TW200738272A - Dental composition with high-potency sweetener - Google Patents

Description

(1) 200738272 九、發明說明 相關案資料

基於35 U.S.C. 119法條之規定，本申請案主張於 2005年1 1月23日申請且標題爲“具有經改良之時間變化 形廓及/或風味變化形廓的天然高效甜味劑組成物，其調 和物之製法及用途”之美國臨時申請案第60/739,3 02號； 於2005年1 1月23日申請且標題爲“具有經改良之時間變 化形廓及/或風味變化形廓的合成甜味劑組成物，其調和 物之製法及用途”之美國臨時申請案第60/73 9,1 24號；於 20 06年6月19日申請且標題爲“具有經改良之時間及/或 風味變化形廓的天然高效桌上形甜味劑組成物，其調和物 之製法及用途”之美國臨時申請案第60/805,209號；及於 2006年6月19日申請且標題爲“瑞鮑迪苷（Reb audio side )A組成物及純化瑞鮑迪苷A之方法”之美國臨時申請案 第6 0/8 0 5,2 1 6號之優先權。藉此這些申請案全部倂入本文 作爲參考。 【發明所屬之技術領域】 本發明通常關於含有具有經改良之時間變化形廓及/ 或風味變化形廓的高效甜味劑之牙用組成物。 【先前技術】 天然有熱量的糖如蔗糖、果糖、及葡萄糖由於其令人 愉快的味道而大量地使用於飮料、食品、牙用、及口服保 -5- (2) 200738272

健/裝飾性工業。特別地，蔗糖給予消費者滿意的味道。 雖然蔗糖提供較佳的甜味特性，但其有熱量。雖然適當的 身體功能是需要熱量，於市場上有需要提供久坐生活型態 之消費者或熱量自覺者具有像糖味道的零熱量或低熱量甜 味劑。然而，零熱量或低熱量甜味劑一般與令消費者不快 的味道有關，如延遲的起始甜味、甜味餘味的持續、苦味 、有金屬般的味道、澀味、冰冷感覺的味道、像甘草精的 味道、及/或等等。 例如，天然及/或合成高效甜味劑的甜味的起始較糖 緩慢且持續較久，因此會改變食品組成物的味道均衡。由 於此等差異’於食品或飲料中以天然高效甜味劑取代蓬鬆 甜味劑（bulk sweetener )如糖時會導致不平衡的時間變 化形廓及/或風味變化形廓。除了於時間變化形廓上的差 異之外，高效甜味劑一般顯現出（i )比糖較低的最大反 應，（ii )含有苦味、金屬般、冰冷感覺、澀味、像甘草 精的味道、等等的變質味道，及/或（i i i )減少反覆味道 (iterative taste )的甜味。改變組成物中之甜味要求風味 及其它味道成分（例如酸化劑）的再平衡對熟悉食物/飲 料調和物領域之技術者而言是已知的。假如天然及合成高 效甜味劑的味道變化形廓（taste profile )可被修飾以給 予更像糖的特定所欲的味道特性，可能以該甜味劑製備的 組成物的種類及變化（type and variety)將顯著地被延伸 。據此，選擇性修飾天然及合成高效甜味劑的味道特性將 會是令人所欲的。 -6 - (3) (3)

200738272 【發明內容】 〔發明槪論〕 大體而言，本發明藉由下述者而滿足i 供具有經改良的時間變化形廓及/或風味變 組成物，及改良牙用組成物之時間變化形 化形廓之方法。特別地，本發明藉由給予夏 化形廓及/或風味變化形廓而改良時間變化 變化形廓。更特別地，本發明包括牙用組域 性牙用物質、至少一種高效甜味劑、及至4 性組成物。 本發明的目的及優點將部分地被描述识 中’或可從說明書而顯而易見，或透過實方卷 。除非另有說明否則文中所使用的所有技柿 縮寫具有如同本發明有關的技術領域的通荐 的意義。雖然類似或相等於文中所述者之文 際上可被使用實施本發明，描述適合的方g 打算任何該方法及組成物會限制文中本發明 〔發明詳述〕 現在將詳細參照本發明現有之較佳具 係用以解釋本發明之具體例，而非限制本 可在不悖離本發明之精神或範圍下進行多 變化對熟悉此技術者顯而易見的。舉例來 :述之需求：提 化形廓之牙用 廓及/或風味變 ί像糖的時間變 形廓及/或風味 3物，其包括活 > 一種甜味改良 ^下面的說明書 ϊ本發明而得知 ί及科學術語及 ί技術者所了解 f法及組成物實 t及組成物，未 例。各個實例 明。事實上， 不同的修飾及 ，於一具體例 (4) 200738272 中所說明或描述之部份特性可應用於另一具體例而產生再 一具體例。因此，本發明係意圖涵蓋後附申請專利範圍及 其均等物之所有修改及變化。 一般描述，本發明具體例提供牙用組成物，其包括至 少一種天然及/或合成高效甜味劑、至少一種甜味改良性 組成物、及活性牙用物質。

I. 牙用組成物 牙用組成物通常包括活性牙用物質及基底材料。該基 底材料典型地包括該至少一種天然及/或合成高效甜味劑 及該至少一種甜味改良性組成物。該牙用組成物可爲用於 口部蛀洞之任何口服組成物形式，例如口腔清新劑、漱口 劑、口腔沖洗劑、牙膏、牙齒光亮劑、牙粉、口腔噴霧劑 、牙齒美白劑、牙線、及等等。 如文中所提及，“活性牙用物質”意指可用於改善牙齒 φ 或牙床的美學外觀及/或健康或預防牙齒蛀牙的任何組成 物。如文中所提及，“基底材料，，意指作爲活性牙用物質的 載體的任何無活性物質，例如有助於活性牙用物質的處理 、穩定性、分散性、可濕性、起泡、及/或釋出動力學的 任何材料。 用於本發明具體例的適合活性牙用物質包括但不受限 於移除牙齒斑、從牙齒清除食物、幫助消除及/或掩蓋口 臭、預防蛀牙、及預防牙床疾病（如齒齦）的物質。用於 本發明具體例的適合活性牙用物質包括但不受限於抗蛀牙 -8 - (5) 200738272 劑、氟化物、氟化鈉、單氟磷酸鈉、氟化亞錫、過氧化氫 、碳醯胺過氧化物（即，過氧化脲）、抗菌劑、除斑劑、 去污劑、抗結石劑、硏磨劑、烘焙用蘇打、過碳酸酯、鹼 及鹼土金屬的過硼酸酯、或相似類型的物質、或其組合物 。該成分通常被確認爲安全的（GRAS )，及/或爲美國食 品藥物管理局（FD A )所認可的。

依據本發明的特別具體例，該活性牙用物質於該牙用 組成物的存在量範圍佔該牙用組成物的從約5 0 ppm至約 3 00 0 ppm。一般而言，該活性牙用物質係以有效至少最低 限度改善牙齒或牙床的美學外觀及/或健康或預防蛀牙的 含量存在於該牙用組成物中。例如，含有牙用組成物之牙 膏可包括含有氟化物之活性牙用物質，該氟化物含量約 850 至 l，150ppm。 該牙用組成物亦可包括除了該至少一種天然及/或合 成高效甜味劑及該至少一種甜味改良性組成物之外的其他 φ 基底材料。用於本發明具體例的適合基底材料的範例包括 但不受限於水、月桂硫酸鈉或其他硫酸鹽、濕潤劑、酶、 維他命、草本植物、㈣、風味劑（例如，薄荷、泡泡糖、 肉桂、檸檬、或柳橙）、表面活性劑、黏結劑、防腐劑、 凝膠劑、pH謌節劑、過氧化物活化劑、穩定劑、著色劑 、或相似類型的材料、或其組合物。 該牙用組成物的基底材料可隨意地包括其他人工或天 然甜味劑、蓬鬆甜味劑、或其組合物。蓬鬆甜味劑包括有 熱量及零熱量化合物兩者。在特別具體例中，該甜味改良 -9 - (6) 200738272

性組成物作爲蓬鬆甜味劑。蓬鬆甜味劑的非限制性範例包 括蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、葡聚糖、乾燥的轉化糖、果糖 (fructose)、高果糖玉米糖漿、左旋糖（levul〇se)、半 乳糖、玉米糖漿固體、塔格糖（tag at ose)、多元醇（例 如，山梨糖醇、甘露糖醇、木糖醇、乳糖醇、赤蘚醇、及 麥芽糖醇）、氫化的澱粉水解產物、異麥芽酮糖醇、海藻 糖、及其混合物。一般而言，蓬鬆甜味劑的含量依據該牙 用組成物的特別具體例及所欲之甜度以寬廣範圍方式存在 於該牙用組成物中。熟悉該項技術者將輕易地辨明蓬鬆甜 味劑的適當含量。在特別具體例中，蓬鬆甜味劑於該牙用 組成物的存在量範圍佔該牙用組成物的約0.1至約5重量 %。 依據本發明的特別具體例，基底材料於該牙用組成物 的存在量範圍佔該牙用組成物的從約20至約99重量％。 一般而言，基底材料係以有效提供活性牙用物質的載體的 φ 含量存在。 在特別具體例中，牙用組成物包括至少一種天然及/ 或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性組成物及活性牙 用物質之組合。一般而言，該至少一種天然及/或合成高 效甜味劑的含量依據該特別牙用組成物的性質及所欲之甜 度而廣泛地改變。熟悉該項技術者將輕易地辨明該牙用組 成物的甜味劑的適當含量。在特別具體例中，該至少一種 天然及/或合成高效甜味劑於該牙用組成物的存在量範圍 佔該牙用組成物的約1至約5,000 ppm，及該至少一種甜 -10- (7) 200738272 味改良性組成物於該牙用組成物的存在量範圍佔該牙用組 成物的約〇·1至約1 00,000 ppm。 II. 甜味劑組成物

如上文所述，該牙用組成物包括至少一種天然及/或 合成高效甜味劑及至少一種甜味改良性組成物。該至少一 種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味改良性組成 物的組合，如文中所使用，包括該“甜味劑組成物”。如文 中所使用，活性牙用物質與“可甜化的組成物”同義。此外 ，該甜味劑組成物與活性牙用物質的組合包括“受甜化的 組成物”。 A. 天然高效甜味劑 合意地，該甜味劑組成物包括至少一種天然及/或合 成高效甜味劑。如文中所使用的術語“天然高效甜味劑”、 φ “NHPS”、“NHPS組成物”、及“天然高效甜味劑組成物”是 同義的。“NHPS”意指天然發現的任何甜味劑，其可爲原 物料、經萃取、經純化、或任何其它形式，單獨或其組合 ，及典型地具有比蔗糖、果糖、或葡萄糖更有甜味效能， 但具有較少的熱量。適於本發明具體例的NHP S s的非限 制性範例包括瑞鮑迪苷A、瑞鮑迪苷B、瑞鮑迪苷C、瑞 鮑迪苷 D、瑞鮑迪苷 E、瑞鮑迪苷 F、杜爾可苷（ dulcoside) A、杜爾可苷B、甜茶苷（rubusoside)、甜菊 (stevia )、甜菊苷（stevioside)、羅漢果巷苷（ -11 - (8) 200738272

mogroside) IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、賽門苷（ siamenoside )、莫納甜（monatin )和其鹽類（莫納甜SS 、RR、RS、SR)、仙茅甜蛋白（curculin)、甘草酸和其 鹽類、索馬甜（thaumatin)、莫內甜蛋白（monellin)、 馬檳榔甜蛋白（mabinlin)、布拉齊甜蛋白（brazzein)、 甜舌草素（hernandulcin)、葉甜精（phyllodulcin)、根 皮酸（glycyphyllin)、根皮苷（phloridzin)、泰羅巴汀 (trilobatin )、拜烏諾苷（baiyunoside )、奧斯來丁（ osladin )、聚婆朵苷（polypodoside ) A、皮提羅苷（ pterocaryoside )A、 皮提羅苷 B、 木庫羅苷 （ mukurozioside)、費米索苷（phlomisoside) I、培里德林 (periandrin) I、阿布魯索苷（abrusoside) A及青錢柳苷 (cyclocarioside ) I。NHPS 亦包括經修飾的 NHPSs。經修 飾的NHPSs包括已天然地改變的 NHPSs。例如，經修飾 的NHPS包括但不受限爲已被發酵、與酶接觸、或已被衍 生或在的NHPSs上被取代的NHPS。在一具體例中，至少 一種經修飾的NHPS可與至少一種NHPS組合使用。在另 一具體例中，至少一種經修飾的NHPS可在無NHPS下使 用。因此，經修飾的NHPSs可取代NHPS，或可與NHPSs 組合用於文中所述之任何具體例。然而爲了簡潔之目的， 於本發明具體例的描述中，經修飾的NHP S並未特意地描 述成未經修飾的NHPS另一選擇，但應了解的是，經修飾 的NHPSs在文中所述之任何具體例中可取代NHPSs。 如文中所使用的純度代表各自的NHP S化合物以原料 -12- (9) (9)

200738272 或經純化的形式存在於NHP S萃取物中的重量百分 一具體例中，甜菊醇糖苷（steviogiycoside)萃取 特別純淨的特別甜菊醇糖苷’該甜菊糖醇苷萃取物 者包括其它甜菊醇糖苷的混合物。 爲了得到NHPS的特別純淨的萃取物，例如瑞 A，可能需要將粗製萃取物純化至實質上爲純淨形 方法一般爲該項技術通識者所周知的。 純化NHP S如瑞鮑迪苷A的示範性方法被描述 年6月19日申請、發明者爲DuBois等人、標題ί 迪苷Α組成物及純化瑞鮑迪苷Α的方法”共同審理 申請案第60/805，216號，其所揭示者整個倂入本文 考。 簡單地描述，實質上純淨的瑞鮑迪苷A是以單 從水性有機溶液中結晶的’該有機溶液包括至少一 溶劑及水，水含量從約1 0重量％至約25重量。/。， φ 地從約15重量％至約20重量％。有機溶劑合意地 類、丙酮、及乙腈。醇類的非限制性範例包括乙醇 、異丙醇、1 -丙醇、卜丁醇、2 - 丁醇、特丁醇、及 。合意地，該至少一種有機溶劑包括存在於水性有 中乙醇及甲醇的混合物，其中重量比範圍從約20份 份乙醇對1份甲醇，更合意地從約3份至約1份乙 份甲醇。 合意地，水性有機溶劑與粗製瑞鮑迪苷A的重 圍從約1 0至約4份水性有機溶劑對1份粗製瑞鮑

比。在 物包括 的剩餘 鮑迪苷 式。該 玲 20 0 6 I “瑞鮑 之專利 作爲參 一步驟 種有機 更特別 包括醇 、甲醇 異丁醇 機溶液 至約1 醇對1 量比範 迪苷A -13- (10) 200738272 ，更特別地從約5至約3份水性有機溶劑對1份粗製瑞鮑 迪苷A。 在示範性的具體例中，純化瑞鮑迪苷A的方法是在近 乎室溫時實施。在另一具體例中，純化瑞鮑迪苷A的方法 另外包括將瑞鮑迪苷A溶液加熱至溫度範圍從約20 °C至約

4 〇°C之步驟，或在另一具體例中則至回流溫度，歷時約 0.25小時至約8小時。在另一示範性的具體例中，當純化 瑞鮑迪苷A的方法包括加熱瑞鮑迪苷A溶液之步驟，該 方法另外包括冷卻瑞鮑迪苷A溶液至溫度範圍從約4°C至 約25 °C歷時約0.5小時至約24小時的步驟。 依據特別的具體例，瑞鮑迪苷A的純度範圍可從約 5 0 %至約1 0 0 %、從約7 0 %至約· 1 0 0 %、從約8 0 %至約1 0 0 °/〇 、從約90%至約100%、從約95%至約100%、從約95%至 約9 9.5%、約96%至約100%、從約97%至約100%、從約 98%至約100%、及從約99%至約100%。依據特別合意的 φ 具體例，在粗製瑞鮑迪苷A結晶時，實質上純淨的瑞鮑迪 苷A組成物包括純度大於約95重量％高至約1 00重量％ ( 以乾重計）之瑞鮑迪苷A。在其它示範性具體例中，實質 上純淨的瑞鮑迪苷A包括純度大於約97重量％高至約100 重量％ (以乾重計）的瑞鮑迪苷A，大約98重量％高至約 1〇〇重量％ (以乾重計）的瑞鮑迪苷A，或大於約99重量 %高至約1 〇〇重量％ (以乾重計）的瑞鮑迪苷A。瑞鮑迪 苷A溶液於單一結晶步驟期間可被攪拌或不攬拌。 在示範性的具體例中，純化瑞鮑迪苷A的方法另外包 -14- (11) 200738272 括瑞鮑迪苷A溶液在適當的溫度播種足夠的高純度結晶的 瑞鮑迪苷A以促進瑞鮑迪苷A結晶以形成純淨的瑞鮑迪 苷A的步驟（隨意的步驟）。足以促進實質上純淨的瑞鮑 迪苷A的結晶作用的瑞鮑迪苷A含量包括存在於溶液中 的瑞鮑迪苷A含量從約0.000 1重量％約1重量％瑞鮑迪苷 A，更特別地從約0 . 〇 1重量％至約1重量％。播種步驟的 適當溫度包括從約1 8 °C至約3 5 °C之溫度範圍。

在另一示範性的具體例中，純化瑞鮑迪苷A的方法另 外包括分離及清洗實質上純淨的瑞鮑迪苷A組成物的步驟 。實質上純淨的瑞鮑迪苷A組成物可藉由利用離心力之各 種固-液分離技術從水性有機溶液中分離出來，該技術包 括但未受限爲立式和臥式多孔轉鼓（perforated basket ) 離心機、固體物承筒離心機（solid bowl centrifuge )、沉 降式（decanter )離心機、刮刀式（peeler )離心機、推送 式（pusher )離心機、翻袋式（Heinkel )離心機、疊碟式 (disc stack)離心機、及旋流分離。此外，分離可利用任 何壓力、真空、及重力過濾方法而增強，該方法包括但未 受限於’利用帶式、鼓式、納區式（nutsche type)、葉 片式、盤式、羅森門式（Rosenmund type)、史巴克式（ sparkler type)、及袋式過濾器、及壓濾機。瑞鮑迪苷a 固-液分離裝置上的操作可爲連續、半連續、或批次模式 。實質上純淨的瑞鮑迪苷A組成物亦可在分離裝置上利用 各種水性有機溶劑及其混合物清洗。實質上純淨的瑞鮑迪 苷A組成物可在分離裝置上使用任何種類的氣體部分地或 -15- (12) 200738272 全部地乾燥，以揮發殘留的液體溶劑，該氣體包括但不受 限於氮氣及氬氣。實質上純淨的瑞鮑迪苷A組成物可利用 液體、氣體、或機械手段以溶解固體或保持固體型式而自 動地或手動地從分離裝置移出。

在另一示範性具體例中，純化瑞鮑迪苷A的方法另外 包括利用熟悉該項技術者所周知的技術乾燥實質上純淨的 瑞鮑迪苷A組成物的步驟，該技術的非限制性範例包括利 用旋轉真空乾燥器、流化床乾燥器、旋轉通道乾燥器、平 板乾燥器、托盤乾燥器、諾他式（N a u t a t y p e )乾燥器、 噴霧乾燥器、快速乾燥器、微米乾燥器、圓盤乾燥器、高 及低速槳式乾燥器及微波乾燥器。在示範性的具體例中， 乾燥的步驟包括在從約40°C至約60°C之溫度範阍使用氮氣 或氬氣沖洗，以移除殘留溶劑持續約5小時至約1 00小時 ，以乾燥實質上純淨的瑞鮑迪苷A組成物。 在再另一示範性具體例中，當粗製瑞鮑迪苷A混合物 實質上未包括瑞鮑迪苷D雜質，純化瑞鮑迪苷A的方法 另外包括在乾燥實質上純淨的瑞鮑迪苷A組成物步驟之前 ’使實質上純淨的瑞鮑迪苷A的組成物與水性有機溶劑形 成漿料的步驟。漿料爲含有固體及水性有機或有機溶劑的 混合物’其中固體包括實質上純淨的瑞鮑迪苷A組成物， 且只少量地溶於水性有機或有機溶劑。在具體例中，實質 ±純、淨的瑞鮑迪苷A組成物及水性有機溶劑係以重量比範 圍從約1 5份至1份水性有機溶劑對丨份實質上純淨的瑞 鮑迪苷A組成物方式存在於漿料中。在一具體例中，漿料 -16- (13) 200738272 保持在室溫。在另一具體例中，形成漿料的步驟包括加熱 漿料至從約20 °C至約40°C之溫度範圍。實質上純淨的瑞鮑 迪苷A組成物係以約0.5小時至約24小時形成漿料。 在再另一示範性具體例中，純化瑞鮑迪苷A的方法另 外包括從漿料的水性有機或有機溶劑分離出實質上純淨的 瑞鮑迪苷A組成物，及清洗實質上純淨的瑞鮑迪苷a組 成物的步驟，接著乾燥實質上純淨的瑞鮑迪苷A組成物的

假如進一步的純化是所欲的，文中所述之純化瑞鮑迪 苷A的方法可被重複，或實質上純淨的瑞鮑迪苷a組成 物可另外使用替代的純化方法如管柱層析法予以純化。 亦預期：其它NHPSs可使用文中所述之純化方法予 以純化，只需要少數該技術領域之通識者所知道的實驗。 藉由上述之結晶作用而純化瑞鮑迪苷A得到至少四種 不同的多形體的形成··型1 :瑞鮑迪苷A水合物；型2 : φ 無水瑞鮑迪苷A ;型3 :瑞鮑迪苷A溶劑化物；型4 :非 晶形瑞鮑迪苷A。純化方法的水性有機溶液及溫度影響於 實質上純淨的瑞鮑迪苷A組成物中所得之多形體。圖1 -5 爲多形體1 (水合物）、型2 (無水物）、型3 A (甲醇溶 劑）、型3 B (乙醇溶劑）、及型4 (非晶型）的各自示範 性粉末X-射線繞射（XRPD)掃描圖。四種瑞鮑迪苷A多 形體的材料性質摘述於下表： -17- (14) 200738272 表1 :瑞鮑迪苷A多形體 型1多形體 型2多形體 型3多形體 型4多形體 在 25°C 於 H20 中的溶解速率 非常小 (<0.2%/60 分） 中 (<30%/5 分） 高 (> 30%/5 分） 尚 (> 35.0%/5 分） 醇含量 < 0.5 % <1 % 1-3 % 水含量 >5% <1 % <3% 6.74 %

所形成的多形體的類型係取決於水性有機溶液的組成 物、結晶步驟的溫度、及乾燥步驟期間的溫度。型1及型 3是在單一結晶步驟期間形成的，而型2是在從型1或型 3轉換之後於乾燥步驟期間形成的。 結晶步驟期間的低溫（於約20到約50°C之範圍）及 在水性有機溶劑中水對有機溶劑的低比例導致形成型3。 結晶步驟期間的高溫（於約50到約80°C之範圍）及在水 性有機溶劑冲水對有機溶劑的高比例導致形成型1。型1 係可藉由在無水溶劑中及室溫（2-1 6小時）或回流持續近 乎（0.5-3小時）而形成漿料被轉換成型3。型3係可藉由 在室溫持續近乎1 6小時或回流持續近乎2-3小時使多形 體在水中形成漿料而被轉換成型1。型3係可在乾燥步驟 期間被轉換成型2 ;然而不論把乾燥溫度升高大於70°C或 延長實質上純淨的瑞鮑迪苷A組成物的乾燥時間可導致瑞 鮑迪苷A的分解，及增加瑞鮑迪苷B雜質殘留於實質上純 淨的瑞鮑迪苷A組成物中。型2可加入水而被轉換成型1 型4可使用該技術領域之通識者所周知的方法從型1 、2、3、或其組合物而形成的。該方法的非限制性範例包 -18- (15) 200738272 括熔解加工、球硏磨、結晶作用、凍乾法、低溫硏磨、及 噴霧乾燥。在特別的具體例中，型4可由以上述純化方法 得到之實質上純淨的瑞鮑迪苷A組成物利用噴霧乾燥實質 上純淨的瑞鮑迪苷A組成物的溶液而製得。 B. 合成高效甜味劑

如文中所使用，術語“合成甜味劑”意指任何組成物， 該組成物未被發現於自然界且典型地具有大於蔗糖、果糖 、或葡萄糖的甜度效力，但具有較少的熱量。適於本發明 具體例的合成甜味劑的非限制性範例包括三氯蔗糖（ sucralose)、醋擴內酯鉀（potassium acesulfame)、阿斯 巴甜（aspartame )、阿力甜（alitame )、糖精、新橙皮 苷二氫查爾酮（neohesperidin dihydrochalcone)、環己基 擴醯胺酸鹽（cyclamate )、紐甜（neotame ) 、N-[N-[3- (3-羥基-4-甲氧基苯基）丙基]天冬胺醯基]-L-苯丙 φ 胺酸1-甲酯、N-[N-[3- ( 3-羥基-4-甲氧基苯基）-3-甲基 丁基]-L-01-天冬胺醯基]苯丙胺酸1-甲酯、N-[N-[3_(3- 甲氧基-4-羥基苯基）丙基]-L-ct-天冬胺醯基]-L-苯丙胺酸 1-甲酯、其鹽類及等等。 C. 天然及/或合成高效甜味劑組合物 NHPS及合成甜味劑可單獨地使用、或與其它NHPS 及/或合成甜味劑組合使用。例如，該甜味劑組成物可包 括單一 NHPS或單一合成甜味劑；單一 NHPS與單一合成 -19- 200738272 (16) 甜味劑的組合；一或多種NHPSs與單一合成甜味劑的組 合；單一 NHPS與一或多種合成甜味劑的組合；或一或多 種NHP S s與一或多種合成甜味劑的組合。可使用多數個 天然及/或合成高效甜味劑，只要組合效果對甜味劑組成 物的味道無不利地影響。

例如，特別的具體例包括NHPSs的組合物，例如甜 菊醇糖苷。可組合的適合甜菊糖醇苷的非限制性範例包括 瑞鮑迪苷A、瑞鮑迪苷B、瑞鮑迪苷C、瑞鮑迪苷D、瑞 鮑迪苷E、瑞鮑迪苷F、杜爾可苷A、杜爾可苷B、甜茶 苷、甜菊苷、或甜菊雙醣苷。依據本發明的特別合意的具 體例’高效甜味劑組合物包括瑞鮑迪苷A與瑞鮑迪苷B、 瑞鮑迪苷C、瑞鮑迪苷E、瑞鮑迪苷F、甜菊苷、甜菊雙 醣苷、杜爾可苷A、或其組合物的組合。 大體而言，依據特別的具體例，瑞鮑迪苷A存在於高 效甜味劑組合物中，其含量範圍佔高效甜味劑組合物約5 〇 ^ 至約9 9 · 5重量％、更合意地範圍約7 0至約9 0重量％、及 仍更合意地範圍約7 5至約8 5重量％。 在另一特別的具體例中，瑞鮑迪苷B存在於高效甜味 劑組合物中’其含量範圍佔高效甜味劑組合物約1至約8 重量％、更合意地範圍約2至約5重量％、及仍更合意地 範圍約2至約3重量％。 在另一特別的具體例中’瑞鮑迪苷C存在於高效甜味 劑組合物中’其含量範圍佔高效甜味劑組合物約1至約i 〇 重莖％、更合思地軺圍約3至約8重量％、及仍更合意地 -20- (17) 200738272 範圍約4至約6重量％。 在另一特別的具體例中，瑞鮑迪苷E存在於高效甜味 劑組合物中，其含量範圍佔高效甜味劑組合物約〇 · 1至約 4重量％、更合意地範圍約〇 · 1至約2重量％、及仍更合意 地範圍約〇 . 5至約1重量％。

在另一特別的具體例中，瑞鮑迪苷F存在於高效甜味 劑組合物中，其含量範圍佔高效甜味劑組合物約〇 · 1至約 4重量％、更合意地範圍約〇 · 1至約2重量％、及仍更合意 地範圍約〇 . 5至約1重量％。 在另一特別的具體例中，杜爾可苷A存在於高效甜味 劑組合物中，其含量範圍佔高效甜味劑組合物約〇 . 1至約 4重量％、更合意地範圍約0 · 1至約2重量％、及仍更合意 地範圍約〇 . 5至約1重量％。 在另一特別的具體例中，杜爾可苷B存在於高效甜味 劑組合物中，其含量範圍佔高效甜味劑組合物約〇 · 1至約 ^ 4重量％、更合意地範圍約〇 · 1至約2重量％、及仍更合意 地範圍約〇 . 5至約1重量％。 在另一特別的具體例中，甜菊苷存在於高效甜味劑組 合物中，其含量範圍佔高效甜味劑組合物約〇 . 5至約i 〇 重量％、更合意地範圍約1至約6重量％、及仍更合意地 範圍約1至約4重量％。 在另一特別的具體例中，甜菊雙醣苷存在於高效甜味 劑組合物中，其含量範圍佔高效甜味劑組合物約〇 .丨至約 4重量％、更合意地範圍約0 · 1至約2重量％、及仍更合意 -21 - (18) 200738272 地範圍約〇. 5至約1重量％。

依據特別合意的具體例，高效甜味劑組成物包括瑞鮑 迪苷A、甜菊苷、瑞鮑迪苷B、瑞鮑迪苷C、及瑞鮑迪苷 F的組合物；其中瑞鮑迪苷A存在於高效甜味劑組合物中 ，其含量範圍佔高效甜味劑組合物的總重約75至約85重 量％、甜菊苷的存在量範圍約1至約6重量％、瑞鮑迪苷 B的存在量範圍約2至約5重量％、瑞鮑迪苷C的存在量 範圍約3至約8重量％、及瑞鮑迪苷F的存在量範圍約 0.1至約2重量％。 此外，該技術領域之通識者應領會的是：可定製該甜 味劑組成物以得到所欲的熱量含量。例如，低熱量或零熱 量的NHPS可與有熱量的天然甜味劑及/或其它有熱量添加 劑的組合，以製備具有較佳熱量含量的甜味劑組成物。 III.甜味改良性組成物 甜味劑組成物亦包括甜味改良性組成物，其非限制性 範例包括碳水化合物、多元醇、胺基酸及其相對應的鹽類 、聚胺基酸及其相對應的鹽類、糖酸及其相對應的鹽類、 核苷酸、有機酸、無機酸、含有有機酸鹽及有機鹼鹽的有 機鹽類、無機鹽類、苦味化合物、風味劑及風味成分、澀 味化合物、蛋白質或蛋白質水解產物、界面活性劑、乳化 劑、類黃酮、醇類、聚合物、給予該像糖特性的其它甜味 改良性味道添加劑、及其組合物。 在一具體例中，單一甜味改良性組成物可與單一天然 -22- (19) 200738272 及/或合成高效甜味劑組合使用。在本發明的另一具體例 中，單一甜味改良性組成物可與一或多種天然及/或合成 高效甜味劑組合使用。在另一具體例中，一或多種甜味改 良性組成物可與單一天然及/或合成高效甜味劑組合使用 。在另一具體例中，多數個甜味改良性組合物可與一或多 種天然及/或合成高效甜味劑組合使用。

