TW201637577A - 一種靈芝孢子粉的破壁方法及使用該方法得到的產品 - Google Patents

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Abstract

本發明提供了一種靈芝孢子粉的破壁方法及使用該方法得到的產品， 包括靈芝孢子粉食品和飲品。所述破壁方法包括將靈芝孢子粉置於水中進行破壁處理。本發明靈芝孢子粉的破壁方法可顯著提高靈芝孢子粉的破壁率，能夠最大限度地保留靈芝孢子粉原料中的有效成分，本發明所述的破壁方法具有操作簡單、易於實施的優點，並且本發明的方法也不會引入新的雜質，從而確保了破壁靈芝孢子粉的純度。此外，本發明所述的破壁方法還可便於靈芝孢子粉原料的長期儲存，只需在使用時水煎15-20分鐘即可快速釋放出靈芝孢子粉有效成分。

Description

一種靈芝孢子粉的破壁方法及使用該方法得到的產品
本發明涉及一種靈芝孢子粉的加工技術，具體涉及一種能充分釋放靈芝孢子有效成分的破壁方法及使用該方法得到的產品。
靈芝為多菌科植物的全株，自古以來就被中華傳統醫學確認具有滋補強壯、固本扶正的功效，現代藥理與臨床研究也證實了靈芝的藥理作用，因此，靈芝已正式被中國藥典收載為法定中藥材，同時靈芝又是國家批准的新資源食品，可以藥食兩用。
靈芝孢子粉是靈芝在生長成熟期，從靈芝菌褶中彈射出來的極其微小的卵形生殖細胞，它凝集了靈芝的全部遺傳物質和萌發新生命所需的營養物質，富含糖肽類、甾醇類、三萜類、核苷類、生物鹼類及多種微量元素等生理活性成分，現代藥學研究發現，靈芝孢子粉比靈芝子實體和菌絲體具有更高的藥用價值。然而，由於靈芝孢子粉是包裹在一層由堅硬的幾丁質纖維素構成的、不易被消化液所分解的孢子壁內，若直接服食帶有孢子壁的靈芝孢子粉則很難被人體消化和吸收，因此需要對這層孢子壁進行破壁處理才可使靈芝孢子粉在體內被最大限度的吸收利用。科學實驗證實，服用未破壁的靈芝孢子粉時，只有10%~20%的有效成分能被人體吸收，而破壁之後有效成分吸收率可達90%以上。
目前，靈芝孢子粉的破壁技術有物理法、化學法、生物酶解法等，其中應用較多的當屬物理法，這是因為化學法主要是採用鹼性溶液浸泡來使孢子壁破裂，生物酶解法是採用生物酶對孢子壁進行分解，這兩種方法的破壁率都比物理法低，並且還容易引入其它雜質和/或使得破壁後的靈芝孢子粉的營養成分遭到破壞，而物理法通常採用的方式是對滅菌烘乾後的靈芝孢子粉進行機械碾磨、高壓氣體粉碎、高頻振盪等處理，但是處理過程中產生的局部高溫卻容易導致靈芝孢子粉中的有效成分氧化變質，同時還容易混入碎屑而造成二次污染。這些方法都涉及到較高的成本和特定的工業設備，同時，破壁後的靈芝孢子粉在儲存過程中也容易發生氧化、產生酸敗味道，大大降低了靈芝孢子粉的功效，因此破壁後的靈芝孢子粉不利於長期保存。
在這種情況下，如何研究開發一種能夠使長期保存的未破壁的靈芝孢子粉在使用時可簡便、快捷、高效地破壁、且不會引入新的雜質並可使營養成分得以充分保留的破壁方法，以解決習知技術所存在的上述缺陷，這對於本領域技術人員來說是一個亟待解決的技術問題。
本發明提供一種簡便快捷、破壁率高、且不會引入新的雜質並可使營養成分得以充分保留的適用于靈芝孢子粉的破壁方法及使用該方法得到的產品。
