟，對於要在蛋糕店以外的便利商店銷售上存在有很多問題。亦即，近年來， 為了能夠獲得各種商品而大量設置便利商店的現狀上，需要從製造場所經由各種物流路徑而配送到作為銷售地點的便利商店，因此難以採用如上述般在蛋糕店將全蛋糕分割而銷售的模式。這是因為將全蛋糕分割後形成的切片蛋糕容易受到輕微撞擊就損壞，而很難將它們運送到遠處的便利商店等銷售地點進行銷售。因此，近年來在便利商店銷售各種產品的現狀下，有鑒於有大量顧客期望在蛋糕店以外也購買切片蛋糕，本發明的課題即在於提供一種切片蛋糕及其製造方法，該切片蛋糕係可在不破損的情況下從製造工廠配送到遠處的便利商店，且在該便利商店購入切片蛋糕並帶回家，即可輕鬆地拆開封裝包裝來食用。
通常，切片蛋糕係經由烘烤海綿蛋糕，在其外側塗佈奶油並進行水果頂飾等裝飾蛋糕基底後，將其分割並進行包裝而販售；然而，本發明的發明人著眼於若是將該切片蛋糕的製造步驟以逆向方式來製造的話，則能夠製造一種不會因配送而受損，並且可在蛋糕店以外的便利商店銷售的切片蛋糕，以致於完成本發明。亦即，本發明係藉由利用外裝用封裝容器及包裝薄片的組合作為製造容器，以從頂端逆向的方式來製造切片蛋糕而完成者。亦即，本發明係一種在封裝容器內從頂端製造切片蛋糕的方法，該切片蛋糕係在海綿蛋糕基底上至少積層兩層的奶油層所構成者，該方法包含以下的步驟：1)供給上表面呈開口，且具有朝上外開的斜度壁面之封裝容器10的步驟；2)以內墊薄膜20包覆封裝容器之底面及至少一對相向的側壁，且由該內墊薄膜20的端部從封裝開口向外側取出的內墊薄膜的設置步驟；3)於封裝容器的內墊薄膜上，首先形成裝飾蛋糕的頂飾層30的步驟；4)於該頂飾層上形成第一奶油層40的步驟；5)於 第一奶油層40上載置面積比蛋糕基底小的保形海綿素材50的步驟；6)於保形海綿素材50上形成第二奶油層60的步驟；7)於第二奶油層60上載置蛋糕基底素材70的步驟；8)將底蓋90嵌入至封裝容器10之開口部的步驟。本發明方法中，頂飾層係可適合直接頂飾水果，且亦可將果醬與水果一同頂飾。再者，亦可於第二奶油層與基底素材之間設置果醬層或內餡層80。
亦即，本發明方法的第一特徵係在於：使用封裝容器10作為製造容器，以逆向步驟於封裝容器內依序置入至少積層同種或不同種的奶油層的複數個切片蛋糕層30、40、50、60、70。若以逆向步驟製造切片蛋糕時，從封裝容器取出切片蛋糕就構成問題。為了解決此問題，上表面呈開口的封裝容器10係形成朝上外開的斜度(taper)壁面，且具有包覆該封裝容器之底面及至少一對相向的側壁，且設置端部從封裝開口向外側取出的內墊薄膜20的步驟。內墊薄膜20可為帶狀(圖3)，也可為包覆封裝容器之內周的矩形包覆型(圖4)。內墊薄膜20係設成可避免黏著到屬於內容物的封裝容器，且容易從封裝容器取出蛋糕的構成。
本發明方法的第二特徵係在於構思奶油層儘可能地設成多層構造40、60，而豪華地製造切片蛋糕。豪華的蛋糕需要積層鄰接的兩層以上的奶油層40、60，惟奶油層變多時，就變得難以確保切片蛋糕的保形性(形狀保持性)。因此，本發明著眼於將海綿蛋糕等保形海綿素材50夾入鄰接的兩層奶油層40、60之間以維持積層奶油層的保形性。此情形下，也能夠於與保形層相向的第二奶油層60與蛋糕基底素材70之間設置與頂飾層30同種或不同種的醬料層或內餡層80而對蛋糕賦予濃郁的味道。如此一來的結果，根據本發明，例如可於封裝容器內以逆向製作方式製造蒙布朗(法語：Mont Blanc)式矩形切片蛋糕，該 蒙布朗式矩形切片蛋糕係第一層的頂飾醬料層為30至40ml、第二層的泡沫奶油層為100至120ml、第三層的素材層40至50cm3、第四層的卡士達糊層或巧克力奶油層為50至100ml、第五層的醬料層為10至20ml、第六層的素料層為80至120cm3的六層之豐富的醬料及奶油量達素材量的兩倍左右，亦即將總體積為300至500ml者。
