CN101711776B - 一种活化灵芝孢子粉的制作方法 - Google Patents

Abstract

一种活化灵芝孢子粉的制作方法。其工艺过程包括：清洗、变温刺激、培养、离心回收、混合、干燥。全部过程不使用任何有机溶剂及食品添加剂。按照本发明所制作的活化灵芝孢子粉有效地保留了灵芝的生理活性，属于营养、保健、疗效食品。该产品可直接服用，也可作为功能食品配料使用。

Description

一种活化灵芝孢子粉的制作方法

技术领域

本发明涉及的是一种将灵芝孢子通过适宜条件的培养，使孢子萌发活化而制作的一种灵芝孢子粉产品的方法。

背景技术

灵芝是真菌类传统名贵中药材，灵芝孢子，又名担孢子，它在灵芝的生长成熟期产生释放出来。灵芝孢子内含有比灵芝更丰富的多糖肽、灵芝多糖、腺嘌呤、核酸、蛋白质、酶类、硒元素等特殊成分，灵芝孢子粉在增强免疫、抑制肿瘤的医疗和保健效果远远超过其母体灵芝。成熟的灵芝孢子呈卵形，棕色或褐色，有截头，双层细胞壁，细胞壁成分是由几丁质(几丁聚糖)组成，结构似纤维素，外表面呈无色，表面光滑，有气孔，孢子内含细胞核、细胞质、1个油滴等。由于灵芝孢子外有一层坚硬厚实的细胞壁，把灵芝孢子的有效成分牢牢地封存在孢子里，人体难以吸收消化，用传统的高温粉碎法粉碎灵芝孢子，在打破灵芝孢子壁的同时，同样也破坏了灵芝孢子的生物活性有效成分，造成灵芝孢子内的有效成分变性、降解、失活、分解、流失等，没有破壁的灵芝孢子和传统高温条件下(加工粉碎过程中会产生大量的热量)加工破壁的灵芝孢子，都不能充分发挥其功效。所以，这就是我们用传统的方法服用灵芝，药用效果不佳的关键原因所在，而灵芝孢子粉通过变温刺激、浸润、萌发，其坚硬的细胞壁会有效软化，进而建立其水分进入细胞内的通道，孢子进入萌动状态，激活其有效成分，使灵芝孢子粉易于人体吸收。本发明的目的是提供一种环保、高效地制作一种活化灵芝孢子粉的有效方法。

发明内容

本发明的目的是提供一种活化灵芝孢子粉的制作方法。是通过适宜条件，使灵芝孢子萌动发芽，再通过干燥工艺终止发芽，进而得到一种活化灵芝孢子粉产品。

本发明的技术方案是：一种活化灵芝孢子粉的制作方法，其特征在于：将灵芝孢子粉与无菌水按一定比例混合清洗，再用不同温度的无菌水进行变温刺激，然后按一定比例加入无菌水，在一定温度下进行培养，其间多次换水，待孢子粉表面变淡、发亮时，结束培养；将每次清洗用水、变温用水和培养换的水收集，经两次离心得沉淀物。将沉淀物与培养后的孢子粉混合置于烘箱烘干，取出即得活化灵芝孢子粉产品。

所述的活化灵芝孢子粉的制作方法，其中每次清洗处理，采用无菌水，按1∶20的比例混合清洗，先清洗3次，清洗后的水收集待用。

所述的活化灵芝孢子粉的制作方法，将清洗后的灵芝孢子粉与0℃无菌水以孢子粉初始重量1∶10比例混合，10分钟后再换为同样比例的40℃无菌水，10分钟后再重复上述过程3～5次，完成变温刺激。

所述的活化灵芝孢子粉的制作方法，将变温刺激后的灵芝孢子粉与无菌水以孢子粉初始重量1∶1比例混合，在25℃培养箱中培养30小时。

所述的活化灵芝孢子粉的制作方法，在培养期间，孢子粉与无菌水以孢子粉初始重量1∶1比例混合，每隔5小时用25℃的无菌水换水一次，每次换后的水收集待用。

所述的活化灵芝孢子粉的制作方法，将上述收集的清洗用水和换后的水可一次混合处理，也可分次混合处理，先以2000转/分钟，离心10分钟弃去沉淀物，取上清液以10000～12000转/分钟，离心20分钟，弃去上清液得沉淀物。