本發明解決上述技術問題採用的技術方案為以下。一種靈芝孢子粉的破壁方法，包括如下步驟：將5-10重量份的靈芝孢子粉置於60-100體積份的水中，攪拌均勻形成混合液，並對所述混合液進行破壁處理1-3次；選擇性將經過上述破壁處理的液體過濾分離，合併濾液，蒸乾水分，得到靈芝孢子粉乾浸膏；其中，所述破壁處理是指將所述混合液緩慢加熱至63-100℃並保持15-60分鐘。
本發明的一個方案中，所述破壁處理是指將所述混合液緩慢加熱至96-100℃並保持15-20分鐘。
本發明的一個方案中，所述破壁處理是指將所述混合液緩慢加熱至70℃、75℃、80℃、85℃、90℃或95℃；所述破壁處理是指將所述混合液緩慢加熱並保持20、25、30、35、40、45、50或55分鐘。
本發明的一個方案中，所述靈芝孢子粉的破壁方法，優選包括如下步驟：將5重量份的靈芝孢子粉置於100體積份的蒸餾水中，攪拌均勻形成混合液，並將所述混合液緩慢加熱至63℃並保持45分鐘，得破壁孢子粉溶液；也可以繼續過濾分離上述溶液過濾分離，收集濾液，蒸乾水分，得到靈芝孢子粉乾浸膏。
本發明的一個方案中，所述靈芝孢子粉的破壁方法，優選包括如下步驟：將7重量份的靈芝孢子粉置於70體積份的蒸餾水中，攪拌均勻形成混合液，並將所述混合液緩慢加熱至96℃並保持20分鐘，得破壁孢子粉溶液；過濾分離上述溶液，分別收集一次濾液和一次濾渣；向所述一次濾渣中加入70體積份的蒸餾水，攪拌均勻，緩慢加熱至100℃並保持20分鐘，又得破壁孢子粉溶液；過濾分離上述溶液，收集二次濾液，將所述二次濾液與所述一次濾液合併；還可以蒸乾水分，得到靈芝孢子粉乾浸膏。
本發明的一個方案中，所述靈芝孢子粉的破壁方法，優選包括如下步驟：將10重量份的靈芝孢子粉置於60體積份的蒸餾水中，攪拌均勻形成混合液，並將所述混合液緩慢加熱至78℃並保持60分鐘，又得破壁孢子粉溶液；過濾分離上述溶液，分別收集一次濾液和一次濾渣；向所述一次濾渣中加入70體積份的蒸餾水，攪拌均勻，緩慢加熱至90℃並保持25分鐘，又得破壁孢子粉溶液；過濾分離上述溶液，收集二次濾液，將所述二次濾液與所述一次濾液合併；還可以蒸乾水分，得到靈芝孢子粉乾浸膏。
本發明的一個方案中，所述靈芝孢子粉的破壁方法，優選包括如下步驟：將5重量份的靈芝孢子粉置於80體積份的蒸餾水中，攪拌均勻形成混合液，並將所述混合液緩慢加熱至100℃並保持15分鐘，得破壁孢子粉溶液；過濾分離上述溶液，分別收集一次濾液和一次濾渣；向所述一次濾渣中加入80體積份的蒸餾水，攪拌均勻，緩慢加熱至100℃並保持15分鐘，得破壁孢子粉溶液；過濾分離上述溶液，分別收集二次濾液和二次濾渣；再向所述二次濾渣中加入80體積份的蒸餾水，攪拌均勻，緩慢加熱至100℃並保持15分鐘，得破壁孢子粉溶液；過濾分離上述溶液，收集三次濾液；將所述一次濾液、二次濾液和三次濾液合併；還可以蒸乾水分，得到靈芝孢子粉乾浸膏。
本發明的一個方案中，進一步地，所述靈芝孢子粉為未經破壁處理的靈芝孢子粉。
本發明還提供一種由所述的破壁方法得到的靈芝孢子粉乾浸膏。
本發明還提供一種由所述的破壁方法直接得到的靈芝孢子粉食品或飲品。
本發明還提供一種食品或飲品，至少包括所述的靈芝孢子粉乾浸膏。
本發明還提供一種食品或飲品的製備方法，包括靈芝孢子粉與食品或飲品原料共同置於60-100體積份的水中，攪拌均勻，混合物緩慢加熱至63-100℃並保持15-60分鐘。
本發明的一個方案中，優選地，所述食品包括但不限於粥、饅頭、蛋糕、麵包或餅乾等主食及點心。