再者，本發明的第三特徵係製造上被使用在用以形成從噴嘴將醬料、奶油填充投入封裝容器內，且於海綿蛋糕塗佈泡沫乳油層而製造的切片蛋糕的奶油，較佳為使用較柔軟的六分打發、比重為1左右的奶油材料為佳。因此，中間保形海綿素材50的使用致為重要，泡沫奶油層40係以將植物性物質為7至8與動物性物質為2至3的乳脂質混合調整。因此，醬料及奶油的填充噴嘴的形狀可構思在形成第一層的頂飾醬料層、第二層的泡沫奶油層、第四層的卡士達糊層或巧克力奶油層、以及第五層的醬料層的形成。
依據本發明方法，藉由將封裝容器作為製造容器而以逆向步驟從頂端置入各層，而對於步驟數較多的切片蛋糕的製造，能夠以流動作業(生產線)來量產步驟數繁多的切片蛋糕，可謀求製造成本的降低。特別是，值得一提的是可將要裝飾素材的醬料及奶油量設為相對於素材量兩倍左右來製作切片蛋糕。
再者，以本發明方法所製造的切片蛋糕係維持保形的狀態下被製造，且可封裝輸送，所以不會在輸送中損壞，而能夠在製造工廠或店鋪以外來銷售切片蛋糕。
再者，雖然被保形性封裝殼體密封保護而使保管性優異，然而由 於是隔著內墊薄膜20以積層方式置入逐層進展之剖面梯形容器，所以內容物的蛋糕不會附著於封裝容器10，可藉由內墊薄膜20的拉出而容易地從封裝取出。亦即，抓取從外裝封裝之上表面開口11凸出的帶狀薄片的端部21或袋狀的包裝薄片端部23，就可容易地從封裝容器取出內部的切片蛋糕。若是包覆封裝內周整體，並以袋狀的內墊薄膜22(圖4)來包覆內裝蛋糕的全周，就更容易取出蛋糕。
為了取出，較佳為在外裝封裝與內裝蛋糕之間設有空氣層等的空隙，也可如圖3所示進行設置狹縫的處理，惟也可將外裝封裝容器的頂部切入等而設有空氣吹入口，並因應需求而進行開封，而自該處吹入空氣。當外裝封裝與內裝薄膜之間具有空氣層時，就變得容易取出。
10:封裝容器
11:開口
11a:凹部
11b:補強框
12:錐形壁面
12a,12c:側壁
13:底面
20,21:薄膜
21,23:端部
22:薄膜
30:頂飾層
40:第一奶油層
50:保形海綿素材
60:第二奶油層
70:海綿基底素材
80:內餡層
90:底蓋
91:基座部
92:凹部
93:凸部
94:水平翼
95:補強肋
96:補強突起
100:帶式輸送機
N1:第一複數個噴嘴
N2:第二複數個噴嘴
N3:第三複數個噴嘴
N4:第四複數個噴嘴
P:衝壓機構
P1:第一位置
P2:第二位置
P3:第三位置
P4:第四位置
P5:第五位置
P6:第六位置
P7:第七位置
P8:第八位置
P9:第九位置
圖1係顯示在帶式輸送機上的搬送步驟，且係依序從頂端置入切片蛋糕的方法的步驟的概要圖。
圖2(a)係本發明之封裝容器之蓋體之內表面的立體圖，圖2(b)係外表面的立體圖，圖2(c)係上表面呈開放的封裝容器的立體圖，圖2(d)係從圖2(c)所示之箭號方向X-Y觀看的剖視圖。
圖3(a)係顯示巧克力切片蛋糕之六層構成的側視圖。
圖3(b)係顯示該六層蛋糕的取出步驟(1)至(3)。
圖4(a)係顯示草莓切片蛋糕之六層構成的側視圖。
圖4(b)係顯示該六層蛋糕的取出步驟(1)至(3)。
圖5(a)係顯示被收納於封裝之本發明的巧克力蛋糕之立體形狀的立體圖。