在特別的具體例中，至少一種天然及/或合成高效甜 味劑及至少一種甜味改良性組成物的組合物抑制、減低、 或消除令人不快的味道，及給予甜味劑組成物像糖的特性 。如文中所使用，術語“令人不快的味道，，包括非糖所提供 的味道性質，該糖例如葡萄糖、蔗糖、果糖、或類似的醣 類。令人不快的味道的非限制性範例包括延遲的起始甜味 、甜味餘味的持續、有金屬般的味道、苦味、冰冷感覺的 味道、或像甲醇的味道、像甘草精的味道、及/或等等。 φ A· 甜味 在一具體例中，甜味劑組成物顯現出比含有至少一種 天然及/或合成高效甜味劑之甜味劑組成物更像糖的時間 變化形廓及/或像糖的風味變化形廓，但未提供甜味改良 性組成物。如文中所使用，術語“像糖的特性”、“像糖的 味道”、“像糖的甜味，，、“甘的，，、及“像糖”是同義的。像糖 的特性包括類似蔗糖特性的任何特性，及包括但不受限於 最大反應、風味變化形廓、時間變化形廓、適應行爲、口 感、濃度/反應函數行爲、顯味物（tastant )及風味/甜味 -23- (20) 200738272 互相作用、空間分布選擇性（spatial pattern selectivity)

、及溫度效果。此等特性爲蔗糖味道與天然及合成高效甜 味劑味道不同之維度（d i m e n s i ο η )。某一特性是否具有更 像糖的特性係由糖及含有至少一種天然及/或合成高效甜 味劑的組成物（不論有無甜味改良性組成物兩者）的官能 品言平專家(expert sensory panel assessments)測定。該評 估法定量含有至少一種天然及/或合成高效甜味劑組成物 (不論有無甜味改良性組成物兩者）的特性與該等含有糖 者的類似度。供測定組成物是否具有更像糖的味道的適合 方法爲該領域所周知的。 在特別的具體例中，一組評鑑人員測量甜味持續性的 降低。簡要地說，訓練一組評鑑人員（一般8至12個體 )在從把樣本置入口中開始直到將其吐出以後3分鐘於數 個時間點評估甜味的感覺及測量甜度。利用統計分析，比 較含有添加劑樣品的結果與未含添加劑樣品的結果。樣品 從口中取出之後，時間點上所測得的分數的減少意指甜味 感覺的減少。 可利用該技術領域之通識者所周知的方法訓練該組評 鑑人員。在特別的具體例中，可使用 Spectrum™

Descriptive Analysis Method ( Meilgaard et al， Sensory Evaluation Techniques，3rd edition，Chapter 11)訓練該組 評鑑人員。合意地，訓練的焦點應在基本味道（特別是甜 味）的辨別及測量。爲了確保結果的正確性及再現性’每 個評鑑人員對每一樣品的甜味持續的縮短程度的測量應重 -24- (21) 200738272 複約3至約5次，每次重測及/或樣品間需休息至少五分 鐘，且用水徹底地清潔口腔。

大體而言，測量甜味的方法包括取1 〇mL樣品至口中 、保持樣品在口中5秒及在口中溫和地旋轉樣品、評定在 5秒所查覺的甜味強度、吐出樣品（吐出樣本後不能呑嚥 )、用一口水清洗（例如好像刷牙般讓水在口中劇烈攪動 )、及吐出清洗的水，在吐出漱口水後立刻評定口內感受 到的甜味強度，靜待45秒，在靜待的45秒鐘期間，確認 感受到最大甜味強度的時間且評定該時間的甜味強度（正 常地運動口腔且於必要時吞嚥），在另一 1 〇秒之後評定 甜味強度、在另一 60秒之後評定甜味強度（在清洗之後 累積120秒）、及仍在另一 6〇秒之後評定甜味強度（在 清洗之後累積1 80秒）。樣品之間休息5分鐘，且徹底用 水清潔口腔。 ^ B. 甜味改良性組成物的類型 如上文所述’甜味改良性組成物包括碳水化合物、多 元醇、胺基酸及其相對應的鹽類、聚胺基酸及其相對應的 鹽類、糖酸及其相對應的鹽類、核苷酸、有機酸、無機酸 、含有有機酸鹽及有機鹼鹽的有機鹽類、無機鹽類、苦味 化合物、風味劑及風味成分、澀味化合物、蛋白質或蛋白 質水解產物、界面活性劑、乳化劑、類黃酮、醇類、聚合 物、給予該像糖特性的其它甜味改良性味道添加劑、及其 組合物。 - 25 - (22) 200738272 如文中所使用，術語“碳水化合物” 一般意指通式（ CH20 ) n (其中η爲3-30 )之經多個羥基取代的醛或酮化

合物，及其寡聚物及聚合物。此外，本發明的碳水化合物 可在一或多個位置被取代或脫氧化。如文中所使用的碳水 化合物包括未修飾的碳水化合物、碳水化合物衍生物、經 取代的碳水化合物、及經修飾的碳水化合物。如文中所使 用，術語“碳水化合物衍生物”、“經取代的碳水化合物”、 及“經修飾的碳水化合物”是同義的。經修飾的碳水化合物 意指其中至少一個原.子已被增加、移除、取代、或其組合 之任何碳水化合物。因此，碳水化合物衍生物或經取代的 碳水化合物包括經取代及未經取代的單醣、雙醣、寡醣、 及多醣。碳水化合物衍生物或經取代的碳水化合物可隨意 地在任何相對應的C-位置脫氧化、及/或被一或多種基團 取代，如氫、鹵素、鹵烷基、羧基、醯基、醯氧基、胺基 、醯胺基、羧基衍生物、烷胺基、二烷基胺基、芳胺基、 烷氧基、芳氧基、硝基、氰基、磺酸基、氫硫基、亞胺基 、石貝薩基、硫基（sulfenyl )、亞磺醯基、胺磺醯基、烷 氧_基、竣醢胺基、膦醯基（ph〇Sph〇nyl)、次膦醯基（ phosphinyl)、磷醯三基（ph〇sph〇ryl)、膦基、硫酯、硫 醚、經亞fee基、肼基、胺甲醯基、二氧磷基、膦酸根（ phosphonatcO 、或者任何其它可用之官能基，只要該碳水 化口物衍生物或經取代的碳水化合物能改良甜味劑組成物 的甜味。 本發明具體例中的碳水化合物的非限制性範例包括塔 -26- (23) 200738272

格糖（tagatose )、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、環糊精（ 例如α-環糊精、β-環糊精、及γ-環糊精）、麥芽糊精（包 括耐性之麥芽糊精如FiberS〇l-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡 萄糖、核酮糖、果糖、異赤藻糖、阿拉伯糖、木糖、來蘇 糖、異構糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麥芽糖、 轉化糖、異海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖或異麥芽酮糖' 赤藻糖、去氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔羅糖、赤藻酮糠 、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纖維二糖、支鏈澱粉、葡 萄糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡 萄糖酸內酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、異麥芽_ 寡糖（異麥芽糖、異麥芽三糖、潘諾糖及等等）、木-寡 醣（木三糖、木二糖及等等）、龍膽-寡醣（龍膽二糖、 龍膽三糖、龍膽四糖及等等）、山梨糖、尼傑羅-寡醣（ nigero-oligosaccharides)、巴拉金糖寡醣、果寡醣（簾果 三糖、尼司糖（nystose)及等等）、麥芽四醇、麥芽三醇 、麥芽-寡醣（麥芽三糖、麥芽四糖、麥芽五糖、麥芽六 糖、麥芽七糖及等等）、乳酮糖、蜜二糖、棉籽糖、鼠李 糖、核糖、異構化液體糖如高果糖玉米/澱粉糖漿（如 HFCS5 5、HFCS42、HFCS90 )、配聯糖、大豆寡醣、及葡 萄糖漿。此外，文中所使用之碳水化合物可爲D-或L-構 型。 文中所使用之術語“多元醇”係指含有多於一個羥基之 分子。多元醇可爲分別含有2、3、及4個羥基之二醇、三 醇、或四醇。多元醇亦可包括多於四個羥基，如分別含有 -27- (24) 200738272 5、6、或7個羥基之五醇、六醇、七醇、或等等。此外， 多元醇亦可爲碳水化合物還原形式之糖醇、多元醇、或聚 醇’其中該羰基（醛或酮，還原性糖類）已被還原成一級 或二級羥基。 本發明具體例之甜味改良性多元醇添加劑之非限制性 範例包括赤蘚醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖 醇、木糖醇、肌醇、異麥芽、丙二醇、甘油（丙三醇）、 φ 蘇糖醇、半乳糖醇、巴拉金糖、還原之異麥芽-寡醣、還 原之木-寡醣、還原之龍膽-寡醣、還原之麥芽糖漿、還原 之葡萄糖漿、及糖醇類或任何其它可被還原、但不會對甜 味劑組成物之味道有不良影響之碳水化合物。 可用於本發明具體例之適當的甜味改良性胺基酸添加 劑包括但不限於天冬胺酸、精胺酸、甘胺酸、麩胺酸、脯 胺酸、羥丁胺酸、茶胺酸、半胱胺酸、胱胺酸、丙胺酸、 纈胺酸、酪胺酸、白胺酸、異白胺酸、天冬醯胺、絲胺酸 ^ 、離胺酸、組胺酸、鳥胺酸、甲硫胺酸、肉鹼、胺基丁酸 (a -、-、或r -異構物）、麩醯胺、羥基脯胺酸、牛磺 酸、原纈胺酸、肉胺酸、及其鹽類形式如鈉或鉀鹽或酸鹽 。該甜味改良性胺基酸添加劑亦可爲D -或L -構型且呈相 同或不同胺基酸之單-、二-或三··形式。此外若適合，該胺 基酸可爲α _、/5 _、/ _、3 _、及ε _異構物。前述胺基酸 及其對應鹽類（如鈉、鉀、鈣、鎂鹽或其之其它鹼金屬或 鹼土金屬鹽類、或酸鹽）之組合物亦爲本發明具體例中之 適當的甜味改良性添加劑。該胺基酸可爲天然的或合成的 -28- (25) 200738272

。該等胺基酸亦可經修飾。經修飾之胺基酸係指至少一個 原子被加入、移除、取代或其組合之任何胺基酸（如N-烷基胺基酸、N-醯基胺基酸、或N-甲基胺基酸）。經修 飾之胺基酸之非限制性範例包括胺基酸衍生物如三甲基甘 胺酸、N-甲基-甘胺酸、及N-甲基-丙胺酸。如文中所使用 ，胺基酸包括經修飾及未經修飾之胺基酸兩者。如文中所 使用，經修飾之胺基酸亦可包括肽類及多肽類（如二肽類 、三肽類、四肽類、及五肽類）如麩胱甘肽及L-丙胺酸 基-L -麩醯胺。 適當的甜味改良性聚胺基酸添加劑包括聚-L-天冬胺 酸、聚-L-離胺酸（如聚-L- α -離胺酸或聚-L- ε -離胺酸） 、聚-L-鳥胺酸（如聚-L- α -鳥胺酸或聚-L- ε -鳥胺酸）、 聚-L-精胺酸、胺基酸類之其它聚合形式、及其鹽類形式 (如鎂、鈣、鉀或鈉鹽如L-麩胺酸單鈉鹽）。該甜味改良 性聚胺基酸添加劑亦可爲D -或L -構型。此外若適合，該 φ 聚胺基酸可爲Θ-、7-、5-、及ε-異構物。前述聚 胺基酸及其對應鹽類（如鈉、鉀、鈣、鎂鹽或其之其它鹼 金屬或鹼土金屬鹽類、或酸鹽）之組合物亦爲本發明具體 例中之適當甜味改良性添加劑。文中所述之聚胺基酸亦可 包括不同胺基酸之共聚物。此等聚胺基酸可爲天然的或合 成的。該等聚胺基酸亦可經修飾，使得至少一個原子被加 入、移除、取代或其組合（如Ν-烷基聚胺基酸或Ν_醯基 聚胺基酸）。如文中所使用，聚胺基酸包括經修飾及未經 修飾之聚胺基酸兩者。根據特別的具體例，經修飾之聚胺 -29- (26) (26)

200738272 基酸包括但不限於各種分子量（MW )之聚胺基 MW 爲 1，500、MW 爲 6,000、MW 爲 25,200、 63,000、MW 爲 83,000 或 MW 爲 300,000 之聚-L- 酸。 可用於本發明具體例之適當的甜味改良性糖酸 包括但不限於醛糖酸、糖醛酸、醛醣二酸、藻酸、 酸、葡萄糖醛酸、葡萄糖二酸、半乳糖二酸、半乳 、及其鹽類（如鈉、鉀、鈣、鎂鹽或其它生理上可 鹽類）、及其組合物。 可用於本發明具體例之適當的甜味改良性核苷 劑包括但不限於肌苷單磷酸酯（“IMP”）、鳥苷單 (“GMP”）、腺苷單磷酸酯（“AMP”）、胞嘧啶單 (“CMP”）、尿嘧啶單磷酸酯（“UMP”）、肌苷二 、鳥苷二磷酸酯、腺音二憐酸酿、胞嚼Π定二磷酸酯 啶二磷酸酯、肌苷三磷酸酯、鳥苷三磷酸酯、腺苷 酯、胞嘧啶三磷酸酯、尿嘧啶三磷酸酯，及其鹼金 土金屬鹽類、及其組合物。文中所述之核苷酸亦可 苷酸-相關之添加劑，如核苷或核酸鹼基（如鳥苷 、腺苷、胸腺嘧啶、尿嘧啶）。 適當的甜味改良性有機酸添加劑包括任何含有 基團之化合物。可用於本發明具體例之適當的甜味 有機酸添加劑包括但不限於C2-C30羧酸類、經取 基C1-C30羧酸類、苯甲酸、經取代的苯甲酸類（ 二羥基苯甲酸）、經取代的肉桂酸類、羥基酸類、 酸，如 MW爲 α -離胺 添加劑 蔔萄糖 糖醛酸 接受之 酸添加 磷酸酯 磷酸酯 磷酸酯 、尿嘧 三磷酸 屬及驗 包括核 、胞苷 -COOH 改良性 代的羥 如 2，4 - 經取代 -30- (27) (27)

200738272 的羥基苯甲酸類、經取代的環己基羧酸類、鞣酸 酒石酸、檸檬酸、葡萄糖酸、葡萄庚酸、己二酸 檬酸、蘋果酸、福塔酸（fruitaric acid )(爲蘋 馬酸及酒石酸之混合物）、富馬酸、馬來酸、號 木酸、水楊酸、肌酸、葡萄糖胺鹽酸鹽、葡萄糖 酯、咖啡酸、膽酸、醋酸、抗壞血酸、藻酸、異 、聚麩胺酸、及其鹼金屬或鹼土金屬鹽類衍生物 該甜味改良性有機酸添加劑亦可爲D-或L-構型。 適當的甜味改良性有機酸鹽添加劑包括但不 有機酸之鈉、鈣、鉀、及鎂鹽，如檸檬酸、蘋果 酸、富馬酸、乳酸（如乳酸鈉）、藻酸（如藻酸 壞血酸（抗壞血酸鈉）、苯甲酸（如苯甲酸鈉或 )及己二酸之鹽類。所述之甜味改良性有機酸鹽 範例可任意地被一或多個選自如下群組之基團取 組係由氫、烷基、烯基、炔基、鹵基、鹵烷基、 φ 基、醯氧基、胺基、醯胺基、羧基衍生物、烷胺 胺基、芳胺基、烷氧基、芳氧基、硝基、氰基、 硫醇基、亞胺基、磺醯基、硫基、亞磺醯基、胺 烷氧羰基、羧醯胺基、膦醯基、次膦醯基、磷醯 基、硫酯、硫醚、酐類、羥亞胺基、肼基、胺甲 氧磷基、膦酸根、或者任何其它可用之官能基所 只要該經取代的有機酸鹽添加劑能改良甜味劑組 味0 司' W Φ發明具體例之適當的甜味改良性無 、乳酸、 、羥基檸 果酸、富 珀酸、漂 酸-5 -內 抗壞血酸 。此外， 限於所有 酸、酒石 鈉）、抗 苯甲酸鉀 添加劑之 代，該群 羧基、醯 基、二烷 磺酸基、 磺醯基、 三基、膦 醯基、二 構成的， 成物的甜 機酸添加 -31 - (28) 200738272 劑包括但不限於磷酸、亞磷酸、聚磷酸、氫氯酸、硫酸、 碳酸、磷酸二氫鈉、及其對應之鹼金屬或鹼土金屬鹽類（ 如六磷酸肌醇Mg/Ca)。 可用於本發明具體例之適當的甜味改良性苦味化合物 添加劑包括但不限於咖啡因、奎寧、尿素、苦橘油、柚苷 、苦木、及其鹽類。

可用於本發明具體例之適當的甜味改良性風味劑及風 味成份添加劑包括但不限於香草精、香草萃取物、芒果萃 取物、肉桂、柑橘、椰子、薑、綠花白千層醇（ viridiflorol )、杏仁、薄荷腦（包括不含薄荷之薄荷腦） 、葡萄皮萃取物、及葡萄籽萃取物。“風味劑”及“風味成 份”爲同義詞，且包括天然或合成之物質或其組合物。風 味劑亦包含任何其它能給予風味之物質，且可包括在一般 可接受的用量範圍內對人類或動物皆安全之天然或非天然 (合成）的物質。專利風味劑之非限制性範例包括

Dohler™ Natural Flavoring Sweetness Enhancer K 1 4 3 2 3 (Dohler™, Darmstadt，德國），Symrise ™ Natural

Flavor Mask for S weetner s 1 6 1 453 及 1 64 1 26 (

Symrise™, Holzminden，德國)，Natural Advantage™ Bitterness Blockers 1、2、9 及 10 ( Natural Advantage™, F r e e h o 1 d，紐澤西州，美國），及 SucramaskTM ( Creative

Research Management，Stockton，加州，美國）。 可用於本發明具體例之適當的甜味改良性聚合物添加 劑包括但不限於幾丁聚糖、果膠、果膠酸、果膠酯酸、聚 -32- (29) 200738272

糖醛酸、聚半乳糖醛酸、澱粉、食品水膠體或其粗製萃取 物（如塞內加爾阿拉伯膠（FibergumTM )、西雅（seyal ) 阿拉伯膠、鹿角菜聚糖）、聚-L-離胺酸（如聚-L- α -離胺 酸或聚-L- ε -離胺酸）、聚-L-鳥胺酸（如聚-L- α -鳥胺酸 或聚ε -鳥胺酸）、聚精胺酸、聚丙二醇、聚乙二醇、 聚（乙二醇甲酯）、聚天冬胺酸、聚麩胺酸、聚乙亞胺、 藻酸、藻酸鈉、丙二醇藻酸酯、六偏磷酸鈉（SHMP )及 其鹽類、聚乙二醇藻酸鈉及其它陽離子及陰離子聚合物。 可用於本發明具體例之適當的甜味改良性蛋白質或蛋 白質水解產物添加劑包括但不限於牛血清白蛋白（B S A ) 、乳清蛋白（包括其餾份及濃縮物如90%即溶乳清蛋白分 離物、34%乳清蛋白、50%水解乳清蛋白、及80%乳清蛋 白濃縮物）、可溶性米蛋白、大豆蛋白、蛋白質分離物、 蛋白質水解產物、含有胺基酸（如甘胺酸、丙胺酸、絲胺 酸、羥丁胺酸、天冬醯胺、麩醯胺、精胺酸、纈胺酸、異 白胺酸、白胺酸、原纈胺酸、甲硫胺酸、脯胺酸、酪胺酸 、羥基脯胺酸、及等等）之蛋白質水解產物、糖蛋白、及 /或蛋白聚糖之反應產物、膠原蛋白（如明膠）、部份水 解之膠原蛋白（如水解之魚膠原蛋白）、及膠原蛋白水解 產物（如豬膠原蛋白水解產物）。 可用於本發明具體例之適當的甜味改良性界面活性劑 添加劑包括但不限於聚山梨醇酯（如聚氧化乙烯山梨醇酐 單油酸酯（聚山梨醇酯80)、聚山梨醇酯20、聚山梨醇 酯6 0 )、十二烷基苯磺酸鈉、二辛基硫代琥珀酸酯或二辛 -33- (30) 200738272 基硫代琥珀酸鈉、十二烷基硫酸鈉、氯化鯨蠟基吡錠（氯 化十六烷基吡錠）、溴化十六烷基三甲基銨、膽酸鈉、胺 甲醯基、氯化膽鹼、甘膽酸鈉、去氧牛膽酸（ taurodeoxycholate )鈉、月桂基精胺酸酯、硬脂醯基乳醯 乳酸鈉、牛膽酸鈉、卵磷脂類、蔗糖油酸酯類、蔗糖硬脂 酸酯類、蔗糖軟脂酸酯類、蔗糖月桂酸酯類、及其它乳化 劑、及等等。

可用於本發明具體例之適當的甜味改良性類黃酮添加 劑一般分爲黃酮醇類、黃酮類、黃烷酮類、黃烷-3-醇類、 異黃酮類、或花青素類。類黃酮添加劑之非限制性範例包 括兒茶素（如綠茶萃取物如 P〇lyphenonTM 60、 P olyphenon™ 30、Polyphenon™ 25 ( Mitsui Norin Co·，

Ltd·，日本）、多酚類、芸香素類（如用酶修改之芸香素 Sanmelin™ AO ( San-Ei Gen F.F.I·，Inc· ，大阪，日本）） 、新橘皮苷、柚苷、新橘皮苷二氫查酮等。 可用於本發明具體例之適當的甜味改良性醇添加劑包 括但不限於乙醇。 適當的甜味改良性澀味化合物添加劑包括但不限於鞣 酸、氯化銪（EuC13 )、氯化釓（GdCl3 )、氯化铽（ TbCl3 )、明礬、鞣酸、及多酚類（如茶多酚類）。 適當的甜味改良性維生素類包括菸鹼醯胺（維生素 B3 )及鹽酸吡哆醛（維生素B6)。 該甜味改良性組成物亦可包含天然及/或合成高效甜 味劑。例如，當該甜味劑組成物含有至少一種NHPS時， -34- (31) 200738272

該至少一種甜味改良性組成物可包含合成高效甜味劑，其 非限制性範例包括三氯蔗糖、醋磺內酯鉀、阿斯巴甜、阿 力甜、糖精、新橘皮苷二氫查酮、環己基磺醯胺酸鹽、紐 甜、N-[N-[3- ( 3-羥基-4-甲氧基苯基）丙基]天冬胺 醯基]-L-苯丙胺酸1-甲酯'1^[.[3-(3-羥基-4-甲氧基苯 基）-3 -甲基丁基]-L-a -天冬胺醯基]-L -苯丙胺酸1-甲酯、 N-[N-[3- ( 3-甲氧基-4-羥基苯基）丙基；Ι-L-a-天冬胺醯基 ]-L-苯丙胺酸1-甲酯、其鹽類及等等。 該甜味改良性組成物亦可呈使用此技術習知之標準步 驟製得之鹽類形式。術語“鹽類”亦係指保有本發明甜味改 良性組成物所需化學活性且以一般可接受之份量範圍使用 時對人類或動物消費者皆很安全之複合物。亦可製成鹼金 屬（如鈉或鉀）或鹼土金屬（如鈣或鎂）鹽類。鹽類亦包 括鹼金屬及鹼土金屬鹽類之組合物。此等鹽類之非限制性 範例爲（a )與無機酸形成之酸加成鹽類及與有機酸形成 φ 之鹽類；（b )與金屬陽離子如鈣、鉍、鋇、鎂、鋁、銅 、鈷、鎳、鎘、鈉、鉀、及等等，或與從氨、N，N-二苄基 乙二胺、D-葡萄糖胺、四乙基銨或乙二胺形成之陽離子形 成之鹼加成鹽類；或者（c)前面（a)及（b)之組合。 因此，任何衍生自該甜味改良性組成物之鹽類形式皆可用 於本發明之具體例，只要該甜味改良性添加劑之鹽類不會 對含有該至少一種天然及/或合成高效甜味劑之甜味劑組 成之味道有不良影響即可。該添加劑的鹽類形式可以相同 於其酸或鹼形式的用量加至該天然及/或合成甜味劑組成 -35- (32) 200738272 物。 於特定具體例中，可作爲甜味改良性添加劑之適當的

甜味改良性無機鹽類包括但不限於氯化鈉、氯化鉀、硫酸 鈉、檸檬酸鉀、氯化銪（EuC13 )、氯化釓（GdCl3 )、氯 化铽（TbCl3 )、硫酸鎂、明礬、氯化鎂、磷酸的單-、二_ 或三-驗式鈉或鉀鹽類（如無機磷酸鹽）、氫氯酸之鹽類 (如無機氯化物）、碳酸鈉、硫酸氫鈉、及碳酸氫鈉。此 外，於特定具體例中，可作爲甜味改良性添加劑之適當的 有機鹽類包括但不限於氯化膽鹼、藻酸鈉鹽（藻酸鈉）、 葡糖庚酸鈉鹽、葡萄糖酸鈉鹽（葡萄糖酸鈉）、葡萄糖酸 鉀鹽（葡萄糖酸鉀）、胍HC1、葡萄糖胺HC1、阿米洛利 HC1、麩胺酸單鈉（MSG )、腺苷單磷酸鹽、葡萄糖酸鎂 、酒石酸鉀（單水合物）、及酒石酸鈉（二水合物）。 C. 甜味改良性組成物的組合物 已發現至少一種天然及/或合成高效甜味劑及至少一 種甜味改良性組成物的組合物改良時間變化形廓及/或風 味變化形廓（包括滲透味道）以更像糖。該項技術之通識 者由於本發明之教導可達成天然及/或合成高效甜味劑及 甜味改良性組成物的所有可能組合物。例如，天然及/或 合成高效甜味劑及甜味改良性組成物的非限制性組合物包 括： 1 · 至少一種天然及/或合成高效甜味劑及至少一種 碳水化合物； -36- (33) 200738272 2· 至少一種天然及/或合成高效甜味劑及至少一種 多元醇； 3· 至少一^種天然及/或合成筒效甜味劑及至少一*種 胺基酸； 4· 至少一種天然及/或合成高效甜味劑及至少一種 其它甜味改良性添加劑； 5 · 至少一種天然及/或合成高效甜味劑、至少一種

碳水化合物、至少一種多元醇、至少一種胺基酸 、及至少一種其它甜味改良性添加劑； 6 . 至少一種天然及/或合成高效甜味劑、至少一種 碳水化合物、及至少一種多元醇； 7 . 至少一種天然及/或合成高效甜味劑、至少一種 碳水化合物、及至少一種胺基酸； 8 · 至少一種天然及/或合成高效甜味劑、至少一種 碳水化合物、及至少一種其它甜味改良性添加劑 > 9 · 至少一種天然及/或合成高效甜味劑、至少一種 多元醇、及至少一種胺基酸； 1 〇 ·至少一種天然及/或合成高效甜味劑、至少一種 多元醇、及至少一種其它甜味改良性添加劑； 1 1 ·至少一種天然及/或合成高效甜味劑、至少一種 胺基酸、及至少一種其它甜味改良性添加劑； 1 2 .至少一種天然及/或合成高效甜味劑、至少一種 碳水化合物、至少一種多元醇、及至少一種胺基 -37- (34) 200738272 酸； 1 3 ·至少一種天然及/或合成高效甜味劑、至少一種 碳水化合物、至少一種多元醇、及至少一種其它 甜味改良性添加劑； 1 4 ·至少一種天然及/或合成高效甜味劑、至少一種 多元醇、至少一種胺基酸、及至少一種其它甜味 改良性添加劑；及

1 5 ·至少一種天然及/或合成高效甜味劑、至少一種 碳水化合物、至少一種胺基酸、及至少一種其它 甜味改良性添加劑。 這十五種主要的組合可再細分成進一步的組合以改良 天然及/或合成高效甜味劑或含有天然及/或合成高效甜味 劑的受甜化組成物之整體味道。 如上面說明，該甜味改良性組成物係選自多元醇類、 碳水化合物、胺基酸類、其它甜味改良性添加劑、及其組 ^ 合物。可用於本發明具體例之其它甜味改良性添加劑已被 描述於前文。於一具體例中，單一甜味改良性組成物可與 單一天然或合成高效甜味劑及活性牙用物質一起使用。於 本發明另一具體例中，單一甜味改良性組成物可與一或多 種天然及/或合成高效甜味劑及活性牙用物質一起使用。 於再另一具體例中，一或多種甜味改良性組成物可與單一 天然或合成高效甜味劑及活性牙用物質一起使用。於另一 具體例中’多種甜味改良性組成物可與一或多種天然及/ 或合成高效甜味劑及活性牙用物質組合使用。因此，本發 -38- (35) 200738272 明具體例之甜味改良性組成物之組合物的非限制性範例包 括：

i · 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種胺基酸、及至少一種其它甜味改良性添加劑； ii· 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少 一種其它甜味改良性添加劑； iii·至少一種多元醇及至少一種其它甜味改良性添加 劑； iv·至少一種多元醇及至少一種碳水化合物； ν· 至少一種碳水化合物及至少一種其它甜味改良性 添加劑； vi·至少一種多元醇及至少一種胺基酸； vii·至少一種碳水化合物及至少一種胺基酸； viii·至少一種胺基酸及至少一種其它甜味改良性添加 劑。 據本發明的具體例，其它甜味改良性組成物之組合 物包括： 1 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少 〜種胺基酸； 2 · 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少 〜種聚胺基酸； 3 · 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少 〜種糖酸； 4· 至少一種多兀醇、至少一種碳水化合物、及至少 -39- (36)200738272 6.