優選地，所述飲品包括但不限含有本發明方法製備的破壁靈芝孢子粉的碳酸類飲料，果蔬汁飲料，茶類飲料，乳飲料，咖啡飲料以及含酒精飲料酒。
本發明所述重量份/體積份的關係為克/毫升(g/mL)。
與現有技術中的靈芝孢子粉的破壁技術相比，本發明所述的靈芝孢子粉的破壁方法具有如下優點。
本發明所述的靈芝孢子粉的破壁方法通過採用水煎法，將靈芝孢子粉原料置於水中進行煎煮，便可顯著提高靈芝孢子粉的破壁率，使得水煎液中靈芝多醣、三萜及甾醇等有效成分的含量較高，進而使得本發明所述的靈芝孢子粉破壁方法能夠最大限度地保留靈芝孢子粉原料中的上述有效成分。與現有技術中的靈芝孢子粉的破壁技術相比，本發明所述的靈芝孢子粉的破壁方法既不需要堿液浸泡、生物酶發酵，也不需要各種用於破壁的設備，因而具有操作簡單、易於實施的優點，並且本發明所述的破壁方法只用到了水，因而也根本不會引入新的雜質，從而確保了靈芝孢子粉高的純度。此外，本發明所述的靈芝孢子粉的破壁方法還可便於靈芝孢子粉的長期儲存，只需在使用時水煮15-20分鐘即可快速釋放出靈芝孢子粉有效成分。
為讓本發明之上述和其他目的、特徵和優點能更明顯易懂，下文特舉數個較佳實施例，並配合所附圖式，作詳細說明如下：圖1係依據本發明一實施例，煎煮30分鐘電鏡檢測結果；圖2係依據本發明一實施例，煎煮10分鐘電鏡檢測結果；圖3係依據本發明一實施例，煎煮20分鐘電鏡檢測結果；圖4係依據本發明一實施例，微波20分鐘電鏡檢測結果；圖5係依據本發明一實施例，未破壁靈芝孢子粉之光學顯微鏡檢測結果(400放大倍率)；以及圖6係依據本發明一實施例，破壁後的靈芝孢子粉之光學顯微鏡檢測結果(400放大倍率)。
為讓本發明之上述和其他目的、特徵和優點能更明顯易懂，下述實驗例和實施例用於進一步說明，並非用以限制本發明。
本發明提供實驗例1《對水溫的研究》，其相關條件與結果如下說明。
研究目的：通過調整水的溫度，以研究在不同的水溫條件下本發明所述的靈芝孢子粉的破壁方法對靈芝孢子粉水溶液的性狀、氣味、pH值、破壁率、及其中的靈芝多醣含量、三萜及甾醇含量的影響。
研究方法：稱取靈芝孢子粉原料4份，每份5.0g，分別置於4個250毫升(mL)的燒杯中，再向不同的燒杯中分別加入不同溫度的蒸餾水100mL，攪拌均勻，觀察並記錄靈芝孢子粉水溶液的性狀、氣味、pH值，並測定該水溶液中的靈芝多醣含量、三萜及甾醇含量、孢子破壁率，結果如下表1。
其中，靈芝多醣含量的測定方法如下：(1)對照品溶液的配製：取無水葡萄糖對照品適量，精密稱定，加水製成每1毫升(mL)含0.12毫克(mg)的溶液，即得；(2)標準曲線的繪製：精密量取對照品溶液0.2mL、0.4mL、0.6mL、0.8mL、1.0mL、1.2mL，分別置於10mL具塞試管中，加水至2.0mL，迅速精密加入硫酸蒽酮溶液(精密稱取蒽酮0.1g，加硫酸溶液100mL使溶解，搖勻)6mL，立即搖勻，放置15分鐘，立即置於冰浴中冷卻15分鐘，取出，以採用上述配製方法得到的不含葡萄糖的溶液作為空白，依照紫外-可見分光光度法(2010年版藥典一部附錄VA)，在625奈米(nm)波長處測定吸光度，以吸光度為縱坐標，濃度為橫坐標，繪製標準曲線；(3)待測液的配製：將上述靈芝孢子粉水溶液過濾，濾液置於水浴上蒸乾，殘渣用5mL水溶解，邊攪拌邊緩慢滴加乙醇75mL，搖勻，在4℃下 