TH9784C3 - กระบวนการผลิตข้าวโพดแท่งอบกรอบ - Google Patents
กระบวนการผลิตข้าวโพดแท่งอบกรอบInfo
- Publication number
- TH9784C3 TH9784C3 TH1103000865U TH1103000865U TH9784C3 TH 9784 C3 TH9784 C3 TH 9784C3 TH 1103000865 U TH1103000865 U TH 1103000865U TH 1103000865 U TH1103000865 U TH 1103000865U TH 9784 C3 TH9784 C3 TH 9784C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- product
- corn
- crispy
- crispy corn
- stick
- Prior art date
Links
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 title claims abstract 11
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 title claims abstract 11
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 title claims abstract 11
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 title abstract 9
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract 4
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 4
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract 4
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract 3
- 244000005700 microbiome Species 0.000 claims abstract 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract 2
- 241000209149 Zea Species 0.000 claims 2
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 claims 1
- 238000011109 contamination Methods 0.000 claims 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 claims 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 claims 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 3
- 238000007689 inspection Methods 0.000 abstract 3
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 abstract 2
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000002184 metal Substances 0.000 abstract 2
- 239000007921 spray Substances 0.000 abstract 2
- 229910052623 talc Inorganic materials 0.000 abstract 2
- 235000012222 talc Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000000454 talc Substances 0.000 abstract 2
- 239000000356 contaminant Substances 0.000 abstract 1
- 238000001514 detection method Methods 0.000 abstract 1
- FPAFDBFIGPHWGO-UHFFFAOYSA-N dioxosilane;oxomagnesium;hydrate Chemical compound O.[Mg]=O.[Mg]=O.[Mg]=O.O=[Si]=O.O=[Si]=O.O=[Si]=O.O=[Si]=O FPAFDBFIGPHWGO-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 244000000010 microbial pathogen Species 0.000 abstract 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 abstract 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (31/03/57) กระบวนการผลิตข้าวโพดแท่งอบกรอบประกอบไปด้วยการเตรียมเกล็ดข้าวโพด G3, แป้งมัน สำปะหลังดัดแปร, ทาลคัม กระบวนการผสมแป้ง, การขึ้นรูปผลิตภัณฑ์, การสเปรย์น้ำมัน, การโรย รสชาติและการบรรจุ โดยแป้งที่ใช้เป็นส่วนผสมสำหรับทำข้าวโพดแท่งอบกรอบนั้น ต้องผ่านการ ตรวจสอบคุณภาพทางด้านกายภาพ (ลักษณะปรากฏ) การตรวจสอบสิ่งปลอมปนโดยเครื่องเอ็กซเรย์ ด้านเคมี (ความชื้น, การตรวจโลหะโดยเครื่องเอ็กซเรย์) และด้านชีวภาพ (เชื้อจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิด โรค) ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่ได้มีความกรอบ, รสชาติกลมกล่อม, แท่งตรงสม่ำเสมอและมีผงปรุงติดทั่วทั้งแท่ง ข้าวโพดอบกรอบ สามารถจัดเก็บที่อุณหภูมิห้อง และเหมาะสมสำหรับทุกเพศทุกวัย กระบวนการผลิตข้าวโพดแท่งอบกรอบประกอบไปด้วยการเตรียมเกล็ดข้าวโพด G3, แป้งมัน