8. 9. 10. 1 1 ·

12. 13. 14. 一種核苷酸； 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少 一種有機酸； 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少 一種無機酸； 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少 一種苦味化合物； 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少 一種風味劑或風味成分； 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少 一種聚合物； 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少 一種蛋白質或蛋白質水解產物、或具有低分子量 胺基酸之蛋白質或蛋白質水解產物； 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少 一種界面活性劑； 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少 一種類黃酮； 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少 一種醇； 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少 一種乳化劑； 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少 一種無機鹽； -40- 15. (37) 200738272 1 6.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少 一種有機鹽； 1 7 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少 一種胺基酸、及至少一種其它甜味改良性添加劑

1 8 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少 一種聚胺基酸、及至少一種其它甜味改良性添加 劑； i 9 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少 一種糖酸、及至少一種其它甜味改良性添加劑； 20.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少 一種核苷酸、及至少一種其它甜味改良性添加劑 2 1 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少 一種有機酸、及至少一種其它甜味改良性添加劑 j 2 2.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少 一種無機酸、及至少一種其它甜味改良性添加劑 23 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少 一種苦味化合物、及至少一種其它甜味改良性添 加劑； 24.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少 一種風味劑或風味成分、及至少一種其它甜味改 -41 - (38) 200738272 良性添加劑； 2 5.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少 一種聚合物、及至少一種其它甜味改良性添加劑 3 26·至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少 一種蛋白質或蛋白質水解產物、及至少一種其它 甜味改良性添加劑；

27.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少 一種界面活性劑、及至少一種其它甜味改良性添 加劑； 2 8.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少 一種類黃酮、及至少一種其它甜味改良性添加劑 2 9 ·至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、及至少 一^種醇、及至少一'種其它甜味改良性添加劑； 30. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種胺基酸、及至少一種聚胺基酸； 31. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種胺基酸、至少一種聚胺基酸、及至少一種糖酸 3 2 ·至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種胺基酸、至少一種聚胺基酸、至少一種糖酸、 及至少一種核甘酸’ 3 3 ·至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 -42- (39) 200738272

種胺基酸、至少一種 至少一種核苷酸、及 34.至少一種多元醇、至 種胺基酸、至少一種 至少一種核苷酸、至 無機酸； 3 5 .至少一種多元醇、至 種胺基酸、至少一種 至少一種核苷酸、至 機酸、及至少一種苦 36.至少一種多元醇、至 種胺基酸、至少一種 至少一種核苷酸、至 機酸、至少一種苦味 37.至少一種多元醇、至 種胺基酸、至少一種 至少一種核苷酸、至 機酸、至少一種苦味 及至少一種蛋白質或 3 8 .至少一種多元醇、至 種胺基酸、至少一種 至少一種核苷酸、至 機酸、至少一種苦味 聚胺基酸、至少一種糖酸、 至少一種有機酸； 少一種碳水化合物、至少一 聚胺基酸、至少一種糖酸、 少一種有機酸、及至少一種 少一種碳水化合物、至少一 聚胺基酸、至少一種糖酸、 少一種有機酸、至少一種無 味化合物； 少一種碳水化合物、至少一 聚胺基酸、至少一種糖酸、 少一種有機酸、至少一種無 化合物、及至少一種聚合物 少一種碳水化合物、至少一 聚胺基酸、至少一種糖酸、 少一種有機酸、至少一種無 化合物、至少一種聚合物、 蛋白質水解產物； 少一種碳水化合物、至少一 聚胺基酸、至少一種糖酸、 少一種有機酸、至少一種無 化合物、至少一種聚合物、 -43- (40) 200738272 至少一種蛋白質或蛋白質水解產物、及至少一種 界面活性劑； 3 9 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一

種胺基酸、至少一種聚胺基酸、至少一種糖酸、 至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無 機酸、至少一種苦味化合物、至少一種聚合物、 至少一種蛋白質或蛋白質水解產物、至少一種界 面活性劑、及至少一種類黃酮； 4 0.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種胺基酸、至少一種聚胺基酸、至少一種糖酸、 至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無 機酸、至少一種苦味化合物、至少一種聚合物、 至少一種蛋白質或蛋白質水解產物、至少一種界 面活性劑、至少一種類黃酮、及至少一種醇； 4 1 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種胺基酸、及至少一種糖酸； 4 2.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種胺基酸、及至少一種核苷酸； 43 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種胺基酸、及至少一種有機酸； 44. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種胺基酸、及至少一種無機酸； 45. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種胺基酸、及至少一種苦味化合物； -44- (41) 200738272 46 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種胺基酸、及至少一種聚合物； 47.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種胺基酸、及至少一種蛋白質或蛋白質水解產物 4 8 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種胺基酸、及至少一種界面活性劑；

49. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種胺基酸、及至少一種類黃酮； 50. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種胺基酸、及至少一種醇； 5 1 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種聚胺基酸、及至少一種糖酸； 52.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種聚胺基酸、及至少一種核苷酸； 5 3 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種聚胺基酸、及至少一種有機酸； 54.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種聚胺基酸、及至少一種無機酸； 5 5 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種聚胺基酸、及至少一種苦味化合物； 5 6 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種聚胺基酸、及至少一種聚合物； 5 7.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 -45- (42) 200738272 種聚胺基酸、及至少一種蛋白質或蛋白質水解產 物； 58. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種聚胺基酸、及至少一種界面活性劑； 59. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種聚胺基酸、及至少一種類黃酮；

6 0.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種聚胺基酸、及至少一種醇； 6 1.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種糖酸、及至少一種核苷酸； 62.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種糖酸、及至少一種有機酸； 6 3 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種糖酸、及至少一種無機酸； 64. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種糖酸、及至少一種苦味化合物； 65. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種糖酸、及至少一種聚合物； 66. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種糖酸、及至少一種蛋白質或蛋白質水解產物； 67. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種糖酸、及至少一種界面活性劑； 68. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種糖酸、及至少一種類黃酮； - 46- (43) 200738272 69. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種糖酸、及至少一種醇； 70. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種核苷酸、及至少一種有機酸； 7 1 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種核苷酸、及至少一種無機酸；

72.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種核苷酸、及至少一種苦味化合物； 73 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種核苷酸、及至少一種聚合物； 7 4.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種核苷酸、及至少一種蛋白質或蛋白質水解產物 75. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種核苷酸、及至少一種界面活性劑； 76. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種核苷酸、及至少一種類黃酮； 77. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種核苷酸、及至少一種醇； 7 8.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種有機酸、及至少一種無機酸； 7 9.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種有機酸、及至少一種苦味化合物； 8 〇 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 -47- (44) 200738272 種有機酸、及至少一種聚合物； 8 1 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種有機酸、及至少一種蛋白質或蛋白質水解產物 82. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種有機酸、及至少一種界面活性劑；

83. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種有機酸、及至少一種類黃酮； 84. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種有機酸、及至少一種醇； 8 5 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種無機酸、及至少一種苦味化合物； 86. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種無機酸、及至少一種聚合物； 87. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種無機酸、及至少一種蛋白質或蛋白質水解產物 8 8 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種無機酸、及至少一種界面活性劑； 89. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種無機酸、及至少一種類黃酮； 90. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種無機酸、及至少一種醇； 9 1 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 -48- (45) 200738272 種苦味化合物、及至少一種聚合物； 92·至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種苦味化合物、及至少一種蛋白質或蛋白質水解 產物； 93 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種苦味化合物、及至少一種界面活性劑；

94·至少一種多兀醇、至少一種碳水化合物、至少一 種苦味化合物、及至少一種類黃酮； 9 5 ·至少一種多兀醇、至少一種碳水化合物、至少一 種苦味化合物、及至少一種醇； 9 6 ·至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種聚合物、及至少一種蛋白質或蛋白質水解產物 97.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種聚合物、及至少一種界面活性劑； 9 8 ·至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種聚合物、及至少一種類黃酮； 9 9 ·至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種聚合物、及至少一種醇； 1 〇 〇 .至少一種多兀醇、至少一種碳水化合物、至少一 種蛋白質或蛋白質水解產物、及至少一種界面活 性劑； 101.至少一*種多兀醇、至少一'種碳水化合物、至少一 種蛋白質或蛋白質水解產物、及至少一種類黃酮 -49- (46) 200738272 1 〇 2 ·至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種界面活性劑、及至少一種類黃酮； 1 03 ·至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種界面活性劑、及至少一種醇；及 1 04.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 種類黃酮、及至少一種醇。

依據本發明的具體例，其它甜味改良性組成物之組合 物包括： 1 . 至少一種多元醇及至少一種胺基酸； 2. 至少一種多元醇及至少一種聚胺基酸； 3. 至少一種多元醇及至少一種糖酸； 4. 至少一種多元醇及至少一種核苷酸； 5. 至少一種多元醇及至少一種有機酸； 6. 至少一種多元醇及至少一種無機酸； 7. 至少一種多元醇及至少一種苦味化合物； 8. 至少一種多元醇及至少一種風味劑或風味成分； 9. 至少一種多元醇及至少一種聚合物； 10. 至少一種多元醇及至少一種蛋白質或蛋白質水解 產物； 1 1 .至少一種多元醇及至少一種界面活性劑； 1 2.至少一種多元醇及至少一種類黃酮； 1 3 .至少一種多元醇及至少一種醇； 14.至少一種多元醇及至少一種乳化劑； -50- (47) 200738272 1 5 _至少一種多元醇及至少一種無機鹽； 1 6 ·至少一種多元醇及至少一種有機鹽； 17·至少一種多兀醇及至少一種蛋白質或蛋白質水解 產物或低分子量胺基酸的混合物； 1 8 ·至少一種多元醇、至少〜種胺基酸、及至少一種 其它甜味改良性添加劑； 1 9 ·至少一種多元醇、至少一種聚胺基酸、及至少一

種其它甜味改良性添加劑； 2 0.至少一種多元醇、至少一種糖酸、及至少一種其 它甜味改良性添加劑； 2 1 ·至少一種多元醇、至少一種核苷酸、及至少一種 其它甜味改良性添加劑； 22 ·至少一種多元醇、至少一種有機酸、及至少一種 其它甜味改良性添加劑； 2 3 .至少一種多元醇、至少一種無機酸、及至少一種 其它甜味改良性添加劑； 24 ·至少一種多元醇、至少一種苦味化合物、及至少 一種其它甜味改良性添加劑； 25 ·至少一種多元醇、至少一種風味劑或風味成分、 及至少一種其它甜味改良性添加劑； 2 6 ·至少一種多元醇、至少一種聚合物、及至少一種 其它甜味改良性添加劑； 2 7 ·至少一種多元醇、至少一種蛋白質或蛋白質水解 產物、及至少一種其它甜味改良性添加劑； -51 - (48) 200738272 2 8 .至少一種多元醇、至少一種界面活性劑、及至少 一種其它甜味改良性添加劑； 2 9 .至少一種多元醇、至少一種類黃酮、及至少一種 其它甜味改良性添加劑； 3 0 .至少一種多元醇、至少一種醇、及至少一種其它 甜味改良性添加劑；

3 1 .至少一種多元醇、至少一種胺基酸、及至少一種 聚胺基酸； 3 2 .至少一種多元醇、至少一種胺基酸、至少一種聚 胺基酸、及至少一種糖酸； 3 3 .至少一種多元醇、至少一種胺基酸、至少一種聚 胺基酸、至少一種糖酸、及至少一種核苷酸； 34.至少一種多元醇、至少一種胺基酸、至少一種聚 胺基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、及至 少一種有機酸； 3 5 .至少一種多元醇、至少一種胺基酸、至少一種聚 胺基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少 一種有機酸、及至少一種無機酸； 36.至少一種多元醇、至少一種胺基酸、至少一種聚 胺基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少 一種有機酸、至少一種無機酸、及至少一種苦味 化合物； 3 7.至少一種多元醇、至少一種胺基酸、至少一種聚 胺基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少 -52- (49) 200738272 一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦味化 合物、及至少一種聚合物； 3 8 .至少一種多元醇、至少一種胺基酸、至少一種聚 胺基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少 一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦味化 合物、至少一種聚合物、及至少一種蛋白質或蛋 白質水解產物；

3 9 .至少一種多元醇、至少一種胺基酸、至少一種聚 胺基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少 一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦味化 合物、至少一種聚合物、至少一種蛋白質或蛋白 質水解產物、及至少一種界面活性劑； 4 0.至少一種多元醇、至少一種胺基酸、至少一種聚 胺基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少 一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦味化 合物、至少一種聚合物、至少一種蛋白質或蛋白 質水解產物、至少一種界面活性劑、及至少一種 類黃酮； 4 1 .至少一種多元醇、至少一種胺基酸、至少一種聚 胺基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少 一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦味化 合物、至少一種聚合物、至少一種蛋白質或蛋白 質水解產物、至少一種界面活性劑、至少一種類 黃酮、及至少一種醇； -53- (50) 200738272 42.至少一種多元醇、至少一種胺基酸、及至少一種 糖酸； 43 .至少一種多元醇、至少一種胺基酸、及至少一種 核苷酸； 44.至少一種多元醇、至少一種胺基酸、及至少一種 有機酸；

4 5 .至少一種多元醇、至少一種胺基酸、及至少一種 無機酸； 4 6.至少一種多元醇、至少一種胺基酸、及至少一種 苦味化合物； 4 7.至少一種多元醇、至少一種胺基酸、及至少一種 聚合物； 4 8 .至少一種多元醇、至少一種胺基酸、及至少一種 蛋白質或蛋白質水解產物； 4 9.至少一種多元醇、至少一種胺基酸、及至少一種 界面活性劑； 5 0 .至少一種多元醇、至少一種胺基酸、及至少一種 類黃酮； 5 1 .至少一種多元醇、至少一種胺基酸、及至少一種 醇； 5 2.至少一種多元醇、至少一種聚胺基酸、及至少一 種糖酸； 5 3 .至少一種多元醇、至少一種聚胺基酸、及至少一 種核苷酸； -54- (51) 200738272 54. 至少一種多元醇、至少一種聚胺基酸、及至少一 種有機酸； 55. 至少一種多元醇、至少一種聚胺基酸、及至少一 種有機鹽； 56. 至少一種多元醇、至少一種聚胺基酸、及至少一 種無機酸； 5 7.至少一種多元醇、至少一種聚胺基酸、及至少一

種無機鹽； 58. 至少一種多元醇、至少一種聚胺基酸、及至少一 種苦味化合物； 59. 至少一種多元醇、至少一種聚胺基酸、及至少一 種聚合物； 60. 至少一種多元醇、至少一種聚胺基酸、及至少一 種蛋白質或蛋白質水解產物； 6 1 .至少一種多元醇、至少一種聚胺基酸、及至少一 種界面活性劑； 62.至少一種多元醇、至少一種聚胺基酸、及至少一 種類黃酮； 63 .至少一種多元醇、至少一種聚胺基酸、及至少一 種醇； 6 4.至少一種多元醇、至少一種糖酸、及至少一種核 苷酸； 6 5.至少一種多元醇、至少一種糖酸、及至少一種有 機酸； -55- (52) 200738272 66. 至少一種多元醇、至少一種糖酸、及至少一種無 機酸； 67. 至少一種多元醇、至少一種糖酸、及至少一種苦 味化合物； 68. 至少一種多元醇、至少一種糖酸、及至少一種聚 合物；

69. 至少一種多元醇、至少一種糖酸、及至少一種蛋 白質或蛋白質水解產物； 70. 至少一種多元醇、至少一種糖酸、及至少一種界 面活性劑； 7 1 .至少一種多元醇、至少一種糖酸、及至少一種類 黃酮； 72.至少一種多元醇、至少一種糖酸、及至少一種醇 73 ·

74. 75. 76. 至少一種多元醇 有機酸； 至少一種多元醇 無機酸； 至少一種多元醇 苦味化合物； 至少一種多元醇 聚合物； 至少一種多元醇 蛋白質或蛋白質 、至少一種核苷 至少一種核苷 至少一種核苷 至少一種核苷 至少一種核苷 解產物； 酸、及至少一種 酸、及至少一種 酸、及至少一種 酸、及至少一種 酸、及至少一種 -56- 77. (53) 200738272 7 8.至少一種多元醇、至少一種核苷酸、及至少一種 界面活性劑； 7 9.至少一種多元醇、至少一種核苷酸、及至少一種 類黃酮； 8 0 .至少一種多元醇、至少一種核苷酸、及至少一種 醇；

8 1 .至少一種多元醇、至少一種有機酸、及至少一種 無機酸； 8 2.至少一種多元醇、至少一種有機酸、及至少一種 苦味化合物； 8 3 .至少一種多元醇、至少一種有機酸、及至少一種 聚合物； 84.至少一種多元醇、至少一種有機酸、及至少一種 蛋白質或蛋白質水解產物； 8 5 .至少一種多元醇、至少一種有機酸、及至少一種

8 6 .至少一種多元醇、至少一種有機酸、及至少一種 類黃酮； 8 7 .至少一種多元醇、至少一種有機酸、及至少一種 醇； 8 8 .至少一種多元醇、至少一種無機酸、及至少一種 苦味化合物； 8 9 .至少一種多元醇、至少一種無機酸、及至少一種 聚合物； -57- (54) (54)200738272 9 0.至少一種多元醇、至少一種無機酸、及至少一種 蛋白質或蛋白質水解產物； 9 1 .至少一種多元醇、.至少一種無機酸、及至少一種 界面活性劑； 9 2.至少一種多元醇、至少一種無機酸、及至少一種 類黃酮； 93 .至少一種多元醇、至少一種無機酸、及至少一種

9 4.至少一種多元醇、至少一種苦味化合物、及至少 一種聚合物； 9 5 .至少一種多元醇、至少一種苦味化合物、及至少 一種蛋白質或蛋白質水解產物； 96.至少一種多元醇、至少一種苦味化合物、及至少 一種界面活性劑； 9 7.至少一種多元醇、至少一種苦味化合物、及至少

9 8 .至少一種多元醇、至少一種苦味化合物、及至少 一種醇； 99.至少一種多元醇、至少一種聚合物、及至少一種 蛋白質或蛋白質水解產物； 1 00.至少一種多元醇、至少一種聚合物、及至少一種 界面活性劑； 1 0 1 .至少一種多元醇、至少一種聚合物、及至少一種 類黃酮； -58- 200738272 (55) 102.至少一種多元醇、至少一種聚合物、及至少—種 醇； 103·至少一種多元醇、至少一種蛋白質或蛋白質水解 產物、及至少一種界面活性劑； 104·至少一種多元醇、至少一種蛋白質或蛋白質水解 產物、及至少一種類黃酮；

1 0 5 ·至少一種多元醇、至少一種界面活性劑、及至少 一種類黃酮； 1 06 ·至少一種多元醇、至少一種界面活性劑、及至少 一種醇； 107·至少一種多元醇、至少一種類黃酮、及至少一楗 醇； 1 08 ·至少一種其它甜味改良性添加劑及赤蘚醇； 1 0 9.至少一種其它甜味改良性添加劑及麥芽糖醇； 1 1 0 ·至少一種其它甜味改良性添加劑及甘露糖醇； 1 1 1 ·至少一種其它甜味改良性添加劑及山梨糖醇； 1 12.至少一種其它甜味改良性添加劑及乳糖醇； 1 1 3 ·至少一種其它甜味改良性添加劑及木糖醇； 1 1 4 ·至少一種其它甜味改良性添加劑及異麥芽糖醇； 1 1 5 ·至少一種其它甜味改良性添加劑及丙二醇； 1 1 6 ·至少一種其它甜味改良性添加劑及甘油； 1 17.至少一種其它甜味改良性添加劑及巴拉金糖； 1 1 8 ·至少一種其它甜味改良性添加劑及還原異麥芽寡 糖； -59- (56) 200738272 i 19.至少一種其它甜味改良性添加劑及還原木寡糖； 120.至少一種其它甜味改良性添加劑及還原龍膽寡糖 1 2 1 .至少一種其它甜味改良性添加劑及還原麥芽糖糖 漿； 1 22.至少一種其它甜味改良性添加劑及還原葡萄糖糖 漿，

1 23 .至少一種其它甜味改良性添加劑、赤蘚醇、及至 少一種其它多元醇； 1 24 .至少一種其它甜味改良性添加劑、麥芽糖醇、及 至少一種其它多元醇； 1 2 5 .至少一種其它甜味改良性添加劑、甘露糖醇、及 至少一種其它多元醇； 12 6.至少一種其它甜味改良性添加劑、山梨糖醇、及 至少一種其它多元醇； 12 7.至少一種其它甜味改良性添加劑、乳糖醇、及至 少一種其它多元醇； 1 2 8 .至少一種其它甜味改良性添加劑、木糖醇、及至 少一種其它多元醇； 1 2 9.至少一種其它甜味改良性添加劑、異麥芽糖醇、 及至少一種其它多元醇； 1 3 0 .至少一種其它甜味改良性添加劑、丙二醇、及至 少一種其它多元醇； 1 3 1 .至少一種其它甜味改良性添加劑、甘油、及至少 -60- (57) 200738272 一種其它多元醇； 1 3 2.至少一種其它甜味改良性添加劑、巴拉金糖、及 至少一種其它多元醇； 1 3 3 .至少一種其它甜味改良性添加劑、還原異麥芽寡 糖、及至少一種其它多元醇； 1 3 4.至少一種其它甜味改良性添加劑、還原木寡糖、 及至少一種其它多元醇；

1 3 5 .至少一種其它甜味改良性添加劑、還原龍膽寡糖 、及至少一種其它多元醇； 1 3 6 .至少一種其它甜味改良性添加劑、還原麥芽糖糖 漿、及至少一種其它多元醇；及 1 3 7 .至少一種其它甜味改良性添加劑、還原葡萄糖糖 漿、及至少一種其它多元醇。 依據本發明的具體例，其它甜味改良性組成物之組合 物包括： 1. 至少一種多元醇及塔格糖； 2. 至少一種多元醇及海藻糖； 3. 至少一種多元醇及半乳糖； 4. 至少一種多元醇及鼠李糖； 5. 至少一種多元醇及糊精； 6. 至少一種多元醇及環糊精； 7. 至少一種多元醇及α-環糊精、β-環糊精、或γ-環 糊精； 8. 至少一種多元醇及麥芽糊精； -61 - (58) 200738272 9. 至少一種多元醇及葡聚糖； 1 〇.至少一種多元醇及蔗糖； 1 1.至少一種多元醇及葡萄糖； 12.至少一種多元醇及果糖； 1 3 .至少一種多元醇及異赤藻糖； 1 4 .至少一種多元醇及阿拉伯糖； 1 5 .至少一種多元醇及木糖；

16. 至少一種多元醇及來蘇糖； 17. 至少一種多元醇及異構糖； 18. 至少一種多元醇及阿卓糖； 1 9 .至少一種多元醇及甘露糖； 2 0.至少一種多元醇及艾杜糖； 2 1 .至少一種多元醇及塔羅糖； 22. 至少一種多元醇及乳糖； 23. 至少一種多元醇及麥芽糖； 24. 至少一種多元醇及轉化糖； 2 5.至少一種多元醇及海藻糖； 26.至少一種多元醇及異海藻糖； 2 7.至少一種多元醇及新海藻糖； 28.至少一種多元醇及巴拉金糖； 2 9.至少一種多元醇及半乳糖； 3 0.至少一種多元醇及甜菜寡糖； 3 1 .至少一種多元醇及異麥芽寡糖； 3 2 .至少一種多元醇及異麥芽糖； -62- (59) 200738272 33. 至少一種多元醇及異麥芽三糖； 34. 至少一種多元醇及潘諾糖； 3 5 .至少一種多元醇及木寡糖； 3 6 .至少一種多元醇及木三糖； 3 7 .至少一種多元醇及木二糖； 3 8 .至少一種多元醇及龍膽寡糖； 3 9 .至少一種多元醇及龍膽二糖；

4 0.至少一種多元醇及龍膽三糖； 4 1 .至少一種多元醇及龍膽四糖； 42.至少一種多元醇及山梨糖； 4 3.至少一種多元醇及尼傑羅-寡醣； 44. 至少一種多元醇及巴拉金寡糖； 45. 至少一種多元醇及岩藻糖； 4 6.至少一種多元醇及果寡糖； 47.至少一種多元醇及酮糖； 4 8.至少一種多元醇及耐斯糖； 4 9.至少一種多元醇及麥芽四糖醇； 5 0.至少一種多元醇及麥芽三糖醇； 5 1 .至少一種多元醇及麥芽寡糖； 5 2.至少一種多元醇及麥芽三糖； 5 3 .至少一種多元醇及麥芽四糖； 54.至少一種多元醇及麥芽五糖； 5 5 .至少一種多元醇及麥芽六糖； 5 6 .至少一種多元醇及麥芽七糖； - 63- (60) 200738272 5 7.至少一種多元醇及乳酮糖； 5 8 .至少一種多元醇及蜜二糖； 5 9 .至少一種多元醇及蜜三糖； 6 0.至少一種多元醇及鼠李糖； 61. 至少一種多元醇及核糖； 62. 至少一種多元醇及異構化液體糖；

63. 至少一種多元醇及高果糖玉米糖漿（例如 HFCS55及HFCS42 )或澱粉糖漿； 64. 至少一種多元醇及偶合糖； 6 5.至少一種多元醇及大豆寡糖； 6 6.至少一種多元醇及葡萄糖糖漿； 67.至少一種多元醇、塔格糖、及至少一種其它碳水 化合物； 6 8.至少一種多元醇、海藻糖、及至少一種其它碳水 化合物； 6 9.至少一種多元醇、半乳糖、及至少一種其它碳水 化合物； 70.至少一種多元醇、鼠李糖、及至少一種其它碳水 化合物； 7 1 .至少一種多元醇、糊精、及至少一種其它碳水化 合物； 72.至少一種多元醇、環糊精、及至少一種其它碳水 化合物； 7 3.至少一種多元醇、β-環糊精、及至少一種其它碳 -64- (61) 200738272 水化合物； 74. 至少一種多元醇、麥芽糊精、及至少一種其它碳 水化合物； 75. 至少一種多元醇、葡聚糖、及至少一種其它碳水 化合物； 76. 至少一種多元醇、蔗糖、及至少一種其它碳水化 合物；

77. 至少一種多元醇、葡萄糖、及至少一種其它碳水 化合物； 78. 至少一種多元醇、果糖、及至少一種其它碳水化 合物； 79. 至少一種多元醇、異赤藻糖、及至少一種其它碳 水化合物； 80. 至少一種多元醇、阿拉伯糖、及至少一種其它碳 水化合物； 8 1 .至少一種多元醇、木糖、及至少一種其它碳水化 合物； 82.至少一種多元醇、來蘇糖、及至少一種其它碳水 化合物； 83 .至少一種多元醇、異構糖、及至少一種其它碳水 化合物； 8 4.至少一種多元醇、阿卓糖、及至少一種其它碳水 化合物； 8 5 .至少一種多元醇、甘露糖、及至少一種其它碳水 -65- (62) 200738272 化合物； 8 6.至少一種多元醇、艾杜糖、及至少一種其它碳水 化合物； 87.至少一種多元醇、塔羅糖、及至少一種其它碳水 化合物； 8 8.至少一種多元醇、乳糖、及至少一種其它碳水化 合物；

89. 至少一種多元醇、麥芽糖、及至少一種其它碳水 化合物； 90. 至少一種多元醇、轉化糖、及至少一種其它碳水 化合物； 91. 至少一種多元醇、海藻糖、及至少一種其它碳水 化合物； 92. 至少一種多元醇、異海藻糖、及至少一種其它碳 水化合物； 93 .至少一種多元醇、新海藻糖、及至少一種其它碳 水化合物； 94.至少一種多元醇、巴拉金糖、及至少一種其它碳 水化合物； 9 5.至少一種多元醇、半乳糖、及至少一種其它碳水 化合物； 9 6.至少一種多元醇、甜菜寡糖、及至少一種其它碳 水化合物； 9 7.至少一種多元醇、異麥芽寡糖、及至少一種其它 -66- (63) 200738272 碳水化合物； 98.至少一種多元醇、異麥芽糖、及至少一種其它碳 水化合物； 9 9.至少一種多元醇、異麥芽三糖、及至少一種其它 碳水化合物； 1 00 .至少一種多元醇、潘諾糖、及至少一種其它碳水 化合物；

1 〇 1.至少一種多元醇、木寡糖、及至少一種其它碳水 化合物； 1 02.至少一種多元醇、木三糖、及至少一種其它碳水 化合物； 1 〇3 .至少一種多元醇、木二糖、及至少一種其它碳水 化合物； 1 04.至少一種多元醇、龍膽寡糖、及至少一種其它碳 水化合物； 1 05 .至少一種多元醇、龍膽二糖、及至少一種其它碳 水化合物； i 06.至少一種多元醇、龍膽三糖、及至少一種其它碳 水化合物； 1 07.至少一種多元醇、龍膽四糖、及至少一種其它碳 水化合物； 1 〇8 .至少一種多元醇、山梨糖、及至少一種其它碳水 化合物； 10 9.至少一種多元醇、尼傑羅-寡醣、及至少一種其 -67- (64) 200738272 它碳水化合物； 110.至少一種多元醇、巴拉金寡糖、及至少一種其它 碳水化合物； 1 1 1.至少一種多元醇、岩藻糖、及至少一種其它碳水 化合物； 1 1 2.至少一種多元醇、果寡糖、及至少一種其它碳水 化合物；

1 1 3 .至少一種多元醇、酮糖、及至少一種其它碳水化 合物； 1 1 4.至少一種多元醇、耐斯糖、及至少一種其它碳水 化合物； 1 1 5 .至少一種多元醇、麥芽四糖醇、及至少一種其它 碳水化合物； 1 1 6.至少一種多元醇、麥芽三糖醇、及至少一種其它 碳水化合物； 117. 至少一種多元醇、麥芽寡糖、及至少一種其它碳 水化合物； 118. 至少一種多元醇、麥芽三糖、及至少一種其它碳 水化合物； 1 1 9.至少一種多元醇、麥芽四糖、及至少一種其它碳 水化合物； 120.至少一種多元醇、麥芽五糖、及至少一種其它碳 水化合物； 1 2 1 .至少一種多元醇、麥芽六糖、及至少一種其它碳 -68- (65) 200738272 水化合物； 12 2.至少一種多元醇、麥芽七糖、及至少一種其它碳 水化合物； 12 3.至少一種多元醇、乳酮糖、及至少一種其它碳水 化合物； 12 4.至少一種多元醇、蜜二糖、及至少一種其它碳水 化合物；