放置12小時，離心，棄去上清液，沉澱物用熱水溶解並轉移至50mL的容量瓶中，放冷，加水至刻度，搖勻，取溶液適量，離心，精密量取上清液3mL，置於25mL的容量瓶中，加水至刻度，搖勻，再精密量取2mL至10mL具塞試管中，迅速精密加入硫酸蒽酮溶液(精密稱取蒽酮0.1g，加硫酸100mL使溶解，搖勻)6mL，搖勻，放置15分鐘後，立即置於冰浴中冷卻15分鐘，取出即得待測液；(4)靈芝多醣含量的測定：精密量取2mL水至10mL具塞試管中，迅速精密加入硫酸蒽酮溶液)精密稱取蒽酮0.1g，加硫酸100mL使溶解，搖勻)6mL，搖勻，放置15分鐘後，立即置於冰浴中冷卻15分鐘，取出即得空白對照液；以上述空白對照液為空白，依照紫外-可見分光光度法測定上述待測液在625nm波長處的吸光度。根據標準曲線讀出待測液中無水葡萄糖的含量，靈芝多醣的含量按葡萄糖計。
三萜及甾醇含量的測定方法如下：(1)對照品溶液的配製：取齊墩果酸對照品適量，精密稱定，加甲醇製成每1mL含0.2mg的溶液，即得；(2)標準曲線的繪製：精密量取對照品溶液0.1、0.2、0.3、0.4、0.5mL，分別置於15mL具塞試管中，揮乾，放冷，精密加入新配製的香草醛冰醋酸溶液(精密稱取香草醛0.5g，加冰醋酸使溶解成100mL，即得)0.2mL、高氯酸0.8mL，搖勻，在70℃水浴中加熱15分鐘，立即置冰浴中冷卻5分鐘，取出，精密加入乙酸乙酯4mL，搖勻，以相應試劑為空白，照紫外一可見分光光度法(2010年版藥典一部附錄VA)，在546nm波長處測定吸光度，以吸光度為縱坐標、濃度為橫坐標繪製標準曲線；(3)待測液的配製：將上述靈芝抱子粉水溶液過濾，濾液置100mL的容量瓶中，用適量蒸餾水，分別洗滌濾器和濾渣，洗液併入上述容量瓶中，加乙醇至刻度，搖勻，再精密量取0.2mL，置於15mL具塞試管中，蒸乾，放冷，精密加入新配製的香草醛冰乙酸(精密稱取香草醛0.5g，加冰乙酸 使溶解成10mL即得)0.2mL及高氯酸0.8mL，搖勻，在70℃水浴中加熱15分鐘，取出，立即置於冰浴中冷卻5分鐘，取出，精密加入乙酸乙酯4mL，搖勻，得到待測液；(4)三萜及甾醇含量的測定：精密量取0.2mL水，置於15mL具塞試管中，蒸乾，放冷，精密加入新配製的香草醛冰乙酸(精密稱取香草醛0.5g，加冰乙酸使溶解成10mL即得)0.2mL及高氯酸0.8mL，搖勻，在70℃水浴中加熱15分鐘，取出，立即置於冰浴中冷卻5分鐘，取出，精密加入乙酸乙酯4mL，即得空白對照液；以上述空白對照液為空白，依照紫外-可見分光光度法測定上述待測液在546nm波長處的吸光度。根據標準曲線讀出待測液中齊墩果酸的含量，三萜及甾醇的含量按齊墩果酸計。
根據《中華人民共和國國家標準GB/T 29344-2012靈芝孢子粉採收及加工技術規範》附錄A中破壁靈芝孢子粉破壁率的測定方法，對上述靈芝孢子粉水溶液的孢子破壁率進行測定。
由表1可以看出，隨著水溫的升高，靈芝孢子粉的破壁率顯著增大，同時，靈芝孢子粉水溶液中的靈芝多醣含量、三萜及甾醇含量也隨之 增多，這說明，較高的溫度有利於靈芝孢子粉的破壁，從而有利於將靈芝孢子粉中的有效成分釋放出來。
本發明提供實驗例2《對煎煮時間的研究》，其相關條件與結果如下說明。
研究目的：通過調整水煎的時間，以研究在不同的煎煮時間下本發明所述的靈芝孢子粉的破壁方法對靈芝孢子粉水溶液的性狀、氣味、pH值、破壁率、及其中的靈芝多醣含量、三萜及甾醇含量的影響。