圖5(b)係被收納於封裝之本發明的巧克力蛋糕的剖視圖。
圖5(c)係顯示被收納於封裝之本發明的巧克力蛋糕之立體形狀的照片。
圖6(a)係顯示被收納於封裝之本發明的草莓蛋糕之立體形狀的立體圖。
圖6(b)係顯示被收納於封裝之本發明的草莓蛋糕的剖視圖。
圖6(c)係顯示被收納於封裝之本發明的草莓蛋糕之立體形狀的照片。
本發明如圖1所示，利用以下的步驟可製造圖3的六層構成的巧克力切片蛋糕及圖4的六層構成的草莓切片蛋糕。亦即，本發明係一種在封裝容器內從頂端製造切片蛋糕的方法，該方法提供製造在海綿蛋糕基底素材上積層至少兩層的奶油層所構成的切片蛋糕，該方法的特徵在於包含下列步驟：
1)供給具有上表面開口部之封裝容器10作為蛋糕製造容器的步驟；
2)於封裝容器10內設置取出薄膜20作為內墊的步驟；
3)於封裝容器10內之內墊薄膜20上形成蛋糕的頂飾層30的步驟；
4)於該頂飾層30上形成第一奶油層40的步驟；
5)於第一奶油層40上載置保形海綿素材50的步驟；
6)於保形海綿素材50上形成第二奶油層60的步驟；
7)於第二奶油層60上載置蛋糕基底素材70的步驟；及
8)將底蓋90嵌入封裝容器10之開口部，進行封裝保存的步驟。
較佳的實施例，係可由與第一醬料(sauce)層相同的醬料於第二奶油層與蛋糕基底素材之間形成內餡層80。圖5(a)及圖5(b)係顯示藉由本發明方法所製造之 被收納於封裝之巧克力蛋糕及草莓蛋糕之實物的照片。
本發明之第一步驟係使用圖2(a)至圖2(d)所示的封裝容器作為製造容器。本發明的製造容器係由封裝容器10與底蓋90所構成，形成封裝容器尺寸為127×127×80mm，底蓋尺寸為127×127×11mm，而製造總體積為500立方公分的六層切片蛋糕。封裝容器10係上表面11呈開口，且利用朝上外開的斜度(taper)壁面12與底面13於內部形成蛋糕收納空間。使用透明的樹脂製封裝容器10，具體而言使封裝容器10的側壁12斜度外開角度係相對於垂直線呈5°至15°，容易從封裝容器10取出具有豐滿之奶油層的內部蛋糕。並且，於上表面開口11具有段差凹部11a與補強框11b，該段差凹部11a與補強框11b係用以與底蓋90的基座部91嵌合。另一方面，底蓋90係於製造後保管時成為蛋糕基座，所以於中央設有呈矩形平面的基座部91，且突出的方式形成有：環繞此基座部91之周圍之各邊的凹部92、及以包圍此凹部92的段差凸部93。另一方面，於凸部93的外周形成有水平翼94、補強肋95及補強突起96。因此，蛋糕製造於封裝容器內之後，此底蓋90係使上述段差凹部框嵌合於封裝容器10的上表面開口11並可密封保管內部蛋糕。
於此封裝容器10設置內墊薄膜20，俾以可取出在內部所製造的蛋糕而不會殘留於容器內部。可使用圖3之(b)所示帶狀透明薄膜20或圖4(b)所示的袋狀透明薄膜22來作為內墊薄膜20。帶狀薄膜20係包覆封裝容器10之底面13及至少一對相向的側壁12a,12c，且該帶狀薄膜20係採用其端部21從封裝上表面開口11向外側突出長度的薄膜。亦即，內墊薄膜20為帶狀體時，較佳為具有：封裝容器10之上表面開口11之一邊11a的70%至80%左右的寬度；以及包覆封裝容器10的底面至一對側面，且從上表面開口向外側凸出的長度。圖4的袋狀薄膜22 重點在於：從封裝上表面開口11(特別是薄膜角落部23)向外方凸出乙事，而帶狀薄膜20、袋狀薄膜22的端部係摺入封裝容器10的中側，且帶狀薄膜20、袋狀薄膜22的端部係藉由底蓋90來密封。
