TW201828868A - 具有刮取器的加熱攪拌裝置 - Google Patents

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Abstract

本發明提供一種加熱式容器的加熱攪拌裝置，不使結構複雜化，能夠防止原料的刮取殘留。刮取器（10）具備相對於加熱式容器的中心軸傾斜的旋轉軸（11）、與旋轉軸一體地旋轉的1個或者多個刮取部（12），刮取部（12）在沿著球面狀的底面彎曲的圓弧狀構件（13）上固定有多個刮取刃（16），刮取部（12）的至少1個刮取部（12）的多個刮取刃（16）的各前端（17）配置成與加熱式容器的球面狀的底面抵接，並且與包含旋轉軸（11）的中心軸（18）的平面（24）相接，各前端（17）一邊在以旋轉軸（11）的中心軸（18）上的點P為中心的同心圓（30）、（31）、（32）上移動，一邊刮取附著在加熱式容器的球面狀的底面上的原料。

Description

具有刮取器的加熱攪拌裝置
[0001] 本發明涉及具有刮取器的加熱攪拌裝置，用於刮取附著在加熱式容器的球面狀的底面上的原料。
[0002] 在加熱攪拌裝置的加熱式容器內對液體或者半固體的原料進行加熱攪拌。加熱式容器具有球面狀的底面，底面被加熱。為了防止由於該加熱使得原料焦黏在加熱式容器的球面狀的底面上而使用刮取器。刮取器一邊使刮取刃的前端抵接於加熱式容器的球面狀的底面，一邊刮取附著在底面上的原料。 　　[0003] 因為需要在加熱式容器的底部中央設置排出閥，所以刮取器使其旋轉軸傾斜，使旋轉軸端部的軸承的位置從加熱式容器的底部中央錯開。此外，在以往的加熱攪拌裝置中，無論旋轉軸有無傾斜，都具有在旋轉軸端部的軸承附近出現刮取殘留這樣的問題。 　　[0004] 因此，在下述專利文獻1前述的加熱攪拌裝置中，利用副刮取葉片（刮取刃）對無法由固定於圓弧狀構件的主刮取葉片（刮取刃）刮取的旋轉軸端部的軸承附近進行刮取。更具體地，副刮取葉片向圓弧狀構件的旋轉方向後側設置，並使刃部後傾。由此，使副刮取葉片在容器壁面上的軌跡從主刮取葉片在容器壁面上的軌跡偏移，副刮取葉片對主刮取葉片的刮取殘留部分進行刮取。 ［先前技術文獻］ ［專利文獻］ 　　[0005] 　　[專利文獻1] 日本特開2001-232166號公報
［發明所欲解決之技術課題］ 　　[0006] 然而，在專利文獻1前述的加熱攪拌裝置中，為了使副刮取葉片對主刮取葉片的刮取殘留部分進行刮取，需要對照實物調整副刮取葉片的角度或與容器壁面抵接的刃部的形狀。此外，結構變得複雜，各刮取葉片與圓弧狀構件之間容易塞滿固體物，難以清洗。 　　[0007] 本發明是解決如前述之以往的問題的發明，目的在於提供一種具有刮取器的加熱攪拌裝置，不使結構複雜化，並能夠防止原料的刮取殘留。 ［用以解決課題之技術方案］ 　　[0008] 為了實現前述目的，本發明的具有刮取器的加熱攪拌裝置，具有刮取器，其刮取器用於刮取附著在加熱式容器的球面狀的底面上的原料，前述刮取器具備：旋轉軸，相對於前述加熱式容器的中心軸傾斜；1個或者多個刮取部，與前述旋轉軸一體地旋轉，前述刮取部在沿著前述球面狀的底面彎曲的圓弧狀構件上固定有多個刮取刃，前述刮取部中至少1個刮取部的前述多個刮取刃的各前端配置成與前述加熱式容器的球面狀的底面抵接、並且與包含前述旋轉軸的中心軸的平面相接，前述各前端一邊在以前述旋轉軸的中心軸為中心的同心圓上移動，一邊刮取附著在前述加熱式容器的球面狀的底面上的原料。 　　