1 2 5.至少一種多元醇、蜜三糖、及至少一種其它碳水 化合物； 12 6.至少一種多元醇、鼠李糖、及至少一種其它碳水 化合物； 12 7.至少一種多元醇、核糖、及至少一種其它碳水化 合物； 12 8.至少一種多元醇、異構化液體糖、及至少一種其 它碳水化合物； 12 9.至少一種多元醇、高果糖玉米糖漿（例如 HFCS5 5及HFCS42 )或澱粉糖漿、及至少一種其 它碳水化合物； 13 0.至少一種多元醇、偶合糖、及至少一種其它碳水 化合物； 131.至少一種多元醇、大豆寡糖、及至少一種其它碳 水化合物； 13 2.至少一種多元醇、葡萄糖糖漿、及至少一種其它 碳水化合物， -69- (66) 200738272 1 3 3 .至少一種碳水化合物及赤蘚醇； 13 4.至少一種碳水化合物及麥芽糖醇； 1 3 5 .至少一種碳水化合物及甘露糖醇； 136.至少一種碳水化合物及山梨糖醇； 1 3 7.至少一種碳水化合物及乳糖醇； 1 3 8 .至少一種碳水化合物及木糖醇； 1 3 9 .至少一種碳水化合物及異麥芽糖醇；

14 0.至少一種碳水化合物及丙二醇； 1 4 1 .至少一種碳水化合物及甘油； 14 2.至少一種碳水化合物及巴拉金糖； 143. 至少一種碳水化合物及還原異麥芽寡糖； 144. 至少一種碳水化合物及還原木寡糖； 14 5.至少一種碳水化合物及還原龍膽寡糖； 14 6.至少一種碳水化合物及還原麥芽糖糖漿； i 47.至少一種碳水化合物及還原葡萄糖糖漿； i 48 .至少一種碳水化合物、赤蘚醇、及至少一種其它 多元醇； 1 49 .至少一種碳水化合物、麥芽糖醇、及至少一種其 它多元醇； 15 0.至少一種碳水化合物、甘露糖醇、及至少一種其 它多元醇； 1 5 1 .至少一種碳水化合物、山梨糖醇、及至少一種其 它多元醇； 15 2.至少一種碳水化合物、乳糖醇、及至少一種其它 -70- (67) 200738272 多元醇； 1 5 3 .至少一種碳水化合物、木糖醇、及至少一種其它 多元醇； 15 4.至少一種碳水化合物、異麥芽糖醇、及至少一種 其它多元醇； 1 5 5 .至少一種碳水化合物、丙二醇、及至少一種其它 多元醇；

1 5 6.至少一種碳水化合物、甘油、及至少一種其它多 元醇； 1 5 7.至少一種碳水化合物、巴拉金糖、及至少一種其 它多元醇； 1 5 8 .至少一種碳水化合物、還原異麥芽寡糖、及至少 一種其它多元醇； 159.至少一種碳水化合物、還原木寡糖、及至少一種 其它多元醇； 1 6 0.至少一種碳水化合物、還原龍膽寡糖、及至少一 種其它多元醇； 1 6 1 .至少一種碳水化合物、還原麥芽糖糖漿、及至少 一種其它多元醇；及 i 62.至少一種碳水化合物、還原葡萄糖糖漿、及至少 一種其它多元醇。 依據本發明的具體例，其它甜味改良性組成物之組合 物包括： 1. 至少一種碳水化合物及至少一種胺基酸； -71 - (68) 200738272 2 t $少一種碳水化合物及至少一種聚胺基酸； 3, 至少一種碳水化合物及至少一種糖酸； 4, 至少一種碳水化合物及至少一種核苷酸； 5. ^ $少一種碳水化合物及至少一種有機酸； 6. ^ ^少一種碳水化合物及至少一種無機酸； 1、^少一種碳水化合物及至少一種苦味化合物； 8· _

$少一種碳水化合物及至少一種風味劑或風味成 分； 9* _少一種碳水化合物及至少一種聚合物； I ^ g少一種碳水化合物及至少一種蛋白質或蛋白質 水解產物； II ^rr Μ少一種碳水化合物及至少一種界面活性劑； 1 2 ·至少一種碳水化合物及至少一種類黃酮； 1 3 ·至少一種碳水化合物及至少一種醇； 14·至少一種碳水化合物及至少一種蛋白質或蛋白質 水解產物或低分子量胺基酸的混合物； 1 5 ·至少一種碳水化合物及至少一種乳化劑； 1 6 ·至少一種碳水化合物及至少一種無機鹽； 1 7 ·至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸、及至少 一種其它甜味改良性添加劑； 1 8 ·至少一種碳水化合物、至少一種聚胺基酸、及至 少一種其它甜味改良性添加劑； 1 9 ·至少一種碳水化合物、至少一種糖酸、及至少一 種其它甜味改良性添加劑； -72- (69) 200738272 2〇 ·至少一種碳水化合物、至少一種核苷酸、及至小 一種其它甜味改良性添加劑； 2 1 ·至少一種碳水化合物、至少一種有機酸、及妾小 一種其它甜味改良性添加劑； 22 ·至少一種碳水化合物、至少一種無機酸、及至小 …種其它甜味改良性添加劑； 23 ·至少一種碳水化合物、至少一種苦味化合物、

€少一種其它甜味改良性添加劑； 24 ·至少一種碳水化合物、至少一種風味劑或風味 分、及至少一種其它甜味改良性添加劑； 2 5 ·至少一種碳水化合物、至少一種聚合物、及g少 〜種其它甜味改良性添加劑； 26 ^ r •生少一種碳水化合物、至少一種蛋白質或蛋白質 水解產物、及至少一種其它甜味改良性添加劑； 2 7 ^ •道少一種碳水化合物、至少一種界面活性劑、及 S少一種其它甜味改良性添加劑； 28 r 生少一種碳水化合物、至少一種類黃酮、及至少 〜種其它甜味改良性添加劑； 2 9 •窆少一種碳水化合物、至少〜種醇、及至少一種 其它甜味改良性添加劑； •至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸、及至少 〜種聚胺基酸； 3 1 ’至少一種碳水化合物、至少〜種胺基酸、至少〜 種聚胺基酸、及至少一種糖酸； -73- (70) 200738272 32. 33. 34.

37. 至少一種碳 種聚胺基酸 9 至少一種碳 種聚胺基酸 及至少一種 至少一種碳 種聚胺基酸 至少一種有 至少一種碳 種聚胺基酸 至少一種有 苦味化合物 至少一種碳 種聚胺基酸 至少一種有 味化合物、 至少一種碳 種聚胺基酸 至少一種有 味化合物、 .或蛋白質水 至少一種碳 種聚胺基酸 水化合物、 、至少一種 水化合物、 、至少一種 有機酸； 水化合物、 、至少一種 機酸、及至 水化合物、 、至少一種 機酸、至少 水化合物、 、至少一種 機酸、至少 及至少一種 水化合物、 、至少一種 機酸、至少 至少一種聚 解產物； 水化合物、 、至少一種 至少一種胺 糖酸、及至 至少一種胺 糖酸、至少 至少一種胺 糖酸、至少 少一種無機 至少一種胺 糖酸、至少 一種無機酸 至少一種胺 糖酸、至少 一種無機酸 聚合物； 至少一種胺 糖酸、至少 一種無機酸 合物、及至 至少一種胺 糖酸、至少 基酸、至少一 少一種核苷酸 基酸、至少一 一種核苷酸、 基酸、至少一 一種核苷酸、 酸； 基酸、至少一 一種核苷酸、 、及至少一種 基酸、至少一 一種核苷酸、 、至少一種苦 基酸、至少一 一種核苷酸、 、至少一種苦 少一種蛋白質 基酸、至少一 一種核苷酸、 38. -74- (71) 200738272 至少一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦 味化合物、至少一種聚合物、至少一種蛋白質或 蛋白質水解產物、及至少一種界面活性劑； 3 9 .至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸、至少一

種聚胺基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、 至少一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦 味化合物、至少一種聚合物、至少一種蛋白質或 蛋白質水解產物、至少一種界面活性劑、及至少 一種類黃酮； 40.至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸、至少一 種聚胺基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、 至少一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦 味化合物、至少一種聚合物、至少一種蛋白質或 蛋白質水解產物、至少一種界面活性劑、至少一 種類黃酮、及至少一種醇； 4 1 .至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸、及至少 一種糖酸； 42.至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸、及至少 一種核苷酸； 4 3.至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸、及至_少 一種有機酸； 44. 至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸、及至少 一種無機酸； 45. 至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸、及至少 -75- (72) 200738272

一種苦味化合物； 46. 至少一種碳水化合物、 一種聚合物； 47. 至少一種碳水化合物、 一種蛋白質或蛋白質水 4 8 .至少一種碳水化合物、 一種界面活性劑； 4 9 .至少一種碳水化合物、 一種類黃酮； 5 0 .至少一種碳水化合物、 一種醇； 5 1 .至少一種碳水化合物、 少一種糖酸； 52.至少一種碳水化合物、 少一種核苷酸； 5 3 .至少一種碳水化合物、 少一種有機酸； 5 4 .至少一種碳水化合物、 少一種無機酸； 5 5.至少一種碳水化合物、 少一種苦味化合物； 5 6 .至少一種碳水化合物、 少一種聚合物； 5 7 .至少一種碳水化合物、 至少一種胺基酸、及至少 至少一種胺基酸、及至少 解產物； 至少一種胺基酸、及至少 至少一種胺基酸、及至少 至少一種胺基酸、及至少 至少一種聚胺基酸、及至 至少一種聚胺基酸、及至 至少一種聚胺基酸、及至 至少一種聚胺基酸、及至 至少一種聚胺基酸、及至 至少一種聚胺基酸、及至 至少一種聚胺基酸、及至 - 76- (73) 200738272 少一種蛋白質或蛋白質水解產物； 5 8 .至少一種碳水化合物、至少一種聚胺基酸、及至 少一種界面活性劑； 5 9 .至少一種碳水化合物、至少一種聚胺基酸、及至 少一種類黃酮； 6 0.至少一種碳水化合物、至少一種聚胺基酸、及至 少一種醇；

6 1 .至少一種碳水化合物、至少一種糖酸、及至少一 種核苷酸； 62.至少一種碳水化合物、至少一種糖酸、及至少一 種有機酸； 63 .至少一種碳水化合物、至少一種糖酸、及至少一 種無機酸； 64.至少一種碳水化合物、至少一種糖酸、及至少一 種苦味化合物； 65 .至少一種碳水化合物、至少一種糖酸、及至少一 種聚合物； 66. 至少一種碳水化合物、至少一種糖酸、及至少一 種蛋白質或蛋白質水解產物； 67. 至少一種碳水化合物、至少一種糖酸、及至少一 種界面活性劑； 6 8.至少一種碳水化合物、至少一種糖酸、及至少一 種類黃酮； 6 9.至少一種碳水化合物、至少一種糖酸、及至少一 -77- (74) 200738272 種醇； 7 0.至少一種碳水化合物、至少一種核苷酸、及至少 一種有機酸； 7 1 .至少一種碳水化合物、至少一種核苷酸、及至少 一種無機酸； 7 2.至少一種碳水化合物、至少一種核苷酸、及至少 一種苦味化合物；

73 .至少一種碳水化合物、至少一種核苷酸、及至少 一種聚合物； 74.至少一種碳水化合物、至少一種核苷酸、及至少 一種蛋白質或蛋白質水解產物； 7 5.至少一種碳水化合物、至少一種核苷酸、及至少 一種界面活性劑； 76. 至少一種碳水化合物、至少一種核苷酸、及至少 一種類黃酮； 77. 至少一種碳水化合物、至少一種核苷酸、及至少 一種醇； 7 8.至少一種碳水化合物、至少一種有機酸、及至少 一種無機酸； 79. 至少一種碳水化合物、至少一種有機酸、及至少 一種苦味化合物； 80. 至少一種碳水化合物、至少一種有機酸、及至少 一種聚合物； 8 1 .至少一種碳水化合物、至少一種有機酸、及至少 -78- (75) 200738272 一種蛋白質或蛋白質水解產物； 8 2.至少一種碳水化合物、至少一種有機酸、及至少 一種界面活性劑； 83. 至少一種碳水化合物、至少一種有機酸、及至少 一種類黃酮； 84. 至少一種碳水化合物、至少一種有機酸、及至少 一種醇；

8 5.至少一種碳水化合物、至少一種無機酸、及至少 一種苦味化合物； 86. 至少一種碳水化合物、至少一種無機酸、及至少 一種聚合物； 87. 至少一種碳水化合物、至少一種無機酸、及至少 一種蛋白質或蛋白質水解產物； 88. 至少一種碳水化合物、至少一種無機酸、及至少 一種界面活性劑； 89. 至少一種碳水化合物、至少一種無機酸、及至少 一種類黃酮； 90. 至少一種碳水化合物、至少一種無機酸、及至少 一種醇； 9 1 .至少一種碳水化合物、至少一種苦味化合物、及 至少一種聚合物； 9 2.至少一種碳水化合物、至少一種苦味化合物、及 至少一種蛋白質或蛋白質水解產物； 93 .至少一種碳水化合物、至少一種苦味化合物、及 -79- (76) 200738272 至少一種界面活性劑； 9 4 ·至少一種碳水化合物、至少一種苦味化合物、及 至少一種類黃酮； 9 5 ·至少一種碳水化合物、至少一種苦味化合物、及 至少一種醇； 96. 至少一種碳水化合物、至少一種聚合物、及至少 —種蛋白質或蛋白質水解產物；

97. 至少一種碳水化合物、至少一種聚合物、及至少 一種界面活性劑； 9 8.至少一種碳水化合物、至少一種聚合物、及至少 一種類黃酮； 9 9.至少一種碳水化合物、至少一種聚合物、及至少 一種醇； 100.至少一種碳水化合物、至少一種蛋白質或蛋白質 水解產物、及至少一種界面活性劑； ιοί.至少一種碳水化合物、至少一種蛋白質或蛋白質 水解產物、及至少一種類黃酮； 1132 ·窆少一種碳水化合物、至少一種界面活性劑、及 至少一種類黃酮； 1 03 ·逛少一種碳水化合物、至少一種界面活性劑、及 运少一種醇； 1()4·茔少一種碳水化合物、至少一種類黃酮、及至少 〜锺醇； 1(35·至少一種其它甜味改良性添加劑及D-塔格糖； -80- (77) 200738272 1 06.至少一種其它甜味改良性添加劑及海藻糖； 107.至少一種其它甜味改良性添加劑及D-半乳糖； 1 08 .至少一種其它甜味改良性添加劑及鼠李糖； 1 09.至少一種其它甜味改良性添加劑及糊精； 1 1 0.至少一種其它甜味改良性添加劑及環糊精； 1 1 1 .至少一種其它甜味改良性添加劑及β_環糊精； 1 1 2.至少一種其它甜味改良性添加劑及麥芽糊精；

1 1 3 .至少一種其它甜味改良性添加劑及葡聚糖； 1 1 4.至少一種其它甜味改良性添加劑及蔗糖； 1 1 5 .至少一種其它甜味改良性添加劑及葡萄糖； 1 1 6.至少一種其它甜味改良性添加劑及果糖； 1 1 7.至少一種其它甜味改良性添加劑及異赤藻糖； 1 1 8 .至少一種其它甜味改良性添加劑及阿拉伯糖； 1 1 9.至少一種其它甜味改良性添加劑及木糖； 1 20.至少一種其它甜味改良性添加劑及來蘇糖； 1 2 1 .至少一種其它甜味改良性添加劑及異構糖； 1 22.至少一種其它甜味改良性添加劑及阿卓糖； 1 23 .至少一種其它甜味改良性添加劑及甘露糖； 124.至少一種其它甜味改良性添加劑及艾杜糖； 1 25 .至少一種其它甜味改良性添加劑及塔羅糖； 126. 至少一種其它甜味改良性添加劑及乳糖； 127. 至少一種其它甜味改良性添加劑及麥芽糖； 1 2 8 .至少一種其它甜味改良性添加劑及轉化糖； 1 29.至少一種其它甜味改良性添加劑及海藻糖； -81 - (78) 200738272 1 3 0.至少一種其它甜味改良性添加劑及異海藻糖； 1 3 1 .至少一種其它甜味改良性添加劑及新海藻糖； 1 3 2.至少一種其它甜味改良性添加劑及巴拉金糖； 1 3 3 .至少一種其它甜味改良性添加劑及半乳糖； i 3 4.至少一種其它甜味改良性添加劑及甜菜寡糖； 1 3 5 .至少一種其它甜味改良性添加劑及異麥芽寡糖； 13 6.至少一種其它甜味改良性添加劑及異麥芽糖；

1 3 7.至少一種其它甜味改良性添加劑及異麥芽三糖； 1 3 8 .至少一種其它甜味改良性添加劑及潘諾糖； 1 3 9 .至少一種其它甜味改良性添加劑及木寡糖； 1 4 0.至少一種其它甜味改良性添加劑及木三糖； 1 4 1 .至少一種其它甜味改良性添加劑及木二糖； 1 42 .至少一種其它甜味改良性添加劑及龍膽寡糖； 1 43 .至少一種其它甜味改良性添加劑及龍膽二糖； 1 44 .至少一種其它甜味改良性添加劑及龍膽三糖； i 45 .至少一種其它甜味改良性添加劑及龍膽四糖； 1 46.至少一種其它甜味改良性添加劑及山梨糖； 1 47.至少一種其它甜味改良性添加劑及尼傑羅-寡醣 1 48 .至少一種其它甜味改良性添加劑及巴拉金寡糖； 14 9.至少一種其它甜味改良性添加劑及岩藻糖； 1 5 0.至少一種其它甜味改良性添加劑及果寡糖； 1 5 1 .至少一種其它甜味改良性添加劑及酮糖； 1 5 2.至少一種其它甜味改良性添加劑及耐斯糖； -82- (79) 200738272 1 5 3 .至少一種其它甜味改良性添加劑及麥芽四糖醇； 1 5 4.至少一種其它甜味改良性添加劑及麥芽三糖醇； 1 5 5 .至少一種其它甜味改良性添加劑及麥芽寡糖； 1 5 6.至少一種其它甜味改良性添加劑及麥芽三糖； 1 5 7.至少一種其它甜味改良性添加劑及麥芽四糖； 1 5 8 .至少一種其它甜味改良性添加劑及麥芽五糖； 1 5 9.至少一種其它甜味改良性添加劑及麥芽六糖；

16 0.至少一種其它甜味改良性添加劑及麥芽七糖； 1 6 1 .至少一種其它甜味改良性添加劑及乳酮糖； 1 62.至少一種其它甜味改良性¥加劑及蜜二糖； 1 63 .至少一種其它甜味改良性添加劑及蜜三糖； 1 64.至少一種其它甜味改良性添加劑及鼠李糖； 16 5.至少一種其它甜味改良性添.加劑及核糖； 16 6.至少一種其它甜味改良性添加劑及異構化液體糖 1 67.至少一種其它甜味改良性添加劑及高果糖玉米糖 漿（例如HFCS55及HFCS42 )或澱粉糖漿； 16 8.至少一種其它甜味改良性添加劑及偶合糖； 1 6 9.至少一種其它甜味改良性添加劑及大豆寡糖； 1 70.至少一種其它甜味改良性添加劑及葡萄糖糖漿； 1 7 1 .至少一種其它甜味改良性添加劑、D-塔格糖、及 至少一種其它碳水化合物； 1 72.至少一種其它甜味改良性添加劑、海藻糖、及至 少一種其它碳水化合物； - 83- (80) 200738272 1 73 .至少一種其它甜味改良性添加劑、D-半乳糖、及 至少一種其它碳水化合物； 1 74.至少一種其它甜味改良性添加劑、鼠李糖、及至 少一種其它碳水化合物； 1 75 .至少一種其它甜味改良性添加劑、糊精、及至少 一種其它碳水化合物；

1 76 .至少一種其它甜味改良性添加劑、環糊精、及至 少一種其它碳水化合物； 177.至少一種其它甜味改良性添加劑、β-環糊精、及 至少一種其它碳水化合物； 1 7 8 .至少一種其它甜味改良性添加劑、麥芽糊精、及 至少一種其它碳水化合物； _ 1 79 .至少一種其它甜味改良性添加劑、葡聚糖、及至 少一種其它碳水化合物； 1 80.至少一種其它甜味改良性添加劑、蔗糖、及至少 一種其它碳水化合物； 1 8 1 .至少一種其它甜味改良性添加劑、葡萄糖、及至 少一種其它碳水化合物； 1 82.至少一種其它甜味改良性添加劑、果糖、及至少 一種其它碳水化合物； 1 8 3 .至少一種其它甜味改良性添加劑、異赤藻糖、及 至少一種其它碳水化合物； 1 8 4.至少一種其它甜味改良性添加劑、阿拉伯糖、及 至少一種其它碳水化合物； -84- (81) 200738272 1 8 5 .至少一種其它甜味改良性添加劑、木糖、及至少 一種其它碳水化合物； 1 8 6.至少一種其它甜味改良性添加劑、來蘇糖、及至 少一種其它碳水化.合物； 1 87.至少一種其它甜味改良性添加劑、異構糖、及至 少一種其它碳水化合物；

1 8 8 .至少一種其它甜味改良性添加劑、阿卓糖、及至 少一種其它碳水化合物； 1 89.至少一種其它甜味改良性添加劑、甘露糖、及至 少一種其它碳水化合物； i 9 0.至少一種其它甜味改良性添加劑、艾杜糖、及至 少一種其它碳水化合物； 1 9 1 .至少一種其它甜味改良性添加劑、塔羅糖、及至 少一種其它碳水化合物； 1 92.至少一種其它甜味改良性添加劑、乳糖、及至少 一種其它碳水化合物； 1 93 .至少一種其它甜味改良性添加劑、麥芽糖、及至 少一種其它碳水化合物； 1 94.至少一種其它甜味改良性添加劑、轉化糖、及至 少一種其它碳水化合物； 1 95 .至少一種其它甜味改良性添加劑、海藻糖、及至 少一種其它碳水化合物； 1 96.至少一種其它甜味改良性添加劑、異海藻糖、及 至少一種其它碳水化合物； -85- (82) 200738272 1 97.至少一種其它甜味改良性添加劑、新海藻糖、及 至少一種其它碳水化合物； 1 9 8 .至少一種其它甜味改良性添加劑、巴拉金糖、及 至少一種其它碳水化合物； 1 9 9.至少一種其它甜味改良性添加劑、半乳糖、及至 少一種其它碳水化合物； 2 00.至少一種其它甜味改良性添加劑、甜菜寡糖、及

至少一種其它碳水化合物； 20 1 .至少一種其它甜味改良性添加劑、異麥芽寡糖、 及至少一種其它碳水化合物； 2 02.至少一種其它甜味改良性添加劑、異麥芽糖、及 至少一種其它碳水化合物； 2 03 .至少一種其它甜味改良性添加劑、異麥芽三糖、 及至少一種其它碳水化合物； 2 04.至少一種其它甜味改良性添加劑、潘諾糖、及至 少一種其它碳水化合物； 205 .至少一種其它甜味改良性添加劑、木寡糖、及至 少一種其它碳水化合物； 2 0 6.至少一種其它甜味改良性添加劑、木三糖、及至 少一種其它碳水化合物； 2 0 7.至少一種其它甜味改良性添加劑、木二糖、及至 少一種其它碳水化合物； 2 0 8.至少一種其它甜味改良性添加劑、龍膽寡糖、及 至少一種其它碳水化合物； -86- (83) 200738272 2 0 9.至少一種其它甜味改良性添加劑、龍膽二糖、及 至少一種其它碳水化合物； 2 1 〇 .至少一種其它甜味改良性添加劑、龍膽三糖、及 至少一種其它碳水化合物； 2 1 1 .至少一種其它甜味改良性添加劑、龍膽四糖、及 至少一種其它碳水化合物；

2 1 2 .至少一種其它甜味改良性添加劑、山梨糖、及至 少一種其它碳水化合物； 2 1 3 .至少一種其它甜味改良性添加劑、尼傑羅-寡醣 、及至少一種其它碳水化合物； 2 14.至少一種其它甜味改良性添加劑、巴拉金寡糖、 及至少一種其它碳水化合物； 2 1 5 .至少一種其它甜味改良性添加劑、岩藻糖、及至 少一種其它碳水化合物； 2 1 6 .至少一種其它甜味改良性添加劑、果寡糖、及至 少一種其它碳水化合物； 2 1 7.至少一種其它甜味改良性添加劑、酮糖、及至少 一種其它碳水化合物； 2 1 8 .至少一種其它甜味改良性添加劑、耐斯糖、及至 少一種其它碳水化合物； 2 1 9 .至少一種其它甜味改良性添加劑、麥芽四糖醇、 及至少一種其它碳水化合物； 220 .至少一種其它甜味改良性添加劑、麥芽三糖醇、 及至少一種其它碳水化合物； -87- (84) 200738272 22 1 .至少一種其它甜味改良性添加劑、麥芽寡糖、及 至少一種其它碳水化合物； 2 2 2.至少一種其它甜味改良性添加劑、麥芽三糖、及 至少一種其它碳水化合物； 223 .至少一種其它甜味改良性添加劑、麥芽四糖、及 至少一種其它碳水化合物；

224.至少一種其它甜味改良性添加劑、麥芽五糖、及 至少一種其它碳水化合物； 2 2 5.至少一種其它甜味改良性添加劑、麥芽六糖、及 至少一種其它碳水化合物； 2 2 6.至少一種其它甜味改良性添加劑、麥芽七糖、及 至少一種其它碳水化合物； 22 7.至少一種其它甜味改良性添加劑、乳酮糖、及至 少一種其它碳水化合物； 22 8 .至少一種其它甜味改良性添加劑、蜜二糖、及至 少一種其它碳水化合物； 22 9.至少一種其它甜味改良性添加劑、蜜三糖、及至 少一種其它碳水化合物； 2 3 0.至少一種其它甜味改良性添加劑、鼠李糖、及至 少一種其它碳水化合物； 23 1 .至少一種其它甜味改良性添加劑、核糖、及至少 一種其它碳水化合物； 2 3 2.至少一種其它甜味改良性添加劑、異構化液體糖 、及至少一種其它碳水化合物； -88- (85) 200738272 23 3 ·至少一種其它甜味改良性添加劑、高果糖玉米糖 漿（例如HFCS55及HFCS42)或澱粉糖漿、及 至少一種其它碳水化合物； 2 3 4 ·至少一種其它甜味改良性添加劑、偶合糖、及至 少一種其它碳水化合物； 23 5 .至少一種其它甜味改良性添加劑、大豆寡糖、及 至少一種其它碳水化合物；及

23 6 ·至少一種其它甜味改良性添加劑、蔔萄糖糖漿、 及至少一種其它碳水化合物。 於另一具體例中，牙用組成物包括至少一種天然及/ 或合成高效甜味劑及活性牙用物質與多種甜味改良性添加 劑的組合，合意地爲含有3或更多種甜味改良性添加劑， 且更合意地爲4或更多種甜味改良性添加劑，其中各甜味 改良性添加劑之存在量係使得任一甜味改良性添加劑皆不 會實質地損及該甜味劑組成物之味道。換句話說，該甜味 改良性添加劑於甜味劑組成物中之含量係很平衡地調和使 得任一甜味改良性添加劑皆不會實質地損及該甜味劑組成 物之味道。 根據本發明的特別具體例，文中所提供之甜味劑組成 物包含至少一種甜味改良性組成物，其於甜味劑組成物中 之含量能有效地賦予該甜味劑組成物之水溶液至少 lOmOsmoles/L之體積莫耳滲透濃度，其中該至少一種天 然及/或合成高效甜味劑於水溶液中的含量係足以提供最 大甜度強度相等於1 〇重量％蔗糖水溶液所提供之最大甜度 - 89- (86) 200738272

強度。如文中所使用，“m 0 s m 01e s /L ”係指每公升之毫滲透 莫耳。根據另一具體例，該甜味劑組成物包含至少一種甜 味改良性組成物，其於甜味劑組成物中之含量能有效地賦 予該甜味劑組成物之水溶液1 0到5 0 0 m 0 s m 01 e s / L之體積 莫耳滲透濃度，較佳地爲25到500 mOsmoles/L之體積莫 耳滲透濃度，更佳地爲1〇〇到5 00 mOsmoles/L之體積莫 耳滲透濃度，更佳地爲200到5 00 mOsmoles/L之體積莫 耳滲透濃度，及仍更佳地爲3 00到5 00 mOsmoles/L之體 積莫耳滲透濃度，其中該至少一種天然及/或合成高效甜 味劑於水溶液中的含量係足以提供最大甜度強度相等於1 〇 重量％蔗糖水溶液所提供之最大甜度強度。當多種甜味改 良性組成物與至少一種天然及/或合成高效甜味劑組合時 ，所提供之體積莫耳滲透濃度爲多種甜味改良性組成物的 總組合物的體積莫耳滲透濃度。 體積莫耳滲透濃度係指每公升溶液中溶質的滲透莫耳 φ 的測量値，其中滲透莫耳相等於理想溶液中具有滲透活性 顆粒之莫耳數（如一莫耳葡萄糖爲一滲透莫耳濃度），一 莫耳氯化鈉爲二滲透莫耳濃度（一莫耳鈉及一莫耳氯）。 因此’爲了改善該甜味劑組成物之味道品質，該等滲透活 性化合物或者能給予體積莫耳滲透濃度之化合物必須不會 導致該調合物味道顯著惡化。 於一具體例中’本發明適當的甜味改良性碳水化合物 添加劑之分子量係低於或等於5 〇 〇，及合意地具有分子量 從5 0到5 0 0。於特別的具體例中，分子量低於或等於5 〇 〇 -90 - (87) 200738272