使用圖1所示的設備，用以實施上述製造方法。當利用此設備時，能夠以流動作業製造出積層兩層奶油層所構成的切片蛋糕。元件符號100為帶式輸送機，於該帶式輸送機100的起始端(第一位置P1)係設置有：用以供給上表面開放的封裝容器10作為蛋糕製造容器的單元。於帶式輸送機的第一位置P1係設置有：具備按壓機構P，用以從被搬送的封裝容器10之上表面開口11將透明薄膜20壓入內部，而於容器內面設置薄膜作為內墊的單元。因此，在比第一位置P1更下游的第二位置P2，提供設置了內墊薄膜20的封裝容器10作為製造容器。接著，在比第二位置P2更下游的第三位置P3係具備第一複數個噴嘴N1，且具備用以將蛋糕的頂飾層30從封裝容器10的上表面開口11滴落到內墊薄膜20上的單元。之後，在比第三位置P3更下游的第四位置P4係具備第二複數個噴嘴N2，且具備用以將第一奶油層40從封裝容器10的上表面開口11形成於前述頂飾層30上的單元。本發明中第一奶油層40係使用泡沫奶油。本發明的製造方法的一個特徵在於泡沫奶油係使用較柔軟的六分打發的奶油。泡沫奶油的比重係0.55至0.6，且1ml中的奶油重量為0.55至0.6g，其他的為空氣。
接著，在比第四位置P4更下游的第五位置P5係具備用以將保形海綿素材50載置於第一奶油層40上的單元。當作為載置於第一奶油層40上的保形海綿素材50為蛋糕基底素材70之面積的大約一半時，就可使之具有奶油層的保形功能。
本發明中，接著，在比第五位置P5更下游的第六位置P6係具備第 三複數個噴嘴N3，且具備用以將第二奶油層60形成於保形海綿素材50上的單元。若為草莓蛋糕則如圖3所示，第二奶油層60係使用卡士達糊(custard cream)，若為巧克力切片蛋糕則使用巧克力奶油。
其後，在最後的步驟，具備用以將蛋糕基底素材70載置於第二奶油層60上的單元，惟在載置蛋糕基底素材70之前的第六位置P6至第七位置P7會有具備：用以於與保形海綿素材50對應的部分形成草莓醬料內餡或巧克力醬料內餡層80的第四複數個噴嘴N4的情形。最後，在比第七位置P7更下游的第八位置P8係具備用以將蛋糕基底素材70載置於第二奶油層60上的單元。之後，在第九位置P9係具備用以將內墊薄膜20、20的端部往基底素材側折疊，並將底蓋90嵌入封裝容器10的開口部的單元。此單元也可配置於帶式輸送機外。
再者，藉由上述設備實施上述製造方法時，如圖3所示，於封裝容器內隔著內墊薄膜20以積層方式來製造。因此，將棒體插入至封裝容器10內之無薄膜的側面而與杯子之間形成間隙，藉由拉出內墊薄膜20而使封裝容器10浮起，使封裝容器10卸除，就可從封裝容器取出蛋糕。此切片蛋糕係如圖3(b)所示剖視圖，巧克力切片蛋糕由巧克力醬料頂飾層30、泡沬第一奶油層40、保形海綿素材50、巧克力第二奶油層60、巧克力醬料內餡、海綿基底素材的六層來構成。
藉由上述設備來實施上述製造方法時，於封裝容器10內隔著袋狀內墊薄膜22以積層的方式製造完成品。如圖4所示，一旦將杯子倒置時，在以薄膜22包覆的狀態下取出蛋糕。因此，拉出內墊薄膜的四個角落的折疊處23並卸除，就完成蛋糕的取出。如圖4(b)所示，取出由草莓醬料頂飾層30、泡沬第一奶油層40、保形海綿素材50、卡士達糊第二奶油層60、草莓醬料內餡層80、蛋 糕基底素材70之六層構成的草莓切片蛋糕。在上述底蓋尺寸為127×127×11mm、封裝容器尺寸為127×127×80mm之條件形成：由草莓醬料為35ml、泡沬奶油為121ml、保形素材為45ml、卡士達糊為70ml、草莓醬料為10ml、基底素材為90ml所構成的六層草莓切片蛋糕，而製造醬料及奶油量相對於素材比率大約為2比1之奶油比率絕對大量的切片蛋糕。