[0009] 根據前述本發明的具有刮取器的加熱攪拌裝置，刮取部中的至少一個滿足以如下的方式進行配置的基準，固定於圓弧狀構件的多個刮取刃其各前端與加熱式容器的球面狀的底面抵接，並且與包含旋轉軸的中心軸的平面相接。在該構成中，刮取刃的各前端上的點，在加熱式容器的球面狀的底面之中以旋轉軸的中心軸為中心的同心圓上移動。因此，刮取刃的各前端在加熱式容器的球面狀的底面上的同心圓間的圓環狀部分上無遺漏地滑動而能夠刮取附著在加熱式容器的球面狀的底面上的原料。此外，刮取部具備多個刮取刃，因此刮取刃滑動的圓環狀部分也為多個。在這種情況下，若配置刮取刃使得鄰接的圓弧狀部分彼此沒有間隙，則刮取刃的各前端在加熱式容器的球面狀的整個底面上無遺漏地滑動，能夠防止刮取殘留。因為刮取刃的形狀以及安裝角度只要滿足前述基準即可，所以不使結構複雜化，能夠防止原料的刮取殘留。 　　[0010] 在前述本發明的具有刮取器的加熱攪拌裝置中，以下的各構成為佳。前述多個刮取刃在與前述圓弧狀構件一體地旋轉時，相對於前述圓弧狀構件居前配置為佳。根據該構成，因為刮取刃不配置在圓弧狀構件的正下方，所以原料不堆積在圓弧狀構件的正下方，並且即便原料堆積在刮取刃上也容易清洗。 　　[0011] 在所有前述刮取部中，前述多個刮取刃的各前端配置成與前述加熱式容器的球面狀的底面抵接、並且與包含前述旋轉軸的中心軸的平面相接，前述各前端一邊在以前述旋轉軸的中心軸為中心的同心圓上移動，一邊刮取附著在前述加熱式容器的球面狀的底面上的原料為佳。根據該構成，滿足配置成前端與加熱式容器的球面狀的底面抵接並且與包含旋轉軸的中心軸的平面相接的基準的刮取刃，因為分散地配置在多個刮取部，所以能夠使每個刮取部的重量或攪拌阻力變小。例如，在具有2個刮取部的情況下，在一側的刮取部中，將刮取刃隔開間隔地固定，在另一側的刮取部中，以刮取前述刮取刃不滑動的部分的方式配置刮取刃。由此，每個刮取部的重量變小，在刮取刃的滑動時原料從相鄰的刮取刃之間漏出，所以攪拌阻力也變小。此外，抑制旋轉軸的強度，能夠減輕電機的負荷。 　　[0012] 前述刮取部為多個，在前述旋轉軸上設置相對於前述旋轉軸對稱的支承構件，一個前述圓弧狀構件從前述支承構件的一端側延伸，另一個前述圓弧狀構件從前述支承構件的另一端側、在與設置于前述支承構件的一端側的前述圓弧狀構件的延伸方向相反的方向上延伸為佳。根據該構成，重量平衡較好，刮取器的旋轉速度穩定，能夠減輕旋轉時電機的負荷。 ［發明之效果］ 　　[0013] 本發明的效果如前前述，簡要地說，刮取部中的至少1個刮取部的刮取刃的各前端在加熱式容器的球面狀的底面上的圓環狀部分上滑動，能夠刮取附著在加熱式容器的球面狀的底面上的原料。此外，若刮取刃配置為使得鄰接的圓環狀部分彼此沒有間隙，則刮取刃的各前端在加熱式容器的球面狀的整個底面上無遺漏地滑動，能夠防止刮取殘留。因為刮取刃的形狀以及安裝角度只要滿足前述基準即可，所以不使結構複雜化，能夠防止原料的刮取殘留。
[0015] 以下，參照一邊附圖一邊對本發明的一實施方式進行說明。圖1示出具有本發明的一實施方式的刮取器10的加熱攪拌裝置1的縱剖視圖。加熱攪拌裝置1，是用於一邊在加熱式容器2內加熱攪拌原料，一邊刮取附著在加熱式容器2的球面狀的底面5上的原料的裝置。原料可以是液體原料，也可以是半固體原料，也可以是這些原料的混合物，也可以是在這些原料中加入了蔬菜或果實、魚肉等固體原料而得到的原料。作為液體原料，能夠列舉醬油、味醂、酒、萃取物等，作為半固體原料，能夠列舉味增、美乃滋、奶油炒麵糊（Roux）、醬料（Sauce）等。 　　