之適當碳水化合物包括但不限於蔗糖、果糖、葡萄糖、麥 芽糖、乳糖、甘露糖、半乳糖、及塔格糖。大體而言，依 據本發明的合意具體例，甜味改良性碳水化合物添加劑係 以含量從約1，〇〇〇至約100,〇〇〇 ppm存在於甜味劑組成物 中。（整篇說明書中，術語ppm意指百萬分之重量或體積 份。例如，500 ppm意指每公升中有500 mg。）依據本發 明其它合意的具體例，甜味改良性碳水化合物添加劑係以 含量從約2,5 00至約1 0,000 ppm存在於受甜化的組成物中 。於另一具體例中，賦予可甜化組成物之體積莫耳滲透濃 度範圍從約10 mOsmoles/L到約500 mOsmoles/L之適當 的甜味改良性碳水化合物添加劑包括但不限於分子量範圍 從約50到5 0 0之甜味改良性碳水化合物添加劑。 在一具體例中，適當的甜味改良性多元醇添加劑之分 子量係低於或等於500，及合意地具有分子量從76到500 。於特別的具體例中，分子量低於或等於500之適當的甜 味改良性多元醇添加劑包括但不限於赤蘚醇、甘油、及丙 二醇。大體而言，依據本發明的合意具體例，甜味改良性 多元醇添加劑係以含量從約10 0至約80，0 00 ppm存在於 甜味劑組成物中。依據本發明其它合意的具體例，甜味改 良性多元醇添加劑係以含量從約400至約80,000 ppm存 在於受甜化的組成物中。於亞-具體例中，賦予可甜化組 成物之體積莫耳滲透濃度範圍從約1 0 mOsmoles/L到約 5 00 mOsmoles/L之適當的甜味改良性多元醇添加劑包括但 不限於分子量範圍從約7 6到約5 0 0之甜味改良性多元醇 -91 - (88) 200738272 添加劑。

依據本發明其它合意的具體例，甜味改良性多元醇添 加劑存在於甜味劑組成物中，其含量佔總甜味劑組成物的 從約400至約80,000 ppm，更特別地從約5,000至約 40,000 ppm，及更特別地從約1〇, 〇〇〇至約35,000 ppm。合 意地’該至少一種天然及/或合成高效甜味劑及至少一種 甜味改良性多元醇添加劑存在於甜味劑組成物中，其比例 各自地從約1 : 4至約1 : 8 0 0 ;更特別地從約1 : 2 0至約 1 : 600 ;更特別地從約1 : 50至約1 : 300 ;更特別地從約 1 : 7 5 至約 1 : 15 0。 大體而言，依據本發明的另一具體例，甜味改良性醇 添加劑係以含量從約625至約1 0,000 ppm存在於甜味劑 組成物中。在另一具體例中，賦予可甜化組成物之體積莫 耳滲透濃度範圍從約1 0 m Ο s m ο 1 e s / L到約5 0 0 m Ο s m ο 1 e s / L 之適當的甜味改良性醇類添加劑包括但不限於分子量範圍 從約46到約500之甜味改良性醇類添加劑。該分子量範 圍從約4 6到約5 0 0之甜味改良性醇類添加劑之非限制性 範例包括乙醇。 在一具體例中，適當的甜味改良性胺基酸添加劑之分 子量係低於或等於250 ’及合意地具有分子量從75到250 。於特別的具體例中’分子量低於或等於250之適當的甜 味改良性胺基酸添加劑包括但不限於甘胺酸、丙胺酸、絲 胺酸、纈胺酸、白胺酸、異白胺酸、脯胺酸、茶胺酸、及 羥丁胺酸。較佳的甜味改良性胺®酸添加劑包括高濃度時 -92- (89) 200738272

嚐起來有甜味之胺基酸，不過於本發明具體例中該等胺基 酸合意地以低於或高於其甜味偵測閾値之含量存在。更佳 者爲含量低於或高於其甜味偵測閾値之甜味改良性胺基酸 添加劑之混合物。大體而言，依據本發明合意的具體例， 甜味改良性胺基酸添加劑存在於甜味劑組成物中，其含量 從約100 ppm至約25，00 0 ppm，更特別地從約1，〇〇〇至約 1 0,000 ppm，及更特別地從約2,500至約5,000 ppm。依據 本發明其它合意的具體例，甜味改良性胺基酸添加劑係以 含量從約250 ppm至約7,5 00 ppm存在於受甜化的組成物 中。於亞-具體例中，賦予可甜化組成物之體積莫耳滲透 濃度範圍從約10 mOsmoles/L到約500 mOsmoles/L之適 當的甜味改良性胺基酸添加劑包括但不限於分子量範圍從 約75到約250之甜味改良性胺基酸添加劑。 大體而言，依據本發明的另一具體例，適合的甜味改 良性胺基酸鹽添加劑存在於甜味劑組成物中，其含量從約 25至約1 0,000 ppm，更特別地從約1，000至約7,5 00 ppm ，及更特別地從約2,500至約5,000 ppm。在另一具體例 中，賦予可甜化組成物之體積莫耳滲透濃度範圍從約1 0 mOsmoles/L到約500 mOsmoles/L之適當的甜味改良性胺 基酸鹽添加劑包括但不限於分子量範圍從約75到約300 之甜味改良性胺基酸鹽添加劑。該分子量範圍從約75到 約300之甜味改良性胺基酸鹽類添加劑之非限制性範例包 括甘胺酸、丙胺酸、絲胺酸、茶胺酸、及羥丁胺酸之鹽類 -93- (90) 200738272 大體而言，依據本發明的另一具體例，適合的甜味改 良性蛋白質或蛋白質水解產物添加劑係以含量從約200至 約5 0,0 0 0 ppm存在於甜味劑組成物中。在另一具體例中 ，賦予可甜化組成物之體積莫耳滲透濃度範圍從約10 mOsmoles/L到約500 mOsmoles/L之適當的甜味改良性蛋

白質或蛋白質水解產物添加劑包括但不限於分子量範圍從 約75到約3 00之甜味改良性蛋白質或蛋白質水解產物添 加劑。該分子量範圍從約75到約3 00之甜味改良性蛋白 質或蛋白質水解產物添加劑之非限制性範例包括含有甘胺 酸、丙胺酸、絲胺酸、及羥丁胺酸之蛋白質或蛋白質水解 產物。 大體而言，依據本發明的另一具體例，適合的甜味改 良性無機酸添加劑係以含量從約25至約5,000 ppm存在 於甜味劑組成物中。在另一具體例中，賦予可甜化組成物 之體積莫耳滲透濃度範圍從約 10 mOsmoles/L 到約 500 φ m0smoles/L之適當的甜味改良性無機酸添加劑包括但不 限於磷酸、HC1、及H2S04，及一般可接受之範圍內使用 時對人類或動物消費者很安全之任何其它無機酸添加劑。 於亞·具體例中’賦予可甜化組成物之體積莫耳滲透濃度 車B圍從約1〇 mOsmoles/L到約500 mOsmoles/L之適當的 甜味改良性無機酸添加劑包括但不限於分子量範圍從約3 6 到約9 8之甜味改良性無機酸添加劑。 大體而言’依據本發明的另一具體例，適合的甜味改 良性無機酸鹽添加劑係以含量從約25至約5,000 ppm存 -94- (91) 200738272

在於甜味劑組成物中。在另一具體例中，賦予可甜化組成 物之體積莫耳滲透濃度範圍從約10 HiOsmoles/L到約500 mOsmoles/L之適當的甜味改良性無機酸鹽添加劑包括但 不限於無機酸之鹽類，例如磷酸之鈉鹽、鉀鹽、鈣鹽、及 鎂鹽，及一般可接受範圍內使用時對人類或動物消費者很 安全之其它無機酸的任何其它鹼金屬或鹼土金屬鹽類（如 硫酸氫鈉）。於亞-具體例中，賦予可甜化組成物之體積 莫耳滲透濃度範圍從約 10 mOsmoles/L 到約 500 mOsmoles/L之適當的甜味改良性無機酸鹽添加劑包括但 不限於分子量範圍從約5 8到約1 20之甜味改良性無機酸 鹽添加劑。 大體而言，依據本發明的另一具體例，適合的甜味改 良性有機酸添加劑係以含量從約10至約5,000 ppm存在 於甜味劑組成物中。在另一具體例中，賦予可甜化組成物 之體積莫耳滲透濃度範圍從約10 mOsmoles/L到約500 mOsmoles/L之適當的甜味改良性有機酸添加劑包括但不 限於肌酸、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、羥基檸檬酸、酒石 酸、富馬酸、葡萄糖酸、戊二酸、己二酸，及一般可接受 之範圍使用時對人類或動物消費者很安全之任何其它有機 酸添加劑。於一具體例中，該甜味改良性有機酸添加劑之 分子量範圍從約60到約208。 大體而言，依據本發明的另一具體例，適合的甜味改 良性有機酸鹽添加劑係以含量從約20至約1〇,〇〇〇 ppm存 在於甜味劑組成物中。在另一具體例中，賦予可甜化組成 -95- (92) 200738272

物之體積莫耳滲透濃度範圍從約10 mOsmoles/L到約500 mOsmoles/L之適當的甜味改良性有機酸鹽添加劑包括但 不限於甜味改良性有機酸添加劑之鹽類，如檸檬酸、蘋果 酸、酒石酸、富馬酸、蔔萄糖酸、戊二酸、己二酸、羥基 檸檬酸、琥珀酸之鈉鹽、鉀鹽、鈣鹽、鎂鹽、及其它鹼金 屬及鹼土金屬鹽類，及一般可接受之範圍內使用時對人類 或動物消費者很安全之任何其它甜味改良性有機酸添加劑 之鹽類。於一具體例中，該甜味改良性有機酸鹽添加劑之 分子量範圍從約140到約208。 大體而言，依據本發明的另一具體例，適合的甜味改 良性有機鹼鹽添加劑係以含量從約10至約5,000 ppm存 在於甜味劑組成物中。在另一具體例中，賦予可甜化組成 物之體積莫耳滲透濃度範圍從約10 mOsmoles/L到約500 mOsmoles/L之適當的甜味改良性有機鹼鹽添加劑包括但 不限於有機鹼之無機酸鹽類及有機酸鹽類，如蔔萄糖胺鹽 類、膽驗鹽類、及胍鹽類。 大體而言，依據本發明的另一具體例，適合的甜味改 良性澀味添加劑係以含量從約25至約1，000 ppm存在於 甜味劑組成物中。在另一具體例中，賦予可甜化組成物之 體積莫耳滲透濃度範圍從約10 mOsmoles/L到約500 mOsmoles/L之適當的甜味改良性澀味添加劑包括但不限 於鞣酸、茶多酚類、兒茶素、硫酸鋁、AlNa ( S04 ) 2、 AIK ( S04) 2及其它形式之明礬。 大體而言，依據本發明的另一具體例，適合的甜味改 -96- (93) 200738272 良性核苷酸添加劑係以含量從約5至約l，〇〇〇 ppm存在於 甜味劑組成物中。在另一具體例中，賦予可甜化組成物之 體積莫耳滲透濃度範圍從約1〇 m〇sm〇les/L到約500 mOsmoles/L之適當的甜味改良性核苷酸添加劑包括但不 限於腺苷單磷酸。

大體而言，依據本發明的另一具體例，適合的甜味改 良性聚胺基酸添加劑係以含量從約30至約2,000 ppm存 在於甜味劑組成物中。在另一具體例中，賦予可甜化組成 物之體積莫耳滲透濃度範圍從約1〇 m0sm〇les/L到約500 mOsmoles/L之適當的甜味改良性聚胺基酸添加劑包括但 不限於聚-L-離胺酸（如聚α -離胺酸或聚-L- ε -離胺酸 )、聚-L -鳥胺酸（如聚-l - α -鳥胺酸或聚-L - ε -鳥胺酸） 、及聚-L-精胺酸。 大體而言，依據本發明的另一具體例，適合的甜味改 良性聚合物添加劑係以含量從約30至約2,000 ppm存在 φ 於甜味劑組成物中。在另一具體例中，賦予可甜化組成物 之體積旲耳滲透濃度範圍從約1 〇 m Ο s m ο 1 e s / L到約5 0 0 mOsmoles/L之適當的甜味改良性聚合物添加劑包括但不 限於幾丁聚糖、六偏磷酸鈉及其鹽類、果膠、水膠體如塞 內加爾阿拉伯膠、丙二醇、聚乙二醇、及聚（乙二醇甲醚 大體而言，依據本發明的另一具體例，適合的甜味改 良性界面活性劑添加劑係以含量從約1至約5,000 ppm存 在於甜味劑組成物中。在另一具體例中，賦予可甜化組成 -97- (94) 200738272 物之體積莫耳滲透濃度範圍從約10 m〇sm〇les/L到約500 mOsmoles/L之適當的甜味改良性界面活性劑添加劑包括 但不限於聚山梨醇酯類、氯化膽鹼、牛磺酸鈉、卵磷脂類 、蔗糖油酸酯類、蔗糖硬脂酸酯類、蔗糖棕櫚酸酯類、及 蔗糖月桂酸酯類。

大體而言，依據本發明的另一具體例，適合的甜味改 良性類黃酮添加劑係以含量從約0·1至約1，〇 〇〇 ppm存在 於甜味劑組成物中。在另一具體例中，賦予可甜化組成物 之體積旲耳滲透濃度範圍從約10 mOsmoles/L到約500 mOsmoles/L之適當的甜味改良性類黃酮添加劑包括但不 限於柚苷、兒茶素類、芸香素類、新橘皮苷、及新橘皮苷 二氫查酮。 在較佳的具體例中，增強天然及/或合成高效甜味劑 的滲透性味道以更像糖之甜味改良性組成物的非限制性範 例包括甜味改良性碳水化合物添加劑、甜味改良性醇添加 φ 劑、甜味改良性多元醇添加劑、甜味改良性胺基酸添加劑 、甜味改良性胺基酸鹽添加劑、甜味改良性無機酸鹽添加 劑、甜味改良性聚合物添加劑、及甜味改良性蛋白質或蛋 白質水解產物添加劑。 在另一具體例中，改良該天然及/或合成高效甜味劑 之滲透性味道以更像糖之適當的甜味改良性碳水化合物添 加劑包括但不限於分子量範圍從約5 0到約5 0 0之甜味改 良性碳水化合物添加劑。該分子量範圍從約5 0到約5 0 0 之甜味改良性碳水化合物添加劑之非限制性範例包括蔗糖 -98 - (95) 200738272 、果糖、葡萄糖、麥芽糖、乳糖、甘露糖、半乳糖、核糖 、鼠李糖、海藻糖、HFCS、及塔格糖。

在另一具體例中，改良該天然及/或合成高效甜味劑 之滲透性味道以更像糖之適當的甜味改良性多元醇添加劑 包括但不限於分子量範圍從約76到約500之甜味改良性 多元醇添加劑。該分子量範圍從約76到約500之甜味改 良性多元醇添加劑之非限制性範例包括赤蘚醇、甘油、及 丙二醇。於亞-具體例中，其它適當的甜味改良多元醇添 加劑包括糖醇類。 在另一具體例中，改良該天然及/或合成高效甜味劑 之滲透性味道以更像糖之適當的甜味改良性醇添加劑包括 但不限於分子量範圍從約46到約5 00之甜味改良性醇添 加劑。該分子量範圍從約46到約5 00之甜味改良性醇添 加劑之非限制性範例包括乙醇。 在另一具體例中，改良該天然及/或合成高效甜味劑 之滲透性味道以更像糖之適當的甜味改良性胺基酸添加劑 包括但不限於分子量範圍從約75到約250之甜味改良性 胺基酸添加劑。該分子量範圍從約75到約25 0之甜味改 良性胺基酸添加劑之非限制性範例包括甘胺酸、丙胺酸、 絲胺酸、白胺酸、纈胺酸、異白胺酸、脯胺酸、羥基脯胺 酸、麩醯胺、茶胺酸、及羥丁胺酸。 在另一具體例中，改良該天然及/或合成高效甜味劑 之滲透性味道以更像糖之適當的甜味改良性胺基酸鹽添加 劑包括但不限於分子量範圍從約75到約3 00之甜味改良 -99- (96) 200738272 性胺基酸鹽添加劑。該分子量範圍從約75到約3 00之甜 味改良性胺基酸鹽添加劑之非限制性範例包括甘胺酸、丙 胺酸、絲胺酸、白胺酸、纈胺酸、異白胺酸、脯胺酸、羥 基脯胺酸、麩醯胺、茶胺酸、及羥丁胺酸之鹽類。

在另一具體例中，改良該天然及/或合成高效甜味劑 之滲透性味道以更像糖之適當的甜味改良性蛋白質或蛋白 質水解產物添加劑包括但不限於分子量範圍從約75到約 3 〇〇之甜味改良性蛋白質或蛋白質水解產物添加劑。該分 子量範圍從約75到約3 00之甜味改良性蛋白質或蛋白質 水解產物添加劑之非限制性範例包括含有甘胺酸、丙胺酸 、絲胺酸、白胺酸、纈胺酸、異白胺酸、腩胺酸、及羥丁 胺酸之蛋白質或蛋白質水解產物。 在另一具體例中，改良該天然及/或合成高效甜味劑 之滲透性味道以更像糖之適當的甜味改良性無機酸鹽添加 劑包括但不限於氯化鈉、氯化鉀、氯化鎂、kh2po4及 NaH2P04。可改善滲透性味道之適當的甜味改良性無機酸 鹽添加劑可包括分子量從約5 8到約1 20者。 在另一具體例中，改良該天然及/或合成高效甜味劑 之滲透性味道以更像糖之適當的甜味改良性苦味添加劑包 括但不限於咖啡因、奎寧、尿素、苦木、鞣酸、及柚苷。 IV.牙用組成物 在一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用物 質及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜味 改良性核苷酸添加劑的組合，該核苷酸添加劑係選自肌苷 -100- (97) (97)

200738272 單磷酸（“IMP”）、鳥苷單磷酸（“GMP”）、 (“AMP”）、胞嘧啶單磷酸（CMP )、尿嘧 UMP )、肌苷二磷酸、鳥苷二磷酸、腺苷二磷 二磷酸、尿嘧啶二磷酸、肌苷三磷酸、鳥苷三 三磷酸、胞嘧啶三磷酸、尿嘧啶三磷酸、其核 鹼基、或其鹽類。 在一具體例中，所提供之牙用組成物包括 質及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至 改良性碳水化合物添加劑的組合，該碳水化合 選自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、環f 環糊精、Θ -環糊精、及r -環糊精）、麥芽糊 性之麥芽糊精如Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗 、核酮糖、果糖、異赤藻糖、阿拉伯糖、木糖 阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麥 糖、異海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖或異麥芽 糖、去氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔羅糖、赤 酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纖維二糖、支鏈澱 胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖 酸內酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、J (異麥芽糖、異麥芽三糖、潘諾糖及等等） 木三糖、木二糖及等等）、龍膽-寡醣（龍膽 三糖、龍膽四糖及等等）、山梨糖、尼傑羅-金糖寡醣、岩藻糖、果寡醣（蔗果三糖、尼司 、麥芽四醇、麥芽三醇、麥芽-寡醣（麥芽三 腺苷單磷酸 啶單磷酸（ 酸、胞嘧啶 磷酸、腺苷 苷、其核酸 活性牙用物 少一種甜味. 物添加劑係 胡精（如α _ 精（包括耐 糖、葡萄糠 、來蘇糖、 芽糖、轉化 酮糖、赤藻 藻酮糖、木 粉、葡萄糖 酸、葡萄糖 琴麥芽-寡糖 、木-寡醣（ 二糖、龍膽 寡醣、巴拉 糖及等等） 糖、麥芽四 -101 - (98) 200738272 糖、麥芽五糖、麥芽六糖、麥芽七糖及等等）、乳酮糖、 蜜二糖、棉籽糖、鼠李糖、核糖、異構化液體糖如高果糖 玉米/澱粉糖漿（如HFCS55、HFCS42、HFCS90)、配聯 糖、大豆寡醣、或葡萄糖漿。 在另一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用 物質及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜

味改良性多元醇添加劑的組合，該多元醇添加劑係選自赤 蘚醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇 、肌醇、異麥芽、丙二醇、甘油（丙三醇）、蘇糖醇、半 乳糖醇、巴拉金糖、還原之異麥芽-寡醣類、還原之木-寡 醣類、還原之龍膽-寡醣類、還原之麥芽糖漿、或還原之 葡萄糖漿。 在另一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用 物質及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜 味改良性胺基酸添加劑的組合，該胺基酸添加劑係選自天 φ 冬胺酸、精胺酸、甘胺酸、麩胺酸、脯胺酸、羥丁胺酸、 茶胺酸、半胱胺酸、胱胺酸、丙胺酸、纈胺酸、酪胺酸、 白胺酸、異白胺酸、天冬醯胺、絲胺酸、離胺酸、組胺酸 、鳥胺酸、甲硫胺酸、肉鹼、胺基丁酸（α -、卢-、及γ _ 異構物）、麩醯胺、羥基脯胺酸、牛磺酸、原纈胺酸、肉 胺酸、或其鹽類。 在另一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用 物質及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜 味改良性聚胺基酸添加劑的組合，該聚胺基酸添加劑係選 -102- (99) 200738272 自聚-L-天冬胺酸、聚-L-離胺酸（如聚-L- α -離胺酸或聚-L- ε -離胺酸）、聚_L-鳥胺酸（如聚-L_ α -鳥胺酸或聚-L-ε -鳥胺酸）、聚-L-精胺酸、胺基酸類之其它聚合形式、 或其鹽類。

在另一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用 物質及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜 味改良性糖酸添加劑的組合，該糖酸添加劑係選自醛糖酸 、糖醛酸、醛醣二酸、藻酸、葡萄糖酸、葡萄糖醛酸、葡 萄糖二酸、半乳糖二酸、半乳糖醛酸、或其鹽類。 在另一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用 物質及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜 味改良性有機酸添加劑的組合，該有機酸添加劑係選自 C2-C30羧酸類、經取代的羥基C1-C30羧酸類、苯甲酸、 經取代的苯甲酸類（如2，4 -二羥基苯甲酸）、經取代的肉 桂酸類、羥基酸類、經取代的羥基苯甲酸類、經取代的環 己基羧酸類、鞣酸、乳酸、酒石酸、檸檬酸、葡萄糖酸、 葡萄庚酸、戊二酸、肌酸、己二酸、羥基檸檬酸、蘋果酸 、福塔酸、富馬酸、馬來酸、琥珀酸、漂木酸、水楊酸、 咖啡酸、膽酸、醋酸、抗壞血酸、藻酸、異抗壞血酸、聚 變胺酸、或其鹽類。 在另一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用 物質及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜 味改良性無機酸添加劑的組合’該無機酸添加劑係選自磷 酸、亞磷酸、聚磷酸、氫氯酸、硫酸、碳酸、磷酸二氫鈉 -103- (100) 200738272 、或其鹽類。 在另一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用 物質及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜 味改良性苦味化合物添加劑的組合，該苦味化合物添加劑 係選自咖啡因、奎寧、尿素、苦橘油、柚苷、苦木、或其 鹽類。

在另一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用 物質及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜 味改良性風味劑添加劑的組合，該風味劑添加劑係選自香 草精、香草萃取物、芒果萃取物、肉桂、柑橘、椰子、薑 、綠花白千層醇、杏仁、薄荷腦、葡萄皮萃取物、或葡萄 籽萃取物。在另一特別的具體例中，該至少一種甜味改良 性風味劑添加劑包括選自 D0hlerTM Natural Flavoring Sweetness Enhancer K 1 4 3 2 3 ( Dohler™, Darmstadt，德國）

，Symrise ™ Natural Flavor Mask for S weetner s 161453 或 164126 ( SymriseTM，Holzminden，德國），Natural Advantage™ Bitterness Blockers 1、2、9 或 10 ( Natural Advantage1^，Freehold，紐澤西州，美國），或 SuCramaskTM (Creative Research Management，Stockton，力口州，美國）之 專利甜味劑。 在另一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用 物質及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜 味改良性聚合物添加劑的組合，該聚合物添加劑係選自幾 丁聚糖、果膠、果膠酸、果膠酯酸、聚糖醛酸、聚半乳糖 -104- (101) (101)

200738272 醛酸、激粉、食品水膠體或其粗製萃取物（如 拉伯膠、西雅阿拉伯膠、鹿角菜聚糖）、聚-如聚-L- α -離胺酸或聚ε -離胺酸）、聚-L-聚-L- α -鳥胺酸或聚-L- ε -鳥胺酸）、聚丙二 醇、聚（乙二醇甲酯）、聚精胺酸、聚天冬胺 酸、聚乙亞胺、藻酸、藻酸鈉、丙二醇藻酸酯 藻酸鈉、六偏磷酸鈉（SHMP )及其鹽類、或 及陰離子聚合物。 在另一具體例中，所提供之牙用組成物包 物質及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與 味改良性蛋白質水解產物添加劑的組合，該蛋 物添加劑係選自牛血清白蛋白（B S A )、乳清 其餾份或濃縮物如9 0 %即溶乳清蛋白分離物、 白、5 0 %水解乳清蛋白、及8 〇 %乳清蛋白濃縮 性米蛋白、大豆蛋白·、蛋白質分離物、蛋白質 含有胺基酸（如甘胺酸、丙胺酸、絲胺酸、羥 胺酸、天冬醯胺、麩醯胺、精胺酸、纈胺酸、 白胺酸、原纈胺酸、甲硫胺酸、脯胺酸、酪胺 胺酸、或等等）之蛋白質水解產物、糖蛋白、 聚糖之反應產物。 在另一具體例中，所提供之牙用組成物包 物質及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與 味改良性界面活性劑添加劑的組合，該界面活 係選自聚山梨醇酯（如聚氧化乙烯山梨醇酐單 塞內加爾阿 L-離胺酸（ 鳥胺酸（如 醇、聚乙二 酸、聚麩胺 、聚乙二醇 其它陽離子 括活性牙用 至少一種甜 白質水解產 蛋白（包括 34%乳清蛋 物）、可溶 水解產物、 丁胺酸、茶 異白胺酸、 酸、羥基脯 及/或蛋白 括活性牙用 至少一種甜 性劑添加劑 油酸酯（聚 -105- (102) (102)

200738272 山梨醇酯80)、聚山梨醇酯20、聚山梨醇酯60)、 烷基苯磺酸鈉、二辛基硫代琥珀酸酯或二辛基硫代琥 鈉、十二烷基硫酸鈉、氯化鯨蠟基吡錠、溴化十六烷 甲基銨、膽酸鈉、胺甲醯基、氯化膽鹼、甘膽酸鈉、 膽酸鈉、去氧牛膽酸鈉、月桂基精胺酸酯、硬脂醯基 乳酸鈉、卵磷脂類、蔗糖油酸酯類、蔗糖硬脂酸酯類 糖軟脂酸酯類、蔗糖月桂酸酯類、及其它乳化劑、或 在另一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性 物質及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一 味改良性類黃酮添加劑的組合，該類黃酮添加劑係選 茶素、多酚類、芸香素類、新橘皮‘苷、柚苷、新橘皮 氫查酮、或等等。 在另一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性 物質及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與乙醇的 在另一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性 物質及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一 味改良性澀味化合物添加劑的組合，該澀味化合物添 係選自鞣酸、氯化銪（EuC13 )、氯化釓（GdCl3 )、 铽（TbCh )、明礬、鞣酸、及多酚類（如茶多酚類） 在另一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性 物質及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一 味改良性無機鹽添加劑的組合，該無機鹽添加劑係選 十二 珀酸 基三 牛磺 乳醯 、庶 等等 牙用 種甜 自兒 苷二 牙用 組合 牙用 種甜 加劑 氯化 Ο 牙用 種甜 自氯 -106- (103) 200738272 化鈉、氯化鉀、磷酸二氫鈉、硫酸鈉、檸檬酸鉀、氯化銪 (EuC13 )、氯化釓（GdCl3 )、氯化铽（TbCl3 )、硫酸 鎂、磷酸鎂、明礬、氯化鎂、磷酸的單-、二-或三-鹼式鈉 或鉀鹽類、氫氯酸之鹽類、碳酸鈉、或碳酸氫鈉。

在另一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用 物質及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜 味改良性有機鹽添加劑的組合，該有機鹽添加劑係選自氯 化膽鹼、葡萄糖酸鈉鹽、葡萄糖酸鉀鹽、胍HC1、阿米洛 利HC1、葡萄糖胺HC1、麩胺酸單鈉（MSG )、腺苷單磷 酸鹽、葡萄糖酸鎂、酒石酸鉀、及酒石酸鈉。 在另一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用 物質及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜 味改良性核苷酸添加劑、至少一種甜味改良性碳水化合物 添加劑、及至少一種甜味改良性胺基酸添加劑的組合；其 中該至少一種核苷酸添加劑係選自肌苷單磷酸（“IMP”） 、鳥苷單磷酸（“GMP”）、腺苷單磷酸（“AMP”）、胞嚼 口定單鱗酸（CMP)、尿嘧啶單磷酸（UMP)、肌苷二磷酸 、鳥苷二磷酸、腺苷二磷酸、胞嘧啶二磷酸、尿嘧啶二磷 酸、肌苷三磷酸、鳥苷三磷酸、腺苷三磷酸、胞嘧啶三磷 酸、尿嘧啶三磷酸、其核苷、其核酸鹼基、或其鹽類；其 中該至少一種碳水化合物添加劑係選自塔格糖、海藻糖、 半乳糖、鼠李糖、環糊精（如α -環糊精、θ -環糊精、及 7 -環糊精）、麥芽糊精（包括耐性之麥芽糊精如 Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、蔔萄糖、核酮糖、果糖 -107- (104) (104)