圖5(a)及圖5(b)顯示依據本發明實際製造的加封裝的巧克力蛋糕及草莓蛋糕的照片。此外，上述實施例中以通常的切片蛋糕為例說明了本發明，不言而喻本發明技術領域中具有通常知識者，亦可將本發明應用於冰淇淋蛋糕。此情形下，會有變更為與冰淇淋相對應之素材基底以取代海綿素材的情形。再者，若為冰淇淋時，不言而喻製造後要因應需求進行冷凍保存來加以保形，若為本發明技術領域中具有通常知識者，可將公知或周知技術的冰淇淋技術應用於本發明並實現本發明的構成。
10:封裝容器
20:薄膜
30:頂飾層
40:第一奶油層
50:保形海綿素材
60:第二奶油層
70:蛋糕基底素材
80:內餡層
90:底蓋
100:帶式輸送機
N1:第一複數個噴嘴
N2:第二複數個噴嘴
N3:第三複數個噴嘴
N4:第四複數個噴嘴
P:衝壓機構
P1:第一位置
P2:第二位置
P3:第三位置
P4:第四位置
P5:第五位置
P6:第六位置
P7:第七位置
P8:第八位置
P9:第九位置

Claims (13)

  1. 一種在封裝容器內從頂端製造切片蛋糕的方法，該切片蛋糕係在海綿蛋糕基底素材上至少積層兩層的奶油層所構成者，該方法包含：
    1)供給具有上表面開口部之封裝容器(10)作為蛋糕製造容器的步驟；
    2)封裝容器(10)內設置取出薄膜(20)作為內墊的步驟；
    3)於封裝容器(10)內之內墊薄膜(20)上形成蛋糕的頂飾層(30)的步驟；
    4)於該頂飾層(30)上形成第一奶油層(40)的步驟；
    5)於第一奶油層(40)上載置保形海綿素材(50)的步驟；
    6)於保形海綿素材(50)上形成第二奶油層(60)的步驟；
    7)於第二奶油層(60)上載置蛋糕基底素材(70)的步驟；及
    8)將底蓋(90)嵌入封裝容器(10)之開口部，進行封裝保存的步驟。
  2. 如請求項1所述之在封裝容器內從頂端製造切片蛋糕的方法，其中，由與第一醬料層相同的醬料於第二奶油層與蛋糕基底素材之間形成內餡層(80)。
  3. 如請求項1所述之在封裝容器內從頂端製造切片蛋糕的方法，其中，配料頂飾層為草莓醬料時，該切片蛋糕為：第一奶油層為比重1左右之較柔軟的六分打發的泡沫奶油，而第二奶油層為卡士達糊的草莓切片蛋糕。
  4. 如請求項1所述之在封裝容器內從頂端製造切片蛋糕的方法，其中，頂飾層為巧克力醬料時，該切片蛋糕為：第一奶油層為比重1左右之較柔軟的六分打發的泡沫奶油，而第二奶油層為巧克力奶油的巧克力切片蛋糕。
  5. 如請求項1所述之在封裝容器內從頂端製造切片蛋糕的方法，其中，製造容器係使用上表面(11)呈開口，且利用朝上外開的斜度壁面(12)與底面(13)於內部形成蛋糕收納空間的透明的樹脂製封裝容器(10)。
  6. 如請求項1所述之在封裝容器內從頂端製造切片蛋糕的方法，其中，內墊薄膜係包含帶狀薄膜(20)或袋狀薄膜(22)，且該內墊薄膜係包覆封裝容器(10)之底面(13)及至少一對相向的側壁(12a、12c)，且設該內墊薄膜之端部(21或22)從封裝上表面開口(11)向外側突出之長度的薄膜作為蛋糕取出用。
  7. 如請求項1所述之在封裝容器內從頂端製造切片蛋糕的方法，其中，載置於第一奶油層(40)上的保形海綿素材(50)為蛋糕基底素材(70)之面積的大約一半。