[0016] 加熱攪拌裝置1利用容器外裝部3構成外觀。在容器外裝部3中內置有具有球面狀的底面的加熱式容器2。加熱式容器2在容器上安裝有對其進行加熱的熱源即加熱部4。在圖1中，加熱部4被安裝於加熱式容器2的球面狀的底面。 　　[0017] 加熱部4例如為帶式加熱器或橡膠加熱器，也可以是使溫水或者蒸汽等在其中流動的護套。在使用護套的情況下，多層地設置護套，在加熱式容器2內的液量較少時僅使用下層的護套，由此能夠防止在加熱式容器2內產生原料的多餘焦黏。 　　[0018] 在加熱式容器2的底部設置有具有閥6的排出管7。在圖1中，加熱攪拌裝置1被支承在架台8之上，通過閥6的切換能夠將加熱式容器2內的原料從排出管7排出。架台8是一例，只要是能夠支承加熱式容器2的構成就可以是其他的構成。 　　[0019] 如圖1所示，在加熱式容器2內設置有刮取器10。圖2示出刮取器10的特取部分。刮取器10是用於刮取附著在加熱式容器2的球面狀的底面5上的原料的器具。刮取器10具備旋轉軸11、與旋轉軸11一體地旋轉的刮取部12。刮取部12在沿著加熱式容器2的球面狀的底面彎曲的圓弧狀構件13（在圖2中附圖標記13a、13b）上，固定有多個刮取刃16。 　　[0020] 在圖1中，旋轉軸11的前端側由固定在加熱式容器2的軸承20支承，後端側連接於搭載在蓋22的上側的驅動源23。刮取器10的旋轉軸11相對於加熱式容器2的中心軸21傾斜。傾斜角度例如為20度以上且50度以下。通過使旋轉軸11傾斜，原料能夠從加熱式容器2的底面中央部排出，能夠追加具有垂直軸的器具。作為這樣的器具，能夠列舉攪拌器或用於切割固體原料的刃具。 　　[0021] 附著在加熱式容器2的球面狀的底面5上的原料被刮取部12（參照圖2）所具備的刮取刃16刮取。刮取刃16的材質例如為樹脂或橡膠。因為原料主要為食品，若考慮異物混入的防止、耐熱性等，則刮取刃16的材質優選是氟樹脂等的樹脂。雖然刮取刃16的形狀可以皆不相同，但是若刮取刃16的形狀相同，則設計、製作以及維護會變得容易。 　　[0022] 在圖2中，箭頭a示出旋轉軸11的旋轉方向。如圖2所示，多個刮取刃16在箭頭a方向中，相對於圓弧狀構件13a、13b居前配置。根據該構成，刮取刃16不配置在圓弧狀構件13的正下方，因此原料不堆積在圓弧狀構件13a、13b的正下方，並且即便原料堆積在刮取刃16上，也容易清洗。 　　[0023] 此外，在圖2中，支承構件14介於刮取部12與旋轉軸11之間。支承構件14相對於旋轉軸11對稱地配置，在支承構件14的兩端固定有圓弧狀構件13a與13b。圓弧狀構件13a從支承構件14的一端14a側延伸。圓弧狀構件13b從支承構件14的另一端14b側、在與設置于支承構件14的一端14a側的圓弧狀構件13a的延伸方向相反的方向上延伸。根據該構成，重量平衡較好，刮取器10的旋轉穩定，能夠減輕旋轉時馬達的負荷。 　　[0024] 在圖1中，刮取刃16的前端17與加熱式容器2的球面狀的底面5抵接。因此前端17為圓弧狀。以下，一邊參照圖3以及圖4，一邊對前端17進行說明。圖3是圖1中的刮取器10的A向視圖，是從與旋轉軸11平行的方向觀察刮取器10的圖。圖4是圖1中的刮取器10的B向視圖，是從與旋轉軸11垂直的方向觀察刮取器10的圖。 　　[0025] 在圖3中，多個刮取刃16的前端17配置為與包含旋轉軸11的中心軸18的平面24相接。在圖4中，多個刮取刃16的前端17也配置為與包含旋轉軸11的中心軸18的平面24相接。進而，如前前述，前端17與加熱式容器2的球面狀的底面5抵接。