研究方法：稱取靈芝孢子粉原料6份，每份5.0g，分別置於6個250mL的燒杯中，再向每個燒杯中均加入100mL的蒸餾水，攪拌均勻，加熱至微沸，觀察並記錄不同沸騰時間之後的靈芝孢子粉水溶液的性狀、氣味、pH值，並測定該水溶液中的靈芝多醣含量、三萜及甾醇含量、孢子破壁率。其中，靈芝多醣含量、三萜及甾醇含量、孢子破壁率的測定方法依照實驗例1進行，結果見表2。
由表2可以看出，水煎煮的時間越長，靈芝孢子粉的破壁率顯著增大，同時，靈芝孢子粉水溶液中的靈芝多醣含量、三萜及甾醇含量也隨之增多，這說明，較長的煎煮時間有利於靈芝孢子粉的破壁，從而有利於將靈芝孢子粉中的有效成分釋放出來。但是在煎煮15分鐘之後，靈芝孢子粉的破壁率及靈芝多醣含量、三萜及甾醇含量的增加不明顯，因此，本發明優選的煎煮時間為15-20分鐘，這樣既可保證靈芝孢子粉高的破壁率，又可兼顧靈芝多醣含量、三萜及甾醇含量，從而確保破壁後的靈芝孢子粉的品質。
本發明提供實驗例3《靈芝孢子粉破壁的電鏡檢測試驗》，以實際電鏡檢測來觀察孢子性狀，其方法與結果如下說明。
研究方法：取靈芝孢子粉水溶液，抽濾，將濾渣乾燥後，採用電鏡檢測，觀察孢子性狀。
電鏡檢測結果如圖式圖1-6所示，其中圖1所示為煎煮30分鐘之靈芝孢子粉破壁的電鏡影像，圖2所示為煎煮10分鐘之靈芝孢子粉破壁的電鏡影像，圖3所示為煎煮20分鐘之靈芝孢子粉破壁的電鏡影像，圖4所示為微波20分鐘之靈芝孢子粉破壁的電鏡影像，圖5所示為未破壁靈芝孢子粉400放大倍率的光學顯微鏡影像，而圖6所示為破壁後的靈芝孢子粉400放大倍率的光學顯微鏡影像。
下面結合具體實施例對本發明提供的所述靈芝孢子粉的破壁方法及使用該方法得到的產品進行詳細說明。其中1重量份為1克(g)，1體積份為1毫升(mL)。
實施例1：本實施例所述的靈芝孢子粉的破壁方法，包括如下步驟。將5重量份的靈芝孢子粉置於100體積份的蒸餾水中，攪拌均勻形成混合液，並將所述混合液緩慢加熱至63℃並保持45分鐘得破壁孢子粉溶液；也可以繼續過濾分離上述溶液，收集濾液，蒸乾水分，得到靈芝孢子粉乾浸膏。
實施例2：本實施例所述的靈芝孢子粉的破壁方法，包括如下步驟。將7重量份的靈芝孢子粉置於70體積份的蒸餾水中，攪拌均勻形成混合液，並將所述混合液緩慢加熱至96℃並保持20分鐘得破壁孢子粉溶液；繼續過濾分離上述溶液，分別收集一次濾液和一次濾渣；向所述一次濾渣中加入70體積份的蒸餾水，攪拌均勻，緩慢加熱至100℃並保持20分鐘，又得破壁孢子粉溶液；繼續過濾分離上述溶液，收集二次濾液，將所述二次濾液與所述一次濾液合併，蒸乾水分，得到靈芝孢子粉乾浸膏。本實施例所述的靈芝孢子粉優選為未經破壁處理的靈芝孢子粉。
實施例3：本實施例所述的靈芝孢子粉的破壁方法，包括如下步驟。將10重量份的靈芝孢子粉置於60體積份的蒸餾水中，攪拌均勻形成混合液，並將所述混合液緩慢加熱至78℃並保持60分鐘，得破壁孢子粉溶液；過濾分離上述溶液，分別收集一次濾液和一次濾渣；向所述一次濾渣中加入70體積份的蒸餾水，攪拌均勻，緩慢加熱至90℃並保持25分鐘，又得破壁孢子粉溶液；繼續過濾分離上述溶液，收集二次濾液，將所述二次濾液與所述一次濾液合併，蒸乾水分，得到靈芝孢子粉乾浸膏。