  8. 如請求項1所述之在封裝容器內從頂端製造切片蛋糕的方法，其中，封裝容器(10)的側壁(13)斜度外開角度係相對於垂直線呈5°至15°，於上表面開口(11)具有段差凹部(11a)與補強框(11b)，該段差凹部(11a)與補強框(11b)係與底蓋(90)的基座部(91)嵌合。
  9. 如請求項1所述之在封裝容器內從頂端製造切片蛋糕的方法，其中，內墊薄膜(20)為帶狀體，且具有：封裝容器(10)之上表面開口(11)之一邊的70%至80%左右的寬度、以及包覆封裝容器(10)的底面至一對側面，且從上表面開口向外側突出的長度。
  10. 一種切片蛋糕，係實施請求項1的方法而於封裝容器內隔著內墊薄膜以積層方式所製造，且可藉由內墊薄膜的拉出而從封裝容器取出者，該切片蛋糕係包含：草莓醬料層(30)、泡沬奶油層(40)、保形海綿素材(50)、卡士達糊層(60)、草莓醬料內餡(80)、海綿基底素材(70)的六層，且奶油對素材的比率為3比2以上的被收納並保管於封裝容器的矩形梯形或圓錐梯形草莓切片蛋糕。
  11. 一種切片蛋糕，係實施請求項1的方法而於封裝容器內隔著內墊薄膜以積層方式所製造，且可藉由內墊薄膜的拉出而從封裝容器取出者，該切片蛋糕係包含：巧克力醬料層(30)、泡沬奶油層(40)、保形海綿素材(50)、巧克力奶油層(60)、巧克力醬料內餡層(80)、蛋糕基底素材(70)的六層，且奶油對素材 的比率為3比2以上的被收納並保管於封裝容器的矩形梯形或圓錐梯形巧克力切片蛋糕。
  12. 如請求項10或11所述之切片蛋糕，係六層矩形梯形或圓錐梯形、且由底蓋、與封裝容器所形成，且被收納並保管於收納容積為300至800ml、且於封裝殼體內包含巧克力或草莓醬料35ml左右、泡沬奶油120ml左右、保形素材45ml左右、巧克力奶油或卡士達糊70ml左右、巧克力或草莓醬料10ml左右、基底素材90ml左右的封裝容器。
  13. 一種在封裝容器內從頂端製造切片蛋糕的設備，係用以實施請求項1之方法的設備，該設備係以流動作業製造於蛋糕基底素材上至少積層兩層的奶油層所構成的切片蛋糕，該設備係包含：
    1)帶式輸送機(100)；
    2)於該帶式輸送機上，用以給上表面開放的封裝容器(10)作為蛋糕製造容器的單元；
    3)於帶式輸送機的第一位置(P1)，具備按壓手段(P)，用以從被搬送的封裝容器(10)之上表面開口(11)將透明薄膜(20,22)壓入內部，而於容器內面將薄膜設為內墊的單元；
    4)在比第一位置(P1)更下游的第二位置(P2)，具備第一複數個噴嘴(N1)，用以將蛋糕的頂飾層(30)從封裝容器(10)的上表面開口(11)滴落到內墊薄膜(20)上的單元；
    5)在比第二位置(P2)更下游的第三位置(P3)，具備第二複數個噴嘴(N2)，用以將第一奶油層(40)從封裝容器(10)的上表面開口(11)形成於前述頂飾層(30)上的單元；
    6)配置在比第三位置(P2)更下游的第四位置(P4)，用以將保形海綿素材(50)載置於第一奶油層(40)上的單元；
    7)在比第四位置(P4)更下游的第五位置(P5)，具備第三複數個噴嘴(N3)，用以將第二奶油層(60)形成於保形海綿素材(50)上的單元；
    8)配置在比第五位置(P5)更下游的第八位置(P8)，用以將蛋糕基底素材(70)載置於第二奶油層(60)上的單元；及
    9)配置於比第八位置更下游的第九位置或帶狀輸送機外，用以將底蓋(90)嵌入至封裝容器(10)之開口部的單元。
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