在該構成中，若以圖3的刮取刃16的一個為例，則前端17之中與平面24相接的部分，在以旋轉軸11的中心軸18上的點P為中心的圓30上移動，前端17之中的兩端部分，在分別以點P為中心的圓31、32上移動。此外，前端17的其他的部分，也在以點P為中心的圓上移動。 　　[0026] 根據該構成，前端17上的點，在加熱式容器2的球面狀的底面5之中，在以點P為中心的同心圓上移動。因此，前端17無遺漏地在加熱式容器2的球面狀的底面5上的圓31與圓32之間的圓環狀部分上滑動，而能夠刮取附著在加熱式容器2的球面狀的底面5上的原料。因為刮取部12具備多個刮取刃16，所以刮取刃16滑動的圓環狀部分也為多個。在這種情況下，若刮取刃16配置成使得鄰接的圓環狀部分彼此沒有間隙，則刮取刃16的前端17無遺漏地在加熱式容器2的球面狀的整個底面5上滑動，能夠防止刮取殘留。 　　[0027] 在本實施方式中，2個刮取部12分別具備的多個刮取刃16滿足以下的方式進行配置的基準，各前端17與加熱式容器2的球面狀的底面5抵接，並且與包含旋轉軸11的中心軸18的平面24相接。根據這樣的構成，因為滿足該基準的刮取刃16被分散地配置於多個刮取部12，所以能夠使每個刮取部12的重量或攪拌阻力變小。詳細內容一邊參照圖5一邊在後續進行說明，在本實施方式中，在一側的刮取部12中，隔開間隔地固定刮取刃16，在另一側的刮取部12中，刮取刃16以對一側的刮取部12的刮取刃16不滑動的部分進行刮取的方式進行配置。由此，每個刮取部12的重量變小，在刮取刃16的滑動時，因為原料從相鄰的刮取刃16之間漏出，所以攪拌阻力也變小。此外，抑制旋轉軸11的強度，能夠減輕馬達的負荷。 　　[0028] 一邊參照圖5一邊對防止刮取殘留更具體地進行說明。圖5是圖1中的刮取器10的C向視圖，是從加熱式容器2的底面側、與旋轉軸11平行的方向觀察刮取器10的圖。為了方便說明，對圖3中的刮取刃16賦予16a～16d的附圖標記，對圖3中的前端17賦予17a～17d的附圖標記。如前前述，在圖3中，刮取刃16的前端17，在加熱式容器2的球面狀的底面5上的圓環狀部分上滑動。在圖5中，刮取刃16a～16d的前端17a～17d在圓環狀部分35～38上滑動。 　　[0029] 更具體而言，在圖5中，支承構件14左側的刮取刃16a、16b的前端17a、17b在圓環狀部分35、37上滑動。另一方面，支承構件14右側的刮取刃16c、16d的前端17c、17d，在圓環狀部分35與37之間的圓環狀部分36以及圓環狀部分37的內周側的圓環狀部分38上滑動。即，在加熱式容器2的球面狀的底面5之中，在圖5圖示的範圍，能夠無遺漏地刮取附著的原料。在圖5未圖示的圓環狀部分35外側的範圍，其他的刮取刃16的前端17同樣地在同心圓上滑動，能夠無遺漏地刮取附著的原料，能夠防止刮取殘留。 　　[0030] 此外，在本實施方式中，固定於圓弧狀構件13的多個刮取刃16，以如下的方式進行配置：各前端17與加熱式容器2的球面狀的底面5抵接，並且與包含旋轉軸11的中心軸18的平面24相接。即，因為刮取刃16的形狀以及安裝角度只要滿足前述基準即可，所以不使結構複雜化，能夠防止原料的刮取殘留。 　　[0031] 在前述實施方式中，雖然以刮取器10具備2個刮取部12為例子進行了說明，但是刮取部12也可以是1個或者3個以上。此外，在前述實施方式中，刮取部12具有的多個刮取刃16滿足以如下方式進行配置的基準：各前端17與加熱式容器2的球面狀的底面5抵接，並且與包含旋轉軸11的中心軸18的平面24相接。