สำปะหลังดัดแปร, ทาลคัม ส่วนผสมอื่นๆ กระบวนการผสมแป้ง, การขึ้นรูปผลิตภั้ณฑ์, การสเปรย์ น้ำมัน, การโรยรสชาติและการบรรจุ โดยแป้งที่ใช้เป็นส่วนผสมสำหรับทำข้าวโพดแท่งอบกรอบนั้น ต้องผ่านการตรวจสอบคุณภาพทางด้านกายภาพ (ลักษณะปรากฏ) การตรวจสองสิ่งปลอมปนโดย เครื่องเอ็กซเรย์ ด้านเคมี (ความชื้น, การตรวจโลหะโดยเครื่องเอ็กซเรย์) และด้านชีวภาพ (เชื้อจุลินทรีย์ ที่ก่อให้เกิดโรค) ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่ได้มีความกรอบ, รสชาติกลมกล่อม, แท่งตรงสม่ำเสมอและมีผงปรุง ติดทั่วทั้งแท่งข้าวโพดอบกรอบ สามารถจัดเก็บที่อุณหภูมิห้อง และเหมาะสมสำหรับทุกเพศทุกวัย
Claims (8)
1. ผสมแป้งทั้งหมดเข้าด้วยกันตามสูตรที่กำหนดให้ ใช้เวลา 3 นาที โดยเครื่องผสม
2. เติมน้ำมันปาล์มและน้ำเข้าด้วยกันเป็นเวลา 3 นาที โดยใช้เครื่องผสม
3. ทำการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องขึ้นรูปผลิตภัณฑ์แบบสกรูคู่โดยใช้ความร้อนในการขึ้น รูป 90 และ 140 องศาเซลเซียส ตามลำดับ การป้อนแป้งผสมเข้าสู่สกรูคู่ เท่ากับ 10-13 ความเร็วของสกรู เท่ากับ 25-28
4. นำผลิตภัณฑ์จากข้อ 3 ไปอบด้วยเครื่องอบลมร้อนแบบสายพาน โดยใช้อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส ความเร็ว 10 รอบต่อนาที
5. นำข้าวโพดแท่งอบกรอบจากข้อ 4 มาใส่ลงในเครื่องโรยผงปรุงแบบหมุน
6. นำผลิตภัณฑ์ที่ได้จากข้อ 8 มาตรวจสอบด้านคุณภาพทางกายภาพ ทางเคมี และทาง ชีวภาพ 6.1 ทางกายภาพ ตรวจสอบลักษณะปรากฏ น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ต่อชิ้น 6.2 ทางเคมี ตรวจสอบความชื้นของผลิตภัณฑ์ให้อยู่ที่น้อยกว่าร้อยละ 8 ต่อน้ำหนัก 1 กรัม 6.3 ทางชีวภาพ ตรวจวิเคราะห์เรื่องจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรค
7. นำผลิตภัณฑ์ที่ได้คุณภาพตามมาตรฐานที่กำหนดมาบรรจุในภาชนะบรรจุปิดสนิท
8. ทำการตรวจสิ่งปลอมปนของผลิตภัณฑ์โดยผ่านทางเครื่องเอ็กเรย์
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH9784A3 TH9784A3 (th) | 2015-04-17 |
| TH9784C3 true TH9784C3 (th) | 2015-04-17 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| GB0900551D0 (en) | Ingestible compositions and processes of preparation | |
| CN103271298A (zh) | 一种婴幼儿速食营养粥及其制作工艺 | |
| CN104489498B (zh) | 一种枸杞营养保健挂面的制作方法 | |
| CN101214037A (zh) | 红薯挂面及其制作方法 | |
| CN105124489A (zh) | 一种利用马铃薯全粉加工雪饼的方法 | |
| JP2010081888A (ja) | 食物繊維及びタンパク質高含有麺類及びその製造方法 | |
| CN106810725A (zh) | 一种抗菌可食性包装纸及其制备方法 | |
| CN104068324A (zh) | 一种芭蕉芋保健面条及其加工方法 | |
| CN104757059B (zh) | 一种佛手酥的加工方法 | |
| RU2041653C1 (ru) | Способ производства макаронных изделий быстрого приготовления | |
| KR20140145802A (ko) | 율무를 함유한 기능성 국수 및 그 제조방법 | |
| KR20120090577A (ko) | 기능성 첨가물을 함유하는 기능성 쌀국수 및 이의 제조방법 | |
| JP6970315B1 (ja) | 即席油揚げ麺及びその製造方法 | |
| TH9784C3 (th) | กระบวนการผลิตข้าวโพดแท่งอบกรอบ | |
| Dahal et al. | Milk powder incorporation in the cereal-based Nepalese indigenous food bhakka and its quality assessment | |
| TH9784A3 (th) | กระบวนการผลิตข้าวโพดแท่งอบกรอบ | |
| RU2561474C1 (ru) | Овсяное печенье функционального назначения | |
| CN102511729A (zh) | 一种含有榆树皮面粉的面条 | |
| CN101322530B (zh) | 一种压骨及其制作工艺 | |
| CN106071785A (zh) | 薯类明日叶复合面条及其制作方法 | |
| CN106418630A (zh) | 一种挤压膨化食品及其制备工艺 | |
| KR101441547B1 (ko) | 비선호부위육을 이용한 미트칩의 제조방법 및 이에 의해 제조된 미트칩 | |
| JP2012196192A (ja) | カレールウ | |
| CN101579076A (zh) | 一种荞麦湿面条及其制备方法 | |
| KR20170056114A (ko) | 비지 함유 국수 및 그 제조방법 |