所述的活化灵芝孢子粉的制作方法，待孢子粉表面变淡、发亮时，结束培养，将培养后的孢子粉与上述工艺所得到的二次离心沉淀物混合，置于50℃烘箱烘至含水量低于12％，取出即得活化灵芝孢子粉产品。

所述的活化灵芝孢子粉产品特征：孢子粉呈浅褐色，在显微镜下，孢子有双壁，饱满，呈卵形，内表面光滑。孢子外壁近无色，内壁淡褐色有突起小刺。

本发明的特点是一种活化灵芝孢子粉的制作方法。灵芝孢子粉作为灵芝的种子，通过变温刺激、浸润、萌发，使孢子进入萌动状态，激活其有效成分，使灵芝孢子粉易于人体吸收。且本发明未添加任何外来成分，是一种环保、高效地制作活化灵芝孢子粉的有效方法。

具体实施例

将100g灵芝孢子粉与2000ml无菌水混合清洗3次，将3次清洗用水合并收集待用；将清洗后的灵芝孢子粉加入0℃无菌水1000ml，10分钟后，沥去水分，再加入40℃无菌水1000ml处理10分钟，10分钟后再重复上述过程4次，将变温刺激用水收集待用；然后加入25℃无菌水100ml，在25℃培养箱中培养30小时，其间每隔5小时换水1次，待孢子粉表面变淡、发亮时，结束培养，将每次换后的水收集待用。将上述收集的清洗用水、变温用水和换后的水可一次混合处理，也可分次混合处理，先以2000转/分钟，离心10分钟，弃去沉淀物，取上清液以10000～12000转/分钟，离心20分钟，弃去上清液得沉淀物。将沉淀物与培养后的孢子粉混合置于烘箱50℃烘干至含水量低于12％，，取出即得活化灵芝孢子粉产品。

实施前述工艺流程后所制取的活化灵芝孢子粉产品具有以下指标：

蛋白质    16～18％

氨基酸    5～6％

多糖      0.7～0.8％

感官指标：孢子粉呈浅褐色，在显微镜下，孢子有双壁，饱满，呈卵形，内表面光滑。孢子外壁近无色，内壁淡褐色有突起小刺。

本发明的优点是：

1、所制作的产品属纯天然成分，高营养，疗效型。符合当今世界食品潮流，在国内外具有广阔的市场前景。

2、所采用工艺符合当今环保、高效、节能的原则，开辟了灵芝综合开发的新途径。其效益可望成倍增长，可望取得良好的社会效益。

Claims (2)

1.一种活化灵芝孢子粉的制作方法，是将灵芝孢子粉先经清洗，再经变温刺激，然后恒温培养；同时将每次清洗、变温刺激和培养处理后所用之水收集，经两次离心得沉淀物；最后，将沉淀物和培养后的孢子粉混合置于烘箱烘干，即得活化灵芝孢子粉产品；其特征在于：清洗过程是每次按1∶20的比例将孢子粉和无菌水混合清洗，共3次，同时收集清洗用水；变温刺激过程是以孢子粉初始重量计，按1∶10的比例，将清洗后孢子粉与0℃无菌水混合，10分钟后更换为同样比例的40℃无菌水，10分钟后再重复上述过程3～5次，同时收集每次用水；恒温培养过程是以孢子粉初始重量计，按1∶1比例将变温刺激后的孢子粉与无菌水混合，在25℃培养箱中培养30小时，每隔5小时用25℃的无菌水换水一次，同时收集每次培养用水，待孢子粉表面变淡、发亮时，结束培养；两次离心过程是将收集的水可一次混合处理，也可分次混合处理，先以2000转/分钟，离心10分钟，弃去沉淀物，取上清液以10000～12000转/分钟，离心20分钟，弃去上清液得沉淀物；烘箱烘干过程是将培养后的孢子粉与两次离心沉淀物混合，置于50℃烘箱烘至含水量低于12％，取出即得活化灵芝孢子粉产品。

2.根据权利要求1所述的一种活化灵芝孢子粉的制作方法，其活化灵芝孢子粉产品的特征在于：孢子粉呈浅褐色，在显微镜下，孢子有双壁，饱满，呈卵形，内表面光滑；孢子外壁近无色，内壁淡褐色有突起小刺。