在前述實施方式中，雖然2個刮取部12都滿足該基準，但是也可以是至少1個刮取部12滿足該基準。即便滿足該基準的刮取部12為1個，如前前述，刮取刃16的前端17，無遺漏地在加熱式容器2的球面狀的底面5上的圓環狀部分上滑動。因此，只要以相鄰的圓環狀部分彼此沒有間隙的方式配置刮取刃16，或者以在多個刮取部12中圓環狀部分的一部分重複的方式配置刮取刃16，就能夠防止刮取殘留。 　　[0032] 此外，支承構件14並不限於直線狀，也可以是圓弧狀或V字狀，也可以是截面形狀為圓形或者方形。在如圖2那樣地使支承構件14為直線狀構件的情況下，能夠將構件的大小抑制為最小限度，因為形變較小，所以刮取刃16的位置對合變得容易。 　　[0033] 進而，在前述實施方式中，雖然以刮取器10設置有支承構件14為例進行了說明，但是也可以是不設置支承構件，圓弧狀構件13直接從旋轉軸11延伸的構成。此外，雖然為了加強圓弧狀構件13，在圓弧狀構件13與旋轉軸11之間架設有加強構件15，但是也可以省略加強構件15。
[0034]
1‧‧‧加熱攪拌裝置
2‧‧‧加熱式容器
3‧‧‧容器外裝部
4‧‧‧加熱部
5‧‧‧球面狀的底面
10‧‧‧刮取器
11‧‧‧旋轉軸
12‧‧‧刮取部
13‧‧‧圓弧狀構件
14‧‧‧支承構件
15‧‧‧加強構件
16‧‧‧刮取刃
16a、16b、16c、16d‧‧‧刮取刃
17‧‧‧前端
17a、17b、17c、17d‧‧‧前端
18‧‧‧中心軸
21‧‧‧加熱式容器的中心軸
24‧‧‧平面
30、31、32‧‧‧圓（同心圓）
[0014] 　　[圖1]是本發明的一實施方式的加熱攪拌裝置的縱剖視圖。 　　[圖2]是示出圖1所示的加熱攪拌裝置的刮取器的要部的放大立體圖。 　　[圖3]是圖1中的刮取器的A向視圖。 　　[圖4]是圖1中的刮取器的B向視圖。 　　[圖5]是圖1中的刮取器的C向視圖。

Claims (4)

  1. 一種具有刮取器的加熱攪拌裝置，其刮取器用於刮取附著在加熱式容器的球面狀的底面上的原料， 　　前述刮取器具備：旋轉軸，相對於前述加熱式容器的中心軸傾斜；1個或者多個刮取部，與前述旋轉軸一體地旋轉， 　　前述刮取部在沿著前述球面狀的底面彎曲的圓弧狀構件上固定有多個刮取刃， 　　前述刮取部中至少1個刮取部的前述多個刮取刃的各前端配置成與前述加熱式容器的球面狀的底面抵接、並且與包含前述旋轉軸的中心軸的平面相接， 　　前述各前端一邊在以前述旋轉軸的中心軸為中心的同心圓上移動，一邊刮取附著在前述加熱式容器的球面狀的底面上的原料。
  2. 如請求項1之具有刮取器的加熱攪拌裝置，其中，前述多個刮取刃在與前述圓弧狀構件一體地旋轉時相對於前述圓弧狀構件居前配置。
  3. 如請求項1之具有刮取器的加熱攪拌裝置，其中，在所有前述刮取部中，前述多個刮取刃的各前端配置成與前述加熱式容器的球面狀的底面抵接、並且與包含前述旋轉軸的中心軸的平面相接，前述各前端一邊在以前述旋轉軸的中心軸為中心的同心圓上移動，一邊刮取附著在前述加熱式容器的球面狀的底面上的原料。
  4. 如請求項1之具有刮取器的加熱攪拌裝置，其中，前述刮取部為多個，在前述旋轉軸上設置有相對於前述旋轉軸對稱的支承構件，一個前述圓弧狀構件從前述支承構件的一端側延伸，另一個前述圓弧狀構件從前述支承構件的另一端側、在與設置於前述支承構件的一端側的前述圓弧狀構件的延伸方向相反的方向上延伸。
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