200738272 、異赤藻糖、阿拉伯糖、木糖、來蘇糖 、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麥芽糖、轉 新海藻糖、巴拉金糖或異麥芽酮糖、赤 古洛糖、艾杜糖、塔羅糖、赤藻酮糖、 、松二糖、纖維二糖、支鏈澱粉、葡奮 岩藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡奮 糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、異麥芽-寡 麥芽三糖、潘諾糖及等等）、木-寡醣 及等等）、龍膽-寡醣（龍膽二糖、龍 及等等）、山梨糖、尼傑羅-寡醣、巴 糖、果寡醣（蔗果三糖、尼司糖及等等 芽三醇、麥芽-寡醣（麥芽三糖、麥芽 麥芽六糖、麥芽七糖及等等）、乳酮糖 、鼠李糖、核糖、異構化液體糖如高j (如 HFCS55 、 HFCS42 、 HFCS90)、 或葡萄糖漿；及其中該至少一種胺基酸 胺酸、精胺酸、甘胺酸、麩胺酸、脯歷 胺酸、半胱胺酸、胱胺酸、丙胺酸、織 胺酸、異白胺酸、天冬醯胺、絲胺酸、 鳥胺酸、甲硫胺酸、肉鹼、胺基丁酸（ 構物）、麩醯胺、羥基腩胺酸、牛磺酸 酸、或其鹽類。 在另一具體例中，所提供之牙用能 物質及至少一種天然及/或合成高效甜 、阿洛糖、阿卓糖 化糖、異海藻糖、 藻糖、去氧核糖、 木酮糖、阿洛酮糖 糖胺、甘露糖胺、 糖酸內酯、阿比可 糖（異麥芽糖、異 (木三糖、木二糖 膽三糖、龍膽四糖 拉金糖寡醣、岩藻 )、麥芽四醇、麥 四糖、麥芽五糖、 、蜜二糖、棉籽糖 艮糖玉米/澱粉糖漿 丨聯糖、大豆寡醣、 添加劑係選自天冬 酸、羥丁胺酸、茶 胺酸、酪胺酸、白 離胺酸、組胺酸、 α Θ -、及 7 -異 、原纈胺酸、肉胺 成物包括活性牙用 味劑與至少一種甜 -108- (105) 200738272 味改良性核苷酸添加劑及至少一種碳水化合物添加劑的組 合；其中該至少一種核苷酸添加劑係選自肌苷單磷酸（ “IMP”）、鳥苷單磷酸（“GMP”）、腺苷單磷酸（“AMP” )、胞嘧陡單磷酸（CMP )、尿嘧啶單磷酸（UMP )、肌 苷二磷酸、鳥苷二磷酸、腺苷二磷酸、胞嘧啶二磷酸、尿 嘧啶二磷酸、肌苷三磷酸、鳥苷三磷酸、腺苷三磷酸、胞

喷U定三磷酸、尿嘧Π定二磷酸、其核苷、其核酸鹼基、或其 鹽類；及其中至少一種碳水化合物添加劑係選自塔格糖、 海藻糖、半乳糖、鼠李糖、環糊精（如α -環糊精、/3 -環 糊精、及r -環糊精）、麥芽糊精（包括耐性之麥芽糊精 如Fibersol-2TM )、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果 糖、異赤藻糖、阿拉伯糖、木糖、來蘇糖、阿洛糖、阿卓 糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麥芽糖、轉化糖、異海藻糖 、新海藻糖、巴拉金糖或異麥芽酮糖、赤藻糖、去氧核糖 、古洛糖、艾杜糖、塔羅糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮 糖、松二糖、纖維二糖、支鏈澱粉、葡萄糖胺、甘露糖胺 、岩藻糖、蔔萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸內酯、阿比 可糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、異麥芽-寡糖（異麥芽糖、 異麥牙二糖、潘諾糖及等等）、木-寡醣（木三糖、木二 糖及等等）、龍膽-寡醣（龍膽二糖、龍膽三糖、龍膽四 糖及等等）、山梨糖、尼傑羅-寡醣、巴拉金糖寡醣、岩 藻糖、果寡醣（蔗果三糖、尼司糖及等等）、麥芽四醇、 麥芽三醇、麥芽-寡醣（麥芽三糖、麥芽四糖、麥芽五糖 、麥芽六糖、麥芽七糖及等等）、乳酮糖、蜜二糖、棉籽 -109- (106) 200738272 糖、鼠李糖、核糖、異構化液體糖如高果糖玉米/澱粉糖 漿（如HFCS5 5、HFCS42、HFCS90 )、配聯糖、大豆寡醣 、或葡萄糖漿。 在另一具體例中’所提供之牙用組成物包括活性牙用 物質及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜 味改良性核苷酸添加劑及至少一種多元醇添加劑的組合； 其中該至少一種核苷酸添加劑係選自肌苷單磷酸（“ IMP，，

)、鳥苷單磷酸（“GMP”）、腺苷單磷酸（“AMP”）、胞 嘧啶單磷酸（CMP )、尿嘧啶單磷酸（UMP )、肌苷二磷 酸、鳥苷二磷酸、腺苷二磷酸、胞嘧啶二磷酸、尿嘧啶二 磷酸、肌苷三磷酸、鳥苷三磷酸、腺苷三磷酸、胞嘧啶三 磷酸、尿嘧啶三磷酸、其核苷、其核酸鹼基、或其鹽類； 及其中該至少一種多元醇添加劑係選自赤蘚醇、麥芽糖醇 、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、異麥芽 、丙二醇、甘油（丙三醇）、蘇糖醇、半乳糖醇、巴拉金 糖、還原之異麥芽-寡醣類、還原之木-寡醣類、還原之龍 膽-寡醣類、還原之麥芽糖漿、或還原之葡萄糖漿。 在另一具體例中，所提供之牙甩組成物包括活性牙用 物質及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜 味改良性核甘酸添加劑及至少一種胺基酸的組合；其中該 至少一種核苷酸添加劑係選自肌苷單磷酸（“IMP”）、鳥 苷單磷酸（“GMP”）、腺苷單磷酸（“AMP”）、胞嘧啶單 磷酸（CMP )、尿嘧啶單磷酸（UMP )、肌苷二磷酸、鳥 苷一磷酸、腺苷一磷酸、胞嘧啶二磷酸、尿嘧啶二磷酸、 -110- (107) 200738272

肌苷三磷酸、鳥苷三磷酸、腺苷三磷酸、胞嘧啶三磷酸、 尿嘧啶三磷酸、其核苷、其核酸鹼基、或其鹽類；及其中 該至少一種胺基酸添加劑係選自天冬胺酸、精胺酸、甘胺 酸、麩胺酸、脯胺酸、羥丁胺酸、茶胺酸、半胱胺酸、胱 胺酸、丙胺酸、纈胺酸、酪胺酸、白胺酸、異白胺酸、天 冬醯胺、絲胺酸、離胺酸、組胺酸、鳥胺酸、甲硫胺酸、 肉鹼、胺基丁酸（α -、/3 -、及τ -異構物）、麩醯胺、羥 基脯胺酸、牛磺酸、原纈胺酸、肉胺酸、或其鹽類。 在另一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用 物質及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜 味改良性碳水化合物添加劑、至少一種甜味改良性多元醇 添加劑、及至少一種甜味改良性胺基酸添加劑的組合；其 中該至少一種碳水化合物添加劑係選自塔格糖、海藻糖、 半乳糖、鼠李糖、環糊精（如α-環糊精、θ -環糊精、及 r -環糊精）、麥芽糊精（包括耐性之麥芽糊精如 Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖 、異赤藻糖、阿拉伯糖、木糖、來蘇糖、阿洛糖、阿卓糖 、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麥芽糖、轉化糖、異海藻糖、 新海藻糖、巴拉金糖或異麥芽酮糖、赤藻糖、去氧核糖、 古洛糖、艾杜糖、塔羅糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖 、松二糖、纖維二糖、支鏈澱粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、 岩藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸內酯、阿比可 糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、異麥芽-寡糖（異麥芽糖、異 麥芽三糖、潘諾糖及等等）、木-寡醣（木三糖、木二糖 -111 - (108) (108)

200738272 及等等）、龍膽-寡醣（龍膽二糖、龍 及等等）、山梨糖、尼傑羅-寡醣、巴 糖、果寡醣（蔗果三糖、尼司糖及等等 芽三醇、麥芽-寡醣（麥芽三糖、麥芽 麥芽六糖、麥芽七糖及等等）、乳酮糖 、鼠李糖、核糖、異構化液體糖如高I (如 HFCS55、HFCS42、HFCS90 )、配 或葡萄糖漿；其中該至少一種多元醇添 、麥芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳 醇、異麥芽、丙二醇、甘油（丙三醇） 醇、巴拉金糖、還原之異麥芽-寡醣類 、還原之龍膽-寡醣類、還原之麥芽糖 糖漿；及其中該至少一種胺基酸添加劑 精胺酸、甘胺酸、麩胺酸、脯胺酸、羥 半胱胺酸、胱胺酸、丙胺酸、纈胺酸、 異白胺酸、天冬醯胺、絲胺酸、離胺酸 、甲硫胺酸、肉鹼、胺基丁酸（^ 、β 、麩醯胺、羥基脯胺酸、牛磺酸、原纈 其鹽類。 在另一具體例中，所提供之牙用組 物質及至少一種天然及/或合成高效甜 味改良性碳水化合物添加劑及甜味改良 組合；其中該至少一'種碳水化合物添加 海藻糖、半乳糖、鼠李糖、環糊精（如 膽三糖、龍膽四糖 拉金糖寡醣、岩藻 )、麥芽四醇、麥 四糖、麥芽五糖、 、蜜二糖、棉籽糖 艮糖玉米/澱粉糖漿 :聯糖、大豆寡醣、 加劑係選自赤蘚醇 糖醇、木糖醇、肌 、蘇糖醇、半乳糖 、還原之木-寡醣類 漿、或還原之葡萄 係選自天冬胺酸、 丁胺酸、茶胺酸、 酪胺酸、白胺酸、 、組胺酸、鳥胺酸 1 -、及r -異構物） 胺酸、肉胺酸、或 成物包括活性牙用 味劑與至少一種甜 性多元醇添加劑的 劑係選自塔格糖、 α -環糊精、-環 -112- (109) (109)

200738272 糊精、及r-環糊精）、麥芽糊精（包括 如Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄 糖、異赤藻糖、阿拉伯糖、木糖、來蘇糖 糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麥芽糖、轉 、新海藻糖、巴拉金糖或異麥芽酮糖、赤 、古洛糖、艾杜糖、塔羅糖、赤藻酮糖、 糖、松二糖、纖維二糖、支鏈澱粉、葡萄 、岩藻糖、葡萄糖醛酸、蔔萄糖酸、葡萄 可糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、異麥芽-寡 異麥芽三糖、潘諾糖及等等）、木-寡醣 糖及等等）、龍膽-寡醣（龍膽二糖、龍 糖及等等）、山梨糖、尼傑羅-寡醣、巴 藻糖、果寡醣（蔗果三糖、尼司糖及等等 麥芽三醇、麥芽-寡醣（麥芽三糖、麥芽 、麥芽六糖、麥芽七糖及等等）、乳酮糖 φ 糖、鼠李糖、核糖、異構化液體糖如高 漿（如 HFCS55、HFCS42、或 HFCS90 ) 寡醣、或葡萄糖漿；及其中該至少一種多 自赤蘚醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖 糖醇、肌醇、異麥芽、丙二醇、甘油（丙 、半乳糖醇、巴拉金糖、還原之異麥芽-木-寡醣類、還原之龍膽-寡醣類、還原之 原之葡萄糖漿。 在另一具體例中，所提供之牙用組成 耐性之麥芽糊精 糖、核酮糖、果 、阿洛糖、阿卓 化糖、異海藻糖 藻糖、去氧核糖 木酮糖、阿洛酮 糖胺、甘露糖胺 糖酸內酯、阿比 糖（異麥芽糖、 (木三糖、木二 膽三糖、龍膽四 拉金糖募醋、岩 )、麥芽四醇、 四糖、麥芽五糖 、蜜二糖、棉籽 I糖玉米/澱粉糖 、配聯糖、大豆 元醇添加劑係選 醇、乳糖醇、木 三醇）、蘇糖醇 寡醣類、還原之 麥芽糖漿、或還 物包括活性牙用 -113- (110) 200738272

物質及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜 味改良性碳水化合物添加劑及至少一種甜味改良性胺基酸 添加劑的組合；其中該至少一種碳水化合物添加劑係選自 塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、環糊精（如α -環糊 精、）s -環糊精、及r -環糊精）、麥芽糊精（包括耐性之 麥芽糊精如FiberS〇l-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核 酮糖、果糖、異赤藻糖、阿拉伯糖、木糖、來蘇糖、阿洛 糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麥芽糖、轉化糖、 異海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖或異麥芽酮糖、赤藻糖、 去氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔羅糖、赤藻酮糖、木酮糖 、阿洛酮糖、松二糖、纖維二糖、支鏈澱粉、葡萄糖胺、 甘露糖胺、岩藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸內 酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、異麥芽-寡糖（異 麥芽糖、異麥芽三糖、潘諾糖及等等）、木-寡醣（木三 糖、木二糖及等等）、龍膽-寡醣（龍膽二糖、龍膽三糖 、龍膽四糖及等等）、·山梨糖、尼傑羅-寡醣、巴拉金糖 寡醣、岩藻糖、果寡醣（蔗果三糖、尼司糖及等等）、麥 芽四醇、麥芽三醇、麥芽-寡醣（麥芽三糖、麥芽四糖、 麥芽五糖、麥芽六糖、麥芽七糖及等等）、乳酮糖、蜜二 糖、棉籽糖、鼠李糖、核糖、異構化液體糖如高果糖玉米 /澱粉糖漿（如HFCS55、HFCS42、或HFCS90 )、配聯糖 、大豆寡醣、或葡萄糖漿；及其中該至少一種胺基酸添加 劑係選自天冬胺酸、精胺酸、甘胺酸、麩胺酸、脯胺酸、 羥丁胺酸、茶胺酸、半胱胺酸、胱胺酸、丙胺酸、纈胺酸 -114- (111) 200738272 、酪胺酸、白胺酸、異白胺酸、天冬醯胺、絲胺酸、離胺 酸、組胺酸、鳥胺酸、甲硫胺酸、肉鹼、胺基丁酸（α -、/3 -、及7 -異構物）、麩醯胺、羥基脯胺酸、牛磺酸、 原纈胺酸、肉胺酸、或其鹽類。

在另一具體例中’所提供之牙用組成物包括活性牙用 物質及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜 味改良性多元醇添加劑及至少一種甜味改良性胺基酸添加 劑的組合；其中該至少一種多元醇添加劑係選自赤蘚醇、 麥芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、.乳糖醇、木糖醇、肌醇 、異麥芽、丙二醇、甘油（丙三醇）、蘇糖醇、半乳糖醇 、巴拉金糖、還原之異麥芽-寡醣類、還原之木-寡醣類、 還原之龍膽-寡醣類、還原之麥芽糖漿、或還原之葡萄糖 漿；及其中該至少一種胺基酸添加劑係選自天冬胺酸、精 胺酸、甘胺酸、麩胺酸、脯胺酸、羥丁胺酸、茶胺酸、半 胱胺酸、胱胺酸、丙胺酸、纈胺酸、酪胺酸、白胺酸、異 ^ 白胺酸、天冬醯胺、絲胺酸、離胺酸、組胺酸、鳥胺酸、 甲硫胺酸、肉鹼、胺基丁酸（α -、/3 -、及7 -異構物）、 麩醯胺、羥基脯胺酸、牛磺酸、原纈胺酸、肉胺酸、或其 鹽類。 在另一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用 物質及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜 味改良性多元醇添加劑及至少一種甜味改良性無機鹽添加 劑的組合；其中該至少一種多元醇添加劑係選自赤蘚醇、 麥芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇 -115- (112) (112)

200738272 、異麥芽、丙二醇、甘油（丙三醇）、蘇糖醇 、巴拉金糖、還原之異麥芽-寡醣類、還原之:； 還原之龍膽-寡醣類、還原之麥芽糖漿、或還 漿；及其中該至少一種無機鹽添加劑係選自氯 鉀、磷酸二氫鈉、硫酸鈉、檸檬酸鉀、氯化ί 、氯化釓（GdCl3 )、氯化铽（TbCl3 )、硫酸 氯化鎂、憐酸的單-、二-或三-驗式鈉或紳鹽類 鹽類、碳酸鈉、硫酸氫鈉、或碳酸氫鈉。 在另一具體例中，所提供之牙用組成物包 物質及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與 味改良性碳水化合物添加劑及至少一種甜味改 添加劑的組合；其中該至少一種碳水化合物添 塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、環糊精 精、/3 -環糊精、及r -環糊精）、麥芽糊精（ 麥芽糊精如FiberS〇l-2TM)、葡聚糖、蔗糖、 酮糖、果糖、異赤藻糖、阿拉伯糖、木糖、來 糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麥芽糖 異海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖或異麥芽酮糖 去氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔羅糖、赤藻酮 、阿洛酮糖、松二糖、纖維二糖、支鏈澱粉、 甘露糖胺、岩藻糖、蔔萄糖醛酸、蔔萄糖酸、 酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、異麥I 麥芽糖、異麥芽三糖、潘諾糖及等等）、木-糖、木二糖及等等）、龍膽-寡醣（龍膽二糖 、半乳糖醇 C -寡醣類、 原之葡萄糖 化鈉、氯化 ί ( EuC13 ) 鎂、明礬、 、氫氯酸之 括活性牙用 至少一種甜 良性無機鹽 加劑係選自 :如α -環糊 包括耐性之 蔔萄糖、核 蘇糖、阿洛 、轉化糖、 、赤藻糖、 糖、木酮糖 葡萄糖胺、 葡萄糖酸內 :-寡糖（異 >醣（木三 、龍膽三糖 - 116- (113) (113)

200738272 、龍膽四糖及等等）、山梨糖、尼傑羅-寡醣、 寡醣、岩藻糖、果寡醣（蔗果三糖、尼司糖及等 芽四醇、麥芽三醇、麥芽-寡醣（麥芽三糖、麥 麥芽五糖、麥芽六糖、麥芽七糖及等等）、乳酮 糖、棉籽糖、鼠李糖、核糖、異構化液體糖如高 /澱粉糖漿（如 HFCS55、HFCS42、HFCS90)、 大豆寡醣、或葡萄糖漿；及其中該至少一種無機 係選自氯化鈉、氯化鉀、磷酸二氫鈉、硫酸鈉、 、氯化銪（E u C 13 )、氯化l ( G d C13 )、氯化！ )、磷酸鎂、硫酸鎂、明礬、氯化鎂、磷酸的_ 三-鹼式鈉或鉀鹽類、氫氯酸之鹽類、碳酸鈉、 鈉。 在另一具體例中，所提供之牙用組成物包括 物質及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至 味改良性碳水化合物添加劑、至少一種甜味改良 添加劑、及至少一種甜味改良性無機鹽添加劑的 中該至少一種碳水化合物添加劑係選自塔格糖、 半乳糖、鼠李糖、環糊精（如α -環糊精、-環 τ -環糊精）、麥芽糊精（包括耐性之麥3 Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮 、異赤藻糖、阿拉伯糖、木糖、來蘇糖、阿洛糖 、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麥芽糖、轉化糖、異 新海藻糖、巴拉金糖或異麥芽酮糖、赤藻糖、去 古洛糖、艾杜糖、塔羅糖、赤藻酮糖、木酮糖、 巴拉金糖 等）、麥 芽四糖、 糖、蜜二 果糖玉米 配聯糖、 鹽添加劑 檸檬酸鉀 t ( TbCl3 .-、二-或 或碳酸氫 活性牙用 少一種甜 性胺基酸 組合；其 海澡糖、 糊精、及 f糊精如 糖、果糖 、阿卓糖 海藻糖、 氧核糖、 阿洛酮糖 -117- 200738272 (114)

、松二糖、纖維二糖、支鏈澱粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、 岩藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸內酯、阿比可 糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、異麥芽-寡糖（異麥芽糖、異 麥芽三糖、潘諾糖及等等）、木-寡醣（木三糖、木二糖 及等等）、龍膽-寡醣（龍膽二糖、龍膽三糖、龍膽四糖 及等等）、山梨糖、尼傑羅-寡醣、巴拉金糖寡醣、岩藻 糖、果寡醣（蔗果三糖、尼司糖及等等）、麥芽四醇、麥 芽三醇、麥芽-寡醣（麥芽三糖、麥芽四糖、麥芽五糖、 麥芽六糖、麥芽七糖及等等）、乳酮糖、蜜二糖、棉籽糖 、鼠李糖、核糖、異構化液體糖如高果糖玉米/澱粉糖漿 (如 HFCS55、HFCS42、HFCS90 )、配聯糖、大豆寡醣、 或葡萄糖漿；其中該至少一種胺基酸添加劑係選自天冬胺 酸、精胺酸、甘胺酸、麩胺酸、腩胺酸、羥丁胺酸、茶胺 酸、半胱胺酸、胱胺酸、丙胺酸、纈胺酸、酪胺酸、白胺 酸、異白胺酸、天冬醯胺、絲胺酸、離胺酸、組胺酸、鳥 φ 胺酸、甲硫胺酸、肉鹼、胺基丁酸（α -、/3 -、及r -異構 物）、麩醯胺、羥基脯胺酸、牛磺酸、原纈胺酸、肉胺酸 、或其鹽類；及其中該至少一種無機鹽添加劑係選自氯化 鈉、氯化鉀、硫酸鈉、檸檬酸鉀、氯化銪（EuC13 )、氯 化釓（GdCl3 )、氯化铽（TbCl3 )、磷酸鎂、硫酸鎂、明 礬、氯化鎂、磷酸的單-、二-或三-鹼式鈉或鉀鹽類、氫氯 酸之鹽類、碳酸鈉、硫酸氫鈉、或碳酸氫鈉。 在另一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用 物質及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜 -118- (115) 200738272 味改良性多元醇添加劑及至少一種甜味改良性聚胺基酸添 加劑的組合；其中該至少一種多元醇添加劑係選自赤蘚醇 、麥芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌

醇、異麥芽、丙二醇、甘油（丙三醇）、蘇糖醇、半乳糖 醇、巴拉金糖、還原之異麥芽-寡醣類、還原之木-寡醣類 、還原之龍膽-寡醣類、還原之麥芽糖漿、或還原之葡萄 糖漿；及其中該至少一種聚胺基酸添加劑係選自聚-L-天 冬胺酸、聚離胺酸（如聚-L- α -離胺酸或聚-L- ε -離胺 酸）、聚-L-鳥胺酸（如聚-L- α -鳥胺酸或聚-L- ε -鳥胺酸 )、聚-L-精胺酸、及胺基酸類之其它聚合形式、或其鹽 類。 在另一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用 物質及至少一種天然及/或合成高效甜味劑與至少一種甜 味改良性蛋白質或蛋白質水解產物添加劑及至少一種甜味 改良性無機鹽添加劑的組合；其中該至少一種蛋白質或蛋 白質水解產物添加劑係選自牛血清白蛋白（BSA )、乳清 蛋白（包括其餾份或濃縮物如90%即溶乳清蛋白分離物、 3 4 %乳清蛋白、5 0 %水解乳清蛋白、及8 0 %乳清蛋白濃縮 物）、可溶性米蛋白、大豆蛋白、蛋白質分離物、蛋白質 水解產物、含有胺基酸（如甘胺酸、丙胺酸、絲胺酸、羥 丁胺酸、茶胺酸、天冬醯胺、麩醯胺、精胺酸、纈胺酸、 異白胺酸、白胺酸、原纈胺酸、甲硫胺酸、脯胺酸、酪胺 酸、羥基腩胺酸、或等等）之蛋白質水解產物、糖蛋白、 及/或蛋白聚糖之反應產物、膠原蛋白（如明膠）、部份 -119- (116) 200738272 水解之膠原蛋白（如水解之魚膠原蛋白）、及膠原蛋白水 解產物（如豬膠原蛋白水解產物）；及其中該至少一種甜 味改良性無機鹽添加劑係選自氯化鈉、氯化鉀、硫酸鈉、 檸檬酸鉀、氯化銪（EuC13 )、氯化釓（GdCl3 )、氯化铽 (TbCl3 )、磷酸鎂、硫酸鎂、明礬、氯化鎂、磷酸的單-、二-或三-鹼式鈉或鉀鹽類、氫氯酸之鹽類、碳酸鈉、硫 酸氫鈉、或碳酸氫鈉。

在另一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用 物質及瑞鮑迪苷A與除了瑞鮑迪苷A以外之至少一種天 然及/或合成高效甜味劑及至少一種甜味改良性組成物的 組合。 在另一特別的具體例中，所提供之牙用組成物包括活 性牙用物質及瑞鮑迪苷A與至少一種合成高效甜味劑的組 合；其中該至少一種合成高效甜味劑作爲甜味改良性組成 物。適合的甜味改良性合成甜味劑添加劑的非限制性範例 包括三氯蔗糖、醋磺內酯鉀、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、 新橙皮苷二氫查爾酮、環己基磺醯胺酸鹽、紐甜、N-[N-[3- ( 3 -經基-4-甲氧基苯基）丙基]-L-α -天冬胺釀基]-L -苯 丙胺酸1-甲酯、N-[N-[3- ( 3-羥基-4 -甲氧基苯基）-3-曱 基丁基]-L-a -天冬胺釀基]-L -苯丙胺酸1-甲醋、Ν-[Ν-[3·( 3 -甲氧基-4-翔基苯基）丙基]-L-a -天冬胺醯基]-L -苯丙胺 酸1-甲酯、其鹽類及等等。 在一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用物 質及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A ( -120- (117) 200738272

REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V 、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、環己 基磺醯胺酸鹽、糖精、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽類 、或紐甜與至少一種甜味改良性胺基酸添加劑及至少一種 甜味改良性多元醇添加劑的組合。在特別的具體例中，該 至少一種甜味改良性胺基酸添加劑的存在量佔組成物的從 約100 ppm至約25,00 0 ppm，及該至少一種甜味改良性多 元醇添加劑的存在量佔組成物的從約400至約80,000 ppm 。在更特別的具體例中，該至少一種甜味改良性胺基酸添 加劑爲甘胺酸或丙胺酸，及該至少一種甜味改良性多元醇 添加劑爲赤蘚醇。 在一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用物 質及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V 、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精 、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽類 、或紐甜與至少一種甜味改良性胺基酸添加劑及至少一種 甜味改良性蛋白質或蛋白質水解產物添加劑的組合。在特 別的具體例中，該至少一種甜味改良性胺基酸添加劑的存 在量佔組成物的從約1〇〇至約25, 〇〇〇 ppm，及該至少一種 甜味改良性蛋白質或蛋白質水解產物添加劑的存在量佔組 成物的從約2 0 0 p p m至約5 0，0 0 0 p p m。在更特別的具體例 中，該至少一種甜味改良性胺基酸添加劑爲甘胺酸或離胺 酸，及該至少一種甜味改良性蛋白質或蛋白質水解產物添 -121 - (118) 200738272 加劑爲蛋白質、水解產物、或含有甘胺酸、丙胺酸、絲胺 酸、白胺酸、纈胺酸、異白胺酸、脯胺酸、或羥丁胺酸之 蛋白質水解產物之反應產物。

在一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用物 質及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷v 、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精 、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽類 、或紐甜與至少一種甜味改良性蛋白質或蛋白質水解產物 添加劑及至少一種甜味改良性多元醇添加劑的組合。在特 別的具體例中，該至少一種甜味改良性蛋白質或蛋白質水 解產物添加劑的存在量佔組成物的從約200 ppm至約 5 0,000 ppm，及至少一種甜味改良性多元醇添加劑的存在 量佔組成物的從約400至約80,000 ppm。在更特別的具體 例中，該至少一種甜味改良性蛋白質或蛋白質水解產物添 加劑爲蛋白質、水解產物、或含有甘胺酸、丙胺酸、絲胺 酸、白胺酸、纈胺酸、異白胺酸、脯胺酸、或羥丁胺酸之 蛋白質水解產物之反應產物，及該至少一種甜味改良性多 元醇添加劑爲赤蘚醇。 在一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用物 質及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V 、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精 、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽類 -122- 200738272 (119) 、或紐甜與至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑的組合 。在特別的具體例中，該至少一種甜味改良性碳水化合物 添加劑的存在量佔組成物的從約1，〇〇〇至約1 00,000 ppm 。在更特別的具體例中，該甜味劑組成物包括REBA及葡 萄糖、蔗糖、HFCS、或D-果糖，其含量佔組成物的從約 10,000ppm 至約 80,000ppm。

在一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用物 質及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V 、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精 、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽類 、或紐甜與至少一種甜味改良性多元醇添加劑的組合。在 特別的具體例中，該至少一種甜味改良性多元醇添加劑的 存在量佔組成物的從約400至約80,000 ppm。在另一特別 的具體例中，該至少一種甜味改良性多元醇添加劑的存在 量佔組成物的從約5,0 00至約60,000 ppm。非限制範例包 括活性牙用物質及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞 鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅 漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯 蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀 或其它鹽類、或紐甜與丙二醇、赤蘚醇、或其組合物的組 合。 在一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用物 質及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A ( -123- (120) 200738272

REBA)(至少50% REBA在甜菊醇糖苷混合物中）與至 少一種甜味改良性多元醇添加劑的組合。合意地，該至少 一種甜味改良性多元醇添加劑包括赤蘚醇。在甜味劑組成 物的特別具體例中，瑞鮑迪苷A存在量佔總甜味劑組成物 的從約100至約3,000 ppm，及該赤蘚醇存在量佔總甜味 劑組成物的從約400至約80,000 ppm。在甜味劑組成物的 另一具體例中，瑞鮑迪苷A存在量佔總甜味劑組成物的從 約1〇〇至約3,000 ppm，及該赤蘚醇存在量佔總甜味劑組 成物的從約5,000至約40,000 ppm。在甜味劑組成物的另 一具體例中，瑞鮑迪苷A存在量佔總甜味劑組成物的從約 1〇〇至約3,000 ppm，及該赤蘚醇存在量佔總甜味劑組成 物的從約1〇,〇〇〇至約3 5,000 ppm。在甜味劑組成物的另 一特別具體例中，瑞鮑迪苷A及赤蘚醇於甜味劑組成物內 之存在比例分別爲從約1 : 4到約1 : 8 0 0。在甜味劑組成 物之另一特別具體例中，瑞鮑迪苷A及赤蘚醇於甜味劑組 成物內之存在比例分別爲從約1 : 20到約1 : 600 ;更特別 地爲從約1 : 50到約1 : 3 00 ;及再特別地爲從約1 : 75到 約 1 : 150。 在另一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用 物質及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V 、羅漢果甜味劑、莫納甜、或仙茅甜蛋白與至少一種甜味 改良性合成甜味劑添加劑的組合。在特別的具體例中，牙 用組成物包括活性牙用物質及甜味劑，該甜味劑包括瑞鮑 -124- (121) (121)

