TH9784A3 - กระบวนการผลิตข้าวโพดแท่งอบกรอบ - Google Patents
กระบวนการผลิตข้าวโพดแท่งอบกรอบInfo
- Publication number
- TH9784A3 TH9784A3 TH1103000865U TH1103000865U TH9784A3 TH 9784 A3 TH9784 A3 TH 9784A3 TH 1103000865 U TH1103000865 U TH 1103000865U TH 1103000865 U TH1103000865 U TH 1103000865U TH 9784 A3 TH9784 A3 TH 9784A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- crispy
- product
- corn
- crispy corn
- ray
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 (31/03/57) กระบวนการผลิตข้าวโพดแท่งอบกรอบประกอบไปด้วยการเตรียมเกล็ดข้าวโพด G3, แป้งมัน สำปะหลังดัดแปร, ทาลคัม กระบวนการผสมแป้ง, การขึ้นรูปผลิตภัณฑ์, การสเปรย์น้ำมัน, การโรย รสชาติและการบรรจุ โดยแป้งที่ใช้เป็นส่วนผสมสำหรับทำข้าวโพดแท่งอบกรอบนั้น ต้องผ่านการ ตรวจสอบคุณภาพทางด้านกายภาพ (ลักษณะปรากฏ) การตรวจสอบสิ่งปลอมปนโดยเครื่องเอ็กซเรย์ ด้านเคมี (ความชื้น, การตรวจโลหะโดยเครื่องเอ็กซเรย์) และด้านชีวภาพ (เชื้อจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิด โรค) ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่ได้มีความกรอบ, รสชาติกลมกล่อม, แท่งตรงสม่ำเสมอและมีผงปรุงติดทั่วทั้งแท่ง ข้าวโพดอบกรอบ สามารถจัดเก็บที่อุณหภูมิห้อง และเหมาะสมสำหรับทุกเพศทุกวัย กระบวนการผลิตข้าวโพดแท่งอบกรอบประกอบไปด้วยการเตรียมเกล็ดข้าวโพด G3, แป้งมัน สำปะหลังดัดแปร, ทาลคัม ส่วนผสมอื่นๆ กระบวนการผสมแป้ง, การขึ้นรูปผลิตภั้ณฑ์, การสเปรย์ น้ำมัน, การโรยรสชาติและการบรรจุ โดยแป้งที่ใช้เป็นส่วนผสมสำหรับทำข้าวโพดแท่งอบกรอบนั้น ต้องผ่านการตรวจสอบคุณภาพทางด้านกายภาพ (ลักษณะปรากฏ) การตรวจสองสิ่งปลอมปนโดย เครื่องเอ็กซเรย์ ด้านเคมี (ความชื้น, การตรวจโลหะโดยเครื่องเอ็กซเรย์) และด้านชีวภาพ (เชื้อจุลินทรีย์ ที่ก่อให้เกิดโรค) ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่ได้มีความกรอบ, รสชาติกลมกล่อม, แท่งตรงสม่ำเสมอและมีผงปรุง ติดทั่วทั้งแท่งข้าวโพดอบกรอบ สามารถจัดเก็บที่อุณหภูมิห้อง และเหมาะสมสำหรับทุกเพศทุกวัย
Claims (8)
1. ผสมแป้งทั้งหมดเข้าด้วยกันตามสูตรที่กำหนดให้ ใช้เวลา 3 นาที โดยเครื่องผสม
2. เติมน้ำมันปาล์มและน้ำเข้าด้วยกันเป็นเวลา 3 นาที โดยใช้เครื่องผสม
3. ทำการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องขึ้นรูปผลิตภัณฑ์แบบสกรูคู่โดยใช้ความร้อนในการขึ้น รูป 90 และ 140 องศาเซลเซียส ตามลำดับ การป้อนแป้งผสมเข้าสู่สกรูคู่ เท่ากับ 10-13 ความเร็วของสกรู เท่ากับ 25-28
4. นำผลิตภัณฑ์จากข้อ 3 ไปอบด้วยเครื่องอบลมร้อนแบบสายพาน โดยใช้อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส ความเร็ว 10 รอบต่อนาที
5. นำข้าวโพดแท่งอบกรอบจากข้อ 4 มาใส่ลงในเครื่องโรยผงปรุงแบบหมุน
6. นำผลิตภัณฑ์ที่ได้จากข้อ 8 มาตรวจสอบด้านคุณภาพทางกายภาพ ทางเคมี และทาง ชีวภาพ 6.1 ทางกายภาพ ตรวจสอบลักษณะปรากฏ น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ต่อชิ้น 6.2 ทางเคมี ตรวจสอบความชื้นของผลิตภัณฑ์ให้อยู่ที่น้อยกว่าร้อยละ 8 ต่อน้ำหนัก 1 กรัม 6.3 ทางชีวภาพ ตรวจวิเคราะห์เรื่องจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรค
7. นำผลิตภัณฑ์ที่ได้คุณภาพตามมาตรฐานที่กำหนดมาบรรจุในภาชนะบรรจุปิดสนิท
8. ทำการตรวจสิ่งปลอมปนของผลิตภัณฑ์โดยผ่านทางเครื่องเอ็กเรย์
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH9784A3 true TH9784A3 (th) | 2015-04-17 |
| TH9784C3 TH9784C3 (th) | 2015-04-17 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| GB0900551D0 (en) | Ingestible compositions and processes of preparation | |
| CN104489498B (zh) | 一种枸杞营养保健挂面的制作方法 | |
| CN101214037A (zh) | 红薯挂面及其制作方法 | |
| CN103271298A (zh) | 一种婴幼儿速食营养粥及其制作工艺 | |
| CN105124489A (zh) | 一种利用马铃薯全粉加工雪饼的方法 | |
| CN106810725A (zh) | 一种抗菌可食性包装纸及其制备方法 | |
| CN104068324A (zh) | 一种芭蕉芋保健面条及其加工方法 | |
| CN105265515A (zh) | 一种荞麦面包及其生产工艺 | |
| CN104757059A (zh) | 一种佛手酥的加工方法 | |
| RU2041653C1 (ru) | Способ производства макаронных изделий быстрого приготовления | |
| CN103976237B (zh) | 一种杂粮米的生产工艺及生产设备 | |
| CN101019670A (zh) | 一种含淀粉的植物蜜饯肠生产方法 | |
| KR20120090577A (ko) | 기능성 첨가물을 함유하는 기능성 쌀국수 및 이의 제조방법 | |
| TH9784A3 (th) | กระบวนการผลิตข้าวโพดแท่งอบกรอบ | |
| TH9784C3 (th) | กระบวนการผลิตข้าวโพดแท่งอบกรอบ | |
| CN101322530B (zh) | 一种压骨及其制作工艺 | |
| CN105076300A (zh) | 一种多营养面包的制备方法 | |
| JP2012196192A (ja) | カレールウ | |
| CN102630926B (zh) | 一种生姜甜面酱及其制备方法 | |
| Islam et al. | Development of a novel instant soup: Evaluation of organoleptic, physicochemical and nutritive values | |
| CN107252043A (zh) | 一种深山魔芋挂面及其制备方法 | |
| CN104855461A (zh) | 一种方便比萨的制备方法 | |
| CN104938570A (zh) | 一种方便速食比萨 | |
| MD3497F1 (en) | Process for obtaining gem and confiture with a reduced content of sucrose | |
| JP2022161089A (ja) | 即席油揚げ麺の製造方法 |