實施例4：本實施例所述的靈芝孢子粉的破壁方法，包括如下步驟。將5重量份的靈芝孢子粉置於80體積份的蒸餾水中，攪拌均勻形成混合液，並將所述混合液緩慢加熱至100℃並保持15分鐘，得破壁孢子粉溶液；過濾分離上述溶液，分別收集一次濾液和一次濾渣；向所述一次濾渣中加入80體積份的蒸餾水，攪拌均勻，緩慢加熱至100℃並保持15分鐘，又得破壁孢子粉溶液；繼續過濾分離上述溶液，分別收集二次濾液和二次濾渣；再向所述二次濾渣中加入80體積份的蒸餾水，攪拌均勻，緩慢加熱至100℃並保持15分鐘，又得破壁孢子粉溶液；繼續過濾分離上述溶液，收集三次濾液；將所述一次濾液、二次濾液和三次濾液合併，蒸乾水分，得到靈芝孢子粉乾浸膏。
實施例5：本實施例所述的靈芝孢子粉的破壁方法，包括如下步驟。將5重量份的靈芝孢子粉置於100體積份的蒸餾水中，攪拌均勻形成混合液，並將所述混合液緩慢加熱至100℃並保持15分鐘，得破壁孢子粉溶液；也可以繼續過濾分離上述溶液，收集濾液，蒸乾水分，得到靈芝孢子粉乾浸膏。本實施例所述的靈芝孢子粉優選為未經破壁處理的靈芝孢子粉。
實施例6：本實施例所述的饅頭，由如下方法製備而成。將實施例1-5中任一得到的靈芝孢子粉乾浸膏與適量的麵粉、酵母混合，和成麵團，經發酵、成型、醒發後上蒸籠，至蒸熟為止。
實施例7：本實施例所述的飲品，由如下方法製備而成。將實施例1-5中任一得到的靈芝孢子粉乾浸膏加入至適量水中，即得所述飲品。
實施例8：由實施例1-5的破壁方法直接得到破壁孢子粉溶液製成的飲品。
實施例9：靈芝孢子粉與大米或小米等粥原料共同置於60-100體積份的水中，攪拌均勻，混合物緩慢加熱至63-100℃並保持15-60分鐘，製成孢子粉粥。
實施例10：用實施例1-5的破壁方法直接得到破壁孢子粉溶液，加入麵粉和麵，製成饅頭、蛋糕、麵包或餅乾等主食及點心。
實施例11：用實施例1-5的破壁方法直接得到破壁孢子粉溶液，加入到碳酸類飲料，果蔬汁飲料，茶類飲料，乳飲料，咖啡飲料以及含酒精飲料酒中，製成碳酸類飲料，果蔬汁飲料，茶類飲料，乳飲料，咖啡飲料以及含酒精飲料酒。
顯然，上述實施例僅僅是為清楚地說明所作的舉例，而並非對實施方式的限定。對於所屬領域的普通技術人員來說，在上述說明的基礎上還可以做出其它不同形式的變化或變動。這裡無需也無法對所有的實施方 式予以窮舉。而由此所引伸出的顯而易見的變化或變動仍處於本發明創造的保護範圍之中。

Claims (14)

  1. 一種靈芝孢子粉的破壁方法，包括如下步驟：(S1)將5-10重量份的靈芝孢子粉置於60-100體積份的水中；(S2)攪拌均勻形成混合液；以及(S3)對所述混合液進行破壁處理；其中，所述破壁處理是指將所述混合液緩慢加熱至63-100℃並保持15-60分鐘。
  2. 如申請專利範圍第1項所述之靈芝孢子粉的破壁方法，其中所述破壁處理是指將所述混合液緩慢加熱至96-100℃並保持15-20分鐘。
  3. 如申請專利範圍第1項所述之靈芝孢子粉的破壁方法，其中，步驟(S1)至(S3)包括以下步驟：(S1a)將5重量份的靈芝孢子粉置於100體積份的蒸餾水中；(S2a)攪拌均勻形成混合液；以及(S3a)將所述混合液緩慢加熱至63℃並保持45分鐘。
  4. 如申請專利範圍第1項所述之靈芝孢子粉的破壁方法，其中，步驟(S1)至(S3)包括以下步驟：(S1b)將7重量份的靈芝孢子粉置於70體積份的蒸餾水中，(S2b)攪拌均勻形成混合液；以及(S3b)將所述混合液緩慢加熱至96℃並保持20分鐘。