200738272 迪苷-A ( REBA)與含量佔組成物的從約10 ppm ppm的糖精或醋磺內酯鉀或其它鹽類類的組合。 在一具體例中，所提供之牙用組成物包括活 質及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑 REBA )、甜菊，、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢 、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗 、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或 、或紐甜與至少一種甜味改良性碳水化合物添加 一種甜味改良性多元醇添加劑的組合。在特別的 ，該至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑的存 成物的從約1，000至約1 00,000 ppm，及該至少 改良性多元醇添加劑的存在量佔組成物的從約 80,000 ppm。非限制範例包括活性牙用物質及甜 物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA ) 甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果 莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基 鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽類、或紐甜 、果糖或蔗糖及赤蘚醇的組合。 在一具體例中，所提供之牙用組成物包括活 質及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑 REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢 、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗 、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或 、或紐甜與至少一種甜味改良性無機鹽添加劑的 至約1 〇 〇 性牙用物 迪苷-A ( 果皂昔V 糖、糖精 其它鹽類 劑及至少 具體例中 在量佔組 一種甜味 400至約 味劑組成 、甜菊、 甜味劑、 磺醯胺酸 與塔格糖 性牙用物 迪苷-A ( 果皂苷V 糖、糖精 其它鹽類 組合。非 -125- (122) 200738272 限制範例包括活性牙用物質及甜味劑組成物，該甜味劑組 成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果 皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜 蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯·巴甜、 醋磺內酯鉀或其它鹽類、或紐甜與NaCl、KC1、NaHS04 ·

H20、NaH2P04、MgS04、ΚΑΙ ( S04 ) 2 (明礬）、磷酸鎂 、氯化鎂、kci及kh2po4或其之其它組合物的組合。特 別合意的具體例包括活性牙用物質及甜味劑組成物，該甜 味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、 羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、 仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯 巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽類、或紐甜與無機鹽添加劑之 混合物如鈉、鎂、鉀及鈣之氯化物、磷酸鹽類及硫酸鹽類 (如氯化鈉及氯化鉀；磷酸鉀及氯化鉀；氯化鈉及磷酸鈉 :磷酸鈣及硫酸鈣；氯化鎂及磷酸鎂；及磷酸鈣、硫酸鈣 、及硫酸鉀）的組合。 在特別的具體例中，牙用組成物包括活性牙用物質及 甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括阿斯巴甜、醋磺內酯 鉀或其它鹽類、及三氯蔗糖與至少一種甜味改良性無機鹽 添加劑的組合。在特別的具體例中，該至少一種甜味改良 性無機鹽添加劑的存在量範圍佔組成物的約25至約5,000 ppm。非限制範例包括活性牙用物質及甜味劑組成物，該 甜味劑組成物包括阿斯巴甜、醋磺內酯鉀、及三氯蔗糖與 氯化鎂的組合；活性牙用物質及甜味劑組成物，該甜味劑 -126- (123) 200738272 組成物包括阿斯巴甜、醋磺內酯鉀、及三氯蔗糖與硫酸鎂 的組合；或活性牙用物質及甜味劑組成物，該甜味劑組成 物包括阿斯巴甜、醋磺內酯鉀、及三氯蔗糖與硫酸鎂及氯 化鈉的組合。 在一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用物 質及甜味劑組成物，該·甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A (

REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V 、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精 、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽類 、或紐甜與至少一種甜味改良性有機酸鹽添加劑的組合。 非限制範例包括活性牙用物質及甜味劑組成物，該甜味劑 組成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢 果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅 甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜 、醋磺內酯钾或其它鹽類、或紐甜與於檸檬酸鹽緩衝液中 的氯化膽鹼、D-葡萄糖酸鈉鹽、胍HC1、D-葡萄糖胺HC1 、阿米洛利HC1，或其組合物的組合。 在一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用物 質及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V 、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精 、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽類 、或紐甜與至少一種甜味改良性有機酸添加劑的組合。非 限制範例包括活性牙用物質及甜味劑組成物，該甜味劑組 -127- (124) 200738272 成物包括瑞鮑迪苷- A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果 皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜 蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、 醋磺內酯鉀或其它鹽類、或紐甜與富馬酸、蘋果酸、酒石 酸、檸檬酸、己二酸、抗壞血酸、鞣酸、琥珀酸、戊二酸 ，或其組合物的組合。

在一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用物 質及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V 、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精 、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋擴內酯鉀或其它鹽類 、或紐甜與至少一種甜味改良性胺基酸添加劑的組合。在 特別的具體例中，該至少一種甜味改良性胺基酸添加劑的 存在量佔組成物的從約100至約25，0 00 ppm。非限制範例 包括活性牙用物質及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括 瑞鮑迪苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、 羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三 氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯 鉀或其它鹽類、或紐甜與甘胺酸、L-丙胺酸、L-絲胺酸、 L -經丁胺酸、/3 -丙胺酸、胺基丁酸（^ -、/3 -、或7 -異 構物）、L-天冬胺酸、L-麩胺酸、L-離胺酸、甘胺酸及L-丙胺酸混合物，其鹽類衍生物或組合物的組合。 在一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用物 質及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-Α ( -128- (125) 200738272

REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V 、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精 、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽類 、或紐甜與至少一種甜味改良性界面活性劑添加劑的組合 。非限制範例包括活性牙用物質及甜味劑組成物，該甜味 劑組成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅 漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙 茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴 甜、醋磺內酯鉀或其它鹽類、或紐甜與二辛基硫代琥珀酸 鈉、氯化鯨躐基吡錠、溴化十六烷基三甲基銨、蔗糖油酸 酯、聚山梨醇酯20、聚山梨醇酯80、卵磷脂類、或其組 合物的組合。 在一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用物 質及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A ( REB A )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V 、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精 、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽類 、或紐甜與至少一種甜味改良性聚合物添加劑的組合。非 限制範例包括活性牙用物質及甜味劑組成物，該甜味劑組 成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果 皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜 蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、 醋磺內酯鉀或其它鹽類、或紐甜與陽離子聚合物如聚乙亞 胺、聚離胺酸（如聚α -離胺酸或聚-L- ε _離胺酸） -129- (126) 200738272 、聚-L-鳥胺酸（如聚-L- α -鳥胺酸或聚-L- ε -鳥胺酸）、 幾丁聚糖、或其組合物的組合。

在一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用物 質及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V 、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精 、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽類 、或紐甜與至少一種甜味改良性聚合物添加劑及至少一種 甜味改良性多元醇添加劑的組合。在特別的具體例中，該 至少一種甜味改良性聚合物添加劑的存在量佔組成物的從 約30至約2,000 ppm，及該至少一種甜味改良性多元醇添 加劑的存在量佔組成物的從約400至約80,000 ppm。非限 制範例包括活性牙用物質及甜味劑組成物，該甜味劑組成 物包括瑞鮑迪苷-A ( REB A )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂 苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋 白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋 磺內酯鉀或其它鹽類、或紐甜與水膠體如西雅阿拉伯膠、 及赤蘚醇的組合。 在一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用物 質及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V 、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精 、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽類 、或紐甜與至少一種甜味改良性蛋白質或蛋白質水解產物 -130- (127) 200738272 添加劑的組合。非限制範例包括活性牙用物質及甜味劑組 成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA )、甜菊 、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑 、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺 酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽類、或紐甜與牛血 清白蛋白（BSA)、乳清蛋白或其組合物的組合。

在一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用物 質及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V 、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精 、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽類 、或紐甜與至少一種甜味改良性胺基酸添加劑及至少一種 甜味改良性無機酸鹽添加劑的組合。在特別的具體例中， 該至少一種甜味改良性胺基酸添加劑的存在量佔組成物的 從約100至約25,000 ppm，及該至少一種甜味改良性無機 酸鹽添加劑的存在量佔組成物的從約2 5至約5，0 0 0 ppm。 非限制範例包括活性牙用物質及甜味劑組成物，該甜味劑 組成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢 果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅 甜蛋白、三氯·蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜 、醋磺內酯鉀或其它鹽類、或紐甜與甘胺酸及明礬的組合 ;活性牙用物質及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞 鮑迪苷-a(reba)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅 漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯 -131 - (128) 200738272

蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀 或其它鹽類、或紐甜與甘胺酸及氯化鉀的組合·，活性牙用 物質及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷v 、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精 、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽類 、或紐甜與甘胺酸及氯化鈉的組合；活性牙用物質及甜味 劑組成物，該甜味劑組成物包括REBA與甘胺酸、磷酸二 氣紳、及氣化紳的組合，及瑞鮑迪昔- A(REBA)、甜菊 、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑 、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、阿斯巴甜、醋 磺內酯鉀或其它鹽類、或紐甜與甘胺酸、氯化鈉、及氯化 鉀的組合。 在另一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用 物質及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V 、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精 、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽類 、或紐甜與至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑及至少 一種甜味改良性無機酸鹽添加劑的組合。在特別的具體例 中，該至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑的存在量佔 組成物的從約1，〇〇〇至約1 00,000 ppm，及該至少一種甜 味改良性無機酸鹽添加劑的存在量爲從約25 ppm至約 5，00 0 ppm。非限制範例包括活性牙用物質及甜味劑組成 -132- (129) 200738272

物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA )、甜菊、 甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、 莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸 鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽類、或紐甜與果糖、 蔗糖、或葡萄糖及明礬的組合；活性牙用物質及甜味劑組 成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA )、甜菊 、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑 、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺 酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽類、或紐甜與果糖 、蔗糖、或蔔萄糖及氯化鉀的組合；活性牙用物質及甜味 劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA )、 甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜 味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺 醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽類、或紐甜與 果糖、蔗糖、或葡萄糖及氯化鈉的組合；活性牙用物質及 甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢 果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己 基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽類、或紐 甜與果糖、蔗糖、或葡萄糖、磷酸鉀及氯化鉀的組合；及 活性牙用物質及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑 迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢 果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗 糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或 -133- (130) 200738272 其它鹽類、或紐甜與果糖、蔗糖、或葡萄糖、氯化鈉、及 氯化鉀的組合。

在另一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用 物質及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V 、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精 、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽類 、或紐甜與至少一種甜味改良性苦味添加劑及至少一種甜 味改良性無機鹽添加劑的組合。非限制性範例包括活性牙 用物質及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A (REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果官苷 V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖 精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽 類、或紐甜與尿素及氯化鈉的組合。 在另一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用 物質及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V 、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精 、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽類 、或紐甜與至少一種甜味改良性胺基酸添加劑及至少一種 甜味改良性聚胺基酸添加劑的組合。在特別的具體例中， 該至少一種甜味改良性胺基酸添加劑的存在量佔組成物的 從約100至約25，000 ppm，及該至少一種甜味改良性聚胺 基酸添加劑的存在量佔組成物的從約30至約2,000 ppm。 -134- (131) 200738272 非限制範例包括活性牙用物質及甜味劑組成物，該甜味劑 組成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢

果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅 甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜 、醋磺內酯鉀或其它鹽類、或紐甜與甘胺酸及聚-L-α-離胺 酸的組合；及活性牙用物質及甜味劑組成物，該甜味劑組 成物包括瑞鮑迪苷- A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果 皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜 蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、 醋磺內酯鉀或其它鹽類、或紐甜與甘胺酸及聚-L-ε-離胺酸 的組合。 在另一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用 物質及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V 、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精 、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽類 、或紐甜與至少一種甜味改良性胺基酸添加劑及至少一種 甜味改良性有機酸添加劑的組合。在特別的具體例中，該 至少一種甜味改良性胺基酸添加劑的存在量佔組成物的從 約1〇〇至約25,000 ppm，及該至少一種甜味改良性有機酸 添加劑的存在量佔組成物的從約10至約5,0 00 ppm。非限 制性範例包括活性牙用物質及甜味劑組成物，該甜味劑組 成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果 皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜 -135- (132) 200738272 蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、 醋磺內酯鉀或其它鹽類、或紐甜與甘胺酸及葡萄糖酸鈉的 組合。

在另一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用 物質及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V 、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精 、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽類 、或紐甜與至少一種甜味改良性胺基酸添加劑及至少一種 甜味改良性碳水化合物添加劑的組合。在特別的具體例中 ，該至少一種甜味改良性胺基酸添加劑的存在量佔組成物 的從約1〇〇至約25,000 ppm，及該至少一種甜味改良性碳 水化合物添加劑的存在量佔組成物的從約1，〇 〇 〇至約 1 0 0,000 ppm。非限制性範例包括活性牙用物質及甜味劑 組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA )、甜 菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味 劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯 胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽類、或紐甜與L-丙胺酸及果糖的組合。 在另一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用 物質及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V 、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精 、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽類 -136- (133) 200738272

、或紐甜與至少一種甜味改良性胺基酸添加劑、至少一種 甜味改良性多元醇添加劑、至少一種甜味改良性無機鹽添 加劑、及至少一種甜味改良性有機酸鹽添加劑的組合。在 特別的具體例中，該至少一種甜味改良性胺基酸添加劑的 存在量佔組成物的從約100至約25,000 pp，該至少一種 甜味改良性多元醇添加劑的存在量佔組成物的從約4 0 0至 約8 0,0 00 ppm，該至少一種甜味改良性無機鹽添加劑的存 在量佔組成物的從約50至約5,000 ppm，及該至少一種甜 味改良性有機酸鹽添加劑的存在量佔組成物的從約20至 約1 0,000 ppm。非限制性範例包括活性牙用物質及甜味劑 組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA )、甜 菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味 劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯 胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽類、或紐甜與赤 蘚醇、甘胺酸、kci、kh2po4、及氯化膽鹼的組合。 在另一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用 物質及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V 、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精 、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽類 、或紐甜與至少一種甜味改良性胺基酸添加劑、至少一種 甜味改良性碳水化合物添加劑、及至少一種甜味改良性多 元醇添加劑的組合。在特別的具體例中，該至少一種甜味 改良性胺基酸添加劑的存在量佔組成物的從約1 00至約 -137- (134) 200738272 2 5，0 00 ppm，該至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑的 存在量佔組成物的從約1，〇〇〇至約1〇〇,〇〇〇 ppm，及該至

少一種甜味改良性多元醇添加劑的存在量佔組成物的從約 400至約80,000 ppm。非限制性範例包括活性牙用物質及 甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢 果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己 基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽類、或紐 甜與L-丙胺酸、果糖、及赤蘚醇的組合。 在另一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用 物質及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V 、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精 、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽類 、或紐甜與至少一種甜味改良性胺基酸添加劑、至少一種 甜味改良性多元醇添加劑、及至少一種甜味改良性無機酸 鹽添加劑的組合。在特別的具體例中，該至少一種甜味改 良性胺基酸添加劑的存在量佔組成物的從約1 00至約 25，0 0 0 ppm，該至少一種甜味改良性多元醇添加劑的存在 量佔組成物的從約400至約8 0,000 ppm，及該至少一種甜 味改良性無機酸鹽添加劑的存在量佔組成物的從約2 5至 約5,000 ppm。非限制性範例包括活性牙用物質及甜味劑 組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA )、甜 菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味 -138- (135) 200738272 劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯 胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽類、或紐甜與赤 蘚醇、甘胺酸、KC1、及KH2P04的組合。

在另一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用 物質及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V 、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、甘草甜素（ glycyrrihizin )如甘草酸單銨鹽水合物（m〇no-ammonium glycyrrhizic acid salt hydrate)、三氯蔗糖、糖精、環己 基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽類、或紐 甜與甜味改良性無機酸鹽添加劑的組合。非限制性範例包 括活性牙用物質及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞 鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅 漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、甘草 甜素如甘草酸單銨鹽水合物、三氯蔗糖、糖精、環己基磺 醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽類、或紐甜與 氯化鈉的組合。 在一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用物 質及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷-A ( REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V 、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、甘草甜素如甘草 酸單銨鹽水合物、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、 阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽類、或紐甜與至少一種甜 味改良性多元醇添加劑及至少一種甜味改良性有機酸添加 - 139- (136) 200738272

劑的組合。合意地，該至少一種甜味改良性多元醇添加劑 的存在量佔組成物的從約20,000至約50,000 ppm，及該 至少一種甜味改良性有機酸添加劑的存在量佔組成物的從 約10至約5,0 0 0 ppm。當多於一種之甜味改良性有機酸添 加劑存在於組成物中，多數個甜味改良性有機酸添加劑的 存在量佔組成物的從約500至約2,500 ppm，更特別地佔 組成物的從約500至約1，500 ppm。在特別的具體例中， 上述之組成物另外包括至少一種甜味改良性無機酸添加劑 、至少一種甜味改良性無機酸鹽添加劑、至少一種甜味改 良性有機酸鹽添加劑、或其組合物。 在另一具體例中，所提供之牙用組成物包括活性牙用 物質及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括REBA與至少 一種甜味改良性多元醇添加劑及至少一種甜味改良性有機 酸添加劑的組合。合意地，該REBA具有之純度爲於甜菊 醇糖苷混合物中從約50至約100重量％之REBA，更合意 地從約80至約99.5重量％，最合意地從約97至約99.5 重量％。在特別的具體例中，REBA於組合物中的存在量 佔組成物的從約1〇〇至約3,000 ppm，更合意地從約200 至約2,000 ppm，及更合意地從約250至約750 ppm。合 意地，該至少一種甜味改良性多元醇添加劑的存在量佔組 成物的從約20,000至約50,000 ppm，及該至少一種甜味 改良性有機酸添加劑的存在量佔組成物的從約1 〇至約 5，00 0 ppm。在特別合意的具體例中，該至少一種甜味改 良性多元醇添加劑的存在量佔組成物的從約30,000至約 -140- (137) 200738272

40,000 ppm，及該至少一種甜味改良性有機酸添加劑的存 在量佔組成物的從約500至約2,500 ppm。在特別的具體 例中，多數個甜味改良性有機酸添加劑於該甜味劑組成物 中的存在量佔組成物的從約5 00至約2,500 ppm，多數個 有機酸添加劑包括含量從約40至約250 ppm之乳酸、含 量從約150至約460 ppm之檸檬酸、含量從約150至約 46 0 ppm蘋果酸、及含量從約150至約460 ppm之酒石酸 之混合物。非限制性範例包括活性牙用物質及甜味劑組成 物，該甜味劑組成物包括REBA與赤蘚醇、乳酸、檸檬酸 、蘋果酸、酒石酸、或其組合物的組合。在特別的具體例 中，該甜味劑組成物包括3 4，0 0 0 p p m的赤蘚醇、8 0 p p m 的乳酸、310 ppm的檸檬酸、310 ppm的蘋果酸、310 ppm 的酒石酸、及5 5 0 ppm的REBA。合意地，該REBA具有 之純度爲於甜菊醇糖苷混合物中從約80至約99.5重量％ 之REBA，更合意地從約97至約99.5重量％之REBA。該 甜味劑組成物亦可隨意地包括風味劑如焦糖、香草精、或 如文中所述之其它風味劑、或其組合物。 在另一具體例中，上述含有活性牙用物質及甜味劑組 成物之牙用組成物另外包括至少一種甜味改良性無機酸添 加劑，該甜味劑組成物包括REBA與至少一種甜味改良性 多元醇添加劑及至少一種甜味改良性有機酸添加劑的組合 。合意地，至少一種甜味改良性無機酸添加劑的存在量佔 組成物的從約25至約5,000 ppm。甜味改良性無機酸添加 劑的非限制性範例包括磷酸、苯甲酸、山梨酸、及其組合 -141 - (138) 200738272 物。

在另一具體例中，上述含有活性牙用物質及甜味劑組 成物之牙用組成物另外包括至少一種甜味改良性無機酸鹽 添加劑及/或至少一種甜味改良性有機酸鹽添加劑，該甜 味劑組成物包括REBA與至少一種甜味改良性多元醇添加 劑及至少一種甜味改良性有機酸添加劑的組合。合意地， 該至少一種甜味改良性無機酸鹽添加劑的存在量佔組成物 的從約25至約5,000 ppm，更合意地從約50至約250 ppm，最合意地約150 ppm。合意地，該至少一種甜味改 良性有機酸鹽添加劑的存在量佔組成物的從約20至約 1 0,000 ppm，更合意地從約50至約3 50 ppm，最合意地約 1 48 ppm。非限制範例包括活性牙用物質及甜味劑組成物 ，該甜味劑組成物包括RE B A與赤蘚醇、氯化鈉或氯化鎂 、及乳酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、或其組合物的組合 :活性牙用物質及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括 REBA與赤蘚醇、檸檬酸鉀或檸檬酸鈉、及乳酸、檸檬酸 、蘋果酸、酒石酸、或其組合物的組合；或活性牙用物質 及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括REBA與赤蘚醇、 氯化鈉及檸檬酸鈉、乳酸、檸檬酸、蘋果酸、及酒石酸、 或其組合物的組合。 在另一具體例中，上述含有活性牙用物質及甜味劑組 成物之牙用組成物另外包括至少一種甜味改良性無機酸鹽 添加劑及/或至少一種甜味改良性有機酸鹽添加劑，該甜 味劑組成物包括REBA與至少一種甜味改良性多元醇添加 -142- (139) 200738272 劑、至少一種甜味改良性無機酸添加劑、及至少一種甜味 改良性有機酸添加劑的組合。合意地，該至少一種甜味改 良性無機酸鹽添加劑的存在量佔組成物的從約25至約 5,000 ppm，更合意地從約50至約250 ppm，最合意地約

1 5 0 ppm。合意地，該至少一種甜味改良性有機酸鹽添加 劑的存在量佔組成物的從約20至約1 0,000 ppm，更合意 地從約50至約3 50 ppm，最合意地約148 ppm。非限制範 例包括活性牙用物質及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包 括REBA物與赤蘚醇、磷酸、氯化鈉、或氯化鎂、及乳酸 、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、或其組合物的組合；活性牙 用物質及甜味劑組成物，該甜味劑組成物包括REBA與赤 蘚醇、磷酸、檸檬酸鉀或檸檬酸鈉、及乳酸、檸檬酸、蘋 果酸、酒石酸、或其組合物的組合；或活性牙用物質及甜 味劑組成物，該甜味劑組成物包括REBA與赤蘚醇、磷酸 、氯化鈉及檸檬酸鈉、乳酸、檸檬酸、蘋果酸、及酒石酸 、或其組合物的組合。 於該甜味劑組成物中，天然及/或合成高效甜味劑對 甜味改良性組成物的合意重量比將視特定的天然及/或合 成高效甜味劑及最終產物中所欲之甜度及其它特性而定。 天然及/或合成高效甜味劑的效能差異巨大，以重量爲基 礎計算，其效能範圍從較蔗糖強30倍到較蔗糖強約8,〇〇〇 倍。一般地，該天然及/或合成高效甜味劑對甜味改良性 組成物之重量比可爲例如1〇,〇〇〇 : 1到約1 : 1 0,000之範 圍；進一步地非限制性範例可爲約9,000 : 1到約1 : -143- (140) 200738272 9，〇 0 0之範圍；另一實例可爲約8，0 0 0 : 1到約1 : 8，0 0 〇之 範圍；再一實例可爲約7，〇 〇 〇 : 1到約i : 7，〇 〇 〇之範圍； 另一實例可爲約6,〇〇〇 : 1到約i : 6,000之範圍；再一實 例可爲約5，0 0 0 : 1到約1 : 5，0 0 0之範圍；另一實例可爲 約4,000 : 1到約1 : 4,000之範圍；再一實例可爲約3,〇〇〇 • 1到約1 : 3，0 0 0之範圍；另一實例可爲約2，〇 〇 〇 : 1到 約1 : 2,000之範圍；再一實例可爲約i，5〇〇 : 1到約1·· 1，5 0 0之範圍；另一實例可爲約1，〇 〇 〇 : 1到約1 : 1，〇 〇 〇之 範圍；再一實例可爲約9〇〇 : 1到約1 : 9〇〇之範圍；另一 實例可爲約800 : 1到約1 : 80〇之範圍；再一實例可爲約 7 0 0 · 1到約1 : 7 0 0之範圍；另一實例可爲約6 〇 〇 : i到約 1 : 6 0 0之範圍；再一實例可爲約5 〇 〇 : i到約1 : 5 〇 〇之範 圍，另一實例可爲約4 0 0 ·· 1到約1 ·· 4 0 0之範圍；再一實 例可爲約3 0 0 : 1到約1 : 3 〇 〇之範圍；另一實例可爲約 2〇〇 : 1到約1 : 200之範圍；再—實例可爲約15〇 : i到約 1 : 150之範圍；另一實例可爲約ι〇〇 : 1到約1 : ι〇〇之範 圍；再一實例可爲約90 : 1到約！ ： 9〇之範圍；另一實例 可爲約8 0 : 1到約1 : 8 〇之範圍；再一實例可爲約7 〇 : 1 到約1 · 7 0之範圍；另一實例可爲約6 〇 : 1到約1 : 6 〇之 範圍；再一實例可爲約50 : 1到約i : 50之範圍；另一實 例可爲約40 : 1到約1 : 4〇之範圍；再一實例可爲約3〇 : 1到約1 : 30之範圍；另一實例可爲約2〇 : 1到約卜2〇 之範圍；再一實例可爲約丨5 : 1到約1 ··㈠之範圍；另一 貫例可爲約10 : 1到約丨··丨〇之範圍；再一實例可爲約9 -144- (141) 200738272 :1到約1 : 9之範圍；另一實例可爲約8 : 1到約1 : 8之 範圍；再一實例可爲約7 : 1到約1 : 7之範圍；另一實例 可爲約6 · 1到約1 : 6之軺圍；再一^實例可爲約5 : 1到 約1 · 5之範圍，另一實例可爲約4 : 1到約1 : 4之範圍 :再一實例可爲約3 : 1到約1 : 3之範圍：另一實例可爲 約2 : 1到約1 : 2之範圍；再一實例可爲約1 : 1 ;視所選 定之特定天然及/或合成高效甜味劑而定。

被預期的是，至少一種天然及/或合成高效甜味劑與 至少一種甜味改良性組成物的組合物可在任何pH範圍予 以實施，該範圍不會對甜味劑組成物的味道有實質上或不 利的影響。pH範圍的非限制性範例可爲從約2至約8。另 一實例包括的pH範圍從約2至約5。 熟悉該項技術之通識者可以任何方式組合至少一種天 然及/或合成高效甜味劑、至少一種甜味改良性組成物、 及可甜化的組成物。例如，至少一種天然及/或合成高效 ^ 甜味劑可在至少一種甜味改良性組成物之前加入至可甜化 的組成物中。在另一實例中，至少一種天然及/或合成高 效甜味劑可在至少一種甜味改良性組成物之後加入至可甜 化的組成物中。在另一實例中，至少一種天然及/或合成 '高效甜味劑可同時與至少一種甜味改良性組成物一起加入 至可甜化的組成物中。 在另一實例中，至少一種天然及/或合成高效甜味劑 可在加入至可甜化的組成物之前與該至少一種甜味改良性 組成物組合。例如，該至少一種天然及/或合成高效甜味 -145- (142) 200738272

劑及該至少一種甜味改良性組成物兩者在與可甜化的組成 物相接觸之前，爲純淨、經稀釋、或爲液體的濃縮形式（ 如溶液）、固體（如粉末、厚片、九、細粒、塊、結晶、 或等等）、懸浮液、氣體狀態、或其組合之該至少一種天 然及/或合成高效甜味劑可與爲純淨、經稀釋、或爲液體 的濃縮形式（如溶液）、固體（如粉末、厚片、九、細粒 、塊、結晶、或等等）、懸浮液、氣體狀態、或其組合之 該至少一種甜味改良性組成物相接觸。在另一具體例中， 當可甜化的組成物中有多於一種天然及/或合成高效甜味 劑或多於一種甜味改良性組成物時，可甜化的組成物的每 一成分可同時、輪流、隨意、或其它方式予以加入。 大體而言，存在於受甜化組成物中的天然及/或合成 高效甜味劑的含量視所欲之甜度而廣泛地改變。熟悉該技 術領域之通識者可輕易地分辨將適當量的甜味劑置於受甜 化的組成物中。在特別的具體例中，該至少一種天然及/ 或合成高效甜味劑於受甜化的組成物中的存在量範圍佔受 甜化組成物的約1至約5,000 ppm，及該至少一種甜味改 良性組成物於受甜化組成物中的存在量範圍佔受甜化組成 物的約〇 . 1至約1 〇 〇 , 〇 0 0 P P m。 ppm 依據特別實例，對受甜化的組成物而言’天然高效甜 味劑的適當量包括含量範圍從約100 PPm至約3,000 PPm 之瑞鮑迪苷A、從約50 ppm至約3,000 ppm之甜菊、從約 50 ppm至約3,000 ppm之甜菊苷、從約50 ppm至約3,000 之羅漢果皂苷IV、從約50 ppm至約3,000 ppm之羅 -146- (143) 200738272 漢果皂苷V、從約50 ppm至約3,000 ppm之羅漢果甜味劑 、從約5 ppm至約300 ppm之莫納甜、從約5 ppm至約 200 ppm之索馬甜、及從約50 ppm至約3,000 ppm之甘草 酸單銨鹽水合物。

依據特別實例，對受甜化的組成物而言，合成高效甜 味劑的適當量包括含量範圍包括從約1 ppm至約60 ppm 之阿力甜、從約1 〇 p p m至約6 0 0 p p m之阿斯巴甜、從約 1 p p m至約2 0 p p m之紐甜、從約1 0 p p m至約5 0 0 p p m之 醋磺內酯鉀、從約50 ppm至約5,000 ppm之環己基磺醯 胺酸鹽、從約10 ppm至約500 ppm之糖精、從約5 ppm 至約250 ppm之三氯蔗糖、從約1 ppm至約20 ppm之^[-[N-[3- ( 3-羥基-4-甲氧基苯基）丙基]-L-α-天冬胺醯基卜I 苯丙胺酸 1-甲酯、從約1 ppm至約20 ppm之N-[N-[3-( 3-羥基-4-甲氧基苯基）-3-甲基丁基]-L-a-天冬胺醯基卜 苯丙胺酸 1-甲酯、及從約1 ppm至約20 ppm之N-[N-|；3_ (3 -甲氧基-4 -經基苯基）丙基]-L-a -天冬胺釀基]-L -苯丙 胺酸 1 -甲酯。 V. 牙用組成物調和物及方法 可使用已知技術製備文中具體化的牙用組成物。依|廉 本發明的特別具體例，牙用組成物可製備成凝膠、粉末、 膏狀、灰狀、溶液、霧狀、或該領域已知的相似類型材料 。例如，在一具體例中，該活性牙用物質及基底材料（包 括該天然及/或合成高效甜味劑及該至少一種甜味改良性 -147- (144) 200738272 組成物）可製備成膏狀。該牙用組成物的成分用手工及機 械兩種方式稱重，以保證成分比例的準確性。之後一起混 合成分。在一具體例中，先製備濕潤劑-水混合物，之後 將其他成分加入至混合物中。監測甕的溫度及溼度，保證 混合正確地進行，以製備該牙用組成物。之後，可以例如 管狀或其他相似類型包裝方式包裝該牙用組成物。