  5. 如申請專利範圍第1項所述之靈芝孢子粉的破壁方法，其中，步驟(S1)至(S3)包括以下步驟：(S1c)將10重量份的靈芝孢子粉置於60體積份的蒸餾水中；(S2c)攪拌均勻形成混合液；以及 (S3c)將所述混合液緩慢加熱至78℃並保持60分鐘。
  6. 如申請專利範圍第1項所述之靈芝孢子粉的破壁方法，其中，步驟(S1)至(S3)包括以下步驟：(S1d)將5重量份的靈芝孢子粉置於80體積份的蒸餾水中；(S2d)攪拌均勻形成混合液；以及(S3d)將所述混合液緩慢加熱至100℃並保持15分鐘。
  7. 一種經由申請專利範圍第1項所述之靈芝孢子粉的破壁方法得到的破壁孢子粉溶液。
  8. 一種經由申請專利範圍第7項所述之破壁孢子粉溶液以及以下步驟，得到的靈芝孢子粉乾浸膏：(S4)繼續過濾分離所述破壁孢子粉溶液；以及(S5)合併濾液，蒸乾水分，得到所述靈芝孢子粉乾浸膏。
  9. 如申請專利範圍第8項所述之靈芝孢子粉乾浸膏，其中，步驟(S4)至(S5)包括以下步驟：(S4a)過濾分離所述破壁孢子粉溶液，分別收集一次濾液和一次濾渣；(S5a)向所述一次濾渣中加入70體積份的蒸餾水，攪拌均勻，緩慢加熱至100℃並保持20分鐘，得二次破壁孢子粉溶液；(S6a)過濾分離所述二次破壁孢子粉溶液溶液，收集二次濾液；以及(S7a)將所述二次濾液與所述一次濾液合併，蒸乾水分，得到所靈芝孢子粉乾浸膏。
  10. 如申請專利範圍第8項所述之靈芝孢子粉乾浸膏，其中，步驟(S4)至(S5)包括以下步驟：(S4b)過濾分離所述破壁孢子粉溶液，分別收集一次濾液和一次濾渣； (S5b)向所述一次濾渣中加入70體積份的蒸餾水，攪拌均勻，緩慢加熱至90℃並保持25分鐘，得二次破壁孢子粉溶液；(S6b)過濾分離所述二次破壁孢子粉溶液，收集二次濾液；(S7b)將所述二次濾液與所述一次濾液合併，蒸乾水分，得到所述靈芝孢子粉乾浸膏。
  11. 如申請專利範圍第8項所述之靈芝孢子粉乾浸膏，其中，步驟(S4)至(S5)包括以下步驟：(S4c)過濾分離所述破壁孢子粉溶液，分別收集一次濾液和一次濾渣；(S5c)向所述一次濾渣中加入80體積份的蒸餾水，攪拌均勻，緩慢加熱至100℃並保持15分鐘，得二次破壁孢子粉溶液；(S6c)繼續過濾分離所述二次破壁孢子粉溶液，分別收集二次濾液和二次濾渣；(S7c)再向所述二次濾渣中加入80體積份的蒸餾水，攪拌均勻，緩慢加熱至100℃並保持15分鐘，得三次破壁孢子粉溶液；(S8c)過濾分離所述三次破壁孢子粉溶液，收集三次濾液；以及(S9c)將所述一次濾液、二次濾液和三次濾液合併，蒸乾水分，得到所述靈芝孢子粉乾浸膏。
  12. 一種食品，其中，包括如申請專利範圍第8項所述之靈芝孢子粉乾浸膏以及申請專利範圍第7項所述之破壁孢子粉溶液中之任一者。
  13. 如申請專利範圍第12項所述之食品，包括粥、饅頭、蛋糕、麵包、餅乾主食及點心。
  14. 如申請專利範圍第12項所述之食品，包括含有如申請專利範圍第8項所述之靈芝孢子粉乾浸膏以及申請專利範圍第7項所述之破壁孢子粉溶液中 之任一者的碳酸類飲料，果蔬汁飲料，茶類飲料，乳飲料，咖啡飲料以及含酒精飲料酒。
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