牙用組成物亦可包括凝聚成分。不希望被任何理論所 限制，咸信：該天然及/或合成高效甜味劑經由凝聚作用 的物理修飾作用可藉由減低該天然及/或合成高效甜味劑 的溶解度或溶解速率而放慢其在牙用組成物的釋出。簡潔 地描述，藉由將吸收劑與粉末狀凝聚劑混合、當混合持續 時將該天然及/或合成高效甜味劑的溶液噴灑至粉末上、 從混合器中移出粉末、乾燥移除溶劑、及磨碎至所欲之粒 子尺寸，而凝聚。合意地，該吸收劑包括矽石，及該凝聚 劑包括纖維素衍生物。吸收劑的其他非限制性範例包括矽 酸鹽、麥芽糊精、黏土、像海綿的有孔小珠或微珠、非晶 形糖、非晶形碳酸鹽及氫氧化物、蔬菜膠、及其他噴霧乾 燥的材料。凝聚粒子可在上述該牙用組成物加工方法中的 任何點時加入。 【實施方式】 VI.實例 本發明以下面實例進一步說明，該等實例並不以任何 方式構成對本發明範疇之限制。相反地，應清楚地瞭解到 -148- (145) 200738272

該等訴求在無需悖離本發明之精神及/或後附之申請專利 範圍之範疇下還可有其它多種不同的具體例、修飾及均等 物，其爲熟悉此技術之人士詳讀過本發明說明書以後即可 明瞭。除非另外特別地界定，否則％係以重量計。 實例組A 實例 A1

牙用組成物包括活性牙用物質、至少一種高效甜味劑 、及至少一種甜味改良性組成物。該活性牙用物質包括烘 焙用蘇打。該至少一種高效甜味劑包括瑞鮑迪苷A。該至 少一種甜味改良性組成物包括赤蘚醇。 更特別地，藉由將凝膠劑（於羧甲基纖維素鈉（ ” CMC ”）的案例中）與甘油及水於該高效甜味劑及防腐 劑（苯甲酸鈉）的存在下混合，將碳酸氫鈉（烘焙用蘇打 )、白堊及二氧化鈦粉末加入至凝膠中、之後加入介面活 性劑、風味劑，及之後在真空下對混合物除氣而將該牙用 組成物製備成凝膠狀的牙膏。所使用的比例：烘焙用蘇打 ，3 2 % ;白堊，1 〇 % ;二氧化鈦，〇 · 4 % ;去離子水，1 5 · 4 % ;甘油，33.5% ; CMC，1.1% ; 35%N-月桂基肌氨酸鈉於 35%水及3 0%甘油混合物中的溶液，2% ;月桂硫酸鈉’ 0 · 9 8 °/〇;苯甲酸鈉，0 · 5 % ;瑞鮑迪苷A，0 · 2 5 % ;赤蘚醇， 3 % ;風味劑，〇 . 9 %。 實例A2 149- (146) 200738272

用於依據本發明的增強性組成物的示範性配方如下表 1所示。水作爲剩餘成分的主要載體及溶劑。加入氫氧化 鉀作爲過氧化物活化劑及pH調節劑。可提供特定功能的 其他隨意成分可包括酒石酸，以調節該增強性組成物的最 終pH至生物可相容的程度，及過氧化氫以開始美白。數 個非活性成分包括作爲凝膠劑之Pluronic F68、作爲去污 劑之月桂硫酸鈉、作爲甜味劑之瑞鮑迪苷A、改善口腔知 覺的檸檬酸鈉、增添風味及氣味的薄荷油、作爲抗菌劑之 乙醇、增添視覺趣味的著色添加劑、及作爲該甜味改良性 組成物之赤蘚醇。 表1 成分 含量 水 80 ml 氫氧化鉀 0.1 g Pluronic F6 8 0.5 g 月桂硫酸鈉 0.5 g 瑞鮑迪苷A 0.25 g 赤蘚醇 3 g 檸檬酸鈉 0.7 g 過氧化氫（30%) 6.7 g 薄荷油 0.3 g 乙醇 8.6 g 紅色著色劑 2滴 酒石酸 o.l g 表1的成分可依據美國專利申請案第2006/0204455 號所揭示之方法予以混合，藉此倂入整個該專利案作爲參 考。例如，約〇. 1 g氫氧化鉀可完全溶解於6 0 ml水中。 -150- (147) (147)

200738272 氫氧化鉀的溶解作用是放熱過程，其加熱溶 0.5 g的Pluronic F68可溶解於水-氫氧化鉀 的產生是有利的，因爲熱可有利於Pluronic 將額外的熱施加至混合物中可幫助Pluronic 。儲存水、氫/氧化鉀、及Pluronic F68的混 爲混合物1。 第二混合物（混合物2)可藉由將約〇· 迪苷A溶解於20 ml的水而予以製備。可襄 檸檬酸鈉及3 g赤蘚醇溶解於水-瑞鮑迪苷 成混合物2。之後，混合物1可與混合物2 約6.7 g的30%過氧化氫溶液可緩慢地被引 與混合物2的組合物中，以形成混合物3。 物3。 另一混合物（混合物4)可藉由將約0· 解於約8 · 6 g乙醇中而產生的。數滴著色添 食物著色劑）可被加入至混合物4，以提供 物的視覺趣味。於表1中所顯示的成分，約 色劑可被加入至混合物4。 其次，混合物4可緩慢地被加入至混合 混合物5。最後，約0 · 1 g酒石酸可被加入至 調節混合物5的鹼性pH下降至生物相容的 介於約8 ·5及9 ·5之間，目標pH約8 · 8。在 組成物之前，依據所提出的步驟於表1中成 得到 1 00 ml用於預處理牙齒的示範性增強 液。其次，約 混合物中。熱 F 6 8的溶解。 F68完全溶解 合物，其可作 2 5 g的瑞鮑 ，由將約0.7 g A溶液中而完 組合。其次， 導至混合物1 之後儲存混合 3 g薄荷油溶 加劑（例如， 該增強性組成 2滴的紅色著 物3，以形成 .混合物5，以 程度，例如， 施用牙齒美白 分的混合物可 性組成物。增 -151 - (148) 200738272 強性組成物所引起的增加pH會增強牙齒美白化合物的有 效性。 下面實例B1-B3、C1-C3、D、及E1-E3係說明於本發

明特定具體例中製造純淨瑞鮑迪苷A之方法： 實例組B 表2 :實例B1-3之槪述 粗製瑞鮑 迪苷A 乙醇 (95%) (mL) 溶劑甲醇 (99%) (mL) 水 (mL) 加熱T (°C) 乾燥T (°C) 產量 (g) HPLC 純度 (wt/wt%) B1 400 1200 400 320 50 50 130 98.9 B2 100 320 120 50 30-40 60 72 98.3 B3 50 160 60 25 〜30 60 27.3 98.2

實例B1 : 粗製的瑞鮑迪苷A ( 77.4%純度）混合物係得自商業 來源。以乾重爲基礎，使用HPLC鑑定及定量雜質（6.2% φ 甜菊苷、5.6%瑞鮑迪苷C、0.6%瑞鮑迪苷F、1 .0%其它甜 菊醇糖苷、3.0%瑞鮑迪苷D、4.9 %瑞鮑迪苷B、0.3 %甜菊 醇雙糖苷），含水量4.7%。 把粗製的瑞鮑迪苷 A ( 400 g )、乙醇（95%，1200 ml )、甲醇（99%，400 ml )及水（320 ml )混合及加熱 到50°C達1〇分鐘。將澄清溶液冷卻到22 °C達16小時。 白色結晶被過濾，及用乙醇清洗兩次（2x200 ml，95% ) ，及於50°C真空烘箱於減壓（20 mm )下乾燥16-24小時 -152- (149) 200738272 實質上純淨的瑞鮑迪苷A之最終組成物（1 3 0 g )含 有98.91%瑞鮑迪苷A、0.06%甜菊苷、〇·〇3%瑞鮑迪苷C、 0.12%瑞鮑迪苷F、0.13%其它甜菊醇糖苷、0.1°/。瑞鮑迪苷 D、0.49 %瑞鮑迪苷B及0.03 %甜菊醇雙糖苷，皆以重量計 實例B2 :

粗製的瑞鮑迪苷A ( 80.3 7%)係得自商業來源。以乾 重爲基礎，使用HP LC鑑定出雜質（6.22%甜菊苷、2.28% 瑞鮑迪苷 C、0.35%杜爾可苷、0.78%瑞鮑迪苷F、0.72% 其它甜菊醇糖苷、3.33 %瑞鮑迪苷B、0.07 %甜菊醇雙糖苷 )，含水量3.4%。 把粗製的瑞鮑迪苷A ( 100 g)、乙醇（95%，3 20 ml )、甲醇（99%，120 ml )及水（50 ml )混合及加熱到 3 0-4 0°C達1〇分鐘。將澄清溶液冷卻到22 °C達16小時。 白色結晶被過濾，及用乙醇清洗兩次（2x50 nU，95%)。 濕濾餅（88 g )用乙醇（95%，1 3 20 ml )漿液化處理16 小時、過濾、用乙醇清洗（95%，2x100 ml)、及於60°C 真空烘箱於減壓（2〇 mm)下乾燥16-24小時。 實質上純淨的瑞鮑迪苷A之最終組成物（72 g )含有 98.29%瑞鮑迪苷 A、0.03%甜菊苷、0.02%瑞鮑迪苷C、 0.1 7 %瑞鮑迪苷F、0.0 6 %瑞鮑迪苷D及1.0 9 %瑞鮑迪苷B 。HPLC並未偵測出甜菊醇雙糖苷。 -153- (150) 200738272 實例B3 : 粗製的瑞鮑迪苷A ( 80.37%)係得自商業來源。以乾 重爲基礎，使用HPLC鑑定出雜質（6.22%甜菊苷、2_28% 瑞鮑迪苷C、0.35%杜爾可苷、0.78%瑞鮑迪苷F、〇·72% 其它甜菊醇糖苷、3.33%瑞鮑迪苷Β、0.07%甜菊醇雙糖苷 )，含水量3 · 4 %。

把粗製的瑞鮑迪苷A ( 50 g)、乙醇（95%，160 ml )、甲醇（99%，60 ml )及水（25 ml )混合，及加熱到 3 0 °C達1 〇分鐘。將澄清溶液冷卻到22 °C達1 6小時。白色 結晶被過濾，及用乙醇清洗兩次（2x25 m卜95% )。濕濾 餅（40 g)用甲醇（99%，600 ml)漿液化處理16小時、 過濾、用甲醇清洗（99%，2x25 ml )、及於6 0 °C真空烘 箱於減壓（20 mm)下乾燥16-24小時。

實質上純淨的瑞鮑迪苷A之最終組成物（27.3 g)含 有98.22 %瑞鮑迪苷A、0.0 4%甜菊苷、〇·〇4 %瑞鮑迪苷C、 0.18%瑞鮑迪苷F、0.08%瑞鮑迪苷D及1.03%瑞鮑迪苷B 。HP LC並未偵測出甜菊醇雙糖苷。 實例組C -154- (151) 200738272 表3 :實例C1-3之槪述 溶劑 粗製瑞鮑 迪苷A(g) 乙醇(95%) (mL) 有機共溶 劑(mL) 水 (mL) 清洗溶劑 產量(g) HPLC 純 度(％) C1 5 15 甲醇⑹ 3.5 EtOH/MeOH (3:1 v/v) 2.6 >99 C2 5 15 甲醇(5) 4 EtOH/MeOH (3:1 v/v) 2.3 >99 C3 5 16 甲醇⑹ 2.5 *EtOH/MeOH (8:3 v/v) 3.2 >98

實例C1 : 把粗製的瑞鮑迪苷A ( 8 0.37%純度，5g)混合物、乙 醇（95%，15 ml)、甲醇（5 ml )及水（3·5 ml )混合， 及加熱回流1 〇分鐘。將澄清溶液邊攪拌邊冷卻到22°C達 1 6小時。白色結晶產物被過濾、用乙醇：甲醇（5.0 ml， 3 : 1，v/v)混合物清洗兩次、及於50°C真空烘箱於減壓 (2 0 m m )下乾燥1 6 - 2 4小時，得到2 · 6 g純淨產物（藉由 ^ HPLC，純度 >99%)。 實例C2 : 把粗製的瑞鮑迪苷A ( 80.3 7%純度，5g)混合物、乙 醇（95%，15 ml)、甲醇（5 ml)及水（4 ml)混合，及 加熱回流10分鐘。將澄清溶液邊攪拌邊冷卻到22 °C達16 小時。白色結晶產物被過濾、用乙醇：甲醇（5.0 ml，3 : 1，v/v)混合物清洗兩次、及於5 0°C真空烘箱於減壓（20 mm)下乾燥16-24小時，得到2.3g純產物（藉由HPLC， -155- 200738272 (152) 純度>99%)。 實例C3 :

把粗製的瑞鮑迪苷A ( 8 0.3 7%純度，5g)混合物、乙 醇（95%，16 ml )、甲醇（6 ml )及水（ 2.5 ml )混合， 及加熱回流1 〇分鐘。將澄清溶液冷卻到22 °C達2小時。 這段期間結晶開始出現。混合物於室溫下攪拌1 6小時。 白色結晶產物被過濾、用乙醇：甲醇（5.0 ml，8 : 3，v/v )混合物清洗兩次、及於50°C真空烘箱於減壓（20 mm) 下乾燥16-24小時，得到3.2g純產物（藉由HP LC，純度 >98%) 〇

實例D 表4 :實例D之槪述 溶劑 粗製瑞鮑迪 苷 A(g) 有機溶劑 (mL) 水(mL) 清洗溶劑 產量(g) HPLC純度 (%) D 50 EtOH(160) 40 EtOH 19.8 99.5 把粗製的瑞鮑迪苷A ( 80.3 7%純度，50 g )混合物、 乙醇（95%，160 ml )及水（40 ml )混合，及加熱回流30 分鐘。將混合物冷卻到室溫達1 6-24小時。白色結晶產物 被過濾、用乙醇（95%，25 ml )清洗兩次、及於60 °C真 空烘箱於減壓（20 mm )下乾燥16-24小時，得到19.8 g 純產物（藉由HPLC，99.5%)。 -156- (153) 200738272

實例E 表5 :實例E1 - 3之槪述 粗製瑞鮑迪 苷 A(g) 乙醇(95%) (mL) 有機共溶劑 (mL) 水 (mL) 甲醇漿液 (ml) 產量 (g) HPLC 純 度(％) E1 50 160 甲醇(60) 25 200 12.7 >97 E2 50 160 甲醇(60) 25 300 18.6 >97 E3 50 160 甲醇(60) 25 350 22.2 >97

實例E1 : 把粗製的瑞鮑迪苷A混合物（4 1 %純度，5 0 g )、乙 醇（95%，160 ml)、甲醇（99.8%，60 ml)及水（25 ml )於22°C下攪拌混合。於5-20小時內會有白色產物結晶 出來。將混合物再攪拌48小時。白色結晶被過濾，及用 乙醇清洗兩次（95%，25 ml)。白色結晶產物之濕濾餅用 甲醇（9 9 · 8 %，2 0 0 m 1 )漿液化處理1 6小時、過濾、用甲 醇清洗兩次（99.8%，25 ml )、及於60 °C真空烘箱於減壓 (20 mm)下乾燥16-24小時，產生12.7 g純淨產物（藉 由 HPLC，>97% )。 實例E2 : 把粗製的瑞鮑迪苷A混合物（48%純度，50 g)、乙 醇（95%，160 ml)、曱醇（99.8%，60 ml)及水（25 ml )於22 °C下攪拌混合。於3-6小時內會有白色產物結晶出 來。將混合物再擾伴4 8小時。白色結晶被過丨慮’及用乙 醇清洗兩次（2 5 ml，9 5 % )。白色結晶產物之濕濾餅用甲 -157- (154) 200738272 醇（99.8%，3 00 ml)漿液化處理16小時、過濾、用甲醇 清洗兩次（99.8%，25 ml )、及於60°C真空烘箱於減壓（ 2 0 m m )下乾燥1 6 - 2 4小時，產生1 8 · 6 g純淨產物（藉由 HPLC，>97%)。 實例E3 :

把粗製的瑞鮑迪苷A混合物（55%純度，50 g)、乙 醇（95%，160 ml )、甲醇（9 9 · 8 %，6 0 ml )及水（2 5 ml )於22°C下攪拌混合。於15-30分鐘內會有白色產物結晶 出來。將混合物再攪拌48小時。白色結晶被過濾，及用 乙醇清洗兩次（95%，25 ml)。白色結晶產物之濕濾餅用 甲醇（99.8%，3 5 0 ml)漿液化處理16小時、過濾、用甲 醇清洗兩次（99.8%，25 ml)、及於60°C真空烘箱於減壓 (20 mm)下乾燥16-24小時，產生22.2 g純淨產物（藉 由 HPLC，>97% ) 〇

實例F 瑞鮑迪苷A (藉由HPLC，純度>97% )之溶液係以雙 蒸餾水混合瑞鮑迪苷A ( 12.5 g於50 ml，2 5%濃度）且於 4〇°C攪拌該混合物5分鐘而製得。藉著立刻將該澄清溶液 用 Lab-Plant 噴霧乾燥器 SD-04 裝置（Lab-Plant Ltd·， West Yorkshire，U.K·)噴乾形成非晶形之瑞鮑迪苷A多 形體。將該溶液透過進料泵饋進噴嘴式霧化器中，溶液藉 助於氮/空氣之定量流動會被霧化成液滴噴霧。於控溫條 -158- 200738272 (155) 件（約90到約97 °C )及於乾燥室的氣流條件下水份會從 液滴中揮發掉且導致乾燥顆粒形成。將乾燥的粉末（11_ 12 g，H20 6.74% )連續地從乾燥室中排出且用瓶子收集 。經測定，其於室溫下對水之溶解度爲>3 5.0%。

雖然本發明已針對其特定具體例詳細說明，應瞭解地 熟悉此技術之人士可於瞭解前述說明以後輕易地構想出該 等具體例之其它變化、更改及均等替換。據此，本發明之 範疇應根據後附申請專利範圍之範疇及其所有的均等物來 界定。 【圖式簡單說明】 圖1爲依據本發明具體例的瑞鮑迪苷A多形體1在散 射強度對散射角度2Θ繪製圖上的粉末X-射線繞射掃描圖 圖2爲依據本發明具體例的瑞鮑迪苷A多形體2在散 射強度對散射角度2Θ繪製圖上的粉末X-射線繞射掃描圖 圖3爲依據本發明具體例的瑞鮑迪苷a多形體3 A在 散射強度對散射角度2Θ繪製圖上的粉末x-射線繞射掃描 圖。 圖4爲依據本發明具體例的瑞鮑迪苷a多形體3B在 散射強度對散射角度2Θ繪製圖上的粉末X-射線繞射掃描 圖。 圖5爲依據本發明具體例的瑞鮑迪苷a多形體4在散 -159- 200738272 (156) 射強度對散射角 度2Θ繪製圖上的粉末X-射線繞射掃描圖

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Claims (1)

1. 200738272 (1) 十、申請專利範園 1. 一種牙用組成物，包括： 活性牙用物質； 至少一種高效甜味劑；及 至少一種甜味改良性組成物。

   2·如申請專利範圍第1項之牙用組成物，其中該至 少一種高效甜味劑包括天然高效甜味劑，其係選自瑞鮑迪 苷A、瑞鮑迪苷B、瑞鮑迪苷C、瑞鮑迪苷D、瑞鮑迪苷 E、瑞鮑迪苷F、杜爾可苷A、杜爾可苷B、甜茶苷、甜菊 、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑 、賽門苷、莫納甜和其鹽類（莫納甜SS、RR、RS、SR ) 、仙茅甜蛋白、甘草酸和其鹽類、索馬甜、莫內甜蛋白、 馬檳榔甜蛋白、布拉齊甜蛋白、甜舌草素、葉甜精、根皮 酉分、根皮苷、泰羅巴汀、拜烏諾苷、奧斯來丁、聚婆朵苷 A、皮提羅苷A、皮提羅苷B、木庫羅苷、費米索苷I、培 里德林I、阿布魯索苷A、青錢柳苷I、及其組合物。 3 ·如申請專利範圍第1項之牙用組成物，其中，該至 少一種高效甜味劑包括合成高效甜味劑，其係選自三氯蔗 糖、醋磺內酯鉀及其它鹽類、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、 新橙皮苷二氫查爾酮、環己基磺醯胺酸鹽、紐甜、N-[N-[3- ( 3-羥基-4-甲氧基苯基）丙基]-L-α-天冬胺醯基]苯 丙胺酸1-甲酯、N-[N-[3- ( 3-羥基-4-甲氧基苯基）-3-甲 基丁基]-L-a-天冬胺醯基]苯丙胺酸1-甲酯、N-[N-[3-( 3 -甲氧基-4-經基苯基）丙基]-L-a -天冬胺釀基]-L -本丙月女 -161 - 200738272 (2) 酸1 -甲酯、其鹽類、及其組合物。

   4.如申請專利範圍第1項之牙用組成物，其中該至 少一種甜味改良性組成物包括第一類甜味改良性組成物， 其係選自碳水化合物、多元醇、胺基酸及其相對應的鹽類 、聚胺基酸及其相對應的鹽類、糖酸及其相對應的鹽類、 有機酸、無機酸、有機鹽、無機鹽、苦味化合物、風味劑 、澀味化合物、聚合物、蛋白質或蛋白質水解產物、界面 活性劑、乳化劑、類黃酮、醇類、及其組合物。 5 ·如申請專利範圍第1項之牙用組成物，其中該至 少一種甜味改良性組成物比無該至少一種甜味改良性組成 物之甜味劑給予牙用組成物更像糖的時間變化形廓。 6 ·如申請專利範圍第1項之牙用組成物，其另外包 括至少一種第二類甜味改良性組成物，其不同於該至少一 種第一類甜味改良性組成物，且選自碳水化合物、多元醇 、胺基酸及其相對應的鹽類、聚胺基酸及其相對應的鹽類 、糖酸及其相對應的鹽類、有機酸、無機酸、有機鹽、無 機鹽、苦味化合物、風味劑、澀味化合物、聚合物、蛋白 質或蛋白質水解產物、界面活性劑、乳化劑、類黃酮、醇 類、及其組合物。 7.如申請專利範圍第6項之牙用組成物，其另外包 括至少一種第三類甜味改良性組成物，其不同於該至少一 種第一類甜味改良性組成物及該至少一種第二類甜味改良 性組成物，且選自碳水化合物、多元醇、胺基酸及其相對 應的鹽類、聚胺基酸及其相對應的鹽類、糖酸及其相對應 -162- 200738272 (3) 的鹽類、有機酸、無機酸、有機鹽、無機鹽、苦味化合物 、風味劑、澀味化合物、聚合物、蛋白質或蛋白質水解產 物、界面活性劑、乳化劑、類黃酮、醇類、及其組合物。 8 ·如申請專利範圍第1項之牙用組成物，其中該至 少一種高效甜味劑爲瑞鮑迪苷A、甜菊苷、甜菊、或其組 合物。

   9.如申請專利範圍第8項之牙用組成物，其中該至 少一種甜味改良性組成物包括多元醇。 1 0 ·如申請專利範圍第9項之牙用組成物，其中該至 少一種多元醇包括赤蘚醇。 1 1 ·如申請專利範圍第9項之牙用組成物，其中該至 少一種多元醇包括木糖醇。 1 2 ·如申請專利範圍第8項之牙用組成物，其中該至 少一種甜味改良性組成物包括至少一種胺基酸。 1 3 ·如申請專利範圍第1 2項之牙用組成物，其中該 至少一種胺基酸包括甘胺酸、丙胺酸、脯胺酸、羥基脯胺 酸、麩醯胺酸、或其組合物。 1 4 ·如申請專利範圍第8項之牙用組成物，其中該至 少一種甜味改良性組成物包括至少一種聚胺基酸。 1 5 ·如申請專利範圍第1 4項之牙用組成物，其中該 至少一種聚胺基酸包括聚-L-天冬胺酸、聚-L-α-離胺酸、 聚離胺酸、聚-L-a-鳥胺酸、聚-L-ε·鳥胺酸、聚-L-精 胺酸、其鹽類、或其組合物。 1 6 ·如申請專利範圍第8項之牙用組成物，其中該至 -163- 200738272 (4) 少一種甜味改良性組成物包括至少一種無機鹽° 1 7 ·如申請專利範圍第1 6項之牙用組成物，其中該 至少一種無機鹽包括鈉、鉀、鈣、或鎂鹽。 1 8 .如申請專利範圍第1 6項之牙用組成物，其另外 包括至少一種無機磷酸鹽。 1 9 .如申請專利範圍第1 8項之牙用組成物，其中該 至少一種無機磷酸鹽包括磷酸鈉、磷酸鉀、磷酸鈣、或磷

   酸鎂。 20.如申請專利範圍第1 6項之牙用組成物，其另外 包括至少一種無機氯化物。 2 1.如申請專利範圍第2 0項之牙用組成物，其中該 至少一種無機氯化物包括氯化鈉、氯化鉀、氯化鈣、或氯 化鎂。 22.如申請專利範圍第8項之牙用組成物，其中該至 少一種甜味改良性組成物包括至少一種碳水化合物。 23 .如申請專利範圍第22項之牙用組成物，其中該 至少一種碳水化合物包括蔗糖、高果糖玉米糖漿、葡萄糖 、或蔗糖。 24.如申請專利範圍第23項之牙用組成物，其中該 至少一種碳水化合物於牙用組成物的存在量佔組成物的從 約 10,000ppm 至約 80,000ppm。 2 5.如申請專利範圍第8項之牙用組成物，其中該至 少一種甜味改良性組成物包括至少一種合成高效甜味劑。 26·如申請專利範圍第25項之牙用組成物，其中該 -164- 200738272 (5)

   至少一種合成高效甜味劑包括三氯蔗糖、醋磺內酯鉀或其 它鹽類、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橙皮苷二氫查爾酮 、環己基磺醯胺酸鹽、紐甜、N-[N-[3- ( 3-羥基-4-甲氧基 苯基）丙基]-L-a-天冬胺醯基]-L-苯丙胺酸1-甲酯、N-[N-[3- ( 3-羥基-4-甲氧基苯基）-3-甲基丁基]-L-a-天冬胺醯 基]-L-苯丙胺酸1-甲酯、N-[N-[3- (3-甲氧基-4-羥基苯基 )丙基；l-L-a-天冬胺醯基]-L-苯丙胺酸1-甲酯、其鹽類及 其組合物。 2 7.如申請專利範圍第25項之牙用組成物，其中該 至少一種合成高效甜味劑包括糖精或醋磺內酯鉀或其它鹽 類。 28·如申請專利範圍第27項之牙用組成物，其中該 至少一種合成甜味劑於牙用組成物的存在量佔組成物的從 約 lOppm 至約 l〇〇ppm。 29.如申請專利範圍第8項之牙用組成物，其中該瑞 鮑迪苷A包括瑞鮑迪苷A的純度大於約70% (以乾重計） 的瑞鮑迪苷A。 < 30·如申請專利範圍第8項之牙用組成物，其中該瑞 鮑迪苷A包括瑞鮑迪苷A的純度大於約8 0 % (以乾重計） 的瑞鮑迪苷A。 3 1.如申請專利範圍第8項之牙用組成物，其中該瑞 鮑迪苷A包括瑞鮑迪苷A的純度大於約90% (以乾重計） 的瑞鮑迪苷A。 3 2·如申請專利範圍第8項之牙用組成物，其中該瑞 -165- 200738272 (6) 鮑迪苷A包括瑞鮑迪苷A的純度大於約97% (以乾重計） 的瑞鮑迪苷A。 3 3 ·如申請專利範圍第8項之牙用組成物’其中該瑞 鮑迪苷A包括瑞鮑迪苷A的純度大於約98% (以乾重計） 的瑞鮑迪苷A。 3 4.如申請專利範圍第8項之牙用組成物，其中該瑞 鮑迪苷A包括瑞鮑迪苷A的純度大於約99% (以乾重計） 的瑞鮑迪苷A。

   3 5 .如申請專利範圍第1項之牙用組成物，其中該牙 用組成物係選自口腔清新劑、漱口劑、口腔沖洗劑、牙膏 、牙齒光亮劑、牙粉、口腔噴霧劑、牙齒美白劑、牙線、 及其組合物。 36.如申請專利範圍第1項之牙用組成物，其中該活 性牙用物質包括選自抗蛀牙劑、氟化物、氟化鈉、單氟磷 酸鈉、氟化亞錫、過氧化氫、碳醯胺過氧化物、抗菌劑、 除斑劑、去污劑、抗結石劑、硏磨劑、烘焙用蘇打、過碳 酸酯、鹼及鹼土金屬的過硼酸酯、及其組合物之物質。 3 7.如申請專利範圍第1項之牙用組成物，其另外包 括蓬鬆甜味劑。 38. 如申請專利範圍第1項之牙用組成物，其中該甜 味改良性組成物作爲蓬鬆甜味劑。 39. 如申請專利範圍第1項之牙用組成物，其中該活 性牙用物質於牙用組成物的存在量範圍佔牙用組成物的約 50 ppm 至約 3000 ppm 〇 -166- 200738272 (7) 4 〇 ·如申請專利範圍第1項之牙用組成物，其中該天 然高效甜味劑於牙用組成物的存在量範圍佔牙用組成物的 約 1 ppm 至約 5,000 ppm。 4 1 .如申請專利範圍第1項之牙用組成物，其中該甜 味改良性組成物於牙用組成物的存在量範圍佔牙用組成物 的約 0 · 1 p p m 至約 1 ο 〇，ο 〇 0 P P m。

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